#KapustaMarchewkaJabłko

[alicjawzaczarowanejkuchni]

Surówka z białej kapusty i marchewki, cebuli, jabłka

Surówka z białej kapusty i marchewki, cebula, jabłko Surowka z bialej kapusty, marchewki, jablka i cebuli. Surówka z białej kapusty, marchewki, jabłka i cebuli

Surowka z bialej kapusty i cabula, marchew i jablko.

Potrzebne Składniki : *----------------------------

1 główka białej kapusty mała lub pół dużej główki 4 średniej wielkości marchewki 1 jabłko 1 cebula 2 łyżki zielonej pietruszki, albo mrożonej albo suszonej pietruszki Przyprawy: Pieprz - szczypta Miód - 1 łyżka Sól Sok z 1/2 cytryny Papryka słodka szczypta Oliwa z oliwek - 1-2 łyżki

Sposób przygotowania : *-------------------------------

Z kapusty obrać zewnętrzne liście zwiędnięte. Kapustę szatkujemy. Solimy w misce by piściła soki. W tym czasie jak kapusta posolona mięknie my obieramy cebulę i kroimy drobniutko dodajemy do kapusty. Obieramy marchewki, jabłko i ścieramy na tarce. Pietruszkę kroimy drobno. Wszystko jarzyny dajemy do miski i mieszamy dokładnie. Dodajemy przyprawy mieszamy. Kosztujemy czy czegoś nam nie brakuje i dodajemy np więcej pieprzu jak ktoś lubi ostrzejsze, słodsze, kwaśniejsze itd. Przekładamy do mniejszej ładnej miseczki i można podawać do obiadu na stół albo dać do malutkich miseczek robiąc indywidualne porcje. Staramy się zrobić surówkę troszkę wcześniej żeby się wzajemnie przegryzały smaki na 10 minut minimum.

Składniki: biała kapusta, marchewka . cebula i jabłko

Kapustę szatkujemy i solimy i odstawiamy.

Po pokrojeniu cebuli dodajemy ją do kapusty z solą i odstawiamy.

Dodajemy startą marchewkę.

Doprawiamy, mieszamy dokładnie i odstawiamy na minimum 10 minut. Surówka z białej kapusty, marchewki, jabłka i cebuli

♥ Smacznego Bon appétit ♥

CIEKAWOSTKI : *----------------- Kapusta ozdobna (Kapusta - Brassica oelracea) rośnie na atlantyckich wybrzeżach Europy. Zewnętrzne liście są ciemno zielone środkowe białe, różowe lub fioletowe wygląda na klombach przepięknie jak kwiat dużej róży, jej liśćie tworzą przepiękną ozdobę. Kapusta biała głowiasta (Brassica oleracea var. capitata) jest wykorzystywana do produkcji kapusty kieszonej. Można powiedzieć że dzięki kapuście kiszonej były możliwe wielkie podróże odkrywcze. Bardzo dużo marynarzy gineło podczas długich podróży z powodu szkorbutu, wyniszczającej choroby spowodowanej brakiem witamin. Podczas tych podróży marynarze nie mieli dostępu do świeżych jarzyn. Np Admirał Anson podczas swojej podróży dookoła świata trawjącej 4 lata ( 1740-1744) stracił głównie z powodu szkorbutu około 1300 marynarzy z 2000. Kapusta kiszona odegrała bardzo ważną rolę w zwalczaniu szkorbutu. Kapusta kiszona nie była zbyt popularna na początku i wielki podróżnik kapitan James Cook zastosował na swojej wyprawie pewien fortel by zmusić marynarzy do chętnego spożywania kapusty kiszonej. Typowa dieta marynarzy w tamtych czasach to suszone mięso, suchary, suszone jarzyny, ser, masło - są to produkty, które zaspokajały zapotrzebowanie załogi statków w białko i kaloryczność, niestety była to dieta bardzo uboga w witaminy. Kapitan James Cook zabrał ze sobą w podróż dookoła świata 3,5 tony kapusty kiszonej, która dzięki dużej zawartości witaminy C zapobiegała szkorbutowi. Marynarze na statku odmawiali jedzenia kapusty kiszonej, potrawy do której nie byli przyzwyczajeni. Cook kazał podawać kapustę kiszoną tylko oficerom jako niezwykły przysmak. Marynarze oczywiście jak można się było tego spodziewać zaczeli mocno narzekać na dyskryminację udawali że mają przy sobie też wcześńiej pogardzaną kapustę kiszoną. James Cook przez tydzień stosował taką praktykę aż w końcu wszyscy jego marynarze jadali kapustę kiszoną jak wspaniały rarytas. Ważne było dla marynarze że ich oficerowie czyli przełożeni mają tylko dostęp do tej cudownej kwaśnej kapusty. a oni nie. Ta metoda zadziałała i James Cook nie stracił podczas swojej podróży ani jednego marynarza z powodu szkorbuty. Stosowanie kapusty kiszonej na statkach stało się regułą nawet statki wielorybnicze korzystały z jej dobrodziejstw. Mówimy że kapusta kiszona otworzyła drogę morską na cały świat ale również przyczyniła się do wyginięcia wielorybów. Metodę zapobiegania szkorbutowi dzięki kiszonej kapuście znali w Azji wraz z najazdem Mongołów w Europie także poznaliśmy tą metodę.

Pyszna surówka z kapusty białej, marchewką, jabłkiem i cebulą.

THE END <><><><><><><><><><><><><><><><><><><><>