#Haselnusscrunch

[cfiedler]

Malfatti

Italienischer Klassiker:

750 g Spinat. (TK aufgetaut oder frisch blanchiert) gut ausdrücken in einem Geschirrtuch.

1 Becher Ricotta abgetropft

1 große Zwiebel und 3 Knoblauchzehen , beides angebraten und abgekühlt

3 Eier

2 Handvoll geriebener Parmesan

Evtl. Zusätzlich geriebener Bergkäse, ebenfalls 2 Handvoll

Salz, Pfeffer, Muskat

Alles im Mixer/Shredder mischen.

Dann einige EL Mehl zu der Masse geben, bis sie mit 2 Löffeln zu Nocken formbar ist.

Diese ins leicht siedene gesalzene Wasser gleiten lassen.

Herausheben und gut abtropfen lassen. In eine gebutterte Auflaufform geben und mit Butterflocken und geriebenem Parmesan bestreuen. In den vorgeheizten Ofen und nach einigen Minuten umstellen auf Grill und leicht anbräunen.

Haselnuss crunch: ganze Haselnüsse in der Pfanne leicht rösten. Im Shredder mit Olivenöl, Butter, Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian kurz crunchen. Als Topping zu den Malfatti servieren.

Wie der Name schon sagt, “Malfatti “ schlecht gemacht- es kommt nicht auf die Optik an, der Geschmack allerdings ist grandios ☺️

[wiewowas]

Mango, Tomaten, Hüttenkäse, Haselnuss ...

Mango, Tomaten, Hüttenkäse, Haselnuss …

Ja! Es gibt immer noch Kombinationen, die ich mir erstmal nicht vorstellen kann und mich dann doch überraschen können. Positiv.

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OK, Mango und Hüttenkäse = gut Tomaten und Hüttenkäse = gut Aber das alles zusammen und obendrauf noch Chili-Haselnusskrokant = überraschend megagut! Neudeutsch: saugeil! 😃

Saugeiles Zeugs: Mango-Hüttenkäse-Tomate mit Chili-Haselnusscrunch

Aber von…