#Eisbock

[thedaily-beer]

Gulpener Ijsbock (Picked up at Sterk in Amsterdam). A 3 of 4. At just over 10%, this is a heavyweight, and the freezing technique really concentrates the flavor quite a bit, too -- lots of roast and toffee notes, and the body is a bit syrupy and sweet. Some light bitterness (and the booze) helps cut through it all in the finish.

[rhinokck]

Day 3 of Beer Advent Calendaring. First up was König Eisbock from KC Bier. This was excellent. I had never had their ice beer & it was excellent. Full, malty flavor with a smooth finish. Next up was the Bavarian Style Amber Ale from Shiner. This was also very good, (although it paled in comparison), again with a nice malty flavor but not as smooth as a finish or as crisp up front. I’d gladly drink both again, but the Konig Eisbock is the only one I will actively seek out.

[zlutyzakaznik]

Supermarket

(12. 2. 2024) Brněnský pokus o Whole Foods?

Nemohu mít oči všude a i mí spolehliví terénní zvědové potřebují dovolenou. I proto mi po dva měsíce unikalo otevření nové pobočky řetězce JIP Potraviny, které se odehrálo začátkem prosince a vneslo čerstvý vítr do profilů instagramerů, starostů i debaty o kvalitě samoobslužných prodejen s potravinami v tuzemsku.

Je smutnou pravdou, že po odchodu belgické Delvity, francouzského Carrefouru nebo rakouského Intersparu se ČR stala doménou diskontů a kdo někdy viděl DeSpar v Itálii nebo (nyní již uzavřenou) Billu tamtéž, hořce zapláče nad tím, jak rozdílné může být pojetí a nabídka téhož řetězce.

A nechtějte po mě, abych se rozvášňoval nad podobou hypermarketů Conad a Carrefour v Rimini a Lucemburku, opětovně komentoval britský M&S či Waitrose anebo se dojímal nad newyorským Fairway. Jsme prostě v ČR a Brně a máme, co zdejší trh unese. A jestliže jsem v perexu uvedl velký řetězec luxusních supermarketů, který už nějaký čas vlastní Jeff Bezos, není to náhoda.

JIP Svět potravin se totiž alespoň v omezené míře snaží nabídnout „organic feel“, který člověk zažívá, když poprvé vstoupí do vlajkové a největší britské pobočky amerického řetězce na Kensington High Street.

Což znamená dřevo a dekorační lamely, kam se člověk podívá a řadu ohraničených a přitom maximálně otevřených úseků v rámci obchodu: na místě dělané pečivo, maso a mořské produkty, čestvé těstoviny, kávový koutek s pražičkou, luštěniny a semínka na váhu, bio oddělení nebo výroba mozzarelly.

Samozřejmě nesmí chybět několik gastro provozů včetně grill a champagne baru, trofejní kořalkové oddělení, kavárna, lahůdky nebo dvě separátní a teplotně regulované prostory pro ovoce/zeleninu a mléčné výrobky.

Když se člověk prochází mezi regály, okamžitě jej napadne několik rozdílů oproti americkému předobrazu. Na prvním místě je to prezentace. Maso, ryby i sýry umí na Západě (ale třeba i v sofijském Fantasticu) naaranžovat znatelně lépe, nemluvě o zelenině a ovoci, kde je znát až nelidská péče tomuto věnovaná.

Další nedorozumění představuje hudební podkres. Pokud má být JIP Svět potravin jen trochu prémiový supermarket, nemůže hrát na ploše i na toaletách (tam obzvlášť nahlas) šíleně spotřební rock/pop, nýbrž dramaturgicky vyprofilované věci mající blízko k jazzu a ideálně lounge.

Luxusní supermarket má také mít vlídnější prodavače a prodavačky. Žádný kluk ani holka se na mě jako zákazníka neusmál ani jsem neměl pocit ochoty nebo dokonce vřelosti. A konečně: U koše s bagetami nebyly doplněné dlouhé papírové sáčky s celofánovým okénkem (tyto jsem si musel vyžádat). V sekci prémiových čokolád pak byly na polici ve výši očí (kam se dává nejdražší zboží) viditelné závěje prachu.

Posledním a zásadním nedostatkem jsou naprosto otřesné pokladny, ve kterých sedí pokladní zády k zákazníkovi a markované zboží berou z krátkého pásu, kam na ně zákazník nevidí. Tak neergonomicky vyřešené kasy jsem v životě neviděl a jak poznamenal jeden z věrných čtenářů, být brigádníkem, uteče odsud za dvě hodiny.

Stěžejní odlišností je však skutečnost, že JIP Svět potravin není jen (na české poměry) prémiový supermarket, nýbrž také potravinový velkoobchod, který na rozdíl od Makra umožňuje nákup koncovým spotřebitelům.

(I proto se obrazový doprovod článku z většiny zaměřuje na ukázky balení určených pro restaurace a další provozy, něco, co dosavadní a nadšené ohlasy influencerů opomíjejí.)

Obchod jsem navštívil v rozmezí minulého týdne dvakrát (středa odpoledne a neděle po poledni) a ještě než okomentuji jednotlivá oddělení, uvedu, že tento je svým umístěním výjimečně nevstříčný pro ty, co přijedou MHD nebo sem zajdou z procházky.

Pivo. Údajně Pivní palác sestávající z 260 druhů tuzemských a zahraničních piv je pro mne do značné míry zklamání. Ano, je tu pár klasik jako Schneider-Weisse Aventinus Eisbock (za vlídných 68 Kč), vybrané věci od Fuller's, pale ale Sierra Nevada nebo dvě verze Gulden Draak, ale třeba aténský supermarket má výběr daleko širší a kvalita lednice s českými minipivovary je prostě slabá.

Je fajn, že tu mají a používají vlastní pražičku, ale cena i popiska sáčků napovídá, že na nějakou kvalitu se tu moc nehraje (viz foto níže). A kávové regály jsou přeplněné tuctovou nabídkou velkých a masových značek a práškovými cappucciny a dalším instantem.

Napříč sortimentem jsou k vidění levnější edice výrobků Carrefouru, položky, na které člověk normálně narazí v polských obchodech firmy a je-li tohle to zboží z francouzských obchodních sítí, o kterém mluví idnes.cz, pak říkám ehm... Když už jsem sem dvakrát vážil cestu, pochopitelně jsem ochutnal a jako obvykle, byly to základní a zásadní maličkosti.

Začal jsem povidlovou buchtou a focacciou (25 a 15 Kč, oboje na úrovni ještě horkého rozpeku v Lidlu, 12 – 13/20) a při další návštěvě zkusil smaženku (24.90, krajíc 10/20, vajíčko a obloha 9/20 a příšerně bez chuti), bagetu (25 Kč, 11/20 a zvládl jsem jen půlku a nejméně dobrá ze všech v poslední době vyzkoušených) a zdejší pšeničný kváskový chléb (500g čtvrtka za 24.90, 2kg bochník 89 Kč, 12/20).

Neopomenul jsem základní a přímo za sklem taženou mozzarellu (47 Kč/100 g, valounek o hmotnosti 0.168 kg za cca 80 Kč, ale absolutně bez chuti, 11/20 a snad i privátní verze téhož v Bille či Lidlu jsou lepší).

Až na italský sýr nejde o ceny nijak vysoké, spíše naopak, a právě tyto jsou zřejmě hlavním tahákem obchodu, protože jsem o nich slyšel s údivem referovat nakupující nejen na ploše, ale také v nadšených telefonátech příbuzným a známým.

Neříkám, že se tu nedá vybrat něco zajímavého (rýže, těstoviny, oleje, víno i další položky mají širší záběr než je v našich supermarketech obvyklé a také maso je za hodně přátelské ceny), ale můj celkový dojem je rozpačitý a budu doufat, že se někdy do Brna dostane obchod podobný výše uvedenému sofijského hypermarketu, protože JIP Svět potravin je rozkročen mezi dvěma koncepty a jako takový obsahuje až příliš mnoho kompromisů.

[nolwemn]

Hoptop Brewery

Eisbock+ (2022)

Alc.: 15,5%

[schneiderbergamlaim]

Das muss gefeiert werden🥳 Schneider Weisse ist mit 4 Medaillen die erfolgreichste Brauerei bei den European Beer Stars 2023.

Die Jury aus 150 internationalen Bier-Experten hat entschieden:

Gold für unsere Hopfenweisse

Gold für unseren Aventinus

Gold für unseren Aventinus Eisbock

Bronze für unser Original

Unsere Biere überzeugten in Sachen Optik, Geruch und Geschmack.

Ein Hoch auf unser Brau-Team – Ihr seid die Besten. Erwiesenermaßen! Ohne Euch und Eure Leidenschaft für herausragende Braukunst wäre das nicht möglich!

#bestteamever #europeanbeerstar #goldaward #aventinus #schneiderweisse #braubeviale #offenegärung

[baospodcast]

Episode #150: Triple Pop with Andrew Silver of Fine Balance Brewery + Nathan Lefebvre of NathanDoesBeer | Adjunct Series

We made it to 150 in the Adjunct Series, y'all! Almost two years exactly to the recording date, we finally had Andrew Silver from Kingston, ON's Fine Balance back on the pod. We caught up on what's been happening the last two years, we went in-depth into their third-anniversary beers (all 9 of them!), we discussed the value of joining provincial bodies like the Ontario Craft Brewers Association, the pros and cons of getting SKUs in the LCBO, how breweries can survive "in this economy", and how to appeal to craft beer drinkers in every segment of the market. We got into their Bene Pilsner collab with Bar Volo, Single Pop IPA with Badlands, Double Pop Double IPA with Town, and Triple Pop Triple IPA with Counterpart, Gelato Sour with peaches and vanilla, and Reclaim, their bourbon barrel-aged Eisbock (all but Bene were anniversary beers). This was a truly thought-provoking conversation - cheers!

BAOS Podcast

Subscribe to the podcast on YouTube | Website | Theme tune: Cee - BrewHeads

Newest episode of BAOS Podcast!

[thornstocutyouwith]

𝐒𝐄𝐍𝐒𝐄 𝐀𝐍𝐃 𝐎𝐓𝐇𝐄𝐑 𝐒𝐏𝐄𝐂𝐈𝐅𝐈𝐂 𝐇𝐄𝐀𝐃𝐂𝐀𝐍𝐎𝐍𝐒

WHAT DOES YOUR MUSE SMELL LIKE? He smells like clove.

WHAT DO YOUR MUSE’S HANDS FEEL LIKE? Finnian's hands are long and slender. But feel softer because he doesn't actually have any rough activities that has calloused them, the only other difference is the feel of the claw marks scars on his left hand.

WHAT DOES YOUR MUSE USUALLY EAT IN A DAY? Most often Finnian will have Blueberry Muffins (A favorite food for him) for a morning meal, or steak and eggs based meal (As he loves eating meat!). For lunch he often eats Udon Noodles or burritos. For dinner he tends to like making slow cooker chicken fajitas or chicken lo mein. For snack foods Finnian tends to enjoy dark chocolates and pudding based snacks. Some of his other favorites include: Mattha, Spring Berry Pop-Tarts, Ramune, Peanut Butter and Jelly sandwiches, Beef, Minestone soup, Chocolate Habanero peppers, Hubba Bubba bubblegum, Michelangelo milkshakes, Oven Baked Flamin' Hot Cheetos, Siu Haau sauce, Red Curry, Buffalo Ranch popcorn flavor, Chocolate Peppermint Crackle cookies, Smith Island cake, Cinnamon Bun cupcakes, Banana Split brownies, Banana Split oreo cookies, Old Fashion Vegetable soup, Mace herb, Easy Chicken Piccata, Valery banana's, Skittles (especially Lemon flavored ones), Meat Lovers pizza, Strawberry slurpee, Otaheite Apples, Monster Energy Ultra Paradise drink, Steak Fajitas, Welsh Rabbit, French Canadian Pea Soup, Tater Tots, Blow Pops candy, Tim Horton's, Persimmon, New Zealand spinach, Sazerac, Stutenkerl, Nilla wafers, Mint Chocolate Chip ice cream, Café Miel coffee, Eisbock beer, Moscato wine, Ricotta cheese, Italian Sub Crescent Roll Ring, Kukicha tea,

DOES YOUR MUSE HAVE A GOOD SINGING VOICE? No. Despite Ben Barnes own decent singing voice, Finnian doesn't have a very good singing voice. Mostly because he's not really into singing, so he has not molded his voice for it, and not that he could never be able to sing anything half decently, if he had actually practice or trained specifically for it.

DOES YOUR MUSE HAVE ANY BAD HABITS OR NERVOUS TICKS? Uuhm yeah, he sometimes will count for seemingly no reason. Evesdrops on conversations he's no involved in. Snorts sometimes when he's laughing. He also tends to stroke his hair or stammers when he's in a specific emotional state, or another. He licks his lips during certain other states of emotion or thought. Sometimes he will simply just answer questions, for others. He builds model trains and puppets, which he then will often 'roleplay' with, innocently. When he is in distress he does eat more. He can laugh pretty loudly at times also. He also have a facial tic, when he's under stress, that he flares his nostrils. Finnian also has a semi problematic issue with hoarding things.

WHAT DOES YOUR MUSE USUALLY LOOK LIKE / WEAR? He tends to like to wear sharp outfits, with wintery colors.

IS YOUR MUSE AFFECTIONATE? HOW SO? No. He's not really all that affectionate, despite being caring and kind. When he is affectionate he tends to just try and help the other person, or gives comforting touch to assure them.

WHAT POSITION DOES YOUR MUSE SLEEP IN? Finnian often sleeps in what is known as the 'star fish' position. While he does often sleep on his front or back, he does as well sleep on his side, with his hands by his head/under the pillow, one leg bent in toward him, which is his preferred way to sleep.

COULD YOU HEAR YOUR MUSE IN THE HALLWAY FROM ANOTHER ROOM? Oh for sure, no doubt about it. You could definitely hear him from another house, sometimes. If he's really being annoying.

tagged by: @minimavampiress

tagging: Anyone who wants to do this.

[mmahdy1666]

Schneider Weisse Aventinus Bayerisches Eisbock Bier & Greek Kalamaki 🍺🍽️🇩🇪🇬🇷🥓🌯🍞🍀👍😜👌 (v místě Kruháč v České na Slovanech) https://www.instagram.com/p/CoNf4luLhV2/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[wolfman-al]

Really old advertising sign for Eisbock beer, a really strong type of bock beer. Looking at the graphic design and the fonts used, is suspect that this sign might be pre-war, possibly from the 1930s. this is quite likely since the building it is installed on was one of the few buildings in Frankfurts historic city center that survived the war with barely a damage.

[gastro-brennecke]

Die Faszinierende Geschichte des Weihnachtsbiers: Fakten und Legenden

Was ist das beste Winterbier? Lust auf etwas flüssige Behaglichkeit? Dann solltest du dir die bunte Palette der Winterbiere nicht entgehen lassen! Gründe zum Biertrinken gibt es haufenweise. Ein besonders beliebter ist sicherlich das nasskalte Wetter mit Temperaturen jenseits des Nullpunktes. Dann hat das Winterbier wieder Saison. Völlig egal, ob du dir Weihnachten mit einem außergewöhnlichen Festtagsgebräu versüßt oder dich quer durch den Gemüse- pardon – Bockbiergarten verkostest. Winterbier überrascht, verzaubert und wärmt die Seele in der dunkelsten Zeit des Jahres. Was du als Bierfan darüber wissen solltest, erfährst du in diesem Artikel. Achtung, Spoiler: Das beste Winterbier gibt es nicht. Warum? Gleich weißt du Bescheid! Was ist eigentlich Winterbier? Kurz gesagt: kein Bierstil im eigentlichen Sinne, sondern ein Sammelbegriff für stark eingebraute (Bock)biere mit ordentlich Drehzahl und Würze. Als typisches Saisonbier zeigt es sich nahrhaft, wärmend und war seinerzeit sogar während des Fastens erlaubt. Kalorientechnisch ersetzte es früher ganze Mahlzeiten. Deswegen ist das Winterbier auch heute nichts für die schlanke Linie. Aber dafür ein wahrer Seelenwärmer und purer Genuss in der kalten Jahreszeit. Es punktet nicht nur mit seinem vollen Körper und dem charakterstarken Geschmack. Winterbier ist gleichzeitig überraschend süffig, lockert eingefrorene Zungen und benetzt trockene Kehlen. Viele Bierfans fragen sich: Gibt es einen Unterschied zwischen Weihnachts- und Winterbier? Nein. Weihnachtsbier ist lediglich Winterbier im festlichen Gewand. Ein hoher Malzanteil für Süße und thematisch passende Aromen wie Karamell, Schokolade oder Kardamom runden das Festtagsgebräu ab. Auch das restliche Spektrum ist breit gefächert. Folgende Sorten zählen zu den Winterbieren: - (Weizen)Bock – der Klassiker in unzähligen Varianten, ausgenommen Maibock - Eisbock – der Bock in konzentrierter Form - Rauchbier – schwer und würzig, etwas herber als übliches Winterbier - Porter – nussig bis kaffeeartig, mit zartem Toastaroma in der Nase - Stout – cremig im Mund, süffig zu trinken - Barley Wine – süß und blumig, erinnert nicht nur im Namen an Wein - Kloster- und Trappistenbiere – malzig-fruchtig - Fastenstarkbiere – besser als jeder Snack Du siehst: Jedes Gebräu für sich bringt seinen eigenen Charakter mit. Daher lässt sich auch nicht pauschal beantworten, welches Winterbier das Beste ist. Doch gerade diese Vielfalt macht den Genuss so spannend. Lasse gerne deine eigene Sensorik entscheiden und verrate uns das Ergebnis in einem Kommentar! Wie schmeckt Winterbier? Das ist die Krux mit Oberbegriffen: Sie lassen sich nicht so leicht schubladisieren. Stattdessen darfst du dich auf eine breit gefächerte Palette an Aromen und Nuancen freuen. Tatsächlich hat der winterliche Trunk eine lange Tradition, die bis zu den Wikingern zurückreicht. Schon damals genossen die Menschen ein Bier, das zu Ehren der Wintersonnenwende gebraut wurde. Ein Reinheitsgebot gab es damals noch nicht, weswegen viele „artfremde“ Zutaten wie Kräuter und Gewürze den Weg ins Winterbier fanden. Diese Verfeinerungen blieben zum Teil bis heute erhalten – außer in Bayern, wo das Deutsche Reinheitsgebot einem in Stein gemeißeltem Gesetz gleichkommt. So sollte es dich nicht verwundern, sanfte Vanille- oder Orangennuancen an deinem Gaumen zu erforschen. Schokolade, Karamell oder Toffee tanzen auf deiner Zunge um die Wette. Geröstete und getoastete Nuancen könnten deine Nase verwöhnen. Alles eingebettet in eine hinreißende, aber nicht aufdringliche Süße, die die Winterbiere so verführerisch macht! Einzig die Hopfenbittere wirst du in diesem Trunk vergeblich suchen. Doch keine Sorge: Mit den ersten frühlingshaften Sonnenstrahlen kehrt auch dieses Aroma in seiner gesamten Bandbreite zurück. Wie trinkt man Winterbiere? Am besten in guter Gesellschaft an einem prasselnden Lagerfeuer! Dort entfaltet das Winterbier seine trinkbare Behaglichkeit am besten. Bitte beachte, dass dieses Gebräu nicht zu kalt genossen werden darf. Als Richtlinie gilt hier der Alkoholgehalt, der der ungefähren Trinktemperatur entspricht. Du hast Lust auf eine Alternative zu Glühwein und Co? Viele Winterbiere sind auch auf rund 70 °C erwärmt purer Genuss. Aber Achtung: Bitte nicht kochen, sonst geht der Alkohol und ein Großteil des Geschmacks in Dunst auf. Außerdem solltest du das Winterbier deiner Wahl nicht direkt aus der Flasche trinken. Denn dabei würdest du einen Großteil der Aromen schlichtweg verpassen. Schwenker oder Kelchgläser haben sich bewährt. Durch die breite Öffnung kann sich die gesamte Geschmackspalette gut entfalten. Obendrein lädt dich die Glasform dazu ein, einfach mal ausgiebig an deinem Gebräu zu schnuppern. Zur Not tut es auch ein herkömmlicher Bierkrug. Hauptsache, das Winterbier hat ausreichend Spielraum, um sich zu seiner ganzen Pracht zu entwickeln. Du möchtest Winterbiere gerne zum Essen servieren? Dann achte darauf, nicht ganz so schwere Varianten zu erwischen und zwischendurch auf Abwechslung zu setzen. Dann passt es perfekt zu deftigen Fleischgerichten, aber auch zu wärmenden Gemüseeintöpfen. Zum Dessert reichst du ein besonders süßes Winterbier und sparst dir dadurch aufwendiges Backen. Dazu eine Handvoll Nüsse oder herbe Schokolade in Form von Pralinen – und deine Gäste werden gerne wiederkommen. Für Hobbybrauer: Wie wird Winterbier hergestellt? Der Fokus der wärmenden Gesellen liegt auf dem Einsatz von hochwertigem Malz. Spezielle Sorten verleihen vollmundigen Geschmack und zarte Nuancen von Karamell, Kaffee oder Schokolade. Zwei- und Dreimaischverfahren holen alles aus den Körnern heraus und sorgen für den erhöhten Alkoholgehalt. Außerdem kann sich dadurch die charakteristische Süße entwickeln. Hopfen ist zwar auch im Winterbier vorhanden, tritt aber bei der Herstellung in den Hintergrund. Dadurch bleibt ein Übermaß an Bitterstoffen aus. An ihre Stelle treten winterliche Gewürze wie Zimt, Kardamom oder Nelke. Sie verwöhnen Nase und Gaumen beim Trinken und verwandeln einen klirrend kalten Winterabend in herzerwärmende Behaglichkeit. Du möchtest dein Winterbier selber brauen? Unser Rezept für Bockbier eignet sich hervorragend als Basis für deine Kreationen. Und wenn du es besonders kräftig magst, sei dir unsere Anleitung für Eisbock wärmstens empfohlen. Eine Prise Experimentierfreude und etwas Forscherdrang dazu – schon steht deinen eigenen Kreationen nichts mehr im Wege. Alle Zutaten bekommst du selbstverständlich in unserem Shop. Fazit: Das beste Winterbier bestimmt der Gaumen Vorbei mit der Winterdepression! Wer in der kalten Jahreszeit bisher auf Glühwein und Punsch als Seelenwärmer gesetzt hat, gewinnt mit dem Winterbier eine vollmundige Alternative. Genieße es kühl oder warm. Es verzaubert deine Geschmacksnerven, bringt den Magen zum Vibrieren und die Miene zum Strahlen. Die unzähligen Sorten schaffen bunte Abwechslung im Bierglas, sodass die Wintermonate schon fast zu wenig werden. Spezielle Weihnachtsbiere verleihen dem Fest der Liebe den letzten Schliff. Egal für welchen Trunk du dich entscheidest: Ein Winterbier ist immer ein Erlebnis für alle Sinne.   Braustart jetzt! Mit deinem kostenlosen Bierbraubuch dein eigenes Bier brauen! Hier klicken Lesen Sie den ganzen Artikel

[slawik]

#beertogo #eisbock #bier #badenwürttemberg #papasbierwagen (hier: Heilbronn-Neckarsulm) https://www.instagram.com/p/CLU7fu7FMpq/?igshid=1ttv2st4k2m05

[zlutyzakaznik]

Měsíční souhrn: leden 2023

(30. 1. 2023) Vyšisovaný počátek roku.

17. ledna skončila takřka na den přesně po osmi měsících LARVA MOLA Janka Martinkoviče, který oznámil uzavření krámu ve speciálním videu. Popravdě to bylo ještě rychlejší, než jsem čekal a znova se potvrzuje, že Pasáž Alfa je pro gastro velmi rizikový prostor. Další na řadě je z mého pohledu Ten Bubble Bar, odkud na mne zpoza skla kynul chlapec, ale dělal jsem netykavku, protože nemohu být vlídný na člověka, který mi řekne, že neví, co mají za kávu.

Rhôna, na jejíž “Kuk” video jsem odkazoval minulý týden, pochopitelně nestihla otevřít 19. 1. a po říjnu, prosinci a lednu tak ve vzduchu visí nový termín. Na webových stránkách firmy mají v době editace těchto řádek (29. 1. v 9.27) onen poslední a prošlý. Další dílčí nedůslednost a vím o několika fanoušcích vína, kteří jsou už z celé věci poněkud unavení.

Velmi podivný bar/restaurace Bonjour na Veveří s bizarními akčními cenami a odtažitým přístupem je k pronájmu za 41 000 Kč. Vydržel cca 7 měsíců. A minulostí je dost možná bar Máří na Římském náměstí. Poslední čtverec na Instagramu je z 19. července a do dnešního dne nebyli schopni uvést do hlavičky profilu adresu a otvírací dobu. 

Posledně zmiňovaný konec Cattani nebyl definitivní, neboť záhy jsem zjistil, že se kuchyně přestěhovala do Průmyslovky, takto nejstarší kontinuálně fungující hospody v Brně. Na autobusovém nádraží Zvonařka se pak nabízí nevlídných 49 metrů čtverečných v prostorách přiléhajících k jednomu z největších covidových test center v Brně. 

A již 5. září zavřela po šesti letech Kavárna POLE naproti Dětské nemocnici. Ačkoli chodím velmi často ulicí vedle, zaregistroval jsem to až nedávno, protože zpravidla uplyne nějaký čas mezi faktickou uzavírkou a vyklizením prostor. Neuplynul ovšem ani den navíc a už jsou tu Rebelové, kteří v den vydání tohoto článku otvírají na daném místě svůj další provoz.

Koncem listopadu skončil na Údolní mezi Mezzanine a Garage Wine Pivní bar Elpíčko, takto druhý provoz Líšeňského pivovaru a s trochou kousavosti bych mohl říct, že jakmile se něco objeví na Slevomatu nebo Cool Brno Blog, začíná to být s podnikem nahnuté.

Po Tradičním výčepu U Vodičků a Tradičním výčepu U Polcarů je tu Tradiční výčep U Václava, již druhý provoz firmy v Černých Polích, který otevřel ve středu 25. ledna v 15.00 hod. Potřetí to samé, tedy výčep s plzeňským europivem? Ach ouvej.

Když jsme u piva, uvedu, že za leden jsem jich měl opravdu jen pár, ale byly mezi nimi tři hvězdy. Odleželý, vanilkový a chuťově vrstevnatý Meč světla od Cobolisu, dále fantastický a slavný Eisbock a především nové pivo jistého domovarníka; skutečný skvost a jeho zatím nejlepší výtvor, tedy třicetistupňový Imperial Chocolate Milk Stout s 11.8 % alkoholu. Neuvěřitelně komplexní, tělem opulentní a zrající v sudu po rumu Mount Gay. Mňam.

Velmi výživné bylo poslední ohlédnutí za brněnským i přespolním gastro designem a snad to byl jen dočasný vliv Vánoc, který zapříčinil, že se objevilo několik podniků s odvolávkou na duchovní tradice. Vedle první křesťanské restaurace s pizzou sv. Josefa a vskutku bizarní prezentací jsem narazil i na knězem požehnanou kávu.

Zajímalo by mne, zda měl tento schválení otce biskupa a zda obdržel oplátkou alespoň naturální plnění pro sebe i farnost. :-) Vzhledem k tomu, že dva lidé stojící za podnikem hovoří o crémě, jako druh kávy uvádějí 5 ZRN a dvě z řad kávy se jmenují Richardova AMBICE a Richardův vysoký STANDART (sic!), obávám se nejhoršího. 

Nezákonně skvělý kafe! Takto velkoústým způsobem se představuje novinka mezi brněnskými pražírnami a věřte nebo ne, stojí za ní skuteční policisté, kteří si vetkli příslušnost k bezpečnostnímu sboru i do podoby pražičky. Názvy řad (Měšťák, Vysvoboď se z únavy atd.) jsou bohužel asi tak vtipné jako označení kávový píč (často používáno též v podobě kávopíč), které se objevuje v nabídce pro firmy.

Schválně jsem se zeptal známého, jenž pracuje ve vrchních patrech brněnské policie a k mému smutku nic nevěděl. Už už jsem si totiž maloval scénu á la Co vezl Dawydov? (Buďto se přiznáš nebo dostaneš náš historicky první test roast. No, jak chceš. Hoši, vemte ho do kuchyňky. Na turka!) 

Brněnská IKEA renovovala kavárnu a nikoli k lepšímu. Bývalé a poměrně velkorysé místo v patře zabrala rozšířená restaurace a nově páku nalezneme ve zmenšené podobě nalevo od hlavního vchodu. Na mlýncích Kryo Evo 65 OD a dvojici dvouskupinových Classe 20 ABS od Rancilia je dle informace personálu ikeácké kafe, jehož světlé pražení jsem před pár let zkusil u sebe. Lavazza Top Class se tedy už asi nevrátí.

Podobně kvalitní zřejmě bude Caffe Brno, takto kávový odštěpek Casa del Gusto v IBC, jehož reklama na mě neustále skáče na Facebooku. Když vidím, že mlýnek u dost možná původní třískupinové Faemy E61 má konstantně plný zásobník a že “kávovar” s pětatřiceti kapslemi nabízejí za 990 Kč, myslím si o tom své.

Další FB reklama se mě pokusila zlákat na výhru kávovaru v tombole akce, kde sice bude kupa “elit” a dost možná i slušné jídlo (a za ty peníze by mělo být), ale káva asi nebude to nejdůležitější. A co se týče rób a smokingů, zůstanu raději u prověřených akcí a Daily Mailu, který v tomto ohledu nemá konkurenci.

Všimli jste si, jak frčí ruční keramika s barevnými a atypickými glazurami? Vedle Kery, která zviditelnila studio vytažením do Údolní, jsem na novinky narazil i u Penerini a jistě toho bude daleko víc. Překvapilo mne, jak masivně se do věci obul Cuketka a soudě dle ohlasů i stavu e-shopu má značný úspěch.

Své námitky stran hygieny i ergonomie jsem uváděl vícekrát a dodám jen tolik, že za čtyři roky s kávovarem jsem nakupil cca 20 šálků a stále vede ACME Evolution 190 ml, následovaný 150ml Ancapem a klasickým demitasse téže značky. A samozřejmě ranní latéčkový a žlutý Butlers (250 ml), který po sedmi letech používání postihla takřka neznatelná prasklinka na oušku.

[nolwemn]

Hoptop Brewery

Eisbock (2022)

Alc.: 13%

[aarathannan]

Tap 9 Aventinus Eisbock . A syrupy, creamy wheat doppelbock with a thick head. Strong notes of ripe bananas, raisins and liquorice. Full-bodied and warming, with a well-balanced and smooth finish. Oldest wheat doppelbock of Bavaria...right in time for the Canadian winter and Toronto lockdown. • • • • • • #dopplebock #eisbock #winterearmer #germanbeer #germanbier #bavarianbier #bockbier #beerbaasha #instabeer #lockdownbeer https://www.instagram.com/p/CH1GZUmpaso/?igshid=294anokn3c05

[michaelhein]

⠀⠀⠀⠀⠀⠀10 delicious beers in March.🍺 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ With barrierbrewingco & @finbackbrewery, @cloudwaterbrew & @eviltwinbrewing, @schneiderweisse, @aslinbeerco, @lervigbeer, @thewhitehag, @sirencraftbrew, @wylam_brewery and @cervejariadogma. Good job guys! ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #CraftBeer #Beer #Bier #IPA #AmericanIPA #DoubleIPA #DIPA #ImperialIPA #IPABrut #Brut #ImperialStout #DoubleStout #ImperialOatmealStout #OatmealStout #Sour #Gose #Eisbock // All beers bought at @beyondbeer & @craftbeer_shop (Germany) (hier: Hamburg, Germany) https://www.instagram.com/p/BvwrCZ9HF8w/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=bistna2zh9sz

[striffle]

Here's a look at some of the new Beer Monster pieces for my upcoming solo show in September at @thescratchbar . . #beermonster #beermonsters #beer #craftbeer #bieredegarde #ipa #eisbock #sour #sourbeer #monster #characterdesign #striffle