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Coco babaçu vira base para hambúrguer nutritivo e sustentável
Uma parceria entre cientistas e quebradeiras de coco babaçu no Maranhão resultou na criação de dois novos produtos inovadores: um hambúrguer vegetal e uma farinha de amêndoas, ambos feitos a partir do coco babaçu. Além de serem nutritivos e sustentáveis, os produtos atendem a demandas de mercado por alimentos naturais, ricos em proteínas e livres de glúten e lactose. A iniciativa, que combina…
#alimentos naturais#Bioeconomia#cadeia produtiva do babaçu#cientistas#Coomavi#GIZ#hambúrguer de babaçu#hambúrguer vegetal#livres de glúten e lactose#Maranhão#nutritivos e sustentáveis#pesquisadores da Embrapa#quebradeiras de coco babaçu#saberes tradicionais e científicos#sociobiodiversidade brasileira#UFC#UFMA
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