#Confetti Varese

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Ernesto Brusa S.r.l. Fabbrica Confetti (Varese)

Ernesto Brusa S.r.l. Fabbrica Confetti (Varese)

Ernesto Brusa dal 1930 è la storica e unica fabbrica di confetti di Varese. Produciamo ancora artigianalmente confetti per i quali impieghiamo esclusivamente la mandorla siciliana di Avola e che sono stati premiati anche da Gambero Rosso.

  I nostri prodotti non si trovano nei supermercati ma solo nelle migliori botteghe e pasticcerie d’Italia ed è anche per questo che, da sempre, incontrano il consenso di tutte quelle persone che vogliono offrire ai propri ospiti un prodotto eccellente e non “di massa”.

  Nella nostra unica sede di Via Molini Trotti a Varese offriamo anche una vastissima scelta di bomboniere per ogni cerimonia, tutte personalizzabili, e di partecipazioni. Ci potete trovare anche nei due punti vendita di Milano: in piazza Wagner 6 e in Viale Abruzzi 16.

  Chi entra nei nostri negozi è invitato ad assaggiare i prodotti (senza che l’assaggio venga fatto pagare) e a valutare tutte le nostre proposte con la massima serenità e senza alcun impegno.

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Eccoci qua! Finalmente, lui: il Maestro dei Maestri Pasticceri, Iginio Massari.

Accostarsi alle sue dolci preparazioni per me è ancora un azzardo, ma incuriosita come sempre dalle basi della pasticceria e dalle innumerevoli varianti provate personalmente, non ho resistito alle sue lezioni di pasticceria televisive.

Ho avuto il piacere di assistere ad un suo breve intervento durante la MasterClass di Sal De Riso tenutasi allo Sweety of Milano lo scorso settembre, entrato in classe per salutare tutti si è intrattenuto facendo i complimenti a Sal e rimanendo in classe per tenere la lezione successiva. Incrociato poi ancora lungo i corridoi del Palazzo delle Stelline con un gruppo di pasticceri, ammetto che Massari incute un po’ di soggezione pur essendo poi molto disponibile con il suo pubblico. Sarà che nelle puntate di Masterchef e’ sempre molto severo nei suoi giudizi sulle preparazioni di pasticceria, come è giusto che sia, probabilmente.

Vi lascio allora dosi e preparazione:

Ingredienti:

200 g di burro morbido

75 g di zucchero a velo

40 g di miele di acacia

1 tuorlo

 2 g di sale sciolto in un Po di acqua

1 baccello di vaniglia

300 g di farina 0

1 limone, la scorza grattugiata

Preparazione:

In una planetaria, mettere il burro e lavorarlo a bassa velocità con il miele e lo zucchero; il burro non dovrà montare, non dovrà incorporare aria

Incorporare il tuorlo

Incorporare il sale sciolto nell’acqua che va ben amalgamato

Prelevare i semi dalla bacca di vaniglia ed inserirli nel composto

Aggiungere la scorza grattugiata di limone (non grattuggiare mai la parte bianca perché amara)

Setacciare la farina, incorporarla nella massa grassa, prima velocità ; se lavorerete il composto troppo, questo risulterà coriaceo, se lo lavorerete troppo poco non avrete una cottura uniforme

Appena la farina sarà assorbita, fermare la planetaria

Controllando l’umidità del composto capirete se è pronta: la pasta frolla  e’ pronta quando prendendone un pezzetto e facendolo girare nella mano la mano resterà pulita

Avvolgere il panetto un una pellicola e lasciate riposare in frigorifero per due ore, meglio ancora dalla sera alla mattina

Spolverare il piano con la farina e il panetto d con il mattarello stendere il panetto in su e in giù.

Per la preparazione dei biscotti, e’ fondamentale mantenere una distanza regolare dei biscotti, gli uni dagli altri per garantire una cottura ottimale

Se il biscotto e’ morbido, dovranno cuocere a 200 gradi per pochi minuti, circa sei o sette minuti, per la cottura di biscotti che devono risultare più duri o croccanti, la temperatura dovrà essere a 160 gradi per il doppio del tempo. Il consiglio è di inserire una pallina di stagnola tra lo sportello ed il forno.

Per la preparazione di crostate, se farcite con confetture o creme, la pasta frolla dovrà cuocere a 180 gradi per 22-25 minuti.

I ripieni non devono mai superare il 20% del peso della pasta utilizzata

E così, mi sono armata di mattarello e delle mie nuove formine a forma di mascherine che avevo visto sul sito http://www.decora.it per poi innamorarmene subito: sono andata quindi a colpo sicuro, e  per trovarle mi sono recata nel più fornito negozio di utensili per la cucina di tutta la provincia di Varese, http://www.coltelleriagianola.it

E questo è stato il risultato, mascherine ricche di confetti colorati…grazie al Maestro Massari per la ricetta perfetta, a Decora per aver ideato queste formine così accattivanti e al negozio Gianola che d’ora in poi diventerà il mio punto di riferimento per le spese pazze di pasticceria…

    Pasta frolla Milano – ricetta di Iginio Massari Eccoci qua! Finalmente, lui: il Maestro dei Maestri Pasticceri, Iginio Massari. Accostarsi alle sue dolci preparazioni per me è ancora un azzardo, ma incuriosita come sempre dalle basi della pasticceria e dalle innumerevoli varianti provate personalmente, non ho resistito alle sue lezioni di pasticceria televisive.

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La Jolie (Busto Arsizio )

La Jolie (Busto Arsizio )

Negozio di bomboniere, abiti, gioielli, profumi francesi. siamo un concept store unico nel suo genere a Busto Arsizio. Da noi troverete le ultime tendenze di bomboniere sul mercato. inoltre proponiamo capi d’abbigliamento come Simona Corsellini, Babilon, etc.. il nostro negozio si trova in centro a Busto Arsizio in piazza Santa Maria.

  Vi accoglieranno Angela e Ilaria, che con la loro gentilezza e professionalità vi sapranno indicare il meglio per il vostro evento. Si organizzano pure confettate presso ristoranti e ville. non esitate a contattarci…

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La Jolie (Busto Arsizio )

La Jolie (Busto Arsizio )

Concept-store, bomboniere per qualsiasi tipo di evento, battesimi , comunioni , cresime , lauree, matrimoni etc. Da noi potete inoltre trovare abiti firmati x le varie occasioni (tweenset , Space, Emma & Gaia, e altri ancora), bijoux, calzature Made in Italy, profumi francesi x la persona e per la casa.

  Da noi troverete sempre il giusto compromesso fra il gusto ed eleganza esclusiva. Ci troviamo in piazza Santa Maria in vicolo dell’Assunta 1… La Jolie – nouvelle emotion. Vi aspettiamo per una degustazione gratuita di confetti …

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La Bomboniera d'Oro (Busto Arsizio)

La Bomboniera d'Oro (Busto Arsizio)

La Bomboniera d’Oro, dal 1973, segue passo passo i futuri sposi nella scelta delle partecipazioni, offrendo un servizio di stampa personalizzato, dispone dei migliori brand quali Claraluna, Cuorematto, Negò, Quadrifoglio e diversi altri…

  Per ogni occasione offriamo il nostro servizio di confezione personalizzata, abbinando colori e fiori per esaltare il dono scelto per i vostri invitati. Buratti è il nostro fornitore per eccellenza di confetti, potrete assaggiare i diversi gusti e trovare ogni soluzione per confettate a prezzi vantaggiosi.

  Siamo una realtà familiare che da anni vi segue nei momenti più importanti, cerchiamo sempre di dare il meglio per la vostra soddisfazione… Passate a trovarci!

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Brusa Confetti Snc (Varese)

Brusa Confetti Snc (Varese)

Azienda storica con unico punto vendita in Viale Valganna, 28. Propone vasta scelta di confetti, dragée, bomboniere, stampe per cerimonie e articoli promozionali. Famiglia storica con oltre 70 anni di presenza sul mercato.

  Vasta gamma di prodotti made in Italy artigianali fra cui sacchettini e bomboniere personalizzabili. Servizio di spedizione nazionale e comunità europea, da territorio Elvetico per Svizzera (spedizione 48h).

  Servizio WhatsApp con preparazione di campioni esempi o consigli per le vostre cerimonie.

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