#Chilenischer Pastel de Choclo

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Chilenischer Pastel de Choclo: Ein herzhaftes Maiskuchen-Rezept

Entdecke den Geschmack Chiles mit unserem Pastel de Choclo! 🌽🍲 Perfekt karamellisierte Maiskruste, herzhaft und unwiderstehlich. Ein echter Genuss! #ChilenischeKüche #PastelDeChoclo #ComfortFood #Maisliebe

Geschichte und Herkunft des Rezepts Der Pastel de Choclo, wörtlich übersetzt “Maiskuchen”, ist ein traditionelles chilenisches Gericht, das aus den Andenregionen Südamerikas stammt. Es kombiniert die herzhaften Aromen von Rinderhackfleisch, Hühnchen, Zwiebeln und Oliven, überdeckt von einer süßen Maisschicht. Diese süß-salzige Kombination macht den Pastel de Choclo zu einem beliebten Gericht in…

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196 recipes: #32 Chile

Wir waren mal fleissig und haben nicht wie üblich 1, sondern 2 Gerichte aus Chile gekocht: am Sonntag gab es bei uns Pastel de Choclo (Maisauflauf aus frischem Mais) und gestern, am Dienstag, Palta Rellena (gefüllte Avocados). Beide Gerichte haben uns gut gefallen, wobei gefüllte Avocados war kein wirklich neues Rezept, wir machen das ab und zu mal, mit leicht anderen Zutaten für den Thunfischsalt (mit Ei und frischen Gurken). Aber heute erzähle ich, wie wir das für die chilenische Runde gemacht haben. Originalrezepte: Pastel de Choclo, Palta Rellena.

Für den Maisauflauf Pastel de Chochlo nahmen wir:

6 frische Maiskolben 50 g Basilikum 100 ml Milch 5 EL Öl 1 Prise Salz 500 g Hühnerfleisch 4 Zwiebeln 4 EL Sonnenblumenöl 500 g Hackfleisch 1 Prise frisch gemahlenen Pfeffer 3 TL Paprikapulver 4 hart gekochte Eier 100 g schwarze Oliven (ohne Stein)

1. Zuerst Maiskörner mit der Hand von Kolben lösen, das war hart :-), wir wollten nicht abschneiden, damit wir wirklich nur die Körner haben und nichts weiter. 2. Die gelösten Maiskörner mit Basilikum und Milch fein pürieren, Öl hinzufügen, salzen und bei kleiner Hitze kochen. Dabei ständig umrühren, damit es nicht anbrennt! Ich habe den Brei ca. 20 Minuten lang gekocht. 3. Mittlerweile das Hühnerfleisch im Salzwasser fertig kochen, abkühlen lassen und zerpflücken. 4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. 5. Zwiebeln klein schneiden, im Sonnenblumenöl anbraten, Hackfleisch dazu geben, salzen, pfeffern, mit Paprikapulver würzen und alles braten, bis Hackfleisch braun und krümelig ist. 6. Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen, vierteln. 7. In einer feuerfeste Auflaufform auf dem Boden Hackfleisch verteilen, darauf Eier, Oliven, Hühnerfleisch. Und anschliessend die Maismasse darauf giessen. 8. Bei 200 Grad ca. 30 Minuten im Backofen backen, danach die Temperatur auf 220 Grad erhöhen und noch ca. 10-15 Minuten backen, bis die Maiskruste braun gefärbt ist.

Für gefüllte Avocados Palta Rellena nahmen wir: 5 reife Avocados 2 Dosen Thunfisch im Wasser 3 EL Mayonnaise 1 Handvoll frischer Koriander 1 Schalotte 1 grosse Zitrone Salz, Pfeffer Rucola (ihr könnt hier frei wählen und Euren Lieblingssalat nehmen)

1. Den grünen Salat auf dem Teller verteilen. Mit frisch gepressten Saft einer halben Zitrone beträufeln. Salzen, pfeffern. 2. Avocados (sie sollten reif, aber nicht zu reif sein) schälen, halbieren, entkernen. Mit dem Zitronensaft beträufeln. 3. Thunfisch abtropfen lassen. 4. Schalotte und Koriander fein schneiden, mit Thunfisch, Salz, Pfeffer und Mayo vermischen. 5. Avocado-Hälften mit Thunfisch füllen. Und das war es! Und das nächste Mal gibt es ein Gericht aus China!