#CARAMEL MEERSALZ

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Choceur CARAMEL Meersalz, 200g

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Maxi King Cookies & Salted Caramel Sommerliches Geschmackserlebnis ab Juli 2024Süße Neuigkeiten für alle Kinder und Erwachsene: Ab Juli 2024 erobert der Kinder Maxi King Cookies & Salted Caramel die Kühlregale der Supermärkte. Die Limited Edition verspricht ein unvergleichliches Geschmackserlebnis mit knusprigen Keksstückchen, cremigem Karamell und einer Prise Meersalz.Perfekt für heiße TageDer Kinder Maxi King Cookies & Salted Caramel ist die perfekte Erfrischung an heißen Sommertagen. Die knusprigen Keksstückchen sorgen für einen abwechslungsreichen Biss, während das cremige Karamell mit Meersalz für eine wunderbar süß-salzige Note sorgt. Abgerundet wird das Geschmackserlebnis durch die beliebte Kinder Maxi King-Komposition, die Groß und Klein gleichermaßen begeistert.Sichern Sie sich die Limited EditionDer Kinder Maxi King Cookies & Salted Caramel ist nur für kurze Zeit erhältlich, solange der Vorrat reicht. Also, greifen Sie schnell zu und genießen Sie den unvergleichlichen Geschmack des Sommers!Hinweis: Die Limited Edition ist nicht in allen Supermärkten erhältlich. #food #germanfood #snack #milksnack #foodblogger #atundo #produktneuheiten #limitededition #ferrero #maxiking #snacking #candyshop

[sinasbest]

Fruchtiger Rosenkohl aus dem Ofen mit Bulgur

150–170g Rosenkohl, gewaschen und halbiert, 1 grosse Zwiebel, grob geschnitten, 2–3 Knoblauchzehen zerdrückt, ein halber Apfel und eine halbe Birne, eine Handvoll Cashewnüsse, eine kleine Handvoll Rosinen, eine Prise Zimt und Kardamom, zwei Prisen Meersalz und brauner Zucker, allenfalls wenn vorhanden frische Salbeiblätter (6–8) und Thymianzweige (1–2), ein guter Gutsch Olivenöl

– für 1 Person

Alles vermengen und bei 170° Umluft 20–30′ backen, bis alles leist knusprig aussieht, oder mit einem Messer durch den Stiel des Rosenkohls gestochen werden kann. Mit Bulgur servieren und geniessen!

Credits to https://www.splendidtable.org/recipes/oven-caramelized-brussels-sprouts-with-autumn-fruits

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Ein grippaler Infekt kam genau im falschen Moment: Kurz vor meinem jährlichen Highlight, der Internationalen Süßwarenmesse ISM 2020 in Köln. Deshalb kann ich dieses Jahr leider nicht persönlich dabei sein und muss die Innovationen aus der Ferne ermitteln.

Aber dank der hervorragenden Pressearbeit von Messe und Anbietern, kann man einige der Highlights noch aus der Distanz leuchten sehen und ich möchte die am hellsten strahlenden Innovationen nachfolgend benennen.

ISM-Jury kürt Top-Innovationen: Linsensnack, Marshmallow-Pralinen und Lakritzkekse

Doch davor sei auf die drei Top-Innovationen hingewiesen, die eine ISM-Fachjury aus 178 Produkten der Reihe “New Product Showcase“ ausgewählt hat. (Es lohnt sich auf jeden Fall, einmal alle Produkte der Showcase-Reihe anzusehen!)

Auf dem ersten Platz landet der Bio Linsen-Snack von Dr. Karg‘s: Ein nährstoffreicher Snack auf Basis pflanzlicher Proteine aus der Linse. Der Linsensnack wird ofengebacken und ist in drei interessanten Geschmacksrichtungen erhältlich: “Sweet Fire” (milde Paprika & scharfe Chili), “Toasted Pita” (Schwarzkümmel) und “Wild Oriental” (Kokos & mildes Curry).

Auf den zweiten Platz wurden die Pralinen „Petit Melo” der belgischen Confiserie Vandenbulcke gewählt. Sie bestehen aus einer Schokoladenbasis, die mit einem Keks vermengt wird, sowie einer Gourmet-Füllung wie Himbeere, Haselnuss, normaler oder dunkler Vanille, die von einem Marshmallow-Schaum umhüllt wird. Alles zusammen wird wiederum mit belgischer Schokolade überzogen.

Die Coooky-Reihe von Coppenrath Feingebäck hat Nachwuchs bekommen: den Lakritz Coooky. Er belegt den dritten Platz beim ISM-Showcase-Ranking. Es handelt sich dabei um einen Kakao-Doppelkeks mit einer Füllung aus Lakritzcreme. (Mich irritiert allerdings der auf der Verpackung abgebildete Teufelskopf und der Zusatz “Höllisch gut”. Ist damit Schärfe gemeint oder das für Kekse ungewöhnliche Lakritz-Aroma? Würde mich als Kunden eher abschrecken, obwohl ich bei Lakritz nicht zusammenzucke wie andere).

Confiserie Van den Bulcke Petit Melo Vanille

Confiserie Van den Bulcke Petit Melo Dunkle Vanille

Confiserie Van den Bulcke Petit Melo Haselnuss

Confiserie Van den Bulcke Petit Melo Himbeere

Dr.Karg’s Linsenproteinsnack “Toasted Pita” mit Sesam und Meersalz

Dr. Karg’s Linsenproteinsnack “Sweet Fire” mit Chili und Kokos.

Dr.Karg’s Linsenproteinsnack Wild Oriental

Coppenrath Feinbäckerei Lakritz Coooky: Schoko-Doppelkeks mit Lakritzcreme-Füllung.

Coppenrath Banana Coooky 185 Gramm

Meine persönlichen Top-Innovationen auf der ISM 2020

Nach der ISM-Fachjury, die immerhin den Vorteil hatte, die Produkte auch anfassen, riechen und schmecken zu können,  möchte ich auch meine Top-Innovationen der diesjährigen ISM hervorheben. Auch wenn ich dieses Jahr trocken schwimmen muss und die Innovation allein aufgrund ihrer Onlinepräsentation bewerten kann. Trotzdem erlaube ich mir, die Produkte, die mir besonders originell erscheinen, hier vorzustellen. (Auch auf die Gefahr hin, dass sie real enttäuschen könnten…)

Ich unterscheide dabei vier Innovationsbereiche:

Produktidee

Aroma

Verpackung

(Zutaten – liefere ich nach)

Produktidee

Bei der “Oh Wow!”–Schokolade hat Hersteller WAWI eine gute gestalterische Idee umgesetzt: Schokolade nicht als glatte, rechteckige Tafel zu gießen, sondern in ungleichmäßige, runde Stücke aufzuteilen. So machen es übrigens auch die Anbieter Tony Chocolonely, dessen deutsches Äquivalent myChoc und der holländische Hersteller “Hand’s off my Chocolate und . Jetzt die zusätzlichen Innovationen von WAWI: In die runden Stücke sind Begriffe in cooler Comic-Schrift eingeprägt und 9 der 15 runden Stückchen sind gefüllt, die übrigen pure Schokolade. Das gibt ein nettes Farbspiel und birgt geschmackliche Überraschungen. Eine feine Sache, zumal gleich sechs verschiedenen Sorten erdacht wurden, von denen einige vielversprechend klingen wie Salty Hazelnut Caramel Intense, Wild Berry Yoghurt Dream oder Cookie Coffee Break. Die “Oh Wow!”-Schokolade erinnert an die ebenfalls mit einer originellen Form ausgestattete “We nut’s”-Schokolade, die WAWI 2019 auf der ISM vorgestellt hatte – ich habe die nur leider niemals im Handel gefunden. Kam sie überhaupt auf den markt?

Ebenfalls eine schöne Produktidee: Felicita Blue Jelly con mora – das sind natürliche Geleebonbons mit süß-saurem Brombeergeschmack vom russischen Hersteller United Confectioners Company, zu dem unter anderem die berühtmte Alonka-Schokolade gehört. Das Gelee färbt die Zunge schön blau, was auch auf der Produktverpackung hinreichend dargestellt wird. Die Zutaten sind natürliche Extrakte, Saft und pürierte Beeren. Kurios: Die Bonbons können auch in Wasser aufgelöst und als Getränk konsumiert werden. Na, wenn das originell ist…?!

Jazam Alimentos aus Brasilien präsentiert eine tolle Produktidee: Gebackene, mit Zimt bestreute Churros-Sticks, die mit Karamell gefüllt und einzeln verpackt sind. Lecker zum Knuspern unterwegs oder vor dem Fernseher. Klingt wahnsinnig lecker!

Oh Wow! Chocolate Wild Berry Caramel-Peanut Crunchy Coffee Crazy Caramel Salty Hazelnut Dark Nougat

WAWI Oh Wow! Cookie Coffee Schokolade

WAWI Oh Wow! Crazy Caramel Schokolade

WAWI Oh Wow! Dark Nougat Schokolade

WAWI Oh Wow! Salty Hazelnut Caramel Schokolade

WAWI Oh Wow! Wild Berry Yoghurt Dream Schokolade

Tonys Chocolonely White Erdbeer mit Knisterzucker.

Und als krönender Abschluss: Ein Farbfoto mit Hinweisen auf die Nachhaltigkeit auf der Innenseite des Packpapiers. Dafür gab es zwei Sweeties: bei Schokoladenwaren und den Sonderpreis der Jury für Storytelling.

Witzige Schokolade aus Holland: “Hands Off”! Freches Comic-Design und aufwändige Schokoladenformen. Und schmecken tut sie auch!

Die Wawi-Gruppe kennt man vor allem durch ihre Marken Nappo und Moritz Eiskonfekt. Jetzt kommt noch eine Marke dazu: We’Nuts – eine Erdnussschokolade mit einer wirklich originellen Tafelform. Aber keine Angst: Es sind keine Erdnussschalen enthalten!

United Confectioners Company Felicita Blue Jelly mit Brombeere aus Moskau, 150 Gramm

Jazam Alimentos Croc Churros Display

Besondere Geschmacksrichtungen und Aromen

Ich freue mic sehr, dass Hitschler eine neue Sorte seiner Hitschies herausgebracht hat und zwar mit Bubble Gum-Aroma! Und das ganz in passend quietschigen Hellblau- und Rosa-Tönen! Ich kann kaum abwarten, sie zu probieren!

Weiterhin ist mir das Kaugummi “Chill Chil” mit Shisha-Aromen vom Schweitzer Anbieter Roelli Roelli Confectionery AG aufgefallen. Es wird in den orientalisch-fruchtigem Geschmacksrichtungen Icy Watermelon, Double Apple und Kiss 69 angeboten.

Außerdem finde ich die Erdnüsse von Maryland in der Geschmacksrichtung Currywurst-Style höchst amüsant. Currywurst ist ein so fabelhaftes und extrem deutsches Aromabild, das unbedingt intensiv gewürdigt werden sollte.

Ein sonderbares, aber umso beachtenswerteres Produkt sehe ich in den Flavor Drops von Got7. Tatsächlich habe ich kurz vor der ISM 2020 ein Fläschchen mit Strawberry Cheesecake erstanden, weil dessen Duft mich quer durch einen Supermarkt magisch angezogen hat. Nur was man damit macht, war mir nicht klar. Der Geschmack ist viel zu intensiv, um ihn pur zu nutzen. Aber man kann die Aromatropfen zum Beispiel zum Aromatisieren von Quark oder Milchshakes verwenden. Die Auswahl an Geschmacksrichtungen ist enorm! Es gibt allein 14 ständige Sorten, neben Strawberry Cheesecake noch Banana, Baumkuchen, Cappuccino, Caramel, Cheesecake, Coconut, Cookies & Cream, Hazelnut, Heidelbeere, Honigmelone, Lemon Cake, Raspberry Tart und natürlich Vanille. Dazu die Weihnachtseditionen mit Spekulatius, Vanillekipferl, Gebrannte Mandeln, Baumkuchen und Schmalzkuchen.

Hitschler Hitschies Bubble Gum Aroma

Roelli Roelli Confectionery AG Chill Chill Shisha Gum Kaugummi

Maryland Snacknüsse Currywurst-Style 150 Gramm

Got7 Nutrition Aroma Flavor Drops Hazelnut

+++ to be continued +++

Süßwarenmesse aus der Ferne: Innovationen auf der ISM 2020 Ein grippaler Infekt kam genau im falschen Moment: Kurz vor meinem jährlichen Highlight, der Internationalen Süßwarenmesse ISM 2020…

[lillytimecom]

Salty Iced Caramel Coffee inkl. Gewinnspiel

Eine sommerliche Alternative zur Tasse Kaffee zwischendurch bieten zahlreiche kühle Kaffeespezialitäten, die uns erfrischen und den Körper abkühlen. Mein Favorit ist der Salty Iced Caramel Coffee. Das Rezept gibt es am Blog!

EIN MUSS IM SOMMER

Ich liebe Kaffee. Bei jedem Wetter. Im Sommer natürlich am liebsten kalt.

Eine sommerliche Alternative zur Tasse Kaffee zwischendurch bieten zahlreiche kühle Kaffeespezialitäten, die uns erfrischen und den Körper abkühlen. Mein Favorit ist ein Salty Iced Caramel Coffee.

Zutaten:

150 ml Kaffee

50 ml Milch

Eiswürfel

50 g Karamellsauce

1 Prise Meersalz

geschlagene Sahne

Zub…

[mobelmatz]

weiße belgische Schokolade mit Karamell und Meersalz ümhüllt einen salzigen weichen Lakritzkern – eine unvorstellbare gelunge Kombination aus Lakritz und Karamell – 175g Glas

via Produkte – easy-shoppen.de

[krautundrueben-ch-world]

Swavory Cookies

Manchmal, wenn ich zum Beispiel im Tram sitze, belausche ich ungewollt Gespräche. Ich höre „Betty Bossi“ und meine Ohren spitzen sich. Meistens höre ich Nettes über sie, aber hie und da schnappe ich auch Adjektive wie „bünzlig“ oder „verstaubt“ auf. Dabei ist Betty Bossi voll die Trendsetterin! Schon vor zehn Jahren gab es in der Betty Bossi Zeitung Rezepte wie zum Beispiel diese:

Und jetzt kommen die Trendforscher und sagen: Swavory ist der neue Trend! Swavory ist eine Zusammensetzung aus englisch Sweet und Savory, süss und salzig. Auf Deutsch wäre das dann also sowas wie sülzig!

Swavory – der neue Trend in der Foodwelt

Dass süss und salzig ganz interessante Kombinationen ergeben können, wissen wir schon lange! Aber weil wir von diesen sülzigen Spielereien nicht genug kriegen können, haben wir ihnen in der aktuellen Betty Bossi Zeitung einen besonderen Beitrag gewidmet. Die coolen Rezepte haben auch mich nochmals angesteckt, mit dem Swavory-Trend zu experimentieren.

Herausgekommen sind diese leckeren Cookies aus Schokolade, Caramel, Meersalz und Salzbrezeli. Hammer, sage ich Euch! Die salzige Note ist sehr dezent, verleiht den Guetzli aber ganz klar das gewissen Etwas. Probiert es aus! Das Rezept findet ihr weiter unten.

Svavory Cookies

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from Swavory Cookies

[naschkater-com]

Heute ging in Berlin die 80. Internationale Grüne Woche zu Ende. Wieder war es eine Massenveranstaltung: 400.000 Besucher, 1.800 Aussteller und fast 5.000 Tiere bevölkerten die Messehallen am Funkturm. Dazu gaben sich 170 königliche Hoheiten wie Wein-, Spargel- und Kartoffelköniginnen die Ehre.

In der Thüringen-Halle gab es Fruchtgelee, Schokolade und Kaffee

In den Bereich Süßwaren und Snacks gab es einiges zu entdecken. So fanden sich in der Thüringen-Halle mit Berggold, Gutena (Fillinchen) und Goldhelm Schokolade gleich drei Süßwarenhersteller. Außerdem gab es hier den hausgerösteten Kaffee von Markt 11 in Jena.

Berggold Pfirsich Melba Schwarzwälder Kirsch und Gelee-Bananen

Berggold Weinbrand Pralines Nougat-Halbeier Alte Liebe Pralines Eierlikör Halbeier Grüne Woche 2020

Berggold BlätterZauber Mint und Edelbitter, jeweils 150 Gramm

Goldhelm Schokoladen in schönen Verpackungen und mit originellen Sortenebezeichnungen wie Nougatti, Elfenkuss, Kalter Hund, Herr Nougat & Frau Sauerkirsch, Himbeer-Marzipan und Mandelnougat oder Käptn’s Karamell und Meersalz.

Originelle Brotaufstriche von Kräm wie Mandel-Crunch oder Haselnuss-Crunch.

Gutena Nahrungsmittel (Filinchen) bringt mit Dr. Knusper eine Waffelschnitte heraus, die 28% Eiweiß enthält. Die Haselnussschicht ist allerdings viel heller als auf der Abbildung und kann mich geschmacklich nicht überzeugen.

Markt 11 Jena Katja Nössig präsentiert die Hausröstung Espressö Grüne Woche 2020

Dieses Jahr weniger Süßwaren aus Brandenburg auf Gründer Woche vertreten

In der Brandenburg-Halle fand ich zumindest Sanddorn-Schokolade und Sanddorn-Liköre von Sandokan, allerdings waren die Confiserie Felicitas und Popcorn Bakery aus Falkensee dieses Jahr nicht dabei (oder ich habe sie übersehen). Übrigens: Unter den diesjährigen Gewinnern des Pro Agro-Marketingpreises sind auch ein paar süße Produkte wie die Popcornflakes der Bio–Cornflakes Box aus Senftenberg oder der Baumkuchen und die Eiskrem von der Firma Schauwerk in Altdöbern.

Katharina Hannaleck von Geschäft “Herr Fontane” in Neuruppin auf der Grünen Woche 2020

Sandokan Bio-Sanddorn Fruchtbärchen 100 Gramm

Sandokan Vollmilchschokolade-Sanddorngeist-Kugeln Sanddorn-Trüffel Kugeln

Sandokan Sanddorn im Ei Eierlikör

Hemme Milch Schoko Hemme Milch Vanillemilch 600ml Beutelkanne Brandenburghalle Grüne Woche 2020

Süßes und Alkoholhaltiges aus der Berlin-Halle der Grünen Woche

Die Berliner sind für das Süße! Richtig viel Süßwaren präsentierten sich in der Berlin-Halle. Dort war wie schon im Vorjahr mit Aseli eines der traditionsreichsten Süßwarenunternehmen vertreten. Auch der Schokoladenhersteller Rausch hatte einen großen Stand und daneben wurden wieder Mohrenköpfe von Schokokuss Berlin verkauft.

Schokoladen Manufaktur Franz mit Inhaber Martin Franz aus Berlin.

Michele Volynec präsentiert die Quarkriegel am Quarki-Stand.

Quarki fresh food-Lieblingsbecher Körniger Frischkäse Pfirsich

“Skaoi” – das sind Frozen Cocktails für zuhause oder Konzerte.

Skaoi Frozen Cocktails gibt es in den Sorten Gin+Tonic, Whiskey Sour, Frosé und Sex on the Beach

Naturplants Blüten und Gewürze aus dem Iran verkauft Mohammad Rahmani mit sienem Berliner Startup Naturplatns

Libelei Eierlikör aus Berlin in den Geschmacksrichtungen Spekulatius, Flotte Orange, Schokolade und Klassik mit echter Vanille

Wirklich eine schöne Dekoration bei Libelei.

Mit dieser Maschine kann man echte Zuckerrohr pressen und daraus frischen Saft gewinnen. Das Unternehmen Supercane betreibt eigene Zuckerrohrplantagen in Nordafrika und beliefert Bars und Restaurants mit frischen Zuckerrohr.

Gemischte Süßigkeiten und Snacks auf der Grünen Woche

Die berühmten Samba-Schokoküsse erhielt man in der Dänemark-Halle, am Stand von USA-Getränke habe ich mir Pringels Midi mit Pizza-Geschmack und Turtles gekauft. In der Niedersachsen-Halle gab es nicht nur leckere Insektenburger von Bug Foundation aus Osnabrück, sondern auch interessante neue Chips.

Grüne Woche 2020 Samba-Schokoküsse in der Dänemark-Halle

Pringles Medium Dose USA Pizza Geschmack

DeMets Turtles The Original Caramel Nuts Cluster Caramel Sea Salt

Aus Zagreb in Kroatien kommen die Kras Dorina-Schokoladen in verschiedenen Sorten.

Ebenfalls von Kras in Zagreb stammen die Ki-Ki-Bonbons wie diese Fruchtbonbons.

Die Bio-Fruchtgummis von Minna werden über das Handelsunternehmen Ostseegrüne vertrieben. Neben Sanddorn gibt es auch Fruchtgummis mit dem Geschmack Wacholder und Waldheidelbeere.

Das Süßwarenunternehmen Sumi kommt aus Ljubljana (Slowenien) und hat neben bunten, lustig verpackten Bonbons auch Fruchtgummi und Kaubonbons im Programm.

Giancarlo Zigante Zigante tartufi Truffle Chips Kartoffelchips mit weißen Trüffel

Bug Foundation Gründer Baris Özel präsentiert Mini-Burger aus Insektenmehl

Bug Foundation Deutschlands erster Insekten-Burger 6×29 Gramm Tiefgefroren Grüne Woche 2020

elea Pulsed Electric Field Chips

Linnamäe Wild Jerky Wildschwein-Elch-Hirsch

Oliver Twist Kautabak

Tracht aus dem Alten Land bei Hamburg

  Übrigens: So sah die Holland-Halle am Anfang aus und so am letzten Tag, kurz vor Ende der Grünen Woche:

Nach all dem Süßkram war es an der Zeit für ein leckeres Matjesbrötchen mit Zwiebelwürfeln in der Holland-Halle.

Grüne Woche Matjes-Brötchen

Übrigens habe ich auch von der Grünen Woche 2019 berichtet.

Internationale Grüne Woche 2020: Das waren die Süßwaren und Snacks Heute ging in Berlin die 80. Internationale Grüne Woche zu Ende. Wieder war es eine Massenveranstaltung: 400.000 Besucher, 1.800 Aussteller und fast 5.000 Tiere bevölkerten die Messehallen am Funkturm.

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Meersalz oder noch edler auf Französisch “Fleur de Sel” (Salzblume) ist inzwischen eine beliebte Zutat, um Süßigkeiten aufzuwerten und aromatisch abzurunden. Ähnlich wie bei der Geschmacksrichtung “Salted Caramel” kommt zum Süßen durch die Salznote ein vollerer Geschmack zustande. Außerdem sind die Meersalzkristalle in der Regel etwas grobkörniger und dadurch deutlich zu schmecken als normalerweise verwendetes Salz. Chemisch gesehen gibt es keinen Unterschied zwischen Meersalz und “normalen Salz”, das aus einem Berg stammt.

Es zeigt sich, dass die Salznote vor allem gut zu Schokolade passt (zum Beispiel in den Sorten von Lindt, Gepa, Hands Off, Raccoon und anderen), zu Karamell- und Fudge-Produkten (wie den Caramel-Fudge von Bailey’s oder Lonka) sowie zu bekanntermaßen manchmal salzigen  Lakritz-Variationen wie bei Haribos Lacaroo, Jahnkes Weichlakritztoffee oder bei den Schoko-Lakritz-Crunchies von Gartmann.

Bei Kartoffelchips, die ohnehin gesalzen sind, ist Meersalz auch immer häufiger zu finden. Zwar wird hier auch “aufgewertet” durch das vermeintlich bessere und gröbere Meersalz, aber für den Geschmack ist das im Snackbereich nicht so originell. Deshalb führe ich Chips mit Meersalz hier nicht extra auf.

Übersicht mit Schokoladen, Lakritz und Karamellprodukten mit Meersalz bzw. Fleur de Sel bzw. Sea Salt

Lindt Excellence mit einem Hauch von Fleur de Sel Feinherb

GEPA Fleur de Sel Edelchokolade

Hands off my Chocolate Crispy Cookie Caramel+ Seasalt 100g

Schweizer Qualität Chocolatier Meersalz + Karamell

Weinrich 1895 Caramel Meersalz 32% Cocoa

Süß und salzig: Warum immer nur “Salted Caramel”, warum nicht auch mal “Salted Peanuts” wie bei dieser Schokolade von Racoon. Gesßt wird hier mit Kokosblütenzucker. Außerdem: 22% Protein Kokosblütenzucker

Gartmann Schoko Lakritz Crunchies Zartbitter 125g

Weiche Lakritz-Toffees mit Meersalz von Jahnke.

Haribo Lacaroo Lakritz-Kaubonbons mit Meersalz

Lakritol Halspastiller New with seasalt 25g

Läkerol Lakritzpastillen mit Meersalz (sea salt) 4er-Multipack, zuckerfrei

Bailey’s Sea Salt Caramel Fudge (Karamell)

Lonka Fudge mit Sea Salt

Die Geissens- Luxury Popcorn von XOX, Typ Toffee mit Meersalz 125g

Popcorn mit Karamell und Meersalz von Käfer.

Süß und salzig zugleich, dadurch besonders intensiv im Geschmack: Mit Honig geröstete Macadamia-Nüsse mit Meersalz.

In Amerika habe ich dieses Karamell-Popcorn von Werthers Echte (Storck) mit Pretzels-EDition gefunden: Zwar ohne Schokolade, aber dennoch salzig-süß.

WIldcorn Kanonenbälle (“Cannon Ball”) aus Schwarzem Pfeffer mit Meersalz.

Corny Ganze Nuss: Cashew & Fleur de Sel

Brandgut Haselgenuss: Eine Creme aus 47% gebrannten Haselnüssen, Sonnenblumenöl und Zucker mit Meersalz. War geschmacklich gut, aber mir durch die Kandierung der Haselnüsse einfach zu knusprig-knierschig.

Meersalz, Sea Salt oder Fleur de Sel in Schokolade, Lakritz und Karamell Meersalz oder noch edler auf Französisch "Fleur de Sel" (Salzblume) ist inzwischen eine beliebte Zutat, um…

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Einer der Trends beim Naschen ist der Wunsch des Verbrauchers nach “gesünderem Naschen“. Was im ersten Moment wie die Quadratur des Kreises oder ein reiner Marketing-Trick klingt, ist gar nicht so abwegig, wenn man etwas darüber nachdenkt. Denn schließlich gibt es oft gesündere Varianten von etwas, die immer noch lecker sind, aber vielleicht etwas weniger Zucker, Fett und Salz enthalten. (Man beachte den gegenläufigen Trend etwa bei der Geschmacksrichtung “Salted Caramel“, die sehr süß und zudem deutlich salzig ist…)

Gesündere Süßigkeiten durch weniger unerwünschte Zuaten

In Deutschland hat die Bundesregierung mit der Reduktionsstrategie zusätzliche Anreize gesetzt, damit Lebensmittelhersteller weniger unerwünschte Zutaten in ihren Produkten verarbeiten. Die DLG und andere Verbände haben ihre Mitglieder verstärkt dabei beraten, ihre Rezepte zu “reformulieren“, also so zu ändern, dass weniger unterschwünschte Zutaten enthalten sind, aber die sensorische Qualität erhalten bleibt.

Deutschland diskutiert über zu viel Zucker in Lebensmitteln. Haribo hat zugehört und eine innovative Antwort gefunden: 30 % weniger Zucker und die Jury war vom tollen fruchtigen Geschmack begeistert.

Bisher haben vor allem die größeren Süßwarenhersteller Schritte in diese Richtung unternommen, etwa Nestlé mit der Reformulierung bei KitKat und Haribo mit einer Reihe, bei der Zucker um 30% reduziert wurde. (Anmerkung: Die Amerikaner gehen wieder mal einen radikalen Schritt weiter und produzieren Süßigkeiten ganz ohne Kristallzucker, die auf Ersatzstoffen basieren, siehe mein Bericht von der Sweets & Snacks-Messe 2019 in Chicago).

Gesund naschen durch mehr erwünschte Zutaten

Die andere Möglichkeit, um Süßigkeiten “gesünder” zu machen, besteht darin , vermeintlich nützliche Zutaten hinzu zufügen. Bei Süßigkeiten und Snacks, aber gerade auch bei “functional food“, also jener Nahrung, die eine Funktion erfüllen soll, wie zum Beispiel Sportlernahrung, Müsli und Energieriegel macht es für viele Verbraucher Sinn, erwünschte Zutaten hinzuzufügen. Was früher die zugesetzten Vitamine in den Cornflakes waren, sind heute Proteine.

Protein bzw. Eiweiß kann aus vielen verschiedenen Quellen stammen, es muss nicht tierisches Hühnereiweiß sein, sondern kann auch aus Hülsenfrüchten wie Linsen oder Bohnen oder Algen stammen und somit den Ansprüchen von Veganern genügen.

  Gesunde Schokolade, Riegel, Kekse, Müsli und Chips mit Protein

racoon Erdbeere Schokolade Bio Protein Choc 22% Protein mit Kokosblütenzucker

Diese Schokolade von Racoon enthält nicht nur Mandelsplitter, sondern auch Protein.

Süß und salzig: Warum immer nur “Salted Caramel”, warum nicht auch mal “Salted Peanuts” wie bei dieser Schokolade von Racoon. Gesßt wird hier mit Kokosblütenzucker.

Wenn man schon Energie verkauft, warum nicht auch als Sportler-Riegel, aufgepeppt mit ein paar Gran Protein? Und für den Genuss Schoko-Crisp – wie Sportler es sich wünschen? Hier kommt der entsprechende Powerriegel von Dextro Energy!

18 von den insgesamt 51 Gramm des exklusiven Snickers sind Protein, der Rest Zucker und Fett. Insgesamt 199 kcal bringt der 2,50 Euro teure Riegel auf die Waage. Sportlernahrung?

Funktionsriegel Neoh mit ganz wenig Zucker und viel Protein aus Österreich. Immerhin frisches Verpackungsdesign.

Corny Protein Lower Carb Schoko

Algensnack von Roo’Bar “Protein mit Chia+Spirulina-Algen”

Cadbury Boost Protein

Sogar einen Paleo-Proteinriegel gibt es mit Cookie Dough-Geschmack. Für mich passt das zwar irgendwie nicht zusammen, aber ich halte ja ohnehin nichts von speziellen Diäten.

Von Mars gibt es auch einen Protein-Riegel. Okay, ist ziemlich nah dran am Originalprodukt.

50% Proteinbar Schoko-Crisp

Orgain Organic Protein Bar Chocolate Chip Cookie Doug

Protein-Bites…

FlapJacked Protein Cookie Bakery Mix.

Ist diese Protein-Schale von “feinstoff” mit Maca, Kakao, Amaranth und Mintgeschmack eigentlich noch ein Müsli oder etwas ganz anderes? Jedenfalls ziemlich teuer: Das Beutelchen kosten bei Hofer fast 3 Euro.

feinstoff Protein Bowl Hanf Kakao Quinoa

feinstoff Protein Bowl Erdbeeren Chia Amaranth

Lowcarb aber High Protein Chips mit der Geschmacskrichtung “Hot & Sweet Chili” kommen von Layenberger.

got7 Proteinchips Sour Creme-Onion-Geschmack 50g

Got7 Proteinchips Paprika-Geschmack

Dr. Oetker Vitalis Kraftfutter mit Protein Snack mit Tomate Müsli-Crunchies

Dr. Oetker Vitalis Kraftfutter mit Protein Snack mit Sour Cream Müsli-Crunchies

Dr. Oetker Vitalis Kraftfutter mit Protein Snack mit PUR Müsli-Crunchies

Dr. Oetker Vitalis Kraftfutter mit Protein Snack mit Schoko Müsli-Crunchies

3 neue Supermüslis von Dr. Oetker. ©naschkater.com

Auch Nestle springt natürlich auf den Fitness-Zug auf und bietet seine Fitness-Zerealien jetzt als Protein-Müsli an. Wie Kellogg’s kommt es in einem festen Plastik-Standbeutel statt wie die Zerealien im hohen Pappkarton. Möglicherweise sprechen diese teiltransparenten Beutel die Verbraucher zur Zeit stärker an als die für Cornflakes gängigen Kartons. Praktischer oder umweltfreundlicher sind sie nicht unbedingt.

Weetabix, inzwischen chinesisch, versucht es weiter auf dem deutschen Markt, jetzt mit Protein-Cerealien – sehr zeitgemäß.

Weetabix Protein Crunch Chocolate 450 Gramm

Und es gibt sie auch in Schoko – sicherlich noch gesünder! 🙂

Foodspring Protein Creme Haselnuss 200 Gramm

Oder auch von anderen Anbietern: In diesemFall auch mit Haselnuss – fast wie Nutella!

Noch was ganz anderes: Protein-Aufstriche mit viel Eiweiß, gibt es auch in Schokovarianten, z. B. von Frankys.

und natürlich auch mit weißer Schokolade und viel Protein.

Queenella ist ein Schweizer Eiweißaufstrich mit gefriergetrockneten Erdbeerstückchen.

Ein Protein-Brotaufstrich mit Cookie Dough-Geschmack

Foodspring Backmischung für Protein-Pfannkuchen

Proteinmilchgetränk von Chief’s mit Schokogeschmack: Choco Mountain.

Milch-Protein-Drink mit Bananengeschmack von “Chiefs”.

Chiefs Coffee County Milk Protein

Ehrmann High Protein Vanilla and Caramell Pudding 20 Gramm Protein

Chips aus Linsen von “Eat Real” mit Meersalz.

Gesund naschen mit viel Protein und Eiweiß? Einer der Trends beim Naschen ist der Wunsch des Verbrauchers nach "gesünderem Naschen". Was im ersten Moment wie die Quadratur des Kreises oder ein reiner Marketing-Trick klingt, ist gar nicht so abwegig, wenn man etwas darüber nachdenkt. 

[mobelmatz]

Krümeliges Butterttoffee mit MeersalzMürbes Weichkaramell, gewürzt mit einer Prise Meersalz aus Cornwall. Crumbly Fudge (engl.: krümeliges Buttertoffee) ist ein krümeliges Weichkaramell mit einer wirklich luxuriösen Schmelze im Mund, der bei der Fudgeherstellung mit guter Butter entsteht. In der traditionellen Kupferpfanne hergestellt und von fleißige Konditoren von Hand gebrochen.

via Produkte – easy-shoppen.de

[mobelmatz]

Salted Caramel Fudge Weichkaramell mit Butter und Meersalz. Wie selbstgemacht schmecken die weichen Karamellen mit viel Butter und dezentem Salzgeschmack. Sie sind mürbe und schmelzen auf der Zunge. 175 g Packung Zutaten: Zucker, gesüßte KondensMILCH, Glukosesirup, BUTTER (MILCH) 10%, goldener Sirup, Glycerin, Meersalz 0,60%, kann Spuren von NÜSSEN enthalten.

via Produkte – easy-shoppen.de