#Bistecche al Gattinara

[belle-et-inspirante]

Bistecche al Gattinara

Bistecche al Gattinara

Le bistecche al Gattinara sono un piatto tipico della cucina piemontese, che prevede l’utilizzo della carne di manzo e del vino Gattinara per la preparazione delle bistecche.

Ingredienti per quattro persone

quattro bistecche di lombata di bue di un etto e mezzo circa ciascuna,

due etti di polpa di pomodoro,

due spicchi d’aglio,

ottanta grammi di burro,

un pezzetto di cipolla,

quindici grammi di farina,

tre bicchieri di Gattinara,

sale,

pepe.

Tempo necessario

circa un’ora.

Difficoltà: ODO

Nota: il grado di difficoltà delle ricette è espresso con i simboli D (facile esecuzione), OD (media difficoltà), ODO (ricetta che richiede una certa abilità).

Preparazione

Far fondere trenta grammi di burro in un tegame, unire la cipolla tritata e lasciarla imbiondire leggermente.

Impastare venti grammi di burro con la farina e incorporare il composto, poco per volta e mescolando con un cucchiaio di legno, al trito di cipolla; bagnare con il vino, far prendere l’ebollizione, aggiungere l’aglio schiacciato e la polpa di pomodoro passata al setaccio, salare, pepare e tenere in leggera ebollizione per circa venti minuti.

Appiattire un poco le bistecche, cospargerle di burro fuso e farle cuocere sulla griglia calda; condirle con sale e pepe, disporle su un piatto da portata caldo, cospargerle con la salsa (dalla quale si sarà eliminato l’aglio) e servire.

Abbinamento Vini

Per l’abbinamento vini per le bistecche al Gattinara, è necessario scegliere un vino che sia in grado di valorizzare il sapore intenso della carne, ma anche di bilanciare la sua sapidità. Il vino Gattinara è un vino rosso piemontese prodotto a partire dai vitigni Nebbiolo, Vespolina e Uva Rara, che si distingue per la sua struttura importante, il colore rosso rubino intenso e l’aroma intenso e speziato.

Ecco alcune opzioni di vini rossi da abbinare alle bistecche al Gattinara:

Gattinara DOCG: questo vino è il compagno ideale per le bistecche al Gattinara, grazie alla sua struttura importante e alla nota speziata che ben si sposa con il sapore deciso della carne di manzo.

Barolo DOCG:un altro vino piemontese prodotto a partire dai vitigni Nebbiolo, che si adatta bene alle bistecche al Gattinara grazie alla sua struttura tannica e al profumo di frutti rossi.

Nebbiolo d’Alba DOC: un vino giovane e fresco, prodotto nella zona delle Langhe in Piemonte, che si adatta bene alle bistecche al Gattinara grazie alla sua buona acidità e alla nota fruttata.

In generale, è possibile optare per un vino rosso piemontese con una buona struttura e una nota speziata, in modo da valorizzare il sapore intenso della carne e creare un abbinamento equilibrato e armonioso.

Si può accompagnare con Gattinara o Clastidio Rosso o Cabernet del Trentino o Nipozzano o Taurasi o Corvo Rosso di Casteldaccia.

un nuovo post è stato publicato su https://online-wine-shop.com/bistecche-al-gattinara/

[mantruffles]

Bistecche al Gattinara

Bistecche al Gattinara

Le bistecche al Gattinara sono un piatto tipico della cucina piemontese, che prevede l’utilizzo della carne di manzo e del vino Gattinara per la preparazione delle bistecche.

Ingredienti per quattro persone

quattro bistecche di lombata di bue di un etto e mezzo circa ciascuna,

due etti di polpa di pomodoro,

due spicchi d’aglio,

ottanta grammi di burro,

un pezzetto di cipolla,

quindici grammi di farina,

tre bicchieri di Gattinara,

sale,

pepe.

Tempo necessario

circa un’ora.

Difficoltà: ODO

Nota: il grado di difficoltà delle ricette è espresso con i simboli D (facile esecuzione), OD (media difficoltà), ODO (ricetta che richiede una certa abilità).

Preparazione

Far fondere trenta grammi di burro in un tegame, unire la cipolla tritata e lasciarla imbiondire leggermente.

Impastare venti grammi di burro con la farina e incorporare il composto, poco per volta e mescolando con un cucchiaio di legno, al trito di cipolla; bagnare con il vino, far prendere l’ebollizione, aggiungere l’aglio schiacciato e la polpa di pomodoro passata al setaccio, salare, pepare e tenere in leggera ebollizione per circa venti minuti.

Appiattire un poco le bistecche, cospargerle di burro fuso e farle cuocere sulla griglia calda; condirle con sale e pepe, disporle su un piatto da portata caldo, cospargerle con la salsa (dalla quale si sarà eliminato l’aglio) e servire.

Abbinamento Vini

Per l’abbinamento vini per le bistecche al Gattinara, è necessario scegliere un vino che sia in grado di valorizzare il sapore intenso della carne, ma anche di bilanciare la sua sapidità. Il vino Gattinara è un vino rosso piemontese prodotto a partire dai vitigni Nebbiolo, Vespolina e Uva Rara, che si distingue per la sua struttura importante, il colore rosso rubino intenso e l’aroma intenso e speziato.

Ecco alcune opzioni di vini rossi da abbinare alle bistecche al Gattinara:

Gattinara DOCG: questo vino è il compagno ideale per le bistecche al Gattinara, grazie alla sua struttura importante e alla nota speziata che ben si sposa con il sapore deciso della carne di manzo.

Barolo DOCG:un altro vino piemontese prodotto a partire dai vitigni Nebbiolo, che si adatta bene alle bistecche al Gattinara grazie alla sua struttura tannica e al profumo di frutti rossi.

Nebbiolo d’Alba DOC: un vino giovane e fresco, prodotto nella zona delle Langhe in Piemonte, che si adatta bene alle bistecche al Gattinara grazie alla sua buona acidità e alla nota fruttata.

In generale, è possibile optare per un vino rosso piemontese con una buona struttura e una nota speziata, in modo da valorizzare il sapore intenso della carne e creare un abbinamento equilibrato e armonioso.

Si può accompagnare con Gattinara o Clastidio Rosso o Cabernet del Trentino o Nipozzano o Taurasi o Corvo Rosso di Casteldaccia.

leggi tutto https://online-wine-shop.com/bistecche-al-gattinara/

[blissful-moontrip]

Bistecche al Gattinara

Bistecche al Gattinara

Le bistecche al Gattinara sono un piatto tipico della cucina piemontese, che prevede l’utilizzo della carne di manzo e del vino Gattinara per la preparazione delle bistecche.

Ingredienti per quattro persone

quattro bistecche di lombata di bue di un etto e mezzo circa ciascuna,

due etti di polpa di pomodoro,

due spicchi d’aglio,

ottanta grammi di burro,

un pezzetto di cipolla,

quindici grammi di farina,

tre bicchieri di Gattinara,

sale,

pepe.

Tempo necessario

circa un’ora.

Difficoltà: ODO

Nota: il grado di difficoltà delle ricette è espresso con i simboli D (facile esecuzione), OD (media difficoltà), ODO (ricetta che richiede una certa abilità).

Preparazione

Far fondere trenta grammi di burro in un tegame, unire la cipolla tritata e lasciarla imbiondire leggermente.

Impastare venti grammi di burro con la farina e incorporare il composto, poco per volta e mescolando con un cucchiaio di legno, al trito di cipolla; bagnare con il vino, far prendere l’ebollizione, aggiungere l’aglio schiacciato e la polpa di pomodoro passata al setaccio, salare, pepare e tenere in leggera ebollizione per circa venti minuti.

Appiattire un poco le bistecche, cospargerle di burro fuso e farle cuocere sulla griglia calda; condirle con sale e pepe, disporle su un piatto da portata caldo, cospargerle con la salsa (dalla quale si sarà eliminato l’aglio) e servire.

Abbinamento Vini

Per l’abbinamento vini per le bistecche al Gattinara, è necessario scegliere un vino che sia in grado di valorizzare il sapore intenso della carne, ma anche di bilanciare la sua sapidità. Il vino Gattinara è un vino rosso piemontese prodotto a partire dai vitigni Nebbiolo, Vespolina e Uva Rara, che si distingue per la sua struttura importante, il colore rosso rubino intenso e l’aroma intenso e speziato.

Ecco alcune opzioni di vini rossi da abbinare alle bistecche al Gattinara:

Gattinara DOCG: questo vino è il compagno ideale per le bistecche al Gattinara, grazie alla sua struttura importante e alla nota speziata che ben si sposa con il sapore deciso della carne di manzo.

Barolo DOCG:un altro vino piemontese prodotto a partire dai vitigni Nebbiolo, che si adatta bene alle bistecche al Gattinara grazie alla sua struttura tannica e al profumo di frutti rossi.

Nebbiolo d’Alba DOC: un vino giovane e fresco, prodotto nella zona delle Langhe in Piemonte, che si adatta bene alle bistecche al Gattinara grazie alla sua buona acidità e alla nota fruttata.

In generale, è possibile optare per un vino rosso piemontese con una buona struttura e una nota speziata, in modo da valorizzare il sapore intenso della carne e creare un abbinamento equilibrato e armonioso.

Si può accompagnare con Gattinara o Clastidio Rosso o Cabernet del Trentino o Nipozzano o Taurasi o Corvo Rosso di Casteldaccia.

un nuovo post è stato publicato su https://online-wine-shop.com/bistecche-al-gattinara/

[danni-phantom]

Bistecche al Gattinara

Bistecche al Gattinara

Le bistecche al Gattinara sono un piatto tipico della cucina piemontese, che prevede l’utilizzo della carne di manzo e del vino Gattinara per la preparazione delle bistecche. Ingredienti per quattro persone quattro bistecche di lombata di bue di un etto e mezzo circa ciascuna, due etti di polpa di pomodoro, due spicchi d’aglio, ottanta grammi di burro, un pezzetto di cipolla, quindici grammi di farina, tre bicchieri di Gattinara, sale, pepe. Tempo necessario circa un’ora. Difficoltà: ODO Nota: il grado di difficoltà delle ricette è espresso con i simboli D (facile esecuzione), OD (media difficoltà), ODO (ricetta che richiede una certa abilità). Preparazione Far fondere trenta grammi di burro in un tegame, unire la cipolla tritata e lasciarla imbiondire leggermente. Impastare venti grammi di burro con la farina e incorporare il composto, poco per volta e mescolando con un cucchiaio di legno, al trito di cipolla; bagnare con il vino, far prendere l’ebollizione, aggiungere l’aglio schiacciato e la polpa di pomodoro passata al setaccio, salare, pepare e tenere in leggera ebollizione per circa venti minuti. Appiattire un poco le bistecche, cospargerle di burro fuso e farle cuocere sulla griglia calda; condirle con sale e pepe, disporle su un piatto da portata caldo, cospargerle con la salsa (dalla quale si sarà eliminato l’aglio) e servire. Abbinamento Vini Per l’abbinamento vini per le bistecche al Gattinara, è necessario scegliere un vino che sia in grado di valorizzare il sapore intenso della carne, ma anche di bilanciare la sua sapidità. Il vino Gattinara è un vino rosso piemontese prodotto a partire dai vitigni Nebbiolo, Vespolina e Uva Rara, che si distingue per la sua struttura importante, il colore rosso rubino intenso e l’aroma intenso e speziato. Ecco alcune opzioni di vini rossi da abbinare alle bistecche al Gattinara: Gattinara DOCG: questo vino è il compagno ideale per le bistecche al Gattinara, grazie alla sua struttura importante e alla nota speziata che ben si sposa con il sapore deciso della carne di manzo. Barolo DOCG:un altro vino piemontese prodotto a partire dai vitigni Nebbiolo, che si adatta bene alle bistecche al Gattinara grazie alla sua struttura tannica e al profumo di frutti rossi. Nebbiolo d’Alba DOC: un vino giovane e fresco, prodotto nella zona delle Langhe in Piemonte, che si adatta bene alle bistecche al Gattinara grazie alla sua buona acidità e alla nota fruttata. In generale, è possibile optare per un vino rosso piemontese con una buona struttura e una nota speziata, in modo da valorizzare il sapore intenso della carne e creare un abbinamento equilibrato e armonioso. Si può accompagnare con Gattinara o Clastidio Rosso o Cabernet del Trentino o Nipozzano o Taurasi o Corvo Rosso di Casteldaccia.

https://online-wine-shop.com/bistecche-al-gattinara/

[captainvegas]

Bistecche al Gattinara

Bistecche al Gattinara

Le bistecche al Gattinara sono un piatto tipico della cucina piemontese, che prevede l’utilizzo della carne di manzo e del vino Gattinara per la preparazione delle bistecche.

Ingredienti per quattro persone

quattro bistecche di lombata di bue di un etto e mezzo circa ciascuna,

due etti di polpa di pomodoro,

due spicchi d’aglio,

ottanta grammi di burro,

un pezzetto di cipolla,

quindici grammi di farina,

tre bicchieri di Gattinara,

sale,

pepe.

Tempo necessario

circa un’ora.

Difficoltà: ODO

Nota: il grado di difficoltà delle ricette è espresso con i simboli D (facile esecuzione), OD (media difficoltà), ODO (ricetta che richiede una certa abilità).

Preparazione

Far fondere trenta grammi di burro in un tegame, unire la cipolla tritata e lasciarla imbiondire leggermente.

Impastare venti grammi di burro con la farina e incorporare il composto, poco per volta e mescolando con un cucchiaio di legno, al trito di cipolla; bagnare con il vino, far prendere l’ebollizione, aggiungere l’aglio schiacciato e la polpa di pomodoro passata al setaccio, salare, pepare e tenere in leggera ebollizione per circa venti minuti.

Appiattire un poco le bistecche, cospargerle di burro fuso e farle cuocere sulla griglia calda; condirle con sale e pepe, disporle su un piatto da portata caldo, cospargerle con la salsa (dalla quale si sarà eliminato l’aglio) e servire.

Abbinamento Vini

Per l’abbinamento vini per le bistecche al Gattinara, è necessario scegliere un vino che sia in grado di valorizzare il sapore intenso della carne, ma anche di bilanciare la sua sapidità. Il vino Gattinara è un vino rosso piemontese prodotto a partire dai vitigni Nebbiolo, Vespolina e Uva Rara, che si distingue per la sua struttura importante, il colore rosso rubino intenso e l’aroma intenso e speziato.

Ecco alcune opzioni di vini rossi da abbinare alle bistecche al Gattinara:

Gattinara DOCG: questo vino è il compagno ideale per le bistecche al Gattinara, grazie alla sua struttura importante e alla nota speziata che ben si sposa con il sapore deciso della carne di manzo.

Barolo DOCG:un altro vino piemontese prodotto a partire dai vitigni Nebbiolo, che si adatta bene alle bistecche al Gattinara grazie alla sua struttura tannica e al profumo di frutti rossi.

Nebbiolo d’Alba DOC: un vino giovane e fresco, prodotto nella zona delle Langhe in Piemonte, che si adatta bene alle bistecche al Gattinara grazie alla sua buona acidità e alla nota fruttata.

In generale, è possibile optare per un vino rosso piemontese con una buona struttura e una nota speziata, in modo da valorizzare il sapore intenso della carne e creare un abbinamento equilibrato e armonioso.

Si può accompagnare con Gattinara o Clastidio Rosso o Cabernet del Trentino o Nipozzano o Taurasi o Corvo Rosso di Casteldaccia.

un nuovo post è stato publicato su https://online-wine-shop.com/bistecche-al-gattinara/

[laughing-at-nothing]

Bistecche al Gattinara

Bistecche al Gattinara

Le bistecche al Gattinara sono un piatto tipico della cucina piemontese, che prevede l’utilizzo della carne di manzo e del vino Gattinara per la preparazione delle bistecche. Ingredienti per quattro persone quattro bistecche di lombata di bue di un etto e mezzo circa ciascuna, due etti di polpa di pomodoro, due spicchi d’aglio, ottanta grammi di burro, un pezzetto di cipolla, quindici grammi di farina, tre bicchieri di Gattinara, sale, pepe. Tempo necessario circa un’ora. Difficoltà: ODO Nota: il grado di difficoltà delle ricette è espresso con i simboli D (facile esecuzione), OD (media difficoltà), ODO (ricetta che richiede una certa abilità). Preparazione Far fondere trenta grammi di burro in un tegame, unire la cipolla tritata e lasciarla imbiondire leggermente. Impastare venti grammi di burro con la farina e incorporare il composto, poco per volta e mescolando con un cucchiaio di legno, al trito di cipolla; bagnare con il vino, far prendere l’ebollizione, aggiungere l’aglio schiacciato e la polpa di pomodoro passata al setaccio, salare, pepare e tenere in leggera ebollizione per circa venti minuti. Appiattire un poco le bistecche, cospargerle di burro fuso e farle cuocere sulla griglia calda; condirle con sale e pepe, disporle su un piatto da portata caldo, cospargerle con la salsa (dalla quale si sarà eliminato l’aglio) e servire. Abbinamento Vini Per l’abbinamento vini per le bistecche al Gattinara, è necessario scegliere un vino che sia in grado di valorizzare il sapore intenso della carne, ma anche di bilanciare la sua sapidità. Il vino Gattinara è un vino rosso piemontese prodotto a partire dai vitigni Nebbiolo, Vespolina e Uva Rara, che si distingue per la sua struttura importante, il colore rosso rubino intenso e l’aroma intenso e speziato. Ecco alcune opzioni di vini rossi da abbinare alle bistecche al Gattinara: Gattinara DOCG: questo vino è il compagno ideale per le bistecche al Gattinara, grazie alla sua struttura importante e alla nota speziata che ben si sposa con il sapore deciso della carne di manzo. Barolo DOCG:un altro vino piemontese prodotto a partire dai vitigni Nebbiolo, che si adatta bene alle bistecche al Gattinara grazie alla sua struttura tannica e al profumo di frutti rossi. Nebbiolo d’Alba DOC: un vino giovane e fresco, prodotto nella zona delle Langhe in Piemonte, che si adatta bene alle bistecche al Gattinara grazie alla sua buona acidità e alla nota fruttata. In generale, è possibile optare per un vino rosso piemontese con una buona struttura e una nota speziata, in modo da valorizzare il sapore intenso della carne e creare un abbinamento equilibrato e armonioso. Si può accompagnare con Gattinara o Clastidio Rosso o Cabernet del Trentino o Nipozzano o Taurasi o Corvo Rosso di Casteldaccia.

https://online-wine-shop.com/bistecche-al-gattinara/

[mimwashere]

Bistecche al Gattinara

Bistecche al Gattinara

Le bistecche al Gattinara sono un piatto tipico della cucina piemontese, che prevede l’utilizzo della carne di manzo e del vino Gattinara per la preparazione delle bistecche. Ingredienti per quattro persone quattro bistecche di lombata di bue di un etto e mezzo circa ciascuna, due etti di polpa di pomodoro, due spicchi d’aglio, ottanta grammi di burro, un pezzetto di cipolla, quindici grammi di farina, tre bicchieri di Gattinara, sale, pepe. Tempo necessario circa un’ora. Difficoltà: ODO Nota: il grado di difficoltà delle ricette è espresso con i simboli D (facile esecuzione), OD (media difficoltà), ODO (ricetta che richiede una certa abilità). Preparazione Far fondere trenta grammi di burro in un tegame, unire la cipolla tritata e lasciarla imbiondire leggermente. Impastare venti grammi di burro con la farina e incorporare il composto, poco per volta e mescolando con un cucchiaio di legno, al trito di cipolla; bagnare con il vino, far prendere l’ebollizione, aggiungere l’aglio schiacciato e la polpa di pomodoro passata al setaccio, salare, pepare e tenere in leggera ebollizione per circa venti minuti. Appiattire un poco le bistecche, cospargerle di burro fuso e farle cuocere sulla griglia calda; condirle con sale e pepe, disporle su un piatto da portata caldo, cospargerle con la salsa (dalla quale si sarà eliminato l’aglio) e servire. Abbinamento Vini Per l’abbinamento vini per le bistecche al Gattinara, è necessario scegliere un vino che sia in grado di valorizzare il sapore intenso della carne, ma anche di bilanciare la sua sapidità. Il vino Gattinara è un vino rosso piemontese prodotto a partire dai vitigni Nebbiolo, Vespolina e Uva Rara, che si distingue per la sua struttura importante, il colore rosso rubino intenso e l’aroma intenso e speziato. Ecco alcune opzioni di vini rossi da abbinare alle bistecche al Gattinara: Gattinara DOCG: questo vino è il compagno ideale per le bistecche al Gattinara, grazie alla sua struttura importante e alla nota speziata che ben si sposa con il sapore deciso della carne di manzo. Barolo DOCG:un altro vino piemontese prodotto a partire dai vitigni Nebbiolo, che si adatta bene alle bistecche al Gattinara grazie alla sua struttura tannica e al profumo di frutti rossi. Nebbiolo d’Alba DOC: un vino giovane e fresco, prodotto nella zona delle Langhe in Piemonte, che si adatta bene alle bistecche al Gattinara grazie alla sua buona acidità e alla nota fruttata. In generale, è possibile optare per un vino rosso piemontese con una buona struttura e una nota speziata, in modo da valorizzare il sapore intenso della carne e creare un abbinamento equilibrato e armonioso. Si può accompagnare con Gattinara o Clastidio Rosso o Cabernet del Trentino o Nipozzano o Taurasi o Corvo Rosso di Casteldaccia.

https://online-wine-shop.com/bistecche-al-gattinara/

[vini-on-line-miglior-prezzo]

Bistecche al Gattinara

Bistecche al Gattinara

Le bistecche al Gattinara sono un piatto tipico della cucina piemontese, che prevede l’utilizzo della carne di manzo e del vino Gattinara per la preparazione delle bistecche.

Ingredienti per quattro persone

quattro bistecche di lombata di bue di un etto e mezzo circa ciascuna,

due etti di polpa di pomodoro,

due spicchi d’aglio,

ottanta grammi di burro,

un pezzetto di cipolla,

quindici grammi di farina,

tre bicchieri di Gattinara,

sale,

pepe.

Tempo necessario

circa un’ora.

Difficoltà: ODO

Nota: il grado di difficoltà delle ricette è espresso con i simboli D (facile esecuzione), OD (media difficoltà), ODO (ricetta che richiede una certa abilità).

Preparazione

Far fondere trenta grammi di burro in un tegame, unire la cipolla tritata e lasciarla imbiondire leggermente.

Impastare venti grammi di burro con la farina e incorporare il composto, poco per volta e mescolando con un cucchiaio di legno, al trito di cipolla; bagnare con il vino, far prendere l’ebollizione, aggiungere l’aglio schiacciato e la polpa di pomodoro passata al setaccio, salare, pepare e tenere in leggera ebollizione per circa venti minuti.

Appiattire un poco le bistecche, cospargerle di burro fuso e farle cuocere sulla griglia calda; condirle con sale e pepe, disporle su un piatto da portata caldo, cospargerle con la salsa (dalla quale si sarà eliminato l’aglio) e servire.

Abbinamento Vini

Per l’abbinamento vini per le bistecche al Gattinara, è necessario scegliere un vino che sia in grado di valorizzare il sapore intenso della carne, ma anche di bilanciare la sua sapidità. Il vino Gattinara è un vino rosso piemontese prodotto a partire dai vitigni Nebbiolo, Vespolina e Uva Rara, che si distingue per la sua struttura importante, il colore rosso rubino intenso e l’aroma intenso e speziato.

Ecco alcune opzioni di vini rossi da abbinare alle bistecche al Gattinara:

Gattinara DOCG: questo vino è il compagno ideale per le bistecche al Gattinara, grazie alla sua struttura importante e alla nota speziata che ben si sposa con il sapore deciso della carne di manzo.

Barolo DOCG:un altro vino piemontese prodotto a partire dai vitigni Nebbiolo, che si adatta bene alle bistecche al Gattinara grazie alla sua struttura tannica e al profumo di frutti rossi.

Nebbiolo d’Alba DOC: un vino giovane e fresco, prodotto nella zona delle Langhe in Piemonte, che si adatta bene alle bistecche al Gattinara grazie alla sua buona acidità e alla nota fruttata.

In generale, è possibile optare per un vino rosso piemontese con una buona struttura e una nota speziata, in modo da valorizzare il sapore intenso della carne e creare un abbinamento equilibrato e armonioso.

Si può accompagnare con Gattinara o Clastidio Rosso o Cabernet del Trentino o Nipozzano o Taurasi o Corvo Rosso di Casteldaccia.

https://online-wine-shop.com/bistecche-al-gattinara/

[joaomurakami]

Bistecche al Gattinara

Bistecche al Gattinara

Le bistecche al Gattinara sono un piatto tipico della cucina piemontese, che prevede l’utilizzo della carne di manzo e del vino Gattinara per la preparazione delle bistecche.

Ingredienti per quattro persone

quattro bistecche di lombata di bue di un etto e mezzo circa ciascuna,

due etti di polpa di pomodoro,

due spicchi d’aglio,

ottanta grammi di burro,

un pezzetto di cipolla,

quindici grammi di farina,

tre bicchieri di Gattinara,

sale,

pepe.

Tempo necessario

circa un’ora.

Difficoltà: ODO

Nota: il grado di difficoltà delle ricette è espresso con i simboli D (facile esecuzione), OD (media difficoltà), ODO (ricetta che richiede una certa abilità).

Preparazione

Far fondere trenta grammi di burro in un tegame, unire la cipolla tritata e lasciarla imbiondire leggermente.

Impastare venti grammi di burro con la farina e incorporare il composto, poco per volta e mescolando con un cucchiaio di legno, al trito di cipolla; bagnare con il vino, far prendere l’ebollizione, aggiungere l’aglio schiacciato e la polpa di pomodoro passata al setaccio, salare, pepare e tenere in leggera ebollizione per circa venti minuti.

Appiattire un poco le bistecche, cospargerle di burro fuso e farle cuocere sulla griglia calda; condirle con sale e pepe, disporle su un piatto da portata caldo, cospargerle con la salsa (dalla quale si sarà eliminato l’aglio) e servire.

Abbinamento Vini

Per l’abbinamento vini per le bistecche al Gattinara, è necessario scegliere un vino che sia in grado di valorizzare il sapore intenso della carne, ma anche di bilanciare la sua sapidità. Il vino Gattinara è un vino rosso piemontese prodotto a partire dai vitigni Nebbiolo, Vespolina e Uva Rara, che si distingue per la sua struttura importante, il colore rosso rubino intenso e l’aroma intenso e speziato.

Ecco alcune opzioni di vini rossi da abbinare alle bistecche al Gattinara:

Gattinara DOCG: questo vino è il compagno ideale per le bistecche al Gattinara, grazie alla sua struttura importante e alla nota speziata che ben si sposa con il sapore deciso della carne di manzo.

Barolo DOCG:un altro vino piemontese prodotto a partire dai vitigni Nebbiolo, che si adatta bene alle bistecche al Gattinara grazie alla sua struttura tannica e al profumo di frutti rossi.

Nebbiolo d’Alba DOC: un vino giovane e fresco, prodotto nella zona delle Langhe in Piemonte, che si adatta bene alle bistecche al Gattinara grazie alla sua buona acidità e alla nota fruttata.

In generale, è possibile optare per un vino rosso piemontese con una buona struttura e una nota speziata, in modo da valorizzare il sapore intenso della carne e creare un abbinamento equilibrato e armonioso.

Si può accompagnare con Gattinara o Clastidio Rosso o Cabernet del Trentino o Nipozzano o Taurasi o Corvo Rosso di Casteldaccia.

un nuovo post è stato publicato su https://online-wine-shop.com/bistecche-al-gattinara/