#Amido de Milho

[selfcaredicas]

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choc chip cheesecake bars

4 servings

160C | 16P 18C 3F

base

40g oats

15g vanilla soy isolate

0.5 tsp baking powder

0.5 cup soy milk

baked at 180C for 15 minutes

‘cheesecake’

170g greek yoghurt

30g vanilla soy isolate

20g cornstarch

add chocolate chips (i used 25g), spread on top of base and bake for 30 min at 180C

[recreioemcasa]

Quem ama massinha aí levanta a mão 🙋🏻‍♀️🧒❤️ Essa é super macia e fácil de fazer, segue a receita aqui: - 1/2 xícara de condicionador incolor (use aqueles bem baratinhos!) - 1 xícara de amido de milho - corante alimentício caso queira dar cor! Basta misturar tudo em uma tigela e amassar! (Se precisar usar um pouco mais de maisena para deixar a massinha mais firme ou mais condicionador para amolecer pode fazer, até chegar no ponto ideal! 👍) Ahhh e é claro que os produtos você encontra no MELHOR e mais completo supermercado de BH, o @supernosso ❤️ Vem com a gente! 😘

[livrocomcheirodecafe]

Manjar turco - As crônicas de Narnia

A história gira em torno de quatro irmãos, Susana, Pedro, Lúcia e Edmundo que, através de um guarda-roupa, são transportados para Nárnia, um país maravilhoso, mas que está passando por um terrível inverno causado pela maldosa Feiticeira Branca. O problema é que Edmundo acaba entregando os irmãos para a vilã em troca de um saboroso manjar turco. Se você ficou com vontade de experimentar este doce típico turco feito de amido de milho e açúcar, então precisa ver o passo a passo de como fazer Manjar Turco 

Ingredientes

Para fazer o Manjar Turco em casa você vai precisar de:

6 colheres sopa de amido de milho 1/2 xícara de água fria 1/2 xícara de água quente 2 xícaras de açúcar 1/2 xícara de suco de laranja natural 1 colher sopa de suco de limão 3 gotas de um corante alimentício da cor que você preferir Açúcar de confeiteiro e amido de milho para polvilhar

Modo de Preparo

Em uma tigela, misture o amido de milho na água fria e reserve. Em uma panela, coloque a água quente, o suco de laranja e o açúcar. Leve ao fogo até ferver. Assim que levantar fervura, acrescente o amido de milho dissolvido na água fria.

A goma

Mexa em fogo médio até que fique uma espécie de mingau e comece a desgrudar do fundo da panela. Você vai perceber que ficará com uma consistência de cola, como goma mesmo. Desligue o fogo e acrescente o corante alimentício da sua preferência.

Deixe gelar

Despeje a goma num recipiente de vidro untado com óleo e leve até a geladeira para endurecer e gelar por cerca de duas horas.

Aproveite! :)

Depois, é só cortar os cubinhos e polvilhar o açúcar de confeiteiro e o amido de milho. Aproveite o seu Manjar Turco e depois me fala se o Edmund estava certo kkk

[descomplicandoabalanca]

A frutose é a causa da obesidade

O índice glicêmico oferece uma maneira interessante e cientifica para avaliar os tipos de carboidratos que ingerimos.

Ele mede e classifica a maneira como esses carboidratos entram na corrente sanguínea. E, ao fazer isso, oferece uma maneira de abordar uma refeição para que ela seja nutritiva e sacie a fome.

Isso é uma maneira de evitar comer demais.

O índice glicêmico classifica os carboidratos como tendo um índice glicêmico alto, baixo ou médio. E a ideia é comer mais alimentos com índice glicêmico baixo ou médio e menos com alto.

Alimentos com baixo índice glicêmico entram na corrente sanguínea mais lentamente, logo, não aumentam os níveis de açúcar no sangue como alimentos com alto índice glicêmico.

Então, o que é um carboidrato?

Carboidratos são todos os açúcares, ou alimentos que são transformados em açúcar. Isso inclui:

açúcar normal,

glicose (encontrado em bebidas esportivas),

frutose (nas frutas),

lactose (encontrada no leite e similares como iogurte),

maltose (encontrada no malte que costuma ser usado para aromatizar cereais),

todos tipos de amidos, de batatas a macarrão e massas,

e leguminosas, como lentilhas e ervilhas.

A fruta é considerada de baixo IG (mas não o suco de fruta). Pesquisas recentes descobriram uma ligação entre frutose e obesidade.

A frutose é um tipo de açúcar encontrado naturalmente em frutas e vegetais, mas também é comumente adicionado a alimentos e bebidas processados na forma de xarope de milho( ele não possui fibras benéficas, antioxidantes e outros fitoquímicos que a fruta possui) com alto teor de frutose.

O consumo de grandes quantidades de frutose tem sido associado ao desenvolvimento da obesidade, pois pode levar a um aumento na ingestão de calorias e no armazenamento de gordura.

Esta pesquisa foi feita em um modelo animal, portanto pode não ser válida para humanos. No entanto, pesquisadores da Universidade da Flórida descobriram que a frutose pode fazer as pessoas acreditarem que estão com mais fome do que deveriam. E quando esses pesquisadores interromperam a forma como a frutose era metabolizada, os ratos com os quais estavam trabalhando não engordaram, embora ainda comessem frutose.

Esta não é a primeira pesquisa que sugere que a frutose pode estar ligada a uma tendência a engordar, mais do que outros tipos de alimentos.

Um estudo da Universidade de Cincinnati descobriu que comer frutose (xarope de milho com alto teor de frutose) leva a um maior armazenamento de gordura. Eles dizem que o corpo processa a frutose de maneira diferente de outros tipos de açúcares, embora, novamente, não esteja claro se isso é devido uma menor concentração de frutose na fruta em comparação com o xarope de milho.

A pesquisa da Universidade da Flórida descobriu que havia níveis mais altos de ácido úrico na corrente sanguínea depois de comer ou beber frutose.

Esse pico de ácido úrico afeta a insulina, bloqueando-a.

A insulina regula a maneira como nossas células armazenam e usam gordura. Se os níveis de ácido úrico estiverem muito elevados, podem ocorrer sintomas de síndrome metabólica. Esses sintomas incluem pressão alta, níveis elevados de colesterol, além de ganhar muito peso.

Devemos nos atentar ao fato de que a frutose é usada em muitos refrigerantes; portanto, se beber muito refrigerante, será muito fácil aumentar com frequência os níveis de ácido úrico no sangue. A síndrome metabólica precede o risco de doenças cardíacas, derrame e o diabetes tipo 2.

Os sinais da síndrome metabólica incluem gordura no abdômen, de modo que a cintura parece tão grande quanto os quadris ou maior. O tipo bom de colesterol baixo e altos níveis de triglicerídeos que tornam o sangue “pegajoso”.

A síndrome metabólica está associada à maneira como o corpo responde à insulina, de modo que há níveis mais altos de glicose no sangue. Todas essas coisas podem ser testadas por médicos.

Embora a frutose não seja a única causa da obesidade, é um dos muitos fatores que podem contribuir para o seu desenvolvimento. É importante consumir frutose com moderação e focar em uma dieta saudável e balanceada para manter um peso saudável e reduzir o risco de problemas de saúde relacionados à obesidade.

Fique atento e cuide-se

Seja acompanhada com exercícios e nutrição..confere link na descrição

[miniepsds]

Quero a receita da calda pra ontem!! Obrigadaaaa ❣

fui no olhômetro, pra essa receita de 6 bolinhos: coloquei 1 colher cheia de achocolatado + metade de uma caixinha de creme de leite + 1 dedinho de leite + metade de uma colher de amido de milho - daí é só mexer até borbulhar e ficar grossinho 🥰 (se quiser + doce é só colocar açúcar) fica gostoso e não fica enjoativo.

daí só aumentar as quantidades se você fizer mais 💜

[jujubeleza]

O Verdadeiro Bolo de Vó: Receita Simples e Fofinha Que Derrete na Boca!

Ingredientes:

4 ovos grandes

2 xícaras de açúcar

1/2 xícara de óleo (ou 3 colheres de sopa de manteiga derretida)

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de amido de milho

1 1/2 xícara de leite

1/2 xícara de coco ralado fino (opcional)

1 colher de sopa de fermento químico em pó

Margarina e farinha de trigo para untar a forma

[schoje]

Se você está procurando uma receita de bolo que seja fácil de fazer, deliciosa e com um sabor refrescante, você encontrou! Este Bolo de Limão de Liquidificador é perfeito para qualquer ocasião. Com uma textura fofinha e uma cobertura cítrica irresistível, ele vai conquistar o paladar de todos. Vamos à receita? Ingredientes: Para o bolo: 4 ovos 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara e meia de açúcar 200 ml de leite Meia xícara de óleo 2 colheres de sopa de amido de milho Suco de meio limão Raspas de limão 1 colher de sopa de fermento em pó Para a cobertura: 1 caixinha e meia de leite condensado Suco de 2 e meia limões Raspas de limão para decorar Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha. No liquidificador, adicione os ovos, a farinha de trigo, o açúcar, o leite, o óleo, o amido de milho, o suco de limão e as raspas de limão. Bata bem até obter uma massa homogênea. Adicione o fermento em pó à massa e misture delicadamente com uma espátula. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e ao inserir um palito no centro, ele saia limpo. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco de limão até obter uma consistência homogênea. Quando o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Desenforme e cubra com a cobertura de limão. Decore o bolo com raspas de limão antes de servir. Dica de Chef: Para um toque extra de sabor, você pode regar o bolo ainda quente com uma calda de limão preparada com suco de limão e açúcar. Gostou da receita? Aproveite para participar do nosso grupo no whatsapp e receba receitas exclusivas diariamente. ENTRE NO GRUPO  AQUI é grátis, e você recebe em primeira mão as nossas delícias! Mantenha-se Informado!

[abraaocostaof]

Receita Nosso Campo: aprenda a fazer uma torta de abacaxi e chocolate

Programa deste domingo (1°) ensina a fazer uma saborosa torta de abacaxi. Receita Nosso Campo: aprenda a fazer uma torta de abacaxi com chocolate Reprodução/TV TEM O Nosso Campo deste domingo (1º) ensina a preparar uma deliciosa torta de abacaxi com chocolate. Saiba como fazer: 📲 Participe do canal do g1 Sorocaba e Jundiaí no WhatsApp Ingredientes: Para a massa: 350 g de bolacha amido de milho…

[celinaarantes]

Receita de Base para Molho Madeira: Simples e Deliciosa

Criar uma base de molho madeira perfeita é um verdadeiro prazer para quem ama cozinhar. A textura aveludada e o sabor rico são a marca registrada desse molho clássico. Se você está procurando uma receita fácil de seguir para fazer uma base que vai transformar suas refeições, está no lugar certo. Neste guia, vou compartilhar uma receita simples e deliciosa para preparar a base do molho madeira, garantindo que seu molho tenha aquela textura aveludada que todos adoram. Se você está interessado em um molho madeira sem vinho ou precisa adaptar a receita, vou incluir opções que se encaixam perfeitamente nas suas necessidades.

Ingredientes Necessários

Para preparar a base do molho madeira, você vai precisar de alguns ingredientes básicos, mas essenciais. Aqui está o que você precisa:

1 litro de caldo de carne (caseiro é sempre melhor, mas você pode usar o comprado)

1 cebola grande, picada

2 dentes de alho, picados

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de molho de soja (para um toque umami)

Sal e pimenta a gosto

Esses ingredientes formam a base do seu molho madeira. O caldo é o componente principal, enquanto a manteiga e a farinha vão ajudar a dar aquela textura aveludada característica. Se você está procurando uma versão sem álcool, como o molho madeira sem álcool, essa receita pode ser facilmente adaptada para atender às suas necessidades.

Passo a Passo para Preparar a Base do Molho Madeira

1. Preparar o Caldo

Comece aquecendo o caldo de carne em uma panela grande. Deixe-o ferver e depois reduza o fogo para manter uma fervura baixa. Esse passo é crucial para concentrar o sabor e criar uma base rica para o seu molho.

2. Refogar os Aromáticos

Enquanto o caldo está reduzindo, aqueça a manteiga em uma panela separada. Adicione a cebola picada e o alho, e refogue até que fiquem macios e dourados. Esse passo é fundamental para criar uma base de sabor profunda e caramelizada. Se você está seguindo uma receita mais específica, pode consultar algumas dicas de molho clássico para garantir que está no caminho certo.

3. Fazer o Roux

Em uma panela separada, derreta a manteiga e adicione a farinha. Cozinhe, mexendo constantemente, até que a mistura fique dourada e comece a liberar um aroma de nozes. Este é o roux, que vai ajudar a espessar a base do molho. Se você prefere uma alternativa ao roux, pode usar amido de milho diluído em um pouco de água. O molho madeira pode variar dependendo de suas preferências e necessidades dietéticas.

4. Incorporar o Roux ao Caldo

Adicione o roux ao caldo quente, mexendo constantemente para evitar grumos. Continue cozinhando até que o molho tenha engrossado e adquirido uma consistência aveludada. Isso deve levar cerca de 10 a 15 minutos. Se desejar, adicione uma colher de sopa de molho de soja para dar um sabor umami extra.

5. Temperar

Tempere a base do molho com sal e pimenta a gosto. Prove e ajuste conforme necessário. Se você está procurando alternativas ao vinho para dar um toque adicional ao molho, considere adicionar um pouco de vinagre balsâmico ou um toque de suco de limão para equilibrar os sabores.

6. Finalizar e Servir

Depois de ajustar os temperos, retire a base do molho do fogo. Deixe esfriar um pouco antes de usar. Se a base ficou muito espessa após esfriar, você pode ajustá-la com um pouco mais de caldo. Esse é o momento perfeito para preparar um molho madeira delicioso e servido com seu prato favorito.

Dicas para Uma Base de Molho Madeira Impecável

Use Caldo de Boa Qualidade: Um bom caldo é a chave para um molho saboroso. Se possível, prepare seu próprio caldo para garantir a melhor qualidade.

Não Apresse o Processo: Deixe o caldo reduzir lentamente para intensificar o sabor. A paciência aqui compensa com um molho mais rico.

Ajuste a Espessura: Se a base estiver muito grossa, adicione mais caldo. Se estiver muito líquida, continue cozinhando até atingir a consistência desejada.

Experimente Novos Sabores: Não tenha medo de adicionar especiarias ou ervas para personalizar seu molho. O molho clássico pode servir como inspiração para novos experimentos.

Preparar uma base para molho madeira não precisa ser complicado. Com alguns ingredientes simples e um pouco de atenção aos detalhes, você pode criar um molho delicioso que complementará qualquer prato. Aproveite cada etapa do processo e não se esqueça de adaptar a receita às suas necessidades e preferências. Afinal, a verdadeira alegria da culinária vem de fazer algo com amor e dedicação. Bon appétit!

[galdinanogueira]

Espessantes Naturais: Como Escolher e Usar

Se você está cansado de usar espessantes artificiais e deseja explorar alternativas mais naturais e saudáveis, está no lugar certo. Espessantes naturais são uma excelente maneira de aprimorar a textura de suas receitas sem comprometer a qualidade ou a saúde. Um exemplo que me vem à mente é o molho madeira sem vinho, que mostra como pequenas mudanças podem fazer uma grande diferença no resultado final. Vamos explorar os melhores espessantes naturais, como escolher o mais adequado e como usá-los para transformar suas receitas!

O Que São Espessantes Naturais?

Espessantes naturais são substâncias que ajudam a dar consistência e textura a alimentos e receitas sem o uso de aditivos químicos. Eles são geralmente derivados de fontes vegetais e são preferidos por quem busca uma alimentação mais limpa e menos processada. Ao optar por espessantes naturais, você pode adicionar profundidade e riqueza às suas receitas, seja em um almoço especial em família ou em pratos rápidos para um almoço de domingo.

Principais Tipos de Espessantes Naturais

Aqui estão alguns dos espessantes naturais mais populares e como eles podem ser usados em suas receitas:

Amido de Milho: Este é um dos espessantes mais comuns e é ideal para engrossar molhos e sopas. Para usá-lo, basta misturar uma colher de sopa de amido de milho com um pouco de água fria e adicionar à receita. Cozinhe até atingir a consistência desejada.

Goma Xantana: Feita a partir da fermentação de açúcares, a goma xantana é um espessante e estabilizante poderoso. Use-a em pequenas quantidades, pois é muito eficiente. Ela é excelente para criar texturas viscosas em molhos e bebidas.

Pectina: Encontrada em frutas, a pectina é ideal para fazer geléias e compotas. Ela ajuda a gelificar e dar corpo a preparações, além de ser uma escolha natural para quem busca alternativas aos espessantes artificiais.

Farinha de Arroz: Uma opção versátil e leve, a farinha de arroz pode ser usada para engrossar sopas e molhos. É uma boa alternativa para pessoas com intolerância ao glúten.

Algum: Derivado de algas marinhas, o alginato é utilizado principalmente em técnicas de cozinha molecular, mas também é ótimo para engrossar líquidos e criar texturas interessantes.

Como Escolher o Espessante Natural Ideal

Escolher o espessante natural certo para suas receitas pode parecer complicado, mas com algumas dicas, você pode fazer uma escolha mais informada:

Considere o Tipo de Receita: Alguns espessantes funcionam melhor para certas preparações. Por exemplo, se você está fazendo uma sopa ou molho, o amido de milho ou a farinha de arroz podem ser as melhores opções. Para preparações gelatinosas, a pectina é ideal.

Verifique a Quantidade Necessária: Alguns espessantes são mais concentrados do que outros. A goma xantana, por exemplo, é muito potente e requer apenas uma pequena quantidade para alcançar a espessura desejada.

Alergias e Preferências Dietéticas: Se você ou seus convidados têm restrições alimentares, verifique os ingredientes dos espessantes. Por exemplo, se você precisa de uma opção sem glúten, a farinha de arroz pode ser uma boa escolha.

Dicas para Usar Espessantes Naturais na Cozinha

Para garantir que seus espessantes naturais funcionem da melhor maneira possível, considere estas dicas práticas:

Misture com Frio: Muitos espessantes naturais, como o amido de milho e a farinha de arroz, devem ser misturados com água fria antes de serem adicionados ao prato quente. Isso evita a formação de grumos e ajuda a distribuir o espessante de maneira uniforme.

Adicione Gradualmente: É melhor adicionar espessantes naturais em pequenas quantidades e ajustar conforme necessário. Isso ajuda a evitar que a receita fique muito espessa.

Cozinhe Adequadamente: Após adicionar o espessante, cozinhe o prato por alguns minutos para permitir que o espessante atinja sua máxima eficácia e a textura desejada.

Para uma variedade de receitas que podem se beneficiar desses espessantes, explore opções rápidas e deliciosas de pratos rápidos para almoços com amigos ou aproveite as tradições de almoço de domingo para experimentar novos sabores e técnicas.

A Arte de Transformar Receitas com Espessantes Naturais

Incorporar espessantes naturais em suas receitas não só melhora a textura, mas também permite que você controle melhor os ingredientes e mantenha uma alimentação mais saudável. Seja para preparar um jantar especial ou um prato do dia a dia, escolher o espessante certo pode fazer toda a diferença no resultado final. Não se esqueça de consultar o home para mais dicas e receitas inspiradoras.

Ao experimentar espessantes naturais, você pode descobrir novas maneiras de aprimorar suas receitas, garantindo que cada refeição seja não apenas saborosa, mas também rica em qualidade e bem-estar.

[selfcaredicas]

Biscoito tipo maizena ⁠

INGREDIENTES SECOS⁠

1/2 xícara de farinha de arroz (68 gramas)⁠

2/3 xícara de amido de milho (72 gramas)⁠

1/4 colher de chá de goma xantana⁠

2 colheres de sopa de açúcar demerara (25 gramas)⁠

2 colheres de sopa de açúcar mascavo (22 gramas)⁠

1 colher de chá de fermento em pó (5 gramas)⁠

1/4 colher de chá de sal⁠

INGREDIENTES MOLHADOS⁠

3 colheres de sopa de óleo vegetal (45 ml)⁠

2–4 colheres de sopa de leite vegetal (30–60 ml)⁠

1 /4 colher de chá de essência de laranja ou raspas de 1 laranja (opcional)⁠

MODO DE PREPARO⁠

1) Forre as costas de uma forma de 30 x 40 cm com papel manteiga untado e preaqueça o forno a 180ºC.⁠

2) Em uma bacia misture os ingredientes secos.⁠

3) Adicione sobre os ingredientes secos o óleo, a essência de laranja e o leite vegetal aos poucos, talvez você não precise de todo leite. Você deve obter uma massa macia, modelável e levemente oleosa ao toque.⁠

4) Coloque a massa sobre o papel manteiga, cubra com um plástico ou outra folha de papel manteiga e abra a massa com um rolo de macarrão em uma espessura fininha de 2-3 mm.⁠

5) Corte quadrados usando uma faca ou um cortador de pizza, não precisa separar os biscoitos.⁠

6) Leve para assar em forno aquecido 180ºC por aproximadamente 15 minutos ou até que comecem a ficar douradinhos nas bordas.⁠

7) Assim que os biscoitos saírem do forno separe-os usando o cortador de pizza ou uma faca e deixe esfriar sobre uma grade ou na própria forma.⁠

8) Depois de completamente frios, guarde-os em um vidro limpo, seco e bem fechado. Armazene por até 1 mês fora da geladeira.⁠

[thialisarruda]

Receita de pó hoodoo

Cedro

Patchuli

Gengibre

Galangal

** Moer as ervas e adicionar uma base de farinha de arroz ou de amido de milho**

[gastronominho]

Maizena comemora aniversário com a Dona do Doce

Marca chega aos 150 anos com lançamento de kit especial

Marca chega aos 150 anos com lançamento de kit especial A Maizena completa 150 anos de atividades e, para celebrar a data, a tradicional linha de amido de milho da caixinha amarela fez uma parceria com a Dona do Doce para a criação de produtos temáticos. “Estamos muito felizes com essa collab com Maizena em comemoração aos 150 anos da marca, unir tradição e inovação em bolachas exclusivas é um…

[kaubypescador]

Receita de Pintado ao Molho de Castanha do Pará

Ingredientes (serve 4 pessoas):

4 filés de pintado

Suco de 1 limão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

200g de castanha do Pará triturada

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

200ml de creme de leite

100ml de leite de coco

1 colher de sopa de manteiga

Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo:

Marinar o peixe: Tempere os filés de pintado com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 20 minutos.

Preparar o molho: Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione as castanhas trituradas e refogue por mais 2 minutos. Acrescente o creme de leite e o leite de coco, mexendo bem até obter um molho homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Grelhar o peixe: Aqueça o azeite em uma frigideira e grelhe os filés de pintado por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos e dourados.

Montagem: Coloque os filés de pintado em um prato e cubra com o molho de castanha do Pará. Decore com salsinha picada.

Dicas:

Marinada: Deixe o peixe marinar por pelo menos 20 minutos para absorver bem os sabores.

Molho: Se preferir um molho mais espesso, adicione uma colher de chá de amido de milho dissolvido em um pouco de água.

Acompanhamentos: Sirva com arroz branco e legumes grelhados para uma refeição completa.

Harmonização com Vinho:

Para acompanhar este prato, um Chardonnay é uma excelente escolha. Este vinho branco, com suas notas de frutas tropicais e leve toque amanteigado, complementa perfeitamente o sabor das castanhas e a textura do peixe.

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