#콩발효음식

[ahnara]

💚❤️ ・・・ [TWL X homeground 여름의 맛 2018] 🍉 매 년 여름의 한가운데, 더위에 지친 입맛을 북돋아주는 한 끼 식사를 선보이는 홈그라운드의 <여름의 맛>. 올해에는 포근하고 온순한 맛의 따뜻한 채소 요리를 준비했습니다. 새롭게 선보이는 식재료도 있지요. 바로 템페입니다. 인도네시아의 콩발효 음식인 템페는 지금껏 한국에서 생산된 적이 없는 가공식품입니다. 장홍석씨가 인도네시아의 템페 생산법을 배워 와 국내에 처음으로 소개한 paAp 템페와 함께 더운 여름을 날 체력을 보강해주는 한 끼 식사를 드셔보세요😊 🍉 <Tempeh>는 4-500년 전부터 인도네시아의 전통 식품이자 단백질 공급원으로 자리한 음식입니다. 콩과 리조푸스균 이외에 어떤 첨가물도 들어가지 않는 콩 발효음식으로, 콩의 영양소들이 리조푸스균과 만나 발효되면서 발효 후 특유의 케이크 형태를 이루고, 콩의 영양소를 사람에게 더 흡수가 잘되는 효소로 만듭니다. 🍉 paAp TEMPEH는 충청남도 종자원에서 관리하는 종자로 ���확한 국산콩을 사용합니다. 국가 종자원 충남지원에서 지정한 보급종 채종단지에는 GMO콩이 들어올 수 없게 엄격하게 관리가 이뤄지고 있습니다. ••••• <일정 및 비용> 🔹22일 일요일 오후 12시/ 오후 3시 30분/ 오후 5시 30분 🔹23일 월요일 오후 12시/ 오후 3시 30분/ 오후 5시 30분 - 1인 3코스 25,000원 👉🏻식사 테이블로 바를 사용하므로 2인 이상의 예약은 받지 않습니다. (모든 식사는 비건이며, 견과류를 사용하니 알러지에 유의해주셔요) • 🔷메뉴🔷 1. 새콤한 두부 와사비 드레싱에 부드러운 템페를 곁들인 시저샐러드 2. 매콤 달콤한 간장에 졸여 튀긴 템페 토핑과 3가지 버섯의 스트로가노프: 캐슈넛 밀크 베이스의 야채 스튜로 캐슈넛과 다양한 버섯의 고소함 그리고 토마토의 산미를 느낄 수 있는 스튜입니다. 콩비지의 질감과 비슷하며 현미밥과 함께 나갑니다. 3. 새콤한 여름 과일즙으로 만든 한천 젤리와 메밀차 🍉 ✔️여름의 맛 간이식당은 100% 예약제로 운영됩니다. 당일 취소는 어떠한 사유에도 환불이 불가능하니, 신중한 고민 후 신청 부탁드립니다🙂 🍉 👉🏻신청을 원하시는 분은 @twl_studio 계정에 들어가셔서 프로필링크를 클릭해주세요💙 선착순 신청으로 마감되며, 입금 확인 후에는 개별 메일로 연락을 드립니다💌 #twl#twlshop#thingswelove#티더블유엘#티떠블유엘#띵스위러브#여름의맛#홈그라운드#homeground#템페#콩발효음식#비건#체력보강#tempeh(TWL에서)