#블루보틀드리퍼

[th-mrkim]

신축년 새해 첫 밤커피~^^ 블루보틀드리퍼와 자기서버 그리고 파푸아뉴기니아 마라와카 블루마운틴의 조화~^^ 좋은밤되세요 ~^^ #블루보틀드리퍼 #해외직구 #카페뮤제오 #블루보틀 #파푸아뉴기니아마라와카블루마운틴 #커피해바라기 #niceshot #nicephoto #greatphoto #greatshot #좋은사진 #이쁜사진#밤커피 #맘에드는사진 #jmt #photography #포에타 #라포엠 #커피#라뮤즈#유채훈#일몬도 #소확행 #셀스타그램#좋아요 #lnstagram #like #일상스타그램 #라뷰 #koreaview(Busan 釜山, South Korea에서) https://www.instagram.com/p/CJgD1rXBfjw/?igshid=1qie7zgsxvy9p

[kyumansim]

_ 전업주부가 되면 좋겠다. 다들 출근하니, 세상 고요하고 마음 껏 음악듣고 좋네 . . . . #로얄코펜하겐 #발뮤다더팟 #블루보틀드리퍼 #디자인과마케팅이인스타와만난승리 #새삼테라로사의감각이뛰어남을느끼다 (Gangneung에서)

[plusten]

블루보틀드리퍼로 내린 에티오피아 아다메 고르보타 핸드드립 커피는 자스민 허브티네요. from barista on Vimeo.

블루보틀드리퍼로 내린 에티오피아 아다메 고르보타 핸드드립 커피는 자스민 허브티네요.

커피원두 : 에티오피아 아다메 고르보타 예가체프G1 로스팅 날짜 : 로스팅 후 2일 경과 볶음강도 : 약중볶음 커피의 양 : 20g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-34단계) 물의 온도 : 80도 후반 즈음 핸드드립 기구 : 블루보틀드리퍼 추출하는 커피의 양 : 320ml 내외 필요한 얼음의 양 : 약 190g 추출시간 : 약 1분 30초 내외 추출하는 음료 : 16oz 아이스 핸드드립

ETHIOPIA ADAME GORBOTA YIRGACHEFFE G1 에티오피아 아다메 고르보타 예가체프G1

# 스페���티(Specialty) 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로, 전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

생산지역 : ADAME GORBOTA 생산고도 : 1,850~2,050m 품종 : LOCAL SELECTED VARIETY 가공방식 : WASHED 수확기 : 10~11월

주관적인 커피원두 평가 점수 : 88점 - 신맛 : Acidity : 8 - 바디감 : Body : 6 - 쓴맛 : Bitterness : 5 - 향미 : Fragrance : 8 - 단맛 : Sweetness : 8 - 밸런스 : Balance : 8 - 후미 : Aftertaste : 7 (10점 만점)

# Aroma / Flavor (향 / 맛) 자스민 / 생강 / 마른 과일 / 꿀

# Acidity / Other (산미 / 기타) 화사한 꽃향기 꿀과 생강의 묘한 밸런스 밝은 신맛과 부드러운 목넘김

# AGTRON (색도) : 55~50 [Medium +] 1차 팝핑 후, 1분 30초 후에 배출을 추천.

1,346명의 농부가 속해있는 'YIRGACHEFFE COFFEE FARMERS COOPERATIVE UNION'조합에서 오랜시간동안 정성을 들여 재배/생산하는 '아메다 고르보타'는 대부분의 스페셜티급 예가체프(약볶음)와는 달리, 조금 강한 편(약중볶음)입니다.

약한 신맛의 부드러움 뒤로 밀려드는 강한 단맛과 화사한 꽃향기 밸런스가 훌륭한데요, 이국적인 생강의 풍미가 희안하면서도 허브티를 연상케하는 뉘앙스가 돋보이고, 뒤이어 느껴지는 꿀과 자스민의 달콤함이 매력적이네요.

국내에서 오랜 시간동안 꾸준히 유통되어오면서 많은 로스터들과 일반 소비자에게 충분한 검증을 마친 원두면서, 나름대로의 독보적인 특성이 선명하게 느껴지는 커피라고 판단되어 소개해 봅니다.

# 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 주문 : roaster.kr/products/5213438783

# Written by Barista Yang - Coffee Columnist # 커피칼럼니스트-양바리스타 | Columnist.kr

#커피원두 #예가체프 #핸드드립 #드립커피 #콜드브루 #커피메이커 #드립백 #블루보틀 #커피로스팅 #handdrip #더치커피 #에티오피아커피 #에티오피아원두 #coldbrew #dripcoffee #dripbag #coffeemaker #coffeemachine #hario #kalita #barista #coffeebeans #ethiopia #yirgacheffe

[th-mrkim]

모닝커피 ~~^^ 모카마스터로 예가체프 내추럴 ASD 추출 베리류의 산미와 단맛에 이어 레드와인필의여운이 참 좋게 느껴지네요 어제 저녁의 핸드드립보단 좀 가벼운 느낌으로 내려진것같은데 그래도 깔끔하니 맛있네요 ^^ 오늘도 좋은하루되세요~^^ #블루보틀드리퍼 #예가체프내추럴 #카페뮤제오 #블루보틀 #예가체프 #ASD #가공방식 #명절선물 #커피해바라기 #niceshot #nicephoto #greatphoto #greatshot #좋은사진 #이쁜사진 #맘에드는사진 #jmt #photography #포에타 #라포엠 #커피#라뷰#유채훈 #에티오피아 #셀스타그램#좋아요 #lnstagram #like #일상스타그램 #koreaview(Busan 釜山, South Korea에서) https://www.instagram.com/p/CK-mHN1B1Pt/?igshid=dstykbqh609j

[th-mrkim]

선물이라 더 맛있었던것 같았던 에티오피아 예가체프 내추럴 ASD(커피가공방식의 일종) 블루보틀드리퍼와 러브라믹스서퍼의조합에 핸드드립으로 , 짙은 베리류의 향미에 쥬시함 뒤이어 버터필의 여운까지 금방 다 먹을것같아 벌써 아쉬워지는데요 ㅎ 어제 받자마자 시음했었답니다 첨 접하는 애라 궁금했었거든요 ><; 맛있는 한잔에 손색이 없는 아이같아요~^^ 오늘 휴일 여유롭게 커피한잔하시면서 좋은하루되세요~^^ #블루보틀드리퍼 #예가체프내추럴 #카페뮤제오 #블루보틀 #예가체프 #ASD #가공방식 #명절선물 #커피해바라기 #niceshot #nicephoto #greatphoto #greatshot #좋은사진 #이쁜사진 #맘에드는사진 #jmt #photography #포에타 #라포엠 #커피#라뷰#유채훈 #에티오피아 #셀스타그램#좋아요 #lnstagram #like #일상스타그램 #koreaview(Busan 釜山, South Korea에서) https://www.instagram.com/p/CK-Z7bJhbMs/?igshid=4crecpl0fhzv

[th-mrkim]

해외직구한 블루보틀드리퍼가 거의 3주만에 오늘 왔네요^^ 이쁜게 딱 맘에 듭니다^^ 좋은밤되세요 ~~^^ #블루보틀드리퍼 #해외직구 #카페뮤제오 #블루보틀 #마라와카블루마운틴 #커피해바라기 #niceshot #nicephoto #이쁜사진 #greatphoto #greatshot #좋은사진 #밤커피 #맘에드는사진 #jmt #photography #포에타 #라포엠 #커피#라뮤즈#유채훈#일몬도 #소확행 #셀스타그램#좋아요 #lnstagram #like #일상스타그램 #라뷰 #koreaview(Busan 釜山, South Korea에서) https://www.instagram.com/p/CJYUMQUB_KL/?igshid=a9rchwie1pwt

[yangbarista]

블루보틀드리퍼로 내린 에티오피아 아다메 고르보타 핸드드립 커피는 자스민 허브티네요.

커피원두 : 에티오피아 아다메 고르보타 예가체프G1 로스팅 날짜 : 로스팅 후 2일 경과 볶음강도 : 약중볶음 커피의 양 : 20g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-34단계) 물의 온도 : 80도 후반 즈음 핸드드립 기구 : 블루보틀드리퍼 추출하는 커피의 양 : 320ml 내외 필요한 얼음의 양 : 약 190g 추출시간 : 약 1분 30초 내외 추출하는 음료 : 16oz 아이스 핸드드립

ETHIOPIA ADAME GORBOTA YIRGACHEFFE G1 에티오피아 아다메 고르보타 예가체프G1

# 스페셜티(Specialty) 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로, 전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

생산지역 : ADAME GORBOTA 생산고도 : 1,850~2,050m 품종 : LOCAL SELECTED VARIETY 가공방식 : WASHED 수확기 : 10~11월

주관적인 커피원두 평가 점수 : 88점 - 신맛 : Acidity : 8 - 바디감 : Body : 6 - 쓴맛 : Bitterness : 5 - 향미 : Fragrance : 8 - 단맛 : Sweetness : 8 - 밸런스 : Balance : 8 - 후미 : Aftertaste : 7 (10점 만점)

# Aroma / Flavor (향 / 맛) 자스민 / 생강 / 마른 과일 / 꿀

# Acidity / Other (산미 / 기타) 화사한 꽃향기 꿀과 생강의 묘한 밸런스 밝은 신맛과 부드러운 목넘김

# AGTRON (색도) : 55~50 [Medium +] 1차 팝핑 후, 1분 30초 후에 배출을 추천.

1,346명의 농부가 속해있는 'YIRGACHEFFE COFFEE FARMERS COOPERATIVE UNION'조합에서 오랜시간동안 정성을 들여 재배/생산하는 '아메다 고르보타'는 대부분의 스페셜티급 예가체프(약볶음)와는 달리, 조금 강한 편(약중볶음)입니다.

약한 신맛의 부드러움 뒤로 밀려드는 강한 단맛과 화사한 꽃향기 밸런스가 훌륭한데요, 이국적인 생강의 풍미가 희안하면서도 허브티를 연상케하는 뉘앙스가 돋보이고, 뒤이어 느껴지는 꿀과 자스민의 달콤함이 매력적이네요.

국내에서 오랜 시간동안 꾸준히 유통되어오면서 많은 로스터들과 일반 소비자에게 충분한 검증을 마친 원두면서, 나름대로의 독보적인 특성이 선명하게 느껴지는 커피라고 판단되어 소개해 봅니다.

# 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 주문 : http://roaster.kr/products/5213438783

# Written by Barista Yang - Coffee Columnist # 커피칼럼니스트-양바리스타 | http://Columnist.kr

#커피원두 #예가체프 #핸드드립 #드립커피 #콜드브루 #커피메이커 #드립백 #블루보틀 #커피로스팅 #handdrip #더치커피 #에티오피아커피 #에티오피아원두 #coldbrew #dripcoffee #dripbag #coffeemaker #coffeemachine #hario #kalita #barista #coffeebeans #ethiopia #yirgacheffe

[yangbarista]

부드러운 디카페인 핸드드립 커피를 즐기고 싶은 분께 추천드려요/에티오피아 스위스워터 디카페인

커피원두 : 에티오피아 시다모G2 스위스워터 디카페인 로스팅 날짜 : 로스팅 후, 5일 경과 볶음강도 : 중볶음 커피의 양 : 25g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-31단계) 물의 온도 : 80도 후반 내외 핸드드립 기구 : 블루보틀드리퍼 추출하는 커피의 양 : 340ml 내외 추출시간 : 1:30~2:00분 내외 사용하는 얼음의 양 : 190~200g 추출하는 음료 : 16oz 아이스 핸드드립

에티오피아 시다모 G2 스위스워터 디카페인 ETHIOPIA SIDAMO G2 SWISS WATER DECAF

재배지역 : 시다모 재배고도 : 1,700~2,000m 품종 : HEIRLOOM 가공방식 : WASHED 수확기 : 11~2월

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 81점 - 신맛 : Acidity : 7.5 - 바디감 : Body : 7 - 쓴맛 : Bitterness : 5 - 향미 : Fragrance : 7.5 - 단맛 : Sweetness : 7 - 밸런스 : Balance : 7.5 - 후미 : Aftertaste : 7.5 (10점 만점)

1933년 이전에 주로 사용하던 화학제를 사용한 카페인 제거 방식이 아닌, '물'을 이용한 용해도와 삼투압 방식인데, 1988년에 캐나다 벤쿠버에 시설을 갖추면서 유기농인증과 함께 코셔 인증까지 받은 친환경적인 디카페인 원두 생산 방식이다.

용매제를 사용하지 않고 약 99%의 카페인을 제거하는 '스위스 워터 프로세스'

카페인에 민감하신 분이나 임산부등... 카페인 걱정없이 가볍게 커피를 즐기고 싶은 분들께 추천해 드립니다.

카페인을 제거하는데 사용하는 용매제가 건강에 미치는 영향이 걱정됨은 물론, 인체에 거의 유해하지 않다는 염화메틸런이나 에틸아세테이트를 사용하는 것은 많은 비용이 투자되는 반면, 실용적이지 않기때문에 상업용으로는 부적합하죠.

이런 저런 문제점들을 해소하는 한편, 화학적 첨가물을 사용하지 않는 '특허기술'로써, '스위스 워터 프로세스' 방식은 기존에 사용하던 기술보다 안전하며 친환경적입니다. 그러나, 사람마다 느끼는 강도가 다르겠지만... CO2(천연이산화타소)공법과 비교했을 때, 상대적으로 전체적인 커피의 풍미가 옅다고 느끼시는 분들도 계십니다.

물 속에 포함되어 있는 무기질을 촉매제로 카페인을 제거하는 '무화학 처리'가공방식은 생두의 고유한 맛과 향의 손실이 적다는 평가를 받고 있으며, 이렇게 물을 사용하여 카페인을 제거한 생두인만큼, 생두의 색상이 짙고 볶음강도가 높은 편입니다.

1. 생두를 뜨거운 물에 담는다.

2. 물에서 불어나면서 생두의 모든 성분이 물에 녹아 남겨진다.

3. 생두를 물에서 꺼낸다.

4. 카페인이 포함된 생두의 모든 성분이 남겨진 물을 '활성탄(카본)필터'로 걸러낸다.

5. 약 99%의 카페인이 걸러지고 남은 생두의 성분들의 물에 일반 생두를 담는다.

6. 새로 넣은 일반 생두에서는 카페인 성분만 선택적으로 녹아 나온다.

7. 카페인이 제거된 생두를 꺼내어 건조시킨다.

# Aroma / Flavor (향 / 맛) 오렌지���질 / 호밀빵 / 감초 / 레몬그라스 / 다크초코렛

# Acidity / Other (산미 / 기타) 부드러운 산미의 상쾌함 싱그러운 과일향과 허브의 풍미 카페인에 민감하신 분께 추천드려요.

# AGTRON (색도) : 55~45 [Medium +] 1차 팝핑 후, 1분 30초 후에 배출을 추천.

# 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 : http://roaster.kr/products/5187535718

# Written by Barista Yang - Coffee Columnist # 커피칼럼니스트-양바리스타 | http://Columnist.kr

#핸드드립 #디카페인 #임산부커피 #커피원두 #블루보틀 #스위스워터 #시다모 #커피강좌 #원두납품 #직화로스터 #handdrip #에티오피아커피 #에티오피아원두 #coldbrew #dripcoffee #coffeemaker #coffeemachine #hario #kalita #coffeebeans #decaffeinated #decaffeine #caffeinefree #ethiopia #sidamo

[plusten]

부드러운 디카페인 핸드드립 커피를 즐기고 싶은 분께 추천드려요/에티오피아 스위스워터 디카페인 from barista on Vimeo.

부드러운 디카페인 핸드드립 커피를 즐기고 싶은 분께 추천드려요/에티오피아 스위스워터 디카페인

커피원두 : 에티오피아 시다모G2 스위스워터 디카페인 로스팅 날짜 : 로스팅 후, 5일 경과 볶음강도 : 중볶음 커피의 양 : 25g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-31단계) 물의 온도 : 80도 후반 내외 핸드드립 기구 : 블루보틀드리퍼 추출하는 커피의 양 : 340ml 내외 추출시간 : 1:30~2:00분 내외 사용하는 얼음의 양 : 190~200g 추출하는 음료 : 16oz 아이스 핸드드립

에티오피아 시다모 G2 스위스워터 디카페인 ETHIOPIA SIDAMO G2 SWISS WATER DECAF

재배지역 : 시다모 재배고도 : 1,700~2,000m 품종 : HEIRLOOM 가공방식 : WASHED 수확기 : 11~2월

커피원두의 전체적인 평가 점수 : 81점 - 신맛 : Acidity : 7.5 - 바디감 : Body : 7 - 쓴맛 : Bitterness : 5 - 향미 : Fragrance : 7.5 - 단맛 : Sweetness : 7 - 밸런스 : Balance : 7.5 - 후미 : Aftertaste : 7.5 (10점 만점)

1933년 이전에 주로 사용하던 화학제를 사용한 카페인 제거 방식이 아닌, '물'을 이용한 용해도와 삼투압 방식인데, 1988년에 캐나다 벤쿠버에 시설을 갖추면서 유기농인증과 함께 코셔 인증까지 받은 친환경적인 디카페인 원두 생산 방식이다.

용매제를 사용하지 않고 약 99%의 카페인을 제거하는 '스위스 워터 프로세스'

카페인에 민감하신 분이나 임산부등... 카페인 걱정없이 가볍게 커피를 즐기고 싶은 분들께 추천해 드립니다.

카페인을 제거하는데 사용하는 용매제가 건강에 미치는 영향이 걱정됨은 물론, 인체에 거의 유해하지 않다는 염화메틸런이나 에틸아세테이트를 사용하는 것은 많은 비용이 투자되는 반면, 실용적이지 않기때문에 상업용으로는 부적합하죠.

이런 저런 문제점들을 해소하는 한편, 화학적 첨가물을 사용하지 않는 '특허기술'로써, '스위스 워터 프로세스' 방식은 기존에 사용하던 기술보다 안전하며 친환경적입니다. 그러나, 사람마다 느끼는 강도가 다르겠지만... CO2(천연이산화타소)공법과 비교했을 때, 상대적으로 전체적인 커피의 풍미가 옅다고 느끼시는 분들도 계십니다.

물 속에 포함되어 있는 무기질을 촉매제로 카페인을 제거하는 '무화학 처리'가공방식은 생두의 고유한 맛과 향의 손실이 적다는 평가를 받고 있으며, 이렇게 물을 사용하여 카페인을 제거한 생두인만큼, 생두의 색상이 짙고 볶음강도가 높은 편입니다.

1. 생두를 뜨거운 물에 담는다.

2. 물에서 불어나면서 생두의 모든 성분이 물에 녹아 남겨진다.

3. 생두를 물에서 꺼낸다.

4. 카페인이 포함된 생두의 모든 성분이 남겨진 물을 '활성탄(카본)필터'로 걸러낸다.

5. 약 99%의 카페인이 걸러지고 남은 생두의 성분들의 물에 일반 생두를 담는다.

6. 새로 넣은 일반 생두에서는 카페인 성분만 선택적으로 녹아 나온다.

7. 카페인이 제거된 생두를 꺼내어 건조시킨다.

# Aroma / Flavor (향 / 맛) 오렌지껍질 / 호밀빵 / 감초 / 레몬그라스 / 다크초코렛

# Acidity / Other (산미 / 기타) 부드러운 산미의 상쾌함 싱그러운 과일향과 허브의 풍미 카페인에 민감하신 분께 추천드려요.

# AGTRON (색도) : 55~45 [Medium +] 1차 팝핑 후, 1분 30초 후에 배출을 추천.

# 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 : roaster.kr/products/5187535718

# Written by Barista Yang - Coffee Columnist # 커피칼럼니스트-양바리스타 | Columnist.kr

#핸드드립 #디카페인 #임산부커피 #커피원두 #블루보틀 #스위스워터 #시다모 #커피강좌 #원두납품 #직화로스터 #handdrip #에티오피아커피 #에티오피아원두 #coldbrew #dripcoffee #coffeemaker #coffeemachine #hario #kalita #coffeebeans #decaffeinated #decaffeine #caffeinefree #ethiopia #sidamo

[plusten]

자영업자들의 심각성을 되뇌이며 마시는 핸드드립 커피 한 잔/에티오피아 사키소 시다모 from barista on Vimeo.

자영업자들의 심각성을 되뇌이며 마시는 핸드드립 커피 한 잔/에티오피아 사키소 시다모

커피원두 : 에티오피아 사키소 시다모G1 내추럴 로스팅 날짜 : 로스팅 후 1일 경과 볶음강도 : 약중볶음 커피의 양 : 20g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-29단계) 물의 온도 : 90도 즈음 핸드드립 기구 : 블루보틀드리퍼 추출하는 커피의 양 : 320ml 내외 필요한 얼음의 양 : 약 190g 추출시간 : 약 1분 30초 내외 추출하는 음료 : 16oz 아이스 핸드드립

ETHIOPIA SHAKISSO SIDAMO G1 NATURAL 에티오피아 사키소 시다모G1 내추럴

# 스페셜티(Specialty) 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로, 전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

생산지역 : OROMIA 생산고도 : 1,800m 품종 : MIXED HEIRLOOM 가공방식 : NATURAL 수확기 : 10~11월

주관적인 커피원두 평가 점수 : 86점 - 신맛 : Acidity : 9 - 바디감 : Body : 6 - 쓴맛 : Bitterness : 5 - 향미 : Fragrance : 8 - 단맛 : Sweetness : 8 - 밸런스 : Balance : 8 - 후미 : Aftertaste : 7 (10점 만점)

# Aroma / Flavor (향 / 맛) 딸기 / 카카오닢 / 케모마일

# Acidity / Other (산미 / 기타) 깊고 선명하게 느껴지는 과일의 풍미 산뜻하면서도 깨끗한 후미 밸런스넘치는 단맛의 조화

# AGTRON (색도) : 55~50 [Medium +] 1차 팝핑 후, 1분 30초 후에 배출을 추천.

구지(Guji)는 시다모와 게뎁 지방의 경계인, 에티오피아에서 커피를 재배하는 지역 중 가장 큰 곳 중에 하나인 오로미아(Oromia)의 남쪽에 위치해 있으며, 고지대에서의 재배에 특화된 '중간 크기 정도의 농장주들'과 밀접한 관계를 형성하며 고품질의 커피를 생산합니다.

예가체프와 대비되는, 약간의 남성적인 느낌을 가진 '시다모' 중, G1등급 최상의 생두들을 선별하여 '내추럴 방식'으로 가공하여 완성된 이 한 잔의 커피는... 그동안 경험했던 에티오피아 커피와는 사뭇 다른 즐거움을 선사해 줍니다. (강추~~)

에티오피아에서 생산된 고품질의 원두들이 대부분 약볶음에서의 밝고 화산한 산미의 조화로운 풍미가 매력적인 반면, 약간 더 볶아진 '시다모 내추럴'은... 그만큼 선명해진 바디감과 어울려, 입 안에 남는 깊고 가득한 여운이... 아련한 추억을 떠 올리게 하네요.

# 네이버 스마스스토어 [직화로스터-Roaster.kr] 상품 주문 : roaster.kr/products/5167864277

# Written by Barista Yang - Coffee Columnist # 커피칼럼니스트-양바리스타 | Columnist.kr

#커피먹방 #핸드드립 #커피강좌 #드립커피 #커피원두 #콜드브루 #양바리스타 #커피메이커 #사키소 #목동카페 #handdrip #더치커피 #과테말라커피 #과테말라원두 #coldbrew #dripcoffee #dripbag #coffeemaker #coffeemachine #hario #kalita #barista #coffeebeans #ethiopia #shakisso #sidamo

[yangbarista]

자영업자들의 심각성을 되뇌이며 마시는 핸드드립 커피 한 잔/에티오피아 사키소 시다모

커피원두 : 에티오피아 사키소 시다모G1 내추럴 로스팅 날짜 : 로스팅 후 1일 경과 볶음강도 : 약중볶음 커피의 양 : 20g 내외 원두 분쇄도 : 곱게 (하리오V60 전동그라인더 기준-29단계) 물의 온도 : 90도 즈음 핸드드립 기구 : 블루보틀드리퍼 추출하는 커피의 양 : 320ml 내외 필요한 얼음의 양 : 약 190g 추출시간 : 약 1분 30초 내외 추출하는 음료 : 16oz 아이스 핸드드립

ETHIOPIA SHAKISSO SIDAMO G1 NATURAL 에티오피아 사키소 시다모G1 내추럴

# 스페셜티(Specialty) 미국 스페셜티 커피협회(Specialty Coffee Association of America/SCAA)의 기준으로, 전문적인 커피 품질 평가를 훈련받은 커퍼들에 의해서 향, 맛, 신맛, 후미, 바디감, 단맛 등의 10가지를 평가하여 100점 만점에 80점 이상을 획득한 커피를 말하므로, '품질 좋은 커피'라는 의미로 통용되고 있다.

생산지역 : OROMIA 생산고도 : 1,800m 품종 : MIXED HEIRLOOM 가공방식 : NATURAL 수확기 : 10~11월

주관적인 커피원두 평가 점수 : 86점 - 신맛 : Acidity : 9 - 바디감 : Body : 6 - 쓴맛 : Bitterness : 5 - 향미 : Fragrance : 8 - 단맛 : Sweetness : 8 - 밸런스 : Balance : 8 - 후미 : Aftertaste : 7 (10점 만점)

# Aroma / Flavor (향 / 맛) 딸기 / 카카오닢 / 케모마일

# Acidity / Other (산미 / 기타) 깊고 선명하게 느껴지는 과일의 풍미 산뜻하면서도 깨끗한 후미 밸런스넘치는 단맛의 조화

# AGTRON (색도) : 55~50 [Medium +] 1차 팝핑 후, 1분 30초 후에 배출을 추천.

구지(Guji)는 시다모와 게뎁 지방의 경계인, 에티오피아에서 커피를 재배하는 지역 중 가장 큰 곳 중에 하나인 오로미아(Oromia)의 남쪽에 위치해 있으며, 고지대에서의 재배에 특화된 '중간 크기 정도의 농장주들'과 밀접한 관계를 형성하며 고품질의 커피를 생산합니다.

예가체프와 대비되는, 약간의 남성적인 느낌을 가진 '시다모' 중, G1등급 최상의 생두들을 선별하여 '내추럴 방식'으로 가공하여 완성된 이 한 잔의 커피는... 그동안 경험했던 에티오피아 커피와는 사뭇 다른 즐거움을 선사해 줍니다. (강추~~)

에티오피아에서 생산된 고품질의 원두들이 대부분 약볶음에서의 밝고 화산한 산미의 조화로운 풍미가 매력적인 반면, 약간 더 볶아진 '시다모 내추럴'은... 그만큼 선명해진 바디감과 어울려, 입 안에 남는 깊고 가득한 여운이... 아련한 추억을 떠 올리게 하네요.

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# Written by Barista Yang - Coffee Columnist # 커피칼럼니스트-양바리스타 | http://Columnist.kr

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