#鰹

[yoooko-o]

07/02/2024 part2 (枕崎市)

ついに、枕崎市の初訪問を果たしました🐟️ 日置市の大汝牟遅神社からは割とスムーズに到着しました。今回の訪問で初めて知りましたが、枕崎市ってアートに力を入れているみたいです。

枕崎駅は無人駅でした。の���数の少なさにびっくり…汗 立地から仕方ないのですが、廃線にならなければいいのですが…汗

駅舎から見るトリックアートです。灯台の位置が枕崎市です。

枕崎市は鰹が有名な場所になります😼 そんな枕崎市で、Instagramで接点をとっているインスタグラマーさんからの情報で、駅前にある一福でlunchをいただきます🍴🐟️

平日限定lunchは880円👀 しかも880円lunchの選択肢の多さよ‼️ 刺身がダメなので、全部加熱処理されている定食も選択肢に入れてくれているのは本当ありがたいです✨

そんな私が頂いたのは鰹の腹皮定食🐟 鰹の油がジューシーで美味しかったです❣️

カード決済もできますが、ちょうど枕崎市でキャッシュレスキャンペーン期間中でしたので、お得感を感じるlunchになりました🤗

[chuck-snowbug]

雁木（日本酒／夏辛口純米 生酒）、カツオのたたき・ミョウガとすりおろした生姜添え、たっぷり野菜のスープ、岩国蓮根の肉みそ（買ったもの）をのせた冷奴、蓮根のきんぴら、キュウリのたたきとミニトマトとアミエビのサラダ。

Gangi(Japanese Sake) & Katsuo-Tataki Sashimi Dinner - May 2024

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[nao-san-no-kagoshima-love]

おまかせで小さめのどんぶりを作ってもらった

とりあえず、軽めにご飯食べれてお腹も一安心

これ、美味かったから大盛りでも良かったかも

@かごっまふるさと屋台村 バスチカ

　火の玉ボーイ

[55madworks]

神栖市で撮影。

山いちという店でごちそうになる。

20240704

[niioka]

＠Nakanoya.

[bixy]

my coworker just called me at work and was like “are you still here” and I was like yeah! what’s up! and she just gave me 3 fishes she just caught 😭 she also gutted them and cleaned them for me and did a really good job??

I filleted it! (First time doing that, very tricky) Also made miso soup with the head! Apparently it’s a fish a lot of Americans don’t like but it’s like a staple in Japanese cooking lmao so I was stoked, also the best furikake flavor 🙂‍↕️

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食べた時間は朝だけど子供にとっては晩御飯。カツオの匂いがましたら食べてくれないかもと漬け込んでみたが、さらに念のため焼かずに衣つけてフライに。

つけダレ∶味噌󠄀、おろし生姜、おろしにんにく、酒

衣の卵をケチって 全卵1個＋マヨ大さじ1で！

油もケチってフライパンに薄くひいた最低限の油で揚げたらやはり熱の通りが偏りがちでしたが、二度揚げでサクサクになりました。なんとかなるものですね！

[kinosuke]

レシピ（太口そうめん） #Repost @paruchiizu #今日のそうめん 【1217日目】 鰹と蓮根と白菜と玉葱のバタポンそうめんチャンプルー ＊ ポン酢で漬けにしておいた鰹と色々お野菜をバターで焼いてチャンプルー！ #鰹 #かつお #カツオ #バター #ポン酢 #チャンプルー #ソーメンチャンプルー #そうめんチャンプルー #そうめん #素麺 #手延べそうめん #somen #noodles #真砂喜之助製麺所 #毎日そうめん #そうめんアレンジ #素麺アレンジ #そうめんスタグラム #麺スタグラム #めんすたぐらむ #food #太口 http://kinosuke.tumblr.com https://www.instagram.com/p/Cpq7cxnPTt2/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【明星食品 麺神 濃香味噌煮込みうどん】を食べました😋 鰹と豚の旨みをベースにコク深い旨みの八丁味噌(味噌中25％使用)を効かせた味噌煮込みうどんつゆです。麺密もっちり製法で作るかみ応えのある超極太うどん&具材は鶏団子、きざみあげ、たまご、斜め切りねぎ。〔税抜き255円〕 ⭐️⭐️⭐️星みっつでした🎉 ※私の独断と偏見で３段階評価させていただきました。 #カップ麺　#カップラーメン　#うどん 動画はこちら https://youtu.be/uIivTREM2QA #明星食品　#麺神　#濃香味噌煮込みうどん　#鰹　#八丁味噌　#味噌煮込みうどん　#麺密　#超極太うどん　#鶏団子　#斜め切りねぎ https://www.instagram.com/p/CnWUCVfhpDj/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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カツオのたたき 柚子塩ガーリック カツオのたたきは日本料理には珍しく薬味にニンニクが添えてあることが多い。 生ニンニクはガツンとした香り、ピリッとした味わいがあるものの食べ過ぎると胃が荒れる。 なので、香りを残しつつガーリックチップとオイルにしてカツオのたたきに乗っけるのが良いのかも。 カツオの漁獲量や消費量で国内でも有数な高知県、柚子の産地としても有名で馬路村の柚子はブランド果実。薄く皮をむいて針生姜のような感じで乗せれば爽やかな香りもプラスできるし果汁も搾れば余すことなく柚子を使える。 この二つをカツオのたたきに乗せてしまえば美味しいんちゃいますのん？ スーパーでおつとめ品になってると迷わず買ってくるカツオのたたき。サクで買ってくることが多いのだがそのまま熱したフライパンで軽く焼くと表面に熱を持つので食べる時に外と中の温度差が出てなかなか面白い。サクで買うと自分で好きな厚みに切れるから楽しい、もっちりした食感を楽しみたいので厚めにカット。 柚子の皮とガーリックチップをトッピングして粒の大きめの岩塩をパラっと。熱々に熱したガーリックオイルを皮にかけていくとジューッと音がして食欲が湧いてくる。 食べる直前に柚子を絞ってカツオのたたき柚子塩ガーリックが完成。 万能ネギを散らせてあげれば色味も良くなるかな。 マヨネーズつけて食べるのも好きだな。 #かつおのたたき #鰹#たたき#料理#garlic#ゆず#yuzu#にんにく#料理#cooking #food#foodie#foodies#foodgasm#foodgram#foodphotography #foodporn#delicious#yummy#yum#tasty#gastronomy https://www.instagram.com/p/CoCbiDZr3Aa/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[taro26]

・豚キムチ

・大根と鶏肉の煮物

・カツオのたたき

・ご飯、味噌汁

とっても美味しかったです。

[amegumiamegumi]

[lilillll]

ネギ追加、ニンニク生姜

[nao-san-no-kagoshima-love]

カツオのハラガワがめちゃくちゃ美味かった！

一夜干しして、旨味が増してふっくらジューシー♪

長島町の島レモンを軽く絞って、さらにまた爽やかに美味く感じる♪

黒豚ウィンナーは言うまでもなく、季節限定のシャインマスカットのベーコン巻きも美味しかった😋

@かごっまふるさと屋台村 バスチカ

　【火の玉ボーイ】

[miminaka]

PHP2023年5月号（2023年4月10日PHP研究所発行）のP.80『季節の養生・12カ月』（漢方家の櫻井大典さん著）のイラストを描かせていただきました。

5月は「初がつお」と「たけのこ」です。

[okamoo]

カツオのタタキ。