#衡定理台南安平包棟民宿

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台南民宿【衡定理台南安平包棟民宿（畃雨）】大面景觀窗房內景色超美！大陽台微海景渡假趣│歡樂卡拉ＯＫ室│廚房家電餐具設備齊全

衡定理台南安平包棟民宿，最新之作！ 是台南相當知名民宿，旗下多間民宿風格. 共同都是位在安平老街附近，交通很便利. 這次來訪，衡定理台南安平包棟民宿（畃雨）～ 假日以包棟為主，共有四間房，一層公共區域. 整棟三層樓可使用，每層二人和四人客房各二間. 最棒的是包棟提供歡唱卡拉ＯＫ包廂及廚房區域！ 每到假日總是訂房爆滿！三五好友或家族旅遊超推薦～ 距離觀夕平台賞夕陽玩沙灘，安平老街購物小吃都不遠！

台南安平民宿「衡定理台南安平包棟民宿（畃雨）」大面景觀窗房內景色超美！大陽台微海景渡假趣

衡定理台南安平包棟民宿（畃雨）│民宿外觀

衡定理台南安平包棟民宿（畃雨），對面有個小公園！ 開車過來附近都是白線，停車相當方便哦～ 一二樓是店面！主要使用民宿三、四、五樓！

最新之作！衡定理台南安平包棟民宿（畃雨）～ 民宿位在台南市安平區世平路180號！ 辦理接待入住手續！

再由後方車庫位置出入民宿哦～ 提供房卡感應門口，很有安全性.

民宿接待處，提供活動接洽交流空間. 以及入住衡定理台南安平包棟民宿（畃雨）辦理資料. 其他時間不對外開放！

若是住宿衡定理台南安平包棟民宿，其他館別！ 是可以直接前往民宿定點，辦理入住. 當日會有小管家，現場接待！

畃雨民宿快速辦好入住！ 帶我們從外頭��處走入民宿～ 外面這輛是提供客人官網訂房包車專案！ 若有需要包車旅遊，可電話或官網洽詢. 民宿沒有提供接駁服務哦～

可以安排安平老街吃吃喝喝，四草綠色遊江、億載金城、安平古堡～ 還能搭乘安平９９台灣好行，好好暢遊安平七股哦！

這邊提供車庫鐵門遙控器，操控進出～ 牆面有黑色面板為門鈴. 安全性上不用擔心.

進入後，要換上室內拖鞋，才能館內活動！ 右邊有著洗手間和電梯，再往內走是樓梯.

我覺得這邊有一間洗手間相當貼心！ 不用再走回房間～ 有電梯真的貼心，帶長輩小孩入住超輕鬆.

衡定理台南安平包棟民宿（畃雨）│公共空間（五樓）

我們搭電梯到五樓公共區域. 主要有二個空間可隨意使用.

歡樂卡拉ＯＫ室

搭電梯上來往左邊走是我最愛休憩區！ 居然有這麼大一間的歡唱室，而且不限時. 一票朋友或是家族出遊，多人也能坐得下. 超愛唱歌的，絕對要訂這間安平渡假啊！ 民宿有特別把牆加厚及隔音設計，所以大大降��音量. 但是夜晚周邊住宅，還是請降低音量哦.

室內大面玻璃窗透入綠意公園，整個好享受！

對面則是廚房區域！

廚房區域

這間是廚房空間，有一張大桌子！ 還有電磁爐、微波爐、飲水機、 大冰箱、洗手台、碗筷杯盤. 都給客人免費使用～

從這邊還能望向觀夕平台，看得到微微海景！

多人一起聚會，想吃火鍋也都沒問題！

櫃內碗筷杯盤都能使用！

外邊陽台這邊看過去是四草安平方向！

衡定理台南安平包棟民宿（畃雨）│客房樓層（四樓）

往下走，來到四樓各有一間四人房和二人房！

四人客房（四樓）

我很喜歡每間房都是運用大面透明玻璃！ 讓整層民宿空間變得更大.

運用大量木質元素. 搭配木質地板，踩起來很舒服. 融入小巧思間接燈光投射，氛圍更有質感！

這間房有個小貼心是有電視機哦！ 對面那間雙人房是沒有的哦！ 主要讓房客出由渡假. 能遠離３Ｃ與家人朋友多多賞景互動！

這間房有個小陽台，這樣的景色真的不要再看手機啦！

淋浴設施，乾濕分離. 簡約時尚設計，石板牆面超有質感. 浴室有對外窗戶，引進光線超明亮. 基本沐浴備品都有供應. 就連洗沐用品都是自我品牌. 小地方都能看出民宿的用心.

毛巾部份大浴巾、小毛巾都有準備. 浴室備品的紙盒包裝也很奢華感.

中間還有擺放一張麻將桌！

雙人客房（四樓）

這間雙人房型設計小巧溫馨. 採用木質平台擺放雙人床墊. 帶小朋友入住不怕半夜滾下床.

雙邊都有設置插座，一旁還有床頭閱讀燈.

雖說這間雙人房型沒有電視機. 但是你看這樣美景，令人醉心呀！

房內底端是衛浴空間！ 有張小矮桌和開放式衣架.

雙人房浴室空間的牆面是黑色壁磚！ 充滿著神祕氛圍！ 都有對外窗戶，增加採光和通風. 打掃得相當乾淨，使用相當順手.

沐浴備品一樣都是放在窗邊！

衡定理自我品牌沐浴用品！

衡定理台南安平包棟民宿（畃雨）│客房樓層（三樓）

基本格局配置與四樓一樣！ 中間都有大空地可以彈性使用. 左邊就是電梯位置.

四人客房（三樓）

與四樓四人客房格局稍有不同！ 都不變的是木質地板擺放二張雙人床墊. 床邊都有插座，側邊有床頭閱讀燈. 重點你看看，這面景色超藍天，視野很好.

這間四人房也是沒有電視機哦！ 多了一張沙發床和長型木桌. 若有需要加人也沒問題. 地面都整理得很乾淨. 小朋友爬行也很放心.

斜對角是房內的衛浴空間.

衡定理台南安平包棟民宿（畃雨）真的每間客房都是景觀房型啊！

衛浴空間簡潔小巧！ 空間不大，但也夠用.

居然有一個大浴缸！ 夜晚享受舒服泡澡. 讓大家能睡個好覺.

雙人客房（三樓）

牆面巧妙用了彩色拼圖點綴活潑性！

與四樓雙人客房差別在牆面裝飾！

窗外引入公園綠景美到不行！ 就這樣躺在床上，什麼都不想也不做. 看著窗外也恣意輕鬆！

就算遊覽車也都有地方可以停放.

同樣採用黑色壁磚打造浴室氛圍.

全家大小或三五好友來台南安平旅遊. 只有四間房型，畃雨包棟玩得有夠嗨. 每個角落打造大量落地玻璃窗. 整個光線透入超���亮舒服！滿滿朝氣油然而生！ 還有那間歡唱卡拉ＯＫ，不限時，一展歌喉吧！

【衡定理台南安平包棟民宿（畃雨）】 > 時間：２４Ｈ > 公休：無 > 電話：0908-331-857 > 粉絲團：衡定理台南安平包棟民宿 > ＬＩＮＥ　ＩＤ：＠6H01 > 地址：台南市安平區世平路180號 > （０３ＭＡＲ２３│本文純屬旅行住宿分享文）

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jun 6, 2020 – 20:07 \\

My Little Airport 的獨立與本土

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自My Little Airport （MLA）於2004年出道，同年公開發行第一張專輯《在動物園散步才是正經事》開始，距今已經十六年。阿P（林鵬）與Nicole（區健瑩）由一開始在學校加入樂隊，至今依然一貫當年的願景，做自己的音樂；翻查資料才發覺他倆來年2021更將步入不惑之年，實在不容易。MLA的歌曲似乎有別於「主流」音樂，網路上大多的評論都指他們不論在語言、曲風、題材等都很「地道」與「本地」，亦成為喜愛本地（獨立）音樂的人首當其衝的研究對���。但究竟這些形容詞如何在MLA的歌曲中具體體現出來？其音樂與歌詞如何反映這種「在地」的文化？

　　Indie？獨立與主流

首次接觸MLA是有次跟友人出外，在地鐵站裡她提起她無緣觀看將要舉行的演唱會。她說聽MLA主要是為了聽Nicole的「靚聲」和聽她說法文。回到家搜尋了些他們的音樂，第一首接觸的好像就是《給金鐘地鐵站車廂內的人》；那刻覺得那首歌的混音一塌糊塗，電吉他的音樂嘈得幾乎蓋過歌詞，近乎聊天般的歌詞與曲的配搭更因漠視了粵語的音調而顯得走音，因而覺得MLA不過如此、不以為意。到後來愛上了他們，跟友人推薦時，他們的反應就是：「吓，你聽緊乜？咁都算音樂阿？」我嗤之以鼻，卻又記得當初我的反應也是如此的不屑。

當時聽慣英文歌、而中文歌只限於K歌的我對於「突兀」的MLA當然是牛嚼牡丹。但這個經驗倒教我詢問，到底他們所謂Indie的獨立音樂如何獨立、如何被主流音樂排斥（或排斥主流）。他們在《indie悲歌》（2007）中這樣說：

專業音樂人，不想音樂有indie之分，彷似些有錢人，從不理會貧窮的心。 但我沒有怨恨，即使滿心傷痕，不管主流傳媒多黑暗。 〔⋯⋯〕 我要這首歌，在大氣電波飛行，讓DJ可播另一種聲音。 但佢地沒有責任，肯播是我的運，只怪我的聲音太啃，只怪我的公司無銀， 我與大眾永不會拉近。

這歌剖白了他們這種次文化就是要對比「主流傳媒」的黑暗，要盡力維持「另一種聲音」的存在；但這種存在是間接依存於主流文化：一方面需要他們（DJ）的肯定，另一方面要自己夠運、夠銀，才能接觸大眾。這種思想在同一張專輯裡的《美孚根斯堡與白田珍寶金》（2007）亦有浮現：

我們在炎熱與抑鬱的夏天，無法停止抽煙。 我們在炎熱與抑鬱的辦公室，無法停止寫詩。 我們是美孚根斯堡與白田珍寶金，金錢對於我們來說，輕如鴻毛。 我們是香港最後一群缺乏社交技巧的詩人，我們是演奏家、思想家。 我們是迷失在森林裡的旅人，在同樣不仁慈的善良與邪惡之間，與潮人抗衡。

Gainsbourg及Birkin在1969年推出歌曲Je t‘aime... moi non plus以及1975 同名的電影，兩作品均因其露骨的歌詞或鏡頭、與充滿性意味的腔調而分別被義大利、西班牙、英國等國家禁止播放。MLA以二人自喻，就是站在獨立音樂的位置批判與抗衡主流社會，選擇不理金錢與潮流而繼續寫詩抽菸。如果以馬國明論述露宿者富於詩意的行為作為類比，【1】MLA等獨立音樂也是同理：不能太過注目，否則失去了「獨立」賴以存在的與「主流」的對比；也不能過於隱藏，否則就失去流行音樂的意義。於是他們需在「同樣不仁慈的善良與邪惡之間」，有限度地遵從社會規例，例如自立唱片公司、在YouTube等平台發放歌曲等反傳統的製作模式，在兩極端中盛放。

這個看法的問題正在於獨立音樂（次文化）與主流音樂（主流文化）在這論述中存在縱性的從屬關係，意即某天MLA也會成為主流文化。國內外不乏這樣的案例，例如前數年在外國風靡一時的Billie Eilish，本為對比Pop的獨立音樂，成名後便成為了主流曲風，影響近年的歐美作品。然而，MLA似乎出道十六年依然堅持其獨立音樂的位置，而且觀眾群不斷擴大。吳小風《從My Little Airport 看音樂次文化抬頭》一文便論述了這種次文化與主流文化共存的模式，是「音樂文化的光譜由上下縱向關係變成左右橫向發展」，且有賴於新興媒體的出現（如YouTube作為發佈頻道）。【2】這樣的看法誠如Gulick所言，主流文化與次文化是共存（coexist）而非依存（codepen-dent）的關係，而且當城市與媒體有更多配套支持少數群眾的取態，這種共存的發展只會更為明顯。【3】這樣便可以解釋MLA如何至今仍未被主流文化吞併，正因其能夠擺脫那種《indie悲歌》（2007）所提indie music需要主流文化的「賞識」的依附性存在，堅持做自己的音樂。

我記得有一次在聽謝安琪《Kontinue》（2014）的專輯，聽到《我可以被這個世界淘汰，但不可以被世界擊敗》這歌卻覺得奇怪——怎突然有一首MLA（阿P）風格的歌。翻查才知道真的是阿P作曲。謝安琪的音樂無疑為主流音樂的代表，但進入主流音樂的這種「���異作品」是否主流？另外在逐漸接觸更多MLA的音樂，才發覺近年的作品比起較年長的專輯更少當初認識樂隊時的突兀感覺，或許改善了編曲、使整體更調和。這究竟是一種進步，還是一種向主流音樂的靠攏？吳小風的理論的確瓦解了慣常主流文化霸權的論述，將次文化與主流文化看齊；當兩者看齊的時候，獨立音樂能夠滿足其所述使命——「令音樂再沒有主次之分」，從而豐富了香港樂壇音樂的多樣性——這當然是可喜可賀。【4】但他者的消失必然意味獨立音樂將失去「獨立」的涵義，所有音樂歸合成主流，其理論本身就存在著難以解決的矛盾。事實上，主流與獨立音樂亦非能夠像MLA這些例子那樣分明。以唱作人林家謙為例，近年他從音樂製作，慢慢抬頭成為包辦作曲、編曲、監製、主場的「全能音樂人」，更屢獲殊榮。他的音樂被視為主流音樂，但他的執行風格卻走獨立音樂的路線，一反傳統並沒有加入唱片公司、尋找經理人。這個例子正好證明主流文化與次文化的分野與角力尚未明晰，於是兩者究竟是縱向還是橫向關係亦不好解答。

那麼這裡挑戰的不只是理論是否貼切，而是主流與獨立音樂、主流與次文化的分別。這樣的討論也通常是因事制宜，並沒有一個確切的說法。當我們談論主次流，最基本的論述是出於人數的多寡——多便成主流，少便成次流；而定義上主流文化又稱母文化，次文化為其中衍生之物，具抗拒母文化的（無形）壓迫的素質。如果放在音樂上，主流音樂便可以視為較多公眾欣賞的音樂，且能夠容易接受其他同為主流音樂的曲風、主題、歌詞等元素；反之，獨立音樂的觀眾群較少，同時需要處理從主流轉到獨立時，再接觸的那種「突兀」、排他的感覺。以數量分別當然容易，查看觀看／收聽次數就可以了。可是，當音樂被喻為一種橫向光譜，不同音樂接觸及取悅不同的人的時候，主次就失去了他的分別，二者合流更間接證明了次文化有一種上升至主流文化的趨勢。尤其在MLA發展的例子中，隨著觀眾群增多、新出的專輯開始有主流的影子（但並不等於失去個人風格），以數量等因素界定其為獨立音樂也開始站不住腳。

有見網上對於「indie」、「alternative」、與「mainstream」的爭論，其實早有研究認為以營運策略、曲風等分別獨立與主流音樂已經不合時宜。【5】當然我們可以問，究竟MLA音樂與主流音樂的媒合，是否有如馬國明所講香港的經濟發展凌駕於文化，而他們被迫遷就；  然而我不相信如此，或許最後的界定也只由受眾自行定奪。事實上，以上的理論無礙MLA被視為獨立音樂的存在，其原因或在其他範疇可見一斑。

　　述說獨立的「小故事」

吳俊雄在《當麥嘜遇上文化研究》一文中分析了麥嘜在「呈現」與「身分」上的介入與互動。【7】他嘗試解答一個問題：「是怎麼樣的社會因素，令香港的文化市場可以容納這樣的一種『異數』？」【8】他總括了麥嘜的成功來自其出現的背景局面（1990年本土新興市場發展）、其呈現的「本土」趣味、與其港式的小規模靈活生產。吳氏引用那種注重歷史與突出地道的「條件性的說法」分析麥嘜，如果同理拿來分析MLA的興起，【9】又會如何？

MLA在2004年即二人23歲時推出首張專輯，內容主要圍繞友情、愛情、分離，到後來講工作、生存、結婚，再到近期越漸顯著、回應社會的歌，其主題的轉變就如述說一個人在社會裡成長的小故事。中學時代拍拍散拖、到商店流連（《在動物園散步才是正經事》，動物園指唱片店Zoo Records），面對公開考試（《coka, i’m fine》），再忍受友人愛人的離別（《春天在車廂裡》、《奇人的離職》）。大學畢業後卻一工難求（《畢業變成失業》），長工不能久留（《公司裁員三百人》）、兼職又難免受氣（《西西弗斯之歌》），在夢想與現實之間生存（《邊一個發明了返工》、《我是為了兩千蚊才到這裡表演》）。身邊的人都開始結婚（《my little k and j》、《阿波馬草結婚了》），自己卻猶如停濟不前；詢問生命之餘（《廣州足浴一夜》），亦放棄了對於長久工作、戀情的追求，享受短暫的快感（《羅曼蒂克》）。他們感覺無力：無力供樓（《我在暗中儲首期》）、無力改變社會（《麥記的最後一夜》）、無力改變香港（《美麗新香港》），在這情況下漸漸老去（《你說之後會找我》）。唯一沒變的是他們依然反抗，從最初直接回應社會事件（《Donald Tsang, Please die》）、回應香港政治風氣（《牛頭角青年》），到14年雨傘革命（《今夜到干諾道中一起瞓》），到19年反送中運動（《今夜雪糕》、《吳小姐》、《K同學》），始終如初。

正如所有故事都有時間、地點、人物，這些歌詞不可能代表所有香港人，卻對八、九十年代後出生的人有特別共鳴。如果用吳氏以時間（90年代）與空間（本地）來分析麥嘜的成功，那麼戚夏蕙〈Cantopop的廣東話：小市民心聲〉的歸納便是對確——這些正正是這代香港人的集體回憶。【10】七、八十年代如許冠傑的音樂訴說的是主流的「大話」（grand narrative），概括地描述社會、代替群眾說話，如控訴打工仔工作辛苦和收入低，但努力工作就有出頭天；與此相對的是如MLA的這種獨立「小故事」，寫的是社會階層瑣碎的生活，「某一個階層和圈子」隨著年歲時間增長改變的故事。【11】前者注重「代入」，後者注重「共鳴」。麥嘜和許冠傑的音樂是七八十年代催生的，在「高度壓縮的城市發展經驗」中不同市民有著同樣的生活體驗或關注，一同追求新的類型與口味，於是兩者均「與『跨』字掛帥」，嘗試呈現一個社會的總和——本土的意義在於呈現一個主流「大論述」；【12】MLA則在九七年後本土意識變型、身分認同轉變的時代產生，香港人的身分認同在不同出生地、年齡組別、及教育程度上都有明顯的對比，【13】於是其身分認同的含糊與差異使過去「大論述」的公式不再管用，取而代之的是針對某一階層（而且最易入手的就是自己所在的階層）的取態——本土的意義在於表達特定人群的獨立「小故事」。如此，「本地」的意義便隨著主流與獨立音樂的範疇而改變。

這個「本土」意義的改變實則為怎樣的改變？對於時代、作品、與自我，李智良在〈三十而立〉這樣說：【14】

我們是時代的產物、時代的主角，意思是說，如果我們看著自己，就會看見這個時代的面貌。

文中提到他這個七十年代出生的人，經歷了資訊科技迅速增長、「經濟奇蹟」使人貪戀物質文明等奇特的八、九十年代，造就了他的港英「最後殖民／遺民」的身分。雖然他與其他七十年代出生的人為同代人，可是這不意味著他不能抗拒其他人追求「愚昧的幸福」的願景、抗拒作為七十年代「同代人」的身分。他繼而討論了「私生活」與「公共／公眾生活」的關係，認為後者的確立就是前者的消弭，但二者實則為鏡像指向同一個現實。  【15】

放之於MLA的情況內，就可以理解獨立／本土音樂的意義。獨立音樂的形成不代表社會上沒有一個統一的「大論述」，只是其選擇了抗拒這種取態，而進而講述各種放在「公共／公眾生活」下被泯滅的「私生活」（即前文所述的「小故事」），指向的也是當時當刻的社會狀況。正如馬國明所述，「人群是都市的面紗，都市的真理只能透過人群彰顯出來」，要認識人群、認識時代、瞭解私生活，就要把目光「轉移到那些不為人察覺，但卻能將人群的不同面貌同時展示的地點」。  【16】

回到MLA。他們的歌中選取的地點很少是尖沙咀、銅鑼灣、灣仔等主流文化的舞台，反而轉向一種所謂「草根」階層流連的地區：住宅區（美孚、牛頭角、土瓜灣）、公園（九龍公園、海心公園、荔枝角公園／網球場）、閒逛地方（白田購物中心、信和中心、天光墟）、價格低廉的食肆（茶餐廳、麥記、吉野家）等等。【17】少年時在公園遛達、傾心事，又在食肆、商鋪待上一整個下午，這些地點存留了基層市民的生活型態與回憶，歌詞裡的一個個故事更是這個年代的青少年（不能替其他人講話）所會經歷的忐忑與迷茫。阿P更在《荔枝角公園》，為「市井」的公園配上「浪漫」的法國詩和「優雅」的小提琴聲，把日常的地方提升到新的敘述層次，成為了一種生活的 making do。【18】就如馬氏一文所提到在舊灣仔郵原址旁的三棵大樹或附近的小販，對於個人來說，這些地方便比起一棟歷史建築的文化意義更為重大，甚至「大得不能相提並論」。【19】這種體現與其地方、故事引起的共鳴，就成為了「本土」感覺的來源。

　　介乎法國與旺角的MLA

另一種「本土」的體現在於語言與文化的使用。初期MLA的歌詞充滿港式英文，而中文歌則持續口語、書面語夾雜。

I wanna watch some AV and you got plenty. I’m so dry, I’m so dry, I ‘m so dry. I enjoy watching girls and boys in uniforms. Send them to me, oh Iris, send them to me. I don’t know any others who has plenty of AV, please send those good AV to me. ——《I don’t know how to download good av like iris does》

七個月見左三十九份工，搵份工仲難過搵老公，我今日只想留在家中。 見工見到入左去東涌，點知份工要去掘山窿，我今日只想留在家中。 聽見同學逐個搵到工，但我仍在尋尋覓覓中，沒有人比我更加燶， 不幸正與我結伴中。 之後見啱份工以為好輕鬆，因為份工其實基本上係無人工， 我今日只想留在家中。 ——《畢業變成失業》

以社會語言學的角度分析，中國社會有三層語言現象（triglossia）：官方使用的語言為頂層語言（supreme language）、普通市民日常使用的語言為上層語言（high language）、較少人使用的偏門語言為下層語言（low language）。香港的情況中，頂層語言為普通話、英語，上層語言為廣東話，下層語言為方言如客家話、潮州話等等。馬氏曾分析香港的日用語，從巴士、的士、冷氣（相對公共汽車、計程車、空調）等例子肯定了下層人士的文化貢獻。【20】MLA以廣東話入詞，又以港式英文代替正規英文，不單單是令聽者感覺親切，更是之前所述、針對某一階層說故事的成果，為要以語言表示這種階層的生活面貌。

這種跡象到MLA近年的音樂更為確立。初期以英文、法文獨立或混合中文入詞，有法文的作品更總會指其為「詩」（如《荔枝角公園》），即使全為中文獨白的作品也只能是「詞」（如《北歐是我們的死亡終站》）；近年的歌則主力是中文，偶有數句外文，也開始有中文「詩」的出現。【21】這種語言運用的轉變，同時肯定了上層語言廣東話的地位。

雖則歌詞語言轉向中文（粵語），但MLA歌曲裡的文化運用由始至終均中外涉獵、雅俗共存。有香港歌手歌曲（張如城、夏金城、官恩娜、何韻詩、...Huh!?《究竟應該點？》）、亞洲文學（太宰治、李維菁、西西《感冒》、陳寧《風格練習》 ），亦有更多的外國歌曲（根斯堡／珍寶金、「龐克（Punk）信徒」）、文學（昆德拉《生命中不能承受之輕》、王爾德、波德來爾、《安娜．卡列尼娜》）、電影（寇比力克、《age of innocence》）、神話哲學（西西弗斯）等。【22】  

耶穌說的愛是無條件的、獻身的， 奧修說的愛是能量的互動、是自由的、無束縛的， 昆德拉說的愛是機遇的、偶然的、命定的， 高達說的愛是刺激的、好玩的、有今生沒來世的、哲學的， 小津安二郎說的愛是溫柔的、隱藏的、非愛的， 畢卡索說的愛是經驗的、性慾的、美好的， 夏卡爾說的愛是聖潔的、救贖的、唯一的。 ——《愛情disabled》

甚至連地點也不限在香港，有廣州、廈門、越南、印度、京都、沖繩、北歐、芬蘭、瑞典 。【23】我們該如何理解這種港外文化、地點的對比？它們是否標示MLA離開了他們的位置，不再說香港本地的小故事？

要理解這種本地與異地的關係，我們需要知道這些文化與地點的作用。鄺可怡分析中國現代派小說時，曾總結了比較文學形象學的精要：【24】

從比較文學形象學分析，文學形象的構成皆經歷文學化以至社會化過程，因此形象本身具備兩種特點。其一，文學作品所描述的異國形象，都是「社會的總體想像物」，它揭示作者自身、所屬文學流派甚或整個社會群體在某一歷史時期和文化環境之下特定的意識形態。其二，「形象」源於自我與他者、本土與異域關係的自覺意識，每當一個社會群體審視和想像「他者」的同時，其實也進行自我審視和反思。

馬氏講述殖民後回歸的香港，由於囿於佔據與離開的循環裡，本地和外來的界線越漸模糊，地道的文化充滿中國大陸與英國殖民的影子。【25】MLA所身處的香港正是中外文化夾雜，資訊流通的社會。在這時空中，其歌詞描述的異國形象就是這些作者（觀眾）自身接受社會裡的資訊所總結出來的意識形態，並且用此觀照香港，「進行自我審視和反思」。簡而言之，在《荔枝角公園》裡想像法國浪漫的形象，又或《愛情disabled》裡的一大堆哲學家想法，不僅用作表述歌曲的主題，其使用本身就是一種港外的對比，為要看出公園的「市井」形象，又或政府、巴士司機的無心——這些香港或有缺失或有進步的地方。在此，「本地」的意義不在於吳氏麥嘜或MLA歌詞裡使用的語言符號（粵語），而是透過兩者的對照，從而反思他們身處的時空（2000-2020的香港）的利弊。

　　總結：本土與獨立

My Little Airport 這獨立樂隊在主流與獨立的界線逐漸模糊的時代裡，透過歌曲中富（某一特定時代）共鳴的主題、逐漸在地的語言、與港外夾雜的文化，維持其「獨立」與「在地」的身分。同時前文所帶出的論點可以看到，正因不同理論的失效，分析MLA時難免要配合其身處的時空而作出適當的調節；尤其對於在十四年間出了九張唱片與不少單曲的他們，只要留心其作品與行為所呈現的表徵，便能定位MLA在香港歷史裡擔當了怎樣的文化符號，並深入了解香港文藝與社會文化間的關係。

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【1】馬國明：〈街頭掠影〉，《路邊政治經濟學》（香港：曙光圖書公司，1998年），頁28。 【2】吳小風：〈從My Little Airport 看音樂次文化抬頭〉，thestandnews.com/culture/從my-little-airport-看音樂次文化抬頭/（2020年4月21日��覽）。 【3】Gulick, John, The humanity of cities: an introduction to urban societies, New York, Connecticut: Bergin & Garvey, 1988, pp. 184, 210. 【4】吳小風：〈從My Little Airport 看音樂次文化抬頭〉。 【5】Pritchard, Sean D., “Indie Rock and Mainstream Pop are Thematically, Instrumentally, and Structurally Analogous”, Undergraduate Research Posters, Poster 146. 【6】馬國明：〈街頭掠影〉，頁 19。 【7】吳俊雄：〈當麥嘜遇上文化研究〉，吳俊雄、馬傑偉、呂大樂：《香港．文化．研究》（香港：香港大學出版社，2006年），頁 149。 【8】同上注，頁124。 【9】同上注，頁 120 【10】戚夏蕙：〈Cantopop的廣東話：小市民心聲〉，文潔華編：《粵語的政治：香港語言文化的異質與多元》（香港：香港中文大學出版社，2014年），頁111。 【11】同上注，頁 105-106、110-111。 【12】吳俊雄：〈當麥嘜遇上文化研究〉，頁124、127-128、137。 【13】鄭宏泰、黃紹倫：〈香港華人的身份認同：九七前後的轉變〉，《二十一世紀》雙月刊第七十三期（2002年10月），頁74-75。 【14】李智良：〈三十而立〉，李智良著、郭詩詠編：《房間》（香港：kubrick，2008年），頁90。 【15】同上注，頁93-94。 【16】馬國明：〈街頭掠影〉，頁24-25。 【17】按次序排列：《美孚根斯堡與白田珍寶金》、《牛頭角青年》、《土瓜灣情書》，《九龍公園游泳池》、《海心公園》、《荔枝角公園》、《荔枝角網球場宣言》，《白田購物中心》、《只因當時太緊張》、《去信和賣碟》、《去動物園散步才是正經事》、《五點鐘去天光墟》，《年輕的茶餐廳老闆娘》、《麥記最後一夜》、《給親戚看見我一個人食吉野家》。 【18】高玉娟：〈介乎荔枝角與中環的社會參與：my little airport 的嬉戲與批判〉，《文化研究 @ 嶺南》第二十九期（2012年），頁5。 【19】馬國明：〈街頭掠影〉，頁 13。 【20】同上注，頁32-33。 【21】見My Little Airport網頁，mylittleairport.com/discolyrics.htm（2020年4月21日瀏覽）。 【22】按次序排列：《就當我是張如城》、《我愛官恩娜，都不及愛你的哨牙》、《牛頭角青年》，《失落沮喪歌》、《詩歌舞街》、《我在暗中儲首期》、《離席，抽一根煙》；《美孚根斯堡與白田珍寶金》、《荔枝角網球場宣言》，《milan》、《獨身的理由》（Milan Kundera）、《直到人類滅亡》（Oscar Wilde、Charles Baudelaire）、《我在暗中儲首期》（Anne Karenina、Alexei Vron-sky），《男神與寇比力克》（Stanley Kubrick）、《某夜電影中心》，《西西弗斯之歌》、《愛情disabled》。 【23】按次序排列：《廣州足浴一夜》、《明天不要賴床baby》、《和陳五msn》、《印度》、《京都民宿夜》、《沖繩流浪貓》、《北歐是我們的死亡終站》、《HEY HEY BABY》。 【24】鄺可怡：〈中國現代派小學的都市風景修辭〉，《黑暗的明燈——中國現代派與歐洲左翼文藝》（香港：商務印書館（香港）有限公司，2017年），頁296-297。 【25】馬國明：〈街頭掠影〉，頁29。

[shoranblog]

【台中市。中區】老派的代表！重回那些年的美好年代@1969藍天飯店 BLUE SKY HOTEL

記得我曾在粉絲專頁分享過這間飯店，當時的我是被那面牆給吸引住，我心想一定要來入住這間完美的飯店。不過…他們的房間連平日都很難訂得到，終於費盡千辛萬苦求得一房啦！能入住這一房難求的飯店是一件難得的事，但能在他們藝展期間入住了主題房，是一件難求的事，我很高興這次有這樣的機會，也帶著媽媽一起回到屬於她們的年代~~

從台中車站沿著中山路一路走向舊城區，不乏看見一些老舊的建築，斑駁的牆紋訴說著當年曾經輝煌的過去。過去幾十年前的城區，曾是繁華榮景，因時代的變遷，讓昔日的光景不再。但風水一直是輪流轉，過去的會變成未來，未來的也會成為過去，如今一陣復古的風潮被掀起，老派卻成了當道，反而引起許多年輕一代和經歷過當年代的老朋友的共鳴。宮原眼科和台中市第四信用合作社，就是經典"老派"的代表。而這也已經成為許多年輕人，甚至是外國的旅人，來到台中必來打卡插旗的地方

再往前走一些些，還有一個低調隱藏在市府路的角落裡，也是一處具有故事性的老建築…這一路帶我們走向舊城區，也帶我們走回1969的年代，重回那台灣光輝的美好年代。

1969藍天飯店雖處在低調的舊街上，卻有著不太低調的去過。被選為「台中藝���亮點」的飯店，在1969年就是一間知名的大飯店，當時紅極一時的藝人，如鳳飛飛、崔苔青、高凌風等…來台中作秀時指定下榻的飯店。

▼ 同樣出自宮原眼科與四信的設計師之手，可以看見這主體的外觀，沿用了"保留"舊的元素，因為是"保留"，所以強調不是復古…

▼ 推開大門後眼前的世界是截然不同的感覺，一時說不上具體的感覺，因為有太多細節可以慢慢品味，所以就先從大廳開始說起…

一樓採挑高樓中樓的設計，在視覺上讓空間感更大。外露的通風管線與灰色調的樑柱，不是工業風與復古風相爭出風頭，而是一種協調的美…

 ▼ 櫃檯的設計更是把舊與新結合的天衣無縫！背牆是保留當年老飯店使用的電源開關面板，巧妙地把電錶換成各國時間表

▼ 牆面的痕跡，是當年飯店的樓梯，拆除後刻意留下來的，強調這裡不是復古，而它…就是歷史的見證

▼ 知道這塊擋在櫃檯前面的是什麼嗎？果然是媽媽的年代，我老媽一眼就看出來，這是鍋爐。以前的飯店是用鍋爐燒熱水供客戶使用，現在也可以變成一件藝術單品…

▼ 最受矚目的就是這面行李牆，198個行季箱從一樓堆疊至二樓���端，疊著的是旅人的記憶。每一個行李箱都是這間飯店老闆的收藏，而每一個行李箱至少有50年的歷史，行成一道千歲牆。你說說：198個行李箱堆疊了198x50年的歷史，說它是千歲牆，似乎是太小看它了吧！

▼ 牆上這198位旅人的記憶都封存在一個個行李箱裡，而我媽媽的回憶就在其中之一

▼ 支撐著千年記憶的底座，也是有400多年的歷史嘍！ 

▼ 被歲月洗禮過的痕跡，讓這面牆又老了好幾歲了……

▼ 這裡每一個行李箱都比我老，就算這裡沒有我的位置，我還是想在這裡留下美好的回憶…

▼ 連多多也想在此刻留下與我共同的回憶…

▼ 行李牆旁的這扇花窗玻璃也是來頭不小哦！這是特別從歐洲的某處教堂搬運過來的

▼ 坐在這裡彷彿置身於中古世紀歐洲教堂裡…

▼ 在大廳的一隅，也有兩幅強眼的畫作。原來在這段期間，飯店也正在舉辦藝展活動。飯店結合藝文，這一趟簡直就是藝文旅宿新體驗~~

▼ 接著，我們上樓去參觀各樓層的空間吧！連電梯也馬虎不得呀…這種復古式的電梯，除了林百貨以外，這裡應該是唯一的吧！

▼ 電梯送我們到二樓，這裡可以看到延伸上來的千歲牆。

▼ 二樓純屬公共空間，在挑高的牆面除了延伸一樓的千歲牆外，同時也沿用花窗玻璃

▼ 垂釣的華麗燈飾，和這些舊舊的陳年皮箱，從這個角度看，好像來到了哈利波特的魔法學院哦…

1969藍天飯店結合了藝文，把1至3樓的公共空間化身為藝廊空間，展出老娘PK小三精彩比「畫」

「老娘」與「小三」，很有意思的藝展名稱，其實是指兩位畫家的展出 老娘系列的畫作是出自聽損藝人東明相之手，有看過電影「練習曲」的朋友，對他可能比較不陌生，「練習曲」是��述一位學生騎單車環台一周的過程中所經歷的故事，也因這部電影掀起了單車環島熱潮，而他就是在「練習曲」中擔任男主角。除此之外，他還是一名非常有才華的畫家 以女性為題材的「老娘系列」，透過畫來呈現女性的自信，以老娘姿態宣示獨立

另一個小三系列，是由一位「小三」生陳曦，將她與父母周遊各國的風景，用豐富的色彩及細膩的筆觸呈現出來，呈現最童真的畫作 3歲就開始在媽媽的啟蒙下學畫，跟著爸媽周遊18個國家。透過畫作來看看這位「小三」的世界，實在滿有意思的

▼ 在二樓的公共空間，展出了8幅「老娘」的作品，每一幅畫都有老娘的編號

 ▼ 鬼迷心竅-老娘2號。這幅畫是我最有感覺的~~有一種裝傻的女人心機

▼ 進入到這個交誼廳，還真有種走入哈利波特的世界裡…

老娘系列是以油畫為主

▼ 這幅是老娘6號-我是尤物、不是玩物

▼ 玩美主義-老娘5號

▼ 金技玉葉-老娘16號

▼ 這幅叫做…老娘跟你拼了！

▼ 這裡已經被老娘包圍了，請問這位是…

▼ 這裡還有一個新鮮的玩意兒--點唱機。這台特別是從英國訂做運送來台的…

▼ 裡面全是經典西洋老歌

▼ 哇~~好懷舊哦！當然…如果不是這個年代的人，這些歌曲對他們來說，都…是…新…歌…

▼ 跟櫃檯拿個代幣，點首老歌回味一下吧！

再來到3樓，3樓有一半的空間是客房，另一半的空間是餐廳，在客房的長廊中就是展出「小三看世界」的畫展。其實作者陳曦原先是以水彩作畫，為了這次的展出，同樣的作品，再以壓克力顏料重新畫上，壓克力畫的色彩呈現更為飽和、更為立體

▼ 看著她的畫，就好像被她的畫帶進她走過的國家，每一幅畫都好精彩。最右邊的這幅畫我特別喜歡：初春繁盛，櫻花下與奈良鹿的約定

▼在她的每一幅畫中，都會留下可愛的簽名，當時的她只是個9歲的小三生，如今已經是小四生了！

▼ 這幅畫好有意境哦！無怨無悔的守候，爸爸與我-瑞士卡貝爾橋

1969藍天飯店不只是把公共空間化身為藝廊，透過這次的展出，分別在5樓和8樓各有一間小三和老娘的主題房，我們很幸運的可以入住5樓小三房。因為這次帶著媽媽一起來體驗，我還開玩笑的說…哈！我要帶著老娘入住小三房

▼ 別小看這樓層的數字，如果不仔細看，看不出有什麼特別的，但你再靠近一點，你會發現這是用生銹的鐵片塑成的數字，裡面放著一顆顆燈炮，打亮銅色的銹鐵，又是另一個工業風的呈現

▼ 這間是我們今晚入住的小三房--看其他房型

▼ 房號也是別出心裁的設計

▼ 門鎖是感應式的，開鎖後，會出現令人驚喜的藍天飯店圖案，

▼ 小三房是四人房，空間大小適中，不會讓人有擁擠感

▼ 床頭掛著兩幅無怨無悔的動物系列的畫作

▼ 長桌擺上供房客使用的茶水用品

▼ 還有各國國旗列隊排好，意味著作者陳曦小妹妹周遊列國…

▼ 藍色的杯具也符合藍色飯店整體設計的調性

▼ 還有膠囊咖啡機呢…

▼ 房內的擺設總會有一些懷舊感

▼ 這裡有四個小禮物，是送給入住小三房的房客

▼ 四個印有陳曦小妹妹不同的作品的馬克杯是讓房客帶走的，好感動哦！

▼ 連掛在牆上的時鐘，也是她的畫作，我也好喜歡這幅畫~~

▼ 這個蘋果椅，也是特別訂製的哦！

▼ 另一邊的空間，擺設了沙發

▼ 本來以為這面牆是用韓國牆貼，塑造出一股懷舊感，直到用手去觸摸它，粗糙的觸感…它是"真的"紅磚牆咧…

▼ 有了鮮艷的畫作製成的物件，如抱枕…把整個房間的氣氛帶出活潑的氣圍

▼ 每一個細節都有它巧妙的設計，像這用水管做成的掛衣架…

▼ 用腳踏車的手把及坐墊，做成了牛頭的裝飾品。設計中又帶出了另一個故事：單車王國-捷安特的發跡地就是在台中

▼ 這房內留著許多屬於70年代的產物，即便是一個電話，也讓我們湧出了好多的回憶…

▼ 廁所的色調也讓人放鬆、舒適感

▼ 採用乾顯分離的淋浴設備

▼ 還有免治馬桶

▼ 看起來有點面熟又有點陌生的地磚，是俗稱台灣花磚的馬約利卡磁磚，因為配合飯店整體設計的色調，把原本花磚的顏色調整為低色調，呈現出另一種時尚的風格。

▼ 用孔明鎖的設計概念，把盥洗用品也加入設計的行列。天呀…連這麼小的細節都注意到了！

▼ 沐浴用品也精心挑選，使用德國 DESIRE&PASSION 有機馬鞭草平衡系列用品。

▼ 室內拖鞋穿著來也很舒服，也貼心的做顏色區分

▼ 飯店也很用心的，準備了一張小卡片歡迎我們的到來。

▼ 服務令人倍感溫暖。

▼ 在小三的世界裡，欣賞各國的風景，今晚…絕對好眠

▼ 隔天的早餐是在3樓的餐廳

▼ 用餐的環境寬暢、舒服。

▼ 地板完全保留舊樣貌…

▼ 利用一面牆，展出小三作品-無怨無悔的守候，動物系列

▼ 在用餐的片刻，同時欣賞藝術作品

▼ 餐點多樣及精緻

▼ 還有他們強力推薦，風味獨特的創意料理。

▼ 百香果中加入海蜇皮，很特別的一道料理…

▼ 蛋沙拉

▼ 習慣早餐來一片土司、麵包的，這裡也有。

▼ 想來點中式的早餐，也有稀飯可以選擇

▼ 菜色豐富美味

▼ 佐料也特別準備了台中人吃什麼一定要加的"台中辣椒醬"-東泉辣椒醬，好好吃哦…一定要加！

▼ 還有解渴的果汁

▼ 有中、西式的餐點，還有特製的創新料理，選擇多樣，也別有風味

▼ 老媽說這湯頭真是不錯，好喝！

▼ 最後我也來一碗好久沒吃的稀飯，也來懷念一下老味道…

▼ 大家都豎起大姆指，給它一個讚！

吃完豐盛的早餐後，如果你像我們一樣，想來個輕鬆的台中散策之旅，可以步行沿著中山路來一小段舊城漫遊，或者是搭車台中的巴士，繞繞市區，台中巴士有一個非常好的服務，就是只要在10公里內的距離下車，免費哦…所以，可以搭著公車趴趴走…

▼ 臺中市第四信用合作社 這是一棟落成於民國55年的建築，新改造的第四信用合作社沿用原有名稱，整體建築刻意保留舊有的鋼筋水泥外貌，露出建築結構與橫樑，創造出古今交錯的美感。(資料來源：臺中觀光旅遊網)

▼ 裡頭販賣各式冰品美食，那個冰磚份量好多，足夠四人吃一份…

▼ 一福堂老店 位於第四信用合作社附近的百年老店「一福堂老店」源溯到日治昭和三年，靠著老祖父傳承的好手藝和真材實料、堅持傳統的古早味作餅原則，製作道地的「老台中風味名產」。民國四十、五十年代，藉由火車兜售傳開的名產「太陽餅」。民國五十三年，結合日本引進之新技術，首創研製出的「檸檬餅」，來台中買伴手禮，可以選擇這間百年老店哦！

▼ 宮原眼科 建造於西元1927年的宮原眼科是由日本眼科博士宮原武熊所興建，也是日治時代臺中規模最大的眼科診所，1945年日本戰敗，宮原武熊返回日本，宮原眼科變成了臺中衛生院，但隨著時代的物換遷移，老舊沒落的衛生院逐漸成了危樓，更在九二一大地震中變成了雜草叢生的廢墟。直到「日出」經營團隊耗時一年半，結合兩位建築師、一位古蹟修復博士所共同打造出現代感的日出宮原眼科。(資料來源：臺中觀光旅遊網)

每位旅人在旅程中總會留下特別的紀念，尤其人在他鄉時，總在會夜半人靜時湧上思故之情，其實飯店不只是旅途中的過客，飯店裡的故事和回憶，都是由每一位旅人留下的回憶堆疊而成的，就像那咖皮箱，裝了滿滿的回憶，走過無數的棲身之地，但有幾間飯店能讓你回顧過去、為你留下回憶？

  1696藍天飯店 BLUE SKY HOTEL怎麼去？ 地址：台中市中區市府路38號 官網：http://www.1969blueskyhotel.com/index.html 電話：04-2223-0577 交通：http://www.1969blueskyhotel.com/location.html

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【澳門四天三夜米其林.頂級酒店行程】1day-午餐-天巢法國餐廳(米其林三星).岡頂前地.紅窗門街.議事亭前地.關正前街.大三巴牌坊.晚餐-永利扒房.入住:永利皇宮.祥記麵館.最香餅家.大堂炸雞

【 旅遊部落客專欄 / 小虎 】

跟我比較熟的都知道最近我連跑了兩、三次澳門，為得就是跟吃貨團的朋友一起到澳們吃喝玩樂，時間確定是七月，詳情這幾天會在小虎吃貨團公告。現在就來看看這次行米其林、頂飯飯店之旅的第一天行程吧(分四天)。

第一天的行程才下飛機我們立馬衝到號稱全世界最便宜的米其林三星法式餐廳「天巢」。天巢所在的位子就在「澳門新萄京」這棟可能是澳門現在最醒目的酒店裡，同酒店還有另一家米其林三星主打新派廣東菜及淮揚菜的「8」餐廳。

前身為享負盛名的米芝蓮三星Robuchon a Galera法國餐廳，現已從新命名為Robuchon au Dôme天巢法國餐廳，並以全新面貌呈現於新葡京酒店最高圓頂內(四十三樓)。

澳門果然是個極盡浮誇的地方，每一間酒店的大廳都金碧輝煌，通常進來的第一個動作就是一直拍一直拍....。

搭了電梯直達四十三樓，餐廳門口意外的低調，卻有一種高雅的格局。中午12:00 ~ 下午2:30，晚餐則為晚上6:30 ~ 晚上10:30，服務電話:(853) 8803 7878

微暗的走道，兩旁放滿了各式藝術品，每走一步都有不同的驚喜。

穿過走廊突然出現一座非常有氣質的木鋼琴，不知晚上的用餐時間會不會有人演奏呢?

用餐的空間主要分為外圍貼著落地玻璃窗的開放區，和中間的包廂區，整體的氛圍就像在一座美麗的高塔中用餐一般，猜想夜景一定美翻了。

當天我們被安排在華麗的包廂裡，約莫可以坐上十個人左右，長型的桌子配上天巢主要的水晶吊燈設計，氣氛非常之好，加上服務也是一等一的好，整個用餐過程非常愉快。

桌上的餐具甚至是酒杯質感也都相當好，害我們用餐的過程都小小亦亦，就怕打破這些高貴的餐具(笑)。聽說是法國頂級餐具 Bernardaud 特地為天巢訂製的白金餐盤，光是盤子就要價台幣3萬多...。

因為是整個大樓的制高點，視野極好，餐廳的服務人員特別帶我們到外面參觀，可惜當天的天氣有一點霧矇矇的，不過還是可以高高、遠遠的看見一部份的澳門和澳門旅遊塔。

老實說這是我第一次吃米其林三星的餐廳，也是第一次嚐到米其林的法式料理，看著MENU也的確讓我覺得比想像中便宜許多。

MENU：/www.grandlisboahotel.com/glweb/menu/rad1.html

當天我們享受的是午餐是特別菜單每人的價位約「1880+10%港幣」，折合台幣約莫是8000元左右。

餐前麵包是不另外收費的，可以自由在大廳取用，麵包的種類約有七、八種，口感、味道都不太一樣，我每一種都嚐了一兩口，除了一兩種偏硬我牙口不好外，其他都非常好吃，光是麵包我就吃了五、六分飽了...。

除了麵包外，還有多到吃不完的甜點、起司，同樣都是無限自由取用。

奶油居然是整個柱體..非常的驚人，漂亮的女服務生用兩根湯匙悠雅的刨出像花朵的奶油放在盤子上，再送到客人的面前。

有一份是加鹽一份是單純的奶油，兩份都好吃的亂七八糟，好想叫服務生多挖一匙給我XD，回台吃不到可怎麼辦!

第一道菜魚子醬帝王蟹塔伴海鮮塔。好的，當我第一眼看到這個玻璃蓋子時，我一直想到一個卡通人物的臉.....

來一張IG的正上方視角，光看外面那些點點的海鮮凍就覺得是一道非常厚工的料理，難怪人家會說法國料理是全世界最美的料理。

除了美這一道也極盡奢華，上面是滿滿的魚子醬、中間是帝王蟹做成的海鮮塔，外面則是滑不溜丟的海鮮凍，聽從服務生的建議將之略為攪伴後一起食用。正格的我以前吃過不少次魚子醬，但從沒有一次吃這麼多，而且也不曾吃過一點怪味都沒有的魚子醬超鮮超美味的，滿口的帝王蟹腳則甜味十足，海鮮凍除了增加一點乳化口感外，第一道就令人驚豔。

第二道是紅菜頭沙律拌及牛油果，香草及綠芥末雪葩，同樣用像魔人普烏的罩子蓋上。

也同樣來一張IG的上空照，視覺上比前一道來的豐盛許多，不管是食材還是顏色。

這道菜讓我最驚豔的是上面以芥末做成微辣微嗆卻冰冰涼涼的綠芥未雪葩，吃起來有一點像冰過的奶油，又有一點像半溶的雪糕，不管是口感還是味道我都愛得亂七八糟!!底下用的則是這幾年台灣餐廳也很常用的甜菜根，但不曉得為什麼這道料理的甜菜根特別的甜，咬起來還帶著略為飽嘴的水份，旁邊多彩的醬汁有不同的微妙味覺變化，中間的菜有一點澀，甚至是微苦卻和甜菜根和綠芥末雪葩特別的搭，愛慘的一道料理!!

接著服務生端進來一個大木盒...驚魂未定的我們就又被打開後的煙燻香給迷的亂七八糟!!!

三捲(塊?)誘死人的牛肉就在盒底，換來大伙一陣狂拍...也不管主廚就在旁邊準備切肉(笑)。

當天非常有榮幸由「行政主廚」Francky Semblat親自幫我們服務，它可是號稱是史上最年輕的米其林主廚，同時也是 拿下最多米其林星等的名廚Joel Robuchon的正統弟子。除了帥得不要不要之外，還挺風趣的，對於拍照也是來者不拒!

仔細看才知道原來這塊圓柱狀的牛排其實有一半是「鵝肝」，斷面秀簡直讓人口水流滿地!

香烤牛柳及鵝肝配砵酒汁是這道料理的名字，牛肉的口感像是菲力但非常的細，幾乎入口不必太咀嚼就化在嘴裡，並且看似血紅的牛肉不腥反而甜得要命，搭配化口的鵝肝甜度連翻數倍，沾上酒香的醬汁和微辣的胡椒粒，好吃得不得了，唯一的缺點是牛肉太小塊(笑)。

注意看牛排上有一個捲捲的黃色裝飾，吃起來有一點像小時候的零食「地瓜片」，但又更酥且不油。之後主廚又端上來這一般搭配主菜的點心，吃起來很像地瓜球，微澎鬆帶點討喜的Q度，但其實是用馬鈴薯做成的哦。

接下來是兩道甜點，第一道為「法式檸檬柚子忌廉伴蜜糖啫喱哩配綠茶薑黃蛋白霜餅」，我的媽呀好長的名字XD。其實端上來時我的視線完全在這個美得亂七八糟的金色線條杯子!!超喜歡的。

這道甜點有一點層次，不管是口感還是視覺，即便光看照片很難了解。上面是一層口感很輕很鬆入口即化的蛋白霜，但味道有一點像打發的鮮奶油，底下有一點像檸檬奶酪，還藏著柚子的清香，但猜想柚子的味道是藏在上面的蛋白霜?是一道混在一起吃會比較有層次的甜點，不同的酸甜滋味非常有層次。

第二道甜點是「經典朱古力慕絲圓頂伴特色啫喱」，它的造型就像新葡京酒店最高的圓頂，頗有意思的。

接著服務生倒入一杯白煙四起的乾冰，就像新葡京酒店飄浮在雲端一樣，非常的酷炫。

圓頂自然用的是巧克力輕輕薄薄帶點甜苦後味，中間有一點像巧克力布朗尼，底下是一層像牛奶冰淇淋的慕思，挖開後卻暗藏著莓果醬的酸，挺跳味的。

天巢法國餐廳:澳門南灣葡京路新葡京酒店43樓，電話:853 8803 7878，營業時間:12:00-14:30、18:30-22:30

記得兩年前一位香港朋友帶我們來澳門玩，他說他覺得香港唯一比不上澳門的就是有文化、歷史背景的建築物能拆得都拆光了，不像澳門仍保存得相當完好。他說這句話時就是帶我們走到「崗頂前地」時。

不說可能大家不知道，這座位於崗頂前地的岡頂戲院可是世界遺產哦!始建於1860年的崗頂劇院原名伯多祿五世劇院，是中國第一座西式劇院，落成後各類商人播放電影，開設「馬蛟優等影畫戲院」，因而又有馬蛟戲院、崗頂戲院之稱。2005年作為澳門歷史城區的部分被列入世界文化遺產名錄內。

戲院裡最具代表性的裝潢便是這座擁有276個座位的舞台，是當年葡萄牙人在澳門最主要的社交場所，開放時間遊客可以登上2F，坐在沙發上體驗一下150多年前澳門的風華。

岡頂戲院地址:澳門岡頂前地10:00-18:00。

崗頂前地除了岡頂戲院外最值得一看的就屬「聖奧斯定教堂」。俗稱龍嵩廟、龍鬚廟、崗頂聖堂的「聖奧斯定教堂」於2005年作為澳門歷史城區的部分被列入世界文化遺產名錄內。 教堂於1874年重修後，形成今天的規模。「聖奧斯定教堂」每年為期兩天的苦難耶穌像巡遊，有悠久的歷史，是澳門天主教會重要的節日活動之一

據創建此敎堂的曼里蓋（Frei Francisco Manrique）所載，於1586年來澳傳教的西班牙奧斯定會修士在崗頂興建了會院及恩寵之母小堂。初建時，由於以棕櫚樹葉作頂，風吹時看似龍鬚飄飄，故被稱為龍鬚廟，後被改成龍嵩廟。3年後歸葡國人所有。 1589年敎堂轉屬葡萄牙敎士後，1591年便在現址興建一座供奉聖母的敎堂。1872年，敎堂的主堂和聖器室坍塌，於是教堂在1875年進行重修，遺留至今。

聖奧斯定教堂:澳門岡頂前地2號，開放時間：10：00~18：00

離開岡頂戲院後我們依著兩年前的記憶想來買當初愛不釋口的杏仁餅，到了現場才發現大排長龍.....。

在澳門最有名的伴手禮除了蛋塔外，就屬杏仁餅，或者應該說澳門人吃杏仁餅的時間比蛋塔來的更久遠些。而最香餅家的杏仁餅也是相當老字號的餅舖，以前多半是道地澳門人才懂得來此買杏仁餅，但這幾年網路的風行讓這家差點被忘記的老餅舖重新受到消費者的歡迎，每到假日門口總是大排長龍...。

最香的杏仁餅都是當天用炭火現烤現賣，是以靠近方圓數里就可以聞到很難頂的餅香...這邊的杏仁餅分為原味首包蛋黃的，兩者個人都覺得很好吃，建議各買一包省得後悔(笑)。

最香餅家:新馬路夜呣街12號B地下A座，電話:853 2838 3858，營業時間:10:00-19:00。

一個轉身我們來到假日就被觀光客擠得水洩不通的「福隆興街」。

因為這條街上的門、窗都是紅色的，所以當地人又稱之為「紅窗門街」，據說早年這裡是所謂的紅燈區!

套句台灣人愛用的術語，就是文青啦!!!

下面就來介紹幾間這條街永遠排著長長人龍的店，比方說這一家門口也擠了一堆人，不知道店名，我看出來的都人手一杯奶茶之類的飲料。

當中這間每天都人滿為患的50年老店「祥記麵館」是以「竹笙麵」聞名於全澳門，兩年前朋友說它是全澳門最好吃的「竹笙麵」，招牌則是蝦子撈麵和炸雲吞和鯪魚球。據說此店是港澳著名美食家「蔡澜」非常喜歡的一家店。

看倌別小看這家小館子，裡面買的東西可真是讓人眼花瞭亂，幾乎是澳門的傳統麵食和點心都有。

薑蔥灼魚皮18澳幣，這道和咱們台灣的涼拌魚皮相去不遠，QQ脆脆的。

酥炸鯪魚球40澳幣。鯪為鯉科的一種，俗名土鯪、雪鯪、鯪公、花鯪、鯁魚、青鱗魚，在澳門算是常用來烹調的魚類，吃起來口感有一點像秋丁、沙丁，做成魚球後沾上粉線之類去炸，另一種作法則為「金莎」。外層像沾麵包粉炸過一樣酥脆卻不吃油，當中的魚肉意外的香甜，且半點不腥非常好吃，附上一碟黃芥末調出的沾醬。

最後當然是沒吃就算白來的「蝦子撈麵」30元。這蝦子撈麵之所以有名一半自然是上面灑滿炒過的蝦卵，另一方面是底下的竹笙麵非常有咬勁。

這張圖應該可以讓大家了解竹笙麵的作法，也由於如此厚工作法，才讓竹笙麵即使切的很細依然相當有嚼頭且麵香十足。

這蝦子撈麵單吃會有一點略乾，是以店家會附上一碗像油醋的湯讓客人沾著蝦麵一起吃，如此一來除了不那麼乾膩外也順口、滑口多了。當然，如果只吃一兩口，我還是建議直接吃了吧，比較有麵香和蝦香。

祥記麵館:澳門福隆新街68號號，電話:853 2857 4310，營業時間:1200-00:30

吃完祥記一個轉身看到一棟感覺相當有歷史的建物「德成按」，它是澳門一間老當舖。建於1917年(即民國六年）。自1993年德成按結業後，物業一直空置。及至2000年，業主有意將其出售及將建築物改建。其後澳門政府主動與業主接洽，並協定政府出資140萬元進行修葺。修葺成現時模樣後，政府可利用當樓的底層以及貨樓作為典當業展示館；當樓的其他層及相鄰的富衡銀號，則交由業主使用。典當業展示館於2003年3月21日正式開放，儀式由文化局長何麗鑽、著名作家金庸、專欄作家蔡瀾等主持開幕。此修復文物項目，曾獲2004年聯合國教科文組織亞太區文物古蹟保護獎榮譽獎。

德成按典當業展示館:澳門澳門新馬路396號，電話:853 2892 1811，開放時間:10:00-19:00。

德成按的對街巷口有一小攤，是當地人、觀光客會擠成一團搶食的小攤，光是經過聽到那香味就讓人食指大動，即便當下我們早就飽到不行。

湊近一瞧賣的是燙牛雜，有一點像咱們的街頭滷味，醬汁帶著濃濃的中藥鹹香，讓人口水不住往肚裡吞....可惜我們行色匆匆，沒空排隊，只好下次再來彌補遺憾。

明記牛雜:爐石塘巷口、新馬路交界，營業時間:17:00-01:00

再往前走便是非常有名的「義順牛奶公司」，招牌是雙皮燉鮮奶，想必很多來過澳門的朋友都吃過。

義順牛奶公司:澳門亞美打利庇盧大馬路381號，電話:853 2837 3104，營業時間:09:00~23:00

接著在地人帶我們來到一間很特別的伴手禮店「LCM- Loja das Conservas Macau」，這間店賣的是葡萄牙人在澳們人吃的葡式辣魚店魚類罐頭，也有人稱這種罐頭為「里斯本罐頭」。

罐頭在早期是工人、或是窮人吃的主食，BUT現在這些傳統的魚肉罐頭被附於了新的生命，成了價格不斐的澳門伴手禮。

不過各式各樣的魚肉罐頭，一時也不知道要買那一種，只好請店員推薦，或是找順眼一點的，特別一點的(笑)。

LCM- Loja das Conservas Macau:澳門新填巷9號，電話:85365718214，營業時間:11:00-20:00。

曾經我問過一個澳門人什麼地方比較沒人，他很妙的回我:「什麼地方人比較少我不知道，但人最多的肯定的是民政總署大廳、議事亭前地到大三巴牌坊這一帶。」

議事亭前地俗稱「噴水池」，是澳門的一個廣場，位居澳門半島中區，面積3,700平方米，是澳門四大廣場之一。2005年作為澳門歷史城區的部分被列入世界文化遺產名錄內。議事亭前地北連板樟堂前地，南臨新馬路，南闊北窄，呈狹長的三角形，為熱鬧的商業及文化活動區。

這一帶的建物五顏六色極為活潑卻又和老建物沒有太多的衝突，來這幾手是每個觀光客都人手拍個沒完沒了...。

來這最值得一看的建物非「民政總署大樓」莫屬。民政總署大樓，俗稱議事亭、市政廳，曾稱市政廳大樓、臨時澳門市政局大樓等名稱；建築物位於澳門亞美打利比盧大馬路163號；大樓曾作為澳門議事公局及市政機構的辦公場所。民政總署大樓現為聯合國教科文組織世界遺產名錄的澳門歷史城區歷史建築群之一。

民政總署大樓始建於1584年，因《澳門紀略》之繪圖，令人以為其前身議事亭原為一座以磚石並且帶有圍牆的中式庭園，是明朝宣讀政府命令以及作為中、葡官員會面的場所；1784年，葡萄牙人購買了該大樓的地皮外，並修建為一座兩層樓高的巴洛克式大樓，成為當時葡萄牙人在澳門實行自治及辦公的議事公局大樓

大樓裡的建築保存的相當完好，滿是葡式建築的風格，尤其是青磁磚的牆面頗具特色，是不少年輕人自拍的好場所(笑)

民政總署大樓:亞美打利庇盧大馬路(新馬路)163號，電話:853) 2833 7676，開放時間:09:00-21:00。

可能帶路的朋友覺得台灣來的人都很愛吃、很能吃，又說要帶我們去吃炸雞，喝咖啡，於是走到附近這一條蠻有FU的坡道，巷弄的後端還可以看到中午我們用餐的「澳門新萄京」。

坡道的盡頭是大堂街，這街上有幾間相當出名的餐廳。其中的「大教堂咖啡」就位於「成信大樓」的一樓，這間像小酒吧的咖啡店據說是澳門非常紅火的咖啡店。

說是咖啡店，但店裡的裝潢其實比較像酒吧，所以這裡自然也能喝到紅白酒，調酒等酒精飲料，是許多外國人到澳們泡店的好去處。

點了一杯冰拿鐵還蠻順口的，特別在炎炎夏日，加上環境相對有氣氛，是在大三巴附近走累了休息的好去處。

大教堂咖啡澳門大堂街12號，電話:853 6685 7621，營業時間:7:30-22:00

另外在大教堂咖啡旁發現一間外邊排滿人的葡式餐廳，下次有機會也來吃吃看吧!

大堂街8號葡國餐廳:中國澳門大堂街6-8號，電話:853 2896 6900，營業時間:12:00–15:00、18:00–22:00

這間炸雞據說是很多澳門在地也常吃的店，店裡果然都是澳門人，觀光客不算太多。來此當然點的是招牌炸雞和澳門涼茶，涼茶有一點像咱們的青草茶，還不錯挺順口的，搭油膩膩的炸雞剛剛好(笑)。這炸雞的皮很酥很脆有一點像派克雞塊的皮，但又偏酥一點點，雞肉軟嫩且很多汁，咬下會一直流...但皮下的油質味道頗重，個人是很愛，但如果怕油的女性朋友也許會受不了也不說不定(笑)，所以這時涼茶就很重要!

大堂炸雞: 澳門新馬路大堂街14號，電話:853 2833 8112，營業時間:11:00-21:00

吃完我們沿著大堂街走到底，據帶路的朋友說這裡是他覺得大三巴附近一帶最漂亮的地方，也就是大三巴牌坊旁的「澳門主教座堂」，十字架、噴水池、教堂，這個構圖的確很迷人。

聖母誕辰主教座堂，或稱澳門主教座堂（葡萄牙語：Sé Catedral、Igreja da Sé），坊間俗稱大堂(也就是為什麼這條路叫大堂街的主因)，是天主教澳門教區的主教座堂。位於澳門大堂前地，建立於1576年以前，其建築為澳門歷史城區的一部份

大堂(主教座堂):大堂前地1號，電話:853 2837 3643，開放時間:7:30-18:30

穿過聖母誕辰主教座堂，重新回到商店街，夜色的藍調、華燈初上，加上滿滿的觀光客人潮，一下子好像又被拉回吵雜的人間(笑)。

帶路的朋友指著這間路邊沒人光顧的涼茶舖說道:「這間可是百年老店」，面對現代化的商店街和新潮的飲料、甜點，有種時不與我的悲涼和乞丐、廟公分不清誰趕誰的錯覺。耳邊傳來名代名言，吃得苦中苦、方為人上人，來這就喝上一杯涼茶試試吧!

大聲公涼茶: 澳門新馬路賣草地街1號，電話:(853)2833-5127，營業時間:09:30~22:00

提到澳們第一景點，誰敢說不是大三巴牌坊，有人說來澳門沒來這算白來，好吧..我得承認我來澳門五次也真的來這三次，尤其帶沒來過澳門的朋友，明知是芭樂景點，不帶他們來還會生氣(笑)。

大三巴牌坊，其正式名稱為聖保祿大教堂遺址，一般稱為大三巴或牌坊，是澳門天主之母教堂正面前壁的遺址。大三巴牌坊是澳門的標誌性建築物之一，同時也為「澳門八景」之一。2005年與澳門歷史城區的其他文物成為聯合國世界文化遺產。

大三巴牌坊是位於聖保祿山的天主之母教堂（A lgreja da Madre de Deus）前壁。與大炮台及兩者之間的前聖保祿學院為一整體。而「三巴」這個名字是來自於「聖保祿」的葡萄牙文（São Paulo），而「大」是指最大的教堂，故「大三巴」是指「最大的教堂」。

聖保祿教堂最早創建於1583年，在1595年和1601年及1835年先後發生三次大火而燒毀。教堂於1602年重建，由義大利籍耶穌會會士卡洛斯•斯皮諾拉神父設計，並保留當初1602年重建的奠基石，由於，重建後的教堂是奉獻給聖母，又被稱為聖母堂，教堂於1603年建成，至於前壁及石階於1640年才完成，是當時遠東最大的天主教石建教堂。1762年，葡萄牙政府下令沒收耶穌會財產，聖母教堂先後被改作軍官宿舍、兵營。1835年1月26日黃昏，教堂的廚房起火，火勢過大，最後把教堂燒剩前壁及68級台階。由於教堂前壁與中國古代的牌坊非常相似，故本地人便稱之為「大三巴牌坊」

大三巴牌坊大家都知道，但如果我問你大三巴旁有一個戀人聖地「戀愛巷」你就不一定知道了吧，最少沒男女朋友的一定沒興趣來這看人曬恩愛(笑)。

澳門戀愛巷位於澳門中心位置，就在大三巴牌坊旁，全長大約50公尺，距今已有大約80多年的歷史了。戀愛巷名稱原為葡萄牙文「Travessa da Paixão」，字義可作激情與迷戀解釋，但其原意應為"受難"之意，與大三巴右街的葡萄牙文「Rua da Ressurreicao」意指"復活"來互相呼應。戀愛巷原本只是一條平凡無奇的小巷子，2003年澳門政府將它重新規劃為行人專用區，保留其特殊的建築風貌，漂亮的外觀目前已成為國內外遊客爭相拍照的旅遊景點。

戀愛巷的對角有一條往下的特色購物小街，是新開發的商店街(關前街)，個人特別喜歡這種下坡小石階，大有一種鬧中取靜的氛圍。

石階旁有一間專門紅白街的小店舖，店中的酒類繁多，老闆人相當客氣也知無不答，到澳門想找好酒除了在酒店外這裡也是好選擇，最少應該比酒店便宜許多多吧XD

再往下走有一條不算長的文青商店，上面掛滿了彩色的燈籠，兩旁盡是特色小店。關前街和俊秀街一帶本來是澳門的工業區，於2015年2月開始成為傳統和新興文化交融的文創特色區。

這裏聚集了獨特的文創商店和特色美食，巷弄牆上的塗鴉彩繪也展現了新潮的文藝氣息，對於年輕人，尤其是女生、情侶應該是蠻好逛的才是。

街巷的兩旁還有許多人偶、動物的造型藝術，是許多年輕人自拍的好地方!

辛苦累了一天，朋友幫我們安排了我一直想來吃吃看的「永利扒房」。

有關永利皇宮的永利扒房，除了美味的牛排和新鮮的海鮮料理外，最有名的莫過於這隻偷吃香蕉的猩猩...

在永利扒房一邊吃飯，一邊享受非常特別的燈光劇場表演，這一套以「金剛」為主的表演一共有六種，我可是來了兩次才收集完畢(笑)。

有關這一最六種的表演，小虎之後會以一篇專文來介紹「永利扒房」的環境和料理，甚至是永利皇宮的總統套房哦。

這篇先簡單分享永利扒房的用餐空間，分為外邊的開放區和裡面的小包廂; 前者的好處是看表演比較近比較清楚，包廂則是隱密性較高。

永利扒房料理的兩大主食、招牌，海鮮拼盤和牛排大餐，同樣下一篇我們再來好好介紹。

吃完永利扒房，第一晚入住的當然是我超愛的「永利皇宮」囉!

從去年開始來澳們我就必住的永利皇宮，不管是外觀、大廳的裝置藝術和飯店外的纜車、水舞都是非常值得一看的地方，即便沒入住都該到此一遊。

文章出處：【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

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走在氤氳之鄉

紅色孔洞刺繡造型針織上衣_$33,000、白色經典款CD字樣襯衫_$28,000 黑色鏡面小牛皮靴子_$39,000by Dior Homme；炭灰色牛仔褲_價格電洽 by Louis Vuitton；浮世繪圍巾_$17,500 by 3.1 Phillip Lim；HyperChrome 1616腕錶_$96,500 by Rado。

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北台灣的冬天，是出了名的濕冷氣候，潮濕空氣加上低溫寒風，總要讓體感溫度節節下探，彷彿寒氣都要吹入肌肉骨頭裡一般地難受，因此到湯屋泡個舒服的溫泉，再帶著暖熱的身體與伴侶共進特色料理，還有機會漫步在公園裡「順道」抓幾隻皮卡丘，不正是在凜冽冬寒之中，一種身心靈皆能獲得飽足的生活享受呢？君子除了邀請姚元浩一同引領大家從北台灣溫泉鄉的起源──新北投來深入認識溫泉文化之外，也歸納了在北台灣享受溫泉泡湯必須知道的30件事。

Text by Joseph Chien、Gershwin Chang　Style by Hedi Wang　Photography by Cheng-Yao Tsai　 Images：Courtesy of 各旅館酒店

德國人搶先第一「泡」？ 台灣的溫泉文化，受到日本人的影響甚深，但是回溯歷史過往，在北台灣大屯火山群打造出第一間湯屋的，卻是一位德國人。早在日本殖民統治時期之前的1893年，當時一位在台北市大稻埕地區經營樟腦買賣（有一說稱為硫磺商）的德國商人歐里（Ohly），首先在北投地區發現到被眾多屯墾漢人們稱為「女巫湯」、避之惟恐不及的豐富溫泉資源，反倒是覺得大有可為，便在當地蓋起了一間私人溫泉俱樂部，提供外籍商賈們一個特別的交際場所。

1895年，大清帝國與大日本帝國簽署馬關條約，正式將台灣割讓給日本之後，日籍軍隊在征伐反抗勢力的戰事中，發現到北投山區自然湧出的溫泉，連當時的總督樺山資紀也特別前來視察，之後就在目前的北投溪兩岸，逐漸建築起不少的日式湯瀧浴場，而1896年在日本人平田源吾的投資建設之下，全台第一家的溫泉旅社「天狗庵旅舍」便正式落成營業。

實力派藝人的培育溫床：「那卡西」 「那卡西」一詞來自日文的「流し」，是一種源自於日本、在台北北投地區紮根發芽的藝人表演模式。類似歐洲餐廳中常見一人一把吉他的桌邊彈唱方式，因應北投飯店裡包廂式的用餐環境，藝人可以一人彈唱或兩位樂手搭配一位主唱的小型團體，在各飯店的大小包廂裡為客人們現場演唱，甚或是接受客人點唱表演。由於藝人和樂手們必須熟記包括國語、台語、日語、英語或粵語的上千首歌曲，時常也需要攜帶著不少的樂譜在身旁。而直接與客人面對面近距離的演唱經歷，也讓許多藝人和樂手在此磨練出非常深厚的演繹實力。之後在華語歌壇中大放異彩的江蕙、江淑娜姐妹，以及金門王、李炳輝雙人組，都是曾經歷過「那卡西」走唱洗禮過的藝人。之後，有些那卡西樂團為了應付在北投地區各大飯店之間，趕場演出的情況，還雇用專屬的機車接送隊，後續甚至還衍生出機車隊接送上下山的另類服務，甚是特別。

 二十四小時的「酒家菜」 民以食為天，去到溫泉泡湯之後，暖身舒坦之後的人們，更是會進入了食慾大開的生理和心理狀態，因此美食佳餚，一直和溫泉文化有著密不可分的關係。然而，早年在台北北投地區，更是發展出了獨具風格的「北投酒家菜」。「酒家菜」一詞並非溫泉地區專有，主要由於是在會館、飯店和俱樂部內，為了招待達官貴人與政商名流來此聚會，因此才發展出這類融合日式和菜、川菜、粵菜、台菜與外省菜，在刀工與擺飾上尤其特別重視的酒家菜，因此也常被稱為「官菜」。

在「北投酒家菜」的菜色上，與市區一般酒家較為不同的是，加入了較多的日式料理與外省菜系元素，魷魚螺肉蒜等大菜，和平民路邊攤的菜脯蛋、煎豬肝，甚至是港式掛爐烤鴨、日式生魚片等，幾近各種菜式都能任君點選。此外，在便利商店還沒出現的當時，大型飯店早已做到了「24小時供應酒家菜」的驚人創舉，總是有兩至三組的廚師在待命著，早、中、晚三班制的輪班工作方式，客人何時來了，想吃酒家菜，幾乎是隨時都可以吃得到。

推薦湯屋：北投麗禧溫泉酒店 登高必然望遠，位於北投幽雅路制高點的北投麗禧酒店，不同於以���式為大宗的北投溫泉飯店類型，以「新東方意象」打造簡約寬廣的休憩環境；由建築師李祖原一手規劃，裝潢充滿「李祖原式」東方卻極簡的風格，透過原木和石材為主、鍍鈦金屬和天然植栽為輔的建材設計，耗時六年興建而成，是北投唯一五星級飯店。

溫泉旅店的重點──溫泉，北投麗禧酒店更把每一間房間都打造成「私人風呂」，低調而簡約優雅，極富現代感。至於不同於一般旅店日風料理的歐陸餐廳，則是以天然食材呈現精緻料理，以純熟的烹飪手法結合匠心獨具的創意，經由主廚的巧思，結合細膩的烹飪手法，讓每一道料理均能呈現完美法式口感；餐廳沉穩密緻的觀音石牆面，每一處的質感典雅鮮明，建物旁的長條造型水景折射至屋內天花板，更是波光粼粼印入眼簾。

 經營甘苦談：「我要打造的是，台式風格的溫泉旅館。」 已過六十耳順之年的北投麗禧溫泉酒店董事長蕭景田，並非旅館業的新手，早在近20年前就已在中部的彰化縣員林鎮，經營起了昇財麗禧酒店，「可是北投麗禧對我來說，是完全不同、全新的開始。」迥異於過往以商務住客和喜慶婚宴為主要經營項目的酒店，耗費多年時間規劃建設、於2011年開幕的北投麗禧溫泉酒店，一開始蕭景田就將它定位為「台式精緻溫泉休閒飯店」。

在這個由台灣建築師李祖原規劃的溫泉酒店之中，處處充滿著董事長的用心。除了中庭水舞台旁生意盎然的桂花樹之外，董事長總共從彰化老家移植了三棵百年桂花樹北上，建物的風格也摒棄了中國或日式風格，堅持強調與在地土壤相融合的清爽大地色系和自然材質。「當初設計團隊為了注重『坪效』，總共規劃了144間房；可是我想要讓客人住得舒服，在客房裡泡湯也舒服，所以我就直接砍了超過一半，66間房而已。」舒適的住房空間、寬敞的冷熱泉雙湯，是每一位客人都能同樣地享受到的舒適。

「日式管理風格的旅館裡，員工們是你的僕人；而在我這台式管理的旅館裡，服務人員是你的家人。」蕭景田希望酒店不只是旅行中睡覺的地方，而更是休閒的場所、旅遊的據點。也難怪在陸客團數銳減的情況下，平均房價破萬的北投麗禧溫泉酒店，在平日週間還能達到一房難求的盛況，「因為我的客人主要都是台灣人，甚至不少是住在北台灣的人。」想要體驗如同在家泡湯休憩的悠閒感受，來試試北投麗禧溫泉酒店就對了。

 謹慎泡湯照步來 在日本泡溫泉，可說是步驟最為嚴謹、規矩最為繁複的。進入湯池之前，鞋子、脫穿衣物的置放，勢必整齊輕放。之後必要的「淨身」，盡量少使用香皂和洗髮精，利用淋浴場準備的清水和自己的一條毛巾即可。建議可蹲低淋浴，減少水滴潑濺的情況和過大的聲響，建議的淋浴順序可從離心臟最遠的肢體部位開始，腳、腿、手臂，最後是頭部和身體的方式，讓全身逐步適應溫度。

進入湯池時，謹記著以減低干擾到他人的最大原則，慢慢入浴、減少水池波動，可以大方點頭微笑打聲招呼，但記得「以靜為貴」，安靜觀賞四周的風景，或是閉目養神，放慢呼吸頻率，同時讓皮膚感受泉水的溫度，享受身體與溫泉之間的對話。若有共同旅伴同行，稍微寒暄即可，切記輕聲細語，讓音量保持在兩人之間可聆聽到的範圍。離開溫泉池時，也請輕聲放慢動作，大搖大擺的大動作，甚至是奔跑，在日本人眼中都是非常無禮的禁忌。

 泡湯還能顧健康 在亞洲地區，泡溫泉普遍被視為一種休憩活動，但在歐洲及北亞斯拉夫裔國家，溫泉可說是一種長期的物理治療方式。在台灣，也有人想到將休閒泡湯與醫療資源相互整合的異業結合，那就是近幾年來十分風行的健康檢查，與溫泉旅遊的結盟。設立於北投地區的台北市北投健康管理醫院，便是國內唯一命名為「健康管理」的醫院。

首次得知這個機構，其實是透過一位戲劇界的名師──三十餘年前與李國修大師共同創立「屏風表演班」的王月。失去了摯愛的丈夫，讓王月開始對家人的健康倍加重視，因而才找到了這個能夠從事溫泉旅遊，同時從事健康檢查的單位。院方人員表示，與北投老爺酒店的合作，意外地讓「醫療旅遊」的概念得以成真，院內時常接到一些境外旅客的需求，讓他們在做完健康檢查之後，正好能夠利用等待報告的時間進行國內的休憩旅遊，一兼二顧的概念頗受普羅大眾的喜愛。

另類設計風的溫泉旅店 溫泉旅店有著中式、台式、日式的風格樣貌，也有人就是想要拋開這些既有印象的標籤，打造一個就只要單純極簡風格的設計旅店，隸屬於立德旅館事業集團之中、位於知名北投幽雅路的「倆人旅店」就是這般全新風貌的溫泉旅館。走入一樓的Lobby空間，沒有繁複擺飾、大面積色塊、明快線條感的視覺效果，就呈現出與眾不同的氛圍。由知名設計師李瑋珉所規劃的這間旅店，以「鮮明色彩帶動品味」與「簡約中流露浪漫氛圍」為設計重點，各個樓層也採用不同色系區分，溫暖「巧克力」、奔放「玫瑰紅」、高雅「香檳金」和寧靜「水藍」色系，展現迥異心情映照的風貌，甚至連旅店的命名，都因為門牌號碼「11」類似並肩的兩個人，而成為了「倆人」。此外，更為特別的是，部分房型不但擁有必備的溫泉湯池，還有十分少見的獨立烤箱和蒸氣浴，不禁令人有種物超所值的驚喜感受。

推薦湯屋：北投老爺酒店 北投老爺酒店為台北地區唯一規劃多項館內課程及館外活動的飯店，以體適能運動、伸展放鬆運動、運動水療池專屬課程為三大主軸，打造煥發活力的動、靜態健康課程。酒店結合健康管理概念，打造長遠的健康「旅程」，藉由集結健康飲食、芳療體驗、溫泉水療及各項室內外運動、健康咨詢的完整服務，使顧客即使離開飯店後，仍可延伸飯店深植的健康觀念，展開全新的健康生活型態。

為了響應飯店自然健康的訴求，館內建材皆選用綠建築標章(EEWH)之綠建材，整體空間以「泉」的意象貫穿，並利用柔順蜿蜒的曲線，作為內部空間連結元素及主要造型風格。

彎曲的木板牆，彷彿代表著人們起身而來的旅途，穿梭館內動線流暢的寬SPA、泉療中心、健檢中心等各類空間中，不經易地將人們與自然、健康串連，而「泉」所引申出流動、連繫及生生不息等概念，更象徵著生命延伸的意涵。

酒家菜也吹法式香頌風 傳統概念中的「酒家菜」，多半是以亞洲地區的料理菜系為基調，但是它的誕生，其實也包含著多元融合食材與料理方式的意義，因此位居新北投捷運站旁的北投老爺酒店，便想到打造出歐風「酒家菜」的現代創意，想讓菜色豐富、擺盤精緻，同時又要兼顧美味與養生的概念，因此「法式酒家菜」的概念就此應運而生。

與健康管理醫院的異業合作，讓酒店更想要以健康為概念出發，提供更優質的料理，從它將餐廳命名為「純 Pure」歐法 Cuisine 料理，就不難理解其本心。曾經到法國米其林餐廳及澳洲分子料理餐廳見習過的陳之穎主廚表示，希望能夠在此展現屬於他個人飲食之道上，追求健康飲食的原味之旅。然而，如此的用心，不只存在於酒店的廚房裡。為了做好身為廚師應該嚴選食材的必備條件，除了親自探訪食材產地之外，酒店廚師固定每週兩次要親自前往陽明山專屬的蔬果栽培區栽種，確保全程無農藥的成長過程中，能夠生產出高標準的安全蔬果，食材除了從陽光、空氣、水與土壤中得到基本養分之外，更注入了農夫與廚師的用心。

在當季吃當令的食材，也是酒店想要在「法式酒家菜」裡傳達的新觀念，因為如此才是調節身體順應季節的最健康方式。以講究原味的低溫烹調方式來處理當地食材，同時請醫院的營養師進行營養分析，貼心標示於菜卡、菜單上，以強調營養封存及均衡飲食的概念，「法式酒家菜」不失為一種深具美味及健康特色的新穎餐飲類型。

泡湯別做這些事 別做哪些事？主要可以分成兩大類：別對自己做的事，和別對他人做的事。一般人常有一種錯覺，認為泡在泉水裡，身體應該不會有缺水的疑慮，但事實上因為酸鹼值的緣故，皮膚的水份會在不知不覺中從體內排出，因此泡湯的時間不宜過久，每次5至15分鐘之間、每日最多三次為較佳選擇。同時在出池休息時也要注意補充水份，而乾性及過敏性肌膚的朋友，也應避免使用強酸性泉質的溫泉。此外，酒足飯飽或空腹、睡眠不足熬夜等身體過度疲累的狀態下，有些人或許正想藉由泡湯來紓壓，但是若突然泡入高溫泉水裡，可能會出現愈泡愈累的狀況，甚至有發生休克或腦部缺血的嚴重情形。

對於他人而言，患有急性感冒等疾病和傳染病者，千萬不要去大眾湯泡溫泉。婦女在生理期中與之後的一至二日，以及懷孕的初期和末期，最好也避免前往泡湯。至於高血壓、心臟病、糖尿病等疾病患者，也需要經過詢問醫囑之後才能泡湯。

 溫泉儼然成為一門學問 泡湯，也能夠在大專院校裡開課，甚至成立正式掛牌招生的研究所？別以為是日本電視綜藝節目裡，那些喝了泉水就能猜出哪一家湯屋的泡湯達人來台開班授課，而是位於台南市仁德區的嘉南藥理大學，在2007年奉教育部核准，於其「環境學院」之下規劃成立的「溫泉產業研究所」，同時更與經濟部水利署合作成立「台灣溫泉研究發展中心」。

擔任溫泉產業研究所現任所長的張翊峰教授表示，光是國外對於溫泉資源的應用上，就有許多值得台灣學習研究的地方。亞洲的日本、韓國和北方的俄羅斯，都有針對溫泉建造專門的醫療中心，用來對病人進行復健治療；在美洲，則能利用溫泉地熱，在發電、農業、溫室栽培等領域上獲得卓越應用成效，甚至在法國都有利用溫泉來開發化妝品的品牌，而台灣仍停留在泡湯、住宿與餐飲層面的經營，因此系所設定以「溫泉技術研發」和「溫泉產業經營管理」兩大方針做為具體教育目標，期望不斷提高台灣溫泉產業的年度產值和就業市場需求。

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姚元浩談溫泉泡湯 近年來多有電視劇演出的姚元浩，除了戲劇上的露出之外，也有持續地參與不少的賽車活動。邀請他來到北投麗禧酒店參與泡湯之旅，才得知非常重視個人隱私的他，鮮少有機會到公開場所的湯屋泡溫泉，但是喜愛戶外活動的姚元浩，怎麼可能會放棄享受泡湯這般舒適的活動呢？「所以我最能夠放心泡湯的機會，就是跟車友們一起去泡野溪溫泉了。」在越野車友們的引領之下，他們曾經駕車進入宜蘭的山區祕境，不僅可以在溪谷旁進行露營炊煮，同時也能到附近的野溪之中泡溫泉，「身體感覺著溫泉的暖流，眼睛看著夜晚的星空，耳邊還能聽到遠處的蟲鳴，這樣享受大自然的經驗，真的會令人終生難忘。」

此外，出國旅遊時，也多有泡湯的體驗。深愛衝浪運動的他，即使在國外都不會放過任何逐浪的機會，「可是有時候海水水溫真的太低，即使穿了防寒衣都還是會覺得冷，這時若能在休息時泡個溫泉，當下真的會覺得是人生一大享受！」他笑著說道。

推薦湯屋：日勝生加賀屋國際溫泉飯店 1896年3月，台灣第一家日式溫泉旅館「天狗庵」於北投誕生，北投與溫泉旅店即結下不解之緣。而說起日式溫泉旅館，則不能不提到位於日本能登半島的加賀屋，這是一家最具日本精緻風格，更具有豐富歷史文化色彩的日式溫泉旅館，在2010年12月緊依著天狗庵在北投開幕。全館空間以日本建築技法規劃，綴以能登三大工藝品──九谷燒、 輪島塗、金箔，完美呈現日式典雅之美。

北投的加賀屋最大的特色，就是讓你有身在日本溫泉旅館的「幻覺」。每間房間均有專屬的「管家」為賓客服務，從迎賓到退房，都讓所有賓客感受前所未有的和風體驗。甚至連晚餐的料理都是在房間享用，由管家為賓客送上專屬設計的「會席料理」，讓你有賓至如歸的感受，這絕對是極端多禮的日式風格的極致呈現。

 日式溫泉旅館之靈魂：女將 談論到日本的溫泉旅館，最為無法忽略的就是身著和服的女將（Okami）。日式旅館之所以會出現「女將」這個職位，主要是因為在傳統上，旅館的老闆並不會出面招呼住客，而整間旅館的門面、主事者，就是「女將」這位靈魂人物了。位於日本能登半島的加賀屋旅館，目前擔任第三代女將的小田真弓女士，擁有超過40年擔任女將的經歷，她日前在接受媒體訪問時提到，勝任女將的首要條件是「美女」，而這裡所定義的美，是讓人看了賞心悅目、心生親切感的優雅美，以及兼具智慧、知識、涵養的氣質美。其次，一顆柔軟體貼的心更是不可或缺的。八面玲瓏的「八方美人」，亦是一種貼切的形容。

頭腦靈活、身段柔軟，遇到突發狀況能隨時應變處理，面對來自不同環境的三教九流也能得體應對。此外，體力、耐力也要相當好，穿著正式服裝還要奔波於旅館內外上下，每天甚至只能趁空進食兩餐，時常必須帶著滿面笑容的背後，有著旅客們不曾體驗過的滿身大汗。

自我要求上，必須時時保持頭腦清醒，並擅於時間管理，同時精通旅館內的所有事，才能以最有效率的方式，做到對外的客人，以及對內的員工都能面面俱到、有條不紊。連女將的另一種顏面─「和服」，都要順應各種婚喪喜慶，展現出女將應有的氣質涵養，不能穿太名貴的和服，「因為不能把客人比下去了」，但也不能穿得太過寒酸，以免讓客人覺得不體面。拿捏方方面面的穠纖合度，小田真弓表示，這是她一直都還在學習的地方。

 這些東西別入湯 腕錶：不論是標示防水幾百、幾千米的腕錶，千萬都不要佩戴浸入高溫的溫泉之中，若它長時間浸泡於其中，首先對於錶鏡與錶殼間的黏著劑容易因變質而脫膠；此外，高溫泉水更會讓錶背底蓋內的防水塑膠墊圈發生硬化，影響到防水功能的壽命。

戒指、項鍊：溫泉中的高溫與礦物質，尤其是硫化物，對於常見的金屬裝飾配件來說，都會使其表面發生氧化或化學變化，出現變黑或拋光面褪去的現象，目前只有鈦金屬較不會受到影響。

毛巾：即使在日本，毛巾仍是被允許攜入湯池的隨身物品，不論是行走間的遮羞，適度的擦拭汗水，都是合理的動作，但是切勿把它浸泡入湯池之中，將它放入湯內揉洗更是大忌，因為會被視為汙染水質的無禮行為。

隱形眼鏡：這個帶給人們許多便利性的小物，卻可能暗藏著危險。因為它本身有含水度，容易把溫泉中含有的硫磺、礦物質吸附於其上，可能會引起感染，嚴重的話甚至會導致眼角膜缺損，千萬要小心使用。

泡湯微旅行：北投 走出新北投捷運站，嗯……好吧，我知道總會有些人忍不住要停下腳步來，抓幾隻皮卡丘或爛泥怪，但是在北投地區，其實還有許多值得在舒服的泡湯行程前後，慢下腳步來好好欣賞的優質景點。首先，公園上方的「臺北市立圖書館北投分館」，位於生態環境豐富的公園內，也是全台灣第一座的綠建築圖書館，漫步其中、沾一點書香氣，也是挺不錯。接下來，相鄰於旁的「北投溫泉博物館」，曾是日治時代台北州廳出資興建的北投溫泉公共浴場，之後在1998年改為博物館型態，讓人免費瞭解到北投溫泉鄉的歷史沿革。往上步行，建於1930年代、曾是于右任先生的避暑別館「梅庭」，也是一棟見證了戰爭時期的日式民宅建築物，建物格局十分特殊，並忠實保存了日式木構架的建築風格，是已被列為市定古蹟的歷史性建物。沿著幽雅路漫步爬山，最後來到「北投文物館」，前身是1920年代著名的佳山旅館，亦曾是日本軍官俱樂部，目前則收藏了不少台灣早期的民俗文物和原住民藝術，值得細細品味。

 台式手路菜 廣義而言，在閩南語的詞彙裡，「手路菜」可解釋為「拿手好菜」，但是在台式料理的範疇之中，足以稱為「手路菜」的菜餚，必須是在食材準備上較費手工、烹調需要掌握火侯等技巧的「特色菜」，甚或是「私房菜」之等級。想要嘗試看看台式的手路菜，那就一定要來到北投麗禧溫泉酒店的雍翠庭。由出生於總舖師八代世家、累積近30年台菜經驗的「阿榮師」江文榮主廚，親手重現的功夫手路菜，回歸到台式料理最重視的在地食材呈現：「吃當季、食在地」，從地緣關係出發設計料理，就是為了盡量縮短食材到餐桌上的距離。陽明山的雞、北海岸的蝦、花東的本地台灣牛，阿榮師捨棄酒家菜的重油重鹹，改以符合現代人冀求「少油、少鹽」的料理態度，把過往街邊辦桌的外燴料理搬上了五星級飯店的餐桌，即使是我們習慣的白米飯，都將它改為本土的芋頭、蕃薯、馬鈴薯、栗子南瓜和帶殼落花生，看似單純卻能突顯出新鮮食材本身的美味，飽足之餘，還會讓你體驗到料理之中「簡單的不簡單」。

推薦湯屋：少帥禪園 少帥禪園位於北投山腳的林蔭間，建於日據時代中期，為兩棟灰瓦木牆的建築，原名為「新高旅社」，是當時仕紳名流宴會泡湯之處；二次大戰期間被日軍當作神風特攻隊出戰前的慰安處所，六○年代張學良夫婦被蔣介石軟禁於此，更添歷史風味。

而在1984年園方重新整建，成立「禪園」，紀錄著北投百餘年來的點點滴滴，現在以「少帥」為主題，改建成景觀餐廳「少帥禪園」，因其地勢較高，可眺望整個北投溫泉區和觀音山，到了傍晚時分更可以看到美麗的日落景色，園內供應當時張學良夫婦經典的菜譜，成為兼具生態、歷史、景觀、美食的好場所。

餐廳典雅精緻，提供特色料理，用餐的遊客及付費入園者皆有提供免費泡足湯的服務，或者可選擇個人湯屋，享受舒適優雅的泡湯樂趣。

 經營甘苦談：「我們要保存的，是一段歷史，也是一種使命感。」 過往鮮少接受專訪的少帥禪園總經理陳彥勳Henry，談起當年接手原名「禪園」的張學良將軍北投故居時，著實讓人感受到他的煞費苦心。「建物蓋在這片坡度不小的斜坡上，加上多年失修，讓我們在整建上的經費，幾乎是原本估算的兩倍之多。」為求謹慎，Henry要求將建物的裡裡外外都要仔細檢查和重新整修，原先已腐壞到足堪影響結構的地樁全部重新打樁與固定，屋頂的黑瓦與地面的木料也都一片片拆下、修補，再重新鋪設，時間與經費的消耗，Henry不計成本地全心全力付出，「因為這些建物上留下的歲月痕跡，都有著歷史的見證，失去了，是用再多的金錢都換不回來的。」他闡述著對這片園地的使命感。

除了原有的餐廳之外，Henry也規劃出供應下午茶點的小六茶舖，以及簡易的泡腳池和獨立湯屋。「其實我們這一帶緊臨著陽明山山區，時常都有登山客會到我們這裡來，泡個腳、休息一下、吃些茶點，還能眺望觀音山、地熱谷，台灣在地的顧客其實並不少。」在園內的料理方面，也能看到Henry的用心。長壽活到101歲的張學良，Henry認為晚年在台灣的飲食對他助益良多，因此Henry特別從史料館藏中找出了張學良平日的菜單，與中餐主廚們仔細研究出各式菜餚，再依照當季食材、配合時令烹調與變換菜色，「若真要去歸類，我覺得我們要讓客人享受到的是『中式懷石料理』，是小而精緻、兼具養生和美味的中式餐飲體驗。」不論是單純地享用湯屋、品嚐美食或眺望園景，在少帥張學良曾居住的這片禪園之中，體驗這份閒適幽情，絕對是人生一大快活事。

冷泉知多少 台灣各地的自然泉水種類眾多，有各種高溫的溫泉，也有十分特別的「冷泉」。對於冷泉的定義，目前仍有不少的爭議。根據目前經濟部水利署所制定的《溫泉法》之中，對於冷泉的定義是：「本標準之冷水，指溫泉露頭或溫泉孔孔口測得之泉溫小於攝氏三十度且其游離二氧化碳為五百mg/L以上者。」顯然，此一標準就是針對現有蘇澳冷泉的二氧化碳溶解量，所訂下的標準。目前全球僅有兩處冷泉，一在義大利，另一就在台灣的蘇澳。由於其中含氧量極低，魚蝦皆無法生存，一度被居民視為毒泉，之後才被發現是可泡浴也可飲用的冷泉，日治時期根據在台日人的研究，發現冷泉確實具有特殊的醫療效果，洗冷泉可醫治皮膚病，而喝冷泉則對腸胃具有療效。

野溪溫泉上哪找 小小一個台灣，由於位處地球板塊交界的特殊條件，讓地底下的地熱活動相當旺盛，因此造就了台灣的山林之中，有著許多尚未開發的野溪溫泉。經過非官方的民間學會統計發現，全台初估有高達140處的溫泉，除了已開發或廣為山友們之間流傳的30餘處，山林溪谷間還有許多美麗的野溪溫泉。像是桃園復興鄉的嘎拉賀溫泉、屏東寮北溪支流的哈尤溪溫泉、南投縣鄰近八通關古道的樂樂谷溫泉，都是不少登山好友們都熟知的野溪溫泉聚落。重要的是，這些天然的溫泉資源雖然是免費的，但是也需要大家共同的保護。日前被網友爆料，在山區大量灑鹽、破壞溪谷生態的地點，就是位於宜蘭縣大同鄉的梵梵野溪溫泉，因此，要讓後代繼續有美好的野溪溫泉可以享用，就有待我們大眾的同心愛護了。

 能泡又能喝的紅酒溫泉 熱愛到海外參加馬拉松運動的朋友，也許有耳聞過法國波爾多的紅酒馬拉松，那麼你可曾想過，也可以來試試看紅酒溫泉，泡進去會是什麼樣的感覺嗎？那麼你就可以前往日本的箱根，進入當地的小湧園Yunessun溫泉樂園來一償訴願了。嚴格來說，它是一座以溫泉為主題的水上樂園，主要分為可以穿著泳衣的「Yunessun」和融入自然景觀的「森之湯」。有著各種主題的「Yunessun」，不僅有紅酒溫泉，還有咖啡溫泉、綠茶溫泉、清酒溫泉，而且還會有固定的幾個時段，傾倒真正的飲料入池，讓入園遊客們有得泡也有得喝！此外，他們還有類似宜蘭「湯圍溝溫泉公園」的設施，可以讓溫泉魚來幫你咬掉腳皮；另一個特殊的設施，是仿造世界知名的鹹水湖「死海」，可以浮在溫泉上喝咖啡、看報紙，頗為有趣。

推薦湯屋：璞石麗緻溫泉會館 璞石麗緻溫泉會館位於烏來堰堤之上，外觀以極簡、自然為設計風格，精心鋪排的園藝、水池及波浪狀的木藝圍牆，整體空間融合天然景觀，更延伸至內部設計，讓山光水色與飯店連成一片。

烏來溫泉屬於弱鹼性碳酸泉，水質清澈透明，璞石麗緻特別設計了自有的冷卻池，將源頭碳酸泉直接冷卻，以便依個人喜好調整溫度；館內除了在各客房設有專屬溫泉浴池外，還設計了主題湯屋、景致湯屋、Shorturn湯屋以及大眾湯，其中主題湯屋依不同的情境打造，半露天的設計也是泡湯行家不可錯過的首選。

享受泡湯樂趣的同時，璞石麗緻的「璞食軒」餐廳不受地域侷限，料理團隊除了掌握菜餚口感外，還融入了節氣與氛圍因素，依四季呈現不同的風貌；另外，位在庭院池畔「水硯茶屋」，也能讓泡湯客品茗之餘，輕鬆欣賞園藝景緻與緋紅山櫻。

泉質大不同　優劣各有長 碳酸泉：又稱「心之湯」，泉水含有二氧化碳，溫度不高，據說能促進微血管的擴張，減緩血壓、調理心血管功能、進而幫助血液循環，所以泡起來較不會出現脈搏突然加快的心悸現象，對心臟負擔比較少，且有保溫及保護心臟的作用。此外，二氧化碳會在皮膚表面呈現氣泡，有輕微按摩作用，又有人將其為「氣泡湯」。

碳酸氫鈉泉：俗稱的「美人湯」，或又稱「重曹泉」，由於含有碳酸氫鈉的成分，因此對皮膚有滋潤、軟化角質的功效。以pH7.0~7.4的弱鹼性微溫，對皮膚的保養效果最佳，可清潔皮膚、促進皮膚的新陳代謝，還有降低體溫的清爽感，進而減少併發症的發生。除了對皮膚有滋潤及些許淨白的效果，燒傷、燙傷等外傷患者，也可以藉由泡湯來改善消炎及去疤痕。

硫磺泉：與碳酸氫鈉泉不同，顏色呈現黃褐與白濁色，最為明顯的就是濃厚硫磺味，因此常被人稱為「臭蛋泉」。相傳硫磺泉具有排毒、解毒的功效，有待商榷，但可被證實的是，硫磺泉確實可以緩解身體疲勞，但泡硫磺泉時特別要注意空氣流通，以免有發生中毒的疑慮。

食鹽泉：可分為弱食鹽泉和強食鹽泉，主要以含有氯化物食鹽成分的多寡來區分。在泡食鹽泉時鹽份會附著皮膚，能夠改善皮膚組織功能，具有不錯的保溫效果，對部份免疫疾病的患者或是氣管疾病的人，據說都有舒緩的效果。如為飲泉，可改善胃腸性疾病，所以又稱做「胃腸之湯」但是若身體有水腫現象，建議勿過量飲用。

26.愈泡愈「髒」的泥漿溫泉 除了最早開發的北投地區之外，日治時期第二個大量開發的溫泉地區，就是位在台南的關子嶺溫泉區，而這裡擁有著全台唯一的泥漿溫泉，亦是其特色所在。溫度約在75度上下的關子嶺泥漿溫泉，主要因為泉水湧出的時候，順道將沈積在岩層裡的青泥岩沖刷而出，因而呈現出灰黑色的色澤，因此洗後不僅因而身體感到舒暢，也可等待敷於身體或臉上的泥漿乾燥之後，再行清洗，就能同時將身體毛細孔內的髒污一併帶走，讓皮膚格外地紅潤光滑，受到不少女性們的喜愛。 根據坊間的美容報告，含有多種礦物質和化學成分的泥漿，可以釋放出大量的遠紅外線，可刺激全身細胞、活絡筋骨。地方業者指出，它對於皮膚過敏、美容、腸胃慢性病、風濕關節炎和香港腳，都具有相當的療效。由於標榜是夏季也適合的泡湯型態，因此在地政府都特別地在7至8月的夏末初秋時節舉辦溫泉季，來活絡地方觀光。

泡湯微旅行：烏來 在每年的1至3月，正是前往烏來賞櫻花的最佳時機。一路進入烏來地區，首先迎接遊客們的就是「烏來老街」，雖然長度不長，但是細細逛賞其中的懷舊商店，仍有不少的精緻飾品和美味地方小吃，像是山豬肉香腸就是不錯的熱門選項。由於烏來是泰雅族在北台灣山地區的一大聚落，不妨就可以��「泰雅民族博物館」來參觀一下，瞭解祖靈對泰雅人的影響，以及泰雅族人的文化與生活。由於2015年颱風肆虐的破壞，讓原先非常熱門的「烏來觀光台車」倍受損壞，目前仍在修復中，但有望於2017年上半年重新開放馳行。漫步上山，可以前往由烏來溪與南勢溪交會而生的「烏來瀑布」，若再搭配一旁的櫻花樹，更顯大自然之美。若有時間，還可以預約前往「阿瓦塔魚菜共生實驗農場」，肯定會驚訝於那種「魚幫菜、菜幫魚」，觀念先進的新複合耕作系統，如何能夠輕鬆地種出新鮮無毒的美麗蔬果。

赴日泡湯　三小要知道 浴衣穿法：入住日本溫泉旅館，浴衣是房間內必備的衣物，而穿著浴衣，其實也有著大大的學問。開襟方向未遵守「右襟在下、左襟在上」，相反穿之，日本人會以為你家中有喪事（此為日本往生者的壽衣穿法）。而穿著浴衣不夠挺、綁腰繩太過鬆垮，又會成了不登大雅之堂的睡衣，因此確要小心謹慎穿著。

刺青：在日本大多數的大眾池溫泉，不論是「男湯」或「女湯」，通常都不會允許身上有刺青者進入。在老一輩日本人的心中，會刺青的人多半與黑道有密切關係，因而日本店家們都不希望黑道人士在溫泉區聚眾滋事，因此才會設立這樣的警語。不過，據筆者了解，年輕一輩的日本旅館工作人員，較無這個層面的顧慮和禁忌，但是最好還是事先坦白詢問，以免引發糾紛、導致敗興而歸。

泡湯看不懂：在日本，台灣旅客有時會以寫中文字的方式來進行詢問，但若是寫「泡湯」給日本人看，他們也許會以為你需要熱開水！只要記得寫「溫泉」或「入湯」，他們就比較看得懂字義，為你導引去路方向的。

推薦湯屋：馥蘭朵烏來渡假酒店 說起馥蘭朵，大家可能不熟悉，但是如果是「春秋烏來」可能就比較清楚了。有別於其他的特色民宿，馥蘭朵烏來酒店直接取材當地的文化特色──泰雅族的原民風，走到大廳的落地窗，你會看到玻璃外是碧綠的南勢溪和青翠的山林風光，讓人在一進大門後，就能感受到馥蘭朵烏來酒店自然閒適的氛圍。

在馥蘭朵，即使靜坐在房間內，也是極大的享受。一進房內，便聞到一股芳香，這是馥蘭朵依循四季所調配出的精油，呼應窗外時時變化的山景，全方位的感官體驗，讓人驚豔。

就像是酒店的米其林評鑑，羅萊\夏朵（Relais & Chateaux）評鑑每兩年評鑑一次，強調入選飯店必須同時具備獨特、殷勤、寧靜、魅力以及美食5大面向，才可進入此間，它於2012年入選後至今仍是會員之一，這個認證代表馥蘭朵從任何一個小細節中，都可以見到重視旅人的深層靈魂，以熱情但不過度的照護，讓旅人感受一場清幽舒適的體驗。

全球泡湯文化大比拚 泡溫泉這件事，其實是歷史悠久，而且遍佈全球皆有的休憩活動。熟悉了日式和台式的泡湯文化之後，不妨來看看在亞洲其他地區，甚或是其他各大洲的民族們，是用什麼樣不同的方式來享受舒適的泡湯時刻。

亞洲：與日本隔鄰的韓國，最為著名的是「利川溫泉」。百餘年前，由於一個農夫看到岩層間湧出的熱泉，好奇地用它來洗臉，就意外地治好了他的眼疾，後來便吸引患有眼疾、皮膚病的患者前來，故有了「藥水」的別稱。而在馬來西亞，最大的溫泉區則是在霹靂州的宋溪溫泉公園（Sungai Klah Hot Spring Park），裡面有冷泉區、溫泉煮蛋區、療癒泡湯區、天然蒸氣亭和享有隱私的獨立湯屋，是個適合一家大小週末小旅行的好去處。

歐洲：熟悉古希臘羅馬時期的歐洲，就會明白當時社會中極為常見的公共澡堂，其實也就是歐洲最早的泡湯文化起始。之後，溫泉在歐洲人的心目中，多半視為一種物理型態的治療工具。在德國，傳統的「溫泉治療法」就是利用多達160種不同的礦物質和泥浴混合，來達到長期治療的效果，其中德國西南方小鎮巴登-巴登（德語：Baden-Baden）的溫泉，被全歐洲公認是世界上最好的溫泉之一，連美國文學家馬克吐溫，都曾這樣地稱讚巴登-巴登的溫泉：「在這裡5分鐘，你會忘掉自己；在這裡20分鐘，你會忘掉全世界。」

北美洲：在來自英國的移民還未來到北美洲開墾之前，北美洲其實早已有數千座的溫泉。在美國亞利桑那州的Tonopah，這個來自於美洲原住民的命名，在族語裡就代表了「灌木下的熱水」。原住民們將溫泉視為神聖的治療之池，即使是在戰爭中的敵對部落，若是在同一處溫泉遭遇，所有的衝突都會暫時中止，幾乎是完全不交談，因為他們相信人類不得褻瀆這片神聖的土地。

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【新春特輯】吃過沒？盤點2016年來台日本8大人氣名店

撰文、攝影：特約記者林宜屏

這兩三年的���灣餐飲很熱鬧，不少日本、韓國、美國名店爭相到台灣設店，尤其是日本，看準台灣人對日本飲食文化接受度高，常常店裡的觀光客都是台灣人，因此台灣成為日本許多餐廳名店設點海外的第一首選。

2016年，台灣又多了哪些日本名店，你又吃過、打卡了哪幾家呢？

日本名店一：麵屋一燈ITTO  東京麵食之王

開幕日期：2016/04/14，海外1號店

來自東京郊區新小岩的「麵屋一燈」，口碑好評，年年榮登日本Tabelog及各大美食網站榜首，被知名日本旅遊及美食部落客讚賞封為「東京麵食之王」，也曾經是全日本排名前三名拉麵。屢獲大獎的獨門「冠軍湯頭」，精髓關鍵就在雞湯、魚介，比常見的豚骨湯頭更為清爽！鮮美雞湯由八小時慢火精燉、三階段萃取精華，膠質豐富香醇，並與五種魚介相融，熬製細膩講究，製成「濃厚魚介湯頭」。「鹽味、醬油湯頭」則使用大量老母雞、雞骨、雞腳細火燉煮八小時，亦搭配清澈魚介，淡雅口感教人齒頰難忘！

除了湯頭，一燈拉麵的另一特色是「雞叉燒」。常見的叉燒通常以豬肉為主，麵屋一燈選用每日配送溫體梅花肉、雞胸，採低溫烘焙手法，以達肉質水分與熟度的黃金平衡，鮮甜彈嫩、滑而��膩。

圖說：特製芳醇干貝雞湯拉麵。（300元，圖片提供／一燈拉麵）

圖說：麵屋一燈的招牌――特製濃厚魚介沾麵。（370元，圖片提供／一燈拉麵）

圖說：社長坂本幸彥向法國料理取經，特製廣受歡迎的「香煎鴨肝丼」，鴨肝嚴選自匈牙利，大火使表面微焦酥脆，一口咬下柔嫩無比，搭配精製醬汁，充滿日法交織風味！（150元，圖片提供／一燈拉麵）

INFO. 麵屋一燈ITTO

地址：台北市中山區南京東路一段29號

電話：（02）2511-6161

時間：11：30～21：30

日本名店二：花畑牧場  北海道人氣名店

開幕日期：2016/06/18，台灣1號店

由日本長壽綜藝節目《電視冠軍》主持人田中義剛所創辦的花畑牧場，在日本已有24年歷史，擁有「超人氣北海道起司名點」、「旅日必買TOP伴手禮」、蟬聯「日系網購通路商品銷售冠軍」美名。牧場有自己的起司工坊，堅持提供新鮮、無添加物的原物料及乳製品，以新鮮無添加防腐劑之乳製品聞名全球。自家牧場所生產的哈克雷特起司（Raclette）更曾榮獲日本2011年「All Japan天然起司大賽」冠軍殊榮，名氣響亮。

這次台灣開幕的「花畑牧場Café」以自家農場的起司為主題，結合餐廳與伴手禮店，一次能滿足兩種需求。為了與日本北海道本店口味零誤差，將起司每2～3周從北海道空運來台，確保道地北海道起司口味不變調。店裡必嘗的，首推花畑牧場No.1的人氣料理：冠軍起司三重麵。使用哈克雷特（Raclette）、豪達（Gouda）及卡門貝爾（Camembert）三種冠軍起司所製成。

先讓麵條充分吸附濃厚香氣的卡門貝爾起司後，再將麵條放入豪達起司缽裡攪拌，讓麵條裹上豪達起司的特有鹹味後，放在加熱後的鐵板上帶有淡淡奶香的哈克雷特起司醬汁裡，吃起來濃濃奶香中又帶著淡淡鹹香，一次品嘗到三種起司風味，不過對於台灣人而言，這看似濃郁的口味，其實吃起來有些清淡，建議吃過原味後，可以加上些許鹽及胡椒提味，吃起來又會是另一種風味。

圖說：冠軍起司三重麵本身就是場華麗的秀，義大利麵在鍋裡與卡門貝爾起司炒香後，放到豪達起司缽拌，再放上哈克雷特起司醬汁裡，一口有三種起司香。（260元）

圖說：酥炸過的金黃色馬鈴薯塊包裹上由哈克雷特、豪達及卡門貝爾三種冠軍起司所製成起司醬，上桌前再淋上現融北海道直送哈特雷特起司的「哈克雷特薯條」，也是人氣之作。（200元，圖片提供／花畑牧場Café）

圖說：「北海道豚丼」嚴選豬五花薄片及梅花豬厚片，淋上花畑牧場獨家特調燒肉醬汁，一次享受到肥瘦兩種不同豬肉口感。（180元）

圖說：花畑牧場於牧場製作，日本北海道產地直送，不用遠赴日本就能享受到花畑牧場道地的原味蛋塔，奶香濃醇奶香，口感綿密。（120元）

INFO. 花畑牧場Café

地址：台北市信義區松壽路12號4樓（ATT4FUN）

電話：（02）7737-8860

時間：11：00～22：00（用餐限2小時）

日本名店三：下町天丼秋光  東京百年天丼名店

開幕日期：2016/07/01，台灣1號店

「下町天丼秋光」是由東京少數存有的百年天丼名店之一「土手伊勢屋」五代目主廚谷原秋光，於2015年所創立，地點座落於東京天丼激戰區―淺草，口味沿襲百年傳承味道，一開幕就創下大量排隊人潮。此外，《下町天丼秋光》也屢戰屢勝日本美食指標大賞，除獲得日本指標「全國丼聯盟」金賞肯定，在下町丼飯慶典中〈東京都台東區〉，於無差別丼飯評比中、玲瑯滿目的各式各樣的丼飯之中奪得準優勝。其美味魅力連日本人都抵擋不了！

圖說：炸蝦天丼。（390元，圖片提供／下町天丼秋光）

圖說：五代目天麩羅。（550元，圖片提供／下町天丼秋光）

圖說：「下町天丼秋光」登台，更將把「土手の伊勢屋」擁有濃濃明治時代建築風格，融入台灣首店店型中，以復刻經典的復古牌樓再現台灣，帶來日本最道地美味的經典天丼！（圖片提供／下町天丼秋光）

INFO. 下町天丼秋光

地址：台北市大安區敦化南路一段187巷55號

電話：（02）8771-3311

時間：11：00～22：00

日本名店四：北海道GARAKU湯咖哩（スープカレーGARAKU）北海道人氣排隊名店

開幕日期：2016/08/23，台灣1號店

既是湯，也是咖哩，這是喝的咖哩―湯咖哩！湯咖哩是北海道特有的地方美味，尤其是在發源地札幌，GARAKU 湯咖哩北海道總店總是大排長龍，就連寒冷的冬天也是人潮不斷。GARAKU湯咖哩的靈魂就是湯頭！GARAKU湯咖哩的湯頭使用大量雞骨、牛骨或豬骨，還有四種昆布與柴魚，熬煮出帶有日式傳統的湯頭，再加上洋蔥、芹菜、番茄、高麗菜等各種蔬菜，以及香菜籽、薑黃、小茴香、荳蔻等獨家21種辛香料，以慢火熬煮達到絕妙平衡。

用湯匙舀起來沒有印象中咖哩���那種的黏稠，反而比較像日本拉麵湯頭看似稀淡，喝起來卻有豐富層次感，先是微微辛香味在舌尖味蕾上跳舞，鼻腔裡咖哩馨香緩緩而上，入喉後蔬菜的清甜與番茄的果酸，讓尾韻顯得清爽甜美，但當你放鬆之際，咖哩的辣度卻來記回馬槍，慢慢從佔領的味蕾上釋放出新鮮的辣椒香氣與威力，辣度與甜美兩股勢力互相拉扯，讓一口看似單純的湯咖哩變成奏鳴曲，卻又不會像傳統咖哩那樣黏舌，舌尖只剩渾身微微發熱的爽朗！

圖說：GARAKU湯咖哩社長福生雅壽認為咖哩是能傳達幸福的料理。

圖說：涮涮豬五花佐綜合菇。（380元）

圖說：秘製角煮東坡肉，將五花肉塊表面炙燒過，能大大減低油膩感。（380元）

INFO. 北海道GARAKU湯咖哩（スープカレーGARAKU）台灣

地址：台北市信義區松壽路28號1樓（NEO19）

電話：（02）8780-5111

時間： 11：30～15：30  17：00～22：30

日本名店五：日本千葉燒烤名店「鳥丈」台北海外獨家爐端燒店

開幕日期：2016/09/01，海外獨家店

來自日本千葉縣知名餐飲品牌鳥丈（TORIJO），在日本擁有炭烤串燒的「鳥丈炭火焼きとり」、海鮮創意料理的「鳥丈海鮮屋」，及釜飯為主的「月の家」，共三種型態店鋪。以提供美味碳烤串燒、創意料理及釜飯，廣受女性與上班族喜愛。

此次，以台北做為進軍海外首站，鳥丈（TORIJO）推出海外限定的全新第四種餐飲型態―爐端燒，並以海外獨家的「鳥丈爐端燒」為名，透過爐端燒炭火燒烤形式結合日本原有店鋪型態，打造出台北限定的「原食炭魂」風格，強調使用嚴選食材與承襲本舖的料理技術，烹調出美味的炭烤、海鮮及釜飯料理。最感心的是，名店高貴不貴，午間套餐250元起就吃得到。加上「鳥丈爐端燒」是由日據時代台鐵老宿舍改建，戶外約20坪的庭院造景採用竹林與石頭步道等細節，打造出靜謐的日式風格，是台北唯一擁有庭院景觀、獨棟日式房舍的爐端燒居食屋。

圖說：鳥丈雞肉溫泉蛋釜飯商業午餐，先將雞絞肉以自製醬汁炒熟，另外將日本米、牛蒡絲、蒟蒻、紅蘿蔔，注入本舖自製輸送來台的濃郁柴魚高湯，燜煮近20分鐘，最後再將炒香的雞絞肉鋪滿煮好的釜飯上，放上紅土雞蛋溫泉蛋，是色香味俱全的一道。（沙拉、醬菜、湯、釜飯，250元）

圖說：每晚7點、9點，二個時段呈現稻草燒料理LIVE SHOW。

圖說：月見雞肉丸。將雞肉丸沾附鳥丈獨門醬汁「燒鳥醬」，再與紅土雞蛋的蛋黃與本舖獨門醬汁一同沾取品嚐。（70／串）

圖說：使用整隻雞腿肉的稻草燒雞腿（380元）。

INFO.鳥丈爐端燒

地址：台北市中正區忠孝東路二段134巷18號(（板南線忠孝新生站五號出口，步行約一分鐘即達）

電話：（02）2395-2522

時間：11：00～14：30　18：00～23：00

日本名店六：杵屋丼丼亭 日本關西第一天丼

開幕日期：2016/10/06，台灣1號店

「天丼」就是「天婦羅蓋飯」，1988年昭和時代，杵屋丼丼亭在被稱為「天下廚房」的關西大阪阿倍野地區開設首號店，是關西第一家天丼專門店，也是第��家天丼連鎖專門店，更是大阪當地的排隊國民美食。

天丼裡最重要的是炸蝦，杵屋丼丼亭使用大成水產事業在印尼自然野放的生態草蝦，口感鮮脆，結實又彈牙。這種生態草蝦原本主要供應日本高級料亭、法樂琪與各北投老爺等大飯店餐廳，杵屋丼丼亭是第一個使用生態草蝦的天丼連鎖店，消費者不用花大錢就可以享受到跟五星飯店同等級的安心美味。

同時，鱚魚、穴子魚、墨魚、南魷等海鮮，則是從日本直送台灣的新鮮海味。親子丼、燒鳥丼則使用大成集團在台灣飼養的鹿野土雞。天丼上的溫泉蛋，則來自大成位於嘉義、獲得國家CAS認証的富源牧場，蛋雞飼料配方來自於大成集團的動物營養專家精心配製，是「純素食」，耗資千萬引進高科技自動化洗選設備，品檢中心嚴格密集定期檢測，踏實用心呵護每一顆雞蛋。

圖說：加入大量高湯做成的厚燒玉子，口感濕潤多汁。（70元／半份）

圖說：燒鳥丼是日本杵屋丼丼亭季節限定，但卻是台灣固定菜色。鹿野土雞做成的照燒雞肉還鋪上一層加高湯煮的玉子燒，是店家特殊作法，吃起來多一股濃濃蛋香。（220元）

圖說：大豐盛什錦丼裡有三尾蝦，加上禧魚、魷魚、豬肉、三種野菜加上一顆溫泉蛋，份量十足。（390元）

【Image07】圖說：大豐盛天婦羅定食，光主食就有蝦兩尾、穴子魚、禧魚、豬肉、魷魚、舞菇等。（420元）

INFO. 杵屋丼丼亭

地址：台北市敬業三路20號B1（美麗華百樂園往B1手扶梯旁）

電話：（02）6617-2311

時間：11：00～22：00（最後點餐，平日23：30、假日21：00）

日本名店七：邁泉豬排MAiSEN 全東京最好吃的豬排

開幕日期：2016/10/20，台灣1號店

「到東京必吃」、「用筷子就可以切著吃的軟嫩炸豬排」、「東京最好吃的豬排」，，這些都是對邁泉（MAiSEN）炸豬排的讚賞！其一年賣出的豬排三明治，總數量售出一年可達兩座101高度，就知道有多受歡迎！邁泉（MAiSEN）炸豬排的厚質豬排，吃起來不澀不膩、多汁又鮮嫩。挑選產地來自鹿兒島的「黑匠」豬做成的豬排，纖維細緻卻又有彈性，雪花溶點低，不會有油膩感，卻能入口即化，增添油香，再搭配特製的麵包粉，油炸後麵包粉就像花瓣般站立飛舞，即使久放冷掉，依然酥脆爽口。

圖說：腰內豬排套餐（含豬排、味噌湯、飯、漬物、甜點）。（320元／80克）

圖說：腰內豬排三明治套餐，一年賣出的數量能堆出兩座101大樓。（250元／6片）

INFO. 邁泉豬排MAiSEN

地址：台北市信義區松壽路9號6F（新光信義A9）

電話：（02）2722-2138

時間：平日11：00～14：00  17：00～21：30（最後點餐20：30）；假日11

：00～14：00  17：00～22：00（最後點餐21：30）

日本名店八：神戶かつ丼吉兵衛 三連霸豬排蓋飯金賞名店

開幕日期：2016/12/10，海外1號店

1979年創立的神戶かつ丼吉兵衛，是家豬排蓋飯專門店。來自日本神戶的美味炸豬排丼「吉兵衛」，每天午餐時間前就開始大排長龍，其菜單只供應兩種――雞蛋豬排飯、沾醬豬排飯，以這2種豬排蓋飯為發展基礎，就連台灣店也只有三種品項，專一只做好一項產品，就是店主對製作豬排蓋飯的認真的姿態，因此得到連續三年日本全國豬排蓋飯金賞（第一名）榮耀。

「吉兵衛」台灣電使用台南黑毛豬的大里肌帶梅花部分製作豬排，厚度達1.6公分，是長年研究油炸後最能鎖住肉汁的黃金厚度，再裹上來自日本特製的麵包粉，豬排吃起來軟嫩不會太乾柴，炸完以後豬排肉與麵衣不會分離，再與以鰹魚、鯖魚等熬成的天然高湯、可生食的葉黃素機能蛋煮成的半熟蛋，讓豬排吃起來更多汁美味。

圖說：吉兵衛特製豬排蓋飯。最熱門的No.1招牌，秉持1979年創業以來的原始風味，炸豬排蓋飯以私房高湯精心熬煮入味，加上半熟的滑嫩蛋液，每一口都是吃不膩的清爽甘甜。不另外添加洋蔥，風味單純美好。（230元）

圖說：日式原味豬排蓋飯。吉兵衛酥炸豬排淋上滿滿的嚴選醬汁，拌入半熟的溫泉蛋及清爽的高麗菜絲，風味更加濃厚香醇，是台灣人最愛的炸豬排蓋飯搭配方式。（240元）

圖說：料理長伊野具幸研發之韓式辣醬，甜中帶辣再佐上美乃滋，是讓人一吃上癮的極品，若是再添上溫泉蛋，美味倍增！日韓混血的多層次口感，完全取悅味蕾。（240元）

圖說：吉兵衛的炸豬排，不會肉、麵衣分離，讓口感層次更明顯。

INFO. 神戶かつ丼吉兵衛

地址：台北市信義區松壽路22號1樓（NEO19商場，松仁路側）

電話：（02）2723-3313

時間：11：00～15：30　17：00～21：00