#澳門大良昌記上等咖哩醬

[anjoleung]

今集唔係講笑。 你可能食過但係印象好模糊； 你可能未食過但係聽過； 又可能你完全未聽過但係好想試下⋯ 佢就係 #澳門辣魚醬 。 你仲記得上一次去澳門係幾時嘛？ 試下自己整呢道菜啲回憶就會番哂嚟。 呢道可算係澳門芸芸特色美食之中最為普遍頭幾位。 澳門嘅茶餐廳裡面有炭燒豬仔包，亦有辣魚包選擇。 因為成本關係，通常都會用罐裝鹽水吞拿魚。 今次我哋呢個食譜自己整就當然矜貴啲， 用上鬍鬚佬牌黃色嘅��欖油沙甸魚， 仲有洋蔥， 加上秘方將一個蘋果煮蓉， 同埋今集主角： 大良昌記上等咖哩油。 嘩！出嚟嘅效果香到打八號風球都聞到！ （當然啦～出面打風廚房香味完全冇受影響。） 【材料】 鬍鬚佬牌黃色嘅橄欖油味沙甸魚1盒 蘋果1個 切粒 洋蔥🧅 半個切碎 #澳門大良昌記上等咖哩醬 1 tbsp湯匙 鹽 + 糖 各1tp 茶匙 【做法】 先用中細火將蘋果粒煎成蘋果蓉，中途如果太乾怕燶可以加10-20ml水，然後冚蓋。整個過程大約15-20分鐘，煮至金啡色盛起備用。 然後落油炒洋蔥粒至半透明🧅。 用筷子將啲魚骨夾出離，將去骨沙甸魚，同埋蘋果蓉倒番哂落pan，不停攪拌炒勻。 再加入今集嘅主角： #澳門大良昌澳門咖喱油 1大湯匙，炒勻佢！最後跟據自己嘅口味調一調，食得咸就落鹽，唔夠甜就落多少少糖。 然後熄火，將罐罐裡面淨番嘅沙甸魚橄欖油一滴不漏咁倒落Pan，攪拌均勻就大功告成！ 【食法】 1）揀你喜歡嘅麵包（法包、豬仔包），烘至脆身。然後將辣魚醬當牛油咁搽上去，嘩！ #人間極品 ！ 2）煮熟1個公仔麵，唔洗落湯包，倒哂啲水，直接落辣魚醬撈勻，嘩！ #人間極品撈麵 ！ 3）煮熟意粉，撈勻個醬， #OMG ! #1095 - 33 #澳門辣魚醬 #AnjoFoodLab #食物實驗室 Link in Bio. IG: anjoleung Facebook: https://m.facebook.com/anjostudio1095/ Please Support, Share, Like, Comment & Subscribe my new YouTube channel: Anjo Studio. P.S. 1澳門大良昌記咖哩油係由老師傅精心泡製，用料上等，咖哩香味濃郁。據聞老師傅久唔久得閒就會整啲，手工嘢貴精不貴多，所以極度難得。小弟幾經周折艱辛，將數量非常有限嘅咖哩醬運送到港。 有興趣嘅朋友，歡迎PM我選購。 🤓🙏🏻 P.S. 2 打風喇！各位萬事小心！ #1095 - 33 #澳門辣魚醬 https://youtu.be/KanZFKVLKU8 https://www.instagram.com/p/CU7HRt4B3pP/?utm_medium=tumblr