#溏心薑湯湯圓

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中成藥降血脂 降血脂可選這些中成藥2

膠囊每粒0.3克，口服每次5粒，一日3次。 服藥時忌油膩厚味食物。

山海丹膠囊

含藥物三七、人參、紅花、山羊血粉、決明子、佛手等。 功用活血通絡。 適用於胸絞痛悶痛、心悸乏力、舌質淡紫暗、脈弦細的高血脂患者。 脂降寧片：由山楂、何首烏、丹參、瓜蒌、維生素C等藥物組成。 功效行氣散瘀，活血通經，益精血，降血脂。 證見血脂增高，頭暈耳鳴，胸悶胸痛，失眠健忘，頭痛，肢體麻木，舌暗紅，苔膩，脈弦滑。

片劑口服3-4片，一日3次。 脾虛便溏者慎用。

決明降脂片內有決明子、茵陳、何首烏、桑寄生、維生素C、煙酸等藥物。 功能降低血脂。 適用於血脂增高、頭暈脅痛、納差神疲、口干便秘。 片劑口服每次4-6片，一日3次。 肝膽濕熱壅盛者忌服。 降脂靈片：由何首烏、枸杞子、黃精、山楂、決明子組成。 有補益肝腎、養血明目、降低血脂的作用。 證見血脂升高、頭暈目眩

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、視物昏花、目澀耳鳴、須發早白、腰腿酸軟、舌紅苔少、脈沉細。

片劑口服每次5片，一日3次。 服藥時忌油膩辛辣食物。1、山楂桂圓湯

主要材料為山楂、桂圓、冰糖。 具體做法：第一步，先將桂圓剝皮，然後取出桂圓肉。 然後和山楂一起放入鍋中，並加入適量的清水。 第二步，先用大火將水煮開，然後轉中小火慢燉。 第三步，出鍋前加入適量的冰糖調味即可。

2、木耳豆腐湯

主要材料為黑木耳、豆腐、食鹽、味精、食用油、蔥段、薑片。 具體做法如下：第一步，將泡發好的黑木耳清洗乾淨，然後撕成片狀。 第二步，鍋中熱油，然後放入薑片和蔥段爆香。 第三步，放入豆腐塊、黑木耳和適量的清水，大火煮開后，轉小火慢燉。 第四步，出鍋前加入適量的食鹽和味精調味即可。

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進補竟長肥肉！吳明珠：4大體質補氣、補血這樣吃

冬天進補，小心愈補愈肥！為什麼有的人進補養生不成，卻是在身上長出一堆肥肉？是補過頭了嗎？還有的人進補後，反而出現一堆症狀，包括：便祕、咽炎、腹瀉、口臭、失眠、滿臉冒痘、口乾舌燥，甚至晚上失眠？到底哪裡補錯了？中醫師表示，先分辨自己的體質，才會知道該吃什麼補氣？或是補血？避免愈補愈大洞！

代謝下降、脾胃失常　進補太油膩易吃肥

進補的補帖不適合自己，或是本身有一些疾病，有可能愈補愈肥胖。中醫師吳明珠表示，當長��飲食不當而損害脾胃的功能，加上中年以後身體機能漸漸趨於減退，代謝功能也逐漸低下，脾胃運化功能失常，容易導致因吃錯，或吃過多滋膩食物���而形成臃腫肥胖。

以中醫理論來看，要避免進補吃出一堆問題，首先要認識自己的體質，再依據體質不同選擇適合的進補食材與藥膳。一般可分為：氣虛體質、血虛體質、陽虛體質與陰虛體質：

★【氣虛體質】：

氣虛之人體質多表現為體倦乏力、面色蒼白、語聲低怯，常自汗出，且動則尤甚，心悸食少、舌淡苔白、脈虛弱，若患病則諸症加重，或伴有氣短懶言、咳喘無力；或食少腹脹、大便溏泄；或脫肛、子宮脫垂；或心悸怔忡、精神疲憊；或腰膝痠軟、小便頻多、男子滑精早泄、女子白帶清稀。一般舌體胖大、邊有牙齒印、舌淡苔白、脈弱。

吳明珠中醫師建議，氣虛體質應多吃補氣食物，適宜氣虛體質的食物，一般性平味甘或干溫、營養豐富、易消化。調養基本原則要補氣養氣，因肺主一身之氣，腎藏元氣，脾胃為「氣生化之源」，故脾、胃、肺、腎皆當溫補。要慢慢調補，不要駿補，氣虛之人，忌吃破氣耗氣之物、生冷性涼食品、油膩厚味，以及忌吃辛辣物如白蘿蔔、瓜果、白菜等。氣虛體質的人對食物的寒熱較敏感，宜食用性質溫和的、偏溫的具有補益作用的食材或中藥，太寒涼和過溫熱的食物，都對氣虛體質的人不利，太寒涼傷脾胃，過辛熱易上火。

氣虛體質應多吃補氣食物，中醫師推荐蓮子百合芡實排骨湯。（此圖僅為示意）

氣虛體質建議吃補氣食物，如小米、山藥、白扁豆、紅棗、龍眼肉、蓮子、豆腐等。平素氣虛之人宜常服金匱薯蕷丸。脾氣虛，可選四君子湯或參苓白朮散；肺氣虛，宜選補肺湯；腎氣虛，多服腎氣丸。

【蓮子百合芡實排骨湯】：

材料：排骨300克、蓮子1兩、百合8錢、芡實5錢、蜜棗5枚、薑 5片、水 1500CC。

做法：

1.蓮子、芡實、百合、蜜棗洗��。

2.排骨洗淨，斬段，放入加有薑片的滾水中汆燙去血水。

3.煮滾水，放入所有材料，先用大火煮10分鐘，再轉小火煮2小時，加入調味，即可食用。

功效：能健胃益脾、滋養潤肺、利濕健中，適合脾氣虛人士飲用。

★【血虛體質】：

血虛體質的人多有面色萎黃蒼白、唇爪淡白、頭暈乏力、眼花心悸、失眠多夢、大便乾燥、婦女經水愆期、量少色淡、舌質淡、苔滑少津，脈細弱等。進補宜採用補血、養血、生血之法，補血的藥物可選用當歸、阿膠、熟地、桑椹子等。補血虛食品包括：烏骨雞、黑芝麻、胡桃肉、龍眼肉、雞肉、豬血、豬肝、紅糖、赤豆等，可經常交替選用：

【當歸補血雞湯】：

材料：烏骨雞600克、黨參8錢、生薑3錢、桂圓5錢、山藥100克。

調料：大蔥10克、薑5克、鹽3克、料酒10CC。

做法：

1.取烏雞肉洗淨，入沸水中川燙一下撈出。

2.當歸、黨參沖淨。生薑洗淨，切片。山藥、蔥洗淨切段。

3.將烏雞與當歸、黨參、桂圓、生薑片、山藥、蔥段及適量精鹽、料酒，同放入蒸碗內，入電鍋中隔水燉即可。

功效：此藥膳具有滋補肝腎、補益脾肺、補血生津的作用。禁忌為感冒腹瀉咽痛者忌用。

陽虛體質的人，中醫師推荐人參雞湯。（此圖僅為示意）

★【陽虛體質】：

陽虛體質又稱陽虛火衰，是氣虛的進一步發展，陽虛之體的主要表現除了有氣虛的表現外，平時怕冷、四肢不溫、喜熱飲、體溫常偏低、腰酸腿軟、陽痿早泄、小腹冷痛、乏力、小便不利、舌質淡溥、苔白、脈沉細等。進補宜補陽、益陽、溫陽。補陽虛的藥物可選用紅參、鹿茸、杜仲、蟲草、肉桂、海馬等。

功效：有助改善如手足冰涼、怕冷、腰痠、性機能低下等。

【人參雞湯】：

材料：雞腿肉2隻、紅參3錢、肉桂3錢、茯苓5錢、甘草1.5錢、紅棗6枚、老薑5錢、米酒10CC、鹽巴少許。

做法：

1.先用水沖洗中藥材，雞腿肉切塊備用。

2.煮一鍋滾水，川燙雞肉去除血水，撈起備用。

3.準備一鍋冷水，水量約可蓋過食材即可，放進中藥材、雞肉及米酒，開小火燉煮約1小時。

4.最後加入一小匙鹽調味即可。

功效：補氣祛寒養血健脾。

★【陰虛體質】：

陰虛體質又稱陰虛火旺，俗稱虛火，陰虛之體的主要表現為怕熱、易怒、面頰升火、口乾咽痛、大便乾燥、小便短赤或黃、舌少津液、五���(二隻手心、二隻腳心與頭頂心)煩熱、盜汗、腰酸背痛、夢遺滑精、舌質紅、苔薄或光剝、脈細數等。進補宜採用補陰、滋陰、養陰等法，補陰虛的藥物可選用生地、麥冬、玉竹、珍珠粉、銀耳、冬蟲夏草、石斛，龜板等。

【冰糖枸杞蓮子紅棗銀耳羹】：

材料：

乾銀耳20克、紅棗10枚、蓮子5錢、枸杞3錢、冰糖適量。

做法：

1.將銀耳洗淨泡開，蓮子泡1小時左右。

2.將藥材洗淨，銀耳去根部，擇成小朵，一齊放入電鍋內鍋，倒入水，高出原料2cm左右。

3.外鍋放1碗水後，放下開關。等開關跳起後掀蓋撒入枸杞，蓋上蓋子，利用餘熱燜即可食用。

說明：銀耳又稱白木耳，雪耳，富含維生素D和硒，且有豐富膠質，歷來作為滋補良藥，具有開胃健脾，滋陰潤燥的功效。銀耳配以紅棗，蓮子，枸杞，製成羹粥，更是滋補佳品。

【中醫師小叮嚀】：

如果不知道自己的體質屬於以上哪一種，不妨由專業中醫師診斷，提醒，年紀大、慢性病、自體免疫疾病及代謝症候群（包括：高尿酸、高血脂、高血糖、高血壓等）患者，不適合自行購買中藥隨意進補，小心養生不成，反而吃出一堆問題來。

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【名醫養生】原來喝茶都會醉！到底茶醉是甚麼一回事？

華人健康網 針對忙碌的現代人，依照不同時節，透過醫師以及各領域專家，提供飲食保健、疾病預防、減重、運動健身、美容保養、養生保健及食譜��醫療保健相關知識，引導民眾養成正確的健康生活態度及觀念。

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養生，方向在哪里？（九種體質養生妙招） 當下很多朋友都在關心體質的問題：究竟什麼是體質？體質是怎樣形成的？如何判斷自己的體質？怎樣根據自己的體質，來選擇適當的養生保健方法呢？

（一）什麼是體質

人是天地萬物的一部分，而天地在化生萬物的過程中，很少會把陰陽五行之氣完全均勻的��配到每一個個體。於是就出現了：有人陰偏不足，有人陽偏有餘，有人濕氣較盛，有人肺氣素虧。凡此種種，每個個體都有著屬於自己的一種身體特質，即是體質。在所有的體質類型中，陰陽平和的體質是最為理想的，但在人群中出現的機會非常少。大部分人，或此有餘，或彼不足，體質中都存在著某種“偏”性。正是這種偏性，決定著我們的身體更容易罹患哪方面的病癥。比如氣虛體質者，比較容易出現腹瀉、腹脹、咳嗽、喘等病癥；陰虛體質者，容易出現失眠、焦慮、夜間盜汗等問題。而所謂的體質養生，本質上就是要盡量糾正這種偏性，使其朝著陰陽平衡的方向來改善。

（二）體質是怎樣形成的

一般來說，體質由先天因素決定，受後天因素影嚮而成。比如說，父母的身體都偏於氣虛，孩子體質氣虛的機會就非常大；父親體質陽熱，而母親體質氣鬱，那麼孩子的體質或從其父，或從其母。這是先天因素對體質的決定作用。而後天環境，或飲食習慣等的改變，又可以對體質產生一定影嚮。如長期居住在陰冷潮濕的環境下，體質會朝著寒濕方向轉變；長期嗜食辛辣，容易把體質變得燥熱；長期大量飲酒，容易形成濕熱體質，等等。

體質是由先天因素決定的，通常很難完全改變。前面望診一節曾提到的那位患者，舌體中間有一條縱深大裂紋，幾乎要將舌體分為兩半，此人的體質就是典型的氣虛體質。隨著治療的持續進行，此患者的舌體逐漸變小，中間的裂紋也漫漫變淺，裂紋上也漸漸被一層薄薄的舌苔所覆蓋；但與普通人相比，他的舌體仍然比較龐大，裂紋仍然比較明顯。

（三）判斷體質的方法

如何辨別體質的方法，實際上，在上面髒腑辨證的內容中已經講過了。將“氣虛證”的名字，換成“氣虛體質”，諸如此類，上面給出的辨證百字要訣，就成了辨體質百字要訣，道理是一樣的。不同的是，體質是人身之常，表現出來的“癥狀”一般不會象疾病狀態時那樣突出。有類於食物用來充養，因其平和以為常；藥物用來治病，秉其偏甚以矯枉。

一般來說，最常見的體質類型分成虛實兩大類，與上面辨病性部分相同。虛性體質，主要有氣虛、氣血兩虛、陰虛、陽虛這幾種類型。

簡��來說，一個人平時說話聲音低微，不喜言語，懶於活動，時感疲勞乏力，反複感冒不愈，舌體偏胖大，或見齒痕，即可判定為氣虛體質。

眼���幹澀疼痛，視物不清（包括近視和老花眼），失眠多夢，女性月經量少色淡，多為血虛體質；血虛常與氣血並見，即合上面氣虛體質的表現，形成氣血兩虛的體質。

身體瘦小，舌體瘦小，舌紅苔少，夜間睡眠時覺熱、盜汗等，多屬陰虛體質。

平素畏寒喜暖、四肢冰冷、大便不成形、小便色清量多、舌色淡白津液偏多者，屬陽虛體質。

實性體質與虛性體質相比，給人的印象是比較結實。比如同樣是體質偏寒，陽虛體質人更容易出現大便溏、小便清長這類虛性癥狀，實寒性體質者則較少出現。最常見的實性體質包括：寒性、熱性、濕性、濕熱、氣滯、血瘀這幾種類型。

大體來說：形寒肢冷、常年不溫屬寒；面赤舌紅，性情急躁易怒屬熱；身體肥胖、大便粘膩、舌苔膩屬濕；胸悶肋脹、嘆氣連連屬氣滯；口唇紫暗，舌下絡脈青紫屬血瘀體質。

（四）如何改善體質

改善體質的基本原則就是糾正偏性，力求陰陽平衡。陽氣不足則補益陽氣，氣滯濕盛則行氣化濕。以下無疾根據既往經驗，針對上述體質的朋友給出一些改善體質的建議，以供參考：

1. 氣虛體質養生建議

宜適當的增加運動量（氣屬陽，陽主動，動則生陽），但不主張劇烈運動（壯火食氣）。

忌冷飲及生硬食物，忌大量飲水（傷陽氣），忌鮮牛奶（耗陽氣），慎肥甘滋膩（不利脾運）；宜偏清淡飲食，宜牛羊肉，宜山藥、大棗。

常備中藥：西洋參、黃芪（可以根據下一講中藥部分內容，適量選用1-10克參黃芪，開水沖泡，代茶飲用）。

常備中成藥：人參健脾丸、補中益氣丸（癥狀明顯時，可根據方劑章內容，選用健脾或益氣，晚睡前服用）。

備用經脈：足陽明經、足少陽經、足太陰經之下肢部分（日常保健，可敲打、按揉以上三條經脈，詳細位置及機理，請參照第十講經脈原理）。

2. 氣血兩虛體質養生建議

隨著學習、工作壓力的增加，電腦前工作時間的延長，手機逐漸演變為新的人體器官，越來越多學生和上班族的體質傾向於這種類型。其原因多在於思慮傷血，血少氣耗。這些朋友需要註意：

適當增加運動。動作以自由舒展為宜，如散步、慢跑，不以量取勝，不追求高���度，避免勞累。

避免過度用眼，保證充足的睡眠時間。

忌冷飲及生硬食物；宜偏清淡飲食、甜食，宜牛羊肉、豬肉、雞蛋。宜山藥、大棗、桂圓。

常備中藥：黨參、黃芪、熟地、當歸（開水沖泡代茶飲，或煲湯服均可）。

常備中成藥：人參歸脾丸（根據癥狀輕重斟酌用量，晚睡前服）。

備用經脈：足陽明經、足太陰經、足少陽經之下肢部分（用法同氣虛體質）。

3. 陰虛體質養生建議

宜靜坐，每天20-30分鐘（靜則養陰）。

忌熬夜，晚十一點以前必須睡覺（法於天地，順乎陰陽）。

忌辛辣食物（易耗傷陰血）。宜酸味、甜味食物（酸甘能化陰）。宜牛肉、豬肉、雞蛋、奶、豆制品，宜山藥、木耳、黑芝麻。

常備中藥：熟地、天麻（開水沖泡代茶飲，或煲湯服均可）。

常備中成藥：六味地黃丸（根據癥狀輕重斟酌用量，晚睡前服）。

備用經脈：足太陰經、足少陰經、足少陽經之下肢部分（用法同氣虛體質）。

4. 陽虛體質養生建議

宜適當增加運動量（動則養陽）。

禁寒冷飲食，忌大量飲水（傷陽氣），忌肥甘粘膩（不利脾運）。宜牛羊肉，宜適量辛辣。宜適量飲黃酒、白酒。

常備中藥：紅參、黃芪，肉桂、幹薑。

常備中成藥：附子理中丸、桂附地黃丸（可據方劑內容選用，晚睡前服）。

備用經脈：足陽明經、足少陽經、足太陰經之下肢部分。宜腰、腹部艾灸。

5. 寒性體質養生建議

宜增加運動量（動則生陽，陽盛則陰消）。

忌冷飲、冷食，忌大量飲水（傷陽氣）。宜牛羊肉，宜辛辣，宜白酒。

常備中藥：幹薑、肉桂。

常備中成藥：良附丸、艾附暖宮丸（根據病癥，胃痛、痛經時服用）。

備用經脈：足陽明經、足少陽經之下肢部分。

6. 熱性體質養生建議

增加運動量（令熱有去處），如每周三次高強度健身運動。

慎辛辣、羊肉（助熱），慎飲酒。宜豬肉、鴨肉、奶，宜水果，宜綠茶。

常備中藥：黃連（癥狀較明顯時，可以此藥開水沖泡代茶飲）。

常備中成藥：牛黃解毒丸、牛黃上清丸（癥狀明顯時，可考慮午飯後服）。

備用經脈：足陽明經之小腿部分。

7. 濕性體質養生建議

宜適度增加運動量（動則生陽，陽盛則陰消）。

忌大量飲水，忌寒冷飲食（易傷陽氣），忌油膩、粘膩飲食，減少甜食。宜牛羊肉，宜辛辣，宜薏米、雜糧。

常備中藥：薏苡仁、茯苓（宜煎湯代茶飲）。

常備中成藥：參苓白術丸、二妙丸（濕盛常年腹瀉宜前，濕熱交錯宜後）。

備用經脈：足太陰經、足少陰經、足陽明經之下肢部分。

8. 氣滯體質養生建議

宜調整心態，增加戶外運動，避免獨處（解神之閉，行氣之鬱）。

忌肥甘滋膩（加重氣滯），宜食酸、辣。

常備中藥：柴胡、香附、白芍（癥狀較明顯時，可用三藥各十克，開水沖泡代茶飲）。

常備中成藥：逍遙丸、加味逍遙丸（情緒不佳，隨即服此，可將不良情緒對身體的負面影嚮降到最低程度）。

備用經脈腧穴：足厥陰之太沖穴、手厥陰之內關穴（各按揉三至五分鐘），足少陽經大腿段（可拍打、按揉）。

9. 瘀血體質養生建議

宜增加運動量（動則氣血流通，瘀血得化）。

忌寒冷飲食（傷陽氣）。宜牛羊肉。

常備中藥：當歸、丹參。（偏寒則用當歸，偏熱則用丹參，開水沖泡代茶飲）

常備中成藥：血府逐瘀膠囊、艾附暖宮丸（氣滯血瘀則宜血府逐瘀，寒瘀交錯則宜艾附暖宮，隨癥狀輕重服，女性經期忌服）。

備用經脈：足陽明經、足少陽、足少陰經之下肢部分。

當然，無疾此處所列各種體質，只是最常見、最基本的體質類型。實際生活中，還有很多朋友，是兼具以上兩種或三種體質，如氣虛濕盛、寒瘀體質等，可以將上述建議參合來看，不再一一列舉。

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嘉峪關酒泉愛吃榆錢的人注意了朋友圈都炸開鍋了，再不看就晚了！

又是一年榆錢香，榆錢一般在每年4、5月開花，花期只有10-15天，趁現在榆樹花正含苞待放，趕緊看看都有什麼功效？怎麼做才好吃？

榆錢功效竟然如此強大

這個時節有一種美味是長在樹上的葉子，它不是大家熟知的香椿，而是很多人上學時學過的一篇課文中的野菜，沒錯，就是《榆錢飯》的食物主角——榆錢！

榆錢是榆樹結出的果實，因形狀如銅錢，掛滿枝頭，故得美名——搖錢樹。這個時候，一串串榆錢很是誘人，很多老年人會去採榆錢，回家做榆錢飯或者是榆錢糕點，但是很多年輕人卻不知道，這個食物還有五大食療功效呢！

榆錢的食療功效

1、清熱安神：宋代藥學著作《經史證類備急本草》中記載：“初生榆莢仁，以作糜羹，令人多睡。”為什麼令人“多睡”呢？研究發現，榆錢果實中含有大量水分、菸酸、抗壞血酸及無機鹽等，其中鈣、磷含量較為豐富，可輔助治療神經衰弱、失眠。

2、利尿殺蟲：清代藥學著作《醫林纂要探源》中記載：“榆莢，圓薄如錢，嫩者可食。其殺蟲與蕪荑同。”蕪荑是一種中藥，用於小兒疳積，蛔蟲病，蟯蟲病。研究發現，榆錢果實中的菸酸、種子油有清熱解毒，殺蟲消腫的作用，可殺多種人體寄生蟲，同時，榆錢還可通過利小便而消腫。

3、止咳化痰：榆錢味辛入肺經，能清肺熱，降肺氣，榆錢種子油有潤肺止咳化痰之功，故可用於治療咳嗽痰稠之病症。

4、和胃健脾：榆錢適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。

5、消食：有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

榆錢的吃法

既然榆錢有這麼好的食療功效，應該如何吃呢？其實，榆錢的吃法有很多種，最常見的有以下幾種。

榆錢的吃法之蒸食

蒸榆錢飯

蒸榆錢飯是最傳統、流行的吃法。做法既簡單又美味。把榆錢清洗乾淨瀝乾水，然後拌上麵粉，放入蒸籠上蒸，蒸上10幾分鐘後就熟了。把蒜���成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油調好做蘸汁，拌上剛剛蒸熟的榆錢兒，就可以吃了。

材料：榆錢200克、麵粉20克，食鹽、涼拌醋、醬油、油潑辣椒、大蒜適量

1、把採摘來的榆錢撿去枝葉，把榆錢用清水浸泡一段時間。

2、將榆錢洗淨，撈出瀝乾水分，以榆錢濕潤為準。

3、把榆錢盛到干淨盆裡，邊輕輕的倒入乾麵粉邊攪拌，以榆錢都粘上乾麵粉為好。

4、調入少許精鹽，拌勻。

5、把沾好麵粉的榆錢盛到篦子上，碼勻。

6、籠屜上鍋，水開後蒸10分鐘左右即可。

7、取乾淨的小碗倒進蒜泥，調入兩湯匙涼拌醋，少許的味極鮮醬油。

8、喜歡辣味可以再調進一湯匙的油潑辣椒油。

9、最後調進適量的精鹽，調勻。

10、吃榆錢飯時可把料汁澆在飯上，或用料汁蘸食。不蘸料汁，素口吃榆錢飯，味道更清新。

榆錢窩窩頭

先將榆錢洗淨，拌以玉米麵或白面做成窩頭，然後上籠蒸半小時即可起鍋。或將洗淨的榆錢拌上麵粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，再放入調料。榆錢子窩頭，是北方地區特有的一種漢族小吃。

材料：鮮榆錢120g、玉米麵200g、黃豆麵50g、普通麵粉50g、小蘇打2g、水適量。

做法：

（1）將鮮榆錢去梗，用水清洗乾淨。

（2）將玉米麵、黃豆麵、麵粉、蘇打粉拌勻。

（3）再將清洗乾淨的榆錢放進面盆裡拌勻，水慢慢往裡加，和成軟硬適中的麵團，不能太軟，否則捏不成形，最好餳20至30分鐘。

（4）在捏窩頭前，左手先蘸點涼水，擦在右手心上，以免捏時粘手。用手團成40克大小的劑子(圖片上看著挺大，其實很小)，按圖做成窩頭的形狀。

（5）鍋裡放涼水，篦子上鋪上泡好的玉米皮或濕籠布，擺上做好的窩窩頭，中火蒸20分鐘即可。

榆錢雞蛋餅

材料：雞蛋3個、麵粉180克、榆錢80克，植物油、鹽、香蔥少許

做法：

(1)把榆錢去掉尾部，水里加鹽泡十分鐘洗淨瀝乾水分;

(2)香蔥洗淨切末，雞蛋打散

(3)把麵粉裡加雞蛋、水拌均勻，再加榆錢、香蔥末拌均勻成麵糊;

(4)滴入幾滴植物油和鹽拌均勻;

(5)平底鍋加熱加少許植物油，油熱7 成，舀一勺麵糊，平底鍋左右搖晃兩圈

(6)使麵糊均勻地舖在鍋裡，等麵糊定形凝固後晃動平底鍋，翻面，繼續煎到兩面金黃色即可。

榆錢的吃法之生吃

糖拌榆錢

採下榆錢洗淨，加入白糖，味道鮮嫩脆���，別具風味。喜吃鹹食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、芫荽等作調料。

榆錢拌豆腐

材料：嫩榆錢100克，豆腐200克，蔥��15克，薑末10克，精鹽、醬油、料酒、香油各適量。

做法：將豆腐切成大骰子丁;榆葉擇洗乾淨。鍋內放清水兩碗，水開時下入豆腐丁，焯透撈出放盆內。再把榆葉下鍋稍焯一下，撈出瀝乾水分，放入豆腐丁內，加入蔥花、薑末、精鹽、醬油、料酒、香油，攪拌均勻，裝盤食用。

榆錢粥

食材明細：主料大米一把、榆錢適量、花生油適量、蒜一瓣、鹽適量

榆錢粥的做法步驟

1、香米一把。

2、適量榆錢洗淨去小黑柄，只留榆錢。

3、模具壓出小胡蘿蔔花點綴用。

4、砂鍋裡適量油燒熱。

5、蒜片八角炒香。

6、加入適量水。

7、大米放入。 (不用等水開)

8、熬煮成粥。胡蘿蔔放入先一滾。

9、榆錢放入煮一滾兒關火。加鹽調味。 (砂鍋關火之後還有餘沸，也可關火後放入)

10、香噴噴綠瑩瑩的榆錢粥做好啦

榆錢蝦仁米粥

材料：大米100克、海蝦4只、榆錢1小把，食鹽、料酒少許

做法：

(1)將大米淘洗後用清水浸泡40分鐘，至米粒發白;

(2)海蝦去殼切成大粒，調入精鹽、料酒抓勻醃漬10分鐘;

(3)榆錢擇洗乾淨備用;

(4)泡好的大米控水後用擀麵杖擀碎;

(5)煮鍋裡倒入清水，燒開後邊倒入擀碎的大米邊輕輕攪拌;

(6)小火燉20分鐘米湯綿綢後倒入蝦仁，撒入榆錢，小火燉5分鐘。

榆錢的吃法之做水餃或包子的餡

將榆錢洗淨、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調勻後，包水餃，蒸包子，煎餅卷，清鮮順口。

材料：新鮮榆錢250克、麵粉250克、絞肉150克大、蔥適量、生薑適量、香油適量、鹽適量、味精適量。

做法：

（1）新鮮榆錢兒摘去桿，清水多漂洗幾次，控干水分。

（2）準備鮮絞肉，大蔥、生薑細細剁成碎末，和肉餡拌在一起

（3）將控干水分的榆錢倒入，一勺鹽，少許香油，小半勺味精，攪拌均勻，餃子餡就拌好了。

（4）取一張餃子皮，將餡納入其中。

（5）先將邊緣捏合在一起，然後兩手一擠，榆錢餡的大餃子就包好了。

（6）把水燒開，水多點，免得粘鍋，放入餃子，滾開後再加一小碗涼水，再滾開;然後再重複一次，就好了。

（7）蒜泥加上一些醬油、鹽、醋、油潑辣椒油調一碗蘸汁。

烤榆錢餡餅 榆錢雞蛋餡的，做個電烤箱版的餡餅，改種方法，體驗不同的榆錢食品

1、榆錢摘瓣淘洗乾淨，控干水份

2、發麵團（用牛奶、老酵母經過兩次低溫���發的發麵團）

3、榆錢、雞蛋、蔥炒製的餡料，晾涼備用

4、發麵團稍揉，排出空氣，揪小擠子，擀成厚些的園皮

5、包入餡料

6、整形成餡餅生坯

7、放入烤盤，刷上一層轉化糖漿。烤箱160度先預熱，放入生坯後，上、下火烤製20分鐘

榆錢食用禁忌

一般人均可食用，但是胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者慎食。還有，也不能過量食用。

榆錢的長期保存方法

當季的榆錢焯水後擠去多餘水份，在冰箱裡冷凍保存，可以隨吃隨取哦。

又到春天了！

抽時間和家人一起摘榆錢吧

不但養生還能治病

為家人，趕緊收藏！

from http://bit.ly/300bdF8

[hyshahana]

冬至快樂❤️ 今年我煮了紅豆湯圓、水晶紫薯湯圓、溏心薑湯湯圓、煎湯圓❤️ · · · #Hysha #Hana #HyshaHana #一日一照 #Highlight #하이라이트 #light #라이트 #라이뜨나이뜨 #윤용양이손 #尹龍梁李孫 #BornAgainStillYourLight #IfIdietomorrowIwouldneverregret #엑소 #EXO #LOVESHOT #엑소_LOVESHOT #EXO_LOVESHOT #동지 #冬至快樂 #我愛湯圓 #湯圓 #紅豆湯圓 #水晶紫薯湯圓 #溏心薑湯湯圓 #煎湯圓 https://www.instagram.com/hysha_hana/p/Brr0lNdBTrJ/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1fe14pfobra6d

[meitukong]

檳榔

Arecae Semen

上一期：每天最少學一味中藥—生薑 | 第 399天

中藥速記

來源

本品為棕櫚科植物檳榔ArecacatechuL.的乾燥成熟種子。

相關名

大白、大腹子、檳榔、榔片、大白檳、檳玉、賓門、仁頻、仁榔、榔玉、尖檳、納子、青仔、國馬、檳楠、檳榔子、檳榔玉、檳榔尖、檳榔錢、花片、花大白、花檳榔、棗檳榔、海南檳、馬金南、呂宋檳、洗瘴丹、雞心檳榔、大腹檳榔

產地

主產于海南、雲南、廣東等地。福建、廣西、台灣南部亦有栽培。

採收加工

春末至秋初採收成熟果實，用水煮後，乾燥，除去果皮，取出種子，乾燥。

性狀鑒別

呈長圓棒狀。單生或2～3個基部連生，長1～2.5cm，直徑0.5～1cm。上端較粗，下端漸細或帶有短梗，外面被有多數魚鱗狀苞片。苞片外表面紫紅色或淡紅色，內表面密被白色絮狀茸毛。體輕，撕開後可見白色茸毛。氣香，味微苦而辛。

性味歸經

辛、微苦，溫。歸肺經。

性能特點

本品質重苦降，辛溫行散，入胃與大腸經。善殺蟲而力強，兼緩瀉而促排蟲體，治多種寄生蟲病，最宜絛蟲、薑片蟲病者。能消積、行氣、利水、截瘧，治腹脹便秘、瀉痢後重、水腫、腳氣及瘧疾。

性味歸經

苦、辛，溫。歸胃、大腸經。

功效

殺蟲，消積，行氣，利水，截瘧。

主治病證

(1)絛蟲病，薑片蟲病，蛔蟲病，蟯蟲病，鉤蟲病等。

(2)食積氣滯之腹脹、便秘，瀉痢里急後重。

(3) 水腫，腳氣浮腫。

(4) 瘧疾。

用法用量

內服：煎湯， 3～10g; 單用驅殺絛蟲、薑片蟲，須用30～60g；或入丸散。

外用：適量，煎水洗，或研末調敷。焦檳椰長於消積。

使用注意

本品行氣、緩通大便，故脾虛便溏及氣虛下陷者不宜服。

檳榔的故事

相傳在很早的時候，傣家有個美麗善良的姑娘，名叫蘭香。她紅潤的臉龐似沾巴花，秀媚的身姿像鳳尾竹。她跳起舞來，開屏的孔雀也要收斂翎羽；她唱起歌來，林間的糯禾鳥都會閉上嘴巴。她勤勞賢慧，寨里的小夥子都格外喜歡她，但姑娘只愛上了象腳鼓跳得最好的岩峰。每天夜晚，蘭香在明凈的月光下紡線，岩峰總是彈琴陪伴，就像蝴蝶離不開花朵。

可是，在這甜蜜的日子裡，意外的事情發生了，蘭香姑娘的肚皮一天天鼓了起來。於是，風言風語瀰漫了整個山寨：「哼，還說像玉石一樣潔白無瑕哩!誰知，長尾巴山雞冒充鳳凰。」岩峰也怒氣沖沖地對著蘭香直嚷:「你，草鳩抹上紅泥會裝錦雀，算是我看錯了人!」蘭香痛苦地望著岩峰:「你真的不相信我嗎？」「以前相信你，現在不能受騙啦!」蘭香悲切地指著岩峰身上由她親手綉制的筒帕，含淚嗚咽，「將這個還給我吧！���

阿爹難過極了，捧起竹筒，將筒里的米酒一飲而盡，瞪大血紅的眼睛，踉踉蹌蹌地跑到林邊，摘來了一串檳榔，擲向蘭香，怒吼道：「我家從來沒有出過這樣的醜事，你將這東西咽下，死了清靜。」蘭香戰戰兢兢地跑到阿爹面前，泣不成聲，「我有苦難言呀!我像天上的白雲一樣乾淨，像池塘里的蓮藕一樣潔白。阿爹，保重。岩峰呀!我為你祝福。」說著，一狠心將檳榔嚼碎，一股腦兒吞進了肚裡。人們都面面相覷，絕望地等待著蘭香死辰的到來。只見蘭香痛苦地捂著肚子，掙扎著爬到樹叢中。然而，不到一刻鐘工夫，蘭香卻奇蹟般地從樹林中走了出來，肚子也消了下去，恢復了原來的俊俏。人們跑進樹林一瞧，原來她屙出了一條長蛇般的蟲子，蘭香哪裡是懷孕啊!從此，人們更加憐愛蘭香，也懂得了檳榔是一味驅蟲良藥。

猜

中

葯

猜一猜這味中藥是什麼？

請在留言處寫下您的答案！

——END——

[fresa-lu]

【台南中西區】大紅袍★孔廟周邊獨特鮮萃功夫茗茶.帶出緩緩淺雅幽香.喝杯再走遊古蹟園區／府中街／文末抽獎

旅行前.先來杯飲料解個熱吧！

躲藏在孔廟大門斜對面【大紅袍】庭前綠意簇擁得要細看一下.

在台南也已經營數年.卻多沒發現這邊.偶然路過才發現這家的特色.

平日來訪.遊客與在地客購買的人潮也不少.

一眼看到茗茶系列就被特色名字給吸引住.

單杯25元的無糖紅茶就頗讓人驚艷呢！不苦澀卻帶有濃濃紅茶香.可嚐出紅茶自然香氣.相當順口呢！

��店前擺上三桌點餐後.坐下休憩一會吧.

製作區域還挺乾淨且明亮.

 店內的擺設用上許多不同茶葉罐去妝點.

與時下流行花草元素、設計風格截然不同.

風格與這邊給人的氛圍挺搭調.一種傳統復古氣息串流在這...

喜愛茶葉的話.來這和闆娘聊聊.可得到更多茶品資訊唷！

一旁也有不少茶葉裝禮盒&茶具.總覺得泡茶與茶磚挺專業呢！

 來訪這天.卜學亮正好到府中街錄製節目.

一行人也順道來店內買飲料！

還與闆娘一起合照留念呢

莎妞太晚到了.不然也能遇上啦！

目前店內也有推出打卡+按讚分享的活動.

共有好康三選一.

你們來買可別錯過囉！

 另外推出每日限量茶品.

其中私房茶是闆娘滿推薦的一支茶飲.

特別注意的是.私房茶是假日限定的飲品哦！

 來看看【大紅袍】MENU.

茶類選擇豐富多樣化.主要分成八大類.

喜愛原茶風味的話.就看功夫茗茶&典藏鮮萃茶這二大類.

 值得注意的是.

茗茶內的飲品名稱也太有���的吧！

光是看名字你能猜出是啥咪茶飲嗎?

 詢問下.是以發酵程度和焙火程度.

所表現出不同的茶湯色去命名...極富創意呀.

 還有.鮮果漾系列的品名一樣令人摸不著頭緒.

但這幾款還頗受女孩喜愛！

 飲品買五送一.

也可再加價波霸、梅子.

自備飲料杯可折2元.響應環保唷！

 【典藏蜜香 $50】

呈現方式類似冷泡茶的感覺.

典藏鮮萃茶系列都是用瓶裝~

用瓶裝方便旅行時放包包邊走邊喝！

喝起來自然清香味.帶點微甜感.適合夏天解熱又有自然甜香.

 歸納在典藏鮮萃茶中.

若喜愛茶葉本身茶香味.

除了功夫茗茶系列之外.也有典藏鮮萃茶可供選.

選用無農藥化肥的半野生烏龍.任周遭蟲鳴鳥叫自在的生活.

因此也吸引了小綠葉蟬的青睞.造就出這特殊蜜香與甘甜.

 【小確幸 $55】

包含百香果、石蓮花、金桔.

上面看得到滿滿的百香果果粒.用料很大方呢！

甜度點的是微糖微冰.

若不吃酸的話.建議可點半糖哦~

 喝之前要先搖均勻.不然都只喝到底下的果飲.

搖勻後.大口喝可以喝到顆顆百香果果肉和黑籽.

可以增加口中的咀嚼風味.

 吸管大力插下去.就隱約聞到一股百香果味道.好迷人~

當下主要都是喝到百香果的香氣.

還有強烈的酸勁來自於金桔的添加.非常夠味！

只是單吃果肉部份有點酸哦！但配著飲料喝就比較剛好.

 除了上面提到的內容物.也有加入石蓮花的成份.

應該不少人都知道石蓮花.但對於它的功效不太認識.

放上介紹可以看看唷！想不到功用好多阿~

  【私房極品烏龍 $50】

這杯是“假日限量”的茶品唷！

烏龍味道沒有印象中烘焙過的苦澀感.

覺得他們家的純茶飲料帶有重香氣.但是口感上都很柔和！

適合擔心茶飲風味太重的朋友們.

 緩和的烏龍香氣一口喝下很順滑.

覺得可以加點QQ波霸讓口感更豐富.

停口之後.烏龍淡雅的香氣���悠停留嘴裡.再來是喉韻慢慢回甘香.

  【玉露那堤 $45】

茶葉是用黃茶+鮮乳去調配.

很有趣的是.店家的茶飲是以茶湯的色調去命名.

真的一開始會弄不清是哪款茶葉呀.

 坊間常見那堤飲品.

不過一次眾多茶葉品種去調製的.還真是頭一次見到.

嚴選來自柳營牧場直送的鮮奶.

喝起來的茶香氣味很濃郁又溫和.

 一股悠悠緩緩的茶味慢慢散出來.

像極了一名剛出浴的美人��~哈！

加入鮮乳的風味更加純濃滑順.

整體比例調配的剛好.茶味與鮮乳完美的融合在一起.

 滿推薦玉露那堤給你們！

當然還有啥咪雪中紅、紫茶、雲霧、鐵觀音...等.

超有趣的命名那堤系列.

 其中最厲害的莫屬「貴妃那堤」.

那底是啥滋味...

重要的是想當“貴妃”小主們別錯過啊！

 【薑汁黑茶（M） $50】

黑茶一開始以為是仙草飲哩！?

仔細看介紹才發現跟仙草一點也沒關係...

實際上是鐵觀音茶類.

頗適合現在漸漸變涼入秋的補身溫飲.薑汁微辣暖和了身心.

但其實也可以做成冰飲！

 莎妞頗少喝薑汁這類飲品.連薑母鴨都很少吃了！

所以一開始喝會覺得辣氣很強在舌間上.

不過停一下下.鐵觀音茶香出來帶上微甜的調味.

基本上並不會辣到不舒服.挺溫潤風味.

偶爾女孩需要簡單補一下.還有其他茶品可搭配.

 【蜂蜜洛神梅 $45】

另外也只有洛神花$35的選擇.

怕入口太酸的話.可以點這款加入蜂蜜調味的飲品.

蜂蜜自然甜味原本也對身體健康頗有助益.

色調上呈現漂亮鮮豔的粉色調.感覺口味也很濃郁唷！

 上方有著一層層綿密的泡沫.

 蜂蜜洛神梅是點無糖的調味.

其實這樣的酸度覺得剛剛好.而且隱約能嚐到蜂蜜的甜.

如果再加糖的話.是說可以提蜂蜜香氣.不過整杯也會來得甜些.

再來是很鮮明的洛神味.大口大口吸好過癮.

好適合大餐後.點上來一杯解油膩.

 飲品非常多樣化.點上不同系列組合.都有不同驚喜！

而且杯子上的大紅色系簡單卻大方.

一種給人大大喜氣的氛圍！

 店名【大紅袍】是來自福建的茶葉品種.

紅茶上主要有兩支為大紅袍&雪中紅.

各有不同的香氣及熬煮程度的講究功法.

喜愛紅茶的話.可以來這試試有別於坊間連鎖的茶香氣.

   孔廟斜對角左方的茶飲店.

旅行中.逛熱了、走累了、腳痠了....來歇歇吧！

走入這帶氛圍的傳統氣氛老宅裡.

 台南在地品牌【大紅袍】以發酵程度和焙火程度不同.

呈現出的漂亮樸質茶湯色去命名的茶飲.

費工費時的製作出溫和潤口的茶湯味道.

讓品茶如此優雅的生活樂事.也能隨時陪伴在生活中~

來一杯好茶吧！

 搭Time Machine覓食趣➤【大紅袍】

19SEP17

Time：09：00～20：00

Public Holiday：無

Phone：(06)220-3789

Address：台南市中西區南���路47號

Information：粉絲頁

Parking Lot：無

    【#抽獎活動2017／09／26需完成四個小步驟】  

1⃣歡迎加入『Fresa's Time Machine 覓秘食。小旅行】「按讚」.

2⃣歡迎加入『 大紅袍』粉絲團「按讚」.

3⃣在本文下方按讚＋分享(需設公開)（莎妞才看得到呦）

4⃣在本文下方請留言：須TAG兩位朋友(粗體才標示成功)

舉例【＠芙小艾 @芙小莎 大熱天喝飲料來消暑！】

🏆獎品：任選飲品$50內(每人一杯)*共10名

🕙10月04日晚間10點止.兌換至10月底.需店內自取.公佈得獎名單.

活動連結：https://www.facebook.com/fresa58/posts/1723163741313596

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》 原文出處：【台南中西區】大紅袍★孔廟周邊獨特鮮萃功夫茗茶.帶出緩緩淺雅幽香.喝杯再走遊古蹟園區

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「零熱量」美食魔芋 5大養生功效和5大避忌

【大紀元2017年03月13日訊】（大紀元記者陳潔雲綜合報導）魔芋（蒟蒻）是一種��特的食品，既飽腹，熱量又極低。它含有的水溶性膳食纖維，獲多方證實具有減肥功效，吃魔芋還能降血糖、降膽固醇、血壓和血脂，並改善便祕等。在介紹三種美味魔芋粉絲（蒟蒻麵）的做法前，本文也將提醒您吃魔芋食品或其萃取補充劑的注意事項。

魔芋是南天星科的一種多年生植物，生長在日本、中國和東南亞，魔芋塊莖含有很少量的可消化碳水化合物，其含有的葡甘露聚醣可製成魔芋粉絲，英文裡叫「Konjac noodle」或「Shirataki noodle」。「Shirataki」來自日語的「白瀧」，意爲白色急流，比喻十分形象。

魔芋粉絲是在葡甘露聚醣粉中調入清水與石灰水煮沸，再成型為粉絲。其中水約佔97%，葡甘露聚醣纖維只佔3%，其中不含任何可消化碳水化合物。

魔芋富含高黏性的水溶性纖維

葡甘露聚醣是一種具有高度黏性的水溶性纖維，可以吸收高達其重量50倍的水分。魔芋粉絲通過消化系統的速度非常緩慢，能延遲血液對營養的吸收，正因如此，它才如此讓人有飽腹感。

葡甘露聚醣纖維在腸道中會發酵成短鏈脂肪酸。近期研究發現，在此發酵過程中，每克纖維只產生1個大卡的熱量，而一份魔芋粉絲只含1至3克纖維，這意味著魔芋粉絲基本是零熱量食品。

魔芋的五大養生功效

魔芋根（蒟蒻塊莖）富含具有高度黏性和膨脹力的水溶性纖維，可讓人吃得更少。(shutterstock)

1. 魔芋是強效減肥食品。

水溶性纖維會延緩胃的排空，讓你吃得更少；經發酵的短鏈脂肪酸可促進腸道荷爾蒙PYY分泌，讓人感覺飽足，同時也會抑制飢餓荷爾蒙「生長素釋放肽」的分泌。對7項研究的一份薈萃分析表明，連續一兩個月吃葡甘露聚醣補充劑，可以減去1.4至2.5公斤體重。

需要說明的是，也有廠商因誇大魔芋提取物的減肥功效、歪曲科學研究成果而遭索賠的案例，如生產FiberThin和Propolene的公司被索賠了150萬美元。

此外，一些加工蒟蒻條熱量並不低，且鹽分也較高，吃後應避免喝太多含糖飲料；此外，高鈉也會導致水分滯留在體內、影響脂肪代謝，反而有發胖之虞。（參閱：過年團圓停不了嘴 零食熱量解密）

2. 魔芋可降血糖、調節胰島素。

水溶性纖維能調節葡萄糖吸收，推遲血液對營養的吸收，不讓血糖和胰島素飆升。有研究表明，2型糖尿病患者連吃三週魔芋提取物葡甘露聚醣，果糖胺（糖化蛋白質）指標就顯著下降。在吃葡葡糖前先吃葡甘露聚醣的患者，兩小時後的血糖水平明顯低於對照組。（參閱：每日四克無糖蒟蒻粉 有助降低血糖）

3. 魔芋可降膽固醇、降血脂，乃至降血壓。

研究證實，葡甘露聚醣所含的煙酸、維生素C等能使通過糞便排泄的膽固醇量增加，有效降低血膽固醇，從而預防心腦血管疾病和脂肪肝。

蒟蒻可減少肝臟的膽固醇合成。曾有學者在綜合14項研究後得出結論，葡甘露聚醣平均可將低密度膽固醇（壞膽固醇）降低16毫克/分升，將甘油三酯降低11 毫克/分升。另有研究表明，健康男性連吃四週葡甘露聚醣，其收縮壓（高壓）會降低。

4. 魔芋可抗炎消腫、提升免疫力，還可解毒防癌。

魔芋的黏性纖維能發揮類似益生菌的功效，對腸道菌群有滋養作用。而結腸中的細菌會將纖維發酵成短鏈脂肪酸，讓你能更好地抵抗炎症、提升免疫力。

同時，黏性纖維可防止有害刺激物、致癌物等黏附於結腸粘膜層，並使之迅速排出體外。有實驗室研究提示，因食用帶大腸桿菌、沙門氏菌等的食物中毒時，魔芋或可用作解毒劑。

中國傳統藥學認爲魔芋具有化痰消積、解毒散瘀、止痛等作用，常用它來治療咳嗽、痰核、腫塊、瘰癧、疝氣、燒傷、乳痛、痤瘡等病症，並用來預防癌瘤。

5. 魔芋可治便祕，有益腸道健康。

慢性便祕如今越發常見，而葡甘露聚醣可有效治療兒童和成人的嚴重便祕。它能促進胃腸蠕動，潤腸通便；增加腸道益生菌和短鏈脂肪酸；還能預防結腸息肉，對腸道健康十分有益。

（參閱»研究：纖維膳食是腸道健康的第一道防線／猛噴香水抑體臭？先養「腸」吧！）

吃魔芋的五大避忌

1. 忌忽然大量食用：有些人吃魔芋提取物——葡甘露聚醣補充劑會有輕度的消化道不適，如便溏、腸胃脹氣，有的則會發生腸梗阻。吃魔芋雖然無傷身體，但如同其它纖維，最好是逐步增加到膳食中。

2. 忌喝水不足：服用葡甘露聚醣補充劑的危險來自其吸收水分後的超強膨脹力。2010年加拿大衛生部提示，服用葡甘露聚醣片劑、膠囊或粉末，需要喝1杯水，睡前不要服用。

3. 吃果凍忌一口吸：吃蒟蒻果凍時如無意中一口吸入咽喉，有窒息死亡的危險。近年在亞洲，這類果凍產品雖未被禁止，但已改製成更大尺寸，也更易溶解。

4. 忌與某些藥同吃：此外，葡甘露聚醣可能影響某些口服藥物的吸收，包括一些糖尿病藥物。為防止這種情況，如果你需要吃藥，務必過1小時再吃魔芋食品或萃取補充劑，也可在吃魔芋食品4小時後再吃藥。

5. 忌代替主食：人體醣類攝取不足，會致暈眩、精神不濟，四肢無力、皮膚粗糙、掉髮，注意力無法集中、視力模糊，甚至有酮酸中毒風險。因此，魔芋不可取代主食，做輔食較為合適。

三種家常美味魔芋粉絲

魔芋粉絲的通常做法：

包裝好的魔芋粉絲（又稱蒟蒻麵）是泡在水中，拆開包裝後，最好將粉絲在流水下沖洗一會兒，去除石灰水的味道。空乾水後，用刀或剪子改短。煎鍋中不放油，加熱幾分鐘，可去除多餘水分，使其外觀與口感更像麵條。

1. 咖哩鮮蝦炒魔芋粉絲

咖哩鮮蝦炒魔芋粉絲（蒟蒻麵）。(shutterstock)

食材： 半茶匙油 2茶匙蒜末 2湯匙薑末 5根小蔥，蔥白切細 2茶匙紅咖哩醬 半茶匙咖哩粉 1聽椰漿 1湯匙魚露 2個甜椒切成細條 3/4杯蘑菇，薄切片 200克魔芋粉絲 1磅脫殼蝦 是拉差香甜辣椒醬 半杯香菜末

做法： 用熱水將魔芋粉絲沖洗乾淨後，用刀改短。將一鍋水煮沸後，投入麵條煮1分鐘，去除包裝液的味道。將麵條空乾待用。

在大煎鍋或炒鍋中將油燒至高溫，將蒜、姜、蔥白、咖哩醬和咖哩粉炒香。約需1、2分鐘。加入甜椒���蘑菇炒5分鐘，再兌入椰漿和魚露，煨一會兒。調至中火，加魔芋粉絲和蝦，約煮5分鐘。最後加入是拉差香甜辣椒醬和香菜末即成。

2. 芝麻魔芋粉絲

芝麻時蔬魔芋粉絲（蒟蒻麵）。（shutterstock）

食材： 1袋魔芋粉絲 1茶匙芝麻 1湯匙芝麻醬（花生醬亦可） 1湯匙淡醬油 1茶匙米醋 1/8茶匙鮮紅辣椒末 1杯碎圓白菜（或白菜、胡羅蔔、口蘑絲等） 1茶匙香油 1大根蔥切末

做法： 1. 將小煎鍋架在中低火上，將芝麻焙2分鐘，直到金黃。 2. 在鍋中將水煮沸，投入沖好、切短的魔芋粉絲，煮3分鐘。 3. 用中高火將不粘鍋加熱，倒入瀝乾的熟粉絲，煎1至2分鐘，直至發出吱吱聲。 4. 一邊焙乾粉絲，一邊用叉子將芝麻醬（花生醬）、醬油、米醋和紅辣椒末拌勻，和白菜末一起加到炒鍋中，拌至1至2分鐘。 8. 關火，將魔芋粉絲盛入碗中後，淋上少許香油、撒上芝麻，即可享用。

3. 雞肉炒時蔬配魔芋粉絲 （6至8人份）

煸炒雞肉青菜配魔芋粉絲（蒟蒻麵）。(fotolia)

食材： 1隻彩椒，切絲 2隻胡蘿蔔，切片或絲 1隻小西葫蘆 1隻小筍瓜 1棵小花椰菜，切碎 1杯甜豌豆 2瓣蒜斬末 1大湯匙薑末 1/2至3/4磅碎雞肉 3包魔芋粉絲（每包8盎司）

醬料（可據口味調整）： 2湯匙米醋（或清酒） 3湯匙醬油 1湯匙海鮮醬 半茶匙香油

做法： 1. 將全部醬料加入碗中調勻。 2. 在一隻大的炒鍋中，用中火加熱少許橄欖油，放入雞肉煸炒至煮熟，盛入碗中。（用豬肉、牛肉或豆腐也可以，確保在炒製蔬菜前炒熟。） 3. 將鍋擦乾，復坐於火上，仍有中火加熱橄欖油，加入胡蘿蔔、西蘭花、薑末和蒜末。煎約3、4分鐘。加入彩椒，再煎2、3分鐘。再加入小筍瓜、西葫蘆和糖豌豆，繼續煎5分鐘，或到你認為蔬菜已夠熟為止。 4. 將雞肉和醬汁倒入鍋中，再煨一會兒。 5. 將煮好的魔芋粉絲放在碗中或盤子上，將煸炒雞肉青菜蓋在上面，即可享用。

（參閱»【玩料理】紅椒燻雞絲涼拌蒟蒻絲／黑胡椒拌蒟蒻雞絲）

責任編輯：茉莉

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