#清浄野菜普及研究所
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arita-hello · 2 years ago
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清浄野菜普及研究所さんのカット野菜パッケージシリーズ
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2ttf · 13 years ago
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hakusyo · 8 years ago
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No. 299 沖縄県人の長寿命は食事からの高硝酸摂取による admin_sin / 2016年5月24日 ・研究の背景 WHO(世界保健機構)の2010年の統計(World Health Statistics 2010 )によると,2000年における国別の出生時平均余命が世界最長だったのは日本で,男78歳,女85歳,男女合わせて81歳であったのに対して,最短はアフガニスタンで,男41歳,女44歳,合わせて42歳で,国によって余命に大きな差が存在する。先進国での国民の平均余命は,冠状動脈性心臓病,脳卒中や全てのガンによる高い死亡率によって短くなっていることが判明していることから,WHOは1983年から,「冠状動脈性心臓病と食物比較」のプロジェクト研究を行なった。 この研究の一環として,家森幸男.三浦綾子(以上京都大学)・平良一彦(琉球大学)は,下記論文で,食事摂取と心臓血管病の関係について,世界25か国の65の住民集団を対象に,その生物学的指標との関係を分析して,沖縄の食事と健康寿命の関係を理解しようとした。 Yamori, Y., A. Miura and K. Taira (2001) Implications from and for food cultures for cardiovascular diseases: Japanese food, particularly Okinawan diets. Asia Pacific J Clin Nutr (2001) 10(2): 144-145. その結果,研究対象とした世界の住民集団について,冠状動脈性心臓病死亡率と血清コレステロールレベルとの間に正の相関が存在し,尿中への24時間タウリン排出量との間に逆相関が存在することが証明できた。また,沖縄県人の余命が長いのは,低塩分,大豆,魚,海藻,および恐らく緑色野菜に特徴づけられる沖縄の食事の結果として,冠状動脈性心臓病やガンによる死亡率が低いことによる,と結論できた。因みに厚生労働省の国民健康.栄養調査によると,2012年度の食塩類摂取量(g/日)の平均値(20歳以上,都道府県別)は,全国平均で男11.3 g,女9.6 gだが,最も多いのは岩手県で男12.9 g,女11.1 gに対して,最も少ないのが沖縄県で男9.5 g,女7.8 gであった。 ・硝酸の多い日本食が血圧を下げ,心臓血管病の発生率を低くしている 上記,家森らの研究では,沖縄県人の余命が長いのを,低塩分,大豆,魚,海藻および緑色野菜に特徴づけられる沖縄の食事によって,冠状動脈性心臓病やガンによる死亡率が低いことに帰した。これに対して,スウェーデンのカロリンスカ研究所と杏林大学の共同研究は,下記の論文で,その中核的メカニズムを,野菜などから摂取された硝酸から口内や消化管内の細菌によって還元された亜硝酸から,酵素などによって生ずる一酸化窒素 (NO) の血圧低下作用に焦点を絞って解析を行なった。 T. Sobko, C. Marcus, M. Govoni, S. Kamiya (2010) Dietary nitrate in Japanese traditional foods lowers diastolic blood pressure in healthy volunteers. Nitric Oxide 22: 136-140. なお,以下の記述で,野菜などの食物や人体に存在する硝酸はイオン状態で存在し,正確には「硝酸塩」と表記すべきだが,簡略化して「硝酸」と表記する。 また,論文の表題は”Japanese traditional foods”となっていて,沖縄の伝統食とはなっていない。これは日本食に共通する野菜の量の多さに注目して,野菜から多く摂取している硝酸に起因する血圧低下作用に注目したからである。しかし,厳密には,日本の平均値を超えるほどの食塩を摂取しているケースは除くことを前提にしており,全ての日本食を対象にしてはいないと考えられるので,注意していただきたい。 A.実験方法 25人のボランティアの研究参加者は,健康な日本人の成人(男10人,女15人:平均年齢36±10歳,BMI
No. 299 沖縄県人の長寿命は食事からの高硝酸摂取による | 西尾道徳の環境保全型農業レポート
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arita-hello · 2 years ago
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清浄野菜普及研究所さんの関西を中心に広く流通しているカット野菜のパッケージのデザインもたくさん作っている。
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arita-hello · 7 years ago
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関西圏のスーパーで広く流通している清浄野菜普及研究所さんのカット野菜シリーズのリブランディング。「サラダラボ」のロゴデザインからパッケージ、アイコンイラストまで。これからどんどん伸びていく市場だと思うけれど、こういった価格勝負になりがちな商品群はどうしてもデザインやブランディングといった意識になりにくいのではないだろうか?しかし私たちが日常で広く扱うものにこそ、価格や��質だけでなく、それを超えたワクワクが必要だと思っている。
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arita-hello · 7 years ago
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だんだんカット野菜って実はアートなんじゃなかろうか?と思えてきます。(えっ、どゆこと?)
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