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mercury0314 · 7 years ago

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水星人♡ 台中西屯【吉兒義式花園餐廳】義大利麵、柴燒窯烤披薩超美味，還有三層下午茶甜點，浪漫法式鄉村風，乾燥花牆IG瘋拍照

西屯中科商圈有間超夢幻義大利麵餐廳！

位於福科路上的吉兒義式花園餐廳，

在法式鄉村風的甜美氛圍中，

讓鋪天蓋地滿滿的乾燥花包圍，

享受手工柴燒窯烤披薩、義大利麵、

義式燉飯、排餐等，再喝杯咖啡茶飲。

還有、還有，下午茶也是一大亮點，

法式甜點、鬆餅、丹麥蜜糖吐司，

價格划算的三層手作午茶甜點，

從裝潢佈置到各式餐點，

包準讓少女的尖叫聲衝破天際~~

讀者好康

出示本篇部落格文並打卡，

平日用餐可享9折優惠！ (2017/09/30止)

花草系主題的吉兒義式花園餐廳，

提供真誠手作的義大利料理，

庭院的小花園栽種香草植物與食用花，

讓主廚能夠新鮮入菜。

餐廳後方有專屬免費停車場，方便好停車。

走入餐廳內，空氣中飄散著淡淡花香，

浪漫甜美的法式鄉村風布置，

水晶吊燈帶來華麗感，

映照出美麗光影。

古典雕花、鳥籠與壁鐘，

復古紅磚的自然原味，增加敘餐情調。

提供包場服務，可容納上百人，

搭配超好拍照的背景，

之前還有cosplay團來聚餐慶生呢！

店內空間非常寬敞，座位卻沒有擺到滿，

就是要讓客人享受舒適，

加上白色與Tiffany藍的粉嫩色調，

更覺清新自在、心曠神怡。

精心佈置，營造出溫馨氛圍，

天花板倒吊懸掛著大片乾燥花，

是親子友善的兒童閱讀區，

更是熱門拍照景點，

少女們夢寐以求的房間不就是長這樣嗎!!!

一整面乾燥花牆，

完全攻陷女孩兒們的心，

讓人猛拍不停。

我當然也要來參一腳，

偽裝網美的日常，

還有逗趣的拍照標語，

或是戴上乾燥花圈變女神，

要多美有多美 ((自己講

來到吉兒花園義式餐廳，

盡情徜徉在花草世界中。

就連甜點櫃都做成草地造型！

也太可愛了吧~~

別以為吉兒是吃裝潢的，

他們家的餐點才是真正的紮實美味，

店內有主廚、披薩師傅及甜點師，

使用100%天然香料與食材，

無添加人工味精，拒絕使用冷凍醬汁。

義大利石材打造的石窯，

是目前台中最大的柴燒窯！

披薩遵循義大利傳統配方，

以義大利杜蘭朵小麥粉加上新鮮酵母，

24小時以上低溫發酵而成。

取得拿坡里認證的披薩職人，

手工披薩現點現做，

看到師傅手拍揉製著餅皮，

鋪滿配料，鏟進窯內，

以龍眼木等果木高溫燒烤，

瞬間將水分及甜味鎖在麵團裡。

吉兒義式餐廳2017最新菜單

有義大利麵、燉飯，

呈現最道地的義式風味，

選用義大利百年品牌蒂瑪提諾的麵條，

主廚每日費時費工熬製新鮮醬汁與高湯。

手工柴燒窯烤披薩

10吋大小，口味選擇很多，

價位落在250-360元之間。

還有沙拉、排餐和分享單點。

午茶甜點，平日全天供應，

假日14:00-17:00時段供應。

有鬆餅、蜜糖吐司，

最讓人期待的英式三層下午茶

頂級甜點搭配好的茶品~

德國原裝進口芙蘿拉精品午茶、

與農場合作的生鮮花草茶、

還有義式莊園咖啡。

飲品的選擇很多，

水果冰茶、氣泡輕飲、

牛奶歐蕾、英式午茶、啤酒等。

餐前醋飲

任一主餐+180元，可升級好套餐B

酸甜開胃的蔓越莓醋飲，

口感圓潤不刺喉。

吉兒花園麵包

店家手作，口味不固定。

這天吃到芝麻、蔓越莓雜糧麵包，

紮實有嚼勁，抹上青醬奶油，

更添滑順口感，好加分。

主廚湯品

蘑菇奶油濃湯香氣奔放，

加入幾塊麵包丁，

溫潤醇厚，菇味好濃郁。

吉兒花園沙拉

在地季節時蔬和水果，

搭配杏仁堅果，

淋上原味優格醬，非常清爽。

連優格都是自己養菌發酵的唷！

綠野仙蹤-青蒜煙燻櫻桃鴨胸 320元

底層餅皮抹上BBQ醬，灑著大量起司，

鴨胸、青蒜、洋蔥鋪好鋪滿。

窯烤披薩有著獨特的香氣，

餅皮薄脆可口，邊邊微焦，

拉起披薩時，還��小牽絲。

透著粉紅色的煙燻鴨胸肉，

肉質細膩結實，油脂厚Q，

吃來甜美甘醇，搭配微辛的青蒜，

實在有夠搭的，絕配阿!!!

有蝦米東港櫻花蝦義大利麵佐鮮蝦 380元

採用當季時令蔬菜與地方食材，

讓義大利經典料理結合了在地旬味，

激盪出符合台灣人口味的新滋味。

像是這盤義大利麵，

就加入了通透粉紅的東港櫻花蝦。

嚴選大草蝦貼心去殼去腸泥，

麵條佐濃郁蝦醬拌炒，

裹上鮮濃蝦味，口感滑順，

忍不住脫口而出，好蝦 ((不是罵人XD

嫩煎北海道干貝黃金海膽寬麵 390元

奶醬搭配特調黃金海膽醬，

寬麵更具嚼感，

海膽的鮮味讓白醬較不易膩。

北海道生食級干貝飽滿Q彈，

還有鮮蝦、蛤蠣，

清爽的蘆筍、花椰菜、玉米筍等，

用料豐富，滋味有層次。

托斯卡尼輕辣牛腱牛筋燉飯 370元

紅酒燉牛肉的料理手法，

添加墨西哥香料，味道輕辣開胃，

牛腱燉到肉香彈牙，鹹香入味，

軟Q牛筋有著滿滿膠質。

採用進口義大利米，

依照台灣人的喜好，

調整為軟硬適中的口感，

香濃氣味瀰漫在米飯中。

翡冷翠義式香料烤半雞 450元

現點現烤需等候約30分鐘，

嚴選土雞品種，

用迷迭香、月桂葉等歐式香草，

醃製24小時以上，

並爐烤至外皮金黃酥脆。

熟嫩度掌握的剛剛好，

滿溢義式風情的香料味，

腿肉鮮嫩多汁，保有香滑欲滴的油脂，

即使是雞胸肉也不會乾柴。

並搭配帶皮馬鈴薯塊、

花椰菜、玉米筍、杏鮑菇等，

新鮮時蔬水煮後再烤，

富有香氣，又不油膩，更為清爽平衡。

義式鮮奶酪

套餐甜點可三選一

淋上新鮮芒果醬，舀一匙滑入喉際，

鮮濃奶味好滑嫩。

法式烤布蕾

表面一層薄脆糖衣，

綿軟的布蕾，帶著濃郁蛋香，

甜而不膩的享受。

玫瑰鹽紅/綠茶奶蓋

套餐飲品 (換購其他飲品可享5折)

與花蓮茶廠合作的蜜紅茶，

綠茶則帶有茉香。

建議直接以口就杯，

才能同時喝到奶蓋的香醇濃郁，

讓茶飲更為滑順不澀。

藍柑橘氣泡摩奇多 120元

超夢幻的海洋藍，光視覺就降溫啦。

因為添加了薄荷葉和檸檬，

將氣泡輕飲取名為摩奇多，

但並沒有酒精成分唷！

上頭有QQ果凍，口感有點像愛玉，

碳酸氣泡是讓人愉悅的沁涼暢快。

莓果抹茶QQ 160元

吉兒有專屬甜點師，甜點非常有水準~

新鮮莓果+抹茶冰淇淋，

再加上日本小山園抹茶粉，

莓果的清新酸甜中和了茶味。

哥本哈根QQ鬆餅是店家獨創，

外觀看似格子鬆餅，

但外皮吃起來千層酥脆，

有點像丹麥吐司，

裡頭QQ的有嚼感，滿特別的！

小山園抹茶塔 130元

可愛的擺盤，就像一座小山，

使用日本小山園抹茶粉，

別以為這只是單純的抹茶口味，

裡頭還夾入了山蕉、覆盆子醬、黑糖麻糬，

味道意外地搭耶！

從沒想過覆盆子醬和抹茶可以成為好朋友，

這款抹茶味比莓果抹茶鬆餅更濃郁，

抹茶控推唷~~

膠囊檸檬塔 130元

檸檬的清新，添加新社脆梅，

口感Q滑，帶出微酸美妙，

底層塔皮酥脆，

上頭以金箔、食用花點綴，

浪漫指數超高，

做出美美的盤飾，吃得賞心悅目。

繽紛水果森林 250元

這裡也能吃到丹麥蜜糖吐司，

層層酥脆，帶有蜂蜜香氣。

當季水果堆疊成塔，裡頭更塞滿了餡料，

義式低脂冰淇淋、新鮮手製卡士達醬、

法國進口鮮奶油、小方塊吐司，

因為有了水果的自然酸甜，

讓蜜糖吐司吃起來不會甜膩，

很快就被分食光光了。

吉兒公主三層手作下午茶 680元

附有2份飲料，可任選。

有五星甜點、馬卡龍冰淇淋、

鮮奶酪、英格蘭經典奶油司康，

最底層是鹹口味的哥本哈根QQ鬆餅。

五星甜點都是百元起跳，

姊妹們相約來吃最划算，

光是第一層就值回票價啦！

我第一個先搶馬卡龍冰淇淋，

平常覺得較甜的法式馬卡龍，

因為夾了巧克力冰淇淋，

滋味濃郁不死甜，我喜番~~

還有英格蘭經典奶油司康，

超、級、驚、艷，

其實我對司康沒有特別好感，

總覺得太硬太乾，

但是吉兒家的司康好讚，

外酥內鬆軟，散發奶油香氣，

搭配鮮調檸檬奶油醬、

或者午茶鮮果醬，又更加分，

難��菜單寫"下午茶首選"，

這股自信不是沒有理由的。

裝潢美，氣氛佳，不只是好拍照，

用心料理的餐點更是讓人折服，

窯烤披薩、義大利麵、燉飯、下午茶，

道道真誠手作的感動~

讀者優惠大放送

出示本篇部落格文並打卡，

平日用餐可享9折優惠 (2017/09/30止)

快點相約來品嚐美食吧！

吉兒義式花園餐廳

地址：台中市西屯區福科路637號

電話：(04)2463-3658

營業時間：平日11:30-21:00

假日 11:00-21:00

粉絲團：吉兒義式花園餐廳

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tyhaodiary · 6 years ago

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我很同意朱利安・巴吉尼（Julian Baggini）所說的「勇於求知吧！這麼做甚至不需要多麼勇敢，只要花一點時間求證就行了。」是呀，我們往往就是缺了這麼求證的精神才把社會、制度乃至別人家的事情搞得大亂。

在我們探討為什麼現代人會缺乏求證精神而隨風起舞，人云亦云，無論是非只要符合我心裡所想所需，我就這麼幹，然後不負責任。昨天和同為美��愛好者阿仙談論到美國是一個極為霸權主義的國家，尤其對於西藏自古以來的權力控制模式相當爭議，但這塊邊境之地確是美國人眼中的人權聖地，當然這個「霸權」一詞對於研究國際關係的學者或是研究者們，老早就不是什麼新鮮的東西了，但是為什麼會扯進美食文裡？讓我找些有趣的東西來探究一下。

泰勒・柯文（Tyler Cowen）在他的著作An Economist Gets Lunch中抨擊美國因為禁酒議題的政治鬥爭在1920年達到高峰，甚至立法。而就我所知，同時間還有件更恐怖的事情就是「麥卡錫主義」。他說「禁酒，是一場遠比大多數人想像還要更大和更久的實驗。它為大部分好餐廳帶來巨大災難，特別是昂貴和豪華的餐廳。」因為禁酒，多數依靠酒帶來利潤的餐廳與旅館紛紛倒閉，而偷偷開設的地下酒吧（Speakeasy）卻每月還要為了東窗事發，得賄賂官員才得以繼續營業，儘管公元1933年禁酒令解除了，但美國又適逢第二次世界大戰耗盡相當物資，且為了前線戰區的官兵，得將物資包裝成為快速供應的食物，在這些時間要美國談論美食，似乎很難。但是這段時間美國還是有許多傑出的飲食作家，例如美食作家朱麗・柴兒（Julia Child）以及《如何煮狼》的作者M.F.K.費雪等傑出人才。

世界在歷經一、二次世界大戰後，金本位主義為美國控制，在布列頓森林體系下，美元成為國際上流通的強勢貨幣，在此體系操作下，美元與黃金就牽扯在一起了。當美國成為世界龍頭，無論是政治、軍事乃延伸至經濟，大家都做起了美國夢，年輕有為的人要擠進華爾街金牛群，故美國要成為一個美食王國看起來近但也挺遠的，因為科技效益，讓他們的食物速食化，包裝化，更多經濟效益化，在農業上也沒好到哪裡去，因為科技以及蟲害，讓孟山都這樣的企業生產研發大量的生長劑以及殺蟲劑，雖然讓讓穀物產量大增，但更多的化學藥劑在影響人體健康。因此，美國？再講美食的時候總是把它拋諸腦後，但講到垃圾食物，大夥總是消遣他，就像法國總統席哈克（Jacques Chirac）於2003年反對美國出兵伊拉克時消遣著說：「我反對美國出兵，我然我很愛吃垃圾食物」。

美食控制權

當然，像席哈克總統這類對於食物評價從不經大腦思考的人，還曾經一度引起外交危機。2005年倫敦和巴黎競爭奧運會主辦權時，時他曾對英國菜說了以下的蠢話：「做菜如此不堪的人不值得信任。」「英國人對歐洲農業唯一的貢獻就是瘋牛病。」「除了芬蘭以外，英國是食品最最糟糕的國家。」。當然，像他這一類的人其實還真的不少，但美食控制權在於個人修行與品味，這是我接下來要探討的。

我記得大學時期臺灣人使用電腦的頻率逐漸升高，上大學的學生豈能沒有一台電腦，電腦最大的功能除了作業電子化外，再來就是當時大家喜歡上BBS，尤其是現在仍然存在的PTT；於是開始有人討論美食以及建立美食版，告訴大家哪裡可以找到好吃的美食。而迄今約莫20多年的發展，無論是電視節目、平面雜誌、乃至現在無紙化作業，無論是部落格還是電子媒體，美食介紹進化到一種程度，就是大家平日休閒愛好的必備良藥，而迄今也開始有了期盼已久的米其林指南。

美食媒體進化的結果以及食物地球村的概念，在網路上隨意搜尋，會發現多如牛毛的美食部落客，從小吃、早午餐、甜點、一般飲食餐廳以及高級餐飲；美食進化的結果，美食介紹也開始影音化了，Youtobe的出現，伴隨著Youtober的個體戶現身，用巧妙逗趣的影音介紹美食好供大家訂閱，所以傳統的平面指南不再主導一切，反倒是受歡迎的美食家、部落客或是新興的Youtober掌握了美食主控權，逐漸人們有了習慣就是在發掘餐廳時會說，我看了某個部落客介紹了什麼什麼….之類的，而某些雜誌也設定了年齡層也網羅了部落客在雜誌上上做專欄介紹，當然也有高端餐飲愛好者設定了網路媒體來介紹關於美食，甚至美食家等。

好的，真的是這一回事嗎？在這樣的狀況下，我也不禁疑惑，你花錢買的，真的是好味道？還是假象。這也許你得真實體會，也許再碰某些食物，還真的需要做一些功課，如此花了錢才不會不知道自己在吃什麼？倘若只是為了反對而反對，也是相當無趣且為何要為了反對而去花冤枉錢。

當一個正派真實的人，我通常不會學席哈克說，爛、難吃，我再也不會來，或說這東西能喝嗎等情緒用詞，這如幼稚園小孩吵架說的話；當然我也不會去關心這廚房主廚是用誰的東西誰的菜，因為負責任的大廚，為了永續的美味，以及成本反映，他自己知道要怎麼做，而我我只會描述當下的感覺，儘管醉醺醺的亦然。有些美食主義者也會利用自己的權利企圖想控制美食全，例如香港美食評論家蔡瀾，在年節節目裡說火鍋是最沒文化的東西應該消滅，這��也是因爲他是媒體寵兒才會如此幼稚。

初訪JL STUDIO

臺北今天溼冷而臺中的天氣十分晴朗，昨日也喝了不少，今天一早起床也真是折磨，為了代謝一下先去跑個步，但是恢復狀況仍然不佳，不過還好，到了臺中後，我搭接駁公車到歌劇院，然後我慢慢散步到JL STUDIO，這一段路程讓我清醒了不少，不過大家可別這麼學啊，除非你體能和我一樣。

用餐日期:2019年2月10日(日) 天氣:晴氣溫:23。所在地：臺灣臺中

Chef:林恬耀 Sommelier:侍酒DJ Jung酒類:葡萄酒、雞尾酒。

環境:時尚高雅。套餐價位：新臺幣2,800元＋10%起，¥9,960+10%~。

佐餐酒茶水

1.Mendall Abeurador 2016。

2.Choya with Fruit Cocktail。

3.Sake Infusing Vegetable Cocktail。

4.Estelado Rose Sparkling Wine NV。

5.Oliver Cohen, Cuvee VO Rouge 2014/2015。

6.Champagne Moussé Fils Ratafia I La Vie en Meunier。

7.Assam Black Tea Infusing Cinnamon & Star Anise。

8.S. Pellegrino Sparkling Water。

胭脂蝦，魷魚，米

搭配酒款

Mendall Abeurador 2016

第一道是開胃小點，米漿製作的餅殼裡有胭脂蝦、魷魚以及米粒，上頭也趁著些帶有香氣的花葉。

這個要一口吃，很香，咀嚼時便能逐步體驗出蝦肉、魷魚以及如燉飯的米粒，很棒的小點心。

搭第一杯帶著圓滑口感而且也有微嗆但也感受得到鳳梨、白桃等白肉水果風味的西班牙自然白酒Mendall Abeurador 2016，結果還算不錯，除了維持圓滑口感外，微微果香以及酸澀是搭配的特色。

金蓮葉，高麗菜，青蔥

搭配酒款

Mendall Abeurador 2016

第二道開胃小點，真的開胃，而且地域性的意識十分清楚。

儘管是高麗菜，青蔥還有擺放於上的金蓮葉，咬下後仍帶有南洋香料感，另外脆殼帶來的口感與風味很舒服。

搭白酒，可以說是有規矩，但沒有火花，乾澀，酸果味，整體還算溫順。

花蓮馬告胡椒，肉乾

搭配酒款

Mendall Abeurador 2016

第三道點心是Porky。哈哈，這道可愛，不過不是甜品，是今年的吉祥動物豬肉調製的料理。

是一款鹹派的Porky，吃了後我覺得其風味層次很多，但仍不忘給我南洋風味，儘管也微微辣。

搭白酒嘴中是明亮乾澀感，但在嘴裡的餘味，反而把肉味更明顯的展現出來。

雞肉，薑黃，咖喱

搭配酒款

Mendall Abeurador 2016

第四道是主廚隱藏的小料理，用雞肉個部位還有薑黃，此外冰淇淋也是用薑黃料理。

而這塊小塔我覺得挺玩味，冰涼的冰淇淋感，吃下內餡的鹹香滋味是雞肉料理，還爆出咖喱味，既是南洋風味也是新料理概念。

搭白酒，雖然口感上不是那麼溫順，但尾韻還不錯，果香有出來。

馬糞海膽，木瓜，蕃薯

搭配酒款

Mendall Abeurador 2016

第五道是用木瓜搭海膽，這很衝突吧。

可是同屬入口即化的食物，一為海味，一為水果，口感都十分柔細，但..海膽的特殊味道因此而被蓋住，但真的南洋味。

搭白酒，有些辛味且乾澀，這讓白酒更dry了些。

鮑魚，杏鮑菇，花菇，愛玉

搭配茶款

Assam Black Tea Infusing Cinnamon & Star Anise

第六道是「肉骨茶」。嚴格來說，除了泡麵肉骨茶風味外，這算是我第一次喝，這道料理以菇為主題料理。

由於湯品口味稍重，但每一道香菇無論是手撕還是炸過的或是原樣煮出，都能嚐到不同風味，此外還能無意間咬到滑嫩的鮑魚，以及動感的愛玉。

另外搭上調製的阿薩姆紅茶，其中還混了些肉桂八角調味，茶香中略帶些辛味和肉桂香，還滿好玩的，有趣的是喝完湯再搭ㄧ口茶，口中會帶有甘甜感，這樣搭配果然均衡。

澎湖明蝦，香蕉咖哩，香蕉花

搭配酒款

Choya with Fruit Cocktail

第七道是Rotee。這時的時空環境拉到印度，也不是拉，因為我沒去過東南亞，經解說後是小印度區Tekka Centre的小日子料理。

這道就是以小印度區可以吃到的小吃煎餅以及咖哩為基礎。

是的，這倒很美味，香蕉煎餅捲起澎湖的大明蝦，搭配紅咖喱與香蕉做的結合，再擠一點炙燒檸檬，捲起咬下，爽度100。

原來咖喱和香蕉搭在一起很美味阿，尤其佐上許多南洋風味小葉片還有薄荷葉等，竟然這麼很可口，也散發出奔放的香氣，很好吃的菜色。

搭侍酒師的秋雅Cocktail，還有混香蕉等水果調製，欸…好喝、好喝欸，而且跟這道料理真搭，把果味放出但不會太甜。

手工粿條，季節海鮮，炒芥蘭

搭配酒款

Sake Infusing Vegetable Cocktail

第八道是PHO。這我就懂了，時空環境變到越南，新加坡畢竟也是大融合。

這回換越南風味，滑嫩的河粉包著熟食海鮮，應該是蝦、干貝吧，滋味十分清香，但一口就是我對越南河粉的定義，這道也是讓人開心的料理。

讓我興奮又疑惑的是這款調酒，是一款搭配蔬菜蘿蔔湯汁燉煮的清酒Cocktail，靠…我以為是懷石料理了，調酒師的製作方式與我看的和食紀錄片裡的濾清湯一樣，飲下後，也沒有我害怕溫清酒的米味沒有，如湯品一般，吃了PHO再一口湯，感覺真爽。

馬頭魚，叻沙

搭配酒款

Estelado Rose Sparkling Wine NV

第九道是馬頭魚、叻沙，這道料理並沒有在餐單上。

然而馬頭魚肉質十分柔細，然後再花葉下還有口感像蘿蔔、像蒟蒻感如粉絲感的料理，雖然氣味充滿了香辣味，但味道口感都十分入味好吃。

搭配智利種Pais釀製的淡雅色調Rose後，口感就是十分dry，也有烈香感，和料理搭配互相不衝突，不過也沒什麼火花。

安格斯牛小排，焦糖魚露，青辣椒參峇醬，豆薯，臭豆

搭配酒款

Oliver Cohen, Cuvee VO Rouge 2014/2015

第十道是主餐「安格斯牛小排」。這道主餐端上��有一股怪異的氣味，原來是臭豆，果然臭豆阿，難怪菜餚上菜有點臭味，跟南法自然酒的味道相抵，反而讓我更興奮。

經過風乾後料理的安格斯牛小排且製作五分熟，肉質外層微脆且香甜，咬上一口肉在嘴中有爆汁感，牛排外層的甜口是加上焦糖魚露吧，也撒上還有一粒粒的香料，整體感覺像…蜜汁叉燒。

且再切下一塊，放入口中，哇..很難不深深愛上這種滋味，甘甜爆汁，肉嫩細緻，搭豆薯多點脆涼感，搭臭豆，明亮乾爽，沾醬，甜感微辛但真的香甜，特別的是一直飄出南洋風味。

搭南法的自然酒，我想這是設定好的嗎？超過100分啊，或許是我喜歡這種自然久的悶臭，而這杯紅酒的酒體並不弱，臭豆味與悶臭味互相抵觸，再搭上一口牛排，陰不敢說結婚…但在我心裡這種搭配是…再婚啊重婚啊，我喜歡這樣的搭配。

蓮霧，香茅

第一道甜點是蓮霧香茅的冰沙。選用的盤子與食材契合，吃下後有一種清新脫俗病帶著微鮮澀的蓮霧肉味，蓮霧切片入口的口味很舒服。

Cream cheese冰涼襯底，也多帶了點圓潤感，爽口點心。

大桔大利

第十二道式甜點��大桔大利」，盤子上有椪柑、柚子、香吉士等水果。

不管是看到常見的液態氮冷凍，或是風乾或肉塊，或是漿汁等等，讓甜點口感不單調，尤其是這棵大桔大利，敲破糖球裡頭仍有風乾的果凍感的果肉，還有慕斯，然後玩嘴的跳跳糖，非常果香的開心甜點。

侍酒師搭上香檳區的馬德拉加烈酒，雖然氣味有點朱羅區的黃酒或紹興，飲下僅有微烈氣息，而甜度適中不會太激烈，搭起來均衡。

Bandung

第十三道是Bandung，是馬來西亞流行的玫瑰��露奶茶，不過將做成的冰款，襯在玫瑰花瓣上如同花園的裝飾。

外層包覆白巧克力，一口吞噬，滑潤白巧克力，然後奶茶玫瑰滋味飄出，冰涼小清新，快樂的小日子。

Prune Kueh

第十四道是Prune Kueh。做成像磅蛋糕，外層塗上香草糖漿，甘甜雅緻，蛋糕也棉彈好吃。

洋甘菊茶

最後飲料，我選擇的是洋甘菊茶。因為，就是又喝了許多酒，所以選擇了比較不傷胃的無咖啡因茶品，洋甘菊茶，好好緩和一下。

關於JL STUDIO

JL STUDIO位在臺中市益豐路上，而餐廳則在造型特殊的獨棟式建築二樓，別於一樓的親子義式餐廳，二樓的JL STUDIO嚴肅而安靜了許多，燈光與走到設計，隱約一點神秘，在進入大廳前會經過開放式廚房，正可看到眾人協力料理，而餐廳環境以及服務品質，與內場廚師的服裝到有些顛覆，階層就是一間Fining Dining。

主廚林恬耀（Jimmy Lin）來自新加坡，在成為廚師的過程中歷經法國米其林餐廳The French Laundry、Per Se也曾到知名餐廳Noma歷練。來到台灣後，落腳臺中並在樂沐法式餐廳，於2017年開設JL STUDIO，並以新加坡為風味為主題，善用他的法菜的技術，創作名副其實的「新新加坡料理」。

小結

笛卡兒曾探討心靈如何透過身體，與外在世界進行互動，相互影響。因此，感官的細膩或粗淺取決於肉體參與感官運作的多寡。

薩瓦蘭說：「告訴別人你平常吃什麼食物，等於在告訴你是什麼樣的人。」在料理多元化的時代，也許是美食文化、美食評論文化等影響，常會讓美食在價值上的分歧。儘管我們都有與生俱來的品味能力，但更多的美食經驗不但在精神上的層次提高，也更能在生活上創造些價值與品味。

很可喜的是，許多廚師在其料理的理念以及取用食材方面有了辛勤的選擇，而採取有機、個體飼養或是小農，並非採用大盤傷或冷凍食材，這一方面至少我們可以確定是，在吃餐廳的創意之餘，其背後的性價比值。羊毛出在羊身上，老是想要食用便宜食物，其用料必然反映在其食材上，這就是背後的飲食經濟學。

所以，到底是吃「創意」還是吃「假象」，我認為得做一下功課，你才會知道吃其然吃其所以然，就拿JL STUDIO的體驗就顛覆我對南洋味憾Fine Dining間的想像。正如美國政治理論家羅爾斯的名言「正義是在無知之幕背後的選擇。」儘管你是不是抱著先入為主的觀念，喜歡誰、痛恨誰，也不要把與他有關的都牽扯在一起，品味也當如此。

分享餐廳

JL STUDIO

地址:臺中市南屯區益豐路四段689號

電話：04-2380 3570 （電話服務時段為每週二至週五,14:30 至18:00。週六及週日10:00-11:30 /15:00-18:00）

營業時間: （週一休）

Lunch（週六至週日供應）11:30 / 12:00 / 12:30 / 13:00 (最後入座時間13:30)

Dinner（週二至週日）18:00～

【參考資料】

一、Julian Baggini (2014)．The Virtues of the Table: How to Eat and Think.・吃的美德：餐桌上的哲學思考（謝佩妏譯）‧臺北市：商周出版。（原著出版於2014）

二、Tyler Cowen. (2013)．An Economist Gets Lunch: New Rules for Everyday Foodies・中午吃什麼？一個經濟學家的無星級開胃指南（朱道凱譯）‧臺北市：早安財經文化出版。（原著出版於2012）

三、「黑暗料理排行：英國菜太難吃蟬聯榜首，還能洗白嗎？」原文網址：https://kknews.cc/food/9yqaaa5.html

二、JL STUDIO官網https://www.facebook.com/jlstudiotaiwan/

美食家該有的知識 —「吃創意還是吃假象」我很同意朱利安・巴吉尼（Julian Baggini）所說的「勇於求知吧！這麼做甚至不需要多麼勇敢，只要花一點時間求證就行了。」是呀，我們往往就是缺了這麼求證的精神才把社會、制度乃至別人家的事情搞得大亂。在我們探討為什麼現代人會缺乏求證精神而隨風起舞，人云亦云，無論是非只要符合我心裡所想所需，我就這麼幹，然後不負責任。昨天和同為美食愛好者阿仙談論到美國是一個極為霸權主義的國家，尤其對於西藏自古以來的權力控制模式相當爭議，但這塊邊境之地確是美國人眼中的人權聖地，當然這個「霸權」一詞對於研究國際關係的學者或是研究者們，老早就不是什麼新鮮的東西了，但是為什麼會扯進美食文裡？讓我找些有趣的東西來探究一下。泰勒・柯文（Tyler Cowen）在他的著作An Economist Gets Lunch中抨擊美國因為禁酒議題的政治鬥爭在1920年達到高峰，甚至立法。而就我所知，同時間還有件更恐怖的事情就是「麥卡錫主義」。他說「禁酒，是一場遠比大多數人想像還要更大和更久的實驗。它為大部分好餐廳帶來巨大災難，特別是昂貴和豪華的餐廳。」因為禁酒，多數依靠酒帶來利潤的餐廳與旅館紛紛倒閉，而偷偷開設的地下酒吧（Speakeasy）卻每月還要為了東窗事發，得賄賂官員才得以繼續營業，儘管公元1933年禁酒令解除了，但美國又適逢第二次世界大戰耗盡相當物資，且為了前線戰區的官兵，得將物資包裝成為快速供應的食物，在這些時間要美國談論美食，似乎很難。但是這段時間美國還是有許多傑出的飲食作家，例如美食作家朱麗・柴兒（Julia Child）以及《如何煮狼》的作者M.F.K.費雪等傑出人才。世界在歷經一、二次世界大戰後，金本位主義為美國控制，在布列頓森林體系下，美元成為國際上流通的強勢貨幣，在此體系操作下，美元與黃金就牽扯在一起了。當美國成為世界龍頭，無論是政治、軍事乃延伸至經濟，大家都做起了美國夢，年輕有為的人要擠進華爾街金牛群，故美國要成為一個美食王國看起來近但也挺遠的，因為科技效益，讓他們的食物速食化，包裝化，更多經濟效益化，在農業上也沒好到哪裡去，因為科技以及蟲害，讓孟山都這樣的企業生產研發大量的生長劑以及殺蟲劑，雖然讓讓穀物產量大增，但更多的化學藥劑在影響人體健康。因此，美國？再講美食的時候總是把它拋諸腦後，但講到垃圾食物，大夥總是消遣他，就像法國總統席哈克（Jacques Chirac）於2003年反對美國出兵伊拉克時消遣著說：「我反對美國出兵，我然我很愛吃垃圾食物」。美食控制權當然，像席哈克總統這類對於食物評價從不經大腦思考的人，還曾經一度引起外交危機。2005年倫敦和巴黎競爭奧運會主辦權時，時他曾對英國菜說了以下的蠢話：「做菜如此不堪的人不值得信任。」「英國人對歐洲農業唯一的貢獻就是瘋牛病。」「除了芬蘭以外，英國是食品最最糟糕的國家。」

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sant628 · 8 years ago

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『台中。北屯區』陶然左岸║健康蔬食新選擇，嚴選在地食材，呈現蔬食的原味，吃到飽也能健康輕食零負擔

陶然左岸健康蔬食，並非全素餐廳喔！！是一家以當季的鮮蔬來烹調，呈現出食物的原始風味更經過師傅的精湛技巧融入創意，改變過往刻版印象，蔬食也可以吃得很不一樣更讓平常妳覺得健康的養生料理，在視覺味覺上更上一層樓，而且少了肉，美味依舊～吃原味/吃天然/吃出食材的好味道~ 並減輕身體負擔贏得健康，同時滿足口慾，體貼挑剔的嘴～～

陶然左岸位在74號快速道下，松竹路一段與和順路口（往大坑方向）餐廳的正對面有個專屬的停車場，店門口周邊也可停放汽機車

充滿著綠意洋溢的義式風情，明亮的玻璃窗遍灑一道道暖陽而入綠樹飄散著迷人的南歐氣息，以自然為基底來延伸到餐點的原始風味～完全符合店家的理念！

陶然左岸健康蔬食並非全素餐廳喔！而是對於不愛吃肉類的朋友來設計的蔬食餐點店內以當季鮮蔬呈現，以蛋奶素居多～因應冬天到來也推出了一款不油膩很清爽的雞湯，另一款是來自嘉義的芋香冬瓜與野菇一起熬煮的湯品，兩款湯品不同風味，滿足不一樣的群組～

平日好康優惠:106/01/26止週一~週五:午餐與晚餐特優惠價380元/一人，兒童100cm~140cm280元週六~週日:午餐與晚餐450元/一人，兒童100cm~140cm 350元免費WiFi/禁帶外食/禁吸菸/禁寵物

店內環境很清幽，挑高的設計加上綠意花兒的搭配給人很溫馨的ＦＵ尤其這櫃檯旁的等候休息區，也弄得相當有特色～空間很大，不擁擠的設計擺放，就算是親子聚餐也不擔心小孩跑來跑去的危險（當然餐廳本來就不能跑跳了，規劃的休息區很棒）

陶然左岸健康蔬食餐廳用餐區，有沒像來到了婚宴館呢大坪數挑高的設計加上工業風格與吊燈的搭配文青中帶點溫馨感餐桌之間的擺設距離與夾取蔬食自助吧的區域規劃，造就出非常舒適的用餐環境在人潮多時也不顯得擁擠呢～幽靜綠意盎然的庭園造景，是希望提供給客人在工作忙碌之餘能有一舒適放鬆的用餐環境！！

前半段是前菜冷食區／甜點麵包區域

後半段是熟食區／主食／時蔬／炸物／披薩／illy咖啡與來自阿里山的桃喜紅茶

後面是小朋友最愛的冰淇淋，提供的是明治冰淇淋，吃多少挖多少（以不浪費為原則) 在這你會發現有冰淇淋怎沒有汽水呢？那是因為店家希望大家都能吃的到健康所以最後決定不加購汽水機（阿某汽水機本身成本低，但畢竟不好ＸＤ）小涼很推薦店家所用的桃喜紅茶喔！每次來總是喝了好多杯～沒了汽水還有南瓜優格，這就像在喝養樂多般的清爽讓小朋友從小就習慣天然的味道，卡賀啦！

店內提供健康蔬食，所以在烹調上也以少油少鹽少糖的養生／健康精緻料理為主並且嚴選各地區域的食材與在地小農配合，再由師傅厚工手作餐點呈現

有沒有少油少鹽在你使用的餐盤上就可以輕易而見．．怎麼說呢？？因響應環保與人力，這邊餐具系列都是重複使用！在你清洗盤子時，你就會發現水流下沖盤很輕易！

一旁有提供可以清洗的區域，最特別的是店家以可生飲的水讓顧客洗盤子這成本下的可真大啊～但相對的顧客在清洗過程也比較不用擔心吃到自來水一旁有紙巾可以擦拭．．．

前菜冷食區每一道料理，都是嚴選食材加上師傅的多繁工序手作而成就讓小涼來一一介紹唄！

左上:鳳梨涼拌雙耳，這是道低卡又健康的美食，充滿營養口感厚實Q脆的黑白木耳與微酸清香的鳳梨涼拌後，那微酸的清爽口感相當的美妙右上:天使蛋，採用樂活蛋(這蛋可是吃全植物的雞所生的喔) 人家買蛋是一斤一斤的算價錢，這樂活蛋可是一顆一顆得算錢，相差好大以蛋黃＋上師傅精心特調的蜂蜜芥末醬下去拌勻後再放入蛋白內綿密不甘帶點濕潤，加上蛋白微Ｑ，不過重的味道，相當爽口～右下：紫蘇梅涼拌番茄（五辛素）清爽可口～

秋葵涼拌豆腐，採用台南手工純釀醬油來搭配滑嫩的豆腐這純釀醬油的風味不死��，吃入口還帶點甘呢

樂活蛋，以最原始的風味來呈現，在餐點上，店家也會在一旁標示著產地來源和介紹讓你很清楚的知道現在吃的食物來自哪裡，用的食材好壞對小凉來說以平日３８０元的價位吃到這些餐點，我個人覺得很划算畢竟現在去餐廳一個套餐加上服務費就要３．４百塊了！在陶然左岸健康蔬食只要３８０元，可以吃到多樣化健康蔬食料理，怎不超值呢？

樂活蛋的特點就是吃起來沒有蛋腥味，很Ｑ彈～而且一般都會怕蛋黃過於乾噎了，這樂活蛋的蛋黃相當綿密好吃呢～

左上:就是小凉一開始提的南瓜優格，也是當日小孩最愛的健康飲品將南瓜搗成泥和優格融合，喝起來有著南瓜的綿密帶著優格的清爽而且讓不敢吃南瓜的小孩，一杯接著一杯的喝！右上:乳酪地瓜，嚴選大肚山的紅肉地瓜，鬆甜好吃，搭上乳酪給人很不一樣的風味左下:水果塔，店內除了食材以外，餅乾／塔皮／醬汁／麵包都是師傅手作的喔！小涼很喜歡水果塔的塔皮，酥脆可口搭上多款水果，當飯後甜點很棒右下:依照季節變化水果品項~

蔬食連小孩都很愛呢，我家阿弟咕當天可是乖乖地坐在兒童椅上享受了這些健康又具創意用心的料理呢～左下：紅酒漬蓮藕，黑糖Ｑ凍

紅藜麥金桔麵包師傅每日手作養生麵包，紅藜麥的營養價值很高，可上網Google下將來自台東信豐農場的紅藜麥與嘉義民雄的金桔一起揉入麵包中建議切片加熱，吃起來有著小米般的Q軟口感，咀嚼中也散發了一股特殊香氣呢重點營養價值高～～很多識貨的老饕來必吃了好幾片呢

在飲品方面除了養生的南瓜優格以外，也提供了來自阿里山頂級桃喜紅茶桃喜紅茶是以去冰狀態呈現，有著高海拔特有的甘甜口感，茶湯溫潤柔滑香氣繚繞於唇舌不甜膩好好喝，小凉每次來必喝上５杯＞＜

現代人少不了飯後來一杯咖啡，店家採用義大利國寶級的精品咖啡-illy 以美式咖啡呈現，這特有的香氣與圓滑的口感餘韻，讓人粉喜歡！但對於常喝義式濃縮的朋友來說會略顯淡些～

南瓜咖哩炒年糕想不到中式融入韓式料理，南瓜咖哩香氣迷人搭上ＱＱ的年糕滋味特棒

蛋香翠玉白菜一旁的小卡標示著有蛋，蛋在哪裡呢？？嘿嘿～這可不是一片片的夾取，是將切段後並層層堆疊後的白菜一次夾取在吃的同時感受多層次的風味，蛋片就在其中，枸杞的點綴讓這道更鮮甜

濃純青蔬起司餃

紅藜麥孜然蔬果飯以往在家以白米加上紅藜麥，有著獨特香氣小孩並不愛＞＜在陶然左岸這經由廚師的變化後，stanley一次可以吃下兩大碗這分明是給老木難堪阿～師傅運用多款時蔬融入紅藜麥飯內將獨特的香氣以孜然帶過，少了那味道，小孩就認定這是一般拌飯ＸＤ紅藜麥擁有很多的膳食纖維多吃對身體很好！！

紅藜麥鮮蔬麵以為這裡的鮮蔬麵會以一般麵條來呈現嗎？OH～當然不．．．下重本的以紅藜麥麵條與時蔬拌炒，很養生的一道主食！

香焗菇蕈法國麵包

香蕉巧克力披薩

番茄披薩披薩系列都是以薄脆餅皮來搭配各式樣的食材

披薩就是要趁熱吃才美味唷～

玫瑰百合養生雞湯／芋香冬瓜野菇湯

有芋頭的香味的冬瓜，細密質地有別傳統冬瓜軟爛口感，口感屬於比較扎實搭上菇類一起烹煮，湯頭很清淡爽口．．．

另一款雞湯，以百合／桂圓／蓮子／玫瑰／白木耳等等加入雞湯內熬煮當然少不了店家的祕方，這樣的搭配有讓我很意外的滋味從來不知道甜湯內的食材也可以加入雞湯內，而且很搭～～甚至讓湯頭更為清爽沒有傳統雞湯的油膩感，讓這個秋冬藥膳湯品～很不一樣！

椰香芋頭不一樣的食材配料搭配，也創造出不一樣的蔬食料理綿密的芋頭塊搭上椰香，香濃之餘的口感帶著不一樣的風味～

現炒的時蔬相當翠綠，而且青菜類都是秒殺＞＜這也證實的菜價的驚人阿～想不到就算很貴店家一樣大器的呈現！

現炸時蔬不卡油的炸物小涼就很喜歡！

黃金奶油薯塊來自潭子黃金馬鈴薯，口感綿密，入口仔細品嘗能嘗到淡淡的人蔘味喔是不是很特別啊！而且因為價格偏高，一般在市場內比較少見幾乎都是高級餐廳跟小農預購居多

雲林無毒黃金玉米筍細小幼嫩的果穗，去掉苞葉和發絲後，呈現出的嫩黃小傢伙就是甘甜無比的玉米筍鮮嫩可口的玉米筍含有豐富的維生素／蛋白質等，獨特的清香不但可感受甜脆口感那鮮美甜度可是會讓你不自覺得再來夾取！

香煎紫蘇蛋這道菜也相當的驚人秒殺，紫蘇葉來自店家門口旁自種的香料紫蘇葉裡性質溫和不燥烈，有著獨特香氣，只是沒有想到搭入蛋內可降低那獨特香氣，而且吃起來就跟蔥蛋差不多的口感

有時候也會出羅勒蛋，兩款我都很喜歡！嫩口嫩口的風味，香氣迷人～不衝突好吃！

右下角的杏鮑菇佐墨西哥醬，記得旁邊都會有附上墨西哥醬淋上這可口的杏鮑菇喔單吃比較清淡，淋上墨西哥醬後，變身為重口味！左上角是日本圓茄（我不愛茄子），右上清炒香芹，左下娃娃菜燴髮絲有幾樣菜色是第二輪主廚再度推出的菜色，基本上小涼吃第一輪就已經飽了＞＜

左上涼拌毛豆，右上金沙苦瓜，快速拌炒均勻，讓金沙沾裹到每片苦瓜上炒到水份全乾，帶點微苦的苦瓜入口有著鹹蛋黃的沙沙口感呢左下：什菇燴豆腐，右下：絲瓜滑蛋，一口滑蛋配上絲瓜，簡單樸實的味道呈現

你可別看陶然左岸健康蔬食內的菜色，只有３０～４０道左右要每一道料理都吃到，也是需要有很大的胃��量呢～現場會依照人潮多寡來變化菜色，但不變的是嚴選的食材與師傅的用心料理呈現

一群好友一起來用餐就是這樣，大家一起拿取後，來個壯觀照片！主食紅藜麥飯／麵，涼拌菜，現炒時蔬，功夫菜，創意菜，養生飲品可口甜點樣樣有，雖然是吃到飽餐廳，但還是要斟酌食用不浪費喔！

餅乾／麵包／蛋糕都是師傅手作的甜品喔！小凉最愛左下角的海苔薄片，香脆好吃還有淡淡的海苔香氣呢

在吃到飽的餐點內，你會依序從涼拌菜先吃起嗎？？其實小凉很隨興，我現在想要先吃啥我就夾啥，不規則是我的吃法ＸＤ涼拌菜內我很喜歡的就是樂活蛋，沒有討人厭的蛋腥味，加上外Ｑ蛋黃不乾特愛小黃瓜包入了綿密的馬鈴薯泥，你以為就是這樣簡單嗎？店家還將馬鈴薯泥融入了金桔，讓味道更為爽口吃多也不膩口！

吃來吃去有發現小涼特愛的嗎？蛋類每一樣的做法都很愛炸物因為爽口不膩我也特愛，少不了現在菜價驚人的時蔬相對的店家與在地小農合作的食材，經過師傅的巧手變化後也顛覆了傳統味道，讓我見識到的選對食材的重要性！

桃喜紅茶ＶＳ南瓜優格兩款飲品在當日都相當受歡迎，小凉看店家就連補了好幾次呢

現在菜價好貴，來到陶然左岸不免多吃了好多樣時蔬，而且青菜要用搶的耶！！上角的炸地瓜相當好吃，繼當日的炸時蔬後，我最愛的炸物外酥內綿密，這地瓜選得真好，也感恩店家肯花成本，讓大家品嘗到美��～

好友的搭配菜盤，色香味俱全

正在發育中的青春少年家，都以吃得飽ㄟ主食為主

來到陶然左岸健康蔬食，小凉建議你先走上一圈，在開始進行拿取動作拿取食材時，店家也會針對些嚴選食材，在一旁立上小牌介紹讓你更清楚你吃到的是什麼營養價值高的美食！

明治冰淇淋多種口味，是小朋友和大朋友吃飽飯後最佳甜品

也可以自製蜜糖吐司喔！將紅藜麥麵包烤過後，再切成小塊狀挖上兩顆冰淇淋放上，繽紛誘人呢～～

販售區在餐點上所使用的食材，這邊也可以買到喔！而且店家都是以分享價在優惠給顧客，讓大家都能吃得健康

比較特別的是有許多口味的啤酒／柚子，咖啡等等金桔醬／金桔果乾／紅藜麥／紅藜麥麵(細與粗均有)不管是自己吃送給長輩都很棒!

餐廳外面一旁種植了許多香料，有時候運氣好還能看到師傅出來採集呢這都是當日食材內會添加到的香料喔～

小涼碎碎念陶然左岸的師傅們用精湛的手藝，嚴選台灣好食材做出讓身體無負擔，更輕盈使人吃出美麗與健康的蔬食料理～店內場地很適合公司行號及尾牙／春酒／團體聚餐慶生呢～

陶然左岸健康蔬食

電話:04-22397075

地址:台中市北屯區松竹路一段468-1號

營業時間:11:30~14:00(最後14:30)，17:30~20:30

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yuriwangfingermedia · 6 years ago

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友善健康職場中市府表揚幸福職場與金安心工程【記者張世昌／台中報導】為鼓勵企業打造更良好工作環境，台中市政府勞工局每年舉辦幸福職場評選活動，今年共有「漢翔航空工業股份有限公司」、「屋馬國安有限公司」及「國立中興大學」等15家企業獲選；同時，也選拔8件金安心工程優良廠商。副市長張光瑤今(16)日頒獎表揚得獎企業，肯定優質企業付出，期許推廣成功經驗，保障員工權益，也提升企業競爭力。 107年度幸福職場評選獎勵活動計有50家事業單位參賽，評選出三星獎3家、二星獎5家、一星獎7家。三星獎由「漢翔航空工業股份有限公司」、「屋馬國安有限公司」及「國立中興大學」脫穎而出；其中，中興大學為首次參加，漢翔與屋馬國安都曾獲一星獎肯定，今年再接再厲，一舉獲得最高榮譽。三家產業型態各異，分別呈現出「成熟」、「熱情」、「共融」的幸福職場樣貌。同時，今年度也選拔出8件金安心工程優良廠商、工程業主及監造單位，計有26家事業單位得獎，獲獎者在營造業獎勵的部分，可獲得採自主管理並降低勞動檢查頻率、減收投標市府公共工程之押標金、履約保證金及保固保證金等不同程度的實質獎勵；更結合市府都市發展局提供讓優良廠商在申請建照、使照時，可享有優先審查、快速通關的禮遇。勞工局長黃荷婷表示，為減少職業災害發生及保障工作者生命安全健康，市府於106年起推動金安心工程計畫，採分層管理方式，鼓勵負責人要求新進勞工上工前完成安全衛生教育訓練，並全員取得「工安卡」，以提昇自主管理水準，更期盼透過此次頒獎，讓民間與公共工程更多企業主動參與，建立獲獎廠商工程品牌形象，落實職業安全衛生教育訓練及自主施工管理，降低職業災害發生，保障營造業勞工的安全與健康。勞工局指出，今年度幸福職場三星獎由「漢翔航空工業股份有限公司」、「屋馬國安有限公司」及「國立中興大學」獲得；二星獎由「屋馬美食有限公司」、「均豪精密工業股份有限公司(中科廠)」、「天下數位科技股份有限公司」、「台灣中油股份有限公司油品行銷部台中營業處」、「大銀微系統股份有限公司」獲得；一星獎由「和德昌股份有限公司-大雅中清南分公司」、「和德昌股份有限公司-台中中港路二分公司」、「國家中山科學研究院航空研究所」、「宏全國際股份有限公司」、「香港商世界健身有限公司台灣分公司」、「屋馬日式燒肉有限公司」及「樹德企業股份有限公司」獲得。獲獎企業事蹟即日起至11月22日在台灣大道市政大樓惠中樓1樓中庭展出，歡迎參觀。金安心工程評選出8家優良廠商，其中重大工程組-優勝級由「台中都會區大眾捷運系統烏日文心北屯線G8站土地開發投資新建工程：冠德建設股份有限公司、黃振甫建築師事務所、根基營造股份有限公司」、「台中世界花卉博覽會(花舞館、遊客中心、發現館、囍香逢館)：台中市政府建設局、張瑪龍陳玉霖聯合建築師事務所、潘��壹建築師事務所、瑞助營造股份有限公司」、「仁美臻邸新建工程：龍寶建設股份有限公司、劉偉彥建築師事務所、名傑營造有限公司」、「台中市精密機械科技創新園區二期標準廠房新建工程：台中市政府經濟發展局、賴銘昌建築師事務所、楊瑞禎聯合建築師事務所、港洲營造股份有限公司」奪得。大型工程組-優勝級由「台中市污水下水道分支管網暨用戶接管工程(10-1)-民生五權等鄰近區域：台中市政府水利局、黎明工程顧問股份有限公司、冠佑營造股份有限公司」、「台中市北屯區軍功國民小學第四期校舍工程：台中市政府教育局、寬凌建築師事務所、鼎旺營造股份有限公司」奪得；中小型工程組-優勝級由「台中市綠川水環境改善計畫-污水截流及環境營造(復興路至愛國街)：台中市政府水利局、姜樂靜建築師事務所、五湖四海營造股份有限公司」奪得；佳作則由「台中市歷史建築「帝國製糖廠台中營業所」修復暨再利用工程：台中市文化資產處、謝文泰建築師事務所、中台營造股份有限公司」拿下。游勝鈞;游胜钧;指動傳播科技;指动传播科技;指傳媒;指传媒;華民通訊社;华民通讯社;民生新聞網;民生新闻网,臺中市政府,資料來源：臺中市政府全球資訊網 - 市政新聞

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liyangxu4-blog · 8 years ago

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齊心：憶我在太行抗日前線抗大的戰鬥生活(圖)

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齊雲、齊心、齊步姐弟仨齊心（左）與習仲勛抗戰時期的齊心習近平和母親齊心散步。

　　作者丨齊心

　　來源丨《百年潮》雜志

　　齊心同志是習仲勛同志的夫人、習近平總書記的母親。近日，她在《百年潮》雜志發表《激情燃燒的青春歲月——憶我在太行抗日前線抗大的戰鬥生活》一文，回憶她的抗戰革命生涯。從今天起，我們將連載這篇文章。

　　今年是抗日戰爭勝利70周年，在這莊嚴的歷史時刻，我不禁心潮澎湃，激動不已。70多年前在太行抗日根據地戰鬥生活的日日夜夜又浮現在我的眼前。那是我15歲至17歲人生最美好的青春歲月，沒有父母的呵護，沒有傢的溫馨，沒有少女的嬌嗔，有的隻是艱苦卓絕的戰鬥洗禮和激情燃燒的革命情懷，我的青春獻給瞭中華民族偉大的解放事業，我為此感到驕傲和自豪。本文回顧我那一段戰鬥生活，作為對抗戰勝利70周年的紀念，同時表達對關心愛護我的抗大老校長何長工，對與我並肩戰鬥過的戰友們，以及引領我走上革命道路的姐姐齊雲的深切懷念和敬意。

　　曲折參加革命

　　1937年，我13歲，父親在太原賦閑，經濟上沒有收入，全傢生活陷於困境。母親帶我和弟弟回老傢河北高陽縣城內東街老房居住，姐姐齊韞（後改名齊雲）早在1936年初已去北平寄居在姑母傢，在北平師范大學附屬中學上高中。我在高陽縣立女子完小六年級上瞭一個學期後，也去瞭北平和姐姐一起寄住在姑母傢。

　　姐姐思想進步，除瞭在學校參加抗日救亡活動，在傢時每天都高唱革命歌曲，如《義勇軍進行曲》《畢業歌》《開路先鋒》《梅娘曲》《大路歌》等，我也學會瞭不少。在姐姐的救亡歌曲和進步思想熏陶下，我心中產生瞭深重的民族危機感。

　　這年夏天，當我考上北平市立女一中時，傳來瞭盧溝橋的炮聲，七七事變爆發。二十九路軍英勇奮戰，北平市民同仇敵愾。我親眼目睹瞭在南長街四條一號（姑母傢）路口，二十九路軍堆積沙袋準備巷戰，心中振奮不已。但二十九路軍在前線遭受重大犧牲之後，被迫撤退。

　　這年7月29日北平淪陷，我在姑母傢門口馬路上親眼目睹瞭日本鬼子的機械化部隊，炮兵、坦克、步兵及騎著洋馬斜挎著花環的騎兵，狂妄地在大街上耀武揚威，我心中充滿瞭怒火。恐怖籠罩瞭古都北平。姑母傢中也都在時刻準備應付日軍查抄、搜捕。

　　我的姐姐齊韞當時剛18歲，正在北平師大附中讀書，是中華民族解放先鋒隊隊員、中共黨員發展對象，因她在群眾中有威信，地下黨組織讓她擔任學校學生會主席。當時姐姐的政治面貌已暴露，不宜繼續留在北平，遂於當年8月帶著我一同撤離瞭北平。撤離是由中共地下黨領導進行的，我們是第12批疏散的平津流亡學生。我們的目的地是太原，同行者有十來個男女師生，為瞭縮小目標，扮演瞭各種角色，如喬裝打扮為父女、夫妻、兄妹等。在火車站上，我們從兇神惡煞般的日本憲兵的刺刀行列下穿過，一上車就分散到各車廂，分頭而坐。我和姐姐及她的同窗好友阮學文一組，恰好和一位年長的天津商人坐在一起。姐姐穿一件淡藍色旗袍，白色半高跟皮鞋，儀態優雅，像一個貴小姐，我穿瞭一件粉紅色的小褂和姐姐親手給我做的黑背帶裙子，和阮學文及穿綢大褂的商人一起，很像是一傢人。火車行到廊坊車站，突然上來一隊嘰裡呱啦說日語的日本兵，列車上頓時充滿瞭緊張不安的氣氛。

　　到天津時，那位商人領著我們下車，再次從日本鬼子的刺刀行列中穿過。日本鬼子特別仇恨具有愛國傳統的平津學生，隻要看到穿學生制服的或懷疑是學生的就抓到日本憲兵司令部審問。我們三人在天津商人的掩護下沒有被抓，其他人都被抓瞭。好心的商人把我們送到天津法租界，在他的一位朋友傢中住瞭一夜。第二天，我們十多位同伴都各自脫險，會合在事前約定的地點。大傢各自講述瞭如何應付敵人的故事。扮演父親的老師說，日本鬼子從扮演女兒的女生箱中搜出一把水果刀，狠狠地把刀子往桌上一插，問：“你要殺人嗎？”扮演父親的老師就說：“她一個女孩子怎麼會殺人呢？”質問得鬼子啞口無言。還有一位年齡較大的大學生，看起來膽子很小，說是信佛教的，他說：“我當時心裡直念金剛經！”惹得大傢哄堂大笑。

　　我們從天津坐小輪船到瞭塘沽，順利地轉乘瞭英國大輪船。脫離危險的大批平津學生公開出現在英輪的甲板上高唱《義勇軍進行曲》《松花江上》《畢業歌》等救亡歌曲，發表抗日救亡演講，群情振奮，慷慨激昂。

　　我們沿途經過煙臺、青島、濟南、開封等地，每到一地都由當地政府接待，住學校，睡地鋪，吃饅頭喝稀飯就咸菜，覺得很新鮮，一點也不覺得苦。在煙臺我們品嘗瞭煙臺蘋果和煙臺梨，在濟南時，山東省政府主席韓復榘給我們發瞭路費，並講瞭話，我們還品嘗瞭有名的山東煎餅。在青島我們參觀瞭炮臺，並照相留念。在去開封的路上，在沿途的車站停車時我們都進行講演和高唱革命歌曲。

　　到瞭太原，我和姐姐暫住在阮學文傢，當時日軍正不斷轟炸太原，我們不得不天天跑著躲警報。中秋節之後，姐姐得知她初中母校山西平民中學已疏散轉移到徐溝縣，我倆即去瞭該校繼續讀書。大約過瞭兩個月，1937年11月8日太原失守前，時任長治縣縣長的父親派人接我和姐姐到瞭長治，因父親不是閻錫山嫡系，我們去後不久父親即被免職。當年初冬父親帶我們到陽城縣賦閑。當時我黨在晉東南已創建瞭抗日根據地，姐姐已與當地革命同志取得聯系。此時，陽城已建立瞭中國共產黨領導的抗日政權，縣長是李敏之（後改名林耶），他的夫人林貞（原是上海工人）任縣婦聯主任。這年春節和元宵節，縣長夫婦在縣政府駐地邀東北大學校友聚會，姐姐也被特邀，並帶我同去參加這些活動。因為姐姐革命歌曲唱得好，大傢歡迎不止，姐姐便大大方方地唱瞭一曲《梅娘曲》，歌詞為：“哥哥！你別忘瞭我呀！我是你親愛的梅娘，你曾坐在我們傢的窗上，嚼著那鮮紅的檳榔……”姐姐也讓我唱瞭一小段京戲《蓮英驚夢》，戲詞為：“你把那冤枉的事對我來講，一樁樁、一件件，件件樁樁對小妹細說端詳。”林貞親手包瞭江南風味的肉餡元宵，在座的十多位都是北方人，大傢感到很新鮮，格外高興。

　　在這期間，我不但接觸到很多革命同志，也看瞭一些革命書籍，如《毛澤東印象記》《二萬五千裡長征》和斯諾寫的《西行漫記》等，思想上很向往革命，崇敬中國共產黨、八路軍。關心我的林貞想讓我做兒童團的工作，姐姐則想讓我去晉城八路軍訓練班。正在醞釀我如何參加革命時，我卻病瞭，頭劇痛、高燒多日，流瞭很多鼻血，嘴和胳膊都腫瞭，身體虛弱得走路都要扶著墻。1938年初，日軍調集三萬多兵力分九路大舉進攻晉東南抗日根據地，就在此時日軍轟炸瞭陽城這座小山城，接著就要發起進攻。一天，姐姐突然穿一身軍裝，背著背包回傢來和父親辭行，她向父親行瞭一個軍禮，說她參加遊擊隊瞭，並對我說：“你剛病好，我帶不瞭你。”結果我失去瞭在1938年春參加革命的機會。

　　日軍侵占陽城後，父親帶著傢人逃出縣城，住在離縣城較遠的一個小山村。那些日子裡，我常想念仍在淪陷區杳無音信的母親和弟弟，但我更加思念姐姐，因為隻有見到她，我才能參加革命。有時，我一個人到村外樹林子裡去唱《松花江上》，我把“我的傢在東北松花江上”唱成“我的傢在河北大清河上”，把“爹娘呀！爹娘呀！”唱成“娘呀！娘呀！”唱到“什麼時候才能歡聚在一堂”時，就禁不住放聲大哭。

　　一天，姐姐派人送來信說：“你已經不小瞭，怎麼不為自己前途著想呢？”我意識到姐姐是在召喚我參加革命，於是就跟著送信人走瞭，沒有和父親說一聲。走到半山腰，父親追上來瞭，他不放心我跟這個人走，我隻好隨父親回去，結果又一次失去瞭找姐姐的機會。但我仍不甘心，後來父親帶著傢人轉移到另外一個縣的村莊逃難時，我煮瞭幾個雞蛋，拿瞭些幹糧，藏在門後想偷跑，結果又被父親發現瞭。父親說：“你碰上國民黨兵怎麼辦呢？”我終於醒悟到盲目偷跑終不是辦法。後來隨父親去瞭西安，結束瞭這一段逃難生活。

　　當時西安正是春夏之交，我閑住在傢，苦悶之極。夏秋之季，恰好父親的世交好友陳光鬥（決死隊縱隊長）正在山西駐防，父親即托付陳夫人帶我同去山西，在那裡遇上瞭決死隊董天知（1940年百團大戰時犧牲）和董愈公兩同志。董天知和姐夫魏健相識，不久前他還收到過魏健的信。陳光鬥向他談瞭我急於找姐姐要求參加革命的情況。他們決定幫助我，並在路經西安時征得瞭我父親的同意，使我最終得以在西安與他們會合，並一同奔赴晉東南抗日前線。我們在河南澠池過黃河到山西，經垣曲、陽城、晉城到長治與姐姐、姐夫相逢。此時，姐姐已懷孕。在長治過瞭春節，姐姐親自送我去屯留抗日軍政大學一分校駐地，介紹我到女生隊學習。從此，我踏上瞭革命征途，成為一名光榮的八路軍戰士，這一天是1939年3月18日，時年15歲。

　　抗大生活的日子

　　姐姐當時已改叫齊雲，送我到抗大一分校時，她對接待我們的校部領導同志說：“我妹妹是一張白紙，染成什麼顏色就是什麼顏色。”吃午飯時，那位經過長征的老紅軍陪我們一起吃飯，他端瞭一洋鐵盆菜放在桌子上，和藹可親地說：“我們抗大吃飯是打沖鋒照鏡子，吃菜誰也不謙讓，很快把菜吃完，還端起盆來把菜湯喝光。”隨後，姐姐拿瞭校部的介紹信，從校部駐地到距離不遠的崗上村女生隊駐地隊部報到，在隊部見到隊長陳彤（東北人）、指導員王宏（東北人）、副指導員邵黎（西安人），姐姐告別時，叮囑我說：“你們隊上還有好幾位經過長征的紅軍同志，你應該好好向他們學習。”

　　1938年黨中央在延安做出瞭到敵後辦學的戰略部署，由何長工、周純全率領抗大總校的一部分學員東渡黃河，通過日軍的封鎖線，歷經��險於1939年1月到達晉東南山西屯留縣，創立抗大一分校，校部駐地是故縣鎮。何長工、周純全分別擔任正、副校長。抗大一分校是八路軍前方總部的隨營學校，地處太行根據地的抗日前方。抗大一分校的學習生活充滿瞭軍事化、戰鬥化、革命化的氣氛。下面是我對抗大戰鬥、學習生活的一些回憶。

　　緊急集合：軍事訓練首先要適應緊急集合。因為處在戰爭環境，隨時都會遭遇敵人的突然襲擊，所以，每周至少要有一兩次緊急集合。每次緊急集合，學員們都以最快的速度穿好軍衣，打好綁帶和背包，戴好軍帽，紮上皮帶（睡前綁帶、皮帶都放在軍帽裡），穿好鞋，由班長帶領到隊部列隊集合，炊事班的同志也背著灶具一起集合，全隊集合速度約十分鐘，集合完畢，隊領導簡單說明敵情，即帶隊出發轉移，直到天亮前又回到原駐地時才知是演習。為適應戰爭環境，女生隊吃飯時間限制在十分鐘之內，到時間，值日區隊長一吹哨，立即整隊集合。

　　出早操：每天天不亮，起床號一吹就集合出操，進行班、排、連教練，由區隊長輪流值日領隊出操，一般是姿勢教練，有時還進行著裝演習。

　　練習打靶：每天支架瞄三角，練習打靶。我第一次打靶打飛瞭，第二次打中十環，體會是：槍的準星尖對準缺口時，稍低點，因為彈道是弧形的。

　　嚴格遵守軍紀：服裝整齊、動作靈活、作風嚴謹、有禮貌，外出見領導喊報告並敬禮，同志之間相遇互相敬禮。有上級或外界人士來巡視工作或參觀時，隊部常派我持槍在隊部站崗。

　　站崗放哨：一般夜間是兩個人站崗，用燃香來計時間，兩個鐘頭換一次崗。姐夫魏健曾送給我一塊手表，我立即把它交出作為站崗時公用，計時就方便多瞭。記得我還放過流動哨，夜間一個人持槍在村子裡警惕地巡邏，這對我鍛煉很大。我們處在日偽、國民黨、共產黨三個政權對立的環境中，夜間放流動哨有被敵人摸哨的危險，據說男生隊有一位近視眼同志就被敵人摸瞭哨。

　　抗大一分校的軍事課程主要是講授《論持久戰》《遊擊戰》等，還講過軍事學。講遊擊戰時，還配合做過實戰演習，記得在演習中劉抗同學（新中國成立後曾任中國紡織工業部技術司司長等職，於2012年去世）佯裝受傷，在陣地上喊：“輕傷不下火線！”戴近視眼鏡體弱的一位四川同志（大學生）佯作日軍俘虜，被大車拉走。政治課程主要是學習《社會發展史》《政治經濟學》《抗日民族統一戰線》等。

　　我們上課一般在露天，坐在背包上，有時在駐地崗上村天主教堂裡。過去我很少寫信，此時，我已能記筆記，是用紫藥水泡成墨水用蘸水鋼筆書寫。隊部還曾調我到校部用復寫紙抄寫過東西，我雖然文化基礎差，但進步卻是明顯的。

　　隊上經常組織一些小分隊到本村或外村向群眾宣傳抗日救亡，控訴日軍的種種暴行。我們經常用革命歌曲發動群眾，如《支前歌》歌詞曰：“小小的燈兒暗幽幽，丈夫打仗把我丟，不悲不傷我也不愁，給他縫件衣裳解憂愁……”《攔羊歌》歌詞曰：“高高山上攔綿羊，王傢三姐好模樣，東洋強盜到南鄉，殺得雞飛狗跳墻，王傢三姐奸淫死，高高山上不見羊，攔羊人兒暗悲傷，拿起刀槍幹一場！”

　　我們還參加挖防空洞和種菜等勞動。有一次種菜時，不小心把姐姐送的心愛的鋼筆掉到井裡，我幼稚地要求把我用轆轤井繩放到井裡去尋找，由於大同學的阻攔，才沒有下去。

　　我們每天生活在激動人心的革命歌曲聲中，我最喜愛的是《抗大校歌》，歌詞是：“黃河之濱，集合著一群中華民族優秀的子孫。人類解放，救國的責任，全靠我們自己來擔承；同學們，努力學習！團結、緊張、活潑、嚴肅，我們的作風；同學們，積極工作，艱苦奮鬥、英勇犧牲，我們的傳統；像黃河之水洶湧澎湃，把日寇驅逐於國土之東，向著新社會，前進！前進！我們是勞動者的先鋒！”每次全隊集合，都要唱《大刀進行曲》，每當唱完“大刀向鬼子們的頭上砍去”！大傢便齊喊一聲“殺”！甚是威風。《三大紀律八項註意》也是經常唱的歌。我們特別註意在實際行動中遵守群眾紀律，駐防時每天幫房東打掃院子、挑水，在離開時，要把居室內外清理幹凈。在隊伍行進中我們經常唱《八路軍軍歌》（後經修改部分歌詞，改名《中國人民解放軍進行曲》），歌聲使隊伍步調整齊，英勇豪邁。

　　我們每人有一個缸子，吃飯、喝水、洗臉、漱口、洗腳都用它。雖然戰爭生活非常艱苦，但並不覺得苦，因為團結友愛溫暖著每一個人的心。不管誰買一個饅頭，一班人都分吃一口。在年、節假日裡，全隊同志和隊領導圍成一圈席地而坐，每人發一個熟土豆或一把大紅豆，當作茶點。當然，有時還會改善生活吃一頓肉，夥食委員王軍同學（新中國成立後曾任黑龍江省副省長等職，於2014年去世）是膠東人，把“肉”念成“油”，常惹得眾人大笑。她還有一個拿手的節目是學老大娘哭，盤腿坐在地上邊拍大腿邊哭道：“我的天哪！”表情煞是生動。

　　每周我們都有一個生活會，大傢交流思想和感受，新來的同學則要全面介紹個人和傢庭的情況，以增進彼此的瞭解和相互間的團結友愛。

　　我深切體會到抗大是培育革命英雄主義、革命樂觀主義，建立革命人生觀的大熔爐。抗大熔爐把我從一個剛剛參加革命的新兵，鍛煉成一個具有堅定革命理想的戰士，並很快成為一名共產黨員。

　　1939年夏，抗大一分校籌備黨的18周年紀念展覽時，組織讓我去做講解員，紀念活動由於日軍7月大“掃蕩”而中斷，反“掃蕩”鬥爭隨之展開瞭。在反“掃蕩”開始輕裝時，我把從傢中帶來的呢子大衣和藍緞被面捐給瞭校部文工團做服裝道具，隻剩下一條被裡做瞭個夾被。第一次急行軍，快步經過泥沙灘後又走瞭一夜，第二天繼續行軍，感到特別困倦，我掉隊瞭。

　　黨組織已把我列為發展對象，為瞭考驗我，把我調到隊部當通訊員，負責與營部的聯絡。當時，我已經習慣瞭急行軍，不再掉隊，反而和隊部文書張志專（新中國成立後曾任全國婦女幹部學校校長，於2007年去世）當瞭行軍中的收容隊，她趕著小毛驢馱文件，我扛著槍，一起收容掉隊的同志。

　　隊部每天不分晝夜派我去營部通訊聯絡，我扛著長槍跑來跑去，什麼都不怕，感到很自豪。有一次，營長問我：“你們女同志為什麼剃光頭呢？”我笑著回答他說：“我們女同志為什麼不可以剃光頭呢？”剃光頭是為瞭適應戰爭環境的需要，因為既無法洗理，又沒梳子，更怕長虱子。過去駐防時，隻有一個走村串戶的剃頭挑子，不但給我們很多女同志剃瞭光頭，而且還給我刮過一次臉。那時，我們這些年輕的女戰士，為瞭適應戰爭環境，什麼都不顧忌。

　　我不分白天和黑夜，不斷接受命令，沿著山野裡的陌生路去送信，不怕狼、不怕日本鬼子和武裝漢奸，每天完成任務回到隊部，立即就趴在炕沿上或長條板凳上睡著瞭。經過這一次參加反“掃蕩”戰鬥的鍛煉和考驗，我具備瞭入黨條件。我於1939年8月14日，在山西省平順縣一個村莊裡由女生隊指導員邵黎、副指導員孫敏介紹，加入瞭中國共產黨，當時我實際年齡隻有15歲。一同宣誓的還有同班同學趙莉。邵黎介紹我時說：“齊心同志不夠入黨年齡，但是她革命堅決，經過上級黨組織批準入黨，按黨章（1938年黨的六屆六中全會規定年滿18歲才能入黨）規定18歲轉黨，候補期兩年。”並提醒我說：“齊心同志傢庭環境比較優越，入黨後應加強思想鍛煉。”我的入黨誓詞是：“保守秘密，永不叛黨，忠於革命，忠於黨，革命到底，為共產主義而獻身！”我被編入黨小組開始過組織生活，當時黨組織尚不公開，全隊隻有易輝是公開黨員，黨小組長是吳國英（新中國成立後改名吳梅香，在全國婦聯工作，已離休）。

　　1939年秋，隊領導批準我去看望姐姐。姐姐於1939年在山西平順縣生瞭第一個孩子，是個女孩，我畫瞭一個路線圖，一個村、一個村邊問邊走，才摸索到西灣村，見到姐姐母女。該村駐有抗大一分校衛生所，當時正準備召開軍民聯歡會，要我去參加排練歌舞節目，我高興地去瞭。有一次我鄭重地問姐姐：“大姐，你入黨瞭嗎？”她驚訝地說：“你問這幹什麼？”因為當時黨組織是秘密的，她為瞭保守秘密始終沒有說她是共產黨員，後來我才知道她早在1938年初就在山西省陽城縣入瞭黨。然而我卻對她說：“我已經入黨瞭。”姐姐說：“一個青年走這條路是光榮的！”

　　日軍又要“掃蕩”瞭，我的假期也滿瞭，但對姐姐很是放心不下，我憂慮地說：“你剛生孩子怎麼辦？”姐姐豪邁地回答：“不要為我過慮。”因為我要歸隊瞭，姐姐帶我到小飯鋪吃饅頭，在那艱苦的年代，饅頭就是最好吃的瞭。我依依不舍地向姐姐告別，出瞭村走著走著，不小心一下子跌到水溝裡，衣服全濕透瞭，隻好又回到姐姐處多住瞭一夜。翌日經過姐夫魏健工作的行署時已是中午，吃瞭拌有幹豆角的小米稀飯，就愉快地歸隊去瞭。

　　我們在平順縣山區駐防期間，我的同班同學易輝（新中國成立後任中國兵器情報所政治部副主任，於2013年去世）是隊上的民運幹事，在派出做民運工作時，突然遭遇日軍追擊，她誓死不當俘虜毅然跳崖而摔斷腿，在深溝裡昏迷瞭兩天兩夜。我們隊上給她寫瞭慰問信，還送瞭慰問傘。校長何長工揮筆題瞭“寧為玉碎，不為瓦全”八個大字表彰她。

　　抗大畢業轉戰長治

　　1939年秋後，抗大一分校由平順縣駐地轉移到壺關縣山區，我們女生隊駐在神郊村大廟裡。後來，副校長周純全帶抗大一分校去瞭山東，校長何長工留在晉東南的一分校留守處等待抗大總校來會合。

　　姐夫魏健工作的專署位於距離抗大女生隊駐地隻有五裡的樹掌村，在開大會時，我常看到他和何長工校長坐在主席臺上。此時，我已經抗大五期畢業，本來去山東的名單裡也有我，但姐姐齊雲願我留在太行做青年工作。組織上還考慮讓我去國民黨軍隊做統戰工作，姐姐不同意，她認為我不成熟，去那裡太復雜。後來長治縣縣長張燮堂到抗大一分校要幹部，組織上即決定派我和王軍到長治縣幹校工作，王軍任婦幹隊隊長，我做指導員。何長工校長親自接見我和王軍，並對我們說：“你們女同志要有政治傢的風度，大錯誤可是犯不得呀！”何校長語重心長的話給我留下深刻的印象，一直銘記在心。

　　我和姐姐告別時，正值凜凜寒冬，在樹掌村的行署見到她時，見她留著短發，穿一身比較新的灰軍裝，顯得英俊灑脫。見姐夫還穿著草鞋，我就買瞭兩雙氈靴送給他們。姐姐也是臨時來的，晚上他們睡在炕上，我睡在辦公桌上，第二天我就去瞭長治幹校。長治幹校校長是個四川籍的老紅軍，有一教員也是剛從抗大一分校調去的。另有兩位女同志，一位是河南人，原任縣婦聯主任；另一位是文化教員，本地人。不久，何校長下達指示說，候補黨員不能當指導員，我就改任隊長兼教員。學員是從區、鄉婦聯主任中選派來的，還有的是放瞭足的小腳婦女，我帶她們參加反“掃蕩”時，她們背著背包，掛著手榴彈，急行軍時沒一個掉隊的。我當隊長兼教員，每天帶領出操，經常在隊前講話，還教唱抗日歌曲。睡的是地鋪，吃的是小米或玉米稠粥。淳樸的婦女幹部學員和我如同親姐妹一般，我頭疼腦熱傷風感冒，很怕紮針，她們就七手八腳地一擁而上，把我按在用草或麥秸鋪的地鋪上，強制給我紮針，這些給我留下瞭難忘的回憶。

　　1939年日軍冬季“掃蕩”時，王軍早已調到縣政府做秘書，我調去參加縣政府的戰地工作團。一天，我們隨縣政府到長治縣的西火鎮，該鎮是陳賡領導的八路軍一二九師三八六旅剛攻克的村鎮，街上還貼著日偽漢奸的反動標語，其中一條：“打倒七分像鬼，三分像人的張大麻子！”赫然在目，這是敵人在謾罵污蔑抗日縣長張燮堂。

　　我奉命到村婦聯主任傢佈置召開群眾大會，主人熱情地讓我吃瞭一碗糠糊糊，驅散瞭寒氣。當我回到團部（縣政府）時，他們正在用磚頭架爐灶熬粥。忽然“啪啦啦、啪啦啦”響起瞭機關槍聲，頓時一片混亂。通訊員報告敵情：“敵人騎兵和炮兵迂回包圍！”張縣長立即命令突圍，當時幸虧有三八六旅的一個團用一挺機關槍在村口掩護我們突圍。敵人的大炮聲和機槍聲響成一片，隻聽見子彈在空中呼嘯而過，更危險的是打在地上的子彈，“突突突”“撲撲撲”，揚起瞭陣陣塵土，不時地還聽到幾聲轟鳴的炮聲，我們不成隊伍地跑著，子彈密集時就跑得快些，稀疏時就慢些，地上散亂地丟棄著一些辦公文具、復印蠟版等。

　　我看到張縣長在槍林彈雨中，牽著馬用手槍朝著敵人的方向射擊。我身處激烈的戰場，不禁感到異常的激動和振奮，“寧死不當俘虜”的誓言在耳邊回蕩，完全沒有恐懼，甚至還想回村拿我遺忘的挎包。突圍中，我看到老鄉兒子背著老母親倉皇奔跑，還驚恐地喊著：“老黃來啦！老黃來啦！”（老黃是指穿黃色軍衣的日本鬼子）。

　　西火鎮是一個盆地，當時處在日軍炮兵、騎兵迂回包圍之中，我們在三八六旅一挺機關槍掩護下，得以從村子的一個缺口突圍，穿過敵人密集火力，繞道上山才得以脫險。我給姐姐寫信敘述瞭這次突圍的遭遇，並說，我們剛剛收復這個村鎮，還不瞭解敵情就盲目樂觀地佈置動員群眾回村，召開祝捷大會，多虧群眾大部分躲在山裡沒回來，否則後果將不堪設想。另外，信中還說張縣長拿著手槍朝敵人方向打瞭幾槍，並無目標，貌似勇敢，實是驚慌失措的表現。我當時的看法很幼稚，對張縣長這樣評價是不恰當的。

　　我們從西火鎮突圍之後，來到離長治縣城約60華裡的蔭城鎮，剛把縣政府的牌子掛出來，敵人又來襲擊，我們就又立即轉移，如此連續多日，每天都要走幾十裡地。當時我和王軍被��為“風雲兒女”，隨著縣戰地工作團在本縣范圍內和敵人近距離周旋。

　　調回抗大

　　1940年1月，我們被調回抗大一分校留守處，不久即和總校合並。當時抗大總校也已經轉移太行根據地，校部駐地先是在武鄉縣蟠龍鎮，後移到黎城縣霞莊，羅瑞卿、滕代遠先後擔任總校副校長，何長工擔任總校教育長。抗大總校後期，徐向前任代校長，何長工任副校長兼教育長。

　　一天，何長工通知我到他處，對我說：“你父親作為閻錫山派來的代表到八路軍總部談判，態度比較好，他說他是受騙的。”我馬上表態說：“我和他斷絕父女關系。”因為我認為我和父親是兩個陣營，決不能含糊（父親後來隨傅作義將軍起義，新中國成立後參加瞭人民政府的工作，於1956年逝世）。

　　1940年夏，八路軍在華北對日軍進行百團大戰時，天天有捷報傳來，校部經常召開軍民聯歡會，開展擁軍愛民活動，我和機要員小段合演擁軍愛民小節目。

　　我還教駐地群眾唱擁軍的歌曲，歌詞是：“青天呀藍天，這個藍藍的天，這是什麼人的隊伍上瞭前線？叫一聲老鄉聽分明，這就是堅決抗戰的八路軍！這就是堅決抗戰的八路軍！”

　　我在抗大總校校部總務科當文書時，曾住在一個觀裡，觀裡的住持是一位老道士，我常幫他掃院子，他還給我吃過當地最好吃的燜面，那是把豆角切成絲，和面條放在鍋裡燜熟，當地叫爐面。

　　1940年夏秋之交，我被調到衛生處當文書。秋季日軍又要“掃蕩”瞭，為此，抗大總校也做瞭反“掃蕩”部署，決定去山裡背棉衣。我們衛生處整隊去山裡之後，因棉衣少，去的人多，我也沒背得上棉衣，就跟著前面的幾個人往回走。不料前面的人一轉眼走進一個村莊不見瞭，我還以為他們仍在我前面，其實是到老鄉傢去買柿子瞭，我不知情，就更加快腳步往前走，越走天越黑，我的確有些心慌瞭，因為隨時可能遇上武裝漢奸，另外路也不熟悉。正在著急地走著，突然遇上校部總務科管後勤的許股長（是一位老紅軍），正在忙於備戰佈置糧草。他驚訝地發現瞭我，忙把我帶到他辦公室去，讓人給我做瞭烙餅炒雞蛋，還讓我先在熱炕上睡一會兒，等天快亮時再歸隊，以免黑天半夜遇上武裝漢奸。我在熱炕上睡至天將黎明，才向這位敬愛的老紅軍告別返回駐地。回去後天已大亮，我因為中途掉隊違反瞭紀律受到批評。掉隊途中路遇老紅軍這件事在我記憶中是永不能忘記的，使我深深地感受到革命隊伍的溫暖。

　　我們抗大一分校在1939年冬曾唱過一首反“掃蕩”歌曲，歌詞十分雄壯：“烈火燃燒在太行山上，憤怒充滿瞭我們的胸膛，鬼子們各路進攻來‘掃蕩’，殺人、放火、奸淫又搶糧。山川震驚、林木震蕩，展開遊擊戰爭，打到敵人後方，兄勸弟，兒別娘，來一個反‘掃蕩’！”然後重復唱“展開遊擊戰爭，打到敵人後方，兄勸弟，兒別娘，來一個反‘掃蕩’！”

　　反“掃蕩”開始時，在行軍途中，曾遇見抗大一分校女生隊同班同學綽號叫“李逵”的劉勇（因她說話嗓門大而起此綽號，新中國成立後曾任北京市農業機械局副局長，於2006年去世），她在1939年初與八路軍炮兵團（當時八路軍隻有這一個炮兵團）政委邱創成結婚。她看到我時，從馬上下來，掏出一把炒豆子給瞭我。我還看到彭總愛人浦安修穿著繳獲的日本軍大衣，站在馬前，目送著我們的隊伍過去。在急行軍中，前面的同志傳來一碗帶泥湯的小米稀飯，前面的同志喝一口，再傳給後面的同志，每人喝一口，一個接一個地傳送下去，直到把這一碗稀飯喝完。

　　在這次秋季反“掃蕩”中，抗大總校分兩個梯隊突圍，我們是晉冀魯豫邊區，回旋餘地很大，時任總校教育長的何長工，實戰經驗豐富，由他率領校部等單位組成的第一梯隊，較順利地突圍，由山西經涉縣過漳河轉移到冀西河北邢臺地區校部駐地漿水鎮；由總校訓練部長王智濤率第二梯隊（訓練部、衛生處等單位組成）在山西黎城縣小臥鋪山上與敵周旋瞭40多天，我當時在衛生處當文書。王智濤部長留學蘇聯學過軍事，對軍事條例比較熟悉，但實戰經驗少，使我們經常處於緊急狀態和急行軍之中，且大多是在秋雨綿綿的夜間轉移，在轉移前要把白天的飯吃瞭，吃不太熟的玉米碴子飯。有一天白天在山底下遇到敵人追擊，我看到背小孩行軍的女同志艱難地走著，傷病員發出令人心碎的呼叫：“我要死呀！我要死呀！”那情景真讓人心痛。夜行軍中，秋雨淋淋，背的背包被淋，連背包裡的衣裳都濕透瞭。天亮後，看到每個人都是一副泥臉，大傢相視而笑。行軍沒有敵情時，前面的同志摔倒瞭，後面的就小聲唱《國際歌》中的“起來！”在這種艱苦的戰鬥環境中，同志們都充滿瞭革命的樂觀主義和革命友愛。在行軍途中，盡管肚子餓，也吃不上飯，但樹上的柿子掉瞭下來，地下長的蘿卜就在路旁，沒有一個人去拿，我們牢記八路軍的群眾紀律，一刻不松懈。

　　在百團大戰中，日軍傷亡慘重，從此，日軍把它在中國的主力調到華北頻繁“掃蕩”，實行慘無人道的“三光”政策，妄圖把抗日根據地變成“無人區”。我根據地軍民則針鋒相對，開展瞭艱苦卓絕的反“掃蕩”鬥爭。

　　在1940年秋季的反“掃蕩”中，關傢垴戰鬥是八路軍炮兵和步兵在黎城關傢垴配合作戰的一次激烈戰鬥。我們在小臥鋪山上，親眼目睹瞭這一戰鬥場面。我們所在山頭的天是藍藍的，戰場那邊的山卻是硝煙彌漫，槍炮聲驚天動地。第一道防線上的傷兵一下來，我們馬上擁上去致敬、慰問。敵人非常殘暴，我們的野戰軍戰士由於連續作戰體力下降，拼刺刀時有時兩三個人與一個敵人拼，那情景真是氣壯山河！

　　百團大戰後，我們和敵人處於艱苦的相持階段，敵人的頻繁“掃蕩”，加上“三光”政策，使根據地軍民處在極端困難的境況。後來，我們經過40多天和敵人周旋的戰鬥生活，終於突破包圍圈，經涉縣渡過瞭漳河，向冀西邢臺目的地前進。

　　冬天脫棉衣渡河，全身麻木，不覺寒冷，過瞭河就跑步前進。快到目的地時，校部宣傳隊迎瞭上來，用快板熱烈歡迎，唱道：“同志們，辛苦瞭，勝利瞭，前面不遠就是目的地！”鼓勵我們戰勝疲勞奮勇前進。到達邢臺抗大總校衛生處駐地一個距離總校駐地不遠的村莊，我們終於和總校會師瞭。

　　衛生處王指導員做瞭這次反“掃蕩”的總結報告，表揚瞭一些同志，其中也有我，並正式宣佈我轉為中共正式黨員。我時年16周歲。

　　在這段時間我睡的是石板炕。晚飯後，就摟樹葉燒炕，前半夜燙得睡不著覺，後半夜凍得睡不著，這使我腰部疼痛，並留下瞭後遺癥。當時環境艱苦，群眾以柿子糠充半年口糧。我看到房東傢裡一大鍋清水煮很少的小米，多以蔓菁或是蘿卜充饑。

　　奔赴延安

　　1940年底，我被調到幹訓隊學習，當時我們和張汶等幾個同志，夜裡合著蓋被子，以便取暖。此時，總校決定疏散女同志到地方工作，並決定我和陳彤、王軍、林毅、張汶、赤茜（郝治平）一同離校。張汶、赤茜留在北方局黨校學習，我和陳、王、林四人原是抗大一分校的，決定去延安學習。離校前，何長工（時任總校教育長，原抗大一分校校長）對我們四人講：“你們到延安去，政治文化理論水平又會提高一步。”

　　組織上決定我們四個女同志去延安後，我們即從冀西邢臺地區出發，到瞭山西遼縣（現左權縣）八路軍總部所在地，住在八路軍前總招待所，那隻是有一個大炕的大房間而已。當時，原總校校長羅瑞卿正在和赤茜談戀愛，他來看她時，竟站在門檻羞怯得不好意思進房門。

　　我在總部遇到姐夫魏健，他時任山西平順縣縣長，正在總部參加縣長會議。他穿瞭我姐姐穿過的舊棉軍衣，雖然拆洗得很幹凈，但顯得很短。他買瞭些花生、柿餅給我吃。我從總部回到招待所的第二天，就踏上瞭去延安的路程。出發前，我給姐夫寫瞭一張便條說：“我們要出發瞭，我到延安學習兩年就返回太行山，再會吧，1943年！”我們背著背包走出村一兩裡路，姐夫追上來，給瞭我一點邊幣，同時還介紹瞭幾位在延安的東北大學同學和戰友，如佟冬、王一民、林楓等，並叮囑我要警惕壞人。

　　我們到延安的隊伍由幾部分人組成：（一）八路軍前方總部一部分人，其中有前總政治部副主任陸定一、曾演過阿Q的趙品三及夫人、一位背著孩子做青年工作的女同志、一隊日本俘虜和一個朝鮮人，他們要到延安去日本工農學校學習，還有我們四個抗大總校的女同志。（二）一一五師、一二九師團以上的軍政幹部，他們大都是經過長征的紅軍幹部，去延安剛成立的軍政學院學習。除瞭我們四個女同志和日本俘虜之外，其他人都騎著馬。這一大隊人馬由野戰軍掩護。

　　這支隊伍臨時指揮部政委是陸定一，司令員是尹先炳（一二九師旅長）。我們白天走瞭60裡山地，下山前召開瞭軍人大會，動員大傢不要掉隊。下山後就是敵占區，夜間在平原上緊急行軍120裡，通過瞭敵人控制的同浦路、汾河、白晉公路幾道封鎖線。我們走得很快，同浦路封鎖線一閃而過，然後又渡過汾河和白晉公路。在公路上，是四列縱隊跑步前進，敵人的探照燈從碉堡打出來照得公路明晃晃的，不時地還打出冷槍。因為日軍出兵“掃蕩”晉綏根據地，我們通過以上封鎖線時都較順利，然後宿營在遊擊區的一個村子裡，村子馬上封鎖瞭消息，隻準進人，不準出去。白天走瞭60裡山地，記得下山時一丈多深的溝，竟一跳而下，夜間又跑瞭120裡平地，腳腕非常疼痛。

　　我們四個女同志在被封鎖的村子裡，得到暫時的休息，為瞭取暖，我們把身體埋在老鄉的麥草堆裡，隻露出一個頭，也隻是打個盹就又出發瞭。我們由交城遊擊區進入晉綏根據地時，遭遇到日軍的“掃蕩”。我們隊伍沒帶電臺，隨時都有可能遭遇敵人，途中都是露營，經過日軍“掃蕩”制造的“無人區”，看到很多被燒毀的房子和黑咕隆咚的窯洞。老鄉都跑到深山裡去瞭，鍋都砸瞭，好不容易找到一口鍋，就去河裡破冰打點水，撿些被燒毀的房子零碎木頭燒水洗腳，以便繼續行軍。我們在老鄉的地窖裡找到一些土豆，便寫個條子說明原委，並留下足夠的錢給老鄉。煮瞭土豆除當時吃，還要再留幾個做第二天行軍的幹糧。夜間，撿些小木柴燒一堆火，我們四人圍坐在火堆旁，坐在背包上打盹、睡覺，還要不時添柴以免火熄滅。那時正值十冬臘月，臉都凍壞瞭，就把我的毛衣拆瞭，每人織瞭一個臉罩禦寒，到延安後陳彤還為拆瞭我的毛衣而惋惜。

　　一天傍晚，還沒有到達當天預定的宿營地，因為天太冷，陸定一讓我們提前十裡宿營。第二天到達原��宿營地時，才發現敵人昨晚就住在那裡，看到到處都是丟棄的罐頭盒和香煙盒，大傢慶幸陸定一決策英明，幸虧昨天提前十裡宿營，否則必然和敵人遭遇上瞭。我們在行進中，有時前衛尖兵看到敵人，有時後衛與敵人接上瞭火。一次我們正準備進一個村子，敵機忽然轟炸瞭那個村子，接著敵人步兵就搶占瞭該村，尹先炳司令員機智地指揮我們繞過村莊上山脫險，山上刺骨的朔風鉆進我們的氈軍帽，像針紮一樣，但我們都很興奮，因為我們又一次避開瞭敵人。

　　我們到達黃河岸上，看到被日軍蹂躪過的村莊，傢傢戶戶室內空空，一無所有，門上貼著白紙（傢裡有被殺害的親人），一片淒涼。從山裡躲避回來的老鄉控訴著敵人的暴行，一路上看到的都是敵人慘無人道的“三光”政策所造成的慘狀。

　　渡過黃河，到瞭陜甘寧邊區的葭縣，雞娃子叫來，狗娃子咬，紡線織佈生產忙，一派生機，和黃河對岸的景象截然不同。當地的人們熱情款待我們，讓我們住在暖窯熱炕上，吃熱騰騰的小米幹飯和酸菜。入夜，我們放心地睡瞭一覺。到瞭米脂縣，陸定一總結時，指出全體同志對三大紀律八項註意都做得很好，還表揚瞭我們四個女同志。我們女同志住在縣婦聯，孫克悠、文漪兩位婦聯幹部接待瞭我們。

　　在歡迎會上，那位朝鮮人代表日本戰俘上臺講話，說他們也是日本軍國主義的受害者，迫使他們離開父母妻子，到中國屠殺中國人民，他們以親身經歷控訴日本軍國主義的罪行，表示也要參加革命，反對日本軍國主義，反對侵略戰爭。日本戰俘中有兩個與我們接近過的，一個叫阿佈，一個叫村山。阿佈是到村中找花姑娘時被俘的，村山是小販出身，這是他倆親口向我們介紹的。

　　後來到瞭綏德，那是綏德地區的中心縣，是該地區黨政軍領導機關所在地。駐軍三五九旅旅長王震、政治部副主任王恩茂安排我們這支隊伍休整，請我們吃飯，看瞭話劇《雷雨》，還召開瞭軍民大會，聲討國民黨頑固派發動的皖南事變反共暴行。

　　我們在綏德過瞭春節，就邁開大步奔向延安。到延安後，我們四人都分到中央黨校學習，當時中央組織部的秘書柳文和我談話，說：“你們幾個都在抗大學習工作過，就不必再上一般的學校瞭。雖然你入黨不久，為瞭培養青年幹部，也讓你上中央黨校學習。”這時是1941年春一二月，我17歲。從此告別瞭抗日前線的戰鬥生活，掀開瞭我革命生涯中新的一頁。

　　我於1939年至1941年間，在民族危亡的緊要關頭投身革命並直接走向抗日前線，經過戰爭的考驗，從一個懵懂無知的少女，成長為一個堅強的共產黨員和革命戰士，矢志為革命事業貢獻畢生。在太行抗日根據地的戰鬥經歷是我人生中永遠的豐碑，它影響和鼓舞瞭我以後整個的人生道路，對此我永遠珍視並終生銘記。

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