#北方老媽麵食館 餐點

[beautyupdate]

新北新店｜北方老媽麵食館

新店有什麼好吃的麵食呢？跟你說，再新店市公所捷運站附近的巷口，有一家好吃的不得了的北方麵食館，他們家的乾麵是我今年吃到有史以來最好吃的一家麵���，店名呢？你一定要記下來，就叫做北方老媽麵食館。 #北方老媽麵食館 #新店 北方老媽麵食館 #新店美食 #新店市公所美食

新店有什麼好吃的麵食呢？跟你說，再新店市公所捷運站附近的巷口，有一家好吃的不得了的北方麵食館，他們家的乾麵是我今年吃到有史以來最好吃的一家麵店，店名呢？你一定要記下來，就叫做北方老媽麵食館。 北方老媽麵食館 （IG) 地點：231新北市新店區中華路12號 營業時間：週二～週日 11:00~14:00 / 17:00~20:30 (週一公休） 電話： 02 2915 9407 用餐方式：內用、外帶 付費方式：現金 每人平均價位：$110 值得推薦：ＯＯＯＯ 北方老媽麵食館 搶鍋麵 北方老媽麵食館在哪邊？ 這家位在新店市公所捷運站出來，往右拐地巷子裡，走路約2分鐘的路程就可以看到偌大的招牌，用餐時間，可以看到店裡用餐的人特多，當你看到這個景象時，你就可以很確定、很肯定地說，這家店所賣的餐點一定有它獨到之處的好吃！！ 北方老媽麵食館…

[superamazinghere]

請鼓勵人們創新{創造人們需要的新東西or新觀念}, 而不是鼓勵人們勇於嚐試try (嚐試等於賭博的話那就會十賭九中毒).

剛剛跟一個人討論,他要我支持他的想法(做在攝影棚聊天型的Youtuber,我感覺不夠創新), 要我投資金錢跟幫助跟資源給他,說我都不勇於嚐試? 他可能不瞭解我,我以前就是超級勇於嚐試, 我在吃的方面完全不挑食 =很愛嚐試也不埋怨, 在台北公館讀書���時候, 大部分的人只吃一個便當(三菜一肉), 我在那時通常不吃飯, 然後點很多種菜色跟肉(例如別人這餐只吃雞腿, 但是我會吃雞腿+控肉+瑞典肉丸等/一餐), 我每一種菜色不會吃很多,但我會嚐試很多種菜色, 然後每家的煮法跟調料又不太一樣,例如拿雞腿來說好了,每家的雞腿供應商不一樣導致口感不一樣,又些人用蜜汁,有些人用醬燒或港式燒臘或用炸的用烤的… 然後有些店家賣得便宜更是增加我購買的慾望..{好在我沒有犯法,例如吸食毒品,周遭朋友也不會提供我來路不明的藥丸藥粉跟飲料} 然而我的勇於嚐試卻導致了我吸收了不少店家摻的毒素(過量硫酸鹽,過量防腐劑,農藥,黃麴等等),那幾年 我肚子常常疼痛不已,但是到吃飯前就好了,所以我總是食欲旺盛, 其他"挑食不愛嚐試"的同學 都沒有問題, 我只知道花大量時間去運動去跑步去游泳(超花時間)才能減緩我疼痛的症狀, 找遍了腸胃科醫生,這些腸胃科醫生好像複製人,每個都是敷衍地看了一下,說過敏然後開過敏藥,趕著在三分鐘內應付人。我就想說我年紀輕輕就這樣子嚴重那未來不就..了…,

這狀況持續了好幾年,我被折磨到了永生難忘, 後來老天爺憐憫我,我在那麼不佳的狀態下,還幫公司解決很多大問題,讓公司市值在短短兩個月內提升了100億,所以最大股東為了感激,我就被送到加州學習, 然後到加州第一天我肚子痛的症狀就完全好了, 加州很多城市的吃到飽不貴只要10美金以下, 在加州買個肯德基或一碗麵可能就要10美金了,所以我就常去吃到飽All you can eat/try buffet, 怎麼吃都沒有問題,我在加州盡情的嚐試各國食物各種菜色,吃得很多都沒有問題，後來我發現原來不是我的問題, 是台灣食安的問題… 所以我們要說勇於嚐試各店家的食物 勇於買東西 勇於穿各種衣服的人勇於認識新朋友是對的嗎(弄不好變成亂吃亂喝 亂聞 亂聽 亂買亂穿亂搞)??或者極度挑食不願意嚐試新的東西跟 不願意穿牛仔褲以外的衣服,老是��同樣東西的人,會觀察很久才願意結交的人是錯誤的嗎??

依照我慘痛的經驗,我較認同挑食的人+嚴格選友的人.尤其是在幾年前的台灣, 你不挑食, 這不只是性命相關的事情, 而是慢慢痛苦的結束…。我是因為千中選一才有機會到美國然後發現真相… 所以我不再說我的同學在創業方面連試都不試, 只會像大部分的人一樣進大公司或考警公教,想像無尾熊緊抱著大樹或 對同學不夠熱情{他們六日都會被伴侶拉去旅遊順便吃=嚐試新的東西啊,甚至嚐試高空彈跳,所以其實我覺得他們還是有在嚐試}, 反正我的邏輯腦覺醒了,發現很多"公板話錯誤百出", 我不再說別人不勇於嚐試,連試不都試,you don't even try...好像機器人,而是改成說我的同學或大部分的人都不願意創新{創造人民需要的新,而不是人民不需要的新東西,例如發明太陽能手電筒或自動剝香蕉機},所以對方做的動作沒有創造人民需要的新,我就不會有興趣投資跟幫忙。 還有以前的我也是勇於嚐試認識人,在學校或當兵的時候都會跟大家打招呼,結果呢? 大家就把一堆任務責任推給我,什麼抬重物，割草，保養武器都無所謂, 最主要是危險任務跟站凌晨夜哨,白天還不能補眠,連續站的話很傷身體.. 只要拒絕一次, 對方就想翻臉... 所以我感覺挑食挑衣服挑音樂嚴格過濾朋友 都是正確的 , 我勇於嘗試的地方通常是 連鎖店或 陳媽媽的店跟一些常光顧確定吃了沒問題的老店跟高品質的兄弟會所去認識人。

我希望之後頂大的錄取方式要改，要讓更多願意創新的人進來，而不是整班的人95%都是不願意創新的or無趣的人or有趣但無情的。

[nccwa]

淚中帶笑憶玲瑤

黃美惠（文藝紀念冊）之一 2023-08-14 02:02 ET

在作家林海音的女兒夏祖麗於聖荷西的寓所，一次歡���的相聚。左起：吳玲瑤夫婿陳漢平、吳玲瑤、作者黃美惠、作家張至璋及夏祖麗夫婦。（黃美惠∕提供）

幾年前有一次胃口不佳，和吳玲瑤聊起人在異國他鄉，此時都沒有什麼療癒的soul food可以吃。她說，住南加的老媽媽也常不想吃東西，她的弟弟妹妹到華人超市買來台灣的速食麵「統一肉燥米粉」，又將綠綠的苦瓜切薄片加進湯裡，媽媽吃一口就喜歡上了。

這簡單易煮的一碗苦瓜米粉也成了我餐桌上的常客。昨天站在爐台前，看綠色的苦瓜在滾湯裡浮沉，想到玲瑤已離世遠行，心裡頓時有著嚥不下去的難過。以幽默見長的這位好朋友，難道會以這微妙的苦甘味留在我的記憶裡嗎？

最初看到「吳玲瑤」三個字是在「中央日報海外版」，以輕薄的白紙印刷，以利郵寄到世界各地。除了台灣的新聞節要，其他撰稿人很有限，吳玲瑤即是作者之一。在1970、1980年代，這份刊物稱得上家書抵萬金，受到很多留學生期待。我1985年拿到碩士回台北報館，因為工作關係也定期收到這份刊物，讀著吳玲瑤的文章，覺得和美國似乎仍有所聯繫。

1999年我移民矽谷，放棄台北熱鬧喧囂的媒體生涯，並不習慣。在美國從開車學起，自己在家帶十二歲和三歲多的孩子，等台北的老公寄生活費來，過著與世隔絕的日子。

有一天，一位嬌小的大眼睛女士來敲門，說她是吳玲瑤。她載著我到附近一處公寓區拜訪老作家王逢吉，並說我新來乍到，她會介紹一些文化相關人士給我認識。就此開始我二人的緣分。

玲瑤住得離我家很近，又沒上班，我倆有事沒事會見面吃飯。她開一部很牢固的黑色賓士，永遠放著熱門歌曲。我說很���，能不能換台？她說是兒子調的頻道，她不會換台。就這樣一路吵著。她又說，琦君當年去洛杉磯時由她負責接待，因為她不敢上高速都走一般道路，琦君後來跟人說，洛杉磯怎麼這樣大？去哪裡都好遠好遠。

2000年起我重新在舊金山灣區的報館工作，生活又忙碌起來，二十多年就這樣匆匆流逝。

台灣文友來了，她會問我要不要一起見面。廖輝英、曹又方、丹扉路過矽谷時都曾相聚。作家陳若曦來的那次，就在離當時Apple世界總部最近的Starbucks臨街的咖啡座上，我們三人聊到太陽下山，期間常害怕疾駛的汽車似乎就快撞上來了，但是能和台灣文壇再搭上線，比什麼都好。

我也曾約她和她先生陳漢平去張至璋、夏祖麗在聖荷西的家裡，聊林海音和她的城南舊事。大家都自己帶點菜，吃得豐盛開心。玲瑤手藝不錯，學薑汁撞奶可以撞到和店裡賣的不相上下，想吃麻糬也難不倒她，蘿蔔糕等家鄉點心她都有一套，還堅持要教人怎麼吃法才對。有一次她很興奮地告訴我，她手上有正宗的燕丸，是南加剛帶上來的，極品啊。

她講到媽媽時特別有趣，說有一次老人家對孫子說：「妳真的好好命喔！」美國生長的小孩聽了就哭起來說：「阿嬤罵我好mean！」

陳媽媽年高九旬近百，住南加，她有時去洛杉磯陪陪媽媽。玲瑤是長女，她的妹妹們經濟條件都很好，弟弟也在南加。去年她說媽年紀太大了，有時難免糊塗，曾指著弟弟問她：「他真的是我生的嗎？」說完我和她都笑了。她的金門腔台語，我聽了很親切。

這些生活小事都成為她寫作的養分。幽默作家並不好當，她吸收材料的天線總是撐得高高的。有一次我跟她說起北一女往事，說有個外地來的同學剛來台北上學第一天就迷路，找不到北一女學校大門，只好去問路上的警察。但又覺得找不到自己的學校很丟臉，便問警察，總統府怎麼去？警察把眼一瞪回答說：「就在妳們學校旁邊呀！」

玲瑤聽了哈哈大笑，演講時常也把這個笑話說給大家聽，就如同她在現場一般生動。我一點沒有想要主張著作權，因為她說過她在北一女上游泳課時，體育老師是男的，很多同學都不敢和老師在同個池子裡，「因為怕懷孕……」。這個笑話我也拿來講給不少人聽。

玲瑤說的另一個笑話典型是美國小孩學中文亂造句，「天黑了，我的爸爸陸陸續續回家了。」聽得大家都狂笑。笑完後有人說：「咦，這笑話她好像講過了。」「就是好笑啊，再笑一次又何妨？」

還有一次排隊等上廁所。她問我，妳知道鮑勃霍伯的踢踏舞怎麼練出來的嗎？就是他家裡有六、七個小孩，每天早上等廁所練出來的。我笑完也覺自己很白痴，居然把笑話當歷史來聽。但又何妨？人生歡笑何其寶貴！

今後我若在停車場找不到自己的車，是不是又會想起她說的：「我找得快發瘋，大太陽之下，居然腦子裡就唱起小時看電視學的廣告歌：大同大同國貨好……。繞了又繞，還在唱！」這類「吳氏笑話」讓人很有共鳴，可不是她隨便謅的。她演講常會先打底稿，上台再念出，一氣呵成。有時我想勸她說慢點，要有留白，讓聽眾可以笑久一點，美國的Stand-up不都是這樣嗎？她如今在天上說笑話，還會像連珠炮一樣嗎？

人有一種錯覺，以為歡笑可以停留很久，死亡離我們還很遠。但過去兩個多月，給她的Line從不讀不回到已讀不回，打電話也沒有人接。我有了不祥的預感。

而且我忘了這二十多年來，大家都變老了。就像玲瑤常說的，「明天不會更好，明天只會更老」。我都忘了她也七十二歲了，要離去也是可能的事。

和她最後一次面對面聊天是去年秋天吧？我們坐在矽谷一家Frozen Yogurt店的騎樓吃冰，還加了她堅持的小麻糬，一下午說了很多話。她提到坐骨神經有時很痛，痛到哪裡都不想去。她很聽醫生的話，每天都出去走路健身。又說，她有次喝咖啡後心亂跳，從此也和咖啡絕緣。我以為她一定可以應付這些老來常有的病痛。

可是兩個月失去聯絡是罕有的事，Line上的交流斷了，先是不讀不回，後來是已讀不回。七月十七日我終於按捺不住，向台北的出版社打聽她夫婿陳漢平的電郵，寫信問他：「玲瑤最近都好嗎？」

但那是陳漢平不常去查的郵箱，等到收到他回��已是七月三十日。他告訴我，愛妻已經離世。六月曾住院，情況最初有好轉，但病情突轉壞，已於七月十五日離世。算起來我發電郵是她走後第三日，莫非她仍在矽谷天空上俯瞰這她眷戀的人世，對大家微笑道別？

陳漢平給我的電郵說，他寫過一段話送妻子，並且掛在家裡：「五湖四海，我何幸運。千山萬水，有妳同行。」

大家都稱吳玲瑤是幽默作家，我覺這是對作者莫大的肯定。中文世界裡最弱的一塊不就是幽默嗎？風花雪月就由別人去寫吧。玲瑤有時去外州演講回來會告訴我，一場演講裡，聽眾大笑數百次。看得出她的自豪。

能讓人歡笑是好事，是本事。我沒有這本事，今天是痛哭的日子。（寄自加州）

[q-coffeetime]

晶華歡慶母親節 推出「巨星演唱餐會」吸客

連假甫「FUN玩」，下（５）個月轉眼之間也將到來，別忘了一年一度的母親節將於5月9日到來，和媽媽來一場約會吧！許多飯店為了搶母親節商機，各推出不同活動，其中台北晶華飯店，宴會精緻餐點客製化也集合了各餐廳為母親節規劃了四種不同的過節方式，讓子女或子女為母親選擇如何孝敬媽咪。其中最特別即是為媽媽們邀請華語樂壇情歌天王–巫啟賢於三樓大宴會廳舉辦「重回那一年」巨星演唱餐會！

5月8日晚間將於台北晶華三樓大宴會廳舉辦巫啟賢「重回那一年」巨星演唱餐會晶華酒店三樓的宴會廳，今年加入歡慶母親節的行列，將於5月8日晚間特別邀請到華語樂壇的情歌天王–巫啟賢前來現場，推出「重回那一年」巨星演唱餐會，結合天籟之音與豐盛筵席的雙重極致體驗，貴賓們可以先享用客製化宴會精緻餐點服務星級美饌，再隨著歌聲搖擺，享受娛樂性十足的情歌之夜。每桌10席每位7,880元，亦可選擇兩天一夜、兩人成行的城市度假行程，入住價格為兩人成行、每人9,990元起，房客同時享有CNN推薦的豐盛自助早餐，以及晶華城市星空���影院等設施與服務。

除此之外，台北晶華各餐廳也備有不同的母親節慶祝方案，4月12日起可以在官方網站以及各餐廳訂購「母親節闔家外帶餐」以及「母親節蛋糕」，宴會精緻餐點客製化共計有粵、滬���台、日、西式等五款套餐以及兩款造型蛋糕可供選擇。5月8日至9日，一樓的栢麗廳也將餐檯及座位延伸至一樓中庭，集合泰市場以及義饗食堂的菜色推出「Supper Buffet超級自助餐」饗宴。

晶華軒鄔海明主廚精心打造的「西施美人家宴」 晶華軒鄔海明主廚精心打造的「西施美人家宴」 晶華軒鄔海明主廚精心打造的「西施美人家宴」

方便民眾在家輕鬆過節，推出「母親節闔家外帶餐」，包括：晶華軒港籍廚藝總監──鄔海明打造的「西施美人家宴」，以「粵式小滿漢」來呈現，主菜則是餐廳招牌料理──「蠔皇豬腩排」、「西施花膠泡飯」與「上湯龍蝦燜伊麵」，甜點是由「燕窩奶黃煎堆仔」劃下句點，每套8,800元。「媽媽鐵人家宴」每套6,800元，則是主打為媽媽滋補的養生湯品「龜鹿仙膠燉烏雞」，前菜推出以台式冷漬手法料理的老滷牛腱、花枝、烏魚子等六款「古早味酒家菜」，搭配彈牙的「蟹粉醬燒海虎蝦」，以及廣受好評的「椒鹽白鯧」，甜點為「芝麻鹹蛋金沙酥」。

台北晶華_主打上海菜的「海派夫人家宴」用料豐富實在 台北晶華_主打上海菜的「海派夫人家宴」用料豐富實在 母親節外帶餐「媽媽鐵人家宴」主打為媽媽滋補的養生湯品 母親節外帶餐「媽媽鐵人家宴」主打為媽媽滋補的養生湯品 台北晶華_主打上海菜的「海派夫人家宴」用料豐富實在

母親節外帶餐「媽媽鐵人家宴」主打為媽媽滋補的養生湯品

主打上海菜的「海派夫人家宴」每套5,800元，外燴推薦客製化服務包含以老酒醉蝦、涼拌海蜇皮，無錫香脆鱔等六道料理組成的「滬式小滿漢」，搭配人氣美味「滬式東坡肉」以及鮮美的「蒜子燒龍虎班」兩款主菜，以及用料豐富的「火烔花膠燉全雞」，甜品以傳統滬式點心「香酥蘿蔔絲酥餅」做結尾。另外，食肉的饕客可選擇由法籍主廚

諾爾

客製化外燴點心主導的「冠軍爐烤牛肉饗宴」，以及「三燔日式壽喜燒」，前者包括重達1.2公斤重的「冠軍爐烤美國肋眼牛肉」，搭配「松露薯泥」、「爐烤時蔬」，以及甜品「經典起士蛋糕」，每套4,600元。三燔日式壽喜燒則是集合以頂級美國無骨牛小排以及台灣雪花豬肉兩款肉品搭配季節時蔬皿，每套3,600元。4月30日前預訂母親節闔家外帶餐者，可享85折早鳥優惠或選擇外送到府服務(限大台北地區)。一次購買兩套者，還可獲贈栢麗廳自助晚餐券一張(價值1,628元)。

除了外帶餐飲外，位於酒店一樓的栢麗廳將於5月8日至9日連續兩天在午餐與晚餐時段加碼推出「Super Buffet超級自助餐」，提供上百種餐點選擇，琳瑯滿目的餐點內容包括爐烤美國肋眼牛排、南洋胡椒蟹、明太子透抽、四川風味炸雞、德國豬腳、香煎羊小排、檸檬鮮蝦、東坡牛小排、香烤酥皮鮭魚等輪番上陣，另加入館外餐廳──「泰市場」與「義饗食堂」的招牌菜色，前者包含月亮龍蝦餅、鮑魚干貝海鮮湯、清蒸檸檬鱈魚、蒜味椒鹽蝦、泰式香料烤豬腳、旭蟹、軟絲、深海螺、甜蝦等各式生猛海鮮，義饗食堂則是推出多款義式風味的海鮮、客製化義大利麵品及現烤出爐的豐盛比薩，每人1,880元(需另加一成服務費)。四人同行另可獲贈栢麗廳平日下午茶券乙張。

台北晶華_母親節限定蛋糕「Rouge in Love臻馨」 台北晶華_母親節限定蛋糕「Rouge in Love臻馨」 台北晶華_由晶華軒鄔海明主廚精心打造的「西施美人家宴」 台北晶華_由晶華軒鄔海明主廚精心打造的「西施美人家宴」 台北晶華_母親節限定蛋糕「Rouge in Love臻馨」

台北晶華_由晶華軒鄔海明主廚精心打造的「西施美人家宴」

至於母親節慶祝必備的母親節蛋糕，將由客製化宴會精緻餐點服務酒店新到任的法籍點心行政主廚—裴洛偉(Nicolas Pelloie)首次操刀設計的母親節蛋糕「Rouge in Love臻馨」層層堆疊的繽紛愛心，入口後滿是水果的香氣，六吋蛋糕售價1,280元；另一款以風靡歐洲數世紀的法國路易王朝第一美女--龐畢度侯爵夫人(Marquise de Pompadour)為謬斯女神而打造的3D造型蛋糕──「Marquise侯爵夫人」，長、寬18公分，高度26公分，展現出雍容高貴的外型與散發清甜茶香的美味，每組售價1,980元。若於5月8日至9日在酒店內用餐者，憑發票可享母親節蛋糕85折優惠。

圖片：台北晶華酒店提供

來源：中時新聞網

[adamyinyi]

厭世背後不可不知的美食魂

本文共同作者：洪敏真

臺北的臨江街夜市，有些人稱之為通化街夜市。雖沒有士林夜市或饒河街夜市般知名，但它70多年的歷史，臨近台北101交通黃金地段的優勢，使得臨江街夜市總是充滿人潮，常見店家攤販門庭若市。

相較饒河觀光夜市，臨江街的攤販組成較為傳統、在地，像是擔仔麵、愛玉仙草、麻辣鴨血臭豆腐、湯圓冰等台灣本土小吃很常見，而異國攤販屈指可數。

【克里斯是誰】

熱鬧的臨江街夜市，一家異國攤販「翠翠比利時鬆餅」淺色樺木所搭建而成的攤販車，在人山人海中顯得特別突出，比起其他不鏽鋼製的攤販車，讓人很難不去注意到他。還有明亮的燈���，乾淨整潔的圍裙，從這些線索中，都可見這攤販是在有70多年歷史的臨江街夜市中，非常年輕的一位。

而在攤販上依序排列好的可愛鬆餅，又佈滿了可口的裝飾，如鮮奶油、蓮花餅、棉花糖，單調的鬆餅上有畫龍點睛的效果。

「您好！我是克里斯，或是您可以叫我鬆餅哥，因為我賣鬆餅。我來自比利時，所以我的中文不是很好，跟我說中文時請說慢一點點。如果您不趕時間的話買個鬆餅吧，也很歡迎您跟我聊聊天，教我一點點中文，當個朋友;))」攤販上還貼了一張這樣可愛的公告。

來自比利時的克里斯，他就是這家「翠翠比利時鬆餅」的老闆，在比利時從事保鏢工作的他，可就沒有公告上那樣可愛了，脖子和胸口前明顯的傷疤，顯示了他不單純的來歷。

【克里斯的家庭背景】

之所以會開始他的夜市人生，克理斯說他的父母功不可沒，他說：「當初我端出我人生的第一盤料理時，爸媽他們很喜歡。」三年前他第一次親手煮飯、自製壽司給爸媽吃，就獲得了家人的高度肯定。而究竟是愛子心切，還是克里斯那道壽司真的好吃到極致，這將會是永遠的不解之迷了。

克理斯說他是柬埔寨內戰時移民到比利時的難民第二代，雖然他的父親是計程車司機，母親是家庭主婦，但在貧困的環境中，克里斯所做的每一樣人生抉擇，總是能得到父母的支持與肯定。

【克里斯的求學環境】

真的很難以想像，在他環遊世界踏入夜市前，竟曾是經濟學系高材生，還差點完成心理學系碩士學位的課程，但由於家庭經濟狀況不佳，只好忍痛放棄學位，到醫院擔任醫護助理，也曾到亞洲餐廳擔任二廚，後來為了賺更多錢，才輾轉開始擔任保全及保鏢，開啟他沒日沒夜輪轉的生活。

「我不後悔沒拿到學位，」克里斯說：「不過經濟系的訓練讓我懂得掌握成本和收益，心理學讓我了解消費者心理，還是有點用處。」但如果能再有一次選擇的機會，他仍會毅然決然放棄學位，去風雨飄搖地遊歷世界，最後落腳台灣開始他的夜市人生。

【克里斯工作太累、起心動念來台灣】

克里斯進一步表示，除了心理學的訓練外，他對於人心能有更多的理解和敏感度，其實跟他保鑣的工作有一定的關係。

他提到，在經過一個多月的保鏢訓練課程後，其實失業了四個月，在家中看似無所事事的他其實比任何人都還慌，急著想把當初花掉的10萬元學費賺回來，然而，他沒想到的事，開始正式當保鏢後才是地獄的開始。

「當保鏢時只能睡兩個小時，而且長時間都不能上廁所，」說話時不苟言笑的克里斯，談起那份保鏢工作時，雙眉更不禁緊鎖了起來，他說：「但我沒得選擇。」

而保鏢工作也養成了他保持警覺的習慣，直到現在，克里斯也是隨時機警地注意身邊的人事物，散發著一股莫名的緊張和不安全感。

「台灣治安比比利時好太多了，」克里斯沉著臉色解釋：「在比利時，如果把手機放在桌上，不到五分鐘就會被扒手拿走。」看來在光鮮的觀光廣告之外，比利時有著台灣民眾不為所知的一面。

克里斯表示，在貧富差距大的比利時找到好工作並不容易，缺乏人脈及商學院背景的克里斯，無法完成他爸媽希望他進入銀行工作的期望，也厭倦在餐廳辛苦又低薪的工作，為了負擔家計，便投入賺錢最快的工作──保鑣。

【Tomorrow would be a better day】

27歲的克里斯說話時散發著淡淡的厭世感，無精打采地沉澱了好幾秒才緩緩吐出這句座右銘，對於自己的工作必須背負著隨時待命的責任，有次還面對了一群持刀流氓的威脅，面對這樣的場面都得處變不驚，回憶這段過去，也僅僅用一抹不怎麼自然的微笑帶過。

「你看我這兩道疤痕，」克里���拉開衣服領口說：「當時有人想殺我保護的對象，在一陣拉扯中，我的脖子和胸膛就被刀劃到了。」在鬼門關走過一遭的克里斯，便決定暫停工作，而很擔心自家兒子安危的爸媽，也相當贊同克里斯必須休息的想法。

在壓力如此之大的工作環境中，使用交友或直播App認識一些身材姣好、穿著暴乳裝束的女性，或是上夜店喝酒也成了克里斯的愛好，更是一種解脫，他便是靠著這樣的小確幸，刻苦地走過他的人生，但他也一直沒有忘記，當初為爸媽親手製作壽司的那份成就感。

【翠翠比利時鬆餅攤的緣起】

克里斯是鬆餅攤販的主要老闆，他有位來自越南的朋友─翠翠，是攤販的合夥人，翠翠在比利時學華語，來台灣當英語家教，協助克里斯在攤商前撰寫中文自我介���，還幫忙做了名片，攤販名稱就叫「翠翠鬆餅La Gaufre Croustillante」，名片除了印有克里斯的Line、Facebook和手機資料外，背後還設計可愛的列日鬆餅圖案，供消費者集點，買一個鬆餅集一點，只要列日鬆餅圖案上蓋滿十個Merci印章，即可獲得50元鬆餅一個。

小小的一張名片，看得出經營顧客的理念，名片設計巧思中，還包括攤販資料的QR code也附在上頭，在傳統流動型攤販的夜市，鮮少見到的名片，在克里斯的攤販拿到小小一張紅色名片小卡，像是開啟一段認識異國料理的邀請卡，是友好的開始，更是認識異國攤販的起點。

【克里斯飲食記憶】

原本淡定沉著的談話，提到食物時，克里斯那總痀僂的背脊，才稍稍挺直，「I really enjoy making , eating, and sharing food! Simple and natural.」嘴角上揚，容光煥發，整個人彷彿重新有了新生命般的熱忱。

自從為爸媽親手製作壽司後，克里斯愛上了製作、設計和研究食物，也喜愛與朋友一同品嘗食物、分享和交流的過程。

一年前一位來自上海的朋友在比利時開餐廳，克里斯便自告奮勇地自願擔任二廚，不過餐廳的工作也不如他想像得那麼愉快，還得在廚房大悶爐裡忙進忙出，那種快速的工作節奏，壅擠、炎熱、緊張的感覺，讓他很不喜歡。

克里斯誇張地說：「如果我有機會開餐廳，我絕對只當老闆，你一定不會看見我在廚房裡流汗，也絕對不是端著盤子進進出出的服務生。」

聽得出來，克里斯對於製作食物很講究自己的步調與節奏，不喜愛太過複雜的工作環境，平時在家可以靜靜地備料、開火，邀請朋友一同吃吃喝喝，簡單輕鬆地生活，拍拍食物上傳Instagram，紀錄生活中的小確幸。

如此自在的生活步調，讓人難以想像來夜市擺前的生活，竟天天處在水生火熱的保鑣人生，總覺得克里斯在工作崗位隨時備戰的狀態猶如餐館的大悶爐，叫人不自在，他疲憊的身軀，彷彿就在日復一日中漸漸擠壓變形了，台灣的夜市工作收入雖不比保鑣薪水高，但得以在台灣這樣靜心專注於眼前的食物，享受製作與籌備食物的當下，何嘗不是逃離比利時動盪生活的一種方式？或許是另種精神的寄託、平靜心靈的旅行吧？

據克里斯說，鬆餅在比利時是很常見的食物，大部分比利時人都把鬆餅當成正餐來吃，一週大約會吃個三到四次，而他對於台灣人把鬆餅當高級點心吃這點相當訝異，他也從這一點中找到商機。

克里斯再兩天即將飛回比利時更新旅居簽證，他說如果在返家前能再試一次臺灣食物，「豬血糕、豬血、豬肚、豬肝」絕對會是他的選擇！動物的內臟在比利時、法國、義大利、德國等歐洲人的飲食記憶中幾乎不存在，不過克里斯的內心深處，卻非常喜歡這類比較重鹹的亞洲食物。

可見克里斯雖然在比利時長大，但在雙親的影響下，他仍保有不少柬埔寨人的想法，常常強調自己比起土生土長的比利時人更「傳統」，而麵食與米飯就是他「傳統」的認知與象徵。

【採訪小結】

多麼幸運能在繁華熱鬧的夜市品嚐獨特的比利時鬆餅，咀嚼金黃色列日（Liège）鬆餅，味蕾上珍珠糖的細甜裡，聽見異國老闆平凡中不平凡的厭世人生，溫熱鬆餅嵌著克里斯對家鄉深刻的記憶、對自由自在旅行、徜徉在美食天地的理想實踐。

"I really enjoy making , eating, and sharing food! Simple and natural." Chris, Belgian selling waffles at Taiwan night market, said with a big smile.            June.15th. 2017

【採訪札記】

洪敏真：我覺得今天聽到蠻多關於克里斯在工作的時候所經驗的驚險過程，他其實是一個很淡定的人，在做食物的時候一樣的淡定與自然。或許對於生活環境會感到不安，不過他非常走自己的步調，不大在意別人的眼光，而且對於做鬆餅這件事情是非常有自信的。

任檥：真的，他讓我想起我的好友，希望我也能像他那樣淡定。

洪敏真：如果說美食與他的身分認同，我覺得沒有什麼衝突，在飲食的記憶裡，他雖然不愛吃甜點，不過他非常認同自己是比利時人，也是柬埔寨人，他不因自己的身分而感到不矛盾。

任檥：原來如此，你真是洞察力過人！

洪敏貞：我覺得他的性情就是個浪漫的人，做美食的時候他有絕對的自信，工作崗位上他也有絕對的淡定能夠去應變，即使身處在動盪不安的環境裡，也依然的自得。

任檥：嗯嗯！

洪敏貞：從他愛旅行，從製作美食、品嚐美食、還有與他人分享美食的互動，就知道他跟這個世界用不同的方式做連結，既是獨立也是開放的方式跟他人對話，而且方式跟步調都操之在己。

任檥：沒錯，他看起來不怎麼熱情，但他對這世界是很有想法的。

洪敏真：不過從他的座右銘「Tomorrow would be a better day」看得出來，他的每一天其實相較悲觀，或許對明天的世界有更多的期待但他對於今天並不是那麼的滿意。

任檥：有種厭世感XD

[ajouhcgbest]

111.12.13.〈二〉台北城校外教學

昨晚先獲知一位男生無法參加， 今天早上又突然收到另一位女生不能參加的訊息， 等於這次校外教學總共有三個孩子無法參與。 尤其是這位女孩， 上次大露營已經因病無法參加， 這次校外教學又是因為受傷而缺席， 實在是運氣太差！ 早上老師比平常更早到校， 因為學習單和相機攝影機都得攜帶。 大約七點五分老師到��操場集合點時， 已經有幾個孩子在等候了。 今天大家集合表現很不錯， 沒有人遲到， 而且早上並沒有下雨， 我們也順利搭上免費公車到達火車站。 果然第三次搭火車校外教學， 大家已經能夠駕輕就熟， 不過老師還是提醒大家進站時要保持適當的距離， 免得回程時又無法刷卡進站。

一路上都很順利， 下火車後我們轉搭板南線， 預定在市政府站下車。 老師在捷運月台的平面圖前面指導大家如何看圖， 這樣的生活體驗和學習方式， 絕對是搭遊覽車學不到的。 出了捷運站後， 我們經過市府連通道， 路上聞到香噴噴的麵包味， 也不必擔心下雨天。 走出連通道才發現原本一小段可能會淋雨的路， 已經搭建了美觀的遮雨步道， 兩年前還沒有這個步道呢！ 進入市政府前老師也再次叮嚀規矩， 畢竟是嚴肅的公務機關， 可不容許在裏頭搗蛋。 我們先在沈葆楨廳拍團體照， 然後直奔台北探索館， 經過接洽後才發現二樓的特展區正在重新裝潢， 沒看到特展有點可惜。 不過在三樓和四樓大家都能自由活動和參觀， 其他遊客也不多， 只有另一個大概是中年級的團體， 他們有申請導覽。 至於我們不申請導覽是因為， 之前的導覽人員是退休老師， 一開話匣子就停不下來了， 甚至還耽誤了後面的行程， 所以老師自從45屆之後就沒有再申請導覽了。 因為阿玖老師自己也可以導覽！

在三樓參觀完後， 也在此拍了團體照。 接著上四樓， 四樓除了有發現劇場， 還有一部有趣的求籤機， 大家興致勃勃地去求籤， 但很狐疑地為什麼每個人都是上上籤呢！？ 最後我們進入發現劇場， 今天看的是『台北好時光』， 每次老師看這部影片都會很受感動， 或許老師也曾經是半個台北人吧！ 沒想到看完影片居然還有紀念品可以拿！ 離開探索館後， 步出市政府大樓， 沒想到飄起毛毛雨， 但因為雨勢不大， 所以老師讓大家自己決定是否使用雨具。 大約步行十五分鐘就到達一零一大樓， 老師先說明集合時間和地點， 然後帶大家前往地下美食街， 因為時間還早， 用餐的客人並不多， 老師挑了一處足夠容納所有人的區域， 讓大家先去點餐， 等所有人的餐點都回來後， 還一個個幫大家拍照， 這時庭庭來反應『找不到素食』， 本來她打算就在麥當勞買包大薯解決， 但老師還是到處幫忙找， 詢問服務人員後， 終於找到一處賣素食自助湯麵的地方， 看起來還挺不錯的！ 所有人幾乎都快用完餐， 阿玖這才去點餐用餐。

等大家都收拾完， 老師確認大家都把自己用餐區域整理乾淨， 才讓各組解散自由行動。 老師也在各樓層逛， 一邊尋找熟悉的身影。 就在四樓發現了一棵大聖誕樹， 果然在這裡遇到了好幾組， 老師也分別幫他們拍照。 然後又回到地下室， 有一組女生在這裡買扭蛋， 居然一顆要250元！ 真是嚇死人的貴！ 大約一點左右老師前往集合地， 果然在附近的蘋果專賣店聚集了很多孩子， 老師也先到出口集合處， 在門外的聖誕樹又幫幾個孩子拍照。 集合時間一到大家很快就到齊， 這次大家在時間的掌握上表現很棒！ 也因為大家守時， 所以我們回到微風廣場有更多的時間了！ 回台北車站我們改搭淡水信義線， 沿途還會經過五年級國語課本中提到的大安森林公園站。 回到台北車站直奔微風廣場， 才只有2：07而已， 老師讓大家在此休息自由參觀， 不過大部分孩子居然還是去買了麥當勞， 明明才剛吃飽沒多久， 這些傢伙的胃到底有多大啊？ 不過老師也觀察到一個有趣的地方： 男生幾乎是人手一包麥當勞， 女生則是變化比較多， 而且以無印良品居多， 果然女生還是比較有文化！ 男生除了吃就是打電動！

集合時間一到， 我們先在台北車站大廳的聖誕樹前拍合照， 果然聖誕節前的校外教學， 到處可以看到美麗的聖誕樹。 我們在月台等候時讓大家寫寫學習單， 沒想到這班火車出奇地空位很多， 幾乎人人都有座位， 大家也可以讓疲憊一整天的雙腳稍微休息一下。 回到桃園才剛下車就覺得冷風襲來， 等待免費公車多花了點時間， 本來以為下雨天鐵定會塞車了， 沒想到復興路上今天特別順暢， 我們也剛剛好準時回到學校。 這一整天的校外教學也算大功告成， 今天特別感謝歆芸媽媽、允貞媽媽和衡昱爸爸， 陪伴了我們到處跑， 老師的運動手環顯示走了一萬六千���步， 看來今天的運動量是足夠了！

[blueandnini]

新竹縣景點推薦，旅遊路線一日遊行程

這次來新竹縣玩，主要介紹三個景點，如果依照路線與營業時間來搭配，Nini幫大家規劃成這樣走會比較順:竹東火車站正旁邊的竹東文創藝術村拍照>新竹縣芎林鄉心鮮森林吃午餐>竹北 想想拾花玩手作吃午茶。 【Nini and Blue 玩樂食記】

 竹東文創藝術村位在竹東火車站旁

可以下火車往左看就看到

竹東火車站在內灣線上

所以班次不多，最好先查往返時刻

原本是火車站舊員工宿舍

目前由台中知名文創集團-范特喜 經營

改造過台中有名的審計新村、中興一巷

都是目前台中熱門旅遊勝地

范特喜改造的文創園區都有個風格

盡量保持老屋一部分原貌

引進當地年輕人創意與文創商店

老舊斑駁的牆面與木框

吸引許多年輕學生專程來取景拍照

雖然目前園區尚未全部整理好

也只有幾間小店與咖啡館

不過正也因為人潮還不多

所以非常適合來拍婚紗、頹廢風照片

離開竹東文創藝術村可到附近

顏如松藝術園區逛逛拍照

 接著開車前往山區的心鮮森林

入園費一律$150元，可部分折抵

類似薰衣草森林的概念

有許多造景與大自然景色拍照

也是新竹縣有名的婚紗基地

還有大草皮與許多親子設施

可以趁著好天氣帶孩子來奔跑

落羽松大道(拍攝日2017.12.14)

非常好拍的一條大道

不過目前還沒到葉子轉黃的時候

農曆年節會是很棒的時間

山坡上的木椅，很適合放空

我們是平日來的

餐點以套餐搭配簡易自助沙拉吧

除了生菜沙拉還有多款炸物

讓Nini很訝異的是炸米血

不是滷味攤上那種紫菜糕喔

而是傳統米血糕，米粒還很軟呢!

除了咖啡、茶飲、果汁，還有甜點

套餐價格都包含自助沙拉吧

餐前麵包、濃湯

麵包包了起司塊與堅果粒，好吃

這場地滿適合多賣點窯烤麵包

濃湯，裡面還有明顯大肉塊

Nini的紅咖哩海鮮義大利麵

一般景觀餐廳的餐點大多很料理包

不過心鮮森林倒是用許多新鮮食材

麵條也不會太軟爛，醬汁也有收乾

紅咖哩口味則是帶有辣度的

Nini接受度高，同行友人則說太辣

雖然是平日，但也不少帶孩子來玩的

吃完午餐也可以走走步道消化一下

接著來竹北市玩手做花束吃甜點

想想拾花在2017年12月才開幕

結合了藝術、美食的創作基地

每個月有多種手作教學課程

除了近年熱門的乾燥花束

還有手工皮件、纏繞飾品

Nini很喜歡這類的花飾品

雖然平常根本不會戴出門

但很適合新秘的朋友們來挖寶、學做

教學與下午茶空間

每個角落都是攝影棚的概念，超好拍

個人非常喜歡這些桌面，很有質感

想想拾花與多位甜點師合作

所以每次來的甜���都會不同

今天吃到三款甜點，口味都不錯

除了預約的課程之外

現場隨時都可以來做乾燥花束

或是其他小飾品，皆可詢問老闆娘

我們花了一個多小時做花束

原來，不是隨便把乾燥花放一起就行了

光是擺放位置就有許多技巧與心思

 這天的行程非常愜意愉快

連懷孕9個月的俏媽咪也玩得開心

跟著我們路線這樣玩吧!

當然，其中還可增加更多點豐富行程

>>原文

https://niniandblue.com/blog/post/hsinchu-171221

新竹景點| 新竹縣浪漫台三線一日遊景點行程，吃柿餅、品東方美人茶

新竹景點| 新竹縣湖口老街、竹北新瓦屋客家文化匯客市一日遊

新竹 竹北牛肉麵| 蒼牛訣 心訣牛肉麵，特選限量頂級腱子心，麻辣湯頭麻香不過辣

新竹住宿| 168汽車旅館 新竹南寮附近平價汽車旅館，還有豐盛早餐吃到飽

新竹美食| 一百種味道 超人氣甜點店。附Menu菜單，新竹火車站附近、大遠百巷弄

到粉絲頁和Nini and Blue聊聊天吧!!分享你的秘密景點與餐廳

>>妮妮布魯粉絲頁

>>妮妮布魯IG

[yahoo-twtravel-beefnoodles]

外國觀光客喜愛的台灣第一碗有料牛肉泡麵

【作者：王瑞瑤】

聽到滿漢大餐系列泡麵在量販店中經常被韓國等外國觀光客一掃而空，我忍不住笑了出來，三十五年前由家喻戶曉的國寶級烹飪老師傅培梅，參與開發的第一支泡麵至今依然搶手！雖然牛肉麵是觀光客來台必嘗美食，但卻很少有實體店家開發出類似日本拉麵名店的常溫外帶包，好讓滋味得以延伸到世界各地，而聰明的觀光客自然鎖定口味接近真實、價格平易近人的牛肉泡麵做為回味之物。

吃是一種習慣，說到速食麵，談到肉燥麵和肉燥米粉當然就是統一麵，炸醬麵是維力，而有料的牛肉泡麵非滿漢大餐莫屬，記得2006年曾因傅培梅指導7-11的微波番茄牛肉麵而跑去她家採訪，沒想到聊著聊著，傅老師拿出一張泡麵的包裝紙，上面印有她梳著包頭，身著旗袍的照片，以及「傅培梅女士親自指導調理」等字，那是1983年國內第一碗附有牛肉料理包的泡麵，就是現在還熱賣的滿漢大餐珍味牛肉麵。

珍味是什麼味？早年命名含蓄，不似今日直白，珍味意指珍貴的滋味，與品牌名稱滿漢大餐相互呼應，而珍味與蔥燒都屬紅燒口味，前者注重醬油，後者偏辣豆瓣，滿漢大餐日前在更改包裝時，也在紙碗上清楚描述味道輪廓：珍味牛肉麵是經典紅燒鮮甜濃郁，蔥燒牛肉麵為川味豆瓣蔥燒提味，至於麻辣鍋牛肉麵是嗆麻香辣酒釀回甘。

應滿漢大餐邀稿、特地南下採訪，想弄清楚為什麼滿漢大餐系列牛肉麵的味道這麼香？為什麼吃起來與一般沖泡麵的湯頭差那麼多？為什麼牛肉明明偏瘦口感卻不乾柴？為什麼一開始的麵條就比一般泡麵更粗？也想知道傅培梅老師究竟傳授了什麼高招？是否有同價位的牛肉泡麵比滿漢大餐更好吃？直奔統一公司尋找答案，要求訪談、試吃、訪廠，這也是我吃了一輩子泡麵，第一次走進工廠與專家聊泡麵，揭開更多泡麵的有趣小故事。

●珍味牛肉麵是台灣第一碗有料的牛肉泡麵 1983年(民國七十二年)以前，當時「北有味王牛肉麵，南有統一肉燥麵」，國內泡麵是沒料的湯麵，一直到附有料理包的滿漢大餐珍味牛肉麵問市，才逐漸打破勢均力敵的局面。

拜訪三十多年前邀請傅培梅參與產品研發的統一資深研發前輩，得知當年其它廠商率先推出加熱即食的常溫料理袋，統一當時思考著，如何將罐頭導入午、晚餐的速食產品運用，便大膽把料理包和泡麵送做堆，珍味牛肉麵是國內第一碗有料牛肉泡麵，並以高貴為概念，命名為滿漢大餐，從此開創泡麵的新路線。除滿漢大餐外，也陸續開發都會小館調理包、粥品、滷汁包等。

研發前輩表示，泡麵加料理包，點子大家有，但沒人敢做，常溫殺菌軟袋技術是美國軍隊所研發。滿漢大餐憑藉著新型態的產品概念，售價也有別於一般泡麵。

●蔥燒牛肉麵無料變有料 相隔三年，1986年乘勝追擊，推出滿漢大餐的第二款口味蔥燒牛肉麵，將統一原有暢銷的蔥燒牛肉泡麵附上牛肉料理包，蔥香明顯而異軍突起。「我們遵循傅培梅老師傳授的手法，熱火熱油爆炒青蔥、蒜仁、薑末，再加高湯熬煮，製程宛如在家裡做一碗牛肉麵一樣。」

●麻辣鍋牛肉麵曾與名店聯名 「麻辣鍋牛肉麵是統一研究員吃遍坊間麻辣火鍋店而研發出來的口味。」緊追流行餐飲腳步，將傳統美食速食化，1998年上市的麻辣鍋牛肉麵是其中代表。早期台灣麻辣火鍋重辣不重麻，而今麻辣並重又不能過分刺激，因此辛香料的比例逐漸改變。選中最狂野的大紅袍花椒，混搭不同品種的辣椒，再額外添加酒香中帶甜的發酵酒釀。值得一提的是，滿漢大餐曾與麻辣鍋名店寧記合作，這也是當時領先食品界的名牌聯名款。

至於滿漢大餐的麵條為什麼會比別家的粗，甚至有寬扁陽春麵的聯想？研發前輩回憶，三十多年前賣牛肉麵的都使用寬麵，統一內部經過討論決定跟進，而當時現有的機器還做不出寬版泡麵，特別添加機器設備才有今日約0.3公分寬，也是滿漢大餐特徵之一的泡麵體。

研發前輩娓娓道來滿漢大餐三十多年一路走來的點點滴滴，其中談到傅培梅的指導菜餚不一定每一道都能上市，料理的工業化過程得經過實驗室、小量製作、大量生產等過程轉化，技術更為繁複，而指導初��也曾建議傅老師以銷售抽成論酬取代賣斷配方，最終未被採納，因為當時沒人曉得珍味牛肉麵會一炮而紅！

在訪廠前，先吃泡麵，這不是圖新鮮，而是想透過捉對廝殺比較出不同品牌有料牛肉泡麵的特色，因此除了滿漢大餐亦穿插試吃其它品牌，包括非油炸麵體的$79升級版滿漢大餐。不得不承認滿漢大餐在風味上更加鮮明，雖然泡麵本身有添加物，但是光靠添加物的調和是做不出八、九成牛肉麵的滋味。料理包內的牛肉高湯，補足類似坊間牛肉麵的滋味。整體而言，滿漢大餐珍味牛肉麵鮮甜濃郁，蔥燒牛肉麵紅而不辣勾引食欲，麻辣鍋牛肉麵真有幾分嗆辣，額外添加的酒釀緩和了麻辣也圓潤了湯頭。

牛肉塊如果以大小論，滿漢大餐絕非第一名，其它廠商的帶筋牛肉塊有些可達5公分見方，但入口咀嚼除了風味不同，口感亦有差異。在此次訪談中，廠商也透露讓牛肉飽含汁液從解凍就���開始注意，漸進式解凍法才能保留牛肉的彈性與嫩度，這是從早期改善硬體、提升品質後，一直堅持的牛肉SOP，至於具體溫度與解凍時間則列為機密而無法得知。

最後參觀速食麵工廠，同時解除不少疑惑，例如：媽媽都會告訴小孩少吃泡麵，因為泡麵添加了很多防腐劑，然而事實是泡麵不論麵體、粉包、油包、料理包都沒有添加防腐劑的必要：麵體油炸乾燥、粉包和油包水份極低、料理包則是經過高溫高壓殺菌，透過生產條件及製程就可延長保存，根本不需倚靠防腐劑。目前許多對泡麵的錯誤觀念，仍以訛傳訛，泡麵吃多了最可能是營養攝取不均等情況。

而我從小到大吃泡麵，最好奇泡麵為什麼都是捲捲的？參觀了工廠才知道，將麵片切成細條之後，透過上快下慢的輸送帶承接，形成了造波效果，再經過油炸定型，麵條都像燙了頭髮一樣。

此外，泡麵生產的自動化程度高，除了裝箱需仰賴大量人力，在麵體生產過程中只有麵條整型時看到人，兩位工作人員對坐在兩間小小的冷氣房裡，探出頭拿著勾，將即將下鍋油炸，少數外露的麵條盤整好，眼力要好，動作也快，勾麵在一秒間，才能配合自動化的速度。

我愛吃泡麵，但在很多年以前，吃泡麵就不用熱水泡，而是認真煮好一碗麵，不光是滿漢大餐，對待所有泡麵都一樣，熱水的高溫不夠持久，麵條泡久了也失去彈性。

因此，我個人偏好袋麵勝於碗麵；所以家裡有一個泡麵碗，專門用來盛裝煮好的泡麵，那是我從娘家帶出來的嫁妝之一，是我小時候使用至今的一只大同白瓷碗公，碗緣有一圈細細金邊與淺淺刻紋，此款早已絕版，而且金邊已被磨光殆盡，但我喜歡用它裝泡麵，不光是就手就口很習慣，吃泡麵很有時間感，記憶在碗中流轉、沈澱。

如果你有耐心花五分鐘以上，煮一碗什麼料也沒有的乾拌麵，那你對待泡麵的態度也應該改變一下，不一定像在電影《喜歡．你》中煮泡麵差一秒都不行那麼誇張，掌握麵條的軟硬、微調口味的輕重、享受現煮的滾燙，但我不會叫你一定要打蛋加菜擾亂原來的風味，均衡營養不一定在這碗泡麵裡，可以是下一頓飯，或是啃條小黃瓜也可以。

附圖&說明

台灣第一碗有料牛肉泡麵統一滿漢大餐，由傅培梅老師與業者共同指導開發

由滿漢大餐所提供，泡麵變成捲麵的製作過程

由滿漢大餐所提供，有如閱兵般整齊一致的自動泡麵包裝過程

滿漢大餐當時選用似陽春麵的寬扁麵，之後也有人跟進

量一量麵條的粗細，想一想口感之間的差異

滿漢大餐的珍味究竟是什麼味，包裝上有寫

滿漢大餐麻辣鍋牛肉麵還有升級版

不管面對何種泡麵，不泡改煮，細心烹調，好好吃一頓才重��