#ブラックペッパートチキン

[yfukuoka]

​ 【1783日目】2017-12-04 いつもは美術館とセットでうかがいますが、本日は僕の生誕祝いということで肉まみれのコースをいただきました。 . 肉とスパイス JINDARI＠麻布十番 _______________________________________________________ . “紀州熊野牛低温炭火焼ステーキコース（ちょっとスペシャル仕様）” . ※スパイスタパス５種 #アンチョビスパイスクランチポテト #鶏せせりのタマリンド煮 #砂肝ピックル 信玄どりの自家製ハム #全粒粉パン #サラダ . ※レア＆炙り #熟成牛（ランプ）のタルタルステーキ #ハーブソルトとクミンソルト . ※ステーキ #熊野牛80日熟成牛（ランプ）と新鮮な牛（サガリ）の食べ比べ #ハーブソルト、クミンソルト、ワサビ、マルドンシーソルト . ※〆（カレー）上から時計回りに #ミントとコリアンダーのマトン（試作メニュー） #ケララチキン #サグチキン #熟成豚と和歌山産猪のキーマ #ブラックペッパートチキン #バスマティライス . ※デザート #ピスタチオのクレームブリュレ #フルーツパンチ . いつもはタパスとカレーで終わっていましたが、今日は特別な日なので、ジンダリの真骨頂、肉をたらふく食べます。 . 噛めば噛むほど、甘みが染み出してくる熟成牛の炙りタルタルをスプーンでパクリ…はぁ、、、ため息♥ . 熟成肉とフレッシュなお肉の食べ比べ…うぬぬぅ…甲乙なんか付けられない。どちらも最高に最高に美味しい。 これまで熟成肉ってカレーに入ったものしか食べたことが無かったのですが、鼻のなかでくすぐるかぐわしい香り。これ好きです。 . カレーは特別に全種類に加えて試作カレーもいただきました。 初めて食べたメニューは、サグチキンとマトンカレー（試作）。サグは、メティ？が甘い香りとスパイスの辛みが特徴的な仕上がりで、希少なタイプの美味しいサグでした。 . 試作のマトン……に、にくが美味しい。煮込んだやわらかさというより、素材のやわらかさを感じます。爽やかなグリーンソースとビリビリとくるグリーンチリの辛さが絶妙です。こちらは来週のメニューになるかもしれないそうです。 . ５種のカレーすべて、とっても美味しゅうございました。 . 誕生日って良いものですね。 . _______________________________________________________ #spice #jindari #gibier #roppongi #aged #meat #curry #ジビエ #スパイス #ジンダリ #六本木 #麻布十番 #カレー #フクドローン  (Jindari　肉とスパイス)