#バスマティライスと | Explore Tumblr posts and blogs

gyohkou · 2 years ago

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29/07/23

会社の近くペルシャ料理屋があって、そこへいくと必ず幸福な気持ちになれる。店内にある大きなタンドールが放つ熱で店内がほかほか暖められていて（背中向かいの席では熱いくらい）、照明は薄暗くて、食事はおいしくて、なんだか居心地がよくて眠くなっちゃう感じ。ワンプレートメニューが大半だが、基本的な組み合わせとしては、バスマティライス、チキンorラムor両方の炭火串焼き、サラダ、焼きトマト、一欠片のバター、が盛り付けられている。若干酢にくぐらせたような風味のする、炭火で焼かれたチキンがお気に入りで毎回それを頼んでいたが、こないだはものすごくラムを食べたい気持ちになって、ラムはあまり好んで食べないけど美味しく食べられるのか心配半分、ラムが美味しいということになったならばそれはさぞかし美味しいだろうという楽しみ半分で店へ向かい、いつものチキンと、ラム（ミンチにしたラムを小さく成形した、ラム苦手な人にとって一番難易度低そうなやつ）が両方乗っているプレートをお願いして、食べたら、ラムが...とっても美味しかった..！

美容師の友だちに髪の毛を切ってもらうようになってから3ヶ月経つ。今回は彼女のお家にお邪魔して、髪を切ってもらって、ビールとおつまみをいただいた。ヘアカット中のBGMは千と千尋で、おつまみは彼女のシェアメイトが作った夕飯の残り物で、ああいう時間がもっと人生の中にあればいいなと思った。またすぐね。

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金曜日に有給を取って３連休を作り、マルタへ旅行した。イギリスは秋みたいに寒いけど、ヨーロッパには記録的��熱波がやってきており、マルタも例外ではなく、空港を出たら暑すぎて、いっぱい歩くのはやめよう..と危険を感じた。マルタには電車がなくて、移動手段はバスだから、3日間で15回くらいバスに乗った。前回のオスロ旅行で、自分の興味関心に基づいて行きたいところをいくつか選んでおくべきだという教訓を得たため、ワイナリーとかレストランとか色々ピックアップしておいたのに、バスが来なくて閉館時間に間に合わないみたいな理由で立てた予定はほとんど全て崩れ、行きたかったところの9割は行ってない。

立てた予定が全て崩れて向かったバスの終点には、イムディーナという静まり返った美しい城塞都市があった。後から調べてみたらマルタ最古の都市で、かつてはマルタの首都だったらしい。なんか普通のマルタの街に到着したなと思ってぷらぷら歩いていたら、お堀じゃないけどお堀みたいな高低差のある場所へ出て、中へ入るととっても別世界だった。旅をしている時（文字通りの旅ではなく、その場に意識があってその場に集中してわくわくしながら歩いている時）は自分の足音が聞こえる、とポールオースターの友だちが言ってたが、わたしは匂いもする。暑すぎるのか、痩せた雀が何羽か道端に転がって死んでいた。馬車馬は装飾のついた口輪と目隠しをされ、頭頂部には長い鳥の羽飾りが付けられていた。御者がヒーハー!と言いながら馬を走らせた。とにかく暑かった。

ほとんど熱中症の状態で夕食を求め入ったレストランで、ちょっとだけ..と飲んだ、キンキンに冷えた小瓶のチスク（マルタのローカル大衆ビール）が美味しくて椅子からころげ落ちた。熱中症なりかけで飲む冷たいビール、どんな夏の瞬間のビールよりうまい。

安いホステルにはエアコン設備などもちろんついていない。さらに、風力強の扇風機が2台回っている4人部屋の、私が寝た２段ベッドの上段だけ空気の溜まり場になっていた。明け方に頭からシャワーを浴びてさらさらになって、そのまま二度寝する。隣のベッドのイタリアから来たかわいらしい女の��2人組が夜遊びから帰ってきて、わたしは出がけに、部屋で少し話��。8年前に来たコミノ島はプライベートビーチのようで素晴らしかったけど、昨日行ったらツーリズム化されていて悲しかった。耳の裏に日焼け止めを塗り忘れて痛くなっちゃったから、あなたは忘れないように。わたしたち今ちょっとおかしいのよ、と言いながらドレスも脱がずにそのままベッドの上で眠ってしまった彼女は天使か何かみたいだった。扇風機をつけたまま部屋を出て行く。

地面がつるつると滑る。

砂のような色をした街並みが広がるマルタにもイケてるコーヒー屋は存在する。これも近代化・画一化の一途かと思うと、微妙な気持ちにもなるが、こういう場所へ来ると息が深く吸えるので有り難くもある。

マルタは3つの主要な島から成る。そのうちのゴゾ島へ行く。首都のバレッタから港までバスで1時間強、フェリーで20分。

フェリーほどいい乗り物はない。売店でビールとクリスプスを買って、デッキへ出て、なるべく人がいない場所で海を眺める。乗船案内と音楽が止んで、フェリーが作る波と風の音しかしない中に佇むと、これでいいような気がしてくる。ビールはあってもなくてもいいけど、フェリーのデッキで飲むビールの味というのがあって、それはめちゃくちゃうまい。

ゴゾ島へ降り立つと、足音と匂いがした。適当に道路沿いを歩いていたら、また別世界に続きそうな脇道があって、進んだらやっぱり別世界だった。ディズニーランドのトムソーヤ島で遊んでる時みたいな気持ちで謎の小屋へ入り、人で満杯のhop on hop offバスを眺めやりながら、人懐こすぎる砂色の猫と涼む。港とは反対側の海辺へ行きたかったのでバスを待つものの、一生来ないため、バス停近くのローカルスーパーを覗く。これといった面白いものは置かれていなくて、見たことある商品ばかりが並んでいた。バスは一生来ない。

バスを降り、水と涼しさを求めて入った地中海レストランは目と鼻の先に浜があり、今回の旅は下調べなしの出会いが素敵だなあとしみじみする。カルパッチョと白身魚のライススープ、プロセッコと、プロセッコの10倍あるでっかい水(笑)。カルパッチョは、生ハムのような薄切りの鮪が敷かれた上に生牡蠣、茹で蛸、海老が盛られていた。鮪は日本で食べるのと同じ味がした。カルパッチョは旨く、プロセッコはぬるく、ライススープは想像と違った。パンに添えられたバターは外気温のせいで分離していた。水が一番おいしかった。

おいしいものとお酒が好きで楽しい。

ヨーロッパ人の色気の��体ってなんなんだろう？アジア人が同じ格好をしてもああはならない。胸元がはだけていてもスカートが風で捲れてもはしたないと全く感じない。むしろロメール作品のようにさえ見える。そもそも'はしたない'という概念がアジア(少なくとも日本)にしか存在しないのではないか？色気って品かと思ってたけどそれは日本だけかもしれない。

地元料理が食べられるワインレストランを夕食に予約してみたらコース一択だった。お昼食べ過ぎてあんまりお腹空いてなかったからちょっと小走りで向かってみる。ラザニア、ムール貝と魚のスープ、うさぎの煮込みなど。人ん家の料理みたいな美味しさだった。マルタのワインはほとんどが島内で消費されるらしい。ゴゾ島の白ワインの感想：暑い村、お絵描きアプリのペンの一番太い線（色はグレーがかった白で透過度50）。食後のグリーンティーは、TWININGSのティーバッグで、お砂糖をいれる選択肢が与えられて、洋風の装飾がたっぷりついた受け皿付きの薄いカップと共にポットで提供された。カップの底に描かれた静物画のような果物が綺麗でうっとりした。

どこにでもあるような早朝からやってるスタンドでドーナツとオレンジジュースとコーヒー。扇風機に当たり続けていたいが荷物をまとめて宿を出る。行きたい街へ向かうバスが一生来ないため、行きたい街に名前が似てる街が行き先に表示されているバスに適当に乗ったら、行きたい街より30度北へ行くバスだった。でもやっぱり行きたい街へ行きたかったので、30度北の街へほとんど到着してからバスを乗り換え行きたい街へ向かったが、Googleマップの示すバス停へは行かず、行きたい街を通過してしまったため、行きたい街から30度南の街に降り立つこととなった。海辺でチスクを飲みながらメカジキを食べた。暑すぎて肌着1枚だった。店先のガラスに映る自分に目をやると、いわゆるバックパッカーの様相をしていた。

空港行きのバスだけは遅延なくスムーズに来て着く。肌着状態からシャツを身につけ普段の姿(?)に戻ると、途端に具合が悪くなった。日に当たりすぎたみたい。お土産を買ってセキュリティを通過し、充電スポットの近くに座って搭乗を待っていたら、すぐそばにグランドピアノがあることに気がついた。誰か上手な人が演奏しないかしらと思っていたら、青年によるリサイタルが始まった。父親が彼を呼びにやってくるまで、クラシックからビートルズまで5-6曲。思わぬ良い時間だった。

都市に住むと、旅行から帰ってくる時安心する。

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会社の人たち語録・やりたいことたくさんある��ど、今はやりたくないです。・返事がないのはいい知らせではないので。・Are you alright? まあまあ、ぼちぼち。

夕方、商店街へ買い出しに行く時がすごく幸せ。食べたいと思うものしか買わなかった時は特に幸せ。ぱつっと瑞々しい野菜、ちょっといいパスタ、ジャケ買いしたクラフトビール、好きな板チョコ。そんでキッチン飲酒しながらご飯作る。ビールを開けて一口目を飲むまでの間だけは音楽を止めるというのにはまっていて、そういえばフェリーのデッキで乗船案内とBGMが止んだ時の感じに似ていなくもない。フラットメイトが、夜中3時まで友人とリビングで遊んでいたり、土曜の夜にパーティへ出かけたりしているのと比較して、わたしが幸せ感じてるポイントは内向的だ。

やりたいことが浮かぶ。それをやる前に、比較対象の選択肢や判断軸を不必要なほど増やしてしまいがちだが、最適な選択を選び取ることよりも、やりたいと思う気持ちを満たすことの方が幸せなんじゃないか？

色々比べて悩んじゃったら「朝から決めてたことだから」って言うとスッと選び取れる！

食材の買い出しで１週間くらいはもつかなと感じるくらいたくさん買っても実際３日もすれば冷蔵庫空になるやつ、悲しさというかやるせなさを覚えるんだけど、こないだ500gパックの美味しそうなミニトマト買った時に、長く保ち続けること（終わりを迎えないようにする、終わりを想像しないようにすること）よりも、きちんと消費する（終わりを気持ちよく迎えること）を考えるようにしたら明るくなれてよかった。終わりって何事にもやってくるもんね。

食の話ばっかり回。

#日記 #diary #nikki

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hidechika · 3 months ago

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らいすぐらむ（葱と餅と菜花の辛子胡麻白和えとイリコとバスマティライスに切り干し大根のもどし汁でお粥、オキアミと陳皮も追加。）

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theindependentsardine · 3 months ago

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2024年7月から、幡ヶ谷にある喫茶店「喫茶壁と卵」で、「カベタマアワー〜喫茶店で隣に座った人と、仕事や人生について話してみたら」というイベントを月に一度ほど開いています。家族でも同僚でもない、喫茶店で出会った人たち同士が、仕事や人生について２時間ほど話す場です。隣に座った初対面の人でも、なぜか心を許してしまうような空気が、このお店にはあります。そのように、他者と出会う場は、今の世の中で実はとても貴重で、大切なものなのではないでしょうか。だからこの場にいない人にも空気感が伝わればいいなと思い、このnoteでは、イベントの様子を共有します（いずれ本の形にまとめたいと思っています）。まず初回は、喫茶��と卵というお店について、店の常連でイベント企画に携わっている私がどのようにお店と出会ったか、そしてなぜこのイベントが生まれたのか、について。

喫茶壁と卵というお店について

東京、新宿から京王新線で２駅、幡ヶ谷という街がある。オペラシティや新国立劇場が近く、渋谷区と新宿区の境だというのに落ち着いていて、駅前から南北に続く商店街には、昔ながらの八百屋や酒屋や銭湯、そして洒落た菓子屋や総菜屋、レストランなど、個性的な店が並ぶ。この街を歩いていると、時折水の気配を感じる。地図上には川はないが、かつては一帯に神田川の支流が流れていたという。1964年の東京オリンピックの前に、川は地下に埋められ、暗渠となった。隠された、川の流れ。かつてあったその流れに沿って今もお店が並んでいるから、歩いているとどこかしっくりくる。そんな街だ。

喫茶壁と卵は、六号通り商店街の裏の路地にある。周囲は住宅が並んでいて、表通りから少し歩いた、集合住宅の１階部分にその店はある。こでまりやオリーブの鉢が並ぶ奥に覗くレンガと木造りの店構えは、その場所に歴史があることを物語っている（喫茶壁と卵になる前、同じ場所で30年ほど大家さんのお店「ほぴ」が営まれていた）。外から窓を通して店の中の様子が少し伺える。扉の前の階段を登ると、真鍮の取っ手のついた木のドアがあり、右手に「喫茶壁と卵」という小さな看板がかかっている。この店は、ゆうきさんとかよこさんという、夫婦の二人が営んでいる。これから紡がれるのは、喫茶壁と卵と、そこに集う人々についての物語だ。

店の中に入ると、10席ほどの心地のよい空間に、艶のある一枚板の机がある。店内には作り付けのカウンターがあって、その奥がキッチンになっている。安西水丸さんや、信濃八太郎さんなどをはじめとする、二人が選んだ絵が壁一面に飾られている。一番大きな絵は、どこかの田舎の一軒家が描かれた西脇一弘さんの絵（以前、アメリカから来たお客さんが、その絵を見て、自分の故郷に似ていると懐かしんでいた）。冷蔵庫には展示や舞台のチラシが所狭しと貼られ、本棚には、たくさんの本が、整理され、大切に並べられている。

ゆうきさんはキッチンで、かよさんはフロアで、いつも忙しそうに働いているが、目を見て「いらっしゃい」と訪れる人たちを迎え入れる。席に着くと、かよさんが毎日色鉛筆で手書きしているメニューとお水を出す。ゆうきさんはキッチンの奥でカレーやコーヒーを淹れていて、音楽が止まると新たなレコードに静かに針を落とす。二人の動きに、心地よいリズムがある。

ゆうきさんが作るカレーは、滋味深い。カレー皿に盛られたカレーとバスマティライス、パパドと付け合せ（キャベツと長ネギのアチャール、じゃがいものケシの実煮、にんじんのポリアル）がいつでも美しい調和を生み出している。インドのゴア地方発祥のポークビンダルーカレーは、柔らかく煮込まれた豚肉の酸味とスパイスの辛味のバランスが絶妙で、何度だって食べたくなる。かよさんが作るお菓子は、素朴であたたかい。ラムレーズンのパウンドケーキを注文すると、ぐりとぐらや、パディントンのお皿の上に、ぶあつく切り分けられる。しっとりむちりとしたパウンド。フォークで切り分けて口の中に入れると、ラムが香る、特別な、ちょっと大人な味わいだ（アイスをワンスクープ乗せてもらうこともできる！）かよさんがたまに作る、小さな瓶に入った塩バターショートブレッドは、一度食べ始めるとやみつきになる。

この店には、様々な人が訪れる。偶然通りがかった人、近所に住んでいる親子、遠くから時間をかけて通う常連さん、季節ごとのメニューに誘われて訪れる人、お店の上に住んでいる住人、二人の昔からの知り合いや友人など。不思議なのは、この店で同じ空間に居合わせると、しばしば、お客さん同士でも会話が生まれることだ。互いの身の上を知らなくても、些細なきっかけからぽつりぽつりと。時に、店中の人を巻き込んで会話が行き交うこともある。そんな時、まるで大家族の団欒の中にいるような暖かい気持ちになる。

喫茶壁と卵が好きな理由はたくさんあるし、すべてを言葉には出来ないけれど、なんというか、この店には本当のものがあって、それが大切に守られているという感じがする。そこを訪れると��心するのは、村上春樹さんが2009年にエルサレム賞受賞の際のスピーチの中で述べた、”もしここに硬い大きな壁があり、そこにぶつかって割れる卵があったとしたら、私は常に卵の側に立つ”という、二人が大切にしている態度が、店のあらゆるところで体現されていると感じられるからかもしれない。

壁と卵との出会い

私がこの店を知ったのは、2021年のことだ。それより少し前の2020年、コロナの真っ最中に就職のタイミングで東京に引っ越し、ほとんどの用事を近所で済ませていた。外に行くのは、必要最低限。入社式はなく、勤務初日に会社から家に花が送られてきた。何もないよりは嬉しかったけれど、その花は数日ですぐにしおれた。そのような状況だったからもちろん、自分の住む街に知り合いは誰もいなかった。少しコロナの状況が落ち着いてきた頃、近所を散策するようになって、家から自転車で10分もかからない所に六号通り商店街があることを知り、たまにぶらぶらするようになった。いま振り返ると、私は街のどこかに、自分がいてもいい場所を探していたのかもしれない。

そして、夏のある夕暮れ時、商店街裏の路地に入った。周囲にはアパートが並んでいて、ああここには何もないかな...と思っていたらふと、緑が生い茂っているのが見え、その奥に覗く窓から、あたたかい光がこぼれていた。それは、まるで夜の真っ暗な闇の中に浮かぶ灯台のようだった。その光を見て、ここには何かあるのかもしれない、と思い、足を止めた。中では数人が楽しそうに話しているのが見える。私は勇気を出してドアに続く階段をのぼり、それを開けた。あの時路地に入ってみようと思わなかったら、遠慮してドアを開けなかったとしたら、私の今はかなり違ったものになっていたと思う。

お店に入ってまず感じたのは、親密な空気。お客さんと店主なのか、わからないけれど、そこにいた３人がとても楽しそうに話していたので、もう閉店してたかな？と思い、「まだ開いていますか？」と聞いた。「はい、どうぞ」と言ってゆうきさんが迎え入れてくれたので、店を見回し、本棚の脇に腰をおろした。棚を一目見て驚いた。そこに並べられていたのは、誰にも話したことがないけれど、心の中で大切��している本、読んでみたかった本、全く知らないけれどとても興味を惹かれる本ばかりだったからだ。

棚にあったカーソン・マッカラーズの『心は孤独な狩人』を手に取り、「これ、読んでもいいですか？」と恐る恐る聞くと、「どうぞ。それ、いい本ですよね」とゆうきさんが笑顔で言った。その時、ここは自分にとって特別な場所になりそうだ、と思った。その日は多分チャイラテを飲んで、偶然の出会いに胸を高鳴らせ、家路についた。

それから何度かお店を訪れるうちに、読んでいる本や好きな本屋、映画などについて、かよさんと話すようになって、行くたび、ぽっと心に灯がともったような気分で帰り道を歩くようになった。カレーやお菓子を食べ、お茶を飲み、店主の二人や隣に座った人たちとおしゃべりをして、一人でいるときには深刻に思えた悩みも、話していると笑いに変えられるようになった。何度も通ううち、気づいたら常連の仲間入りをしていた。

店主の二人や店で出会った人たちとの会話を経て、色々なものや、人を知った。村上春樹さんのまだ読んだことのなかった作品について、安西水丸さんの作品について、写真や映画の世界について、そのほか、数々の素晴らしいアーティストたちについて。おすすめされた作品が、自分がずっとどこかで考えていた疑問に間接的な形で答えてくれたり、教えてもらった写真の展示に行ってみたら、その場所にいた人と不思議と仲良くなったりすることも。そのような出会いは自然と世界の見方を広げてくれて、後からハッとすることが何度あったことか。

ただ一緒にお茶を飲んだり、好きな本の話をしたり、その人が作ったものを見たり、ふともらした悩みへの返答に励まされたり、そんな多様な形で誰かを知ること、また他者を知ることを通して、少しずつ自分を知ることができるということを、教えてくれた。自分についても周りの世界についても分からず、暗闇のなかで迷っていた私にとって、それは灯台の光のように少しずつ進むべき先を照らしてくれるような体験だった。そのような経緯もあり、自分で文章を書いて、発表するようになった。

カベタマアワー～喫茶店で隣に座った人と、仕事や人生について話してみたら～とは

2024年6月ごろ、店主の二人は、バルセロナの友人夫婦を訪ねた旅から、たっぷりのお土産話と石を持って帰ってきた。たまたま他にお客さんがいなかったある初夏の夕方、二人からバルセロナの山奥で友人とそこで出会った人たちと夜中まで大きなテーブルを��んで話した時間について聞いた。もう会うことがないかもしれない、友人とはまた違った距離感の人たちとだからこそ、そこにいた人たちは、焚火をみんなで囲むような気持ちで、率直に自分の悩みについて打ち明けることが出来ていたのかもしれないと、かよさんは語った。そのような場が、店でも持てたら良いのではないか？というきっかけから、「カベタマで出会った人にインタビューをする企画をやったらいいのではないか？」と話を持ちかけてくれた。そんな経緯から、「カベタマアワー～喫茶店で隣に座った人と、仕事や人生について話してみたら～」というイベントを、二人と私が企画することになった。

正直、インタビューを仕事にしている訳でもない自分に出来るかな？とイメージがつかない部分もあったが、彼女がやったらいいんじゃないか、と確信を持って言ってくれるのであれば、それは何か、自分では予想もしていなかったことに繋がるかもしれないと思い、今回の企画をはじめることにした。そして薄々、良い文章を書くためには、想像の世界に閉じこもっているだけではなく、様々な人と向き合うのが大切なのかもしれない、と感じていたので、とにかくやってみることにした。

この企画の趣旨は３つ。

①我々が喫茶壁と卵で出会った気になる人をゲストに迎え、②仕事や人生などの日々の話を、机を囲んだ人たちと一緒に語り合い、③その様子を��冊の本にする

私が経験したように、「喫茶店で偶然隣あった人と、仕事や人生について話してみる」ことで、いろいろな世代や職種の集まった人達との会話の中でうまれた卵をそれぞれが持ち帰ることが出来たら、そして集まった人たちが繋がり他者を知ることを通して自分を知ることもできるような場になったらいいね、と話し合い、「カベタマアワー～喫茶店で隣に座った人と、仕事や人生について話してみたら～」というタイトルをつけた。

文章としてこの時間を残すことで、喫茶壁と卵という場所の空気を、本という形で閉じておくことが出来ないかなと思い、本を作ることにした。事情があってこの場所に来ることが難しい人にもカベタマアワーを共有出来たらいいなと思うし、いつかこのお店がなくなる日が来ても（いつまでもあってほしいけれど）、開くたびにお店を訪問したような気分になれる本があったら、色んな人のお守りになるような気がするので。という訳で、前置きが長くなりましたが、カベタマアワー、始まります。

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koh0917 · 4 months ago

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セブンの稲田監修シュクメルリ食べた。美味かった。過去、ビリヤニを出してたね。ただコストのめんでビリヤニ+カレー二品だとコストが高くなる。バスマニティライスを導入してる事が最高。が、日本人はインディカ米に馴染みが薄い。バスマティライスを使い、コストを抑えた南インド料理ではないがシュクメルリ美味い。これは稲田オーナーの執念を感じる。ジョージア料理だからね。

#料理 #コンビニ #エリックサウス

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tabilist · 5 months ago

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【東京】中野「南印度ダイニング」

【孤独のグルメ特別編】第10話・東京都中野区新井の南インドランチ『南印度ダイニング』それぞれの孤独のグルメ 2024/12/6放送東京都中野区新井1-23-23 #孤独のグルメ #松重豊詳しく見る↓

中野駅「南印度ダイニング（ミナミインドダイニング）」食べログでcheck! 東京にいながらにして本場の南インド料理を堪能できる、知る人ぞ知る南インド料理レストラン。店内は、まるでインドの街角。スパイスの香りが食欲をそそり、温かみのある照明が心地よい空間を作り出している。シェフは南インドで長年料理を学んだ経験を持ち、現地で仕入れたスパイスをふんだんに使用した本格的な料理を提供。人気が高いのは、南インド料理の定番であるミールス。バスマティライスの上に、様々な種類のカレーや副菜が盛り付けられた一皿は、まさにインドの家庭料理そのもの。また、南インド料理だけでなく、インド各地の郷土料理も楽しむことができる。ケララ州のフィッシュカレーや、タミルナードゥ州のドーサなど、日本ではなかなか味わえないようなメニューも豊富に揃っている。神主・小山祐太チョイス五郎’sチョイス住所東…

#孤独のグル��

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zazaizumi · 7 months ago

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空港乗り継ぎ、遅延もして6時間近く待ちは流石にめちゃくちゃ暇だ。写真整理して、ルピーの余りを使って、お店を丹念に見て回ってもまだ暇。というか眠い。空港の椅子は憎き手すりのあるタイプで横になれない。防犯上横になれても横になることなんてほぼないのだけどね。

デリー空港現地のインド人ANA職員、ANAだな感があった。はきはきと日本語で挨拶された。しかもいつもゲート端っこ延々ばかりなのにゲート1番で超近い。嬉しい。とはいえ時間が有り余るぶんには大差ないのではあるが。

この遅延だと帰国即仕事間に合うかな感がある……おおそれた予定は入ってないはずだけど。

バスマティライスとか検疫しなきゃいけないタイプのお土産��うかだいぶ迷って見送った。重量にはまだ余裕あったからなぁ。悩ましい。

デリー空港、例によって案内板が少なくてELEGANT！って文字とともに白人のお姉さんがくるくる回る謎動画ばかり流れてくる。アナウンスもない。時々人力でFinal Call!と呼ぶ声が聞こえる以外はまじでうっかりすると乗り遅れそうな。

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yu-ya · 8 months ago

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お店で食べるバスマティライスよりも家のバスマティライスの方が美味しいと一瞬悲しい気持ちになるけど、値段的に多分当たり前なんだろうなぁ。。

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iameyetea · 8 months ago

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家にあるものぶち込むパエリア🥘

中途半端に残ってるバスマティライスが気になって、今日はパエリア。普通のお米で作るよりパラパラして好きだな😊いい感じに底におこげも出来たしレモンの酸味がめちゃくちゃ合う❕

玉ねぎを炒めて、バスマティライスと水とカットトマト缶まるまる1つ投入したらタイムとオレガノとガーリックスパイスと塩とブラックペッパーとコンソメ投入。シーフードミックスと袋の中の水分も投入。しばらくしたら、すぐに熱がとおる系具材投入。(きゅうりとエリンギ入れました)

途中蓋をして蒸して、最後は外す。

水分が無くなって底からパチパチ音がしてきたら完成。レモンを並べて終わり。超簡単&雑w

味はしっかりついてるけど、タバスコなどお好みでどうぞ。

#パエリア #paella #晩御飯 #バスマティライス

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oasisalley · 1 year ago

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：：：：：：：：

4／ 21日（sun）12:00 ー

『雲亭オアシスアレイ』　開きます 🌈✨

“OASIS ALLEY” &

“MOCHIYA RECORD”

at Kumotei (Mt.Ikoma, Nara)　

on April 21st from 12pm to 17pm !!

(information in English is down below)

会場：雲亭

https://pizzakumotei.jimdofree.com

（MAP・駐車場の情報もこちらから）

⚡️ 13:30 から、

『もちや』レコードの販売もあります ⚡️！！

https://twitter.com/EYE_BOREDOMS

お昼 12:00 から、

カリープレート（カリー単品もできます）や、

カフェメニュー、ビオワイン／クラフトビールのお酒類、

焼きドーナツ／焼き菓子などもご用意して、

ほっこりお待ちしております ❤️

カリーは、

トマトカリーか、イエローカリー（タイ風）から、

お選びいただけます。

どちらのカリーも、生駒山で採れた旬の有機野菜をメインに、

15種類以上の有機野菜など豊富に使った、栄養満開カリーです！

有機ココナツミルクを使用してます。

バスマティライスと一緒にサーブいたします ◯

カリープレートは、限定13食の予定です。

カリープレートの副菜は、

・パラダイスオアシス酵母の食前ジュース

・パパド（お豆のせんべい）

・有機野菜のグリル

・ナッツのスパイス炒め

・チャトニ

・アチャール

・リーフサラダ

を、予定してます。

そして！！　春の訪れのお祝いの気持ちも込めて、

カリープレートをお楽しみいただいた方に、

食後のドリンク（有機チャイか有機キノココーヒー）を

振る舞いサービスいたします ☕️✨

◯◯ カリー単品は、バスマティライス付です。

（カリー単品とドリンクをご注文された場合、¥200オフいたします。）

◯◯ カリーの TAKE OUT もできます。

◯◯ ヴィーガンの方も、全メニューお召し上がりいただけます。

（うり切れ次第、終了いたします。）

※ 事前予約できる方は、お電話かメールにて雲亭まで ◯

Tel : 070-8518-8269

Mail : [email protected]

🌞

お天気がよければ

青空の下、春の陽気とともに絶景テラス席でも

お食事＆お憩いいただけます ⛰

��飲食を楽しみたい方も、

レコードが好きな方も、

レコードにあまり触れたことのない方でも、

どうぞ、ごゆるりと遊びにいらしてください 🌈✨

∞

◯ You can enjoy OASIS ALLEY yellow Thai curry

or Tomato curry which is made with plenty of organic veges,

organic & fermented ingredients.

We use organic coconut milk for the curries.

We have also organic drinks, baked sweets etc.　

Every menu is vegan friendly.

There’re seats with a nice view outside too!　

You can also take out the curry.

(Once it’s sold out, it’ll end.　　

If you can make advance reservation,

please call or email Kumotei.

Tel : 070-8518-8269

Mail : [email protected] )　

◯ MOCHIYA (record shop) starts at 13:30.　

Chilled out vibes at Oasis Alley ✨　

See you soon !!

OASIS ALLEY xox

◯ ‖ ◯

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curry70s · 1 year ago

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大阪北区のSPICE KITCHEN POPO。猪肉のキーマ、牡蠣のクリームカレー、新玉ねぎのポタージュカレー、自家製ギーと葉付き玉ねぎのダール、ニンジンサンボル、カボチャのクートゥ、春キャベツと干しエビのトーレン、レッドキャベツのラペインゲン豆のトーレン、紅しぐれ大根のマリネ、ビーツのパチャディ、パパド、バスマティライス。バナナリーフにサーブされる南インドミールス。まいりました。

#大阪 #南インド #ミールス

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homuramasala · 1 year ago

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炎マサラ【今週のデイリーカレー】チキンと大根のタルカリ「インドカレー行徳駅店」

【今週のデイリーカレー】⇒チキンと大根のタルカリ　今週から日替わりカレーも開始いたしました「炎マサラ行徳店」では、今週から日替わりカレーの提供を開始しました。特に注目されているのは、今週のデイリーカレー「チキンと大根のタルカリ」です。このカレーは、伝統的なインド料理の技法を駆使して作られており、新鮮な鶏肉と国産の大根を主要な材料として使用しています。鶏肉はじっくりと煮込まれ、柔らかくジューシーな食感に仕上がっています。一方で、大根はシャキシャキした食感を保ちつつ、スパイスの風味を吸収しています。

このカレーの特徴は、複雑かつ豊かなスパイスの組み合わせにあります。ターメリック、コリアンダー、クミン、ガラムマサラといったスパイスが織りなす深い味わいは、インド料理の醍醐味を存分に味わうことができます。また、トマトと玉ねぎをベースにしたソースが、甘みとスパイスの辛さを絶妙に調和させており、食欲をそそる香りが特徴です。

「炎マサラ行徳店」の日替わりカレーは、毎日異なる味わいを楽しむことができるのが魅力です。中でも「チキンと大根のタルカリ」は、その独特な食感のコントラストと味わいの深さで、多くのリピーターを獲得しています。店内では、このカレーを炊きたてのバスマティライスや、手作りのナンと一緒に提供しており、本格的なインド料理の体験を提供しています。

「炎マサラ行徳店」の日替わりカレーは、毎日違うカレーを試したいというカレーファンには最適なメニューです。特に「チキンと大根のタルカリ」は、そのユニークな組み合わせとスパイスの調和が絶妙で、訪れた人々に新しい味の発見と満足感を提供します。この週から始まる日替わりカレーの展開により、行徳エリアのカレーマーケットに新たな風を吹き込

心もお腹も大満足の、絶品食材を心行くまでお楽しみください。

行徳ほむらマサラ駅前店へようこそ！ DEMAE https://demae-can.com/shop/menu/3269616

#homuramasala

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#インド本場料理 #ネパール本場料理 #美味しいカレー #行徳カレー #行徳周辺ランチ #ほむらマサラ #静かなお店

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hidechika · 1 year ago

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めすてぃんぐらむ（バスマティライスご飯とモヤシとしめじの辛味噌炒めで中華粥、流し卵でオキアミ追加、食べるラー油がけ。）

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itokawa-noe · 1 year ago

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パレスチナ料理を食べてきました（後編）：いただきます！

★追記：申し訳ありません。tumblerのアカウントを持っていないと記事が途中までしか読めないようなので、noteに記事を移植しました。こちらからお読みいただけますと助かります…

この記事は、以下のふたつの記事のつづきです。

「パレスチナ料理を食べてきました（前編）：申しこみから入店まで」

「パレスチナ料理を食べてきました（中編）：高橋美香さんのスライドトーク」

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●パレスチナのごはん

　スライドトークが終わり、いよいよディナーの時間です。つらい話の後でしたが「ごはんは美味しいので、気分も上がると思います！」と、美香さんが元気な声で空気を変えてくれました。

　長いソファにぎゅっと身を寄せあうようにして座る参加者一同、スープにサラダに取り分け皿にとつぎつぎ運ばれてくるものを、バケツリレー形式でテーブルに並べてゆきます。見慣れない料理を前に「これはなんでしょう？」「うーん、なんでしょうね」などと言いあっていると、オーガナイザーのKazueさんにつれられて、店主のマンスールさんが現れました。自己紹介のあとでメニューの説明をしてくれたのですが、その口から「マックなんちゃら」という聞き慣れない料理の名前が出たとたん、美香さんのいらっしゃるテーブルがどっと沸きました。パレスチナに詳しげな方々の集まるお席だったのですが、みなさんめちゃめちゃテンションが上がっています。なんだかよくわからないけれど「マックなんちゃら」はすごいらしい。これは期待できそうです。

　ところで店主のマンスールさんですが、口をひらけば冗談ばかりのめっぽう愉快な方でした。真面目くさった顔でお会計の金額を一桁多く言ったり、オーダーに対して「それは四時間かかりますねえ」と返したりと、やりとりのたびになにかしらのおふざけを挟まないと気が済まないご様子。こちらが「え？」と戸惑った次の瞬間、顔をくしゃっとさせて笑うのですが、その笑顔がまたとびきりチャーミングなのです。

　このお茶目なマンスールさんが私たちにふるまってくださった特別なコースを、ここでどーんとご紹介いたします。全体的に背景が混沌としていますが、フレームの外のぎゅうぎゅう賑やかな空気を想像していただけますと幸いです。どの料理にもハーブや��パイスがふんだんに使われていて、おいしいのは言わずもがな、鼻に抜ける香りや舌をわくわくさせてくれる刺激が楽しくて、わくわくしながらいただきました。

・スープとサラダ。どちらもおいしかったです。サラダにはザクロと揚げたパン（名前があったのですが失念しました）がトッピングされていました。

・ペーストの盛りあわせ。ホンムス（ひよこ豆のペースト）、トルキシサラダ（トマトベースのペースト）、ムタッバラ（茄子のペースト）、茄子とねりごまのペースト。使われているスパイスの種類でがらりと印象が変わるので、構成要素が似ていても味わいはさまざまでした。ぜんぶおいしかったです。

・いろんなオリーブ（写真は塩漬け。写っていませんが、刻んだオリーブを砕いた胡桃とあえたものなどもありました）

・ビーツのピクルス（だったはず）

・パプリカとピーマンのペースト

　これもみんなおいしかった。

　パプリカとピーマンの組みあわせって意外と新鮮な気がします。パプリカの甘みと酸味がとおりすぎたあとにピーマンの苦味がうっすら残るのですが、それがビールとよく合いそうでした。（残念ながらこのときはまだ飲んでいませんでした）

シュシュバラック。「ヨーグルトソースの水餃子」だと言われたけれど、私の感覚ではラビオリに似ていました。これまたおいしかった！

ファラフェル（ひよこ豆のコロッケ）。形がハートみたいでかわいかったです。もちろんおいしかった！

ローストチキンとバスマティライス。おいしくないわけがない。アーモンドの甘さと食感がアクセントになっていました。

　ふー。食べた食べた。そろそろおなかいっぱいだわ。でもこのチキンとライスはきれいに平らげたいよね、といった感じの締めのムードがテーブルに漂いはじめたときでした。

「マックルーベが来るってよ！」

　誰かが叫びました。

「来るよ来るよ！」「動画の用意して！」

　美香さんのテーブルの方々のバイブスが一気にぶち上がります。わけのわかっていない私たちもわけのわからないまま盛り上がります。「ところで、なんですか？そのマックなんとかって」と誰かが訊ねると、「鶏肉と米！」という答えが返ってきました。え、待って、鶏肉と米？　今ローストチキンとバスマティライスをせっせと食べているところですが？　このうえでさらに鶏肉と米？

　戸惑う我々の前に現れたのは、直径20センチ、深さ30センチはあろうという、どでかい両手鍋です。シリア出身の店員さん（ごめんなさい。お名前を聞き取りそびれてしまいました……）が、重たそうに運んできたその鍋にひとまわり大きなお皿をかさね、えいやとひっくり返します。中身が落ちやすくなるようがんっがんっがんっがんっとこぶしで鍋底を叩くことしばし、そろりそろりと鍋が持ち上げられ、少しずつ中身が見えてきます。息を呑んで見守る一同の反応をうかがいながら鍋を持ち上げていた店員さんが、途中で「やっぱりやめーた」と鍋をもって厨房に戻ろうとするのを「待ってー！」と止める、というくだりを挟み、ついになかから現れたのが……こちらです！

　何に見えますか？

　写真がいまいちでわかりにくいですが、茹でた肉と揚げた野菜を鍋の底に敷きつめて、そのうえにご飯をのっけた炊いたもの、すなわちマックルーベです。「マックルーベ」とはアラビア語で「逆さま、ひっくり返す」の意。最後に鍋をひっくり返して盛りつけることから、こう名づけられたとのこと。これをみんなで切りわける、というか切り崩して、シェアしました。

　これ以上の鶏肉と米はもう無理かもしれん……と腰が引けていた私は、盛りつけの演出に惹かれつつ、ド派手な見た目にやはり内心気圧されていました。が、食べはじめてみると、意外や意外、お箸が進む。酸味のある爽やかな味も、ちょっとおじやっぽい食感も、ローストチキンとバスマティライスのときとはまるで違うので、まだまだもりもり食べられます。とはいえやはりお腹はすでにぱんぱんだったので、野菜多めだったのがありがたかったです。くたくたのナスとしみしみのジャガイモも、マンスールさんが盛りつけの仕上げに散らしてくださった細かく刻んだしゃきしゃきの生野菜たちも、みんなおいしかった。

　これはあとから伺ったことなのですが、マンスールさんは予算を超える特別メニューを当日サプライズで提供してくださったそうです。そのお気持ちのあたたかさが、楽しい演出やおいしい味と一緒に心に残っています。

　食事の終盤、一同の箸が重たくなってきたあたりから「もったいない食堂」のエプロンをつけたKazueさんが笑顔ながらも本気のトーンで「全部食べてくださいね」「お残しはだめですよ」と繰り返すのが、なかなかにプレッシャーでした。でもフードロスをなくすためにも、残さないのは大切なこと。いやこの量はさすがにきびしいです……と思いつつ、信頼できる方だなあとも感じました。私たちは終電の関係で叶わなかったのですが、残ったマックルーベは持ち帰ることができました。次にランチトリップのイベントに参加する際は、タッパーを持参します！

　美香さんがはじめに言ってくださったとおり、みんなでごはんを囲むひとときはただただおいしく愉快なものとなりました。ですが、あ〜楽しかったなあ……とふりかえるときに必ず一緒に思いだされるのが、美香さんが何度か笑いながら口にされた「パレスチナに行けばこんなごはんが食べられると思ったら、大間違いだよー！」という言葉です。Kazueさんも「マ��スールさん、今日のために大盤振る舞いしてくれたんですよ」とおっしゃっていました。

　私たちがいただいたのは特別なおもてなし、晴れの日のごはんだったのでしょう。このごはんをパレスチナの人たちが、ガザの人たちも西岸の人たちも、お腹いっぱい食べられる日が、一日も早く来てほしい。

　そんなことを考えながらパレスチナの食文化について調べていたら、こちらの記事をみつけました。（書かれたのが2年前なので現状からするとずれている点もありますが、全体としては今に通じる話です）

　これを読んで思い出したのが、入植者がパレスチナ人の村を潰して奪った土地に本来の植生を無視した植林を行ったという話です。Palestine Sunbirdという鳥の名前をOrange Birdに変えるよう働きかけた話も。

　シオニストたちはかねてよりあの手この手で「パレスチナを」を消そうとしてきた。

　それが今、虐殺・民族浄化というこれ以上ないあからさまな形で行われている。

　でも、どうして？

　世界中がリアルタイムでこれを見ているのに、もう2ヶ月以上ものあいだ目の当たりにしつづけているのに、どうして止められない？　毎日毎日人がどんどん殺されて、その中には大勢の子どもがいて、絶対におかしいって、間違ってるって、止めさせなければならないって、こんなに、こんなにも単純な、誰にだってわかることのはずなのに。

　悲しいです。悔しいです。

　諦念や冷笑に逃げたり絶望を言い訳に思考停止したりしてもなんの解決にもならないから、できることをやってゆくしかないわけですが。

　すみません。話がそれました。

●ごちそうさまのあとで

　ディナーのあと、美香さんの持参された本のなかから2冊を選んで購入しました。

　1冊目は、『パレスチナに生きるふたりママとマハ』（かもがわ出版）。スライドトークに登場したビリンのアブーラハマ家とジェニンのアワード家、それぞれの家のお母さんである「ママ」と「マハ」が文通のようなやりとりをするという形式で、それぞれの家族の暮らしが描かれています。

　もう1冊は、合同会社パレスチナ・オリーブ代表、皆川万葉さんとの共著『パレスチナのちいさないとなみ―働いている、生きている』（かもがわ出版）。パレスチナの人たちがどんなふうに暮らしていて、そのなかで何に喜びを感じ何を生きがいとしているのかにふれられる良書です。現在起きていることを理解するために必要な知識が、読みやすいQ&A方式で書かれているパートもあります。

　美香さんは、取材と撮影のために近々パレスチナに発たれるそうです。資金を集めるためのプリントセールを行われており（12月10で終了しています）ランチトリップ当日も好きな写真を選んで購入することができました。

　私は、鉄条網の分離壁と青空を背景に男の子が両手を広げる写真に心をつかまれました。でも、この子��今どうしているのだろうかと考えはじめたら悲しくなってしまい、購入にはふみきれませんでした。

　数日経ち、やはりあの写真を迎えたいと思って美香さんのサイトを訪問したところで、販売期間がすでに終了していることを知りました。残念ではありますが、美香さんはたびたびこのプリントセールを行われているとのこと。きっとまた機会は訪れるのではないかと思います。そのときまで、いや、そのさきも、美香さんの活動を追いつづけます。

●直に会うということ

　当日のことを振り返りながら、ここまで書いてきました。

　こんな自分がパレスチナ料理を食べに行ってよいのだろうかと躊躇したりもしましたが、参加してよかったです。なにがよかったって、美香さんのお話を聞けたこと。準備にどれだけ時間がかかったのだろう？　と思うような手の込んだ、おいしい料理をたっぷりいただけたこと。それから……

……と挙げていったとき、懐かしいような気持ちとともに思いだすのが、店主のマンスールさんの、くしゃっと笑った顔です。

　マンスールさんは基本的に厨房にいらっしゃったので、個人的におしゃべりをしたりはしていません。でも、ドリンクの注文や会計のときにかわしたやりとりのひとつひとつが、ふしぎと心に残っているんです。ほんとにしょーもない（ごめんなさい）冗談ばかり言う方なのですけれど、でも、そのしょーもなさが心地よくて、ほっとしました。

　そういえば、美香さんのお話に登場したハムザさんも、よく冗談を言う方だったそうです。

　会えてよかった。しみじみとそう思います。その気持ちとおなじぶんだけ、会ってほしい、とも思います。

　知ってほしいです。パレスチナの人が（というかそういった属性を越えて、マンスールさんやハムザさんという一人一人のひとが）冗談を言って笑ったり笑わせたりするところを、直に会って、見て、知ってほしい。パレスチナのことをまったく知らない人にも、フィルターのかかった情報を通じて知っているつもりになっている人にも。私もまだまだ知りません。これから知ってゆきたいです。

　ランチトリップ・パレスチナ西岸便、参加して本当によかったです。

●おしまいに

　緊急で今回のイベントを企画し、当日はアテンド役からホールスタッフまでくるくると大活躍されていたKazueさん、この二ヶ月以上のあいだずっとつらい思いをされているにもかかわらず元気をかき集めてお話をしてくださった美香さん、予算を度外視してお祭りみたいな御馳走をふるまってくださったビサンのみなさま、本当にありがとうございました。

　ランチトリップでは、シリアやミャンマーといった「遠い」地域に焦点をあてた企画から、ウクライナから避難してきている人たちやクルドの人たちといった私たちの隣人の声に耳を傾けるための企画まで、「異文化理解と各国への固定観念を変えるランチ」を通したさまざまな取り組みをされているそうです。他の企画にも興味津々、また参加したいと思っています。情報をシェアしてくださった清香さん、よき出会いを��りがとうございました。

　ここまで読んでくださった皆様も、長らくおつきあいくださりありがとうございました。

　もしこれを読んでくれている友人のなかにパレスチナ料理を食べてみたい人がいたら、一緒にビサンに行きましょう。食後のアラビアコーヒーをいただけなかったのが心残りで、近々再訪したいと思っているんです。カルダモンが効いていておいしいんですって……！

　最後にひとつ、情報を共有させてください。

　日本にいながらできることがカテゴリー別に網羅されたリストです。丁寧にわかりやすくまとめてくださっているので、自分にできることがないかと探している方、ぜひ覗いてみてください。（作成してくださった方、ありがとうございます……！）

　ランチトリップのおかげで西岸の人たちのことをこれまでより具体的に思い描くことができるようになってから、SNSやニュースで西岸からの報せにふれることが、いっそうつらくなりました。最悪が更新されるのを止めたいです。ほんとうに。一刻も早く。

　引き続き、自分にはひとりぶんの力があると信じてやってゆきます。

#LunchTripパレスチナ西岸地区便

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