#ダヒバリdahi

[yfukuoka]

​【1834日目②】2018-01-24 禁断の地、パキスタン大使館の奥の奥…カリル参事官邸のお食事会にご招待いただきました。 事前に英語履歴書提出、ドレスコード指定の奇跡のような会！ . カリフさんの奥様の手料理＠パキスタン大使館の奥 _______________________________________________________ . ※ウェルカムドリンク #アップルジュース apple juice . ※料理 #チキンビリヤニ chicken biryani #フルーツサラダ fruits salad #チキンコルマ chicken korma #ビーフケバブ beef kebab #ビーフニハリbeef Nihari #ダヒバリdahi bahlla #ペシャワリライス peshawar Rice #ナン nan . ※デザート #ラスマライ ras malai #ケファ kehwa . カリルさんがペシャワール出身ということで、ペシャワールからパンジャブまでいろんな料理を盛りだくさん。キャンドルに照らされる料理が本当に美しい。 それにしても本気のビリヤニを作る奥様…すごいです。 . ニハリは、脂の膜が張るくらいドロドロピカピカのグレイビー。牛のスネ肉かしら、口の中でほろほろ崩れる赤身肉でした。 . コルマは、名前の印象と違ってクリーミーさは無く、むしろドライ系のチキンカレーでした。肉の繊維がグズグズにほぐれたところが旨み凝縮、美味です！ . ペシャワリライスは家庭料理だそうで、リゾットのようなとろみのあるご飯でした。いろいろ入ってカレーっぽい味、不思議な香り、謎のお粥です。 . ダヒバリを後で調べると豆をマッシュした生地を揚げて、ヨーグルトとチャットマサラのようなミックススパイスをかける料理のようです。しっとりした生地は、ネパール料理のバラみたいでした。 ストリートフードっぽくて好きな味！ . デザートは白くて甘いラスマライ。そして、砂糖とシナモンを加えたパキスタンのグリーンティ（Kehwa）をいただいて満腹満腹。 . パキスタンのいろんなお話が聞けて大変貴重な時間を楽しませてもらいました。通訳してくれた３名、某テレビ局のMさん、タケナカリーさん、ありがとうございました。 . ★感謝・シュークリア★ _______________________________________________________ #🇵🇰 #Pakistan #curry #spice #biryani #パキスタン #大使館 #カレー #スパイス #ビリヤニ #フクドローン #ウルドゥー語でありがとうはシュークリア (パキスタン大使館)