#コカムシャルバート

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‪【2189日目①】2019-01-1‬4 ‪バンゲラズキッチン１周年おめでとうございます！貸切お食事会にご招待いただきました♪‬ ‪バンゲラズキッチン ＠銀座‬ _______________________________________________________ . food #チキンペッパーロースト（ノンベジ） #マンガロールバッジ（ベジ） #チキンビリヤニ（ノンベジ） #ベジプラオ（ベジ） #ライタ #バタテバタネ #ニールドーサ #パパド #ピクルス . drink #コカムシャルバート #セサミジュース . １巡目から錚々たるメンバーがズラリ。Kとり先生、Cレー細胞さん、あの人この人。僕なんか数えるほどしかお店に来ていないのにバンゲラさんに名前を覚えてもらえていて喜んでいるくらい。 . それはそうと、１年前のプレオープン日も、この日も、お祝いということで無料の食事提供というのは驚きです。銀座っぽいというか大人のお店というか、、、来年も来れたらお祝いの品持って来なくっちゃ^^. . ベジとノンベジ、どちらのプレートもいただきました。 小麦の衣がオイルとスパイスをたっぷり吸ったチキンペッパーロースト。こちらはお米とココナッツのニールドーサでいただくのが良し。プリッとした鶏肉の火の入れ方も好みです。 マンガロールバジは、ミスタードーナツのポンデリングのようなプニプニのモチモチパン。ネギやペッパーなど入って、ワダの立ち位置のような…でも、生地感がもっとスペシャルですごいです。 . ビリヤニ、プラオ、どちらも美味。特にビリヤニは、ミントやサフランの香りが華やかで、鼻腔を駆け抜ける仕上がり。 １巡目だったので、炊き上がりからそんなに時間が空いていなかったからかな？特別美味しかったです。 . 昨年の１月、日本初のマンガロール料理店として彗星のように現れ、カレー界隈の話題を一気にさらったニューフェイスでしたが、一般メディアにもどんどん紹介されて、この一年ですっかり銀座に並ぶインド料理の名店の仲間入りをしました。 一昨年に、カレー寺でバンゲラさんに会ったときは、こんなことになるとは思ってもいませんでしたが、こうやって活躍している姿は、もう憧れの対象ですね。かっこいいです。 これからも楽しみです♪ _______________________________________________________ 🇮🇳 #south #india #karnataka #mangalore #curry #spice #ginza #インド #バンゲラズキッチン #銀座 #スパイス #カレー #毎日カレー #フクドローン #ふくすたぐらむ (バンゲラス・キッチン) https://www.instagram.com/p/Bs5AQ37AGMJ/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=6cvboad9vebw

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‪【1918日目】2018-04-1‬8 口癖はカレー東京支部会を久しぶりに開催しました。たぶん第2９回。 . バンゲラズキッチン＠銀座 _______________________________________________________ . ※Starter #ウルワル（マッシュルーム） #マンガロールバジ with ココナッツチャトニ #マサラフライ（マナガツオ） #マンガロールバンズ with ココナッツチャトニ＆サンバル #マルワイ［二枚貝］スッカ . ※Cury & Biryani #ラムミントカレー #マンガロールガッシ（サーモン） #ニールドーサ #アッパム #バスマティライス #マンガロールビリヤニ（サワラ） . ※Drink #ソルカディ #コカムシャルバート #エルメジュース #ラギマルト #ジーラカサイ #チャ . 夜は初訪問だったので、メニュー量の多さに悩みました。。。結果、どれを食べても美味しい…悩む必要はない、なんでも良かったのだ。でも悩みますね。 . 以前、バンゲラさんが「お酒に合うスパイス料理を」と言っていたとおり、スパイスと塩味の強いお料理が多くてどれも絶品。自慢のシーフードもふんだんに使われていて銀座価格ではありますが、人が集まればいろんな料理が食べられますね。 . ウルワルは、プレオープンでもチキンをいただきました。スパイスとオイルと玉ねぎのおいしいソースを揚げた衣が吸っていて、最高です。マッシュルームの香りもちゃんと残っています。 マンガロールバジは、ミスタードーナツのポンデリングのようなモチモチ生地のドーナツ。ワダ…もしくはウタパムのようなもの感じでしたが、酸味はなかったのでウラド豆ではなく小麦だと思われます。 マンゴロールバジは、水を使わずバナナの水分で作るようです。甘いプーリーのようなパンでした。グルテンの粘りが強くて香ばしくって、何もつけなくても美味しくいただけます。ココナッツチャトニも美味です。 マナガツオのマサラフライ、二枚貝のココナッツ炒めのスッカ。美味しい料理が続��すでに大満足。 . 後半はカレーとビリヤニ。ラムミントは、緑のサグカレーだとは思っておらず、一同びっくり。やわらかいラム肉がたくさん入っていて、めちゃくちゃ美味しい。 もう一品のマンガロールガッシは、珍しいサーモンにしました。きっとマンガロールにはいない魚だと思いますが、脂がのっていて絶品。ココナッツミルクのグレイビーとも合ってあっという間になくなり、残ったグレイビーをみんなでスプーンですくい合う状態でした。 . ビリヤニは、SNSで話題になった竹筒の器で登場。竹取物語のごとくパカッと開けると、ふかふかのビリヤニの布団のうえに、かわいいミントちゃんが座っています。 ふわ～おいしい～！！！しあわせ～～！ . あと、カクテルのようなインドのソフトドリンクが充実しているのは、下戸の僕にはうれしいポイントです♥また来ますね。 . _______________________________________________________ #🇮🇳 #india #mangalore #curry #spice #ginza #インド #銀座 #スパイス #カレー #フクドローン #口癖はカレー (Bangera's Kitchen)