#イタリア:エスプレッソ

[vegehana-food]

✿ ビチェリン | Bicerin ・イタリア北部・トリノ発祥の古典的な飲み物。1763年創業の老舗カフェ 「カフェ・アル・ビチェリン」で考案されたもので、トリノの方言で「小さなグラス」を意味します。ホットチョコレートとエスプレッソ、生クリームから作られ、透明なグラスに注がれて提供されます。

[quotejungle]

コーヒー（私のようなアメリカ人が言うコーヒーとは、ブラックコーヒー、フィルターコーヒー、ドリップコーヒーのこと）は、ヨーロッパよりも米国でずっと人気がある。コーヒーは、不当に課税されたお茶に代わる、より愛国的な飲み物として、ボストン茶会事件後に人気が高まった。現代のエスプレッソマシンは1906年のミラノ万国博覧会でデビューしたが、新世界にエスプレッソマシンが導入されたのは1927年、グリニッチビレッジのカフェレッジョが1台購入したときだった。戦後までイタリア系アメリカ人コミュニティの外では、サンフランシスコとニューヨークのエスプレッソカフェでビートニクやアーティストが最初にマシンを導入するまで、エスプレッソマシンはすぐには普及しなかった。エスプレッソが爆発的に普及したのは、ピーツコーヒーと、それがきっかけとなったより人気の高いスターバックスが1970年代初頭に全米に広まったときだった。それでも、アメリカ人の間では、標準的なコーヒーほど人気がないままである。

ドリップコーヒーが美味しくなった理由 - ニック・ウィテカー

[angiari]

この中の１つだけ、私の手作り🧵イタリアのエスプレッソ掴み鍋掴み☕️

[pastasaikou1984]

チョコレートのクリームにオレンジの皮の砂糖漬けの組み合わせ イタリア的な味の持って行き方 ここにエスプレッソがあれば至福のひと時に #チョコレートにオレンジ #チョコ #チョコクリーム #ドルチェ #イタリアン (ペペロッソ 池ノ上 イタリアン cucina italiana) https://www.instagram.com/p/Cqke-2tSneW/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[pit21cafe]

. おはようございます！ スタッフまこです🐰🌿 ピットおすすめパニーニ🥖 イタリアのホットサンド🇮🇹 ご注文いただいてからパニーニ機でサンドして 焼いてホットサンドとしてご用意しております🌿 その日によりメニューはかわります。 line upにてご確認お願いします◎ ※焼き菓子のご予約は当日受け取りのみと させていただいております。 数��多い場合はご相談ください。 morning 8:00-10:00 lunch 11:00-14:00 cafe 8:00-18:00 ※新型コロナウイルス感染予防の為 下記のご協力お願い致します。 . ●店内利用は1テーブル4名様までとさせていただきます。 ●入店時はマスクの着用をお願いします。 　(※店内でお食事以外にはマスクの着用) ●入口に手指の消毒と検温のご協力を���願いします ●ソーシャルディスタンスの確保 ●感染症対策のためお席の滞在時間は2時間ある以内でお願いします ●少しでも体調の優れない場合はご来店をお控えください . 本日のline up🍃 ●muffin ・チョコオレオ ・抹茶オレオ ・かぼちゃとホワイトチョコ ・アップルジンジャー ・エスプレッソとチョコ ・バナナモカ ・チョコキャラメルナッツモカ ●焼き菓子 ・アンザッククッキー ・チョコチャンククッキー ・紅茶クッキー ・スコーン全粒粉とプレーン2個で1セット ・フィナンシェ ・ パンプキンシナモンパウンドケーキ ・バナナケーキ ・スパイスチャイパウンドケーキ ●ケーキ🍰　 ・ブラウニー ・抹茶のテリーヌ ・かぼちゃと五郎島金時の焼き込みタルト ・キャラメルベイクドチーズケーキ ●パニーニ ・エビとブロッコリーのクリームソースパニーニ ・スモークベーコンとしめじ醤油バターパニーニ ・ナスとトマトチーズパニーニ ・ポークジンジャーパニーニ ・サンドイッチ ●コーヒー豆☕️ ・オールプレスブレンド 　フィルターとホール ご来店の際はお気をつけてお越しください🕊 お待ちしております！！ #pit21cafe#ピット21カフェ #バイカーズカフェ#バイク #ライダースカフェ #バイク好きの人と繋がりたい #allpressespresso#coffee #cake#cafe#パニーニ#ランチ #コーヒー#エスプレッソ #マフィン#焼き菓子 #金沢ランチ#金沢カフェ #金沢モーニング #スコーン #自家製スコーン #モーニング #ラテ #パニーニ (Pit21-Cafe) https://www.instagram.com/p/CnX-oiDyARc/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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2024/10/5 16:00:37現在のニュース

結婚前に「お金」のこと話し合ってる？金銭感覚のズレが不仲を招く（[B!]読売新聞, 2024/10/5 16:00:14） エスプレッソ高騰の波紋　イタリア、最大60%高見通し - 日本経済新聞（[B!]日経新聞, 2024/10/5 16:00:06） 共産・田村智子委員長が立民に〝決別宣言〟　次期衆院選「共闘の条件は損なわれた」　　今週の野党（[B!]産経新聞, 2024/10/5 15:54:41） アルカーイダ系武装勢力が600人殺害か　ブルキナファソ、8月の集落襲撃で（[B!]産経新聞, 2024/10/5 15:54:41） 西アフリカ・ブルキナファソ　武装勢力が600人殺害か　米報道 | 毎日新聞（[B!]毎日新聞, 2024/10/5 15:51:24） 婚姻届「夫婦の氏」　選択欄を見直し…呉、広島市（[B!]読売新聞, 2024/10/5 15:49:01） ２時間１４分の大長考で佐々木八段は打ち直しの△３四歩…着手を見た藤井竜王は前傾姿勢に＜七番勝負第１局・藤井聡太竜王－佐々木勇気八段＞（[B!]読売新聞, 2024/10/5 15:49:01） 世耕弘成氏、衆院和歌山２区にくら替え出馬表明　自民擁立の二階氏三男と保守分裂選挙へ（[B!]産経新聞, 2024/10/5 15:48:18） JR西日本、万博開催に向け大阪環状線でホーム柵の設置進める　利用客増に対応（[B!]産経新聞, 2024/10/5 15:48:18） 運輸安全委員会が脱線事故の調査開始　千葉・いすみ鉄道、全区間で運転見合わせ続く（[B!]産経新聞, 2024/10/5 15:48:18） 『歴史学はこう考える』松沢裕作著／『笑いで歴史学を変える方法』池田さなえ著（[B!]読売新聞, 2024/10/5 15:42:19） SLや新幹線、運転席を特別公開　「ユメノバ」で11月　茨城・筑西 | 毎日新聞（[B!]毎日新聞, 2024/10/5 15:39:37） 幻の「九六艦上爆撃機」のプロペラ？八王子の民家に　赤城に着艦失敗、残った断片…唯一の残存例か：東京新聞 TOKYO Web（[B!]東京新聞, 2024/10/5 15:36:59） 横須賀市、業務時間中の職員２３４人をインドネシア海軍のパレードに動員…市長が陳謝（[B!]読売新聞, 2024/10/5 15:36:58） レーカーズ八村塁、先発で9得点　NBAオープン戦初戦（毎日新聞, 2024/10/5 15:36:36） 加工食品のCO2排出量算定で指針　農林水産省、脱炭素後押し - 日本経済新聞（[B!]日経新聞, 2024/10/5 15:36:26） 文化財の修理データベース化、国宝・重文の維持費抑制へ - 日本経済新聞（[B!]日経新聞, 2024/10/5 15:36:26）

[tumnikkeimatome]

コーヒー豆価格高騰がイタリアのエスプレッソ文化を直撃：毎日カフェバーで手軽に飲めるのが当たり前だった生活必需品の値上げが社会問題化

イタリアのエスプレッソ文化の特徴 イタリアでは、エスプレッソは単なる飲み物以上の存在です。 朝のルーティンから仕事の合間の休憩まで、日常生活に深く根付いています。 カフェバーでエスプレッソを飲むことは、イタリア人にとって欠かせない習慣となっています。 従来、エスプレッソは1杯1.2ユーロ(約190円)程度と手頃な価格で提供されてきました。 この価格設定により、多くのイタリア人が日常的にカフェバーでエスプレッソを楽しむことができました。 コーヒー豆価格高騰の背景：気候変動と国際情勢が引き起こす供給危機 世界のコーヒー市場が大きな転換期を迎えています。 近年、コーヒー豆の国際価格が記録的な高騰を続けており、その影響は生産者から消費者まで広範囲に及んでいます。 異常気象がもたらす収穫量の減少 コーヒー豆の主要生産国では、気候変動の影響による異常気象が頻発しています。 ブラジルでの深刻な干ばつや…

[upto24]

エスプレッソ：小さなカップに凝縮された深いコーヒーの世界

エスプレッソは、その濃厚な味わいと香りで、コーヒー愛好家たちを魅了する存在です。わずか数十ミリリットルの小さなカップに、深煎りされたコーヒー豆の豊かな風味と芳醇な香りが凝縮されており、一口飲むたびに、まるでイタリアの街角のカフェにいるような気分にさせてくれます。

エスプレッソの特徴

エスプレッソの最大の特徴は、その抽出方法にあります。細かく挽かれたコーヒー豆に、高圧の熱湯を短時間で通過させることで、コーヒーの成分を最大限に引き出すことができます。この抽出方法によって、エスプレッソは以下のような特徴を持ちます。

濃厚な味わい: 深煎りされたコーヒー豆の苦味、酸味、コクがバランス良く凝縮されており、非常に濃厚な味わいが特徴です。

豊かな香り: エスプレッソを抽出する際に発生するクレマと呼ばれる細かい泡が、コーヒーの香りを閉じ込め、より豊かな香りを引き出します。

短い抽出時間: 数十秒という短い時間で抽出されるため、コーヒーの成分が過度に抽出されることがなく、クリアで後味が良いのが特徴です。

エスプレッソの種類

エスプレッソは、その抽出方法や使用する豆の種類によって、様々な種類に分けることができます。

シングルオリジン: 単一の産地で栽培されたコーヒー豆のみを使用したエスプレッソ。それぞれの産地の個性を味わうことができます。

ブレンド: 複数の産地のコーヒー豆をブレンドして作られたエスプレッソ。バランスの取れた味わいを楽しめます。

デカフェ: カフェインを97%以上除去したエスプレッソ。カフェインが気になる方でも安心して飲めます。

ロングエスプレッソ: 通常のエスプレッソよりも抽出量が多いエスプレッソ。よりマイルドな味わいが特徴です。

エスプレッソの楽しみ方

エスプレッソは、そのままストレートで飲む以外にも、様々な飲み方で楽しむことができます。

カプチーノ: エスプレッソにスチームミルクとフォームミルクを加えた飲み物。

ラテ: エスプレッソに多めのスチームミルクとフォームミルクを加えた飲み物。

マキアート: エスプレッソに少なめのフォームミルクを加えた飲み物。

アメリカーノ: エスプレッソに熱湯をたっぷり加えて割った飲み物。

エスプレッソの淹れ方

自宅でも本格的なエスプレッソを淹れることができます。エスプレッソを淹れるためには、以下の道具が必要です。

エスプレッソマシン: 高圧で熱湯をコーヒー豆に噴射する機械です。

エスプレッソミル: コーヒー豆を細かく挽くためのミルです。

タンパー: 挽いたコーヒー豆を均一に詰めるための道具です。

エスプレッソの豆選び

エスプレッソの味わいを左右する重要な要素の一つが、コーヒー豆です。エスプレッソに適したコーヒー豆は、深煎りで、油分が多く、コクのあるものがおすすめです。

エスプレッソを楽しむためのポイント

エスプレッソをより美味しく楽しむためには、以下の点に注意しましょう。

新鮮な豆を使う: なるべく挽きたての豆を使いましょう。

適切な量で挽く: コーヒー豆の量を調整することで、最適な濃度のエスプレッソを抽出できます。

均一に詰める: タンパーを使って、コーヒー豆を均一に詰めることで、抽出が安定します。

適切な温度で抽出する: 熱すぎるお湯を使うと、えぐみがでてしまうため、適切な温度で抽出することが大切です。

まとめ

エスプレッソは、その濃厚な味わい、豊かな香り、そして多様な楽しみ方ができることから、世界中で愛されているコーヒーの一つです。この記事では、エスプレッソの特徴、種類、楽しみ方、淹れ方などについて詳しく解説しました。ぜひ、この記事を参考に、あなたも本格的なエスプレッソの世界を体験してみてください。

些細な日常

食後の美味い珈琲に問われる元気の活かし方

[moko1590m]

コーヒーに含まれるカフェインは中枢神経系の活動を増加させ、脳にさまざまな影響を及ぼすことが知られています。新たな研究では、コーヒーを飲む人は動作緩慢や姿勢保持障害、手の震え(振戦)などの症状を引き起こすパーキンソン病になるリスクが、コーヒーを飲まない人よりも低いことが明らかになりました。 コーヒーを飲むことが健康にいいのかどうかは諸説ありますが、これまでにエスプレッソにはアルツハイマー病の原因物質の蓄積を防ぐ働きがあることや、コーヒーを1日2～3杯飲む人は死亡リスクが低いことなどが報告されています。 国際的な研究チームはヨーロッパで行われた縦断コホート研究・EPIC4PDのデータを基に、中央値で約13年、最大で約20年にわたり追跡された18万4024人のデータを分析しました。これらの被験者は1992～2000年の期間中に研究へ参加し、スウェーデン・イギリス・オランダ・ドイツ・スペイン・イタリアの6カ国から集められたとのこと。 被験者のうち、593人が追跡期間中にパーキンソン病を発症したことが確認されました。また、全被験者のうちコーヒーを飲む人の割合は93％に達し、消費量が多い上位25％の傾向としては「男性であり、喫煙者で、若く、アルコール消費量が多い」といったものが挙げられています。 分析の結果、コーヒーを飲む人はコーヒーを飲まない人と比較して、パーキンソン病になるリスクが低いことが判明しました。コーヒーを最もよく飲む上位25％は、コーヒーをまったく飲まない人に比べて、パーキンソン病の発症リスクが約40％も低かったと報告されています。すべてのコーヒーを飲む被験者において測定されたリスク軽減率は、国によって5～63％のばらつきがあったとのことです。 また、パーキンソン病患者の血液サンプルを分析したところ、カフェインやその代謝物であるパラキサンチンやテオフィリンの濃度が、パーキンソン病の発症リスクと逆相関になっていることもわかりました。一方、カフェインレスコーヒーの摂取量とパーキンソン病のリスクには、関連がみられませんでした。 パーキンソン病は脳内の黒質と呼ばれるニューロンが減少し、神経伝達物質であるドーパミンが減ってしまう神経変性疾患です。過去の研究では、カフェインが持つ脳内のドーパミン分泌を促す作用が、パーキンソン病のリスク減少に関連している可能性が示唆されています。 ���究チームは、「コーヒーの神経保護効果は、カフェイン・パラキサンチン・テオフィリンとパーキンソン病の発生率との逆相関を明らかにした、私たちの発見と一致しています」「コーヒーは世界で最も広く消費されている向精神薬です。パーキンソン病に対するカフェインの生物学的作用を解明することは、公衆衛生上の重要な意味を持つだけでなく、パーキンソン病の原因についての理解を深めて、予防戦略の可能性を育みます」と述べました。

コーヒーを飲むとパーキンソン病を予防できるかもしれない - GIGAZINE

[mizoradio24]

札幌私立大学 ビジュアライゼーション01（2年生前期 ） 第7回：図解における相対性の役割

◉今週のジャケ： BIALETTIのMoka Expressを愛用するOYさんによる内省エクササイズ。横溝も何を隠そうBialetti 愛好家である。毎朝、細かく挽いた豆をMoka Expressで淹れた濃い目のコーヒーを愉しんでいます。イタリアの伝統的な道具と向き合う所作が細やかに描かれており、Moka Expressで入れるエスプレッソへの愛が溢れた図解です。さらに手書きのグラフィックがBIALETTIの世界観とマッチしているのがとても素敵です。

今週はいよいよ、具体的な図解表現の開始です！ ■Topics ○明日への記憶を大事にしよう（雑談） ○喜怒哀アイコンデザインワーク ○嬉しいプレゼント体験の図解ワーク ○3年前の私（キヨさん）のプレゼント体験図解を振り返る

[fuyungo]

町はずれのひなびたバス停。バスは、5分おきになど来ない。次のバスまで、あと30分はゆうにある。夏の陽射しが容赦なく照りつけ、ジージーと鳴く蝉の声に暑さが増す。 　手元にチケットはなく、車内で売ってもくれない。チケットを持たない客から罰金をとって儲けるシステムなのだ。前もってチケットを買っておかなければ大変、ときょろきょろすれば、へい、待ってましたとばかりに、そばにバールがある。表に紺色に白いTの字が入った小さな看板を掲げる「バール・タバッキ」である。バスのチケットだけでなく、煙草や切手、トトカルチョまでもが、エスプレッソと同居する不思議な店である。だが、ちょっと得をした気分になるのはなぜだろう。

なぜイタリアにはコンビニがないの？「そりゃそうだ」と思える納得の理由（ダイヤモンド・オンライン）

[vegehana-food]

✿ シャケラート | Shakerato ・イタリアのアイスコーヒー。エスプレッソやシロップ、氷をシェイカーで攪拌して作られる飲み物で、マルティーニグラスに注いで提供されるのが一般的です。お好みでバニラリキュールを入れていただくこともあるのだとか。

[bedford-cafe]

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Bedford Cafeでは、前橋新店舗2024年7月オープンにともない、

各店舗で一緒に働いていただける「社員」「パート・アルバイト」を募集しています。

■高崎「グリーンポイント」■

・パート・アルバイト 2-3名（土日祝、大型連休、年末年始出れる方）10:15〜16:00、17:00〜23:15

・社員 2名

■桐生「ガーメントディストリクト」■

・パート・アルバイト 2-3名（平日ランチタイム）10:00〜15:00、10:00〜18:00

・社員 1名

■カレー専門店「ハウスダカリー」■

・パート・アルバイト （土日祝日ランチ、ディナー出れる方）11:00-15:00 18:00-22:00

■前橋川原新店舗カフェ（7月オープン予定）■

→オープニングスタッフ募集中

※吉岡町からも近い場所になります

⁡■伊勢崎「ベッドフォードカフェ」■

平日夜、土日祝、年末年始に出勤できる方

■高崎駅ビルモントレー「ベッドフォードマーケット」■

・アルバイト、社員

その他、時間帯もお気軽にお問い合わせ下さい。

【仕事内容】

フロアスタッフ、キッチンスタッフ、パティシエ、バリスタ、バーテンダー、仕込み、清掃など

⁡

【給与】

■パート・アルバイト

一般：1,050円（試用期間最大3ヶ月1,020円）

学生：1,020円（試用期間最大3ヶ月990円）

⁡

※交通費支給

※まかない

※各種保険完備 雇用・労災・健康・厚生年金完備

※有給休暇

※従業員割引

※試用期間あり

※勤続年数1年ごとに最低10円昇給

■⁡正社員

205,000円スタート（試用期間198,000円）

※随時昇給

⁡

【お問い合わせ先】

⁡

各店舗

⁡

もしくは

info@bedfordcafe.com

090-7225-2472

担当：北村までお問い合わせください。

応募フォームからも承ります

中途社員・新卒社員も随時募集しております。

⁡

【社内環境制度】

※週休２日制度

肉体労働から頭脳労働へ！週休２日を実施しています。（月8-9日）

きちんと休みを取って、体力的・精神的に充実した状態でお客様を喜ばせましょう！（年間休暇最低108日）

⁡

※夏休み＆冬休み制度

飲食業だって休みたい！夏休み３日＆冬休み３日の実施。

⁡

※長期休暇制度

夏休み（３日間）と通常の休みを足して、７日間の長期休暇の実施。

⁡

※給与

店長・シェフ：完全歩合制。売上額・人件費率・売上前年対比により算出。

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社員：19万円スタート（昇給年1回）

交通費全額支給

⁡

※従業員割引制度

ディナータイムの食事が２０％ディスカウントになります。（スタッフ同士）

友人、家族など同伴の場合は１０％ディスカウント。

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※冠婚葬祭休暇制度

冠婚葬祭は、堂々と休暇を取れるようにする。（土日祝でも堂々と休める環境、チームを作る）

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※誕生日休暇制度

誕生日の日は堂々と休みましょう。

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※年２回の賞与

インセンティブ制度。年２回、１月～６月の利益実績に応じて７月末に付与、７月～１２月の実績に応じて１月末に付与致します。

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※各種保険完備 雇用・労災・健康・厚生年金完備

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Bedford Cafeでは⁡

※スパイスやハーブを配合して作る自家製のスパイスカレー⁡

※群馬県産の野菜や契約農家から届く新鮮野菜を使用し、手作り・旬・地産地消にこだわった料理を提供しています。

⁡（食材本来の味を楽しんで頂くため、化学調味料や旨味調味料は可能な限り使用しておりません）

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※イタリアから直送のリコッタチーズを使用し、オーダーが入ってからメレンゲを立てて焼き上げるリコッタパンケーキ。パンケーキに添えるバターも自家製のハニーコームです。

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※スパイスやハーブなどをふんだんに使用し��「ミートボール」「ケールとキヌア・フェタチーズのサラダ」「サラダボウル」などのニューヨークフード。

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※原宿「Roastery by NOZY COFFEE」のスペシャリティーコーヒー豆を使用し、一杯づつ丁寧に抽出するラテ、エスプレッソ、ドリップコーヒーを提供しています。

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ラテアートなどにもチャレンジできます。

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※高崎「陶豆屋」から仕入れる、ドイツ「ロンネフェルト」の紅茶

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色々な顔を持っていますが、それぞれのものが専門店に負けないような高品質な料理・ドリンクを提供するカフェ＆レストランです。

⁡

※将来、独立したい方、店長・シェフになって経験を積みたい、一緒に会社を大きくしたい方。（まだまだ小さい会社なのでやる気があれば、すぐに活躍できる環境があります！）

⁡

※フリーター・学生・主婦・未経験でもやる気があれば大歓迎（土日出勤なるべくできる方）

⁡

※人を喜ばせることが好きな方、食べること・食べ歩きが好きな方

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※サービスの勉強がしたい

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※一から手作りの料理の勉強がしたい

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※バリスタとして美味しいコーヒー、エスプレッソ、ラテ・ラテアートの勉強をしたい

⁡

※群馬で一番のレストランを目指したい！

⁡

※全力でお客様を喜ばせ、高い売上を上げ、適正な利益を残し、高い給与・きちんと休みを取って、人生を楽しく生きる。に共感できる方

⁡

※飲食業・人を喜ばせることが大好きで、一生食べていきたい！極めたい！というやる気のある方を募集しています。

⁡

宜しくお願いします。

[takachan]

直火式エスプレッソメーカーを使えば、味わい深いイタリアンコーヒーを手軽に楽しめるよ

BIALETTI(ビアレッティ)の「直火式 モカエキスプレス」は、エスプレッソ発祥の地・イタリアでは一家に1台は必ずあると言われている定番商品。“髭おじさん”のトレードマークで親しまれているそうです。伝統的な美しいフォルムは引き継がれつつ、人間工学に基づいた新しいハンドルを採用するなど細部へのこだわりと進化を続け、世界中のコーヒーファンにも愛用されています。 https://www.gizmodo.jp/2024/03/amazon-bialetti-mokaexpress-2-1.html?utm_source=dlvr.it&utm_medium=tumblr GIZMODE JAPAN

[hapinewsposts]

冬の味覚を楽しもう！「PIECE OF BAKE」のティラミス生ドーナツが登場！

みなさん、こんにちは！今日は、スイーツ好きにはたまらないお知らせがあります。生ドーナツ専門店「PIECE OF BAKE」から、冬季限定の「ティラミス生ドーナツ」が発売されるんです！ ティラミスと生ドーナツの絶妙な融合 「PIECE OF BAKE」は、イタリアの伝統的なデザート「ティラミス」とイタリア生まれの生ドーナツ「ボンボローニ」を融合させた、特別な「ティラミス生ドーナツ」を期間限定で販売します。ふわじゅわのドーナツ生地に、濃厚な北海道産マスカルポーネクリームとエスプレッソを織り交ぜた一品です。 甘すぎずほろ苦い大人の味わい このドーナツは、各層から感じられるコーヒーの芳醇な香りとマスカルポーネチーズのクリーミーな味わいが特徴です。甘すぎず、ほろ苦い大人の味わいが楽しめる生ドーナツとなっています。 販売情報 価格: 430円（税込464円） 販売期間:…