#アンドカリー

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【3615日目②】2022-12-10 義理の兄である南場四呂右クンと、かわいみさとサンの二人展へ。 「めでたゐ」〜しめ飾りと雑草〜in「ゐ」＠松陰神社前 ‪____________________________________ and CURRYのカレーとシロウ兄のカレーが一皿になった会期限定プレート。 ＊根葉と豆乳のカレー（and CURRY） ＊ほころびチキンと大豆 こんにゃく 昆布入りカレー（南場四呂右） and CURRYのゆきなさんが、まだたこ焼き屋で間借りをしていた頃、シロウ兄とカレーを出す日がありました。ちょうどあの日も豆乳のカレーだったなぁと思って遡ってみるとちょうど６年前！（2016.12.11）しかも、根菜と豆乳のカレー（and CURRY）と大豆キーマ（南場四呂右）。「今回は打ち合わせ無しでコラボしてみた」と言っていたけど、運命なのか超シンクロしている… 優しい豆乳スープの中。野菜ひとつひとつの味が鮮明に立ち上がってくる。それでいて、ほっとする味わい。ゆきなさんらしさが光る冬のカレー。 煮崩したチキンを「ほころび」と呼ぶシロウ。大豆、こんにゃく、昆布、旨味をポイポイ投入してギュッとギュギュッとスパイスでまとめたカレー。かなりインパクトがあるのですが、どこか和を感じるのは、今回の展示に合わせているのかな。 美味しすぎて、限定と知りながらもお代わりしちゃいました。カレー王子もおいしくいただきましたよ。 本日カレー２食目❣️ どちらもおいちぃ〜👶🏻 【展示について】 「いろんなものをあらためて愛でてみる」シロウワールド全開の展示。各地で撮り集めた雑草の写真は、自家製のシナモンを漉き込んだ紙に印刷されています。紙から作っているという狂気の沙汰。思いついたら突き進む兄らしい沼のハマり方。なんでこんな大変なことをはじめたんだ…と文句を言いながらニヤニヤしてたんだろうと想像すると、ぼくも嬉しくなります。文句を言ってる兄はいつもどこか楽しそう。そんな沼から掬い上げた、兄らしい言葉を綴った文字列も展示されておりました。 ひさしぶりのかわいさん。しめ飾り活動は年末のSNSで何度か見ていたものの、実物を見ると存在感が違う。色も違う。手に触れることで、幸福感が違う。まるで手で食べるインド料理のようです。 斬新に感じた「しめ飾り」は、実はどれも伝統的なデザインなんだとか。ひとつひとつ説明を聞くとハマる気持ちが分かってきました。その昔、家紋にハマって、墓参りならぬ墓巡りをしていた自分の青年時代を思い出しました。 無知でいたことが感動に変わる。ありがたゐ。 お正月のしめ飾りは、亀に決めましたよ。 ‪____________________________________ 🇯🇵 #365curry #andCURRY ‪#instafood ‬#asianfood #asia #spice #foodpic #foodstagram #tasty #spice #currystagram #curry #morning #art #しめ飾り #松陰神社前 #かわいみさと #南場四呂右 #アンドカリー #スパイス #カレースタグラム #カレー #ゐ #フクドローン #ふくすたぐらむ ↓and CURRY @andcurry.official @yukinaa.m し南場四呂右 @365curry https://www.instagram.com/p/CmYFUMJyYZ7/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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久々に、KYKかつ&カリーで、ラージかつカレー🍛安定の美味さ😋 #kykかつアンドカリー (Kykかつ&カリー 岸本ビル店) https://www.instagram.com/p/CabZs6rPoPO/?utm_medium=tumblr

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【3576日目②】2022-11-01 【3577日目】2022-11-02 【3579日目】2022-11-04 【3581日目】2022-11-06 父の育てた落花生「おおまさり」が送られてきました。通常種の３倍ほどのおおまさりといえば、あのカレーを食べたい。 ＠自宅 ‪____________________________________ ということで、and CURRYの「野菜が主役 季節のカレー」を開く。 ＊落花生のカレー（and CURRYレシピ） ＊チキンキーマカレー（妻創作） 「おおまさり」って本当に落花生の中でも異質なおいしさ。ピーナッツとは異なり、ほっくりした豆のような風味とナッツの脂質感が絶妙。さらに、カシアシナモンの力強い香りがグッとおいしさを引き立ててくれます。 さすが、素材の味を引き出すカレーは、and CURRYの十八番ですね。 妻の創作鶏挽き肉のカレーとも相性よし。 久しぶりの妻and CURRYでした。 ‪____________________________________ #andCURRY ‪#instafood ‬#asianfood #asia #foodpic #foodstagram #tasty #spice #currystagram #curry #アンドカリー #スパイス #ユタカレー #フクドローン #ふくすたぐらむ ↓and CURRY @yukinaa.m‪ ‬ ‪@andcurry.official ‬ https://www.instagram.com/p/Ckre96tvGjc/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【3448日目】2022-06-27 チルドでand CURRY。後半戦。 and CURRY＠新代田＠自宅 ‪____________________________________ ＊空芯菜とチキンのカレー ＊ホタ���とセロリのカレー ＊コーンポタージュカレー 右からチキンカレー。 え……この鶏肉、なんでこんなに美味しいのか。下味の妙なのか、スパイスの魔力か、空芯菜の香りをまとったしゃばしゃばカレーがめちゃくちゃ美味しい。 隣はセロリのほろ苦い香りが印象的。帆立の旨みと相まって独創的なカレーに昇華されています。 後半は混ぜることで一体感とアクセントにもなるコーンポタージュがいい仕事をしてくれますね。 爽やかでありながら、渾然一体となったマリアージュっぷりがワンプレートに。おいしかったなぁ^^ ‪____________________________________ #andCURRY ‪#instafood ‬#asianfood #asia #spice #foodpic #foodstagram #tasty #spice #currystagram #curry #アンドカリー #スパイス #カレースタグラム #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ ↓and CURRY @yukinaa.m‪ ‬ ‪@andcurry.official ‬ https://www.instagram.com/p/CfcwY-EpY-g/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【3446日目】2022-06-25 チルドでand CURRY 常時予約可能で毎週金曜発送ですよ。 and CURRY＠新代田＠自宅 ‪____________________________________ ＊海老と梅のカレー ＊旬野菜のサンバル ＊コーンポタージュカレー ５種類のカレーから３つをセレクト。盛り付けはお店の真似をしてみました。 右から一口。 あっっ…どこか懐かしいしい味。優しい旨みだしが口いっぱいに広がります。しゃばしゃばカレーに横たわる大ぶりな海老は弾けるようなぷりぷり食感。これはチルド便ならではかもしれない。 サンバルは豆の風味と酸味のバランスがグッド。食べるたびに違う野菜が味わえる具だくさんな子でした。and CURRYでは珍しい現地寄りな料理ですが、ちゃんとらしさが表現されていてイイですね。 コーンポタージュのカレーは、カルダモンをきかせて爽やかな仕上がりに。 そして、この３つを混ぜると、コーンポタージュが生きてくる。おもしろーーい。 ３つのチョイス大成功！ ‪____________________________________ #andCURRY ‪#instafood ‬#asianfood #asia #spice #foodpic #foodstagram #tasty #spice #currystagram #curry #アンドカリー #スパイス #カレースタグラム #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ ↓and CURRY @yukinaa.m‪ ‬ ‪@andcurry.official ‬ https://www.instagram.com/p/CfWT0erLXTZ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【3305目】2022-02-03 and CURRYから妻へ氷点下の贈り物…を一口ずつ分けてもらいました。 and CURRY＠新代田＠自宅 ‪____________________________________ ＊島らっきょうキーマ ＊赤いチキンカレー ＊白いチキンカレー ＊ラッサム ＊サンバル 島らっきょうキーマは、and CURRYのカレーの中でも最も好きなカレーのひとつ。島らっきょうの香りって、何にも変え難い独特の風味があります。汁気のある旨味スープと挽き肉とが 絡み合って、唯一無二の極上キーマに。 赤と白のチキンカレーは、白が特に好みでした。豆乳？シチューのようにどこか心がホッとするグレイビーなのですが、ビシっと塩が効いていてかっこいい。シンプルなのに奥深いメリハリが素晴らしい。 ラッサム＆サンバル。料理名はインド料理寄りですが、and CURRYらしい解釈で登場。爽快な酸味が嬉しいカレーでした。 ５種類のチルドカレーはどれも美味。これが自宅で食べられるなんて便利な世の中になりましたね。次はお店に食べに行かなくちゃ！ ‪____________________________________ #andCURRY ‪#instafood ‬#asianfood #asia #spice #foodpic #foodstagram #tasty #spice #currystagram #curry #アンドカリー #スパイス #カレースタグラム #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ ↓and CURRY @yukinaa.m‪ ‬ ‪@andcurry.official ‬ https://www.instagram.com/p/CZrL3VSlxAM/?utm_medium=tumblr

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【3214目②】2021-11-04 オートリクシャー🛺に乗って産まれたばかりの息子の顔を見て、最初に行きたかったのがこちら。僕より妻のことを愛してくれているあの場所へ。 kitchen and CURRY＠新代田＠自宅 ‪____________________________________ お店でいただくの、コロナ前ぶりかしら。あれ？インスタライブしたのいつだっけ？ とにかく、幸せを共有できると、幸せが５倍くらいになる。いつもありがとう！そして、いただきまーす。 ＊柿とチキンのカレー and CURRYらしい。フルーツにスパイスを掛け合わせた旬の食材カレー。少しとろみがついた柿を口に含むと、熟した深い甘さとろけだします。ぷりっとした鶏の肉質に合う合う。 ＊高野豆腐のポークキーマ 今週は高野豆腐ウィークという謎な活動が行われていましたが、食べてみて納得。これはうまいわ… 美味しい汁を吸い上げた高野豆腐。スプーンで持ち上げると自重でじわじわと吸っていたスープが溢れてきます。まるで深海魚を水揚げしたかのような様子ですが、これがまた良い。 色が地味なのに、想像を超えた美味しさのギャップに惚れてしまいました。これはよい。 ＊たまごのアチャール ＊パクチー大盛 ＊新生姜とミルクのアイス 新生姜をふんだんに使った冷たくてホットなすごいアイス。相変わらず面白いことを、面白い着地で表現していました。 ※みゃんちゃん兄弟のミニカレーもありがとうぞよ。ʕʘ‿ʘʔ 厨房で、何度何度も子供が生まれたことを喜んでくれて、こちらも嬉しくなっていましたが…あれ？よく聞いてみると、僕の子じゃなくて、妻の子であることばっかり話してる。。。 公式インスタにも書かれてる。。。笑 僕も仲間に入れてよ^^:; ‪____________________________________ #andCURRY ‪#instafood ‬#asianfood #asia #spice #foodpic #foodstagram #tasty #spice #currystagram #curry #アンドカリー #スパイス #カレースタグラム #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ #ミャンマーからきたみゃんちゃん ↓and CURRY @yukinaa.m‪ ‬ ‪@andcurry‬ (Kitchen and CURRY) https://www.instagram.com/p/CWCR_ssPreb/?utm_medium=tumblr

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【3063目】2021-06-06 執筆する料理人、and CURRY。7月16日発売の新刊「フライデーカレー」に向けてリモート試作カレーを我が家で（続き）。 . ＠自宅 ‪____________________________________ ●●と●●のチキンカレー 強い酸味が食欲を掻き立てる���ープ状のカレー。こんなチキンカレーの表現があるなんて……うまい。 and CURRYらしいカレーです。 . ●●さば●カレー しゃばしゃばの旨味スープ。日本古来のフレッシュハーブを使って、香りのハーモニーを楽しむ。魚の風味を生かした、ご飯泥棒なカレー。 . 詳しくは公表できませんが、楽しみはまだ続きます。 . to be continued . ‪____________________________________ #andCURRY #spice #curry #アンドカリー #スパイス #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ https://www.instagram.com/p/CP8V8oOg3HM/?utm_medium=tumblr

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【3060日目②】2021-06-03 【3062日目②】2021-06-05 執筆する料理人、and CURRY。7月16日に新刊３冊目「フライデーカレー」が出ます！ということで、リモート試作カレーを我が家で。 . ＠自宅 ‪____________________________________ ●●●●チキンカレー 今回の書籍の基本となるカレー。and CURRYらしいシャバシャバの出汁旨チキンカレーです。今回の本は、コンセプト本の装いで……詳しいことは言えませんが、簡単に作れる方法が公開されています。 . ●●●●●キーマ トマトが充実した挽き肉のカレー。香りの野菜をふんだんに、チーズとの相性もバッチリ。これは子供も高齢者もみんな好きな味だろうなぁ。 . いいねぇ。 次はどんなカレーが生まれるのかな。 . to be continued . ‪____________________________________ #andCURRY #spice #curry #アンドカリー #スパイス #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ https://www.instagram.com/p/CP1syOlAzmE/?utm_medium=tumblr

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【3110目】2021-07-23 【3113目】2021-07-26 待望のand CURRYの新刊出ました！「フライデーカレー」。さっそく、妻が金曜日に作りましたよ。 . ＠自宅 ‪____________________________________ ＊さば缶トマトカレー . レンズ豆のサラダやポリヤルなど、Kitchen and Curryっぽい副菜を添えて、ワンプレートに。 . ひとくちで、あ、、、and CURRYのカレーだ！って、わかるわかる。 しゃばしゃばのカレースープには、さば缶の旨い汁が滲み出ています。甘く感じるのは、よく炒めた玉ねぎですね。甘くてコク深いのに、思ったより辛くて大人の味。そこがまた良い。 . 気に入ったらオカワリできちゃうのが自宅カレーの最大のメリットですね。わーい♪いただきまーす^^ . カレーのベースの作り置きをしておいて、週末にササッと作るレシピが、なんと１年分。働くカレー好きにぴったりの新しいコンセプト本です。 誌面デザインもイメージ一新で面白いぞ^^ . ‪____________________________________ #andCURRY ‪#instafood ‬#asianfood #asia #spice #foodpic #foodstagram #tasty #currystagram #curry #アンドカリー #スパイス #カレースタグラム #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ ↓and CURRY @yukinaa.m https://www.instagram.com/p/CR9I6GPn3rJ/?utm_medium=tumblr

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‪【2947日②】20‬21-02-10 and CURRYの公開レシピから妻が作りました。 . ＠自宅 ‪____________________________________ ‪◎KAMOSHIチキンカレー（‬and CURRY‪）‬ ‪◎メンズ豆のサラダ‬ ◎ジャガイモのジンブー炒め ◎キノコのスパイス炒め ◎ゆかりのライタ . 昨年のグッドラックカリーとのイベントで生まれたand CURRY史上最高に美味しいという絶品チキンカレー。塩麹によって鶏肉にもグレイビーにも風味が加わり独特の味わいに。 おや？これはお味噌？こんなところにも発酵が。隠し味がわかると、より立体的に感じられます。これは醸してるぞ…旨いぞ。 . ランチ営業の盛り付けを意識した副菜も。ゆかりのライタとジャガイモを一緒に食べるといい感じ。レンズ豆のサラダもお店っぽい。なかなか再現度の高いプレートになりました。感謝。 . ‪‪____________________________________‬ #andCURRY ‪#instafood ‬#asianfood #asia #spice #foodpic #foodstagram #tasty #spice #currystagram #curry #アンドカリー #ユタカレー #スパイス #カレースタグラム #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ #レシピ公開 https://www.instagram.com/p/CLLBuzdgJjA/?igshid=1c2geq7dw6k2o

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‪【2953日②】20‬21-02-16 ‪and CURRYの試作カレー…ついに妻が人質になりました（写真３）‬ ‪.‬ ‪＠自宅‬ ‪‪____________________________________‬ ‪※名前は勝手にネーミングしています‬ ‪◎ローズマリー薫るシーフードカレー‬ ‪◎牛挽き肉のカレー‬ ‪.‬ ‪魚介類と野菜の西洋料理のようなカレー。食材にもスープにも、ローズマリーの力強く清々しいグリーン調の香りが移っていて、ハーブカレーと言っても良いくらい。‬ ‪ライスにかけて食べても良いと思いますが、途中からメインディッシュとして、単品で食べちゃいました。んん〜食後もいい香り。‬ ‪.‬ ‪牛挽き肉のカレーは、先程のローズマリーとは対照的なパンチのあるキーマカレー。ローズマリーが、広がる風味なら、こちらはギュッと内側に密になった印象。‬ ‪ライス無しには我慢できない吸引力高めのカレーでした。旨いなぁ。‬ ‪.‬ ‪‪____________________________________‬ #andCURRY ‪#instafood ‬#asianfood #asia #spice #foodpic #foodstagram #tasty #spice #currystagram #curry #アンドカリー #スパイス #カレースタグラム #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ ↓and CURRY @yukinaa.m https://www.instagram.com/p/CLbIq7bg0b7/?igshid=14t85afucrnxm

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‪【2915日①】20‬21-01-09 今週のKitchen and CURRYモーニングカレーを…自宅ランチでアレンジ。 . Kitchen and CURRY（持ち帰り）＠新代田＠自宅 ______________________________________‬ ◎淡路島産玉ねぎの奈良漬けを使ったカレーのチキンカレー . 自宅でチキンを焼いて投入。カレーに奈良漬けを使っているということで、我が家の漬物も並べてみました。お節料理の黒豆も^^ . 奈良漬けというと大根のものしか食べたことがありませんが、今回は珍しい玉ねぎの奈良漬け。極度にアルコールに弱い僕は、過去に奈良漬けを食べて酔っ払って気持ちよくなったことがあります^^; これは大丈夫！むしろ、知らない風味が加わって良いではありませんか。 . かなりスープ状なので、ライスとばしゃばしゃ混ぜておじや風に…気がつけば３杯食べていました。 . 漬物を並べたことで、ぐちゃぐちゃにしちゃったなぁと思いながらも、蕪の柚子酢漬けなどと調和の取れた、美味しいワンプレートに���りました。 . ‪_______________________________________________________‬ #andCURRY ‪#instafood ‬#asianfood #asia #spice #foodpic #foodstagram #tasty #spice #currystagram #curry #アンドカリー #スパイス #カレースタグラム #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ ↓and CURRY @yukinaa.m https://www.instagram.com/p/CJ2GuXDATyc/?igshid=fv2u7loyuttt

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‪【2959日】20‬21-02-22 ニャンニャンニャンの日。 ニャン好きなand CURRYの試作カレーが続きます。 . and CURRY（持ち帰り）＠自宅 ‪______________________________ ※いただきものなので料理名は不明 ※左から時計回りに ◎蕪？大根？のカレー 野菜のカレーなのですが、味噌かな塩麹かな、甘い麹の香りのようなものが感じられる奥行き深いカレー。 . ◎青菜のバターカレー ほうれん草かな。インド料理のサグカレーとは全く違う、青菜のしゃばしゃばカレー。バターのような香りがして初めての体験。最初は驚いたけれど、どんどんクセになる美味しさ。 . ◎柑橘と里芋のカレー 柑橘は柚子かな？レモンかな？先日のカボスより苦みがないけど、しっかり酸味のカレーです。思ったより濃厚な味付けで、食べ応えがありました。 . 味噌 ◎鶏レバーのペッパーカレー レバーが苦手でごめんなさい。美味しかったそうです。^^; . ‪____________________________________‬ #andCURRY ‪#instafood ‬#asianfood #asia #spice #foodpic #foodstagram #tasty #spice #currystagram #curry #アンドカリー #スパイス #カレースタグラム #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ https://www.instagram.com/p/CLrShPTgaPz/?igshid=1qwxkntiye28l

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【3064目】2021-06-07 【3065目】2021-06-08 【3066目】2021-06-09 執筆する料理人、and CURRY。7月16日発売の新刊「フライデーカレー」に向けてリモート試作カレーを我が家で（３回目）。 . ＠自宅 ‪____________________________________ ●●色●●キーマ 味噌の香り？和の風味全開の旨出汁キーマ。甘さと共にしっかりした辛さが際立っています。本当に日本料理の小鉢に入っていてもおかしくない。甘辛旨いです。 . ポ●クカレー 具材は、いわゆる日本のカレーライスの顔ぶれですがスープ状。ターメリックの苦旨さが、全体に行き渡っていました。これは飲めるカレーだ。 . 撮影のときも含めると、いったい何種類のカレーを食べただろうか。いや、あれはカレーだったのだろうか。カレーの枠を越えた、新しい世界を切り開くand CURRY（ @yukinaa.m ）の「フライデーカレー」お楽しみに。 . coming soon . ‪____________________________________ #andCURRY #spice #curry #アンドカリー #スパイス #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ https://www.instagram.com/p/CP-878wAHnx/?utm_medium=tumblr

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‪【2903日】20‬20-12-29 本年最後のand CURRY。年末年始は休ますカレンダー通り営業するそうです。 . ＠自宅 ‪______________________________________‬ ◎ポークキーマ ◎……ターキーカレー ◎花椒ターキーカレー . ポークキーマには、食べるラー油を加えなきゃいけなかったのに、うっかりそのまま食べてしまいました。 ‪豚から出た美味しい油脂分がたっぷり。ラー油がなくても、んまいんまい。‬ ‪.‬ ‪中央の七面鳥を使ったカレー。スターアニスの甘いエスニックな香りが広がる味付け。そして、もう一品も七面鳥のカレーですが、こちらは花椒を使った別メニュー。ホールで入った花椒を齧ると香りが開放される仕組み。‬ ‪こちらも、素材の旨味とともにスパイスの香りが優しく香る構成で美味。‬ ‪特に花椒カレーの��が好みです^^‬ ‪.‬ and CURRYには、今年もたくさんお世話になりました。来年はさらなる活躍を期待しています。 ‪.‬ ‪______________________________________‬ #andCURRY ‪#instafood ‬#asianfood #asia #spice #foodpic #foodstagram #tasty #spice #currystagram #curry #christmas #xmas #アンドカリー #スパイス #カレースタグラム #カレー #カレー好きな人と繋がりたい #フクドローン #ふくすたぐらむ https://www.instagram.com/p/CJcWVbqgHqZ/?igshid=14omakuqwdcdm