#アルゼンチン:チミチュリ

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✿ チョリパン | Choripán ・アルゼンチンをはじめ、ウルグアイ、チリなどで親しまれているファストフード。グリルで焼いたチョリソーをパンに挟み、「チミチュリ」(オリーブオイルやワインビネガー、パセリ、ニンニクなどから作られる調味料)などのソースをかけたサンドイッチです。スポーツ観戦施設や市街の屋台などで供されており、アルゼンチン第二の都市・コルドバでは毎年、チョリパン・フェスティバル(Festival Mundial del Choripán)が開催されます。

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✿ アサード | Asado ・アルゼンチンをはじめ、チリ、パラグアイ、ウルグアイなどの国で食されている焼肉料理。その名称はスペイン語で「焼く」を意味し、炭火で焼かれた塊肉を岩塩や「チミチュリ」と呼ばれるアルゼンチンのソースと一緒に食べます。アルゼンチンやウルグアイ草原地帯 (パンパ)に住む牧童「ガウチョ(Gaucho)」食文化が伝播し、都市部でも食べられるようになったのがはじまりであるといわれています。