#アイルランド:ケール

[vegehana-food]

✿ コルカノン | Colcannon ・ジャガイモを主な材料として作る伝統的なアイルランド料理である。ジャガイモをマッシュポテトにして調味料を加えた上で、ケールあるいはキャベツのような緑色の野菜を加えて彩を添える。 ・ハロウィンや聖パトリックの日の定番料理として知られています。ハロウィンにおいては料理の中に指輪やコインが隠され、占いゲームをする習慣があるそうです。

[vegehana-food]

✿ チャンプ | Champ ・アイルランドのジャガイモ料理である。基本の材料はマッシュポテトに小ネギ、バター、牛乳、チーズを加え、塩とコショウで味付けする。 ・手ごろな材料で安価に用意できる家庭料理であり、地域により「poundies」(パウンディ) と呼ぶ。アイルランド料理にはマッシュポテトの応用料理としてコルカノンもある。ネギではなくケールあるいはキャベツをゆでて加える点が特徴的である。