#さくらポークのトマトソース煮込

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ランチはキッチンアーティザンで日替りランチ。 #日替りランチ #キッチンアーティザン #緑区ランチ #さくらポークのトマトソース煮込 #エビフライ #ツナサラダ #竹の子ごはん #アイスコーヒー #税込1100円 #ごちそうさまでした🙏 (キッチン アーティザン) https://www.instagram.com/p/Cq9ffKrPba8/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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味にうるさい僕への挑戦と言うか、これでどうですか？と言わんばかりの料理に大満足！

２０１７年８月１６日（水）今日は、大阪西��の惣菜仕出し料理専門店の服部さんに、島根県石見地域の養豚場「石見ポークのもも肉」を使って、先日の茄子の代わりに大根と青梗菜で旨煮を作って貰いました。思った通りだしが大根に染込んで美味しいです。鰹と昆布のだしに豚肉のオレイン酸が混ざり、青梗菜からも良いだしが染みだして、何とも言えない味が大根に染み込んでいます。

同じく石見ポークの肉じゃがも随分だしの濃さが抑えられて美味しくなりました。後は肉の薄さを1.5ｍｍに薄くすることで食感が変わり美味しくなると思いました。

徳島県の三好食品さんから豚肉とニラのスタミナ炒めが届きました。前回肉を細くカットして野菜を増やして欲しいとの要望に対しての再試食です。随分美味しくなりましたが野菜がまだ少なく感じるので、流行りの発芽野菜のもやしと玉ねぎを増やすようにお願いしました。

ほうれん草と卵とベーコンの炒めものは、卵をやめて玉ねぎに変更をお願いした２回目の試食ですが、バッチリ美味しくなりました。

酸味を加えて貰ったキャベツのツナ和えもあっさりとして食べ易くなりました。

鳴門わかめの酢の物も随分酸味が抑えられて美味しくなりました。鳴門産のわかめは柔らかくて美味しいです。わかめの量を増やすようにお願いしました。

なめこと大根おろしですが昆布も入って、だしが効いて凄く美味しいです。美味しいので量を増やすようにお願いしました。

トマトソース煮込みハンバーグも粗びきでトマトの酸味が効いて美味しいです。ハンバーグの大きさを増やすようにお願いしました。

キャベツとツナと玉ねぎの炒め物も美味しかったし、弊社のおかずを意識いただいて味を合わしてくれているのが良く解ります。味にうるさい僕への挑戦と言うことか？これでどうですか？と言わんばかりの料理の仕上がりに大満足です。

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凄い！さすがシステムフードさん、７品すべて初回で試食ＯＫ！・・・

２０１７年４月１１日（火）今日は５月のおかずセットのメニューの試食を有名料亭レストランの下請けをされているシステムフードさんから届きました！ 試食室のテーブルの上に並んでいる料理を見ただけで今日は美味しそう！とミートローフのトマトソース煮込み、茄子の揚げ煮、青梗菜とちりめんじゃこのお浸し、野菜の揚げ浸し、じゃが芋とベーコンのカレー炒め、南瓜サラダ、南瓜のホワイトソース和えと７品とても美味しくいただきました！

どれも優しい味で、これでようやく少量の料理を真空パックして湯煎加熱で解凍して美味しいおかずを作る「コツ」をつかまれたようです。と言うと、担当の吉川課長から同じことをシステムフードの北脇社長から聞きましたとの事、なるほど・・・・コツさえ掴めばあとは料理を作っていただくだけです。これで一流料亭レストランの味をおかずセットで楽しんでいただけるようになります。お楽しみください。 同じく服部さんからは６月のメニューの試食をいただきました。

先日中央市場で仕入れたエビフライを食べました。とてもソフトに揚がっていて美味しいです。４匹ではなく５匹セットにしてもらえるようにお願いしました。

むね肉と角切りじゃが芋のチリソース煮ですが、鶏の場合は、何故かじゃが芋は合わないです。じゃが芋を外して野菜を増やして再度試食をお願いします。京都大原三千院藤岡農園の平いんげんと茄子と鶏肉のバター醤油炒めですが、鶏肉の皮が気持ち悪いのでムネ肉に変えるようにお願いしました。バター醤油より一味を加えてごま油で炒めた方が美味しそうに思いました。

麻婆茄子は黒酢の使い方が絶品です。豚肩ロースの冷しゃぶも美味しいです。鯵の骨とり塩焼きは魚臭いので丸鯵の塩焼きか一夜干しに変えるようにお願いしました。

そして兵庫県認証食品の猪と鹿児島の黒豚と掛け合わせた「淡路島ポーク」の味噌漬けロースとモモ肉ステーキをいただきました、見た目は脂身が多いと思いますが、全く臭くなくて脂身が嫌いな僕でも抵抗なく食べられて口の中でとろけて消えます。これはオレイン酸で体に大変良い酸らしく、少し味噌味がきついように思いますが、柔らくて美味しいです、一度是非ご試食下さい。