#क्रंची मंचूरियन

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ज़रूर! यहाँ "गोबी मंचूरियन" नामक एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज़ डिश की रेसिपी है, जो एक तीखी और मसालेदार ग्रेवी में एक स्वादिष्ट फूलगोभी डिश है:

अवयव:

मंचूरियन बॉल्स के लिए:

1 मध्यम आकार की फूलगोभी, छोटे छोटे टुकड़ों में कटी हुई

1/2 कप मैदा

1/4 कप कॉर्नस्टार्च

2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

पानी, आवश्यकतानुसार

डीप फ्राई करने के लिए तेल

मंचूरियन ग्रेवी के लिए:

2 बड़े चम्मच तेल

1 मध्यम आकार का प्याज, बारीक कटा हुआ

1 शिमला मिर्च (शिमला मिर्च), बारीक कटी हुई

2-3 हरी मिर्च, चीरी हुई

2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

2 बड़े चम्मच सोया सॉस

1 बड़ा चम्मच टमाटर केचप

1 बड़ा चम्मच चिली सॉस

1 छोटा चम्मच सिरका

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर

1 कप सब्जी शोरबा या पानी

1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च, 2 बड़े चम्मच पानी में घोलें

नमक स्वाद अनुसार

ताजा हरा धनिया, कटा हुआ (गार्निश के लिए)

निर्देश:

एक कटोरे में मैदा, कॉर्नस्टार्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको एक चिकना बैटर न मिल जाए। प्रत्येक फूलगोभी के फ्लोरेट को बैटर में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कोट हो गया है। किसी भी अतिरिक्त बैटर को हिलाएं। एक गहरे पैन या कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। गोभी के फूलों को बैचों में तब तक डीप फ्राई करें जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके उन्हें निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें किचन टॉवल पर रखें। रद्द करना। एक अलग पैन में, मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, हरी मिर्च डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और एक मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक कच्ची महक न चली जाए। सोया सॉस, टोमैटो केचप, चिली सॉस, सिरका, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं। सब्जी शोरबा या पानी को पैन में डालें और उबाल लें। इसे कुछ मिनटों तक उबलने दें। एक छोटे कटोरे में, कॉर्नस्टार्च को पानी में घोलकर घोल बना लें। घोल को लगातार चलाते हुए पैन में धीरे-धीरे डालें। इससे ग्रेवी गाढ़ी हो जाएगी। और 2-3 मिनट के लिए पकाएँ।तले हुए फूलगोभी के टुकड़े ग्रेवी में डालें और हल्के हाथों से तब तक चलाएं जब तक वे अच्छी तरह से न मिल जाएं। 2-3 मिनट के लिए उबाल लें, जिससे फ्लेवर मिक्स हो जाए। आँच से उतारें और ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती से सजाएँ। गोबी मंचूरियन को गरमा गरम चावल या नूडल्स के साथ परोसें। अपने स्वादिष्ट ग्रेवी मंचूरियन का आनंद लें!

नोट: आप अपनी पसंद के अनुसार मिर्च सॉस और हरी मिर्च कम या ज्यादा डालकर मसाले के स्तर को समायोजित कर सकते हैं।

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