#طرز تهیه شیرینی

[shirinitaa]

طرز تهیه شیرینی پفکی یا پیج انگشتی با سفیدی تخم مرغ

شیرینی پفکی یا پیچ انگشتی چیست؟ شیرینی پفکی یکی از شیرینی های ساده، کوچک و خوش طعم مخصوص عید نوروز است. با توجه به رنگ و مزه این شیرینی مورد علاقه نسل جوان به حساب می آید همچنین نسل پدران ما نیز عاشق این شیرینی بودند. نام های دیگر شیرینی پفکی، «پیچ انگشتی» و «مرنگ» است و زادگاه و اصالتش به شهر تبریز برمی گردد. با نزدیک شدن عید نوروز، مردم ایران به تکاپوی تهیه شرینی می افتند، در این میان برخی به تهیه شیرینی خانگی بیشتر تمایل دارند. شیرینی پفکی، یک شیرینی ساده با مواد اولیه در دسترس است که اگر خوب پخته شود، طعم فوق العاده ای دارد.

شیرینی پفکی

اگر شما هم مثل خیلی های دیگر، علاقه مند به پخت شیرینی های ساده خانگی هستید، با آموزش پخت شیرینی پفکی با سفیده تخم مرغ و شیرینی پفکی گردویی، با ما همراه باشید. مدت زمان نگهداری شیرینی پفکی شیرینی پفکی، جزو شیرینی های خشک محسوب می شود و شاید این تصور را ایجاد کند که می توان مدت طولانی تری، شیرینی پفکی را نگهداری کرد، اما نکته حائز اهمیت در نگهداری این شیرینی، ماده اصلی و پایه ای آن است، یعنی تخم مرغ. برای نگهداری شیرینی پفکی رعایت یک نکته اساسی را فراموش نکنید: دوری از رطوبت. اگر شیرینی های پفکی را در ظرف در بسته و درون یخچال نگهداری کنید، می توان حداکثر برای یک هفته الی سه هفته از آن استفاده کرد. پس بهتر است شیرینی پفکی در اندازه مناسب پخته شود تا مجبور به ذخیره آن در یخچال نباشید، زیرا در این صورت کیفیت و طعم عالی اولیه خود را از دست خواهد داد. شیرینی پفکی، علاوه بر نوع ساده با سفیده تخم مرغ، در طعم های گوناگون قابل پخت است. کافی است درصد مناسبی از پودر یا خرده های گردو، نارگیل، بادام و یا عصاره وانیل به شیرینی پفکی اضافه کنید تا شیرینی گردویی پفکی، شیرینی نارگیلی پفکی و دیگر طعم ها را داشته باشید. در این قسمت با طرز تهیه شیرینی پفکی گردویی با ما همراه باشید تا فوت و فن این شیرینی ساده را به شما آموزش دهیم. طرز تهیه شیرینی پفکی برای تولد اگر دوست دارید به کمک این شیرینی عزیز خودتون رو سورپرایز کنید به مقدار دلخواه رنگ حوراکی مورد علاقه عزیزتون را تهیه کنید و به مقدار دلخواه به شیرینی پفکی خود اضافه کنید تا هیجان زده شوید نکات اصلی و مهم در تهیه شیرینی پفکی ساده و شیرینی گردویی پفکی • برای تهیه شیرینی پفکی با سفیده تخم مرغ و هر نوع شیرینی دیگر، فر را باید از 15 دقیقه قبل روشن کرد تا به خوبی گرم شود؛ • برای فرم دادن سفیده تخم مرغ شیرینی پفکی، سفیده تخم مرغ حتما باید به دمای محیط رسیده باشد تا زودتر و بهتر فرم بگیرد؛ • برای اطمینان از میزان هم زدن سفیده تخم مرغ، بعد از حجم گرفتن آن، سر همزن را از سفیده ��یرون بیاورید،

شیرینی پفکی با سفیده تخم مرغ

اگر سفیده های فرم گرفته به صورت تیز، از همزن آویزان بودند، سفیده شما فرم گرفته است؛ • برای هم زدن سفیده تخم مرغ حتما از همزن برقی استفاده شود؛ • استفاده از پودر یا کرم تارتار در بعضی از دستور پخت های شیرینی پفکی، باعث می شود مواد شیرینی پفکی بهتر شکل بگیرد و پف آن ماندگارتر باشد؛ • اگر شیرینی پفکی شما پس از خارج کردن از فر، به کاغذ روغنی چسبیده بود، یعنی هنوز رطوبت خود را به خوبی از دست نداده، پس بهتر است شیرینی ها را شب تا صبح درون فر خاموش قرار دهید و روز بعد آنها را از کاغذ روغنی جدا کنید، • برای داشتن شیرینی پفکی رنگی می توانید مقداری رنگ خوراکی، زعفران یا پودر کاکائو به مواد آن اضافه کنید؛ • برای داشتن شیرینی پفکی با حجم و پف زیاد، باید پودر قند را کم کم و در چند مرحله به تخم مرغ اضافه کنید. • درجه حرارت در پخت شیرینی گردویی ساده و شیرینی گردویی پفکی بسیار مهم است، این شیرینی باید به آهستگی و در حرارت کم فر (به میزان 130 تا 150 درجه سانتیگراد) پخته شود؛ • زرده تخم در تهیه شیرینی گردویی پفکی باید به خوبی زده شود تا هم شیرینی پوک تری داشته باشید و هم اینکه شیرینی شما پس از پخت، بوی زهم تخم مرغ ندهد؛ • اگر می خواهید شیرینی پفکی گردویی شما صاف تر باشد و برجستگی نداشته باشد، به جای گردوی خرد شده از پودر گردو استفاده کنید؛ • برای جدا کردن شیرینی پفکی از کاغذ روغنی، باید اجازه دهید شیرینی ها خوب سرد شوند؛ • در حین پخت شیرینی پفکی، در فر را باز نکنید، زیرا باعث می شود پف شیرینی ها از بین برود؛ • ماندگاری شیرینی پفکی و شیرینی پفکی گردویی، در صورت استفاده از ظرف دردار مناسب و نگهداری در یخچال، مدت یک تا سه هفته است.

طرز تهیه شیرینی پفکی با سفیده تخم مرغ آموزش مرحله به مرحله

[shaghayeghrestorun]

طرز تهیه آش انار

آش انار یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که به ویژه در فصول سرد سال محبوبیت دارد. این آش به دلیل طعم بی‌نظیر و ترکیب خاص مواد اولیه‌اش، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی پیدا کرده است. در این مقاله به طرز تهیه آش انار می‌پردازیم و تمامی مراحل و نکات لازم را به طور کامل توضیح خواهیم داد.

مواد لازم برای آش انار (4-6 نفر)

سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز و اسفناج): 500 گرم

برنج: 1 پیمانه

لپه: 1/2 پیمانه

پیاز: 2 عدد بزرگ

نعناع خشک: 2 قاشق غذاخوری

انار دانه‌شده: 2 پیمانه

آب انار طبیعی: 2 پیمانه

رب انار: 2 قاشق غذاخوری

گوشت قلقلی (اختیاری): 300 گرم

نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

روغن: برای سرخ کردن

مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه

شستن و خرد کردن سبزی‌ها: سبزی آش را شسته و پس از خشک شدن، به صورت ریز خرد کنید.

پختن لپه: لپه را از قبل به مدت چند ساعت در آب خیس کنید تا نفخش گرفته شود، سپس آن را با مقداری آب بپزید تا نیم‌پز شود.

آماده کردن گوشت قلقلی (اختیاری): گوشت چرخ‌کرده را با کمی نمک، فلفل و زردچوبه ورز دهید و به صورت قلقلی‌های کوچک درآورید. سپس آن‌ها را در کمی روغن سرخ کنید.

مرحله دوم: شروع پخت آش

سرخ کردن پیاز: ابتدا پیازها را پوست گرفته و به صورت خلالی نازک خرد کنید. در قابلمه‌ای مناسب مقداری روغن بریزید و پیازها را با حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی شوند.

اضافه کردن زردچوبه: در همین مرحله، مقداری زردچوبه به پیاز اضافه کنید و برای چند ثانیه تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.

اضافه کردن لپه و برنج: لپه نیم‌پز و برنج شسته‌شده را به قابلمه اضافه کرده و به اندازه کافی آب (حدود 6-8 پیمانه) به آن اضافه کنید. اجازه دهید مواد با حرارت ملایم به جوش بیاید.

مرحله سوم: اضافه کردن سبزی

پس از آنکه برنج و لپه کمی نرم شدند، سبزی‌های خردشده را به آش اضافه کنید. توجه داشته باشید که سبزی باید در مراحل پایانی پخت به آش اضافه شود تا عطر و طعم خود را حفظ کند.

مرحله چهارم: اضافه کردن انار و رب انار

اضافه کردن دانه‌های انار: دانه‌های انار را به قابلمه اضافه کنید. انار علاوه بر ایجاد طعمی شیرین و ترش، رنگ زیبایی به آش می‌دهد.

اضافه کردن آب انار و رب انار: آب انار و رب انار را به آش بیفزایید و خوب مخلوط کنید. میزان ترشی و شیرینی آش به ذائقه شما بستگی دارد؛ اگر دوست دارید طعم آش شیرین‌تر باشد، می‌توانید کمی شکر به آن اضافه کنید.

مرحله پنجم: آماده کردن نعناع داغ

برای تزئین آش انار، نعناع داغ یکی از اجزای مهم است. نعناع خشک را در کمی روغن تفت دهید، اما مراقب باشید که نعناع نسوزد و تلخ نشود.

مرحله ششم: پخت نهایی و سرو

اضافه کردن گوشت قلقلی: اگر از گوشت قلقلی استفاده می‌کنید، در این مرحله آن‌ها را به آش اضافه کنید و اجازه دهید طعم گوشت به مواد دیگر منتقل شود.

تنظیم طعم: در این مرحله، آش را بچشید و در صورت نیاز نمک، فلفل و حتی کمی شکر اضافه کنید تا طعم دلخواه شما ایجاد شود.

سرو آش: پس از آنکه آش کاملاً جا افتاد و مواد پخته شدند، آن را در کاسه‌های سرو بریزید. روی آش را با نعناع داغ، دانه‌های انار و در صورت تمایل کمی پیاز داغ تزئین کنید.

نکات مهم برای تهیه آش انار

انتخاب انار: بهتر است از انارهای تازه و ترش استفاده کنید تا طعم آش جذاب‌تر شود.

استفاده از آب انار طبیعی: اگر به آب انار طبیعی دسترسی ندارید، می‌توانید از کنسانتره‌های آماده استفاده کنید، اما طعم آش با آب انار طبیعی بسیار بهتر خواهد بود.

تنظیم غلظت آش: اگر ��لظت آش زیاد شد، می‌توانید کمی آب جوش به آن اضافه کنید.

سبزی تازه یا خشک: استفاده از سبزی تازه توصیه می‌شود، اما در صورت عدم دسترسی، می‌توان از سبزی خشک نیز استفاده کرد.

نتیجه‌گیری

آش انار با طعم ترش و شیرین و رنگ زیبای خود، انتخابی عالی برای شب‌های سرد زمستانی و حتی مهمانی‌هاست. این غذای مقوی و پرخاصیت علاوه بر اینکه لذت بخش است، به دلیل وجود انار و سبزی‌ها، سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها نیز هست. امیدواریم با دنبال کردن مراحل این دستور، یک آش انار خوشمزه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

منبع : سفارش غذای یزد

[mehrpadin1]

طرز تهیه نبات با شیره انگور

نبات یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که در بسیاری از مناسبت‌ها و مراسم‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. این شیرینی به دلیل طعم شیرین و خواص درمانی‌اش، در بسیاری از فرهنگ‌ها جایگاه ویژه‌ای د��رد. در این مقاله به بررسی طرز تهیه نبات با شیره انگور خواهیم پرداخت. این نوع نبات علاوه بر طعم خوشمزه‌ای که دارد، خواص زیادی نیز به همراه می‌آورد، چرا که شیره انگور سرشار از ویتامین‌ها و مواد مغذی است.

مواد لازم

شیره انگور: ۲ لیوان

شکر: ۳ لیوان

آب: ۱/۲ لیوان

گلاب (اختیاری): ۱ قاشق غذاخوری

زعفران (اختیاری): به میزان لازم

خلال پسته یا بادام (اختیاری): برای تزئین

مراحل تهیه نبات با شیره انگور

مرحله اول: آماده‌سازی مواد اولیه

برای شروع، شیره انگور را در یک قابلمه بزرگ بریزید. شیره انگور یکی از مواد اصلی در این دستور است که علاوه بر طعم خاص خود، خواص بسیاری مانند تقویت سیستم ایمنی و انرژی‌زایی دارد. سپس شکر را به شیره انگور اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا شکر کاملاً در شیره حل شود. این مرحله باید با دقت انجام شود تا شکر به طور کامل در شیره حل شود.

مرحله دوم: جوشاندن شیره و شکر

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مواد را به آرامی هم بزنید. مهم است که در این مرحله حرارت خیلی زیاد نباشد، چرا که ممکن است شیره بسوزد. با افزایش دما، مخلوط شروع به جوشیدن می‌کند. این مرحله تقریباً ۳۰ دقیقه زمان می‌برد تا شیره و شکر به قوام مناسب برسند.

مرحله سوم: افزودن آب و گلاب

در این مرحله، به مخلوط شیره انگور و شکر، آب را اضافه کنید. این کار کمک می‌کند تا ترکیب به حالت روان‌تری درآید. پس از اضافه کردن آب، اجازه دهید مواد به جوشیدن ادامه دهند. اگر دوست دارید نبات خوش‌عطرتر شود، می‌توانید مقداری گلاب به مخلوط اضافه کنید. گلاب به نبات طعمی لطیف و دلنشین می‌بخشد.

مرحله چهارم: تعیین قوام شیره

زمانی که مخلوط شروع به جوشیدن کرد، باید قوام شیره را کنترل کنید. برای این کار یک قاشق از مایع را بر روی یک بشقاب بریزید و کمی صبر کنید تا سرد شود. اگر به حالت کشسانی درآید و به راحتی از قاشق نریزد، نشان‌دهنده این است که شیره آماده است. در این مرحله، نبات به قوام مناسب رسیده است.

مرحله پنجم: ریختن در قالب

حالا که شیره به قوام مطلوب رسیده است، زمان ریختن آن در قالب‌ها است. شما می‌توانید از قالب‌های مخصوص نبات استفاده کنید یا اگر قالب در دسترس ندارید، می‌توانید از یک سینی بزرگ استفاده کرده و شیره را به صورت لایه‌ای نازک بریزید. برای تزئین نبات، می‌توانید در این مرحله از خلال پسته یا بادام استفاده کنید. این افزودنی‌ها علاوه بر طعم‌دهی، ظاهر زیبایی نیز به نبات می‌بخشند.

مرحله ششم: خنک شدن و برش

پس از ریختن شیره در قالب‌ها، اجازه دهید تا نبات‌ها کاملاً خنک شوند. هنگامی که نبات‌ها به دمای محیط رسیدند، آن‌ها را از قالب‌ها خارج کرده و به قطعات کوچک برش دهید. نبات‌های آماده شده باید خشک و شکننده باشند و در هنگام خوردن صدای شکستن بدهند.

نکات مهم در تهیه نبات با شیره انگور

استفاده از شیره انگور طبیعی: برای اینکه طعم نبات شما به بهترین شکل باشد، بهتر است از شیره انگور طبیعی و بدون افزودنی‌های شیمیایی استفاده کنید.

کنترل حرارت: هنگام جوشاندن شیره، همیشه حرارت را کنترل کنید. حرارت زیاد می‌تواند باعث سوختن شیره شود و طعم تلخی به نبات بدهد.

اختیاری بودن مواد اضافی: افزودن زعفران و گلاب به طعم نبات کمک می‌کند، اما در صورتی که به این طعم‌ها علا��ه ندارید، می‌توانید از آن‌ها صرف‌نظر کنید.

خنک شدن نبات: برای اینکه نبات‌ها به خوبی شکل بگیرند، باید زمان کافی برای خنک شدن و سفت شدن داشته باشند.

خواص نبات با شیره انگور

نبات با شیره انگور علاوه بر طعم دلپذیرش، خواص زیادی نیز دارد. شیره انگور سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است. علاوه بر این، شیره انگور به بهبود عملکرد گوارشی کمک می‌کند و می‌تواند انرژی‌زایی طبیعی باشد. نبات نیز به دلیل شیرینی طبیعی خود، می‌تواند به تقویت روحیه و رفع خستگی کمک کند.

نتیجه‌گیری

تهیه نبات با شیره انگور یک روش سنتی و خوشمزه برای تهیه شیرینی در خانه است که علاوه بر طعم لذیذ، خواص درمانی نیز به همراه دارد. با رعایت نکات گفته‌شده در این مقاله، می‌توانید نباتی خوش‌طعم و مغذی تهیه کنید که هم برای مهمانی‌ها و مراسم‌های خاص مناسب است و هم به عنوان یک خوراکی سالم و انرژی‌زا در روزهای معمولی از آن استفاده کنید.

منبع : https://mehrpadin.co/

[payamsara]

طرز تهیه ترشی پهیل

مواد لازم ترشی پهیل

میوه‌ی کال پهیل یا همان سپستان

فلفل هندی

تخم گشنیز

سیاه‌دانه و سیر

سرکه

طرز تهیه ترشی پهیل (سپستان) به شیوه نودژی

اول میوه‌ی کال پهیل یا همان سپستان را درست و حسابی می‌شوییم.

چسبندگی مایع داخل آن که با ترک خوردن برخی از میوه‌ها بیرون آمده است، باعث چسبیدن خاک و چیزهای دیگر به آن می‌شود و همین شستن آن را سخت می‌کند.

بعد آنها را در قابلمه‌ای پر از آب می‌ریزیم و روی گاز می‌گذاریم تا جوش بیاید.

وقتی آب جوش آمد، یکی دو دقیقه بعد آن را آبکش می‌کنیم و مدتی با آب سرد میشوییم تا چسبندگی ‌که از میوه خارج شده است با آب شسته شود.

میوه‌های پخته را در آفتاب پهن می‌کنیم و یک روز می‌گذاریم تا خشک شود.

سپستان‌هایی را که خیسی آنها رفته است را در ظرفی شیشه ای با در محکم می‌ریزیم.

برای ادویه ترشی از فلفل هندی، تخم گشنیز، سیاه‌دانه و سیر استفاده می‌کنیم.

سرکه را هم در ظرف می‌ریزیم تا روی مواد را بگیرد. چند هفته ای صبر میکنیم تا ترشی برسد.

سپستان در اوایل خرداد برای ترشی مناسب است. به اندازه‌ی کافی بزرگ شده است و همچنان کال هم هست. اواخر خرداد میرسد. طعم شیرینی دارد دور هسته‌ی آن هم چسبناک است.

مشاهده طرز تهیه انواع ترشی در مجله تک آشپز

[mehrpadin]

طرز تهیه نبات رژیمی

نبات نوعی شیرینی سنتی است که از شکر و آب تهیه می‌شود و در فرهنگ ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد. نبات در مصارف مختلفی مانند شیرین کردن چای، دسر و غذا، و همچنین در طب سنتی استفاده می‌شود. اما با توجه به مضرات مصرف قند و شکر، بسیاری از افراد به دنبال تهیه نباتی با طعم رژیمی هستند.

در اینجا طرز تهیه نبات طعم رژیمی با استفاده از شیرین کننده‌های طبیعی مانند استویا و عصاره زعفران را به شما آموزش می‌دهیم:

مواد لازم:

2 پیمانه آب

1/2 پیمانه استویا (پودر یا مایع)

1 قاشق غذاخوری گلاب (اختیاری)

1/4 قاشق چای خوری عصاره زعفران

چوب نبات

مراحل تهیه:

آب را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد.

استویا را به آب جوش اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.

گلاب و عصاره زعفران را اضافه کنید و هم بزنید.

حرارت را کم کنید و به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید تا شربت غلیظ شود.

از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود.

شربت را در لیوان یا ظرف مناسب بریزید و چوب نبات را در آن قرار دهید.

لیوان یا ظرف را در یخچال قرار دهید تا شربت سفت شود و نبات شکل بگیرد.

نکات:

می‌توانید از انواع دیگر شیرین کننده‌های طبیعی مانند اریتریتول یا زایلیتول به جای استویا استفاده کنید.

اگر می‌خواهید نبات طعم دار دیگری داشته باشید، می‌توانید از اسانس‌های طبیعی مانند اسانس وانیل یا اسانس بهار نارنج استفاده کنید.

برای ت��یه نبات زعفرانی، می‌توانید از زعفران دم‌کرده به جای عصاره زعفران استفاده کنید.

برای اینکه نبات طعم رژیمی شما شفاف و کریستالی شود، می‌توانید از شکر نبات رژیمی به جای استویا استفاده کنید.

زمان پخت:

زمان پخت این نبات حدود 30 تا 40 دقیقه است.

ارزش غذایی:

این نبات به دلیل استفاده از شیرین کننده‌های طبیعی، کالری و قند بسیار پایینی دارد.

این نبات منبع خوبی از فیبر و آنتی اکسیدان است.

موارد مصرف:

این نبات را می‌توانید به عنوان یک میان وعده رژیمی یا برای شیرین کردن چای و دسر استفاده کنید.

مزایای نبات طعم رژیمی:

این نبات برای افراد دیابتی و کسانی که رژیم غذایی کم کالری دارند مناسب است.

این نبات به دلیل استفاده از شیرین کننده‌های طبیعی، طعم شیرینی دلچسبی دارد.

این نبات به هضم غذا کمک می‌کند.

این نبات سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند.

معایب نبات طعم رژیمی:

این نبات ممکن است به اندازه نبات سنتی شیرین نباشد.

این نبات ممکن است برای همه افراد قابل هضم نباشد.

در نهایت، نبات طعم رژیمی می‌تواند جایگزین مناسبی برای نبات سنتی باشد و از مضرات مصرف قند و شکر بکاهد.

منبع : پرده نبات

[goodrestauran]

طرز تهیه بامیه خانگی آیا به دنبال طرز تهیه بامیه خانگی هستید؟ بامیه، شیرینی نوستالژیک و خوشمزه است. بامیه یک شیرینی سنتی ایرانی است

[roostamoon]

طرز تهیه کره بادام زمینی

کره بادام زمینی یک اسپری خوشمزه و همه کاره است که می توان آن را به طرق مختلف میل کرد - روی نان تست، در ساندویچ یا حتی مستقیماً از قاشق! در حالی که کره بادام زمینی خریداری شده در فروشگاه راحت است، تهیه کردن کره بادام زمینی در خانه نه تنها آسان است، بلکه به شما امکان می دهد مواد را کنترل کنید و طعم را مطابق میل خود سفارشی کنید. در این مقاله، ما شما را از طریق مراحل ساده برای درست کردن کره بادام زمینی خانگی خود راهنمایی می کنیم.

عناصر:2 فنجان بادام زمینی بو داده (بدون نمک) 1-2 قاشق غذاخوری روغن خنثی (مانند روغن گیاهی یا بادام زمینی) اختیاری: شیرین کننده هایی مانند عسل یا شکر و طعم دهنده هایی مانند نمک یا دارچین

دستورالعمل ها:

بادام زمینی را تفت دهید: فر را با دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد) گرم کنید. بادام زمینی ها را در یک لایه روی یک ورقه پخت پهن کنید و حدود 10 تا 15 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید تا معطر شوند و کمی قهوه ای شوند. بادام زمینی را مخلوط کنید: اجازه دهید بادام زمینی برشته شده کمی خنک شود قبل از اینکه آنها را به غذاساز یا مخلوط کن پر سرعت منتقل کنید. بادام زمینی ها را پالس یا مخلوط کنید تا خمیر درشتی به وجود بیاید. روغن اضافه کنید: در حالی که غذاساز یا مخلوط کن روشن است، به تدریج 1-2 قاشق غذاخوری روغن خنثی را به مخلوط بادام زمینی اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید تا کره بادام زمینی به قوام دلخواه شما برسد - یکدست و خامه ای یا کلفت، بسته به ترجیح شما. در صورت نیاز روغن بیشتری اضافه کنید. سفارشی کردن: کره بادام زمینی را بچشید و چاشنی آن را مطابق میل خود تنظیم کنید. می توانید برای تعادل طعم کمی نمک، برای شیرینی کمی عسل یا هر طعم دهنده دیگری که می خواهید اضافه کنید. نگهداری: کره بادام زمینی تازه تهیه شده را به ظرفی تمیز و بدون هوا منتقل کنید و در یخچال نگهداری کنید. کره بادام زمینی خانگی را می توان تا چند هفته نگه داشت، اگرچه برای طراوت مطلوب بهتر است ظرف یک هفته مصرف شود.

[bornlady]

طرز تهیه کراتینه مو : اما آنها چه خواهند کرد بگو، وقتی با او به خانه می‌رسند سر مادر و میز شام، هر دو قبلاً لباس یکشنبه سفید خود را پوشیده بودند. رنگ مو : و ببین کیک بزرگ کدام (استفانی) از پوست خود غلتیده است؟ در اما در وهله اول، آنها مایلند بدانند او کیست؟ او برای اگر (به گفته لسینگ) در عالی بودن ایلیاد، از شخصیت نویسنده آن غفلت می کنیم. طرز تهیه کراتینه مو طرز تهیه کراتینه مو : همین کار را خواهد کرد در مورد سرنوشت چندین نویسنده، به عنوان مثال، در مورد سرنوشت خود من اعمال می شود. اما یک نویسندۀ کیک ها را نباید در تعالی او فراموش کرد شیرینی پزی،-تینت یک بانوی جوان فقیر، فقیر و ورشکسته است. ندارد بسیار، به جز سالها، که او پنج و بیست سال را می شمارد. لینک مفید : کراتینه مو نه نزدیک روابط موجود در حال حاضر؛ هیچ دستاوردی ندارد (زیرا در ادبیات او چنین نیست حتی بدانید) به جز اقتصادی; هیچ کتابی نمی خواند، حتی کتاب من. ساکن است، یعنی مانند یک نگهبان، کاملاً تنها، سیزده را تماشا می کند اتاق‌های آشفته باطل قلعه هوکلوم که متعلق به آن است. طرز تهیه کراتینه مو : در حال حاضر ساکن دیگر خود است عمارت شادک: گهگاه به فوتبالیست‌هایش فرمان می‌دهد و به او غذا می‌دهد و کنیزان؛ و می تواند خود را به لطف خدا بنویسد، که، در قرن سیزدهم، اشراف کشور به خوبی شاهزادگان - برای او به لطف مرد، حداقل زن، بانوی ریتمیسترین زندگی می کند. لینک مفید : کراتینه مو طبیعی فضل، که، در هر زمان، آن دست نشانده ها را که او شوهر فحش میده اما در سینه تیننت یتیم خوابیده بود قلب مارچپن شکری که به خاطر عشق می توانستید آن را ببلعید: سرنوشت او سخت بود، اما روحش نرم بود. طرز تهیه کراتینه مو : او متواضع، مودب و ترسو، اما بیش از حد؛ - با شادی و سردی او بیشترین دریافت را داشت بریدن تحقیر در، و احساس هیچ دردی، و نه تا برخی از چند روز بعد او همه چیز را به وضوح دید و سپس این برش ها به شدت شروع شد به خونریزی، و او در تنهایی اش بر قرعه اش گریست. لینک مفید : کراتینه احیای مو "اما به طرز عالی تعمیر شده است" لئوپولد گفت؛ "و دوست ما، برای چه کسی مقصود است، به این گونه مسائل اهمیتی نمی دهد، او چیزی جز ما نمی خواهد عشق. علاوه بر این، او همسری ندارد و دوست دارد تنها باشد. آن بسیار است جایی برای او ما به اندازه کافی برای متقاعد کردن او برای آمدن مشکل داشتیم. طرز تهیه کراتینه مو : و دوباره خود را در میان همنوعان خود نشان دهد." «مطمئناً دلیر و طلاساز شما نیستید؟" آگاتا گریه کرد. "دیگر نیست" داماد گفت: "اگر هنوز او را چنین صدا می کنی". "پس اجازه نده مادر" گفت خواهر "یک مرد باید چه چیزی را دوست داشته باشد که اینجا انجام دهید. لینک مفید : کراتینه مو رنگ من او را با لئوپولد در خیابان دیدم و دیدم به طور مثبت از چهره او ترسیده است. گناهکار قدیمی نیز تقریباً هرگز به کلیسا می رود؛ او نه خدا را دوست دارد و نه انسان را. و نمی تواند به خوبی برسد برای آوردن چنین کفار[صفحه 246]زیر سقف، در مراسمی مانند این. سازمان بهداشت جهانی می داند. طرز تهیه کراتینه مو : چه عواقبی ممکن است داشته باشد!" "برای ​​شنیدن صحبت های او!" لئوپولد با عصبانیت گفت. "بیرون محکوم میکنی شناختن او؛ و چون بریدگی بینی او تو را خشنود نمی کند و او دیگر جوان و خوش تیپ نیست، تو او را جادوگر می دانی و الف بنده شیطان." "مادر عزیزم در خانه ات جای بده" داماد گفت: "به ما دوست قدیمی، و اجازه دهید. لینک مفید : مواد کراتینه مو ریچ او در شادی عمومی ما شرکت کند. او به نظر می رسد، من آگاتای عزیز، رنج های زیادی را متحمل شده است که او را متحمل شده است بی اعتماد و انسان دوست؛ او از همه جامعه دوری می کند، تنها استثناهایش من و لئوپولد هستیم. من خیلی به او مدیونم؛ این او بود که برای اولین بار به من ��اد. طرز تهیه کراتینه مو : ذهن یک جهت خوب; نه، می‌توانم بگویم، تنها اوست که عمل کرده است شاید من لایق عشق جولیایم باشم." "او همه کتابهایش را به من امانت می دهد" لئوپولد ادامه داد. "و چه چیزی بیشتر از آن او نسخه های خطی قدیمی؛ و مهمتر از آن، پول او، به قول من. او خواهر کوچولوی من یک مرد مسیحی ترین است. لینک مفید : کراتینه مو با روغن زیتون و چه کسی می داند، وقتی او را بهتر دیدی، خواه خودت را رد نکنی خجالتی بودن، و به او فانتزی بکنید، آنچنان که اکنون به نظر شما زشت است؟" "خب بیارش پیش ما" مادر گفت؛ "من مجبور بودم خیلی چیزها را بشنوم او از لئوپولد در حال حاضر، که من کنجکاوی برای آشنایی با به او. فقط شما باید پاسخگوی آن باشید. طرز تهیه کراتینه مو : که من نمی‌توانم او را بهتر جا بدهم." در همین حین افراد غریبه اعلام شدند. آنها اعضای خانواده بودند دختران متاهل و افسر.

فرزندان خود را با خود آورده بودند آنها پیرزن خوب از دیدن نوه هایش خوشحال شد. همه بود خوشامدگویی و گفتگوی شاد؛ و لئوپولد و داماد، همچنین داشتن سلامشان را دادند و دریافت کردند. لینک مفید : کراتینه مو در خانه با مواد طبیعی رفتند تا باستانی خود را بجویند دوست مالیخولیایی دومی بیشتر اوقات سال را در کشور زندگی می کرد، تقریباً یک لیگ از شهر؛ اما او همچنین برای خود در یک باغ ساکن شد نزدیک دروازه در اینجا به طور اتفاقی جوان ها با هم آشنا شده بودند به او. آنها اکنون او را در قهوه خانه ای پیدا کردند. طرز تهیه کراتینه مو : جایی که قبلاً آنجا بودند موافقت کرد که ملاقات کند. چون غروب فرا رسیده بود، بعد از مدتی او را آوردند مکالمه کوچک، مستقیماً به خانه. غریبه با استقبال مهربانانه مادر مواجه شد. دختران ایستادند کمی دورتر از او آگاتا مخصوصاً خجالتی و با احتیاط بود از نگاهش پرهیز کرد. لینک مفید : کراتینه روی موی رنگ شده اما ژنرال اول[صفحه 247]تعارف به ندرت بود زمانی که چشم پیرمرد به نظر می‌رسید که بر عروس نشسته است بعدا وارد آپارتمان شد به نظر می رسید که او منتقل شده است، و همینطور بود مشاهده کرد که او در تلاش برای پنهان کردن اشک است. طرز تهیه کراتینه مو : داماد از شادی او خوشحال شد و بعد از مدتی در کنارش ایستاد کنار پنجره، دستش را گرفت و از او پرسید: «حالا، چه به جولیای دوست داشتنی من فکر می کنی؟ آیا او یک فرشته نیست؟" "ای دوست من!" پیرمرد با احساس و عاطفه پاسخ داد: چنین لطف و زیبایی من هرگز ندیده ام. لینک مفید : طرز استفاده کراتین مو در خانه یا بهتر بگویم (چون این عبارت نبود فقط)، او آنقدر منصف، آنقدر جذاب، آنقدر ملکوتی است که احساس می کنم.

[shirinitaa]

درباره شیرینی تا

مجله آنلاین شیرینی تا، با رویکردی متفاوت و منحصر به فرد، اولین مجله آنلاین در حوزه صنعت شیرینی، شکلات، آبنبات، بستنی، نوشیدنی و دسرها است که با توجه به رونق این صنعت در کشور، توسط گروهی خلاق، هدفمند و دغدغه مند راه اندازی شد. مجله آنلاین شیرینی تا، با هدف معرفی محصولات، شرکت ها، داستان شکل گیری برندهای معتبر این حوزه و آشنایی علاقمندان با انبوه محصولات و خدمات کیفی در این حوزه شکل گرفت.

بر این باوریم صنعت شیرینی و شکلات در کشور ما در حال توسعه روز افزون است و این توسعه دارای ابعاد مختلفی است، بازار هشتاد میلیونی داخلی و بازار 120 میلیونی فارسی زبانان جهان، فرصت بسیار مغتنمی است که باید در آن حرفه ای تر وارد شد تا سهم بازار مناسبی را به دست آورد.

امروز اگر از مردم راجع به برندهای این حوزه سئوال شود، شاید بسیاری بیش از دو یا سه برند را نتوانند نام ببرند، این در حالی است که شرکت ها، اشخاص و مجموعه های موفقی در این حوزه مشغول به تولید، آموزش، توسعه و نوآوری هستند، تلاش شیرینی تا آن است که برندها، افراد موفق، مراکز آموزش، محصولات و خدمات گسترده این کلان صنعت دوست داشتنی را به علاقمندان معرفی نماید.

امیدواریم در ماه های پیش رو و پس از توسعه کامل این پلتفرم در زبان فارسی برای تسهیل فرایند صادرات محصولات ایرانی به سرتاسر جهان، نسخه های انگلیسی و عربی شیرینی تا را نیز راه اندازی نمائیم تا شاهد توسعه بازار محصولات و خدمات برندهای معتبر ایرانی باشیم

مطالب پیشنهادی برای شما :)

طرز تهیه لاته

طرز تهیه تیرامیسو +تاریخچه تیرامیسو

[denizedu2023]

طرز تهیه کیک در سولاردام 🍰 دما، زمان و ظرف مناسب پخت

بسیاری از افراد تمایل دارند بدانند آیا در سولاردام می شود کیک پخت و این طرز پخت کیک با استفاده از این دستگاه چگونه است؟ اگر شما هم جزو این دسته افراد هستید؛ این مقاله تخصصی از آموزشگاه دنیز را از دست ندهید.

کیک ها از جمله خوراکی های مورد علاقه اکثر افراد است. پخت کیک با سولاردام یکی از بهترین و راحت ترین روش های درست کردن کیک است. شما می توانید انواع مختلف کیک، کلوچه و شیرینی را با سولاردام تهیه و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید. تعداد و تنوع برنامه های پیش فرض برای پخت غذا در سولاردام به گونه ای است که نیازهای هر فرد علاقه مند به آشپزی را به راحتی برآورده می کند.

هیتر ذغالی تعبیه شده در سولاردام با ایجاد حرارت یکنواخت باعث مغز پخت شدن کامل کیک می شود و از خشک یا برشته شدن بیش از حد آن جلوگیری می کند. همچنین، از انتشار بیهوده امواج جلوگیری کرده و امواج را در مرکز دستگاه متمرکز می کند. این ویژگی ها همگی دستگاه سولاردام را به یک وسیله پرطرفدار و کارآمد برای پخت و پز، مخصوصا پخت انواع کیک، شیرینی و پیتزا تبدیل کرده است.

[aliewblog]

ادویه کاری برای چه غذاهایی استفاده می‌شود؟

تندی لذت بخش ادویه کاری می‌تواند طعم غذا را از این رو به آن رو کند و به همین دلیل، بسیار مورد استفاده آشپزان حرفه‌ای سراسر دنیاست. از طرف دیگر، نباید این ادویه را به هر غذایی اضافه کنید و در واقع استفاده از آن، قلق دارد.

در این مقاله 7 روش مختلف برای افزودن ادویه کاری به انواع غذاها معرفی می‌کنیم. فقط 5 دقیقه مطالعه این مطلب کاربردی کافی است تا بعد از آن ادویه کاری پای ثابت غذاهای شما باشد.

ادویه کاری شامل چیست؟

قبل از اینکه به معرفی غذاها بپردازیم، بهتر است ابتدا تعریفی از ادویه کاری داشته باشید. برای خرید پودر کاری و خرید پودر کاری عمده، بهتر است به فروشگاه‌های معتبر مراجعه شود. پودر کاری در واقع ترکیبی از چند ادویه است، اما به صورت یک ادویه جداگانه فروخته می‌شود. افراد در کشورها و ملل مختلف ادویه‌های مختلفی برای تهیه پودر کاری استفاده می‌کنند. با این حال ترکیب کلی آن عبارتند از:

در نگاه اول کاربردهای پودر کاری محدود به نظر می‌رسد، اما بسیاری از سرآشپزان معروف دنیا توصیه می‌کنند همراه با خرید نمک آبی ادویه کاری را هم تهیه کنید.

ادویه کاری در چه غذاهایی استفاده می‌شود؟

پودر کاری ترکیبی است که می‌تواند در دستور العمل‌های پخت بی‌شماری معجزه کند. در واقع، طعم غنی و تندی دارد که باعث می‌شود طعم وعده‌های غذایی معمو�� شما را به یک غذای لوکس آسیایی تبدیل کند. در این بخش، با 6 غذا که می‌توان در آن‌ها از ادویه کاری استفاده کرد، آشنا می‌شوید.

افزودن به خورش و آش؛ اولین کاربرد ادویه کاری

اولین کاربرد رایج ادویه کاری مانند نمک آبی افزودن آن به خورش و آش است. نت‌های گرم، خاکی و تند این ادویه طعم غنی و سنگینی به خورش و آش می‌بخشد که معمولا با ذائقه ایرانی‌ها هم‌خوانی دارد. سوپ رشته فرنگی با مرغ، خورش‌های حاوی گوشت گاو و بوقلمون و سوپ مرغ و نارگیل تایلندی برخی از غذاهای آسیایی هستند که می‌توانید با ادویه کاری امتحان کنید. علاوه بر این کاری با بیشتر سبزیجات، هویج، لوبیا، عدس و سیب زمینی (به ویژه سیب زمینی شیرین) نیز به خوبی سازگار است.

استفاده از ادویه کاری در غذاهای برنجی

اگر می‌خواهید یک وعده غذایی همراه با برنج برای ناهار تهیه کنید، پودر کاری بدون شک می‌تواند طعم عادی و تکراری برنج را دگرگون کند. برنج سرخ شده با میگو و آناناس، برنج‌های ساده پاکستانی و نارگیل ��لو غذاهای خوشمزه و خاصی هستند که می‌توانید ادویه کاری را به آن‌ها بیافزایید. بهترین نوع برنج برای افزودن ادویه کاری، برنج‌های سرخ شده‌ای است که در اکثر دستورالعمل‌های غذاهای آسیایی دیده می‌شود.

افزودن ادویه کاری به انواع نان محلی و هندی

اگر تاکنون خودتان نان درست نکرده‌اید، با نان‌های تخت هندی شروع کنید. برای پخت این نان‌ها، خمیر نیازی به استراحت ندارد و پس از چند دقیقه ورز دادن، آماده پخت خواهد بود. نان Thepla یکی از نان‌های محبوب هندی است که با کدو سبز و گشنیز همراه با ادویه کاری در ماهیتابه درست می‌شود. همچنین در برخی از نان‌های محلی جنوب کشور، از ادویه کاری استفاده می‌کنند.

کاربرد ادویه کاری در غذاهای سرخ شده و میان وعده‌ها

آسیایی‌ها معمولا عاشق تنقلات خوش طعم و نسبتا تند هستند؛ بنابراین استفاده از پودر کاری برای تهیه غذاهایی مانند سمبوسه رواج دارد. شما می‌توانید به تنقلات و میان‌ وعده‌هایی مانند انواع شورینی (میان وعده یا پیش‌ غذاهایی که ظاهری شبیه به شیرینی دارد و از خمیر پرشده با گوشت و مرغ و سبزیجات تهیه می‌شود)، رول‌های چینی، نان کاری ژاپنی یا رول‌های سوسیس ادویه کاری را اضافه کنید. ترکیبات موجود در ترکیب این پودر مانند زردچوبه، زیره، گشنیز، دارچین و فلفل سیاه طعم بی‌نظیری به فیلینگ‌ها می‌دهد. در این غذاها کاری می‌تواند به عنوان جایگزین نمک برای فشار خون عمل کند.

استفاده از سس کاری برای ماهی و سایر غذاهای دریایی

در میان کاربردهای مختلف پودر کاری، این ترکیب با گوشت، غذاهای دریایی یا تخم مرغ می‌تواند بسیار کاربردی باشد. ادویه مورد موضوع ما در این مقاله برای مرغ، گوشت گاو، بیشتر انواع ماهی (ماهی آزاد، ماهی تن، ماهی کاد)، تخم مرغ و میگو ایده آل است.

طرز تهیه انواع سس و چاشنی غذا با استفاده از پودر کاری

آیا تا به حال به این فکر کرده‌اید که به مارینادها و سس‌های معمولی با طعم‌های تکراری پودر کاری اضافه کنید؟ از نظر معروف‌ترین سرآشپزهای دنیا پودر کاری یکی از بهترین افزودنی‌ها برای ترکیب با سس‌های روغنی و مارینادهای تند است. زمانی که این ادویه با مقداری نمک و شکر قهوه‌ای مخلوط می‌شود، می‌تواند به تنهایی به عنوان یک طعم دهنده جذاب مورد استفاده قرار گیرد. شما می‌توانید استیک یا دنده‌های کبابی، بال‌های مرغ مرینیت‌شده یا حتی بوقلمون یا مرغ کامل را به این ترکیب آغشته و کباب کنید. همچنین کمی از این ترکیب را روی سبزیجات برشته شده بریزید.

استفاده از پودر کاری در سالاد و چاتنی

پودر کاری می‌تواند افزودنی خوشمزه‌ای برای سالاد و چاتنی باشد. گرمای لطیف و نت‌های تند این ترکیب می‌تواند تجربه‌ای کاملا جدیدی برای همه دوستداران چاتنی و سالاد باشد. هنگام درست کردن سالاد یا چاتنی پخته یا خام می‌توانید پودر کاری را به سبزیجات، آجیل و موارد زیر اضافه کنید:

گوجه فرنگی انگور سبز کلم پیچ بادام زمینی

از آن جایی که مقدار کمی از ادویه کاری می‌تواند طعم سالاد یا چاتنی را به طور کل عوض کند و به عبارتی طعم غالب غذا شود، کافی است کمی از آن را بپاشید و اجازه دهید با بقیه مواد ترکیب شود.

منبع:

[shaghayeghrestorun]

طرز تهیه خورشت فسنجان ملس با مرغ

طرز تهیه خورشت فسنجان ملس با مرغ یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که طعمی متمایز و دلنشین دارد. این خورشت به دلیل استفاده از گردو، رب انار و گوشت مرغ، هم مغذی است و هم خوش‌طعم. طعم ملس خورشت فسنجان که ترکیبی از ترشی و شیرینی است، آن را به یک غذای منحصر به فرد تبدیل می‌کند. در ادامه، دستور پخت این خورشت خوشمزه را به همراه نکات و مراحل تهیه آن به شما ارائه می‌دهم.

مواد لازم برای ۴ نفر:

سینه یا ران مرغ: ۴ تکه

گردوی آسیاب شده: ۳۰۰ گرم

رب انار: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری

پیاز متوسط: ۱ عدد

زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری

شکر: به مقدار لازم (اختیاری)

نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

روغن: به مقدار لازم

آب: به مقدار لازم

مراحل تهیه خورشت فسنجان ملس با مرغ

۱. تفت دادن گردو:

ابتدا گردوهای آسیاب شده را در یک قابلمه با حرارت ملایم تفت دهید. این کار باعث می‌شود روغن گردو خارج شود و طعم بهتری به خورشت ببخشد. توجه داشته باشید که نباید حرارت زیاد باشد، زیرا گردوها ممکن است بسوزند. تفت دادن گردو باید حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه طول بکشد.

۲. افزودن آب:

بعد از تفت دادن گردوها، به آن‌ها به اندازه‌ای آب اضافه کنید که کاملاً پوشانده شوند. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گردوها به آرامی بجوشند و روغن بیندازند. این مرحله ممکن است حدود ۲ ساعت طول بکشد و باید هر از گاهی خورشت را هم بزنید تا ته نگیرد.

۳. سرخ کردن مرغ:

در حالی که گردو در حال پختن است، مرغ‌ها را آماده کنید. ابتدا پیاز را خرد کرده و در یک ماهیتابه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس تکه‌های مرغ را اضافه کرده و با نمک، فلفل و زردچوبه به خوبی سرخ کنید. این کار باعث می‌شود مرغ عطر و طعم خوبی بگیرد.

۴. افزودن مرغ به خورشت:

پس از آنکه گردوها به اندازه کافی پخته و روغن انداختند، تکه‌های سرخ شده مرغ را به قابلمه اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید مرغ به آرامی در خورشت بپزد.

۵. اضافه کردن رب انار:

رب انار را کم‌کم به خورشت اضافه کنید. مقدار رب انار بستگی به ذائقه شما دارد؛ اگر طعم ترش‌تر را می‌پسندید، می‌توانید رب انار بیشتری اضافه کنید. برای طعم ملس، می‌توانید در این مرحله کمی شکر به خورشت اضافه کنید تا تعادل بین ترشی و شیرینی برقرار شود.

۶. پخت نهایی:

پس از اضافه کردن رب انار و شکر، خورشت را برای حدود ۱ تا ۱.۵ ساعت دیگر روی حرارت ملایم بپزید تا جا بیفتد. در این مرحله، می‌توانید زعفران دم‌کرده را نیز به خورشت اضافه کنید تا عطر و رنگ بهتری بگیرد. خورشت باید به قدری بپزد که روغن گردوها کاملاً روی سطح بیاید و مرغ نیز کاملاً نرم و پخته شود.

۷. سرو خورشت:

خورشت فسنجان ملس با مرغ آماده سرو است. این خورشت خوشمزه را می‌توانید با برنج ایرانی سرو کنید. برنج ساده یا زعفرانی می‌تواند بهترین انتخاب برای همراهی این خورشت باشد. هنگام سرو، خورشت را در کنار برنج قرار دهید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

نکات مهم:

استفاده از گردوی تازه و مرغوب تاثیر زیادی بر طعم خورشت دارد. گردوهای کهنه ممکن است طعم تلخی به خورشت بدهند.

حرارت باید همیشه ملایم باشد تا خورشت به خوبی پخته شود و روغن گردوها آزاد شود.

مقدار شکر و رب انار را می‌توانید بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید. برخی افراد طعم ترش‌تر را بیشتر می‌پسندند و برخی دیگر ترجیح می‌دهند خورشت کمی شیرین باشد.

اگر رب انار شما بیش از حد ترش است، می‌توانید مقدار بیشتری شکر اضافه کنید تا طعم ملس خورشت به دست آید.

خورشت فسنجان ملس با مرغ، غذایی است که در بسیاری از مناطق ایران به شیوه‌های مختلف پخته می‌شود، اما اصل و پایه آن استفاده از گردو، رب انار و مرغ است. طعم ملس این خورشت از ویژگی‌های منحصر به فرد آن است که آن را از سایر خورشت‌های ایرانی متمایز می‌کند. با رعایت نکات ذکر شده و استفاده از مواد باکیفیت، می‌توانید یک خورشت فسنجان لذیذ و خوش‌طعم تهیه کنید که قطعاً مورد پسند خانواده و مهمانان قرار خواهد گرفت.

منبع : بهترین رستوران یزد

[bamashaghel]

اِزمیر‌ مروارید دریای اژه، یکی از شهرهای ترکیه و سومین شهر بعد از استانبول و آنکارا به لحاظ موقعیت و وسعت است. ازمیر به مناطق دیدنی فراوان، آب و هوای خوب، فرهنگ غنی و نیز غذاهای دلچسبش به عنوان مدرن ترین و رنگارنگ‌ترین و خوشمزه‌ترین شهر ترکیه مشهور می‌باشد.

وجود انواع غذاهای متنوع با دستورالعمل‌های مدرن یا سنتی که از محصولات ارگانیک و طبیعی تهیه شده‌اند، باعث جذب افراد و گردشگران زیادی به ازمیر می‌شود.

آموزش امروز بامشاغل، به شیرینی محبوب و خوشمزه ازمیر به نام «بمب ازمیر» یا «ازمیر بومباسی» اخ��صاص دارد؛ اگر جزو عاشقان شکلات و سس شکلاتی هستید پس با ما همراه باشید!

[mehrpadin1]

طرز تهیه کاچی با نبات

کاچی یکی از دسرهای سنتی ایرانی است که در بسیاری از مراسم و مهمانی‌ها به‌ویژه در ایام خاص مانند شب یلدا یا عید نوروز سرو می‌شود. این دسر خوشمزه و خوش‌طعم از آرد، شکر، کره، روغن و مواد دیگر تهیه می‌شود و در طرز تهیه‌های مختلفی ممکن است از نبات به‌عنوان شیرین‌کننده استفاده شود. نبات طعمی خاص و شیرین به کاچی می‌دهد و از آن جایی که نبات جزو محصولات طبیعی و سالم است، استفاده از آن در تهیه کاچی، هم طعم خاصی به این دسر می‌بخشد و هم خواص درمانی دارد.

در این مقاله، طرز تهیه کاچی با نبات را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید این دسر خوشمزه و پرطرفدار را در منزل خود تهیه کرده و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.

مواد لازم برای تهیه کاچی با نبات

آرد سفید: ۲ پیمانه

نبات: ۱۵۰ گرم (یا به میزان دلخواه)

کره: ۱۰۰ گرم

روغن مایع: ۱/۴ پیمانه

شکر: ۱/۲ پیمانه

پودر هل: ۱ قاشق چای‌خوری

زعفران دم‌کرده: ۱/۴ پیمانه (اختیاری)

آب: ۴ پیمانه

گلاب: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)

پودر دارچین یا مغز پسته برای تزئین (اختیاری)

مراحل تهیه کاچی با نبات

۱. آماده‌سازی نبات

ابتدا نبات را به‌صورت پودر یا خرد شده درآورید. برای این کار می‌توانید از چکش یا آسیاب استفاده کنید تا نبات به قطعات ریز تبدیل شود. این کار باعث می‌شود نبات بهتر در کاچی حل شده و شیرینی آن به‌طور یکنواخت در دسر پخش شود.

۲. تفت دادن آرد

در یک قابلمه مناسب، آرد سفید را ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. با یک قاشق چوبی یا دسته‌دار به‌طور مداوم آرد را هم بزنید تا آرد رنگی طلایی و سبک به خود بگیرد. این مرحله زمان‌بر است، اما مهم است که آرد نسوزد و فقط به رنگ طلایی درآید. این کار باعث می‌شود طعم کاچی خوشمزه‌تر شود و آرد به‌طور کامل تفت بخورد.

۳. اضافه کردن روغن و کره

پس از اینکه آرد طلایی شد، کره و روغن مایع را به آن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا کره کاملاً ذوب شود و مواد به‌خوبی با هم ترکیب شوند. این مرحله باعث می‌شود که کاچی طعم غنی‌تری پیدا کند و نرم‌تر شود.

۴. افزودن نبات

حالا نبات پودر شده یا خرد شده را به مخلوط آرد، روغن و کره اضافه کنید. خوب هم بزنید تا نبات کاملاً با مواد ترکیب شود و شروع به حل شدن کند. این مرحله می‌تواند چند دقیقه طول بکشد، زیرا نبات باید به‌طور کامل در ترکیب مواد حل شود و شیرینی آن به‌طور یکنواخت در سراسر کاچی پخش شود.

۵. اضافه کردن آب و شکر

پس از اینکه نبات به‌طور کامل حل شد، آب را به تدریج به مواد اضافه کنید. هم‌زمان با افزودن آب، شکر را نیز به مخلوط اضافه کنید. در این مرحله، باید به‌طور مداوم مواد را هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و ترکیب یکنواختی ایجاد شود.

۶. افزودن هل و زعفران

پس از اینکه مواد به جوش آمدند و شروع به غلیظ شدن کردند، پودر هل را به کاچی اضافه کنید. هل طعم و عطر بی‌نظیری به کاچی می‌بخشد و باعث می‌شود این دسر خوشمزه‌تر شود. همچنین اگر دوست دارید کاچی رنگ و طعم خاص‌تری داشته باشد، می‌توانید زعفران دم‌کرده را هم به مخلوط اضافه کنید. زعفران علاوه بر رنگ زیبا، طعمی خاص و دلپذیر به کاچی می‌دهد.

۷. پخت نهایی کاچی

در این مرحله، باید به‌طور مداوم کاچی را هم بزنید تا از ته گرفتن آن جلوگیری کنید. حرارت را کم کنید و بگذارید کاچی حدود ۱۰ دقیقه دیگر بپزد تا غلیظ شود و به‌صورت یک دسر نرم و کرمی درآید.

۸. سرو کردن کاچی

کاچی آماده است! آن را از روی حرارت بردارید و به کاسه‌های مناسب سرو بریزید. برای تزئین، می‌توانید روی کاچی را با پودر دارچین، مغز پسته خرد شده یا حتی کمی گلاب تزئین کنید. این تزئینات علاوه بر زیبایی، طعم و عطر کاچی را دلپذیرتر می‌کنند.

نکات مهم در تهیه کاچی با نبات

می‌توانید میزان نبات را به دلخواه خود تنظیم کنید. اگر دسر شیرین‌تری می‌خواهید، می‌توانید نبات بیشتری اضافه کنید.

اگر زعفران دم‌کرده در دسترس ندارید، می‌توانید از پودر زعفران نیز استفاده کنید، اما دقت کنید که آن را به مقدار کم اضافه کنید تا طعم زعفران غالب نشود.

به جای شکر، می‌توانید از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل یا شیره خرما استفاده کنید، اما این تغییر ممکن است طعم نهایی را کمی تغییر دهد.

برای ایجاد تنوع در طعم و بافت کاچی، می‌توانید از مغز گردو یا بادام خرد شده هم در مواد استفاده کنید.

نتیجه‌گیری

کاچی با نبات یک دسر سنتی و خوشمزه است که طعمی لطیف و دلپذیر دارد. این دسر نه تنها در مهمانی‌ها و مراسم‌ها بسیار محبوب است، بلکه به‌عنوان یک غذای مقوی و گرم در روزهای سرد سال نیز مصرف می‌شود. با استفاده از نبات، این دسر طعمی خاص و طبیعی پیدا می‌کند که طرفداران زیادی دارد. تهیه کاچی با نبات بسیار ساده است و تنها نیاز به دقت و صبر برای به دست آوردن نتیجه‌ای عالی دارد.

منبع : قیمت نبات عمده

[payamsara]

انواع مربای انبه

تا به حال مربای انبه درست کردید؟ در مورد طرز تهیه مربای انبه چه می‌دانید؟ آیا می‌دانید مربای انبه یکی از بهترین خوراکی‌ها برای وعده صبحانه است؟ انبه میوه پرخاصیتی است.

این میوه گرمسیری سرشار از فیبر و آنتی‌اکسیدان است. انبه خواص درمانی فوق‌العاده‌ای برای بدن دارد. این میوه طعم شیرینی دارد و بسیار محبوب است. انبه فراورده‌های مختلفی دارد.

آبمیوه انبه، ت��شی انبه، میوه خشک انبه، مربا انبه، کیک، شیرینی، ژله و… از فراورده‌های این میوه خوشمزه هستند. در این مقاله به فواید انبه و دستور پخت مربا انبه اشاره می‌کنیم. در ادامه با سایت تک آشپز همراه باشید.

جهت مشاهده طرز تهیه انواع مربای انبه کلیک کنید