#сальморехо | Explore Tumblr posts and blogs

knitting-art · 7 years ago

Text

ТОП-10 супов из разных стран, которые стоит попробовать

ТОП-10 супов из разных стран, которые стоит попробовать.

1. Французский сырный суп.

Ингредиенты: - Куриный бульон 500 мл - Сыр 75 г - Вино белое сухое 75 мл - Мука пшеничная 1 ст.л. - Яичный желток 2 шт. - Сливочное масло 30 г - Сметана 2 ст.л. - Чесночное масло 1 ст.л. - Мускатный орех (порошок)на кончике ножа - Петрушка для украшения - Багет1 шт. - Соль по вкусу - Черный молотый перецпо вкусу Приготовление: Багет нарежьте тонкими ломтиками, смажьте чесночным маслом и отправьте в предварительно разогретую духовку на 5-10 минут. Масло растопите в средней кастрюле. Добавьте муку и слегка обжарьте её на масл��. Влейте в кастрюлю горячий куриный бульон. Помешайте венчиком, чтобы не осталось комочков. Добавьте вино. Доведите суп до кипения, а затем варите еще в течение 5 минут. После снимите с огня. Сыр натрите на терке. И отправьте в суп. Хорошо перемешайте блюдо, пока весь сыр не расплавится. Яичные желтки соедините со сметаной. Хорошо перемешайте полученную массу и влейте её в суп. Активно помешивайте все венчиком. Добавьте мускатный орех. Посолите и поперчите. Кастрюлю верните на огонь и немного прогрейте суп. Перед подачей украсьте веточкой петрушки и гренками. Десять вкусных супов из разных стран, которые стоит попробовать.

2. Миндальный суп с крутонами.

Ингредиенты: - Миндаль (сырой)1 стакан - Мясной бульон2,5-3 стакана - Хлеб с отрубями3 кусочка - Чеснок3 зубчика - Петрушка1 пучок - Куркума1/4 ч.л. - Пряные травы (сухая смесь)1 ч.л. - Оливковое маслопо вкусу - Соль по вкусу - Черный молотый перец по вкусe Приготовление: С хлеба срежьте корки и нарежьте ломтики кубиками. На сковороде разогрейте небольшое количество оливкового масла, выложите кубики хлеба и обжарьте с двух сторон до образования золотистой корочки. Крутоны отложите в сторону. Треть миндаля измельчите в блендере. Чеснок очистите и тоже измельчите, но вручную. Оставшийся миндаль обжарьте с чесноком на предварительно разогретой сковороде на большом количестве оливкового масла примерно 2 минуты. В горячий бульон добавьте петрушку и отправьте кастрюлю на плиту. Доведите до кипения. Добавьте миндаль с чесноком, сухую смесь пряных трав, куркуму, соль, перец и варите до готовности еще 20 минут. На дно посуды выложите часть крутоны. Налейте в тарелку суп. Сверху украсьте оставшимися крутонами. Десять вкусных супов из разных стран, которые стоит попробовать.

3. Немецкий айнтопф.

Ингредиенты: - Мякоть говядины700 г - Картофель3-4 шт. - Морковь1 шт. - Стручковая фасоль300 г - Репчатый лук1 шт. - Красная консервированная фасоль300 г - Чеснок 2 зубчика - Сладкий перец1 шт. - Соль по вкусу - Черный молотый перец по вкусу - Черный душистый перец (горошком)по вкусу - Лавровый лист 2-3 шт. - Растительное масло для жарки - Зелень по вкусу Приготовление: Возьмите кастрюлю с толстым дном. Влейте небольшое количество растительного масла и поставьте на огонь. Мясо нарежьте кусочками. Отправьте в кастрюлю и хорошенько обжарьте. Долейте воды так, чтобы она покрывала мясо. Добавьте перец горошком. Накройте крышкой и тушите в течение 30-40 минут. Нарежьте средне лук, морковь, капусту и перец. Откройте консервированную фасоль и слейте сок. Чеснок очень мелк�� нарежьте или пропустите через пресс. К мясу добавьте все овощи и фасоль. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте лавровый лист. Накройте кастрюлю крышкой и тушите еще 30 минут. Выключите огонь. Хорошенько перемешайте блюдо и добавьте мелко нарезанную зелень. Накройте крышкой и оставьте настояться на 10-15 минут.

4. Мисо-суп.

Ингредиенты: - Соус соевый 20 г - Яйцо куриное 1 шт. - Лук зеленый 15 г - Лук порей 70 г - Шиитаке 30 г - Паста мисо белая 54 г - Вода 500 мл Приготовление: Лук порей нарежьте по диагонали, получившиеся кружки - пополам.Срежьте ножку гриба, нарежьте шляпку тонкими пластинами.Зеленый лук нарежьте перьями по диагонали.Вскипятите 500 миллилитров воды, добавить мисо-пасту и размешайте.Добавьте в суп лук-порей, грибы и соевый соус, кипятите 3 минуты.Яйцо слегка взбейте и, постоянно помешивая суп, медленно влейте в него ½ яйца; добавьте зеленый лук и снимите кастрюлю с огня.Не кипятите яйцо в бульоне - после того как добавите его, сразу снимайте кастрюлю с огня.

5. Шурпа со свининой.

Ингредиенты: - Свинина 500 г - Картофель 700 г - Лук 2 шт. - Морковь 2 шт. - Томатный соус 2 ст.л. - Специи (по вкусу)1 ч.л. - Растительное масло для жарки - Мясной бульон 1,5-2 л - Зелень по вкусу - Соль по вкусу Приготовление: Лук нарежьте соломкой и обжарьте до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла. Мясо нарежьте на небольшие кусочки, обжарьте на небольшом количестве растительного масла и отправьте к луку. Хорошо перемешайте. Добавьте нарезанную кубиками морковь, томатный соус. Жарьте еще 5 минут. Мясо с овощами переложите в кастрюлю. Залейте бульоном и доведите до кипения. Затем добавьте картофель, предварительно нарезанный кубиками. Посолите и поперчите. Добавьте специи. Варите в течение 20-25 минут. Перед подачей посыпьте суп зеленью.

6. Персидский йогуртовый суп.

Ингредиенты: - Натуральный йогурт4 стакана - Огурец 2 стакана - Изюм без косточки0,74 стакана - Чеснок 2 зубчика - Соль, перец по вкусу - Укроп 0,5 ч. л. Приготовление: Слегка взбейте йогурт миксером. Смешайте с мелко нарезанными огурцами, изюмом, размятым чесноком и 1 стаканом холодной воды. Приправьте солью и перцем по вкусу, охладите в холодильнике в течение 1 часа и подавайте, смешав с нашинкованным укропом и дроблеными грецкими орехами.

7. Мексиканский суп с курицей.

Ингредиенты: - Куриная грудка 1 шт. - Репчатый лук 1 шт. - Красная консервированная фасоль 1 банка - Мелкая вермишель 50 г - Замороженная кукуруза 100 г - Укроп по вкусу - Молотый красный перец по вкусу - Соль по вкусу Приготовление: Сварите бульон из куриной грудки. Достаньте мясо, отделите его от костей и мелко нарежьте. Нашинкуйте мелко лук. В глубоком сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте к луку кусочки курицы и обжарьте еще несколько минут. Откройте фасоль и слейте с нее жидкость. Отправьте фасоль в сотейник, поперчите, перемешайте и про��олжайте обжаривать еще 3-5 минут. Влейте в сотейник бульон. Посолите по вкусу и варите еще 5 минут. Добавьте вермишель и кукурузу. Подержите на огне еще 5 минут. После накройте блюдо крышкой и снимите с огня. Дайте супу немного настояться. Подавайте суп с мелко порубленным укропом и кукурузными чипсами (начос).

8. Суп Восточный.

Ингредиенты: - Баранина с косточкой1 кг - Репчатый лук1 шт. - Белая фасоль120 г - Мука140 г - Куриное яйцо2 шт. - Кинза1 пучок - Зеленый нарезанный лук3 ст.л. - Вода1,5-2 л - Соль по вкусу - Черный молотый перец по вкусу Приготовление: Фасоль замочите на ночь на 8 часов. Мякоть баранины отделите от костей, оставив на них небольшое количество мяса. Кости залейте водой и сварите бульон. Это займет минимум 1,5 часа. Варите бульон в 2 этапа. После 5-10 минут слейте первый, а затем сразу залейте кости кипятком и варите до готовности. Мякоть баранины прокрутите через мясорубку, добавьте 1 яйцо, измельченный лук и часть кинзы. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте, накройте в пленку и уберите в холодильник. Замесите тесто для лапши из 1 стакана муки, 1 яйца и 1 столовой ложки холодной воды. Разделите тесто на 3 части. Каждую часть раскатайте тонко и просыпьте мукой. Сложите 3 пласта теста друг на друга, затем пополам и нарежьте лапшу. Оставьте на столе подсохнуть на некоторое время. Из готово бульона достаньте кости. Отделите от них оставшееся мясо и верните назад в бульон. Из фарша скатайте небольшие фрикадельки. Набухшую фасоль промойте и опустите в кипящий бульон. Варите 10 минут. После добавьте фрикадельки. Через 3-5 минут опустите лапшу и зеленый лук. Варите суп еще 5-10 минут до полной готовности. Перед подачей украсьте суп кинзой.

9. Харчо.

Ингредиенты: - Баранья корейка380 г - Бульон бараний600 г - Рис круглозерный Кубань25 г - Лук репчатый100 г - Томатная паста60 г - Ткемали30 г - Чеснок2 зубчика - Перец чили1 шт. - Кинза15 г - Хмели-сунели2 г - Перец болгарский5 г - Подсолнечное масло30 мл - Перец по вкусу Приготовление: Нарежьте мясо по косточке, положите в сотейник, залейте бульоном, доведите до кипения и варите на медленном огне, снимая пену, в течение 20-ти минут.Очистите, нарежьте лук мелко, обильно поперчите; раздавите, очистите и мелко нарубите чеснок, нарубите кинзу мелко, удалите семена болгарского перца и нарежьте мелко, разрежьте перец чили вдоль, очистите от семян и нарубите мелко; промойте и замочите рис холодной водой.

10. Суп Сальморехо

Ингредиенты: - Помидоры500 г - Багет50 г - Яйца, сваренные вкрутую2 шт. - Ветчина60 г - Уксус 1,5 ст.л. - Чеснок 1 зубчик - Оливковое масло3 ст.л. - Соль по вкусу - Черный молотый перецпо вкус Приготовление: С помидоров снимите кожицу. Для этого сделайте на каждом крестообразный надрез, опустите в кипяток на 30 секунд и обдайте холодной водой. Затем крупно нарежьте. Взбейте в блендере до состояния однородной массы помидоры, крупно нарезанный чеснок и уксус. Багет нарежьте на крупные кусочки и положите в блендер к помидор��м. Дайте ему время хорошенько размокнуть. Посолите, поперчите. Добавьте оливковое масло и взбейте все еще раз на хорошей скорости. После поставьте суп в холодильник примерно на 1 час. Перед подачей следует украсить суп мелко нарезанной ветчиной и четвертинками яиц.

1 note · View note