#салеп

[nadinlargophotographermorocco]

#Mado – популярная в Турции #сетькафе. Здесь подают #кофе, #шоколад, #салеп, #мороженое, основные блюда и #кондитерскиеизделия. Также в кафе отличное меню, можно зайти сюда на #обед и #завтрак. #История и Развитие #МороженоеMado, славится во всем мире своим уникальным вкусом и имеет 300-летнюю историю. Это история трансформации традиций вкуса Анатолии – Karsambac (снежная смесь). Karsambac производится путем смешивания снега со склонов и долин, покрываемых листьями и ветвями, с добавлением фруктовыми экстрактов. Эта смесь смешивается с другими ингредиентами, такими как молоко, мед и сахар. Уникальный аромат получают путём смешивания молока, сладколистного астрогала и цветков орхидеи со склонов гор Ahirdagi. Все фруктовые сорта мороженого #Maraş натуральны. В них экологически чистая вишня, лимоны, клубника, апельсины и другие фрукты. Mado – это результат совершенствования традиций, наработанный четырьмя поколениями производителей мороженого. Все продукты, приготовлены в соответствии с самыми современными стандартами качества. Они поставляются с соблюдением условий в магазины по всей Турции и зарубеж. Как расшифровывается слово Мадо?! Ма - первый слог из названия города #Мараш, а до - первый слог от слова "дондурма". МаДо - Maraş dondurması (Мараш дондурмасы) — это мороженое из города Кахраманмараш. Для приготовления мороженого используется исключительно козье молоко. Так же в мороженное добавляют специальный компонент предотвращающий быстрое таяние. Уверенно можно сказать, что это единственный вид мороженого, который едят вилкой с ножом. Поэтому, не удивляйтесь, если вы закажете в ресторане мороженое мараш, и вам принесут – порцию нетающего мороженого вместе со столовыми приборами. Мороженое подают украшенным фисташками, орешками или вместе с баклавой. От себя хочу добавить - это очень вкусно😍 остановиться невозможно! #Турция #стамбул #Путешествиядлядевочек👧👧🏻👧🏼 #девичник #вкуснаятурция #гастротур #turkey #Istanbul (at Mado Sirkeci) https://www.instagram.com/p/B3CcrKcoR7Y/?igshid=1surcgknbaczc

[nataliaarugula]

[mifurivoglavata]

Salep 👍🇲🇰 Салеп

[wardahaliya]

#resep

Sahlab

Bahan-bahan:

1 L Susu

2.5 sdm Tepung Maizena / 1 sdm Tepung Sahlab

4 sdm Gula

1 sdt Vanili atau 2 sdt air mawar

Kacang pistachio, potong kecil-kecil

Bubuk kayu manis

Cara membuat:

Campur susu, tepung, gula, dan vanili, lalu rebus dengan api sedang

Aduk terus hingga mendidih dan mengental

Masukkan kedalam gelas

Taburkan potongan pistachio dan bubuk kayu manis diatasnya

Sahlab siap dihidangkan

Disclaimer: (cocok untuk takjil berbuka)

Salep (bahasa Turki: salep, sahlep; bahasa Persia: ثعلب, sa'alab'; bahasa Arab: سحلب, saḥlab‎; bahasa Albania: salep; bahasa Azerbaijan: səhləb; Ibrani: סַחְלֶבּּ, saḥlab; bahasa Yunani: σαλέπι, salepi'; Serbia, Makedonia, Bulgaria dan Bosnia: салеп, salep) adalah sebuah tepung yang terbuat dari umbi dari genus anggrek Orchis (yang meliputi spesies Orchis mascula dan Orchis militaris). Umbi tersebut mengandung nutrisi, bubuk polisakarida yang disebut glukomanan. Tepung salep dikonsumsi dalam minuman dan hidangan penutup, khususnya di tempat-tempat yang dulunya menjadi bagian dari Kekaisaran Ottoman. (https://id.m.wikipedia.org/wiki/Salep)

mas.war

Surabaya, 30 April 2020. 07.07

[puma-pumo4ka]

03.05-10.05.19 Турция 🇹🇷 Каппадокия

Розовая долина, Красная долина и ещё какие-то названия. Но это все неважно) Пожалели, что пошли в музей под открытым воздухом. Тьма народу. Потом гуляли абсолютно одни и заходили в домики, в которых тоже были и колонны и иконы и тд. В долинах есть виноградники и огороды, на них трудились люди, по одному на каждом. В одном месте нас встретила свора собак, было очень стремно, мы сбавили шаг и они успокоились. Попробовали Салеп) Фу)

[turkevi-blog]

СТАМБУЛ, ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ДОСТОПРИМЕЧАТЕЛЬНОСТИ ИЛИ ЧТО БЫ ТАКОГО СЪЕСТЬ?

Приехав в Стамбул, туристы хотят обойти наибольшее количество достопримечательностей. Посетить хамам, совершить шоппинг на знаменитом гранд базаре. Но турецкая кухня, с традиционным чаем из стеклянных маленьких стаканчиков создают особый колорит, который невозможно описать в туристических проспектах.

Чтобы прочувствовать Турцию, обязательно надо попробовать следующие блюда:

Турецкий кофе.

Турки очень гордятся им. Для этого берется очень мелкий помол натуральных зерен и заваривается особым способом. Получается густой крепкий напиток с удивительным вкусом и ароматом.

Боза.

Традиционно зимний десерт, который очень полезен для иммунитета. Это особый пудинг, изготавливаемый из кукурузной и манной крупы, путем настаивания. В десерте появляется терпкость, свойственная русскому квасу. При этом создается консистенция пудинга. Подается с корицей.

Кюнефе.

Турецкая сладость из сыра. Подается в алюминиевых тарелочках. Представляет собой диск, снаружи обсыпанный и обжаренный тонкой соломкой из теста, а внутри горячий расплавленный сыр. Сверху все обильно сдобрено сахарным сиропом. Очень вкусный десерт.

Салеп.

Напиток из клубней орхидей. Неимоверно ароматный сладкий напиток с пенкой. Похож немного на молочный коктейль, но подается горячим. Может выступать как самостоятельный десерт.

Чикофте.

Котлетки из крупы булгура и свежего мяса. Такие котлетки легко отличить по оранжевому цвету, который получается из-за турецкой приправы. Традиционно подаются как закуска. Готовят их действительно из свежего мяса, которое долгое время вымешивается со специями, и булгура. Такие котлетки надо положить на лист салата и полить лимонным соком, завернуть в трубочку.

Пиде.

Лепешки с сыром. Лепешка из пресного теста в форме лодочки с начинкой из сыра. Тонкие хрустящие края лепешки сочетаются с мягкой серединой с тягучим сыром.

Лахмаджун.

Тонкая лепешка с фаршем и томатами. Начинка тонким слоем распределена по лепешке круглой формы. Очень вкусно в такую лепешку заворачивать свежий салат из синей капусты с зеленью, полив все лимоном.

Турецкое мороженое.

Тягучее сладкое мороженое является визитной карточкой Турции. Секрет этого удивительного мороженого состоит в том, что при его изготовлении используется молоко буйволицы и порошок клубня орхидеи.

Пекмез.

Традиционно употребляется во время рамазана. Очень питательное и полезное блюдо. Вываренный до густоты сироп из винограда смешивается с пастой из семян кунжута. Это восточная сладость с характерным вкусом семян.

Только попробовав кухню востока можно сказать, что видел Стамбул.

[puma-pumo4ka]

03.05-10.05.18 Стамбул.

Попробовали зеленые штуки, как оказалось потом, зелёная слива...вкуса не поняли, зелень и зелень....

Дондурма - продукт турецкой кухни, напоминающий мороженое. Приготавливается из молока, сахара, салепа (англ.) и мастики. Считается, что его родиной является турецкий город Кахраманмараш, поэтому дондурму часто называют «марашским мороженым». Википедия. Где-то прочитала, что делают Дондурму из козьего молока. Мороженое вкусное и непривычно тягучее😋

Банки с колой были с названиями разных турецких городов)

Турецкий чай - сильно измельчённые листья чая завариваются в специальном двойном чайнике. В разных местах пишут по-разному. Подают в стеклянных стаканчиках с сужением посередине и кусочком сахара. Я не удержалась и мы купили домой такие стаканы😁

Кумпир - печёный картофель с разными добавками.

В ресторане заказали Себас. Рыбка была офигенная. Ушли сытые и довольные. Официант был братом хозяина ресторана, говорил на турецком, английским и русском. Учился в Политехническом 5 лет, пел красиво и накормил от души🙃

Салеп...Столько искали его...нашли среди причудливых холмов Каппадокии). Салеп - горячий молочный турецкий напиток на основе порошка из корней Ятрышника и специями. На чём сделали нам салеп - не знаю, но мне он не понравился. По вкусу напомнил пряный чай из Старбакса, по консистенции - кисель.

Магазин Koska рекомендуют для покупки восточных сладостей. Купили там рахат-лукум.

Поели в греческом ресторане, который пиарили в «Еда, я люблю тебя», кальмара и осьминога. Просто поняли, что это не наше. Но закуски были очень вкусными.

Симит - турецкие бублики с кунжутом. Вкусные. Можно их разрезать и намазать чем душе угодно)

Не успели попробовать рыбку на хлебе (балык экмек) у рыбного рыночка у моста Босфора, и Кнафе - сладость на основе козьего сыра.

Также, в Стамбуле полно мест с жареной кукурузой и каштанами. Последние нам не особо понравились в таком виде - очень напоминает картофель с привкусом, ну а кукуруза вкусна как всегда😋