#ростбифизговядины

[webspoonru]

САМЫЙ ПРОСТОЙ РОСТБИФ🍴👍 Это действительно самый простой рецепт ростбифа, который я только знаю. Проще только вообще ничего не делать. Никаких требований к квалификации повара, никаких термостатов и термометров: кроме ингредиентов нужны духовка, часы и знание математики для начальной школы Рецепт тут https://webspoon.ru/s/6644 Шаг1 Самое существенное ограничение этого рецепта — он работает только с большими кусками говядины, весом более 1 кг. Для ростбифа нужно безукорезненное мясо без жира и прожилок. Я использую ложное филе. Приправы и время приготовления рассчитываются на 500 г мяса (ещё точнее — на фунт, поскольку рецепт английский, но я спокойно пользуюсь эквивалентом в 0,5 кг). Итак, говядины должно быть не меньше 1 кг, при чём на 500 г требуется 10 г сливочного масла, 1 ч.л. перца (или любой смеси сухих приправ, которая вам нравится) и 1 ч.л. крупнокристаллической соли Шаг2 Первый шаг. Духовку на максимум. И не размышляйте, что такое максимум для вашей духовки, этот рецепт вообще из времён дровяных плит, для него, в принципе, без разницы, будет это 250 или 275°С и насколько равномерный у вас нагрев. Пока духовка греется, готовим мясо. Я беру смесь перцев и толку её (можно перемолоть, можно использовать готовый перец) Шаг3 Сливочным маслом, вперемешку с крупнокристаллической солью, натираем мясо со всех сторон. Посыпаем (и обваливаем) мясо в перце Шаг4 Помещаем мясо на средний уровень в духовку (без разницы, на решётку, противень или в ёмкость для запекания). Продолжаем поддерживать максимальную температуру из расчёта 5 мин на 500 г мяса. У меня кусок 1500 г, то есть 15 мин. После этого выключаем духовку и держим её закрытой 2 часа и более (ни в коем случае не открываем, ничего не смотрим) Шаг5 Ростбиф готов. И он — всегда идеальный. Сервировать его можно горячим или холодным #говядина #webspoon #вебспун #webspoonru #говядинавдуховке #говядиназапеченная #мясо #мяско #говядинарецепты #говядинарецепт #рецептговядины #готовимговядину #еда #рецепт #рецепты #вкусно #вкуснаяговядина #фотоеды #фоторецепт #мясорецепт #запеченнаяговядина #ростбиф #рецептмяса #готовлюдома #кулинария #ростбифизговядины #говядинанаужин #мясорецепты #вкусноемясо #готовиммясо https://www.instagram.com/p/CJkuY8cFCqy/?igshid=2b29f7xyp93m