#перец горошком

[kulinariyamoevse]

ГРИБНАЯ ИКРА В копилочку 🗣 Ингредиенты:

Грибы - 2 кг (отварить 15 минут);

Лук репчатый - 300 гр (мелко порезать);

Морковь - 300 гр (натереть на крупной терке);

Растительное масло - 1 стакан;

Лавровый лист - 3 шт;

Черный перец горошком - 10 шт;

Томат паста - 50 гр;

Чеснок - 4 зубчика. Как готовить:

Обжарить лук и морковь в растительном масле.

Отварные грибы, обжаренные овощи, перекрутить на мясорубке, добавить 1 стакан раст. масла, 3 шт лавр. листа, 10 шт горошин чёрного перца, перекрученные помидор�� (у меня томат паста 50 г разведена водой 1:4) соль по вкусу.

Тушить 1 час, затем добавить, мелко порезанный чеснок 4 зуб и тушить ещё 20 мин. горячую икру разложить в стерилизованные банки и закрутить

[volshebny-mir-kulinarii]

Острый суп с красной чечевицей - определенно хорош!

Огненного оттенка суп с остротой чили, кислыми нотками лайма или тамаринда – блюдо экономичное, но при этом быстрое, согревающее, заряжающее энергией. Вкусные штучки от “Квакви” на ЮТУБ канале Острый суп с красной чечевицей Продукты: красная чечевица – 175 г., семена тмина – 1 ч. ложка., черный перец горошком – 1/2 ч. ложки, корень имбиря – 30 г., чеснок – 2 зубчика, перец чили (средний)…

[medkult]

Сельдь малосольная пряного посола целая

Ингредиенты:

6 штуки рыбы, 3 кг

2 литра воды

200/175 грамм крупной/мелкой соли (в 1 столовой ложке с горкой 30 грамм соли) из расчёта 40/35 грамм крупной/мелкой соли на 1 кг общего веса рыбы и воды.

смесь по вкусу: перец чёрный горошком, гвоздика, кориандр, лавровый лист

Приготовление: Тузлук: Смешать в сотейнике воду, соль и вкусовую смесь. Довести до кипения, убавить нагрев до минимума и кипятить 5 минут. Дать остыть. Солить целиком (лучше) или частично потрошеную (удалить жабры и кишки через голову с надрезом выше клоаки). Уложить в ёмкость (кастрюлю, миску). Залить тузлуком. Утяжелить (тарелкой) для погружения в тузлук. Солить: непотрошёную - 5 дней, крупную - 3 дня, мелкую - 2 дня в прохладном месте или на верхней полке холодильника. По мере необходимости достать сельдь, очистить.

Хранение: в холодильнике в тузлуке 14 дней

Это контент для Телеграм Александра Шишкина

[cookelena]

Равиоли «4 сыра» с соусом из зеленого перца

Сыр бри 100 г

Сыр горгонзола 100 г

Сыр таледжо 100 г

Куриный бульон 30 мл

Зеленый перец горошком 5 г

Сливочное масло 120 г

Пармезан 100 г

Для теста  

Мука 200 г

Яйца 2 шт.

Шафран 1 щепотка

50 мин 305 ккал

Сыры бри, горгонзолу и таледжо хорошо перемешать.

Замесить тесто из муки и яиц, добавив шафран, тонко раскатать. Вырезать формочкой небольшие круги. В центр каждого положить немного начинки, смочить края водой и защипнуть.

Приготовить соус. Куриный бульон вылить в сковороду, добавив зеленый перец, и упарить до половины объема. Положить сливочное масло.

Равиоли отварить в течение 4–6 минут и выложить в горячий соус. Посыпать тертым пармезаном и прогреть 1 минуту.

[gastronomia-yura15cbx]

Маринованные огурцы с кетчупом чили.

Ингредиенты

Для приготовления хрустящих огурцов вам понадобятся:

вода - 7 ст.

огурцы

уксус - 1 ст.

соль - 2 ст. л.

сахар - 1 ст.

кетчуп чили - 8 ст. л.

укроп, листья хрена, чеснок, перец горошком - по вкусу.

Как готовить

Сначала огурцы следует хорошо промыть, отрезать кончики и оставить на два часа в воде. Дальше добавьте уксус, соль, сахар и кетчуп и воду в кастрюлю и кипятите в течение пяти минут.

В чистые банки положите укроп, хрен, чеснок, перец и огурчики и залейте горячим маринадом. Накройте крышками и кипятите в течение 10 минут

Закрутите банки, переверните верх дном и накройте теплым полотенцем. Оставьте до полного охлаждения.

https://t.me/kulinaria_yura15cb

[saitdliavseisemi]

Пять вариантов быстрых холодных супов

Утолить голод и жажду знойным летним днем приятней всего холодным супом. Готовится он просто и быстро. Кроме всего прочего, приготовленный их свежих сезонных продуктов такой суп необычайно полезен!

Суп-пюре из авокадо, огурцов и кешью

Ингредиенты:

Огурец – 2 шт.

Авокадо – 0,5 шт.

Кешью – горсть

Кефир – 1,5 стакана

Сметана – 0,5 стакана

Соль по вкусу

Лук зеленый по вкусу

Молотый тмин по вкусу

Кинза по вкусу

Сухой орегано по вкусу

Гарнир:

помидоры – мелко нарезать

авокадо – мелко нарезать

сыр фета – покрошить

кинза

Приготовление: замочить кешью в воде на 6-8 часов. Вымытые огурцы почистить от кожуры и слишком крупных семечек, порезать кусочками. Авокадо очистить от шкурки и косточки, нарезать. Взбить в блендере огурцы, авокадо, кешью, кефир, метану, сок лайма, кинзу и соль. Пиправить тмином и регано. Охладить в холодильнике, разлить по тарелкам. Подавать с овощным гарниром.

Крем-суп из цукини с хрустящими овощными чипсами

Ингредиенты:

Кабачки или цукини – 2 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Овощной бульон – 2 стакана

Оливковое масло – 2 ст.л.

Лимонный сок – 2 ст.л.

Йогурт натуральный – 4 ст.л.

Зелень петрушки

Для чипсов:

1 кабачок (300 г)

200 мл подсолнечного масла

соль

перец

Приготовление: кабачки моем, обсушиваем и нарезаем ломтиками. Чистим лук и чеснок и мелко их рубим. Кабачки вместе с чесноком и луком обжариваем в масле на хорошо разогретой сковороде. Туда же добавляем овощной бульон и варим 15 минут. Приправляем солью и перцем и перебиваем в комбайне до однородности. Ставим суп охлаждаться.

Для чипсов кабачки нарезать тонкими ломтиками, посыпать солью и оставить на 10-15 минут. Затем промокнуть ломтики кабачков полотенцем и быстро обжарить в масле до золотистого цвета. С помощью бумажного полотенца убрать с готовых кабачков остатки жира. Подавать суп с натуральным йогуртом, лимонным соком и кабачковыми чипсами.

Холодный томатный суп

Ингредиенты:

Томаты в собственном соку или свежие помидоры – 500 г

Лук репчатый -1 шт.

Сельдерей черешковый – 2 шт. (можно без него)

Масло оливковое – 2 ст. л.

Соус табаско – несколько капель

Соль

Перец черный

Вода

Приготовление: на разогретую сковороду с оливковым маслом положить лук репчатый и сельдерей и жарить до готовности. В блендере взбить томаты и обжаренные овощи, добавить соль, перец и немного табаско. Если получится слишком густая смесь, можно добавить немного воды. Охладить и подавать. Воду можно заменить льдом по желанию. Перед подачей охладить.

Холодный суп с зеленым горошком

Ингредиенты:

1 стакан воды или овощного бульона

1 стакан жирных сливок

30 мл оливкового масла с лимонным соком

1 щепотка перца

1 щепотка соли

2 стакан свежего зеленого горшка – обдать кипятком

Приготовление: выложите все ингредиенты кроме воды или бульона в блендер. Перемешивайте и добавляйте воду или бульон до достижения желаемой консистенции. Приправьте по вкусу. Подавайте очень холодным с редисом и ветчиной.

Клубничный суп с апельсиновым соком

Ингредиенты:

Клубника – 2 стакана

Сахар – 2 ст.л.

Апельсиновый сок- 1 стакан

Йогурт без добавок – 0,5 стакана

Ванильный экстракт – ½ ч. ложки

Цедра апельсина – 1 ст.л.

Хлопья миндаля – 1 ст.л.

мята

Приготовление: в бленде взбить клубнику, немного сахара, апельсиновый сок и мяту. Перелить смесь в порционные формы и поставить на 1 час в холодильник. В миске смешать оставшуюся мяту, цедру апельсина, сахар и миндаль. Добавить йогурт и хорошо перемешать. Перед подачей разложить полученный соус по формам с супом.

[tolkovatelsnov]

Лучшие блюда для рождественского стола

На Рождество все хозяйки стараются приготовить праздничный ужин из традиционных 12-ти блюд. Мы предлагаем разнообразить ваше меню и советует рецепты рождественских блюд, которые приятно удивят ваших друзей и близких.

Рождественская утка с розмарином и тимьяном

Ингредиенты:

1 кг утки

1 ст. ложка свежего тимьяна

1 ч. ложка свежего розмарина

2 ст. ложки соли

1 ч. ложка черного молотого перца

2 ст. ложки сахара

30 г сахара

3 стакана воды

2 ст. ложки патоки

Способ приготовления: Возьмите утку средних размеров. Частично отделите от нее кожу, но не снимайте полностью. Положите утку на противень или в жароустойчивую форму. Один апельсин разрежьте пополам и выдавите сок на утку. Апельсиновую кожуру засуньте внутрь птицы. Сверху посыпьте розмарином, тимьяном, перцем и солью. Накройте пищевой пленкой и поставьте на 2 часа в холодильник. Затем переверните утку, чтобы она лежала спиной вверх и снова поставьте в холодильник на всю ночь. В кастрюлю для паровой бани налейте 3 стакана воды, добавьте 2 столовых ложек сахара и 3 пакетика черного чая Earl Grey. Доведите до кипения. Утку поместите в паровую баню на 30 минут. Затем охладите в течение 10 минут. Потом натрите утку смесью соли и патоки. Поместите птицу в предварительно разогретую до 135 градусов духовку на 1 час.

Капрезе на Рождество

Ингредиенты:

6 помидоров черри

1 упаковка сыра моцарелла

50 г зеленого базилика

100 г листьев латука

20 мл бальзамического соуса

2 ст. ложки оливкового масла

Соль, перец, орегано по вкусу

Способ приготовления: Помойте все ингредиенты. На тарелку выложите листья латука, ломтики моцареллы, помидоры и базилик. Полейте оливковым маслом, посыпьте сухим орегано, солью и перцем. Сбызните бальзамическим соусом. Перед подачей не перемешивать.

Шведские рождественские тефтели

Ингредиенты:

400 г фарша

2 ст. ложки хлебных крошек

4 ст. ложки воды

1 репчатый лук

½ ч. ложки сахара

1 яйцо

½ ч. ложки молотого белого перца

1 ч. ложка соли

растительное масло по вкусу

Способ приготовления: Измельчите лук и тщательно перемешайте со всеми остальными ингредиентами, кроме растительного масла. Слепите небольшие шарики и поджарьте их на сковороде на растительном масле на среднем огне.

Рождественский паштет из копченого лосося

Ингредиенты:

¾ стакана сыра маскарпоне

¼ стакана зеленого лука

2 ст. ложки укропа

1,5 ст. ложки лимонного сока

200 г копченого лосося

Способ приготовления: Смешайте сыр, измельченный зеленый лук, укроп и лимонный сок. Добавьте мелко нарезанный лосось. Посолите и поперчите. Переложите полученную массу на тарелку. Подавать рекомендуется с крекерами и овощами (морковь, редис, стебли сельдерея).

Рождественский пунш с сидром, ромом и клюквой

Ингредиенты:

4 л сидра

1 л клюквенного сока

2 стакана белого рома

400 г свежей клюквы

16 шт гвоздик

2 красных апельсина

4 палочки корицы

1 ст. ложка белого перца горошком

Способ приготовления: Неочищенные от кожуры апельсины разрежьте на кружочки, затем пополам и в каждый вставьте по одной гвоздике. В большой кастрюле смешайте сидр и клюквенный сок. Добавьте апельсины, клюкву, белый перец горошком и разломанные на кусочки палочки корицы. Варите на слабом огне. Когда пунш почти закипит, снимите с огня, добавьте ром и сразу подавайте.

[talleyran]

Рыбный рамен

На самом деле не знаю, насколько это можно назвать раменом, потому что это полнейший экспромт. Принципиально не смотрел никакие рецепты.

Так вот из ингредиентов мне попался во ВкусВилле суповой набор, там в замороженном виде атлантическая треска, кета, кальмары и креветки. Дороговато для 500 грамм, но зато филе, а не хвосты, которые наполовину выкидываешь. И очень удобно достать из морозилки в любой момент.

Любая рыба (я брал суповой набор)

Гранулированный бульон Даши 3-4 ст. ложки

Морковь пара штук

Лук (я не клал, потому что не все любят)

Стружка тунца пара щепоток

Водоросли Вакаме тоже пара щепоток

Сливочное масло

Лапша (я брал удон, но вообще любая, какая нравится)

Лавровый лист и перец горошком по желанию

Сначала по классике делаем поджарку из тёртой моркови и лука. Я жарил на сливочном масле, чтобы вкус был более нежный. Так же вместо лука я добавил немного чеснока в гранулах (тоже мега-удобная вещь, всем советую, чтобы дома был).

В холодную воду помещаем рыбу, ставим на сильный огонь, доводим до кипения и снимаем пенку. Вываливаем поджарку, всыпаем даши и вакаме. Убавляем огонь на половину и забываем про это дело минут на 10 и занимаемся лапшой. Солить не надо, даши и так солёный.

Лапшу варим отдельно, не солим. Одной связки из стандартных пачек (где их по три) хватает как раз на 2 порции. Лучше её готовить свежую перед обедом. Варим около 6 мин по инструкции на пачке. Сливаем, раскладываем по тарелкам.

К этому времени водоросли разойдутся, а рыба достаточно проварится. Заливаем лапшу полученным супом и радуемся.

Можно ещё туда положить классическое вареное в крутую яйцо (как раз вам идея к пасхе), но мне было лень. Итадакимас!

[nata-elderberry]

Черная соль

Существует в разных традициях, готовится по-разным правилам, но су��ь одна - черная соль является защитной.

🧂Чем отличается викканская черная соль?

-виккане НЕ готовят соль в чистый четверг. Ее готовят на Самайн либо же по необходимости на Темную или Полную Луну.

-виккане НЕ добавляют черный хлеб или кладбищескую землю, это несет другие энергии и другой символизм.

-черный цвет викканская соль приобретает за счет сожженных трав, добавления угля или черного перца (но не бородинского хлеба!!!).

-виккане предпочитают использовать крупную морскую соль, ведь море - символ Богини и ее энергетика отличается от каменной, добытой из недр земли.

Рецепт

Индивидуален, в зависимости от цели (воспользуйтесь таблицами соответствий трав).

🧂Сухие травы (примерный список): шалфей, можжевельник, розмарин, крапива, полынь, зверобой, лавр, корица, тимьян, сосновые иголки. Смолы. Аромамасла.

🧂Перец горошком.

🧂Уголь.

🧂Бумажка с намерением или рунической формулой.

Это все сжигается с оговариванием и намерением, затем перемешивается с солью. Готовую соль можно освятить на алтаре во время саббата или эсбата.

Natasha Elderberry🧙‍♀️

[kulinariyamoevse]

Наша семья уже давно не покупает соленую скумбрию или селедку в магазине, домашняя засолка намного вкуснее, да и безопаснее. Потрясающая рыбка получается! Хочется еще, и еще... Рекомендую! Ингредиенты: 1 кг скумбрии ИЛИ селедки 0,5 литра воды 2 столовые ложки соли 1 столовая ложка сахара Лавровый лист и черный перец горошком Рецепт приготовления: Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить соль и сахар, довести до кипения. Добавить лавровый лист и черный перец. Остудить рассол. Рыбу уложить в емкость в которой будите засаливать. Залить рыбу остывшим рассолом и поставить в холодильник для засолки. Время засолки зависит от того на сколько соленую селёдку или скумбрию вы любите. От 1 суток до 7 дней.

[mir-and-estel]

Уже много лет у нас в семье живут вот такие фарфоровые домики, в которых мы храним специи: лавровый лист, перец горошком и гвоздику. В какой-то момент краска на них начала слезать.

Целая история была с тем, чтобы её счистить полностью. Ещё больше времени ушло на то, чтобы найти краски по стеклу и решиться раскрасить по-новой. Но вот они уже год стоят красивые, а у менч всё никак руки не доходили с вами этим поделиться.

Так что спешу скорее исправить это недоразумение. По-моему стало повеселее, а местами даже ровнее. А у вас дома есть что-нибудь подобное?

[dmitriy-rusanov]

А вы пробовали маринованную вишню?

Китайцы помидоры режут, посыпают сахаром и едят, насмехаясь над нашим делением овощей, фруктов и ягод на подходящие к сладкому и подходящие к мясному.

На самом деле, ну кто определил, с чем положено пить чай, а чем закусывать сто грамм?

Вот вы пробовали соленый огурец обмакнуть в мед и тем закусить? Не пробовали?

Ну, тогда вам давно пора закусить бокал вина и кусок жареного мяса соленой вишней!

Переберите вишню, помойте и затем удалите плодоножки. Разложите вишню по стерилизованным банкам.

Залейте вишню кипятком и слейте его, но сливайте горячую воду не в канализацию, а в емкость, по которой сможете определить, сколько кипятка у вас ушло на то, чтобы покрыть вишню во всех банках. То есть, помимо первичной термообработки вишни вы еще и узнаете, каков объем свободного пространства в банках.

Возьмите в полтора раза больше воды, чем собралось слитой с банок и сварите рассол. Дело в том, что часть соленой воды практически моментально проникнет в вишню и потому рассола уйдет примерно в полтора раза больше, чем пресной воды, которой хватило, чтобы покрыть вишню в банках.

На литр воды берите одну ложку соли, полторы ложки сахара, уксусную эссенцию добавляйте очень осторожно, по половинке чайной ложки, доводя до необходимой кконцентрации - уксус должен ощущаться. У на ушло две с половиной чайной ложки уксусной эссенции на все банки. Ну и специи - черный перец горошком, душистый перец, гвоздику, кардамон и корицу. Все специи тоже кладите по своему вкусу, либо ориентируйтесь по данной фотографии.

Некоторые продавцы выдают за корицу очень похожую на нее по внешнему виду и слегка по запаху другую специю - кассию. При этом диетолухи распространяют информацию, мол, кассия вредна для здоровья. Чтобы причинить вред здоровью надо съесть немыслимое количество кассии! Поэтому немного - не повредит.

Готовый рассол разливайте по банкам и раскладывайте пропорциональное количество специй - пусть они остаются в банке.

Закрывайте банку стерилизованными крышками, переверните банки к верху дном, укройте пледом или одеялом. После того, как банки остынут, поставьте в кладовку.

Но одну банку я бы советовал не закрывать, а хранить в холодильнике.

Потому что пока лето, пока сезон шашлыков, нет закуски к мясу и вину интереснее, чем эта вишня!

Кстати! Настой от вишни можно употреблять для того, чтобы сбрызгивать мясо во время жарки шашлыка.

[svetlana-mironova]

Маринованная капуста! Быстрый рецепт приготовления!

Маринованная капуста быстрого приготовления. Получается очень вкусной хрустящей и ароматной. А пробовать такую капусту можно уже через 7 часов!

 Ингредиенты:

·       Капуста (без кочерыжки) - 1кг

·       Морковь - 150-170 г

Для маринада:

·       Вода - 500 мл

·       Соль - 1 ст.л.

·       Сахар - 80 г

·       Перец черный горошком - 5-6 шт.

·       Душистый перец (по желанию) - 2 шт.

·       Лавровый лист - 1 шт.

·       Уксус 9% - 65 мл

Приготовление:

Капусту очистить от верхних листьев, вымыть и нашинковать мелкой соломкой.

Морковь натереть на крупной терке.

Перемешать морковь с капустой.

Для маринования капусты лучше использовать посуду из нержавейки, эмалированную или стеклянную.

500 мл воды довести до кипения, добавить соль, сахар, перец и лавровый лист. Перемешать и кипятить 7-10 минут.

Кастрюлю снимаем с плиты, добавляем уксус, перемешиваем.

Заливаем капусту с морковью горячим маринадом.

Кастрюлю закрыть крышкой и оставить при комнатной температуре до полного остывания.

Затем капусту перемешиваем и убираем в холодильник на 7-10 часов.

Чем дольше капуста маринуется, тем вкуснее она будет!

Через 7 часов достаем капусту из холодильника. Перекладываем в салатницу, сверху поливаем растительным маслом и подаем к столу!

Приятного аппетита!

[gastronomia-yura15cbx]

Маринованные огурцы с кетчупом чили.

Ингредиенты

Для приготовления хрустящих огурцов вам понадобятся:

вода - 7 ст.

огурцы

уксус - 1 ст.

соль - 2 ст. л.

сахар - 1 ст.

кетчуп чили - 8 ст. л.

укроп, листья хрена, чеснок, перец горошком - по вкусу.

Как готовить

Сначала огурцы следует хорошо промыть, отрезать кончики и оставить на два часа в воде. Дальше добавьте уксус, соль, сахар и кетчуп и воду в кастрюлю и кипятите в течение пяти минут.

В чистые банки положите укроп, хрен, чеснок, перец и огурчики и залейте горячим маринадом. Накройте крышками и кипятите в течение 10 минут

Закрутите банки, переверните верх дном и накройте теплым полотенцем. Оставьте до полного охлаждения.

https://t.me/kulinaria_yura15cb

[polinapalme]

Фото-рецепт масла Гхи и маски для волос из него 💆‍♀️ Сохраняйте в закладки рецепт "жидкого золота". Именно так называют топлёное масло в Индии, так как оно очень полезно для организма, имеет высокую точку горения, поэтому на нем можно жарить без вреда для здоровья. Также масло Гхи не имеет срока годности и его можно хранить без холодильника. В первую очередь, масло Гхи можно и нужно кушать, но, если есть желание, можно сделать маску для волос. Гхи делается из сливочного масла. Я взяла самое жирное в объеме 1 кг. Необходимо нарезать масло кусочками, поместить его в кастрюлю, поставить на плиту. Кулечек со специями придает приятный запах и привкус маслу Гхи. Для него я взяла по 1 ч.л. специй: розмарин, жареный кунжут и перец горошком. Завернула все в марлю и опустила в топленое масло во время приготовления. Периодически помешивать, не трогая дно кастрюли. Когда масло станет прозрачным, процедить Гхи. Я решила сделать промасливание волос Гхи. Для этого тонкой струйкой я лью масло на кожу головы, затем делаю массаж в течение 10 минут. С помощью расчески распределяю масло по всей длине волос. Оставляю маску на 2 часа, тщательно смываю шампунем и наношу бальзам. Процедура промасливания с маслом Гхи улучшает кровообращение на коже головы, ускоряет рост волос, успокаивает и питает кожу головы, сглаживает волосы и предотвращает появление секущихся кончиков. (at Vitebsk) https://www.instagram.com/p/CJq_SVfhXjj/?igshid=1nk5sjxziagds