#Евгений Клопотенко

[theukone-news]

"Мастер Шеф" Клопотенко обратился к украинцам с неожиданным вопросом о завтраке: "Если бы англичанин ел..."

Победитель пятого сезона шоу «Мастер Шеф», ресторатор Евгений Клопотенко задался вопросом о национальной украинской кухне и получил интересные ответы. Известный ресторатор занимается популяризацией украинской кухни, пишет Politeka.net. В частности, в сентябре победитель "Мастер Шеф" ездил в США, где проводил званые вечера и знакомил гостей с нашими традиционными блюдами.Сейчас Евгений Клопотенко ... Читать далее

[newsuatoday]

Кто такой Евгений Клопотенко: защитник борща или гениальный

[inoeda]

Кубинский сэндвич рецепт: https://inoeda.com/1014-kubinskij-sjendvich.html Мы на природе сегодня будем готовить кубинский сэндвич из одного очень известного фильма под названием "Повар на колесах", поехали. Для приготовления этого блюда нам нужно довольно много ингредиентов таких как: чиабатта, зелень, огурец, апельсин, лук, чили перец, чеснок, маринованный огурец, бекон или ветчина, сливочное масло, горчица, сыр, черри, перец, свинина. На самом деле, в мире существует довольно немного фильмов, где показывают про жизнь поваров или про какие-то известные блюдо, но некоторые из них существуют и один из этих фильм называется "Повар на колесах", и там парень готовил кубинский сэндвич. Мне показалось, что кубинский сэндвич, это что-то такое, что я хочу повторить. Есть много вариаций, как приготовить кубинский сэндвич по мотивам этого фильма, но, мне кажется, мой будет самый настоящий и самый-самый правильный, поэтому, поехали... С вами Евгений Клопотенко, поехали! Ингредиенты 4 кусочка Ветчина (или грудинка) 500 грамм Мякоть свинины (яблочко) 1 штука Апельсин 10 вет. Кинза 1 штука Чиабатта (белая или темная на выбор) 4 кусочка Твердый сыр 2 зуб. чеснок 2 столовые ложки Растительное масло 3 штуки Соленый огурец по вкусу Соль и перец 2 столовые ложки Горчица (сладкая американская)

[kaksvarit]

Кабачковая икра с секретом: известный повар поделился рецептом

New Post has been published on https://is.gd/ymvf3x

Кабачковая икра с секретом: известный повар поделился рецептом

Евгений Клопотенко рассказал, как сделать кабачковую икру, чтобы вкус овощей максимально раскрылся Известный повар Евгений Клопотенко советует готовить кабачковую икру нетрадиционным способом. Так, овощи нужно не тушить в сковороде, как делают обычно, а обязательно

[darthjktu]

Школьников будут кормить по-новому: Евгений Клопотенко в гимназии №3 представил новое школьное меню (ФОТО, ВИДЕО)

Житомир: 15 марта 2019 https://ift.tt/eA8V8J Подробнее https://ift.tt/2Y0vCZr

[femmetoday-blog]

Мастер шеф ДЕТИ. 2 сезон. Выпуск 30 от 10.05.17 СТБ Смотреть онлайн

Очередная статья на http://femme-today.info/culture/tv-shows/master-shef-deti-2-sezon-vypusk-30-ot-10-05-17-stb-smotret-onlajn/

Мастер шеф ДЕТИ. 2 сезон. Выпуск 30 от 10.05.17 СТБ Смотреть онлайн

Евгений Клопотенко, Асмик Гаспарян, Катя Пескова, Екатерина Великая, Наталья Левензон и Виктория Король пришли на кухню, чтобы оценить блюда юных кулинаров. На этот раз все было серьезно – гости платили за каждое блюдо из собственного кошелька, таким образом оценивая вкус. Узнайте, какая команда в...

#Дети, #Мастер, #СТБ, #Шеф

[telegid]

Євген Клопотенко стане амбасадором реформи профосвіти

Євген Клопотенко стане амбасадором реформи профосвіти

Кулінарний експерт Євген Клопотенко стане одним із амбасадорів реформи професійної освіти: він допоможе оновити підходи до навчання кухарів, долучиться до створення нового стандарту за цією професією та підвищення кваліфікації викладачів. Крім того, Євген продовжить поширювати культуру здорового харчування серед учнів і студентів. Ці та інші можливості співпраці закладені в меморандум, який…

[amadey-net-blog]

Победитель шоу #мастершеф Евгений Клопотенко и я на корпоративе #пумб 🍸🍷 (Sky Hall)

[telegid]

Известный кулинар Евгений Клопотенко не прочь полакомиться блинами в Масленичную неделю! Причем он не только мастерски их готовит, но и виртуозно поедает. Мы расспросили Евгения о «блинных» традициях, а заодно узнали рецепт идеальных блинов и идеальной медовухи.

– Евгений, любите Масленицу?

– Конечно, люблю. Очень люблю готовить блины и есть их. Обычно я это делаю за неделю до Масленицы. А на саму Масленичную неделю обычно не готовлю блины, потому что нет времени. Поэтому Масленица у меня начинается раньше.

– Как отмечаете?

– Однажды даже мы сделали старую куклу и сожгли её. Тогда мы готовили шашлыки на улице, и еще разные блюда, это было очень интересно. У нас прямо традиция такая – собраться с друзьями и сделать что-то хорошее. Ну, правда, получается не всегда – в связи с ритмом жизни. Но, если честно, была бы возможность праздновать Масленицу – я бы так и делал, мне очень нравится этот праздник.

Масленица празднуется с 4 по 10 марта 2019 года

– Есть у вас какие-то семейные традиции?

– Семейные традиции у меня такие же, как и у 98 % населения нашей страны: это собраться семьей и наесться блинов. Причем сделать это так, как будто бы последний раз в жизни ешь! Желательно, ещё когда мама готовит, их подъедать. Так, чтобы наесться в то время когда она их готовит, а потом – когда уже приготовила, и потом ещё вечером друзьями пойти поесть блинов. Вот такие вот традиции.

– Какие ваши любимые блины, с какой начинкой?

– Я – экспериментатор еще тот! Самые любимые блины – с красной икрой. Также в этот раз я приготовлю мелко нарезанные шампиньоны, смешаю их с белыми грибами и добавлю чуточку помидоров. У меня будут грибные и сырно-овощные блины. И, конечно же, буду использовать свое любимое варенье.

– Сами печете блины, или больше любите поедать?

– Конечно, сам пеку. Я обожаю их печь и подбрасывать на сковородке.

«Была одна интересная история на Масленицу, – вспоминает Евгений. – Мы со студентами поехали делать мастер-класс на улице. Нам нужно было приготовить много блинов, тогда мы заготовили много теста и много-много всего, но из-за того, что были проблемы с электроэнергией, мощность печей была недостаточной. И из-за этого блины получались сырыми и не дожаривались. Представляете это ощущение? Когда ты стоишь на сцене, перед тобой тысячи людей и ты со своими студентами, а у вас что-то не получается. Но в целом это было достаточно смешно, мне пришлось включать свой дар общения с людьми. Правда, потом принесли новые плиты, мы добавили новых ингредиентов и сделали замечательные блины. И все были очень довольны. Но в тот момент, когда плиты не работали мы достаточно хорошо посмеялись.

Мол, приехали самые лучшие повара страны и немного не справились с блинами».

– У нас – блины, а на Западе – панкейки. Вам «их» вариант нравится?

– Ну, как вам сказать… неплохо. Но панкейки больше походят на основное блюдо, я люблю подавать их к мясу, например. То есть мне нравится больше работать с ними не как с блинами. Блины для меня – только «наши». Тонкие и упругие. Это – идеальные блины. У меня есть хороший рецепт таких блинов, обычно я дополнительно смазываю их сливочным маслом пока они горячие, мне очень нравится, когда они блестят.

– Какие, по вашему мнению, лучше/вкуснее – толстые или тонкие? На дрожжах или на соде? Или вообще без «разрыхления»?

– Конечно же, не на дрожжах и не на соде. Если мы говорим про обычные блины, то это тонкие блины «без ничего» – просто молоко. Правильный баланс, очень важен правильный баланс муки, молока, яиц, подсолнечного масла и сахара.

Если мы говорим про панкейки, то, конечно же, я добавляю разрыхлитель – так быстрее всего, и это самый оптимальный вариант. Конечно, еще лучше сделать свою закваску, но это дольше.

– Чем лучше всего запивать блины?

– Медовухой! Но не той медовухой, которая «водка с мёдом», а той, по старому рецепту, которая походит на пиво. Когда ты берёшь мёд и его заливаешь водой, оставляешь на три недели в тепле и позже добавляешь немного хлеба. После этого все начинает бродить и получается хлебный медовый напиток. Когда я в первый раз попробовал – было очень круто. Есть такое украинское блюдо, называется варенуха – оно мне тоже очень нравится. Я люблю различные компоты, и это само собой, но медовуха и варенуха – лучше всего. Кстати, забыл сказать: мои любимые блины – это еще и креп сюзетт. Однажды я их попробовал во Франции. Это блины с апельсином и коньяком, очень рекомендую.

Блинчики креп сюзетт (рецепт)

15 мин., 2-4 порции

Ингредиенты: для блинов — 65 г муки, 170 мл молока, 1 яйцо,1 ст. л. подсолнечного масла, 1 ст. л. сахара, щепотка соли. Для соуса: 1 большой апельсин (сок и цедра), 2 с.л. сахара, 3 ст. л. коньяка.

Приготовление. Муку просейте. Смешайте яйцо, соль, сахар, растительное масло. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Влейте молоко небольшими порциями, снова перемешайте. Сковородку смажьте небольшим количеством растительного масла. Испеките блинчики, выложите на тарелку. Апельсин вымойте, снимите цедру. Выдавите сок, влейте в чистую сковороду. Добавьте цедру и сахар, нагрейте до кипения, чтобы сок начал немного упариваться. Блины сложите вчетверо в виде треугольников и выложите в сковороду с апельсиновым сиропом. Тушите в течение минуты с каждой стороны, переворачивая при помощи лопатки. Влейте коньяк, зажгите (будьте осторожны!). Через несколько секунд и алкоголь выпарится, оставив приятное послевкусие. Выложите блины на тарелку. При желании дополните десерт шариком сливочного пломбира.

This slideshow requires JavaScript.

– Вы всегда выступаете за здоровую и простую еду, а блины – не очень-то здоровая пища. Кому лучше от них отказаться?

– Во-первых, я не говорю, что выступаю за здоровую еду – я выступаю за простую и вкусную еду. А во-вторых, это больше вопрос к диетологу. Конечно, по-хорошему, я вам скажу, что нужно есть меньше мучного. Это с точки зрения диетологии. А с точки зрения сбалансированного питания – моя точка зрения такова, что если хочется наесться блинов – то милости прошу. Я считаю, что в масленицу можно это сделать, если хочется. Конечно, потом ещё пару дней будет не очень здорово, но очень вкусно, а это самое важное. А если есть по одному блину, тогда зачем Масленицу праздновать? Я не хочу рекомендовать, кому и сколько, но мне кажется, что каждому человеку можно есть блины. Кроме тех людей, у которых непереносимость глютена.

– Можно ли в рецептуре что-то чем-то заменить, чтобы блины были более полезными, менее калорийными?

– Ну конечно, мы можем сделать блины на овсяной муке – это самое простое. Это будет очень круто, очень питательно. Добавить в тесто шпината и разных овощей, и это будет еще красивее, вкуснее и лучше. Но я бы не игрался с блинами, если вы следите за фигурой и по этому поводу переживаете. В таком случае можно взять какой-то хороший лист савойской капусты и отварить её в кипятке 1 минуту, добавить туда разную начинку, закрутить как блины и съесть. Это будет похоже на голубец, но это будет уже другая вариация. Можно также использовать рисовую муку. Это очень круто и полезно, но это будет не совсем то. Потому что заменить составляющие блинов, не теряя вкусовых качеств, очень трудно, и они потеряют в эластичности. А, по-моему, за это мы их ценим.

– У вас много достижений – свой проект, участие в разных ТВ-передачах, миллионы подписчиков в YouTube и соцсетях… Вы же на этом не остановитесь?

– Нет, конечно. Я открываю ресторан, и это очень важный шаг. Думаю, что следующие полгода я буду там проводить каждый день: это очень важный период проекта. И сам проект очень сильный. Дальше мы запускаем в печать книгу, а потом ещё одну. И сейчас мы ведем переговоры по поводу создания фуд-хаба, такого пространства, которое сможет объединить в одном месте представителей продукции, которую я изготавливаю. То место, в котором я через еду буду делать людей чуточку счастливее. Это наши планы на ближайший год. Но самая главная задача – это менять питание украинцев. Также мы развиваем YouTube канал. Чуть не забыл про линию мерчендайза. Мы будем делать посуду, разные кухонные приборы и так далее.

– Какое ваше любимое блюдо – из своих?

– Я не могу знать этого наверняка, но, судя по тому, что люди размещают в Instagram и Facebook – это салат с запечёнными овощами. Он ушел в народ. И пастуший пирог. А еще – мусс с малиной. И винегрет по моему рецепту. Думаю, есть еще что-то, чего я не знаю. Но почти каждый рецепт имеет хороший отзыв.

ТОП-5 самых вредных блюд, по мнению Евгения Клопотенко

Майонез;

Крабовые палочки;

Мивина;

Сосиски;

Салат «шуба».

– А какое ваше любимое блюдо – вообще?

– На самом деле нет такого. Я могу рассказать, скажем, о моем любимом блюде за последние две недели. Это пастернак, тушенный в сметане. В это блюдо я влюблён и готов есть его с утра до ночи на протяжении двух недель. Не бывает у меня «самого любимого».

– В детстве от чего вас было за уши не оттащить?

– От компьютера 🙂 Странно, но в детстве мне не нравилось много есть, я не понимал еду. Я ел все, но не чувствовал от этого наслаждения. Наверное, оставил его «на потом».

– Поделитесь, каким должен быть завтрак, чтобы сохранять бодрость, хорошее настроение, цвет лица, улыбку целый день?

– Нужно позавтракать вкусной едой. Не серой овсянкой, а овсянкой с пармезаном, или овсянкой с тушеной клюквой. Если у вас каждое утро будет отличаться от того, что было вчера, это будет дарить вам новые эмоции, и ваше утро будет становиться лучше и активней. Ну а если такой возможности нет, то приготовьте себе обычную яичницу, но – с чем-то необычным. И вот этот маленький креатив с утра может сделать ваш день прекрасным.

Еще мне кажется, что для того, чтобы утро было добрым, нужно просыпаться в шесть утра. Понятно, что первое время будет очень трудно, но потом, когда вы научитесь, будете чувствовать нереальное удовольствие от того, что вы просыпаетесь вместе с природой. В этом есть какая-то магия.

Фото: пресс-служба Евгения Клопотенко; instagram.com/klopotenko

Евгений Клопотенко – о Масленице, идеальных блинах и старинной медовухе Известный кулинар Евгений Клопотенко не прочь полакомиться блинами в Масленичную неделю! Причем он не только мастерски их готовит, но и виртуозно поедает.

[telegid]

Напередодні Нового року, вранці 30 грудня, на всіх глядачів каналу «1+1» чекає спеціальний випуск «Сніданку з 1+1». Кулінарний експерт проекту та бренд-шеф Євген Клопотенко приготує модернізовані класичні страви до новорічного столу, а зіркова шістка ведучих ранкового шоу покаже, як весело і душевно провести новорічні свята в компанії найближчих людей. Так, на глядачів чекають рецепти небанальних закусок, авторського олів’є, желе із шампанського, які приємно здивують всіх гостей. При цьому собівартість святкових страв буде доступна кожній середньостатистичній українській родині.

Руслан Сеничкин обставил Уилла Смита – поцеловал робота Софию

«Їжа, як ви розумієте, – це те, без чого Новий рік навіть і не настане. І буде у вас день бабака, поки ви не з’їсте щось неймовірно смачне. Отже поставтеся до цього серйозно – приготуйте класну їжу. Щось, що ви не їли до цього. Зробіть традицією – оновлювати щорічно святковий стіл. І найголовніше: не витрачайте добу на приготування страв. Проведіть краще час з сім’єю і друзями. Пам’ятайте, смачна і святкова їжа – це не та, що займає багато часу», – розповідає Євген Клопотенко.

Вже традиційні новорічні страви кулінар пропонує приготувати в новій інтерпретації. Наприклад, замість звичайного пюре можна зробити пюре з хріном або селерою. Замість бутербродів з шпротами – підсушити в духовці шматочки багета, викласти на них фету, мандарини, поперчити, додати свіжої м’яти і полити оливковою олією. Вдалими рішенням буде закуска з апельсина, оливок і чилі або ж тарталетки з пісочного тіста з козячим сиром і виноградом.

Шеф-повар Евгений Клопотенко поделился секретом домашнего майонеза

У новорічному спецвипуску «Сніданку» Євген запропонує авторський рецепт «Олів’є» та «Картопляного гратену», а також поділиться секретами приготування ніжного рулету з індички. Особливу увагу команда проекту приділить сервіровці новорічного столу. Наприклад, гілочка аромат��ого розмарину біля кожної тарілки додасть святкової атмосфери у вашому домі. Можете зв’язати її мотузкою разом з паличками кориці. Таку новорічну зв’язку буде хотітися тримати в руках, щоб постійно чути пряний аромат. Зберіть букет з ялинових гілок і поставте його в центр столу. Або розкладіть гілки уздовж столу, чергуючи їх з мандаринами/апельсинами, прикрашеними спеціями.

This slideshow requires JavaScript.

Тим часом, ведучі «Сніданку» вже відібрали кращі конкурси, якими можна урізноманітнити новорічну ніч. Дивіться новорічний спецвипуск «Сніданку з 1+1» у неділю, 30 грудня, о 8:00 на телеканалі «1+1».

Дивимось відео:

«Сніданок з 1+1» готує смачнющий новорічний спецвипуск Напередодні Нового року, вранці 30 грудня, на всіх глядачів каналу «1+1» чекає спеціальний випуск «Сніданку з 1+1». Кулінарний експерт проекту та бренд-шеф Євген Клопотенко приготує модернізовані класичні страви до новорічного столу, а зіркова шістка ведучих ранкового шоу покаже, як весело і душевно провести новорічні свята в компанії найближчих людей. Так, на глядачів чекають рецепти небанальних закусок, авторського олів'є, желе із шампанського, які приємно здивують всіх гостей. При цьому собівартість святкових страв буде доступна кожній середньостатистичній українській родині. Руслан Сеничкин обставил Уилла Смита – поцеловал робота Софию «Їжа, як ви розумієте, - це те, без чого Новий рік навіть і не настане. І буде у вас день бабака, поки ви не з'їсте щось неймовірно смачне. Отже поставтеся до цього серйозно – приготуйте класну їжу. Щось, що ви не їли до цього. Зробіть традицією – оновлювати щорічно святковий стіл. І найголовніше: не витрачайте добу на приготування страв. Проведіть краще час з сім'єю і друзями. Пам'ятайте, смачна і святкова їжа – це не та, що займає багато часу», - розповідає Євген Клопотенко. Вже традиційні новорічні страви кулінар пропонує приготувати в новій інтерпретації. Наприклад, замість звичайного пюре можна зробити пюре з хріном або селерою. Замість бутербродів з шпротами – підсушити в духовці шматочки багета, викласти на них фету, мандарини, поперчити, додати свіжої м'яти і полити оливковою олією. Вдалими рішенням буде закуска з апельсина, оливок і чилі або ж тарталетки з пісочного тіста з козячим сиром і виноградом. Шеф-повар Евгений Клопотенко поделился секретом домашнего майонеза У новорічному спецвипуску «Сніданку» Євген запропонує авторський рецепт «Олів'є» та «Картопляного гратену», а також поділиться секретами приготування ніжного рулету з індички. Особливу увагу команда проекту приділить сервіровці новорічного столу. Наприклад, гілочка ароматного розмарину біля кожної тарілки додасть святкової атмосфери у вашому домі. Можете зв'язати її мотузкою разом з паличками кориці. Таку новорічну зв'язку буде хотітися тримати в руках, щоб постійно чути пряний аромат. Зберіть букет з ялинових гілок і поставте його в центр столу. Або розкладіть гілки уздовж столу, чергуючи їх з мандаринами/апельсинами, прикрашеними спеціями. Тим часом, ведучі «Сніданку» вже відібрали кращі конкурси, якими можна урізноманітнити новорічну ніч. Дивіться новорічний спецвипуск «Сніданку з 1+1» у неділю, 30 грудня, о 8:00 на телеканалі «1+1». Дивимось відео:

[telegid]

Шеф-повар Евгений Клопотенко поделился секретом домашнего майонеза

Шеф-повар Евгений Клопотенко поделился секретом домашнего майонеза

Телеведущий, победитель шоу «МастерШеф», кулинарный эксперт и основатель проекта  CultFood  Евгений Клопотенко известен тем, что выступает за здоровое и качественное питание. Сергей уверен: альтернативу можно найти любым вредным, но любимым продуктам!

На днях фуд-эксперт поделился в своем блоге рецептом настоящего, не покупного майонеза – для тех, кто  пока еще не в силах отказаться от этого…

[telegid]

Клопотенко, Кардашян, Шнуров, Кароль, Гресь превратились в сказочных героев

Клопотенко, Кардашян, Шнуров, Кароль, Гресь превратились в сказочных героев

Шоумен и кулинар Евгений Клопотенко предстал в образе волшебника Гарри Поттера, певец Сергей Шнуров – благородного Гамлета, актриса “Мамахохотала” Аня Гресь – королевы комиксов Харли Квинн, Олеся Жураковская – в Феону из книги Островского, Тина Кароль – в прекрасную принцессу, а Ким Кардашян – в симпатичную служанку. А Олег Винник хоть ни в кого и не превратился, зато пообщался с Чебурашкой и…

[inoeda]

Лаваш на гриле рецепт: https://inoeda.com/1012-lavash-na-grile.html Всем привет, меня зовут Евгений Клопотенко, мы сейчас на улице, а это значит, что будем вкусно есть. Очень часто у меня спрашиваете рецепты простых закусок из лаваша. И сегодня я решил их вам показать. Для приготовления этого рецепта нам нужен: лаваш, как ни странно, сыр, болгарский перец, томат, чили, перчик и зелень. Ингредиенты 2 штуки Лавашей (квадратный) по вкусу Петрушка по вкусу Соль и перец 250 грамм Твердый сыр 1 штука Болгарский перец (красный) 1/3 часть Перец Чили по вкусу Укроп 1 штука Томат

[mysololaki]

#новости | Как дозреть авокадо в домашних условиях

#новости | Как дозреть авокадо в домашних условиях

Авокадо к нам привозят из других стран, и часто на прилавках можно найти только недозрелые плоды. Но Евгений Клопотенко знает, как дозреть авокадо. Известный кулинарный эксперт, ведущий и бизнесмен поделился несколькими своими хитростями.

По работе Евгению приходится сталкиваться с подобными трудностями каждый день. И, как профессионал своего дела, он обязан находить простые решения. Те, кто…

[kaksvarit]

Мятное варенье: известный повар поделился рецептом

New Post has been published on https://is.gd/pp7c9o

Мятное варенье: известный повар поделился рецептом

Мята – отличное дополнение к самым разным блюдом, а чай из нее обладает полезными свойства. Интересно, что из мяты можно приготовить еще и варенье. Пошаговый рецепт мятного варенья рассказал популярный кулинар Евгений Клопотенко. Для приготовления вам понадобятся

[kaksvarit]

Известный шеф-повар подсказал, как разнообразить новогоднее меню

New Post has been published on https://is.gd/wyf2h0

Известный шеф-повар подсказал, как разнообразить новогоднее меню

    Кулинар-экспериментатор, победитель пятого сезона шоу "Мастер-шеф" Евгений Клопотенко рассказал, какими блюдами можно разнообразить стол на Новый 2020 год. Об этом сообщает издание "Униан". Известный шеф-повар считает, что есть полезные и необычные альтернативы