sporadicpenguincloud-blog

[sporadicpenguincloud-blog]

Cách làm món nước trái cây yến sào ngon mát

Có rất nhiều món ăn từ yến sào mang lại những hương vị thơm ngon khác nhau nhưng đều chứa đựng những thành phần dinh dưỡng quan trọng mà yến sào có nguồn gốc từ Khánh Hòa – xuất khẩu đi Mỹ mang lại cho sức khỏe con người. Cách làm món nước trái cây yến sào ngon mát cũng đang được các chị em săn đón để chăm sóc cho gia đình mình vào những hôm thời tiết nóng bức.

1. Yến sào ngày nay vẫn giữ vững ngôi vị “đệ nhất bát trân”

Yến sào (tổ yến) được mệnh danh là đệ nhất bát trân thời xa xưa và vẫn giữ vững ngôi vị cho đến nay. Bát trân xưa gồm yến sào, hùng chưởng – tay gấu, vòi voi, bì tê ngu – da con tê giác, môi đười ươi, gân nai, nem công, chả phụng.

Ngày xưa yến chỉ dành riêng cho vua chúa và giới quý tộc, bây giờ yến đã được nhiều người biết đến như một món ăn cao cấp, bổ dưỡng.

1.1 Với y học cổ truyền và dân gian

Yến sào do tụ kết khí âm dương trong vũ trụ mà thành, được gọi là tâm dịch, huyền tương, ngọc dịch.

Nó có tác dụng tăng cường lưu thông khí huyết, làm ẩm bộ máy hô hấp cũng như da thịt, bồi bổ lục phủ, ngũ tạng.

Tăng dinh dưỡng toàn diện cơ thể, làm cho trí não minh mẫn, mặt sáng, tai thông, thân thể cường tráng…, được xem như một vị thuốc cải lão hoàn đồng tuyệt hảo.

1.2 “Sách Đạt nguyên” giải thích

Tổ yến sào là hải phẩm từ khí trong và gió mát giữa biển khơi lồng lộng mà ra. Nhờ vậy nó tăng cường hành kim tương ứng với phế và hành thủy tương ứng với thận.

Do đó những phụ nữ quý tộc ngày xưa chuộng yến sào vì đây là một trong những vị thuốc tự nhiên điều hòa khí huyết tốt nhất, giúp làn da luôn tươi mát mịn màng, bồi bổ tinh thần, thanh mi mục tú, kéo dài tuổi thanh xuân.

2. Mùi vị đặc trưng của tổ yến sào

Tổ yến bản thân không màu, không mùi, thanh mát, nhẹ nhàng nên các loại gia vị dễ làm mất mùi đặc trưng của yến. Những món yến mặn chế biến phức tạp thường được bán tại các nhà hàng lớn đủ điều kiện.

Khi ăn yến, trong lòng thư thái yên tĩnh thì mới “cảm” được sự thanh tao của yến, có lẽ vì vậy mà yến thường được làm thành các món ngọt, ăn vừa đủ để thưởng thức.

3. Công thức chế biến món nước trái cây tố yến giúp bồi bổ sức khỏe, làm đẹp da, tăng cường sinh lực.

3.1 Nguyên liệu cần chuẩn bị:

10gram Yến sào tươi (5gram Yến khô đã qua sơ chế).

3 muỗng cafe đường phèn.

Viên dưa hấu tùy thích.

Viên đu đủ tùy thích.

Viên dưa gang tùy thích.

2 chén nước đầy.

3.2 Cách thực hiện:

Bước 1: Sau khi ngâm nở, để Tổ yến sào ráo nước.

Bước 2: Cho đường phèn vào 1 nồi nước nhỏ. Đong 2 chén nước đầy vào nồi, nấu sôi cho đến khi đường phèn tan hết là được.

Bước 3: Lấy 1 chén nhỏ hay thố nhỏ dùng để chưng yến. Cho nước đường đã nấu ở trên vào, cho tiếp tổ yến vào. Đem chưng cách thủy thêm 3 phút.

Bước 4: Cho thêm viên dưa hấu, dưa gang hay trái cây tùy thích và ngon hơn khi thưởng thức lạnh.

4. Yến sào còn có thể chế biến được những món ăn nào?

4.1 Đu đủ tiềm yến sào

Món chè từ yến sào ngày nay được chế biến đa dạng với nhiều hương vị hấp dẫn, chẳng hạn đu đủ tiềm yến sào

Yến được làm sạch rồi cho vào ruột trái đu đủ với sữa tươi chưng cho đến lúc đu đủ chín mềm là được.

4.2 Yến sào tiềm dừa tươi (bí đỏ)

Tương tự yến sào tiềm dừa non, yến sào tiềm bí ngô cũng được làm như trên.

Nếu thích vị béo thì có món hạnh nhân sữa tươi chưng yến sào. Bột hạnh nhân hòa với sữa tươi cho vào thố chưng vừa đứng mặt, sau đó cho yến vào đậy kín chưng thêm khoảng 30 phút là xong.

Hoặc bánh flan yến cũng là món được nhiều bạn trẻ ưa chuộng.

4.3 Yến sào chưng trứng sữa

Muốn nấu món chè yến phải đun nước đường phèn sôi tim, đổ lòng trắng trứng và vỏ trứng gà bóp vụn vào cho quyện lấy tạp chất trong nước đường, để lắng lấy nước đường trong ra

Lúc này nước đường mới thật trong. Yến làm sạch hấp chín với một lát gừng để khử mùi tanh. Cho yến vào chén chế nước đường nóng vào. Tuy đơn giản nhưng chè yến kiểu này giữ nguyên mùi vị của yến.

Như vậy, chỉ với những bước đơn giản, là có ngay món tráng miệng ngon mát thì các chị em cũng có thể tham khảo thêm những món ăn khác từ yến sào để đổi khẩu vị cho gia đình mình. Chúc các chị em thành công!

>> Nguồn: cách chưng yến