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Brioche  60g de lait  1sachet levure de boulanger 300g farine 50g de sucre 1 pinch de sel 3 oeufs 120g de beurre  arome vanille ou fleur d’oranger  Faire gonfler la levure dans le lait tiède 15min  Mélanger les ingrédients sec.  Puis ajouter le reste sauf le beurre.  Mélanger puis ajouter le beurre mou petit a petit.  Bien pétrir Laisser goufler 1h30.  Mettre dans un moule, laisser gonfler 3h.  Au four à 180°C 

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Gateau de pain  l’équivalant d’1 baguette de pain rassis.  Mettre à tremper le pain dans 3 eoufs, du lait et du sucre, des raisins sec, de la vanille, cannelle (+ rhum ou kirch) . Laisser bien ramollir.  Mettre dans un moule à gateau, recouvrir de petit morceaux de beurre, de creme fraiche et de cassonade. Au four à 180°C. Manger chaud.   

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Blanquette de Saumon  2 oignons,  3 carottes 1 branche de celery 2 pommes des terre 2 gousses d’ail 1 verre de vin blanc  Thym, Anette, Poivre, Estragon, Sel 4 portion de saumon en morceaux  1 brique de crème Faire revenir les oignons, ajouter les carottes, le celery, les patates et l’ail.  Assaisonner avec les herbes, mettre le vin blanc. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Laisser cuire 10min. Ajouter le saumon. Une fois les légumes cuits ajouter la crème. Servir avec du riz. 

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Gateau Torte 2 cup de farine 75g de beurre 1 oeuf 1/4 cup de sucre 1 sachet levure du lait chaud + garniture Mélanger le beurre mou, le sucre et l’oeuf. Ajouter la farine et la levure.  Incorporer progressivement du lait chaud jusqu’a obtenir une pate souple et collante.  Fariner le plan de travaille et étaler la pâte (2cm) Recouvrit de garniture (confiture, cannelle et sucre, fruits etc.) Former un boudin, découper et placer dans un plat au four à 180C   

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Salade de pâtes Penne rigates  1 bocal de tomates séchées avec l’huile  Olives vertes  Fetta  1 poivron rouge 1 oignon  Basilic ou marjolaine  Sel, poivre, vinaigne balsamique  (poulet)   

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Lentilles préparées

- lentilles sèches

- oignons

- lardons fumés

- ail

- moutarde en grain

Dans un fait tout faire revenir les oignons. Ajouter les lardons et l’ail. Mettre les lentilles et la moutarde en gain. Couvrir d’eau et laisser cuire.

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Curry 2  25g de beurre 3cs d’huiles d’olive 1cc de graines de fenouil 1cc de grains de cumins 2 oignons émincés 3cs de pâte de curry 3 gousses d’ail émincées  4 blanc de poulet en morceau 2 tomates en morceau  250ml de lait de coco  1/2 cup de fromage blanc  1cc de sel, un peu de poivre  Dans un fait tout faire fondre le beurre avec l’huile, ajouter le fenouil et cumin. Faire revenir. Ajouter les oignons, puis la pate de curry, l’ail, puis le poulet. Laisser cuire un peu. Ajouter les morceau de tomates, le lait de coco et le fromage blanc, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter au feu doux 20min).   

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Pizza tomates fraiches  Pour la pâte :  1cup de farine 1 pincée de sel 1/2 sachet levure chimique 3 cs de fromage blanc Un peu d’huile d’olive.  Pétrir et étaler très finement  Pour la garniture.  Frotter la pâte avec une gousse d’ail gratté, rondelles de tomate, fromage de chèvre et pesto ( oignons émincés, emmental etc.)  

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Falafels  1+1/2 cups  de pois-chiches secs Laisser gonflé les pois-chiches dans l’eau avec un peu de sel pendant 1 nuit.  1 oignon  3 gousses d’ail 1 cup de persil frais ciselé 1cs de cumin 1cc de piment  1/2 cup de farine 1 cc de bicarbonate huile d’olive, vinaigre, sel, poivre Mixer tous les ingrédients et former des boules.  Frire, ou au four 20min a 210° en arrosant les falafels d’un peu d’huile.  

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Pain sans pétrir  3 cups de farine 1 sachet de levure de boulanger 1 cc de sucre  1 cc de sel 1 cc de vinaigre 1 + 1/2 cup d’eau tiède  Mélanger tous les ingrédients - Laisser reposer 8h - Cuire au four dans un moule 50min à 220°C 

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Gâteau Cacao-vanille-rhum-fleurd’oranger Mascarponne 

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Giant Jaffa cake

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Suisse de Valence 

500g de farine,

200g de sucre 

1 sachet de levure 

1 pincé de sel

200 de beurre mou 

2 oeufs

150g de zest d’orange confites

1 c.à c de rhum

2 raisins secs pour les yeux. 

Mélanger, farine, sucre, levure et sel. Ajouter les zestes d’oranges confites coupés en petit morceaux avec le beurre, les oeufs et le rhum. Bien pétrir la pâte - l’étaler sur un papier cuisson et donner une forme de bonhomme.  Au four à 180°C environs 1/2h. 

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Crackers - water biscuits

Ingredients : 

1 cup de farine

1 c.à s. d’huile d’olive

1 pincée de Sel et poivre

Eau

Mélanger la farine, le sel le poivre - Ajouter l’huile d’olive et commencer à mélanger. Ajouter petit à petit de l’eau chaude jusqu’a ce que la pate forme une boule.

Etaler la pâte très finement, découper des rectangles - Cuire au four à 180 jusqu’a ce qu’ils commencent à dorer - Couper le four et laisser refroidir dans le four avec la porte entrouvert. 

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