simhiandsons-blog

[simhiandsons-blog]

מתכון לפסטה ברוטב בטטה

השילוב של הטעם המתוק של הבטטה עם שמנת ועשבי תיבול יוצר רוטב עשיר ומלטף שעוטף את הפסטה בצורה מושלמת. מתכון קל להכנה, שאפשר להוסיף לו מרכיבים נוספים אם רוצים לגוון.

מרכיבים:

לפסטה: 400 גרם פסטה פוזילי או כל סוג אחר שאתם אוהבים מים להרתחה מלח

להכנת הרוטב:

2 בטטות גדולות חצי כוס שמנת מתוקה רבע כוס ציר ירקות או מים 2 כפות שמן זית מלח ופלפל שחור לפי הטעם חצי כפית פפריקה מתוקה חצי כפית כמון (אופציונלי, למי שאוהב טעמים נוספים) עשבי תיבול טריים לקישוט (כגון רוזמרין או בזיליקום) 1 בצל בינוני קצוץ דק 2 שיני שום קצוצות דק

אופן ההכנה:

נתחיל בהכנת הבטטות. קלפו את הבטטות וחתכו אותן לקוביות קטנות (בערך בגודל של 3 ס"מ). זה יזרז את הבישול ויאפשר להן להתרכך מהר יותר. במקביל, נביא מים לרתיחה בסיר גדול עם מלח, ולאחר מכן נוסיף את הבטטות. בשלו אותן במשך 12 דקות, עד שהן רכות וננעצות בקלות עם מזלג. סננו את הבטטות ושמרו כוס אחת ממי הבישול.

הכנת הרוטב: במחבת גדולה ששמנו ליד חנוכיות, נחמם את שמן הזית על להבה בינונית. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שהוא מתרכך ומשחים קלות, כ--7 דקות. לאחר מכן יש להוסיף את השום הקצוץ ונטגן יחד עם הבצל במשך דקה נוספת.

לאחר מכן, הוסיפו את קוביות הבטטה המבושלות למחבת עם הבצל והשום, יחד עם התבלינים – פפריקה, כמון, ומלח ופלפל שחור. ערבבו היטב, ואז הוסיפו את השמנת המתוקה וציר הירקות (או המים). אם הרוטב סמיך מדי, ניתן להוסיף מעט ממי הבישול ששמרתם מהבטטות. השאירו את הרוטב על להבה נמוכה למשך 5 דקות, כדי שהטעמים יתמזגו.

בזמן שהרוטב מתבשל, בישלו את הפסטה לפי הוראות היצרן. ברגע שהפסטה מוכנה, סננו אותה ושמרו כוס ממי הבישול שלה. הוסיפו את הפסטה המבושלת למחבת עם הרוטב, וערבבו היטב כך שהפסטה תספוג את כל הרוטב. אם הרוטב יבש מדי, הוסיפו מעט ממי הפסטה לשם קיבוע הטעמים.

הגישו את הפסטה חמה, עם עשבי תיבול טריים קצוצים מעל (בזיליקום יתאים במיוחד). אם רוצים, אפשר גם להוסיף גבינת פרמזן מגוררת או גבינת פטה. המנה יוצאת טעימה, עשירה ועם שילוב מושלם של טעמים מתקתקיים ומלוחים.

בתיאבון!

[simhiandsons-blog]

מתכון לסלט כרוב עם גרעיני אבטיח

סלט כרוב הוא אחד הסלטים הפשוטים והטעימים ביותר, שמגישים אותו כמעט בכל ארוחה. כאשר מוסיפים לו גרעיני אבטיח, הסלט מקבל טוויסט מעניין של טעמים ומרקמים.

מרכיבים: חצי ראש כרוב בינוני (כ-500 גרם) 1 גזר קלוף וגרר דק חצי בצל סגול קטן, פרוס דק חצי כוס קולורבי קלוף וחתוך דק רבע כוס חומץ תפוחים שני כפות סוכר חום שני כפות שמן זית איכותי מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם חצי לימון סחוט כמה עלי נענע קצוצים דק רבע כוס פטרוזיליה קצוצה רבע כוס גרעיני אבטיח קלויים (ניתן לקנות גרעינים קלויים או לקלות בבית)

אופן ההכנה:

חותכים את ראש הכרוב לחצאים ומוציאים ממנו את הליב�� הקשה במרכז. לאחר מכן,חותכים את הכרוב לרצועות דקיקות. מומלץ לשים אותו בקערה עם מעט מלח וללוש אותו בידיים למשך כמה דקות,כך זה יעזור לו להתרכך. מקלפים את הגזר ומגרדים אותו בפומפיה. אפשר להוסיף גם קולורבי להעשרת הטעם, לאחר מכן,חותכים אותו לרצועות דקות כמו הכרוב. קוצצים את הבצל הסגול לפרוסות דקות כך שתהיה נוכחות בצל בסלט. בקערה נפרדת,ששמנו ליד חנוכיות,מתחילים לערבב את החומץ עם הסוכר עד שהסוכר נמס לחלוטין. מוסיפים את שמן הזית, מלח ופלפל שחור טחון, ואז סוחטים את הלימון ומערבבים היטב. אם רוצים סלט חמצמץ יותר, ניתן להוסיף יותר חומץ או לימון. מוסיפים את הכרוב, הגזר והקולורבי , הבצל וגרעיני האבטיח לתוך הקערה עם הרוטב. מערבבים את כל החומרים בעדינות עד שמתקבלת תערובת אחידה יחד עם ברוטב. לפני ההגשה, פזרו מעל הסלט את גרעיני האבטיח הקלויים. ניתן ורצוי להוסיף גם את עשבי התיבול הקצוצים.

לגבי הגרעינים: אם אתם קונים גרעיני אבטיח קלויים, חשוב לוודא שהם קלויים ללא מלח כדי לשמור על איזון טעמים. אפשר גם לקלות גרעינים בבית על מחבת לוהטת במשך חמש דקות. אם רוצים לגוון, אפשר להוסיף פרוסות אבוקדו רכות או גבינת פטה על הסלט. סלט הכרוב עם גרעיני אבטיח הוא מנה קלילה, בריאה וטעימה.

בתאבון

[simhiandsons-blog]

מתכון לתפוחי אדמה עם כרובית מטוגנים:

מרכיבים: 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות בגודל אחיד חצי כפית פפריקה רבע כפית קימל מלח ופלפל שחור לפי הטעם שמן לטיגון (שמן קנולה או שמן זית או חמניות) 1 כרובית בינונית, מפורקת לפרחים קטנים 3 כפות קמח 1 ביצה חצי כפית כמון

אופן ההכנה:

בישול תפוחי האדמה:

מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מים ומלח עד שהם רכים, כרבע שעה. מסננים ומועכים לפירה (לא דק מדי, כדאי שיישארו גושים קטנים). מבשלים את פרחי הכרובית במי מלח עד שהם רכים, כעשר דקות. מסננים ומייבשים את הכרובית היטב. לוקחים קערה גדולה שהיתה במטבח לצד מגש חלות, ולאחר מכן מערבבים בה את תפוחי האדמה המועכים עם הכרובית שבישלנו. מוסיפים את הקמח, הביצה, תבלינים (כמון, פפריקה, קימל, מלח ופלפל) ומערבבים עד שהתערובת אחידה. טובלים את הידיים בשמן ויוצרים מהתערובת קציצות שטוחות בגודל שאוהבים. מחממים שמן במחבת גדולה (כשלוש כפות שמן) על להבה בינונית. מטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן משחימות וקריספיות, כארבע דקות מכל צד. אם יש צורך, ניתן להוסיף שמן לטיגון בזמן. מגישים חם לצד סלט ירקות טרי.

בתיאבון!

[simhiandsons-blog]

מתכון למרק בטטה עם בזיליקום

מרק בטטה עם בזיליקום הוא מנה חמה, מזינה ומרגיעה, המשלבת את המתיקות של הבטטה עם הרעננות והארומה של הבזיליקום. מדובר במרק קל להכנה, בריא ומלא בטעמים. המתכון הזה מתאים לארוחה קלה, לארוחת ערב או כמתאבן בארוחה חגיגית. תהליך ההכנה פשוט ומהיר, והמרק עשוי להיות טעים במיוחד כשמגישים אותו עם קרם פרש או שמנת חמוצה.

מרכיבים:

4 כוסות ציר ירקות 2 כפות שמן זית מלח ופלפל שחור חצי כפית כמון חצי כוס עלי בזיליקום טריים, קצוצים דק 2 בטטות בינוניות,קלופות וחתוכות לקוביות 1 בצל גדול,קצוץ דק 2 שיני שום,קצוצות דק 1 גזר בינוני, קלוף וחתוך לקוביות 1 תפוח אדמה בינוני, קלוף וחתוך לקוביות

אופן הכנה: בקערה גדולה, חיתכו את הבטטות, הגזר ותפוח האדמה לקוביות בינוניות. לאחר מכן את הבצל והשום וקצצו היטב. מחממים את שמן הזית בסיר רחב על להבה בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך 5 דקות עד שהוא מתחיל להיות שקוף. מוסיפים את השום ומטגנים עוד כדקה אחת, עד שהשום מתחיל לשחרר ריח טוב. מוסיפים את קוביות הבטטה, הגזר ותפוח האדמה לסיר שהיה ליד מגש חלות ומערבבים היטב. אם אתם אוהבים עוד תיבול , זה הזמן להוסיף את הכמון והקימל. מערבבים היטב כך שכל הירקות יקבלו את התיבול בצורה אחידה. מוסיפים את ציר הירקות ואז מביאים לרתיחה. ברגע שהמרק רתח, מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך חצי שעה, או עד שהירקות רכים לחלוטין. לאחר שהירקות רכים, מסננים את המרק ,ומעבירים את התערובת לבלנדר. טוחנים את המרק עד שהוא חלק וקרמי. אם המרק סמיך מדי, ניתן להוסיף מעט מים או ציר ירקות עד להשגת הסמיכות הרצויה. טועמים את המרק ומתקנים את התיבול עם מלח ופלפל שחור לפי הצורך. אם רוצים טעם עשיר יותר, אפשר להוסיף שמנת מתוקה ולהמיס אותה תוך ערבוב במרק החם. את המרק מגישים חם, עם חופן של עלי בזיליקום קצוצים טריים מעל.,ניתן להגיש את המרק עם לחם טרי או לחמניות.

בתאבון

[simhiandsons-blog]

מתכון לאורז עם עדשים וקבב

מרכיבים:

1 כוס אורז בסמטי חצי כוס עדשים ירוקות או חומות 2 כפות שמן זית 1 בצל קטן קצוץ דק רבע כפית קינמון מלח ופלפל שחור לטעם 2 כוסות מים 1 כף פטרוזיליה קצוצה 2 שיני שום קצוצות 1 גזר קלוף ומגורר חצי כפית כמון טחון חצי כפית קימל טחון

מרכיבי הקבב:

500 גרם בשר בקר טחון 1 בצל קטן, קצוץ דק חצי כפית קימל טחון חצי כפית פפריקה מתוקה מלח ופלפל שחור לטעם רבע כוס מים חצי כוס פטרוזיליה קצוצה 1 כף כמון טחון

אופן ההכנה:

שוטפים את האורז במים קרים ולאחר מכן מניחים בצד. שמים את העדשים בסיר עם מים, מביאים לרתיחה ומבשליםרבע שעה עד שהן רכות אך לא קשות. אם נשאר מים בסיר, מסננים את העדשים. בסיר רחב, מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתרכך ומשחים קלות. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים אותו עד שריח טוב עולה באוויר. מוסיפים את הגזר המגורר ומטגנים יחד עם הבצל והשום במשך 3 דקות. לאחר מכן גם את האורז, מערבבים היטב עד שהאורז עטוף בשמן והם סופגים את הטעמים. מוסיפים את העדשים המבושלות, התבלינים ומערבבים היטב. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים על להבה נמוכה כעשרים דקות, או עד שהאורז סופג את כל הנוזלים ומתרכך.

הכנת הקבב:

בקערה גדולה, שהנחנו ליד מגש לחלה מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ, ה��טרוזיליה הקצוצה, הכמון, הקימל, הפפריקה, מלח ופלפל שחור. אם התערובת יבשה מדי, מוסיפים מעט מים כדי שהיא תהיה רכה ונוחה לעבודה. יוצרים קציצות קטנות או שיפודים מהתערובת ומניחים על צלחת. אם יש לכם גריל, צלייה על גריל חם למשך ארבע דקות מכל צד, עד שהקבב מתבשל לחלוטין ומקבל צבע יפה. מניחים את האורז עם העדשים בצלחת שטוחה או קערה עמוקה. מניחים מעל את הקבב החם ולקישוט מפזרים פטרוזיליה קצוצה אם רוצים. מגישים לצד סלט ירקות טרי.

בתאבון

[simhiandsons-blog]

מדריך לבחירת חנוכיה

בחג החנוכה, החנוכיה מהווה סימן היכר חשוב ומשמעותי. היא לא רק כלי להדלקת הנרות, אלא גם פריט עיצובי שמוסיף לאווירה בבית. כאשר בוחרים חנוכיה, כדאי לקחת בחשבון מספר גורמים מרכזיים.

החומר שמהם עשויה החנוכיה משפיע על המראה, העמידות והמחיר שלה. הנה החומרים הנפוצים: חנוכיות ממתכת, כגון אלומיניום או נחושת, מציעות עמידות רבה ומראה מודרני. הן מתאימות לעיצובים מינימליסטיים ומודרניים. חנוכיות מזכוכית מגיעות במגוון עיצובים, לעיתים בשילוב צבעים ואיורים. חשוב להיזהר לא לשבור אותן, שכן הן עשויות להיות עדינות. חנוכיות מעץ מעניקות תחושה חמה ומסורתית. ישנן חנוכיות בעבודת יד, המוסיפות נופך אישי. חנוכיות קרמיקה מציעות עיצובים צבעוניים ומגוונים, המתאימים לסגנונות שונים. בעת בחירת החנוכיה, חשוב לשקול את העיצוב. האם אתם מחפשים סגנון מודרני, קלאסי או אולי משהו ייחודי? יש חנוכיות פשוטות ויש חנוכיות עם פרטים מורכבים. בחר בעיצוב שמתחבר לסגנון הבית שלכם. גודל החנוכיה הוא גורם חשוב. חנוכיות קטנות מתאימות לדירות קטנות או שולחנות, בעוד חנוכיות גדולות יכולות לשמש כמרכז תשומת הלב בחלל גדול. ודא שאתה יודע היכן תשים את החנוכיה לפני הקנייה. האם אתם רוצים להשתמש בנרות רגילים או נרות שמן? יש חנוכיות שמתאימות לשני הסוגים, ויש כאלו שמתמקדות רק באחד מהם. בחר חנוכיה שתתאים לדרישות שלכם. המחירים של חנוכיות מגוונים, ולכן כדאי לקבוע תקציב מראש. זה יעזור לכם למקד את הבחירה שלך וימנע הפתעות לא רצויות.

[simhiandsons-blog]

מדריך לבחירת חנוכיה

בחג החנוכה, החנוכיה מהווה סימן היכר חשוב ומשמעותי. היא לא רק כלי להדלקת הנרות, אלא גם פריט עיצובי שמוסיף לאווירה בבית. כאשר בוחרים חנוכיה, כדאי לקחת בחשבון מספר גורמים מרכזיים.

החומר שמהם עשויה החנוכיה משפיע על המראה, העמידות והמחיר שלה. הנה החומרים הנפוצים: חנוכיות ממתכת, כגון אלומיניום או נחושת, מציעות עמידות רבה ומראה מודרני. הן מתאימות לעיצובים מינימליסטיים ומודרניים. חנוכיות מזכוכית מגיעות במגוון עיצובים, לעיתים בשילוב צבעים ואיורים. חשוב להיזהר לא לשבור אותן, שכן הן עשויות להיות עדינות. חנוכיות מעץ מעניקות תחושה חמה ומסורתית. ישנן חנוכיות בעבודת יד, המוסיפות נופך אישי. חנוכיות קרמיקה מציעות עיצובים צבעוניים ומגוונים, המתאימים לסגנונות שונים. בעת בחירת החנוכיה, חשוב לשקול את העיצוב. האם אתם מחפשים סגנון מודרני, קלאסי או אולי משהו ייחודי? יש חנוכיות פשוטות ויש חנוכיות עם פרטים מורכבים. בחר בעיצוב שמתחבר לסגנון הבית שלכם. גודל החנוכיה הוא גורם חשוב. חנוכיות קטנות מתאימות לדירות קטנות או שולחנות, בעוד חנוכיות גדולות יכולות לשמש כמרכז תשומת הלב בחלל גדול. ודא שאתה יודע היכן תשים את החנוכיה לפני הקנייה. האם אתם רוצים להשתמש בנרות רגילים או נרות שמן? יש חנוכיות שמתאימות לשני הסוגים, ויש כאלו שמתמקדות רק באחד מהם. בחר חנוכיה שתתאים לדרישות שלכם. המחירים של חנוכיות מגוונים, ולכן כדאי לקבוע תקציב מראש. זה יעזור לכם למקד את הבחירה שלך וימנע הפתעות לא רצויות.

[simhiandsons-blog]

איך לבחור שואב אבק:

שואב אבק הוא אחד מהמכשירים החשובים בכל בית בישראל, והענף בו מציע מגוון רחב של אפשרויות. בבחירת שואב אבק, כדאי לקחת בחשבון מספר גורמים שיכולים להשפיע על ביצועיו ויכולת התאמתו לצרכים האישיים שלכם.

הראשון והחשוב ביותר הוא לבחור את סוג השואב אבק המתאים לך:

שואב אבק עומד : אידיאלי לדירות גדולות, מציע כוח שאיבה חזק ובדרך כלל בעל קיבולת גדולה. שואב אבק ידני: מצוין לניקוי מהיר של אזורים קטנים, קל לשימוש ולא דורש מקום אחסון רב,יכול להתאים גם לניקוי רכב. שואב אבק רובוטי: מציע ניקוי אוטומטי, אידיאלי לבתים עמוסים, אך עשוי להיות פחות יעיל באזורים עם שטיחים עבים. סוג הסנפירים יכול להשפיע על איכות הניקוי. ישנם סנפירים המיועדים לשטיחים, אחרים לרצפות קשה, וכן סנפירים מיוחדים לניקוי פינות ושטחים קשים לגישה. אם יש לכם אלרגיות או בעיות נשימה, מערכת הסינון חשובה במיוחד. שואבי אבק עם מסנני HEPA יכולים ללכוד אפילו חלקיקים קטנים מאוד, ולמנוע מהם לחזור לאוויר. ודא שהשואב שאתה בוחר מצויד במערכת סינון איכותית. עוצמת השאיבה נמדדת בדרך כלל בוואטים (W). ככל שעוצמת השאיבה גבוהה יותר, כך השואב יצליח להתמודד עם לכלוך קשה יותר. חשוב לבדוק גם את יעילות המנוע, שכן שואב עם מנוע חזק לא תמיד יהיה שואב טוב יותר ומומלץ לראות סקירות המשווות נתון חשוב זה. נוחות השימוש היא מרכיב משמעותי בבחירת שואב Henry שיתאים לכם. יש לשקול את משקל השואב, אורך הכבל וקלות האחסון. שואבים עם כבלים ארוכים יכולים לחסוך לך את הצורך בהחלפת שקע במהלך השאיבה. כמו בכל רכישה, חשוב לקבוע יעד מקסימלי להוצאה הכספית. שואבי אבק מגיעים בטווח רחב של מחירים, ולכן כדאי להשוות בין אפשרויות כדי למצוא את השואב המתאים לך מבלי לחרוג מהתקציב שלכם. טרם קניית שואב אבק, כדאי לבדוק ביקורות ודירוגים של לקוחות אחרים. זה יכול לתת לך מושג על הביצועים האמיתיים של המכשיר ועל תקלות נפוצות שעלולות להתרחש.

[simhiandsons-blog]

מתכון לדג סלמון ברוטב שום עם פלפלים קלוויים

מרכיבים:

4 נתחים של דג סלמון 2 כפות שמן זית 4 שיניים שום קצוצות דק 2 פלפלים צהובים קלויים וקצוצים מלח ופלפל שחור לפי הטעם חצי כפית פפריקה מתוקה עשבי תיבול ��צוצים כמו שמיר או פטרוזיליה לקישוט חצי כוס ��מנת מתוקה או שמנת לבישול רבע כוס מיץ לימון טרי

אופן ההכנה:

אם משתמשים בפלפלים טריים, קלפו אותם בעזרת מייבש או מעל כירה פתוחה עד שהם רכים ומעט שרופים. לאחר מכן, הניחו להם להתקרר וחתכו לקוביות קטנות. אם יש לכם פלפלים קלויים מוכנים, פשוט חתכו אותם לקוביות.

לוקחים סיר קטן, מחממים את שמן הזית על חום בינוני. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים למשך דקה עד שהוא מתחיל להתבשם. לאחר מכן, מוסיפים את הפלפלים הקלויים וטגנו יחד למשך כ-2-3 דקות נוספות.

הנמיכו את החום והוסיפו את השמנת המתוקה ומיץ הלימון. ערבבו היטב והביאו לרתיחה קלה. הוסיפו מלח, פלפל ופפריקה מתוקה. בשלו את הרוטב על חום נמוך למשך 5-7 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט.

לוקחים מחבת נפרדת שהונחה ליד חנוכיה מקריסטל, מחממים מעט שמן זית על חום בינוני. כשזה חם, הניחו את נתחי הסלמון במחבת, כאשר הצד של העור כלפי מטה. טגנו למשך כמספר דקות עד שהעור מתקרמל והדג מתחיל להתבשל. לאחר מכן,היפכו את הנתחים בעדינות ובשלו עוד כ-3-4 דקות מהצד השני, עד שהדג מבושל לחלוטין אך עדיין רך ומעט ורוד במרכז. י.

אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו מעט צ'ילי קצוץ לרוטב.

בתיאבון!

[simhiandsons-blog]

מתכון לסמבוסק פטריות

מרכיבים להכנת הבצק:

100 מ"ל שמן זית 1 כף סוכר 1 כף מלח חצי כף שמרים יבשים 500 גרם קמח 200 מ"ל מים

מרכיבים להכנת מילוי פטריות:

400 גרם פטריות (שמפיניון או פורצ'יני), קצוצות דק מלח ופלפל לפי הטעם חצי כפית כמון חצי כפית פפריקה מתוקה רבע כוס פטרוזיליה קצוצה 1 בצל גדול קצוץ דק 2 שיני שום קצוצות 2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

הכנת הבצק

בקערה גדולה ששמנו ליד חנוכיה קריסטל, שימם את הקמח והמלח ואז מערבבים היטב. באותה קערה, מוסיפים את השמרים והסוכר, מערבבים שוב. מוסיפים את השמן והמים הפושרים בהדרגה, תוך כדי ערבוב עם כף עץ או עם הידיים. לשים את הבצק במשך 10 דקות עד שהוא חלק וגמיש. אם הבצק דביק, הוסיפו מעט קמח. עטפו את הבצק בניילון נצמד או במגבת, והנח להתפחה במקום חם במשך כשעה, עד שהוא מכפיל את נפחו.

הכנת המילוי

בזמן שהבצק מתפיח, נכין את המילוי. בשים את שמן הזית בסיר על חום בינוני. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגן אותו עד שהוא שקוף (כ-5 דקות). שימו את השום וטגן עוד דקה. הוסיפו את הפטריות הקצוצות, תבל במלח, פלפל, כמון ופפריקה, וטגנו עד שהפטריות מתרככות והנוזלים מתאדים (כ-10-15 דקות). אם תרצו, ניתן להוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה בסוף הטיגון. הניחו למילוי להתקרר.

כשהבצק תפח, פרסו אותו על משטח מקומח לעובי של כ-3 מ"מ. חתכו עיגולים בקוטר של כ-10 ס"מ במרכז כל עיגול, הניחו כף מהמילוי. קפלו את העיגול לחצי ולחצו את הקצוות כדי לסגור היטב, אפשר גם להדק בעזרת מזלג. חרו על התהליך עם שאר הבצק . מחממים מראש תנור ל-200 מעלו��. מניחים את הסמבוסקים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אם רוצים, ניתן למרוח על הסמבוסקים ביצה טרופה לקבלת צבע זהוב. אופים 25 דקות או עד שהסמבוסקים מזהיבים.

בתיאבון!

[simhiandsons-blog]

מתכון לממולאים

מרכיבים: להכנת המלית:

כוס אורז 500 גרם בשר טחון (עגל או כבש) חצי כוס פטרוזיליה קצוצה חצי כוס נענע קצוצה חצי כפית כמון חציכפית קינמון חצי כפית מלח רבע כפית פלפל שחור רבע כוס שמן זית

1בצל גדול קצוץ דק

להכנת העלים:

10-15 עלי גפן (אפשר גם קישואים, חצילים או פלפלים ממולאים)

להכנת הרוטב:

שני כפות רסק עגבניות חצי כוס מיץ לימון 1 כפית סוכר מלח ופלפל לפי הטעם 4 כוסות מים

אופן הכנה:

הכנת המלית:

בסיר בינוני, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד שהבצל מתרכך ומשחים קלות. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהבשר משנה צבעו. אם יש צורך, מפרקים את הבשר עם כף עץ. לאחר שהבשר התבשל, מסננים את האורז ומוסיפים אותו לסיר. מערבבים היטב כך שהאורז יספוג את כל הטעמים. מוסיפים את הפטרוזיליה, הנענע, התבלינים (כמון, קינמון, מלח ופלפל) ומערבבים שוב. מסננים את התערובת למספר דקות נוספות ומסירים מהכיריים. אם בחרנו להשתמש בעלי גפן, יש להשרות אותם במים רותחים למשך 10 דקות כדי לרכך אותם. מניחים עלה גפן שטוח, שמים כף מהמלית בקצה העלה, מקפלים את הצדדים מעל המלית ומגלגלים לגליל קטן. מניחים את הממולאים בסיר שטוח ששמנו לצד מגש לחלה, כשהתפר כלפי מטה. בקערה נפרדת, מערבבים את כל מרכיבי הרוטב: מים, רסק עגבניות, מיץ לימון, סוכר, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב מעל הממולאים עד שהרוטב מכסה אותם כמעט לחלוטין. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מבשלים על חום נמוך למשך כ-40-50 דקות. לאחר הבישול, מסננים את הממולאים בעזרת כף ומעבירים לצלחת הגשה.

בתיאבון!

[simhiandsons-blog]

מתכון לקציצות בשר עגל עם רוטב עגבניות וממרח אבוקדו

מרכיבים להכנת הקציצות:

500 גרם בשר עגל טחון בצל גדול, קצוץ דק 2 שיני שום כתושות ביצה אחת גדולה חצי כוס פנקו או קמח לחם רבע כוס פטרוזיליה קצוצה חצי כפית כמון חצי כפית מלח רבע כפית פלפל שחור שמן זית מזוכך

מרכיבים להכנת רוטב העגבניות:

400 גרם עגבניות מרוסקות מקופסא בצל קטן קצוץ דק 2 שיני שום כתושות כפית סוכר חצי כפית אורגנו חצי כפית מלח רבע כפית פלפל שחור 1 כף שמן זית בזיליקום קצוץ

מרכיבים להכנת ממרח האבוקדו: 2 אבוקדו בשלים 1 לימון סחוט חצי כפית מלח רבע כפית פלפל שחור שן שום אחת כתושה רבע כוס כוסברה קצוצה

אופן ההכנה: הכנת הקציצות:

בקערה גדולה מנירוסטה או זכוכית שהושארה ליד מגש חלות, הניחו את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הביצה,, הפטרוזיליה, הכמון, המלח והפלפל. ערבבו היטב עד לקבלת התערובת אחידה.לאחר מכן צרו קציצות בגודל כף היד,ועשו מהן כדורים שטוחים.

מחממים במחבת שמן על חום בינוני,מטגנים את הקציצות במשך 5 דקות מכל צד עד שהן מוזהבות ומבושלות . באותה מחבת, הוסיפו כף שמן זית וחממו על חום בינוני. טגנו את הבצל הקצוץ עד שהוא מתרכך ושקוף. הוסיפו את השום הכתוש וטגנו עוד דקה. ואז הוסיפו את העגבניות המרוסקות, הסוכר, האורגנו, המלח והפלפל. ערבבו והביאו לרתיחה. הנמיכו את הלהבה ובשלו שוב במשך רבע שעה עד שהרוטב מסמיך,הניחו את הקציצות המבושלות ברוטב ובשלו יחד במשך 5 דקות נוספות.

הכנת ממרח אבוקדו: בקערה, רסקו את האבוקדו עם מזלג. הוסיפו את מיץ הלימון, המלח, הפלפל והשום ואז ערבבו עד שהתערובת רכה ואחידה.

מגישים את הקציצות ברוטב עגבניות לצד ממרח האבוקדו.

בתיאבון!

[simhiandsons-blog]

מתכון לבשר טחון עם יין אדום ברוטב טריאקי

מרכיבים:

500 גרם בשר טחון בצל גדול קצוץ דק שני שיני שום קצוצות 1 גזר בינוני מגורד 1 פלפל אדום חתוך לרצועות חצי כוס יין אדום ( מרלו או קברנה) רבע כוס רוטב טריאקי 1 כף סויה 1 כפית ג’ינג’ר קצוץ 1 כף שמן זית קורט מלח ופלפל שחור בצל ירוק קצוץ שומשום קלוי

אופן ההכנה:

לוקחים מחבת גדולה ומחממים אותה בחום בינוני, מחממים את שמן הזית ולאחר מכן מוסיפים את הבצל הקצוץ ומקפיצים במשך 5 דקות עד להתרככות מלאה של הבצל. לאחר מכן כאשר הבצל מוכן, מוסיפים את השום הקצוץ והגזר המגורר. מערבבים ומבשלים במשך מספר דקות עד שהשום מתחיל לבעבע וריחו מתפשט במטבח. בישול הבשר: מוסיפים את הבשר הטחון למחבת, ממליחים ומפלפלים. מקפיצים היטב עד שהבשר מתבשל לחלוטין ומשנה את צבעו. זה יכול לקחת כ-5-7 דקות. לאחר שהבשר התבשל, מוסיפים את היין האדום למחבת שהונחה ליד מגש לחלה. מערבבים ומבשלים על חום גבוה במשך 4 דקות, עד שהיין מתחיל לספוג את טעמי הבשר והירקות. לאחר שהיין התערבב במרכיבי המנה, מוסיפים את רוטב הטריאקי ורוטב הסויה. מערבבים היטב ומבשלים על חום בינוני למשך 5 דקות נוספות, עד שהרוטב סופג את טעמי הבשר ונותן לו זיגוג מבריק. לקראת סוף הבישול, מוסיפים את הפלפל הקצוץ ומערבבים. מבשלים יחד כ-3 דקות נוספות כדי לשמור על הפריכות של הפלפל. טועמים את התבשיל ומוסיפים תיבול לפי הצורך. אם רוצים, אפשר להוסיף עוד רוטב טריאקי או סויה לפי הטעם. מגישים את הבשר הטחון עם יין אדום בצלחת שטוחה, מפזרים מעל בצל ירוק קצוץ ושומשום קלוי. ניתן להגיש לצד אורז לבן בשילוב הרוטב העשיר.

בתיאבון!

[simhiandsons-blog]

מתכון לדג סלמון ברוטב שום וצנוברים עם חצילים בצד

רכיבים:

לסלמון:

מיץ סחוט מלימון אחד מלח ופלפל שחור לפי הטעם צרור פטרוזיליה קצוצה לקישוט 4 פילה סלמון כ-200 גרם כל אחד 4 כפות שמן זית 4 שיני שום קצוצות דק רבע כוס צנוברים קלויים

להכנת חצילים :

2 חצילים בינוניים, חתוכים לפרוסות דקות 1 כף מלח חצי כפית כמון חצי כפית פפריקה מתוקה מיץ סחוט מלימון אחד 2 כפות שמן זית מזוכך

אופן ההכנה:

חותכים את החצילים לפרוסות בעובי 1 ס"מ. בוזקים מלח על הפר��סות ומניחים אותן בצד למשך חצי שעה על מנת להוריד את המרירות מהחצילים. שטיפת החצילים: לאחר מכן, שוטפים את החצילים במים קרים כדי להסיר את המלח והמרירות. סוחטים קלות ומניחים להם להתייבש. טיגון החצילים: מחממים במחבת 2 כפות שמן זית על חום בינוני. מטגנים את פרוסות החצילים במשך כ-4-5 דקות מכל צד, עד שהן רכות וזהובות. בשלב זה ניתן לפזר על החצילים כמון ופפריקה מתוקה, כדי להעניק להם טעם נוסף. מעבירים את החצילים לצלחת ומניחים בצד.

הכנת הסלמון: בסיר קטן ששמנו ליד סיר קוסקוס סולתם, מחממים 2 כפות שמן זית על חום בינוני. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עד שהשום מתחיל לשחם קלות, כ-1-2 דקות. חשוב לא לשרוף את השום כדי למנוע טעם מר.

לאחר מכן מוסיפים את הצנוברים הקלויים לסיר ומערבבים במשך מספר דקות,. מתבלים את נתחי הסלמון במלח ופלפל משני הצדדים. מניחים את הנתחים במחבת עם הרוטב, ומשאירים אותם על חום בינוני. מבשלים במשך מספר דקות מכל צד, או עד שהדג מבושל לחלוטין. ניתן להוסיף את מיץ הלימון בשלב זה כדי להגדיל את הטעם. מעבירים את הסלמון לצלחת, ומזלפים מעל את הרוטב עם השום והצנוברים.

בתיאבון!

[simhiandsons-blog]

מתכון לדג סלמון ברוטב צ'ילי

מצרכים: 4 חתיכות של דג סלמון (כ-150 גרם כל חתיכה) 2 כפות שמן זית 3 שיני שום, קצוצות דק רבע כוס רוטב צ'ילי מתוק שתי כפות סויה 1 כף מיץ לימון טרי 1 כפית ג'ינג'ר טרי קצוץ מלח ופלפל לפי הטעם רבע כוס פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)

אופן ההכנה:

להכנת הדג:

שטפו את חתיכות דג הסלמון במים קרים ויבשו אותם בעזרת מגבת נייר. תהליך זה חשוב על מנת שעור הדג יהיה חשוף כמה שיותר בעת הבישול ויהיה קריספי. תבלו את הסלמון במלח ופלפל משני הצדדים. מחממים שמן זית במחבת גדולה ששמנו במטבח לצד מגש חלות על חום בינוני. כשהשמן חם, מניחים את חתיכות הסלמון עם העור כלפי מטה. מטגנים במשך מספר דקות, עד שהדג מתחיל להתרכך והעור מקבל צבע זהבהב. בזמן שהדג מתבשל, מכינים את הרוטב. בסיר קטן, מחממים את השום הקצוץ והשמן על חום נמוך עד בינוני, עד שהשום מתחיל להזהיב מעט. מוסיפים את רוטב הסויה, מיץ הלימון ורוטב הצ'ילי,ומבשלים על חום נמוך עוד 3 דקות,עד שהרוטב מתגבש לכדי עיסה אחת. לאחר שטיגנו את הדג במשך מספר דקות נוספות, הופכים אותו בעדינות בעזרת מרית ויוצקים את הרוטב על הדג בהדרגה. מבשלים את הדג עוד 3-4 דקות, עד שהדג מבושל לחלוטין והטעמים מתמזגים. מומלץ להגיש עם אורז לבן או ירקות מאודים בצד.

בתיאבון!

[simhiandsons-blog]

מתכון למרק חומוס

מרכיבי המתכון: 1 כוס חומוס יבש (או 2 קופסאות חומוס מבושל) 1 בצל גדול קצוץ דק 3 שיני שוםכתושות 3 גזר בינונייםחתוכים לקוביות 1 תפוח אדמה בינוני, מקולף וחתוך לקוביות חצי כוס פטרוזיליה קצוצה רבע כוס טחינה גולמית 2 ליטר מים חצי כפית כמון חצי כפית פפריקה חצי כפית מלח רבע כפית פלפל שחור מיץ מלימון אחד סחוט שמן זית להגשה

אופן ההכנה של המתכון:

להכנת החומוס: אם אתם משתמשים בחומוס יבש, יש להשרות אותו במים קרים למשך לילה שלם.למחרת, מסננים ומעבירים לסיר עם מים, מביאים לרתיחה ומבשלים על חום נמוך במשך שעה וחצי עד שעתיים, ועד שהחומוס רך מאוד. אם אתם משתמשים בחומוס מקופסה, פשוט מסננים ומניחים בצד.

לטיגון הירקות: לוקחים סיר גדול ששמנו לצד מגש לחלה, מחממים מעט שמן זית על חום בינוני ומוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא נעשה שקוף. זה לוקח כמספר דקות. לאחר מכן מוסיפים את השום הכתוש ומערבבים למשך דקה נוספת, עד שכל ריח השום משתלב במחבת. מוסיפים את הגזר ותפוח האדמה לסיר. מטגנים עוד 5-7 דקות, עד שהירקות מתחילים להתרכך. מוסיפים את החומוס המבושל (או המסונן), המים, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מכסים ומבשלים על חום נמוך במשך 30-40 דקות, עד שכל הירקות רכים מאוד. לאחר שהמרק התבשל, מסננים מעט נוזלים אם המרק סמיך מדי, ואז מעבירים את כל התוכן למעבד מזון או בלנדר ידני וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. אם אוהבים מרקם יותר גס, אפשר לטחון רק חלק מהמרק ולהשאיר קוביות ירקות. הוספת טחינה ולימון: מחזירים את המרק המגורר לסיר, מוסיפים את הטחינה ומיץ הלימון ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. הגשה: מגישים את המרק חם, עם מעט שמן זית מעל ומעט פטרוזיליה קצוצה. אפשר להוסיף גם קוביות לחם קלוי או קרוטונים בצד. בתיאבון!

[simhiandsons-blog]

מתכון לעוגת שוקולד עם פיצפוצים

מרכיבים:

למלית השוקולד:

200 גרם שוקולד מריר100 גרם חמאה

לתערובת העוגה:

חצי כוס סוכר 1 כוס קמח חצי כוס קקאו טהור כפית סודה לשתייה רבע כפית מלח 3 ביצים גדולות 1 כפית תמצית וניל

להוספה מעל: חצי כוס פיצפוצים (שוקולד חלב, פיצפוצים או שוקולד חלב קצוץ)

אופן הכנה: מחממים מראש תנור ל-180 מעלות צלזיוס,לוקחים תבנית עוגה בקוטר 20 ס"מ או 22 ס"מ ולאחר מכן משמנים עם חמאה או מרסס שמן,מניחים בתוכה את נייר האפייה,בכדי שנוכל להוציאה בקלות לאחר סיום אפייתה.

המסת השוקולד והחמאה:

בקערה נירוסטה או זכוכית מחוסמת ששמנו לצד מגש חלה, מכניסים את השוקולד והחמאה. ממיסים בקלחת או סיר על גז ומערבבים היטב עד שהתערובת נוזלית ולא מצקת. בקערה נפרדת, מקציפים את הסוכר עם הביצים בעזרת מטרפה או מערבל חשמלי עד שמתקבלת תערובת אחידה ובהירה.מוסיפים את תמצית הוניל ומערבבים שוב עד שתמקבלת תערובת אחידה. לאחר מכן מוסיפים את תערובת השוקולד המומס לתערובת הביצים ומערבבים היטב בעזרת לקקן או כף עד שהשוקולד משתלב לחלוטין בתערובת. בקערה אחרת, מניחים את הקמח, הקקאו, הסודה לשתייה והמלח, ומערבבים את המרכיבים היבשים בעזרת מטרפה או כף, ואז מניחים את התערובת היבשה לתוך תערובת השוקולד שהכנו מקודם ומערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה. לאחר שהתערובת אחידה, מוסיפים את הפיצפוצים ומערבבים בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.

אפייה: מעבירים את התערובת לתבנית המוכנה ומיישרים את החלק העליון עם לקקן. מכניסים לתנור ואופים במשך חצי שעה לאחר סיום האפיה, נותנים לעוגה להתקרר בתבנית במשך רבע שעה ולאחר מכן מעבירים אותה בעזרת נייר האפייה לרשת קירור. נותנים לעוגה להתקרר לחלוטין לפני ��יתוך והגשה.

בתיאבון!