simhiandsons-blog

[simhiandsons-blog]

מתכון לתפוחי אדמה עם שמנת ופטריות

מתכון שמספק שילוב טעמים נהדר של תפוחי אדמה רכים, פטריות טעימות ושמנת עשירה.המתכון פשוט להכנה, מלא בטעמים ומרשים כל פעם מחדש.

מרכיבים: 1 ק"ג תפוחי אדמה (לפי הטעם – אפשר לבחור בתפוחי אדמה אדומים או תפוחי אדמה רגילים) 300 גרם פטריות שמפיניון טריות, פרוסות (אפשר לשלב עם פטריות פורצ'יני ) חצי כוס חלב (או יותר, לפי הצורך) 2 כפות חמאה 1 כף שמן זית חצי כוס גבינת פרמזן מגוררת 1 כפית טימין יבש (אפשר גם רוזמרין) מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם רבע כפית אגוז מוסקט (אופציונלים) רבע כוס פטרוזיליה קצוצה לקישוט (לפי הטעם) 1 בצל בינוני קצוץ דק 4 שיני שום קצוצות או כתושות 1 כוס שמנת מתוקה

אופן ההכנה: מקלפים את תפוחי האדמה וחתכו אותם לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ. אם תרצו שהמנה תהיה יותר רכה, ניתן לחתוך את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. בסיר עם מים רותחים ומעט מלח, מבשלים את תפוחי האדמה במשך כעשר דקות, עד שהם מתרככים אך לא מתפוררים. לאחר מכן, מסננים את המים ונותנים לתפוחי האדמה להתייבש מספר דקות.

במח��ת גדולה ששמנו לצד מגשים לחלות מחממים את השמן זית והחמאה. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומעט משנה צבעו (כ-3 דקות).מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה. לאחר מכן, מכניסים את הפטריות הפרוסות למחבת. מטגנים את הפטריות במשך חמש דקות, עד שהן מתרככות ומשחררות את הנוזלים שלהן. מערבבים מדי פעם. לאחר שהפטריות התרככו, מוסיפים למחבת את השמנת המתוקה ואת החלב, ומערבבים היטב. אם רוצים רוטב עשיר יותר, ניתן להוסיף יותר שמנת. מוסיפים את התיבול: מלח, פלפל שחור, טימין ואגוז מוסקט, ומביאים לרתיחה קלה. מבשלים על להבה נמוכה כ-4 דקות עד שהשמנת מצטמצמת והופכת לרוטב סמיך. מחממים את התנור ל-190 מעלות צלזיוס. בשלב זה, מסדרים את תפוחי האדמה המבושלים בתבנית אפייה, ומניחים מעליהם את הפטריות ברוטב השמנת. מכסים בנייר אלומיניום ואופים בתנור במשך חצי שעה, עד שהתפוחי אדמה סופגים את הרוטב ומתבשלים עד הסוף. הגשה:

כאשר המנה יוצאת מהתנור, פזרו מעליה פטרוזיליה קצוצה להגשה מרהיבה. הגישו חם לצד בשר, דגים או אפילו כארוחה קלה וטעימה בפני עצמה. טיפים לשדרוג: גיוון בטעמים: אם תרצו לתת למנה יותר עומק טעמים, תוכלו להוסיף גם מעט גבינת מוצרלה או מוצרלה מעושנת בתום האפייה, כדי שהמנה תהיה גם עסיסית וגם גבינתית. תוספת חלבון: אפשר לשדרג את המנה ולהפוך אותה לארוחה מלאה עם תוספת של חזה עוף או דגים (כמו סלמון), שיתבשלו יחד עם תפוחי האדמה והפטריות. גרסה צמחונית: אם אתם רוצים להכין את המנה גרסה צמחונית, פשוט השתמשו בשמנת צמחית במקום שמנת מתוקה. המתכון הזה מציע שילוב טעמים נהדר, המגיע יחד עם שמנת עשירה, פטריות רכות ותפוחי אדמה רכים וטעימים.

בתיאבון

[simhiandsons-blog]

מתכון למקלובה ותפוחי אדמה

מדובר בתבשיל עשיר ומסורתי הכולל אורז, בשר (וירקות מטוגנים,במתכון זה, נוסיף גם תפוחי אדמה שנותנים לו טעם עשיר ומרקם נהדר.

מרכיבים:

1 ק"ג חזה עוף או רבעי עוף 5 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לעיגולים 1 כפית כורכום חצי כפית פפריקה מתוקה מלח ופלפל שחור לפי הטעם 3 כוסות מים חצי חבילת רסק עגבניות חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט 2 כוסות אורז 2 בצל בינוני קצוץ 3-4 שיניים שום כתושות 1 כוס חומוס מבושל חצי כוס שמן זית 1 כפית קימל טחון

אופן ההכנה: מטגנים את תפוחי האדמה בשמן זית עד שהם מזהיבים. אחרי הטיגון, מניחים את תפוחי האדמה על נייר סופג כדי לספוג את השמן העודף. במקביל, מחממים מעט שמן זית בסיר רחב ששמנו לצד כוסות קפה ולאחר מכן מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מזהיב. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד שתי דקות. מניחים את העוף בסיר, ומתבלים עם כורכום, פפריקה, מלח ופלפל. מטגנים את העוף מכל הצדדים עד שהוא מתחיל להזהיב. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים את המים (או הציר), מכסים את הסיר ומבשלים את העוף על להבה נמוכה במשך 30 דקות, עד שהעוף מתרכך. בשלב זה, שטפו את האורז במים עד שהמים יוצאים צלולים. מניחים את האורז בצד. כשהעוף כמעט מוכן, סדרו את תפוחי האדמה המטוגנים בתחתית סיר רחב. מעליהם מניחים את העוף שבושל. מניחים את האורז על העוף ותפוחי האדמה, ומוסיפים את הנוזלים שנותרו בסיר העוף (אם יש יותר מדי נוזלים, הסירו אותם). מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה כ-30 דקות, עד שהאורז סופג את הנוזלים ומתבשל.

[simhiandsons-blog]

מתכון למרק בצל צרפתי

מדובר במרק עשיר, חמים ומנחם, שהטעמים שלו משתלבים בצורה מושלמת עם פרוסות לחם . מתכון זה מצריך סבלנות, כי על הבצל להתרכך ולהשחים לאט, דבר שמביא לטעמים עמוקים ומורכבים

מרכיבים: 6 בצלים גדולים (כחצי ק"ג), פרוסים דק 3 כפות חמאה 1 כף שמן זית 2 שיניים של שום כתוש 1 כף סוכר רבע כוס יין לבן יבש (אופציונלי, להעצמת הטעמים) 1 ליטר ציר ירקות או ציר עוף חצי כוס שמנת מתוקה (אופציונלי, לשדרוג המרק) מלח ופלפל שחור לפי הטעם חצי כפית תימין טרי קצוץ או 1/4 כפית תימין יבש 3 פרוסות לחם 1 כוס גבינת מוצרלה או או גבינת צהובה קשה מגוררת

אופן ההכנה:

לוקחים סיר רחב ושטוח או כלי בית בגודל בינוני לבישול, ממיסים את החמאה יחד עם שמן הזית על להבה בינונית. מוסיפים את הבצלים הפרוסים ומבשלים אותם לאט, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כ-30-40 דקות. יש לקרמל את הבצל ולהשיג צבע חום זהוב. אם הבצל מתחיל להיחרך, אפשר להנמיך את הלהבה. – במהלך הבישול, הוסף את הסוכר לעזור בביצוע הקרמול של הבצל. תהליך זה חשוב על מנת להוציא את הטעמים העשירים והמתוקים של הבצל. ברגע שהבצל השחים והתרכך, הוסף את השום הכתוש וערבב למשך כ-2 דקות. בשלב זה, אם בחרת להשתמש ביין לבן, הוסף אותו והניח לו להתבשל ולספוג את כל טעמי הבצל. אם אין יין, ניתן להמשיך ללא הוספת נוזלים בשלב הזה. לאחר שהיין התבשל והתרכז, הוסף את הציר (עוף או ירקות) לסיר. אם אתה מעדיף מרק יותר סמיך, אפשר להוריד מע�� את כמות הציר ולהשתמש בכוס ציר אחת בלבד. – תנו למרק להתבשל על להבה נמוכה למשך חצי שעה. תהליך הבישול הזה מאפשר לכל הטעמים להיטמע יחד, כך שהמרק יתפוס את הטעמים העשירים של הבצל. לאחר שהמרק התבשל, הוסף את התימין, המלח והפלפל. טעם המרק יכול להשתנות, לכן כדאי לטעום ולהתאים את התיבול לפי הצורך. אם רוצים מרק יותר עשיר, אפשר להוסיף את השמנת המתוקה ולערבב היטב. בזמן שהמרק מתבשל לו, חותכים את הלחם לפרוסות דקות ומניחים אותן על תבנית אפייה. קלוי את הלחם בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות צלזיוס במשך כ-10 דקות או עד שהלחם זהוב וקריספי. כשהמרק מוכן, מעבירים אותו לקערות הגשה. מניחים פרוסת לחם קלוי על כל קערה, ומפזרים מעל גבינה מגוררת. אם רוצים, אפשר לשים את הקערות בתנור למשך 5 דקות, עד שהגבינה מומסת. – מגישים חם, ולצידו אפשר להוסיף ירקות טריים או סלט ירוק כמשלימה למנה.

בתיאבון!

[simhiandsons-blog]

מתכון לאסאדו

מרכיבים:

1.5 ק"ג אסאדו (חתיכות בשר עם עצם, אפשר גם לבחור בחתיכת בשר עם שומן) 5 שיניים של שום, כתושות 2 כפות פפריקה (אפשר לשלב בין אדום מתוק ופפריקה חריפה) 1 כף כמון טחון 1 כף קימל טחון (אופציונלי) מלח ופלפל שחור לפי הטעם חצי כוס שמן זית או שמן רגיל 2 כפות סוכר חום (לתוספת קרמול) רבע כוס חומץ בלסמי (או חומץ רגיל) רבע כוס דחוסה של עלי רוזמרין טריים (אופציונלי) חצי כוס מים

אופן ההכנה: הכנה מוקדמת: ראשית, חותכים את האסאדו לחתיכות בגודל בינוני, תלוי בגבול החום הרצוי לך על הגריל. אם רוצים להשרות את הבשר, שמים אותו בקערה גדולה ומוזגים אליו שמן זית, שום כתוש, פפריקה, כמון, קימל , מלח ופלפל שחור. אפשר להוסיף גם סוכר חום שיתפוס ויתפשט בצורה טובה על הבשר, יחד עם חומץ בלסמי. נערבב היטב את החומרים וניתן לבשר לשבת במרינדה למשך 1-3 שעות (אם יש זמן, עדיף להשאיר למשך הלילה במקרר).

אם מבשלים על גריל, מדליקים את הפחמים ומניחים את הרשת על החום הנכון. אם משתמשים בתנור, יש לחמם את התנור ל-190 מעלות צלזיוס.

אם הכנתם את הבשר על גריל או כלי בית אחר שמתאים, הניחו את החתיכות על הרשת כשהן אינן מצריכות תנועה רבה. מומלץ להפוך את הבשר פעם אחת באמצע הבישול, כדי למנוע ממנה להתייבש ולהשאיר אותה עסיסית. אם הבשר יבש מידי אפשר להוסיף לו מעט מים או רוזמרין בגריל. בזמן בישול על הגריל ניתן להשתמש במברשת עם מרינדה על מנת לשמור על עסיסיות המנה.

אם אתם משתמשים בתנור או טאבון, הכניסו את הבשר לתוך תבנית ושפכו עליו חצי כוס מים. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ומבשלים את האסאדו במשך 40 דקות. במהלך הבישול, אחרי חצי שעה, ניתן לפתוח את התבנית, להפוך את הבשר ולהחזיר אותה לתנור עד שהבשר רך ועשוי לפי הרצוי.

לאחר סיום הבישול, מומלץ להניח את האסאדו לנוח מספר דקות לפני ההגשה, כך שהמיצים לא יברחו מהבשר בזמן החיתוך. ניתן להגיש את האסאדו עם תוספות כמו פירה, ירקות צלויים או סלט ירקות טרי.

[simhiandsons-blog]

מתכון למרק עגבניות

מתכון מעולה וטעים המתכון המרק הזה הוא אחד המאכלים הפשוטים והטעימים ביותר, ואפשר להכין אותו בקלות יחסית בבית. מדובר במרק עגבניות עשיר, סמיך ומרגיע, שמלא בטעמים ומזין. המתכון הבא מתאים ל-4-6 מנות.

מצרכים: 1 ק"ג עגבניות בשלות 1 בצל בינוני, קצוץ דק 2 שיני שום, קצוצות דק 2 כפות שמן זית 1 גזר בינוני, קלוף וחתוך לקוביות 1 קישוא בינוני קלוף וחתוך לקוביות 1 כפית סוכר 1 כוס מים 1 כוס מרק עוף או ציר ירקות ( מלח ופלפל שחור טחון, לפי הטעם חצי כפית פפריקה מתוקה (לריח ולטעם) חצי כפית אורגנו 1 כף חמאה 2 כפות שמנת מתוקה

לקישוט: עלים טריים של בזיליקום או גבינת פרמזן מגוררת

אופן ההכנה: הכנת העגבניות: אם אתם רוצים מרק חלק, אפשר להתחיל בהסרת הקליפה מהעגבניות. כדי לעשות זאת בקלות, חוררו את העגבניות בתחתיתן בעזרת סכין, הכניסו אותן למי רותח למשך כ-30 שניות, ואז להעביר למי קרח. הקליפה תתקלף בקלות. לאחר מכן, חיתכו את העגבניות לקוביות.

בסיר רחב, חממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל הקצוץ על להבה בינונית עד שהוא נהפך לשקוף. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים אותו במשך כדקה, עד שהוא מפיץ ריח טוב. מוסיפים את קוביות הגזר והקישוא ששמנו ליד חנוכיות ומערבבים. אם אתם רוצים מרק מעט יותר סמיך, תוכלו להשאיר את הגזר לקצת יותר זמן ולהוסיף יותר מים בעת הבישול. לאחר שהירקות התחממו היטב, מוסיפים את העגבניות הקצוצות, מוסיפים את הסוכר (אם רוצים), מלח, פלפל, פפריקה ואורגנו. מערבבים היטב ומבשלים על להבה בינונית במשך כ-10 דקות, עד שהעגבניות רכות. מוסיפים את המים ומרק העוף או ציר הירקות, ומביאים את התערובת לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך כ-20 דקות, עד שכל המרכיבים רכים ומתערבבים טוב יחד. אחרי שהמרק בושל, אפשר לטחון אותו עם בלנדר ידני ישירות בסיר, או להעביר למעבד מזון. אם אתם מעדיפים מרק חלק, טחנו היטב עד שהמרק חלק. אם אתם רוצים מרק פחות סמיך, אפשר להוסיף מים נוספים ולהתאים את המרק לפי הצורך. אחרי שטחנת�� את המרק, תוכלו להוסיף חמאה ושמנת מתוקה להוספת עושר וקרמיות. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. הגשה: מגישים את המרק חם, עם עלי בזיליקום טריים או גבינת פרמזן מגוררת מעל (אופציונלי).

תיהנו!

[simhiandsons-blog]

מתכון לפסטה עם חמאת לימון

מרכיבים

400 גרם פסטה (כמו ספגטי או פטוצ'יני) 100 גרם חמאה מיץ ולימון אחד (ולאחר מכן קליפת הלימון שגיררנו) חצי כוס (120 מ"ל) מים חמים או מי בישול של הפסטה רבע כוס פרמזן מגורר (אופציונלי) רבע כפית קליפת לימון מגוררת 2 כפות שמן זית איכותי 2 שיניים שום קצוצות דק מלח ופלפל שחור גרוס (לטעם)

אופן הכנה:

בישול הפסטה: שמים את הפסטה בסיר גדול עם מים רותחים ומלח. לאחר מכן יש לבשל לפי ההוראות על האריזה עד שהפסטה מתרככת בסיר שחיממנו.כשהפסטה מוכנה, שמים כוס אחת של מים חמים (מי הבישול) ולאחר מכן את הפסטה מסננים באמצעות מסננת או כלי סינון אחר שנוח לכם כעת שימו את הפסטה בצד. בזמן שהפסטה מתבשלת, יש לחמם שמן זית בסיר רחב או מחבת גדולה ששמנו לצד כוסות קפה על חום בינוני. יש להוסיף את השום הקצוץ ולטגן אותו במשך שלוש דקות, עד שהוא מתחיל להשחים ומעט מתרכך. בשלב זה, יש להוסיף את החמאה ולערבב עד שהיא נמסה לחלוטין. אחרי שהחמאה התמזגה עם השום, הוסיפו את מיץ הלימון וקליפת הלימון המגוררת. ערבבו היטב עד שהחמאה סופגת את החמימות של הלימון. אפשרו לתערובת להתבשל על חום נמוך במשך דקה-שתיים, כך שהיא תספוג את הטעמים ותתתאחד בצורה חלקה. הוסיפו את הפסטה המבושלת למחבת עם חמאת הלימון. ערבבו היטב כך שכל הפסטה תספוג את הרוטב. אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו בהדרגה את מי בישול הפסטה ששמתם בצד, כף אחרי כף, עד שהרוטב חודר בצורה אחידה ונראה קרמי. טועמים ומתקנים עם מלח ופלפל שחור גרוס, לפי הצורך. ברגע שהפסטה מוכנה, הוסיפו את פרמזן המגורר וערבבו אותו יחד עם הפסטה. הוסיפו גם קליפת לימון מגוררת נוספת.

אפשר להוסיף לרוטב גם תוספות כמו עגבניות שרי כדי להעשיר את המנה. אם אתם אוהבים את הרוטב חמצמץ יותר, אפשר להוסיף עוד מיץ לימון. כדאי לבחור בפסטה טרייה אם יש אפשרות, היא סופגת את הרוטב בצורה יותר טובה.

בתאבון

מתכון זה באדיבות שמחי ובניו,באתר בו תוכלו למצוא תשמישי קדושה ברמת באביב ובערים נוספות

[simhiandsons-blog]

מתכון לפסטה ברוטב בטטה

השילוב של הטעם המתוק של הבטטה עם שמנת ועשבי תיבול יוצר רוטב עשיר ומלטף שעוטף את הפסטה בצורה מושלמת. מתכון קל להכנה, שאפשר להוסיף לו מרכיבים נוספים אם רוצים לגוון.

מרכיבים:

לפסטה: 400 גרם פסטה פוזילי או כל סוג אחר שאתם אוהבים מים להרתחה מלח

להכנת הרוטב:

2 בטטות גדולות חצי כוס שמנת מתוקה רבע כוס ציר ירקות או מים 2 כפות שמן זית מלח ופלפל שחור לפי הטעם חצי כפית פפריקה מתוקה חצי כפית כמון (אופציונלי, למי שאוהב טעמים נוספים) עשבי תיבול טריים לקישוט (כגון רוזמרין או בזיליקום) 1 בצל בינוני קצוץ דק 2 שיני שום קצוצות דק

אופן ההכנה:

נתחיל בהכנת הבטטות. קלפו את הבטטות וחתכו אותן לקוביות קטנות (בערך בגודל של 3 ס"מ). זה יזרז את הבישול ויאפשר להן להתרכך מהר יותר. במקביל, נביא מים לרתיחה בסיר גדול עם מלח, ולאחר מכן נוסיף את הבטטות. בשלו אותן במשך 12 דקות, עד שהן רכות וננעצות בקלות עם מזלג. סננו את הבטטות ושמרו כוס אחת ממי הבישול.

הכנת הרוטב: במחבת גדולה ששמנו ליד חנוכיות, נחמם את שמן הזית על להבה בינונית. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שהוא מתרכך ומשחים קלות, כ--7 דקות. לאחר מכן יש להוסיף את השום הקצוץ ונטגן יחד עם הבצל במשך דקה נוספת.

לאחר מכן, הוסיפו את קוביות הבטטה המבושלות למחבת עם הבצל והשום, יחד עם התבלינים – פפריקה, כמון, ומלח ופלפל שחור. ערבבו היטב, ואז הוסיפו את השמנת המתוקה ו��יר הירקות (או המים). אם הרוטב סמיך מדי, ניתן להוסיף מעט ממי הבישול ששמרתם מהבטטות. השאירו את הרוטב על להבה נמוכה למשך 5 דקות, כדי שהטעמים יתמזגו.

בזמן שהרוטב מתבשל, בישלו את הפסטה לפי הוראות היצרן. ברגע שהפסטה מוכנה, סננו אותה ושמרו כוס ממי הבישול שלה. הוסיפו את הפסטה המבושלת למחבת עם הרוטב, וערבבו היטב כך שהפסטה תספוג את כל הרוטב. אם הרוטב יבש מדי, הוסיפו מעט ממי הפסטה לשם קיבוע הטעמים.

הגישו את הפסטה חמה, עם עשבי תיבול טריים קצוצים מעל (בזיליקום יתאים במיוחד). אם רוצים, אפשר גם להוסיף גבינת פרמזן מגוררת או גבינת פטה. המנה יוצאת טעימה, עשירה ועם שילוב מושלם של טעמים מתקתקיים ומלוחים.

בתיאבון!

[simhiandsons-blog]

מתכון לסלט כרוב עם גרעיני אבטיח

סלט כרוב הוא אחד הסלטים הפשוטים והטעימים ביותר, שמגישים אותו כמעט בכל ארוחה. כאשר מוסיפים לו גרעיני אבטיח, הסלט מקבל טוויסט מעניין של טעמים ומרקמים.

מרכיבים: חצי ראש כרוב בינוני (כ-500 גרם) 1 גזר קלוף וגרר דק חצי בצל סגול קטן, פרוס דק חצי כוס קולורבי קלוף וחתוך דק רבע כוס חומץ תפוחים שני כפות סוכר חום שני כפות שמן זית איכותי מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם חצי לימון סחוט כמה עלי נענע קצוצים דק רבע כוס פטרוזיליה קצוצה רבע כוס גרעיני אבטיח קלויים (ניתן לקנות גרעינים קלויים או לקלות בבית)

אופן ההכנה:

חותכים את ראש הכרוב לחצאים ומוציאים ממנו את הליבה הקשה במרכז. לאחר מכן,חותכים את הכרוב לרצועות דקיקות. מומלץ לשים אותו בקערה עם מעט מלח וללוש אותו בידיים למשך כמה דקות,כך זה יעזור לו להתרכך. מקלפים את הגזר ומגרדים אותו בפומפיה. אפשר להוסיף גם קולורבי להעשרת הטעם, לאחר מכן,חותכים אותו לרצועות דקות כמו הכרוב. קוצצים את הבצל הסגול לפרוסות דקות כך שתהיה נוכחות בצל בסלט. בקערה נפרדת,ששמנו ליד חנוכיות,מתחילים לערבב את החומץ עם הסוכר עד שהסוכר נמס לחלוטין. מוסיפים את שמן הזית, מלח ופלפל שחור טחון, ואז סוחטים את הלימון ומערבבים היטב. אם רוצים סלט חמצמץ יותר, ניתן להוסיף יותר חומץ או לימון. מוסיפים את הכרוב, הגזר והקולורבי , הבצל וגרעיני האבטיח לתוך הקערה עם הרוטב. מערבבים את כל החומרים בעדינות עד שמתקבלת תערובת אחידה יחד עם ברוטב. לפני ההגשה, פזרו מעל הסלט את גרעיני האבטיח הקלויים. ניתן ורצוי להוסיף גם את עשבי התיבול הקצוצים.

לגבי הגרעינים: אם אתם קונים גרעיני אבטיח קלויים, חשוב לוודא שהם קלויים ללא מלח כדי לשמור על איזון טעמים. אפשר גם לקלות גרעינים בבית על מחבת לוהטת במשך חמש דקות. אם רוצים לגוון, אפשר להוסיף פרוסות אבוקדו רכות או גבינת פטה על הסלט. סלט הכרוב עם גרעיני אבטיח הוא מנה קלילה, בריאה וטעימה.

בתאבון

[simhiandsons-blog]

מתכון לתפוחי אדמה עם כרובית מטוגנים:

מרכיבים: 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות בגודל אחיד חצי כפית פפריקה רבע כפית קימל מלח ופלפל שחור לפי הטעם שמן לטיגון (שמן קנולה או שמן זית או חמניות) 1 כרובית בינונית, מפורקת לפרחים קטנים 3 כפות קמח 1 ביצה חצי כפית כמון

אופן ההכנה:

בישול תפוחי האדמה:

מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מים ומלח עד שהם רכים, כרבע שעה. מסננים ומועכים לפירה (לא דק מדי, כדאי שיישארו גושים קטנים). מבשלים את פרחי הכרובית במי מלח עד שהם רכים, כעשר דקות. מסננים ומייבשים את הכרובית היטב. לוקחים קערה גדולה שהיתה במטבח לצד מגש חלות, ולאחר מכן מערבבים בה את תפוחי האדמה המועכים עם הכרובית שבישלנו. מוסיפים את הקמח, הביצה, תבלינים (כמון, פפריקה, קימל, מלח ופלפל) ומערבבים עד שהתערובת אחידה. טובלים את הידיים בשמן ויוצרים מהתערובת קציצות שטוחות בגודל שאוהבים. מחממים שמן במחבת גדולה (כשלוש כפות שמן) על להבה בינונית. מטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן משחימות וקריספיות, כארבע דקות מכל צד. אם יש צורך, ניתן להוסיף שמן לטיגון בזמן. מגישים חם לצד סלט ירקות טרי.

בתיאבון!

[simhiandsons-blog]

מתכון למרק בטטה עם בזיליקום

מרק בטטה עם בזיליקום הוא מנה חמה, מזינה ומרגיעה, המשלבת את המתיקות של הבטטה עם הרעננות והארומה של הבזיליקום. מדובר במרק קל להכנה, בריא ומלא בטעמים. המתכון הזה מתאים לארוחה קלה, לארוחת ערב או כמתאבן בארוחה חגיגית. תהליך ההכנה פשוט ומהיר, והמרק עשוי להיות טעים במיוחד כשמגישים אותו עם קרם פרש או שמנת חמוצה.

מרכיבים:

4 כוסות ציר ירקות 2 כפות שמן זית מלח ופלפל שחור חצי כפית כמון חצי כוס עלי בזיליקום טריים, קצוצים דק 2 בטטות בינוניות,קלופות וחתוכות לקוביות 1 בצל גדול,קצוץ דק 2 שיני שום,קצוצות דק 1 גזר בינוני, קלוף וחתוך לקוביות 1 תפוח אדמה בינוני, קלוף וחתוך לקוביות

אופן הכנה: בקערה גדולה, חיתכו את הבטטות, הגזר ותפוח האדמה לקוביות בינוניות. לאחר מכן את הבצל והשום וקצצו היטב. מחממים את שמן הזית בסיר רחב על להבה בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים במשך 5 דקות עד שהוא מתחיל להיות שקוף. מוסיפים את השום ומטגנים עוד כדקה אחת, עד שהשום מתחיל לשחרר ריח טוב. מוסיפים את קוביות הבטטה, הגזר ותפוח האדמה לסיר שהיה ליד מגש חלות ומערבבים היטב. אם אתם אוהבים עוד תיבול , זה הזמן להוסיף את הכמון והקימל. מערבבים היטב כך שכל הירקות יקבלו את התיבול בצורה אחידה. מוסיפים את ציר הירקות ואז מביאים לרתיחה. ברגע שהמרק רתח, מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך חצי שעה, או עד שהירקות רכים לחלוטין. לאחר שהירקות רכים, מסננים את המרק ,ומעבירים את התערובת לבלנדר. טוחנים את המרק עד שהוא חלק וקרמי. אם המרק סמיך מדי, ניתן להוסיף מעט מים או ציר ירקות עד להשגת הסמיכות הרצויה. טועמים את המרק ומתקנים את התיבול עם מלח ופלפל שחור לפי הצורך. אם רוצים טעם עשיר יותר, אפשר להוסיף שמנת מתוקה ולהמיס אותה תוך ערבוב במרק החם. את המרק מגישים חם, עם חופן של עלי בזיליקום קצוצים טריים מעל.,ניתן להגיש את המרק עם לחם טרי או לחמניות.

בתאבון

[simhiandsons-blog]

מתכון לאורז עם עדשים וקבב

מרכיבים:

1 כוס אורז בסמטי חצי כוס עדשים ירוקות או חומות 2 כפות שמן זית 1 בצל קטן קצוץ דק רבע כפית קינמון מלח ופלפל שחור לטעם 2 כוסות מים 1 כף פטרוזיליה קצוצה 2 שיני שום קצוצות 1 גזר קלוף ומגורר חצי כפית כמון טחון חצי כפית קימל טחון

מרכיבי הקבב:

500 גרם בשר בקר טחון 1 בצל קטן, קצוץ דק חצי כפית קימל טחון חצי כפית פפריקה מתוקה מלח ופלפל שחור לטעם רבע כוס מים חצי כוס פטרוזיליה קצוצה 1 כף כמון טחון

אופן ההכנה:

שוטפים את האורז במים קרים ולאחר מכן מניחים בצד. שמים את העדשים בסיר עם מים, מביאים לרתיחה ומבשליםרבע שעה עד שהן רכות אך לא קשות. אם נשאר מים בסיר, מסננים את העדשים. בסיר רחב, מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתרכך ומשחים קלות. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים אותו עד שריח טוב עולה באוויר. מוסיפים את הגזר המגורר ומטגנים יחד עם הבצל והשום במשך 3 דקות. לאחר מכן גם את האורז, מערבבים היטב עד שהאורז עטוף בשמן והם סופגים את הטעמים. מוסיפים את העדשים המבושלות, התבלינים ומערבבים היטב. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים על להבה נמוכה כעשרים דקות, או עד שהאורז סופג את כל הנוזלים ומתרכך.

הכנת הקבב:

בקערה גדולה, שהנחנו ליד מגש לחלה מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ, הפטרוזיליה הקצוצה, הכמון, הקימל, הפפריקה, מלח ופלפל שחור. אם התערובת יבשה מדי, מוסיפים מעט מים כדי שהיא תהיה רכה ונוחה לעבודה. יוצרים קציצות קטנות או שיפודים מהתערובת ומניחים על צלחת. אם יש לכם גריל, צלייה על גריל חם למשך ארבע דקות מכל צד, עד שהקבב מתבשל לחלוטין ומקבל צבע יפה. מניחים את האורז עם העדשים בצלחת שטוחה או קערה עמוקה. מניחים מעל את הקבב החם ולקישוט מפזרים פטרוזיליה קצוצה אם רוצים. מגישים לצד סלט ירקות טרי.

בתאבון

[simhiandsons-blog]

מדריך לבחירת חנוכיה

בחג החנוכה, החנוכיה מהווה סימן היכר חשוב ומשמעותי. היא לא רק כלי להדלקת הנרות, אלא גם פריט עיצובי שמוסיף לאווירה בבית. כאשר בוחרים חנוכיה, כדאי לקחת בחשבון מספר גורמים מרכזיים.

החומר שמהם עשויה החנוכיה משפיע על המראה, העמידות והמחיר שלה. הנה החומרים הנפוצים: חנוכיות ממתכת, כגון אלומיניום או נחושת, מציעות עמידות רבה ומראה מודרני. הן מתאימות לעיצובים מינימליסטיים ומודרניים. חנוכיות מזכוכית מגיעות במגוון עיצובים, לעיתים בשילוב צבעים ואיורים. חשוב להיזהר לא לשבור אותן, שכן הן עשויות להיות עדינות. חנוכיות מעץ מעניקות תחושה חמה ומסורתית. ישנן חנוכיות בעבודת יד, המוסיפות נופך אישי. חנוכיות קרמיקה מציעות עיצובים צבעוניים ומגוונים, המתאימים לסגנונות שונים. בעת בחירת החנוכיה, חשוב לשקול את העיצוב. ה��ם אתם מחפשים סגנון מודרני, קלאסי או אולי משהו ייחודי? יש חנוכיות פשוטות ויש חנוכיות עם פרטים מורכבים. בחר בעיצוב שמתחבר לסגנון הבית שלכם. גודל החנוכיה הוא גורם חשוב. חנוכיות קטנות מתאימות לדירות קטנות או שולחנות, בעוד חנוכיות גדולות יכולות לשמש כמרכז תשומת הלב בחלל גדול. ודא שאתה יודע היכן תשים את החנוכיה לפני הקנייה. האם אתם רוצים להשתמש בנרות רגילים או נרות שמן? יש חנוכיות שמתאימות לשני הסוגים, ויש כאלו שמתמקדות רק באחד מהם. בחר חנוכיה שתתאים לדרישות שלכם. המחירים של חנוכיות מגוונים, ולכן כדאי לקבוע תקציב מראש. זה יעזור לכם למקד את הבחירה שלך וימנע הפתעות לא רצויות.

[simhiandsons-blog]

מדריך לבחירת חנוכיה

בחג החנוכה, החנוכיה מהווה סימן היכר חשוב ומשמעותי. היא לא רק כלי להדלקת הנרות, אלא גם פריט עיצובי שמוסיף לאווירה בבית. כאשר בוחרים חנוכיה, כדאי לקחת בחשבון מספר גורמים מרכזיים.

החומר שמהם עשויה החנוכיה משפיע על המראה, העמידות והמחיר שלה. הנה החומרים הנפוצים: חנוכיות ממתכת, כגון אלומיניום או נחושת, מציעות עמידות רבה ומראה מודרני. הן מתאימות לעיצובים מינימליסטיים ומודרניים. חנוכיות מזכוכית מגיעות במגוון עיצובים, לעיתים בשילוב צבעים ואיורים. חשוב להיזהר לא לשבור אותן, שכן הן עשויות להיות עדינות. חנוכיות מעץ מעניקות תחושה חמה ומסורתית. ישנן חנוכיות בעבודת יד, המוסיפות נופך אישי. חנוכיות קרמיקה מציעות עיצובים צבעוניים ומגוונים, המתאימים לסגנונות שונים. בעת בחירת החנוכיה, חשוב לשקול את העיצוב. האם אתם מחפשים סגנון מודרני, קלאסי או אולי משהו ייחודי? יש חנוכיות פשוטות ויש חנוכיות עם פרטים מורכבים. בחר בעיצוב שמתחבר לסגנון הבית שלכם. גודל החנוכיה הוא גורם חשוב. חנוכיות קטנות מתאימות לדירות קטנות או שולחנות, בעוד חנוכיות גדולות יכולות לשמש כמרכז תשומת הלב בחלל גדול. ודא שאתה יודע היכן תשים את החנוכיה לפני הקנייה. האם אתם רוצים להשתמש בנרות רגילים או נרות שמן? יש חנוכיות שמתאימות לשני הסוגים, ויש כאלו שמתמקדות רק באחד מהם. בחר חנוכיה שתתאים לדרישות שלכם. המחירים של חנוכיות מגוונים, ולכן כדאי לקבוע תקציב מראש. זה יעזור לכם למקד את הבחירה שלך וימנע הפתעות לא רצויות.

[simhiandsons-blog]

איך לבחור שואב אבק:

שואב אבק הוא אחד מהמכשירים החשובים בכל בית בישראל, והענף בו מציע מגוון רחב של אפשרויות. בבחירת שואב אבק, כדאי לקחת בחשבון מספר גורמים שיכולים להשפיע על ביצועיו ויכולת התאמתו לצרכים האישיים שלכם.

הראשון והחשוב ביותר הוא לבחור את סוג השואב אבק המתאים לך:

שואב אבק עומד : אידיאלי לדירות גדולות, מציע כוח שאיבה חזק ובדרך כלל בעל קיבולת גדולה. שואב אבק ידני: מצוין לניקוי מהיר של אזורים קטנים, קל לשימוש ולא דורש מקום אחסון רב,יכול להתאים גם לניקוי רכב. שואב אבק רובוטי: מציע ניקוי אוטומטי, אידיאלי לבתים עמוסים, אך עשוי להיות פחות יעיל באזורים עם שטיחים עבים. סוג הסנפירים יכול להשפיע על איכות הניקוי. ישנם סנפירים המיועדים לשטיחים, אחרים לרצפות קשה, וכן סנפירים מיוחדים לניקוי פינות ושטחים קשים לגישה. אם יש לכם אלרגיות או בעיות נשימה, מערכת הסינון חשובה במיוחד. שואבי אבק עם מסנני HEPA יכולים ללכוד אפילו חלקיקים קטנים מאוד, ולמנוע מהם לחזור לאוויר. ודא שהשואב שאתה בוחר מצויד במערכת סינון איכותית. עוצמת השאיבה נמדדת בדרך כלל בוואטים (W). ככל שעוצמת השאיבה גבוהה יותר, כך השואב יצליח להתמודד עם לכלוך קשה יותר. חשוב לבדוק גם את יעילות המנוע, שכן שואב עם מנוע חזק לא תמיד יהיה שואב טוב יותר ומומלץ לראות סקירות המשווות נתון חשוב זה. נוחות השימוש היא מרכיב משמעותי בבחירת שואב Henry שיתאים לכם. יש לשקול את משקל השואב, אורך הכבל וקלות האחסון. שואבים עם כבלים ארוכים יכולים לחסוך ל�� את הצורך בהחלפת שקע במהלך השאיבה. כמו בכל רכישה, חשוב לקבוע יעד מקסימלי להוצאה הכספית. שואבי אבק מגיעים בטווח רחב של מחירים, ולכן כדאי להשוות בין אפשרויות כדי למצוא את השואב המתאים לך מבלי לחרוג מהתקציב שלכם. טרם קניית שואב אבק, כדאי לבדוק ביקורות ודירוגים של לקוחות אחרים. זה יכול לתת לך מושג על הביצועים האמיתיים של המכשיר ועל תקלות נפוצות שעלולות להתרחש.

[simhiandsons-blog]

מתכון לדג סלמון ברוטב שום עם פלפלים קלוויים

מרכיבים:

4 נתחים של דג סלמון 2 כפות שמן זית 4 שיניים שום קצוצות דק 2 פלפלים צהובים קלויים וקצוצים מלח ופלפל שחור לפי הטעם חצי כפית פפריקה מתוקה עשבי תיבול קצוצים כמו שמיר או פטרוזיליה לקישוט חצי כוס שמנת מתוקה או שמנת לבישול רבע כוס מיץ לימון טרי

אופן ההכנה:

אם משתמשים בפלפלים טריים, קלפו אותם בעזרת מייבש או מעל כירה פתוחה עד שהם רכים ומעט שרופים. לאחר מכן, הניחו להם להתקרר וחתכו לקוביות קטנות. אם יש לכם פלפלים קלויים מוכנים, פשוט חתכו אותם לקוביות.

לוקחים סיר קטן, מחממים את שמן הזית על חום בינוני. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים למשך דקה עד שהוא מתחיל להתבשם. לאחר מכן, מוסיפים את הפלפלים הקלויים וטגנו יחד למשך כ-2-3 דקות נוספות.

הנמיכו את החום והוסיפו את השמנת המתוקה ומיץ הלימון. ערבבו היטב והביאו לרתיחה קלה. הוסיפו מלח, פלפל ופפריקה מתוקה. בשלו את הרוטב על חום נמוך למשך 5-7 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט.

לוקחים מחבת נפרדת שהונחה ליד חנוכיה מקריסטל, מחממים מעט שמן זית על חום בינוני. כשזה חם, הניחו את נתחי הסלמון במחבת, כאשר הצד של העור כלפי מטה. טגנו למשך כמספר דקות עד שהעור מתקרמל והדג מתחיל להתבשל. לאחר מכן,היפכו את הנתחים בעדינות ובשלו עוד כ-3-4 דקות מהצד השני, עד שהדג מבושל לחלוטין אך עדיין רך ומעט ורוד במרכז. י.

אם אתם אוהבים חריף, הוסיפו מעט צ'ילי קצוץ לרוטב.

בתיאבון!

[simhiandsons-blog]

מתכון לסמבוסק פטריות

מרכיבים להכנת הבצק:

100 מ"ל שמן זית 1 כף סוכר 1 כף מלח חצי כף שמרים יבשים 500 גרם קמח 200 מ"ל מים

מרכיבים להכנת מילוי פטריות:

400 גרם פטריות (שמפיניון או פורצ'יני), קצוצות דק מלח ופלפל לפי הטעם חצי כפית כמון חצי כפית פפריקה מתוקה רבע כוס פטרוזיליה קצוצה 1 בצל גדול קצוץ דק 2 שיני שום קצוצות 2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:

הכנת הבצק

בקערה גדולה ששמנו ליד חנוכיה קריסטל, שימם את הקמח והמלח ואז מערבבים היטב. באותה קערה, מוסיפים את השמרים והסוכר, מערבבים ��וב. מוסיפים את השמן והמים הפושרים בהדרגה, תוך כדי ערבוב עם כף עץ או עם הידיים. לשים את הבצק במשך 10 דקות עד שהוא חלק וגמיש. אם הבצק דביק, הוסיפו מעט קמח. עטפו את הבצק בניילון נצמד או במגבת, והנח להתפחה במקום חם במשך כשעה, עד שהוא מכפיל את נפחו.

הכנת המילוי

בזמן שהבצק מתפיח, נכין את המילוי. בשים את שמן הזית בסיר על חום בינוני. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגן אותו עד שהוא שקוף (כ-5 דקות). שימו את השום וטגן עוד דקה. הוסיפו את הפטריות הקצוצות, תבל במלח, פלפל, כמון ופפריקה, וטגנו עד שהפטריות מתרככות והנוזלים מתאדים (כ-10-15 דקות). אם תרצו, ניתן להוסיף את הפטרוזיליה הקצוצה בסוף הטיגון. הניחו למילוי להתקרר.

כשהבצק תפח, פרסו אותו על משטח מקומח לעובי של כ-3 מ"מ. חתכו עיגולים בקוטר של כ-10 ס"מ במרכז כל עיגול, הניחו כף מהמילוי. קפלו את העיגול לחצי ולחצו את הקצוות כדי לסגור היטב, אפשר גם להדק בעזרת מזלג. חרו על התהליך עם שאר הבצק . מחממים מראש תנור ל-200 מעלות. מניחים את הסמבוסקים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אם רוצים, ניתן למרוח על הסמבוסקים ביצה טרופה לקבלת צבע זהוב. אופים 25 דקות או עד שהסמבוסקים מזהיבים.

בתיאבון!

[simhiandsons-blog]

מתכון לממולאים

מרכיבים: להכנת המלית:

כוס אורז 500 גרם בשר טחון (עגל או כבש) חצי כוס פטרוזיליה קצוצה חצי כוס נענע קצוצה חצי כפית כמון חציכפית קינמון חצי כפית מלח רבע כפית פלפל שחור רבע כוס שמן זית

1בצל גדול קצוץ דק

להכנת העלים:

10-15 עלי גפן (אפשר גם קישואים, חצילים או פלפלים ממולאים)

להכנת הרוטב:

שני כפות רסק עגבניות חצי כוס מיץ לימון 1 כפית סוכר מלח ופלפל לפי הטעם 4 כוסות מים

אופן הכנה:

הכנת המלית:

בסיר בינוני, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד שהבצל מתרכך ומשחים קלות. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד שהבשר משנה צבעו. אם יש צורך, מפרקים את הבשר עם כף עץ. לאחר שהבשר התבשל, מסננים את האורז ומוסיפים אותו לסיר. מערבבים היטב כך שהאורז יספוג את כל הטעמים. מוסיפים את הפטרוזיליה, הנענע, התבלינים (כמון, קינמון, מלח ופלפל) ומערבבים שוב. מסננים את התערובת למספר דקות נוספות ומסירים מהכיריים. אם בחרנו להשתמש בעלי גפן, יש להשרות אותם במים רותחים למשך 10 דקות כדי לרכך אותם. מניחים עלה גפן שטוח, שמים כף מהמלית בקצה העלה, מקפלים את הצדדים מעל המלית ומגלגלים לגליל קטן. מניחים את הממולאים בסיר שטוח ששמנו לצד מגש לחלה, כשהתפר כלפי מטה. בקערה נפרדת, מערבבים את כל מרכיבי הרוטב: מים, רסק עגבניות, מיץ לימון, סוכר, מלח ופלפל. יוצקים את הרוטב מעל הממולאים עד שהרוטב מכסה אותם כמעט לחלוטין. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מבשלים על חום נמוך למשך כ-40-50 דקות. לאחר הבישול, מסננים את הממולאים בעזרת כף ומעבירים לצלחת הגשה.

בתיאבון!