simhiandsons-blog

[simhiandsons-blog]

מרק עדשים

מרק עדשים הוא אחד מהמאכלים החמים והבריאים שמספקים חום בימים הקרים. המתכון מתאים גם למי שצמחוני או טבעוני, מכיוון שאין בו מוצרים מן החי. ניתן לשדרגו עם תוספות שונות כמו ירקות או תבלינים.

מצרכים:

1 כוס עדשים כתומות שטופות ומסוננות 1 בצל בינוני, קצוץ דק 2 גזרים קלופים וחתוכים לפרוסות דקות חצי כפית כמון טחון כפית פפריקה מתוקה מלח ופלפל שחור טחון, לפי הטעם 6 כוסות מים חצי כוס פטרוזיליה קצוצה כף מיץ לימון 2 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות 2 כפות שמן זית 2 שיני שום קצוצות דק

אופן ההכנה:

מחממים שמן זית בתוך סיר גדול שהנחנו לצד מגש חלה על חום בינוני,לאחר מכן מוסיפים את הבצל שקצצנו ומטגנים אותו עד שהוא מתרככך לאחר 5 דקות בישול,מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים אותו עם הבצל למשך מספר דקות נוספות עד שמתפשט ריח נעים במטבח. מוסיפים את הגזרים שקילפנו,תפוחי האדמה הקלופים והחתוכים ואת התבלינים: פפריקה,מלח ופלפל. מערבבים היטב עד שהתבלינים נטמעים היטב בירקות. מוסיפים את העדשים הכתומות וממשיכים לערבב,ערבב לאט על מנת שכל העדשים יספגו את הטעמים. מוסיפים את המים,בדרך כלל מומלץ 6 כוסות מים,והביאו את המרק לרתיחה,מבשלים את המ��ק במשך ארבעים דקות עד שהעדשים והירקות מתרככים. אחרי שסיימנו לבשל,טועמים ו��ודקים אם יש צורך להוסיף עוד תבלינים,אם כן,הוסיפו בהתאם. במידה ואת רוצים מרק יותר קרמי,טחנו אותו באמצעות בלנדר ידני עד לקבלת מרק סמיך. מפזרים מעל המרק את הפטרוזיליה הקצוצה ומוסיפים כף מיץ לימון. אם אתם אוהבים מרק חריף במיוחד, הוסיפו פלפל חריף קצוץ בהגשה.

[simhiandsons-blog]

מתכון לעוגת לימון

מתכון מעולה לעוגת לימון, עוגה רכה וקלילה, ותוספת של קרם לימון או ציפוי שמאוד משדרג את החוויה. העוגה הזו קלה להכנה ומתאימה לכל אירוע.

מרכיבים: לעוגה: 2 ביצים חצי כוס שמנת מתוקה 2 כפות מיץ לימון טרי 1 כפית קליפת לימון מגוררת (מלימון אחד) 1 כפית סודה לשתייה חצי כפית אבקת קינמון קורט מלח חצי כפית תמצית וניל

לקרם הלימון: חצי כוס סוכר 2 כפות מיץ לימון טרי 2 כפות חמאה רכה 1 ביצה 1 כף קמח 200 גרם סוכר חצי כוס חמאה רכה 1 כוס קמח (120 גרם)

אופן ההכנה:

מחממים מראש תנור ל-180 מעלות,משמנים תבנית עגולה בקוטר 24 ס"מ ומרפדים עם נייר אפייה. לוקחים קערה גדולה,ולאחר מכן מקציפים בתוכה את הסוכר עם החמאה עד שהסוכר נמס לחלוטין.יש להקציף היטב על מנת לקבל מרקם אחיד וחלק. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ואז מקציפים תוך כדי כל הוספה של ביצה. מוסיפים את מיץ הלימון וקליפת הלימון המגוררת,מערבבים היטב עד שהתערובת סופגת את טעם הלימון. לוקחים קערה נפרדת שהונחה לצד חנוכיה מקריסטל,שמים בתוכה את הקמח,סודה לשתייה,קינמון מלח,ממשיכים לערבב. מוסיפים את שאר המריכיבם היבשים בהדרגה לתערובת תוך כדי ערבוב עדין עם כף,מוסיפים את השמנת ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים את הבלילה לתוך התבנית ואופים במשך חצי שעה או שעד שקיסם יוצא יבש מהעוגה. אחרי שסיימת את האפייה,תנו לעוגה להתקרר במשך 10 דקות בטמפרטורת החדר..

להכנת קרם הלימון לוקחים קלחת או סיר קטן ומקציפים את הסוכר עם הביצים עד שהתערובת יוצאת חלקה. מוסיפים את מיץ הלימון,קמח חמאה ומבשלים על להבה נמוכה עד לכדי קבלת תעורבת סמיכה. אפשר לשדרג את העוגה על ידי הוספת שוקולד צ׳יפס או אגוזים קצוצים לתערובת.

בתיאבון

[simhiandsons-blog]

מתכון לעוגת קוקוס

מתכון מעולה וטעים במיוחד לעוגת קוקוס יחד עם המרקם הרך והאוורירי שלה.

מרכיבים:

200 גרם קמח 200 גרם סוכר 1 כוס חלב 1 כפית תמצית וניל 1 כפית אבקת סודה לשתייה חצי כפית קינמון קורט מלח 100 גרם קוקוס טחון 4 ביצים 100 גרם חמאה רכה

אופן ההכנה:

מחממים מראש תנור ל-180 מעלות,משמנים תבנית אינגליש קייק 28 ס"מ או תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ,ולאחר מכן מניחים בתוכה נייר אפייה ששמנו ליד חנוכיה קריסטל,לאחר מכן לוקחים קערה גדולה ובתוכה שמים את החמאה עם הסוכר ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה. יש להקציף היטב על מנת שהמרקם לא יהיה סמיך מידי. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ואז מקציפים היטב תוך כדי הוספת כל ביצה,עד שהתערובת חלקה לחלוטין,ללא גרגירים. בקערה נפרדת, מניחים את הקמח, הקוקוס, אבקת הסודה לשתייה, הקינמון והמלח, ומערבבים היטב עד שהתערובת תהיה אחידה. סודה לשתייה תעזור לעוגה לתפוח ולהיות רכה ומאווררת. מוסיפים לסוכר והחמאה את החומרים היבשים בהדרגה, לסירוגין עם החלב.מערבבים את הכל עם כף עץ או מרית, עד שהתערובת אחידה וללא קמח גולמי. יוצקים את התערובת לתוך התבנית המשומנת, ומיישרים את פני העוגה כך שתהיה אחידה בגובהה. מכניסים לתנור למשך 40 דקות. בודקים אם העוגה מוכנה כאשר היא מזהיבה וקיסם חודר אליו – אם הוא יוצא יבש, העוגה מוכנה. לאחר סיום האפייה, מכניסים את העוגה לתנור למשך כ-5 דקות נוספות, ורק אז משאירים אותה להתקרר לטמפ' החדר. אפשר לפזר קוקוס קלוי על העוגה לאחר שהיא יוצאת מהתנור כדי לתת לה עוד טעם מרענן.

[simhiandsons-blog]

מתכון לשייק בננה עם חלב

מרכיבים:

1 כוס קרח 1 כפיות דבש או סוכר 1 כפית תמצית וניל (מוסיף טעם נהדר) 1 כוס יוגורט 1.5 כף חמאת בוטנים (להעשרת הטעמים) 3 בננות בשלות (הבננות לא צריכות להיות קשות מדי, רצוי שיהיו רכות) 1.5 כוס חלב (חלב רגיל או חלב צמחי כמו חלב סויה)

אופן ההכנה:

חותכים את הבננות לחתיכות קטנות יותר כדי שיהיה קל יותר לטחון אותן בבלנדר. אם החלטתם להשתמש ביוגורט או חמאת בוטנים, הכינו גם את המרכיבים הנוספים. אם רוצים שה שייק יהיה קר יותר, הוסיפו קרח. הכנס את הבננות לחתיכות, החלב, הקרח, הדבש או הסוכר, תמצית הוונילה (אם בחרת להשתמש), והיוגורט או חמאת הבוטנים לבלנדר שהונח ליד חנוכיה קריסטל,אם רוצים שייק יותר עשיר, ניתן גם להוסיף חצי כוס שיבולת שועל או חצי כוס קינואה מבושלת כדי להעשיר את הערכים התזונתיים. סוגרים את מכסה הבלנדר והפעל אותו על מהירות גבוהה במשך 30 שניות עד דקה.אם הוא סמיך מדי, הוסיפו עוד חלב עד שתגיע לסמיכות הרצויה. אם אתם מעדיפים שייק סמיך במיוחד, שמרו על הסמיכות הנוכחית. אחרי שטחנתם את כל המרכיבים, טעמו את השייק וראה אם הוא צריך מתיקות נוספת. אם כן, הוסיפו עוד דבש או סוכר, וטחנו שוב למשך מספר שניות. העבירו את השייק לכוסות והגשה מיד. אם אתם אוהיםב קישוטים, תוכלו להוסיף פרוסות בננה על הקצה או מעט קינמון טחון מעל השייק. אם אתם אוהבים טעמים יותר מתקתקים, אפשר להוסיף פירות אחרים כמו תותים, אוכמניות או מנגו, זה נותן לשייק טעמים נוספים ומגוונים.

בתאבון

[simhiandsons-blog]

מתכון לתפוחי אדמה עם שמנת ופטריות

מתכון שמספק שילוב טעמים נהדר של תפוחי אדמה רכים, פטריות טעימות ושמנת עשירה.המתכון פשוט להכנה, מלא בטעמים ומרשים כל פעם מחדש.

מרכיבים: 1 ק"ג תפוחי אדמה (לפי הטעם – אפשר לבחור בתפוחי אדמה אדומים או תפוחי אדמה רגילים) 300 גרם פטריות שמפיניון טריות, פרוסות (אפשר לשלב עם פטריות פורצ'יני ) חצי כוס חלב (או יותר, לפי הצורך) 2 כפות חמאה 1 כף שמן זית חצי כוס גבינת פרמזן מגוררת 1 כפית טימין יבש (אפשר גם רוזמרין) מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם רבע כפית אגוז מוסקט (אופציונלים) רבע כוס פטרוזיליה קצוצה לקישוט (לפי הטעם) 1 בצל בינוני קצוץ דק 4 שיני שום קצוצות או כתושות 1 כוס שמנת מתוקה

אופן ההכנה: מקלפים את תפוחי האדמה וחתכו אותם לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ. אם תרצו שהמנה תהיה יותר רכה, ניתן לחתוך את תפוחי האדמה לקוביות קטנות. בסיר עם מים רותחים ומעט מלח, מבשלים את תפוחי האדמה במשך כעשר דקות, עד שהם מתרככים אך לא מתפוררים. לאחר מכן, מסננים את המים ונותנים לתפוחי האדמה להתייבש מספר דקות.

במחבת גדולה ששמנו לצד מגשים לחלות מחממים את השמן זית והחמאה. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתרכך ומעט משנה צבעו (כ-3 דקות).מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה. לאחר מכן, מכניסים את הפטריות הפרוסות למחבת. מטגנים את הפטריות במשך חמש דקות, עד שהן מתרככות ומשחררות את הנוזלים שלהן. מערבבים מדי פעם. לאחר שהפטריות התרככו, מוסיפים למחבת את השמנת המתוקה ואת החלב, ומערבבים היטב. אם רוצים רוטב עשיר יותר, ניתן להוסיף יותר שמנת. מוסיפים את התיבול: מלח, פלפל שחור, טימין ואגוז מוסקט, ומביאים לרתיחה קלה. מבשלים על להבה נמוכה כ-4 דקות עד שהשמנת מצטמצמת והופכת לרוטב סמיך. מחממים את התנור ל-190 מעלות צלזיוס. בשלב זה, מסדרים את תפוחי האדמה המבושלים בתבנית אפייה, ומניחים ��עליהם את הפטריות ברוטב השמנת. מכסים בנייר אלומיניום ואופים בתנור במשך חצי שעה, עד שהתפוחי אדמה סופגים את הרוטב ומתבשלים עד הסוף. הגשה:

כאשר המנה יוצאת מהתנור, פזרו מעליה פטרוזיליה קצוצה להגשה מרהיבה. הגישו חם לצד בשר, דגים או אפילו כארוחה קלה וטעימה בפני עצמה. טיפים לשדרוג: גיוון בטעמים: אם תרצו לתת למנה יותר עומק טעמים, תוכלו להוסיף גם מעט גבינת מוצרלה או מוצרלה מעושנת בתום האפייה, כדי שהמנה תהיה גם עסיסית וגם גבינתית. תוספת חלבון: אפשר לשדרג את המנה ולהפוך אותה לארוחה מלאה עם תוספת של חזה עוף או דגים (כמו סלמון), שיתבשלו יחד עם תפוחי האדמה והפטריות. גרסה צמחונית: אם אתם רוצים להכין את המנה גרסה צמחונית, פשוט השתמשו בשמנת צמחית במקום שמנת מתוקה. המתכון הזה מציע שילוב טעמים נהדר, המגיע יחד עם שמנת עשירה, פטריות רכות ותפוחי אדמה רכים וטעימים.

בתיאבון

[simhiandsons-blog]

מתכון למקלובה ותפוחי אדמה

מדובר בתבשיל עשיר ומסורתי הכולל אורז, בשר (וירקות מטוגנים,במתכון זה, נוסיף גם תפוחי אדמה שנותנים לו טעם עשיר ומרקם נהדר.

מרכיבים:

1 ק"ג חזה עוף או רבעי עוף 5 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לעיגולים 1 כפית כורכום חצי כפית פפריקה מתוקה מלח ופלפל שחור לפי הטעם 3 כוסות מים חצי חבילת רסק עגבניות חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט 2 כוסות אורז 2 בצל בינוני קצוץ 3-4 שיניים שום כתושות 1 כוס חומוס מבושל חצי כוס שמן זית 1 כפית קימל טחון

אופן ההכנה: מטגנים את תפוחי האדמה בשמן זית עד שהם מזהיבים. אחרי הטיגון, מניחים את תפוחי האדמה על נייר סופג כדי לספוג את השמן העודף. במקביל, מחממים מעט שמן זית בסיר רחב ששמנו לצד כוסות קפה ולאחר מכן מטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מזהיב. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד שתי דקות. מניחים את העוף בסיר, ומתבלים עם כורכום, פפריקה, מלח ופלפל. מטגנים את העוף מכל הצדדים עד שהוא מתחיל להזהיב. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים את המים (או הציר), מכסים את הסיר ומבשלים את העוף על להבה נמוכה במשך 30 דקות, עד שהעוף מתרכך. בשלב זה, שטפו את האורז במים עד שהמים יוצאים צלולים. מניחים את האורז בצד. כשהעוף כמעט מוכן, סדרו את תפוחי האדמה המטוגנים בתחתית סיר רחב. מעליהם מניחים את העוף שבושל. מניחים את האורז על העוף ותפוחי האדמה, ומוסיפים את הנוזלים שנותרו בסיר העוף (אם יש יותר מדי נוזלים, הסירו אותם). מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה כ-30 דקות, עד שהאורז סופג את הנוזלים ומתבשל.

[simhiandsons-blog]

מתכון למרק בצל צרפתי

מדובר במרק עשיר, חמים ומנחם, שהטעמים שלו משתלבים בצורה מושלמת עם פרוסות לחם . מתכון זה מצריך סבלנ��ת, כי על הבצל להתרכך ולהשחים לאט, דבר שמביא לטעמים עמוקים ומורכ��ים

מרכיבים: 6 בצלים גדולים (כחצי ק"ג), פרוסים דק 3 כפות חמאה 1 כף שמן זית 2 שיניים של שום כתוש 1 כף סוכר רבע כוס יין לבן יבש (אופציונלי, להעצמת הטעמים) 1 ליטר ציר ירקות או ציר עוף חצי כוס שמנת מתוקה (אופציונלי, לשדרוג המרק) מלח ופלפל שחור לפי הטעם חצי כפית תימין טרי קצוץ או 1/4 כפית תימין יבש 3 פרוסות לחם 1 כוס גבינת מוצרלה או או גבינת צהובה קשה מגוררת

אופן ההכנה:

לוקחים סיר רחב ושטוח או כלי בית בגודל בינוני לבישול, ממיסים את החמאה יחד עם שמן הזית על להבה בינונית. מוסיפים את הבצלים הפרוסים ומבשלים אותם לאט, תוך ערבוב מדי פעם, במשך כ-30-40 דקות. יש לקרמל את הבצל ולהשיג צבע חום זהוב. אם הבצל מתחיל להיחרך, אפשר להנמיך את הלהבה. – במהלך הבישול, הוסף את הסוכר לעזור בביצוע הקרמול של הבצל. תהליך זה חשוב על מנת להוציא את הטעמים העשירים והמתוקים של הבצל. ברגע שהבצל השחים והתרכך, הוסף את השום הכתוש וערבב למשך כ-2 דקות. בשלב זה, אם בחרת להשתמש ביין לבן, הוסף אותו והניח לו להתבשל ולספוג את כל טעמי הבצל. אם אין יין, ניתן להמשיך ללא הוספת נוזלים בשלב הזה. לאחר שהיין התבשל והתרכז, הוסף את הציר (עוף או ירקות) לסיר. אם אתה מעדיף מרק יותר סמיך, אפשר להוריד מעט את כמות הציר ולהשתמש בכוס ציר אחת בלבד. – תנו למרק להתבשל על להבה נמוכה למשך חצי שעה. תהליך הבישול הזה מאפשר לכל הטעמים להיטמע יחד, כך שהמרק יתפוס את הטעמים העשירים של הבצל. לאחר שהמרק התבשל, הוסף את התימין, המלח והפלפל. טעם המרק יכול להשתנות, לכן כדאי לטעום ולהתאים את התיבול לפי הצורך. אם רוצים מרק יותר עשיר, אפשר להוסיף את השמנת המתוקה ולערבב היטב. בזמן שהמרק מתבשל לו, חותכים את הלחם לפרוסות דקות ומניחים אותן על תבנית אפייה. קלוי את הלחם בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות צלזיוס במשך כ-10 דקות או עד שהלחם זהוב וקריספי. כשהמרק מוכן, מעבירים אותו לקערות הגשה. מניחים פרוסת לחם קלוי על כל קערה, ומפזרים מעל גבינה מגוררת. אם רוצים, אפשר לשים את הקערות בתנור למשך 5 דקות, עד שהגבינה מומסת. – מגישים חם, ולצידו אפשר להוסיף ירקות טריים או סלט ירוק כמשלימה למנה.

בתיאבון!

[simhiandsons-blog]

מתכון לאסאדו

מרכיבים:

1.5 ק"ג אסאדו (חתיכות בשר עם עצם, אפשר גם לבחור בחתיכת בשר עם שומן) 5 שיניים של שום, כתושות 2 כפות פפריקה (אפשר לשלב בין אדום מתוק ופפריקה חריפה) 1 כף כמון טחון 1 כף קימל טחון (אופציונלי) מלח ופלפל שחור לפי הטעם חצי כוס שמן זית או שמן רגיל 2 כפות סוכר חום (לתוספת קרמול) רבע כוס חומץ בלסמי (או חומץ רגיל) רבע כוס דחוסה של עלי רוזמרין טריים (אופציונלי) חצי כוס מים

אופן ההכנה: הכנה מוקדמת: ראשית, חותכים את האסאדו לחתיכות בגודל בינוני, תלוי בגבול החום הרצוי לך על הגריל. אם רוצים להשרות את הבשר, שמים אותו בקערה גדולה ומוז��ים אליו שמן זית, שום כתוש, פפריקה, כמון, קימל , מלח ופלפל שחור. אפשר להוסיף גם סוכר חום שיתפוס ויתפשט בצורה טובה על הבשר, יחד עם חומץ בלסמי. נערבב היטב את החומרים וניתן לבשר לשבת במרינדה למשך 1-3 שעות (אם יש זמן, עדיף להשאיר למשך הלילה במקרר).

אם מבשלים על גריל, מדליקים את הפחמים ומניחים את הרשת על החום הנכון. אם משתמשים בתנור, יש לחמם את התנור ל-190 מעלות צלזיוס.

אם הכנתם את הבשר על גריל או כלי בית אחר שמתאים, הניחו את החתיכות על הרשת כשהן אינן מצריכות תנועה רבה. מומלץ להפוך את הבשר פעם אחת באמצע הבישול, כדי למנוע ממנה להתייבש ולהשאיר אותה עסיסית. אם הבשר יבש מידי אפשר להוסיף לו מעט מים או רוזמרין בגריל. בזמן בישול על הגריל ניתן להשתמש במברשת עם מרינדה על מנת לשמור על עסיסיות המנה.

אם אתם משתמשים בתנור או טאבון, הכניסו את הבשר לתוך תבנית ושפכו עליו חצי כוס מים. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ומבשלים את האסאדו במשך 40 דקות. במהלך הבישול, אחרי חצי שעה, ניתן לפתוח את התבנית, להפוך את הבשר ולהחזיר אותה לתנור עד שהבשר רך ועשוי לפי הרצוי.

לאחר סיום הבישול, מומלץ להניח את האסאדו לנוח מספר דקות לפני ההגשה, כך שהמיצים לא יברחו מהבשר בזמן החיתוך. ניתן להגיש את האסאדו עם תוספות כמו פירה, ירקות צלויים או סלט ירקות טרי.

[simhiandsons-blog]

מתכון למרק עגבניות

מתכון מעולה וטעים המתכון המרק הזה הוא אחד המאכלים הפשוטים והטעימים ביותר, ואפשר להכין אותו בקלות יחסית בבית. מדובר במרק עגבניות עשיר, סמיך ומרגיע, שמלא בטעמים ומזין. המתכון הבא מתאים ל-4-6 מנות.

מצרכים: 1 ק"ג עגבניות בשלות 1 בצל בינוני, קצוץ דק 2 שיני שום, קצוצות דק 2 כפות שמן זית 1 גזר בינוני, קלוף וחתוך לקוביות 1 קישוא בינוני קלוף וחתוך לקוביות 1 כפית סוכר 1 כוס מים 1 כוס מרק עוף או ציר ירקות ( מלח ופלפל שחור טחון, לפי הטעם חצי כפית פפריקה מתוקה (לריח ולטעם) חצי כפית אורגנו 1 כף חמאה 2 כפות שמנת מתוקה

לקישוט: עלים טריים של בזיליקום או גבינת פרמזן מגוררת

אופן ההכנה: הכנת העגבניות: אם אתם רוצים מרק חלק, אפשר להתחיל בהסרת הקליפה מהעגבניות. כדי לעשות זאת בקלות, חוררו את העגבניות בתחתיתן בעזרת סכין, הכניסו אותן למי רותח למשך כ-30 שניות, ואז להעביר למי קרח. הקליפה תתקלף בקלות. לאחר מכן, חיתכו את העגבניות לקוביות.

בסיר רחב, חממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל הקצוץ על להבה בינונית עד שהוא נהפך לשקוף. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים אותו במשך כדקה, עד שהוא מפיץ ריח טוב. מוסיפים את קוביות הגזר והקישוא ששמנו ליד חנוכיות ומערבבים. אם אתם רוצים מרק מעט יותר סמיך, תוכלו להשאיר את הגזר לקצת יותר זמן ולהוסיף יותר מים בעת הבישול. לאחר שהירקות התחממו היטב, מוסיפים את העגבניות הקצוצות, מוסיפים את הסוכר (אם רוצים), מלח, פלפל, פפריקה ואורגנו. מערבבים היטב ומבשלים על להבה בינונית במשך כ-10 דקות, עד שהעגבניות רכות. מוסיפים את המים ומרק העוף או ציר הירקות, ומביאים את התערובת לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך כ-20 דקות, עד שכל המרכיבים רכים ומתערבבים טוב יחד. אחרי שהמרק בושל, אפשר לטחון אותו עם בלנדר ידני ��שירות בסיר, או להעביר למעבד מזון. אם אתם מעדיפים מרק חלק, טחנו היטב עד שהמרק חלק. אם אתם רוצים מרק פחות סמיך, אפשר להוסיף מים נוספים ולהתאים את המרק לפי הצורך. אחרי שטחנתם את המרק, תוכלו להוסיף חמאה ושמנת מתוקה להוספת עושר וקרמיות. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. הגשה: מגישים את המרק חם, עם עלי בזיליקום טריים או גבינת פרמזן מגוררת מעל (אופציונלי).

תיהנו!

[simhiandsons-blog]

מתכון לפסטה עם חמאת לימון

מרכיבים

400 גרם פסטה (כמו ספגטי או פטוצ'יני) 100 גרם חמאה מיץ ולימון אחד (ולאחר מכן קליפת הלימון שגיררנו) חצי כוס (120 מ"ל) מים חמים או מי בישול של הפסטה רבע כוס פרמזן מגורר (אופציונלי) רבע כפית קליפת לימון מגוררת 2 כפות שמן זית איכותי 2 שיניים שום קצוצות דק מלח ופלפל שחור גרוס (לטעם)

אופן הכנה:

בישול הפסטה: שמים את הפסטה בסיר גדול עם מים רותחים ומלח. לאחר מכן יש לבשל לפי ההוראות על האריזה עד שהפסטה מתרככת בסיר שחיממנו.כשהפסטה מוכנה, שמים כוס אחת של מים חמים (מי הבישול) ולאחר מכן את הפסטה מסננים באמצעות מסננת או כלי סינון אחר שנוח לכם כעת שימו את הפסטה בצד. בזמן שהפסטה מתבשלת, יש לחמם שמן זית בסיר רחב או מחבת גדולה ששמנו לצד כוסות קפה על חום בינוני. יש להוסיף את השום הקצוץ ולטגן אותו במשך שלוש דקות, עד שהוא מתחיל להשחים ומעט מתרכך. בשלב זה, יש להוסיף את החמאה ולערבב עד שהיא נמסה לחלוטין. אחרי שהחמאה התמזגה עם השום, הוסיפו את מיץ הלימון וקליפת הלימון המגוררת. ערבבו היטב עד שהחמאה סופגת את החמימות של הלימון. אפשרו לתערובת להתבשל על חום נמוך במשך דקה-שתיים, כך שהיא תספוג את הטעמים ותתתאחד בצורה חלקה. הוסיפו את הפסטה המבושלת למחבת עם חמאת הלימון. ערבבו היטב כך שכל הפסטה תספוג את הרוטב. אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו בהדרגה את מי בישול הפסטה ששמתם בצד, כף אחרי כף, עד שהרוטב חודר בצורה אחידה ונראה קרמי. טועמים ומתקנים עם מלח ופלפל שחור גרוס, לפי הצורך. ברגע שהפסטה מוכנה, הוסיפו את פרמזן המגורר וערבבו אותו יחד עם הפסטה. הוסיפו גם קליפת לימון מגוררת נוספת.

אפשר להוסיף לרוטב גם תוספות כמו עגבניות שרי כדי להעשיר את המנה. אם אתם אוהבים את הרוטב חמצמץ יותר, אפשר להוסיף עוד מיץ לימון. כדאי לבחור בפסטה טרייה אם יש אפשרות, היא סופגת את הרוטב בצורה יותר טובה.

בתאבון

מתכון זה באדיבות שמחי ובניו,באתר בו תוכלו למצוא תשמישי קדושה ברמת באביב ובערים נוספות

[simhiandsons-blog]

מתכון לפסטה ברוטב בטטה

השילוב של הטעם המתוק של הבטטה עם שמנת ועשבי תיבול יוצר רוטב עשיר ומלטף שעוטף את הפסטה בצורה מושלמת. מתכון קל להכנה, שאפשר להוסיף לו מרכיבים נוספים אם רוצים ל��וון.

מרכיבים:

לפסטה: 400 גרם פסטה פוזילי או כל סוג אחר שאתם אוהבים מים להרתחה מלח

להכנת הרוטב:

2 בטטות גדולות חצי כוס שמנת מתוקה רבע כוס ציר ירקות או מים 2 כפות שמן זית מלח ופלפל שחור לפי הטעם חצי כפית פפריקה מתוקה חצי כפית כמון (אופציונלי, למי שאוהב טעמים נוספים) עשבי תיבול טריים לקישוט (כגון רוזמרין או בזיליקום) 1 בצל בינוני קצוץ דק 2 שיני שום קצוצות דק

אופן ההכנה:

נתחיל בהכנת הבטטות. קלפו את הבטטות וחתכו אותן לקוביות קטנו�� (בערך בגודל של 3 ס"מ). זה יזרז את הבישול ויאפשר להן להתרכך מהר יותר. במקביל, נביא מים לרתיחה בסיר גדול עם מלח, ולאחר מכן נוסיף את הבטטות. בשלו אותן במשך 12 דקות, עד שהן רכות וננעצות בקלות עם מזלג. סננו את הבטטות ושמרו כוס אחת ממי הבישול.

הכנת הרוטב: במחבת גדולה ששמנו ליד חנוכיות, נחמם את שמן הזית על להבה בינונית. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו עד שהוא מתרכך ומשחים קלות, כ--7 דקות. לאחר מכן יש להוסיף את השום הקצוץ ונטגן יחד עם הבצל במשך דקה נוספת.

לאחר מכן, הוסיפו את קוביות הבטטה המבושלות למחבת עם הבצל והשום, יחד עם התבלינים – פפריקה, כמון, ומלח ופלפל שחור. ערבבו היטב, ואז הוסיפו את השמנת המתוקה וציר הירקות (או המים). אם הרוטב סמיך מדי, ניתן להוסיף מעט ממי הבישול ששמרתם מהבטטות. השאירו את הרוטב על להבה נמוכה למשך 5 דקות, כדי שהטעמים יתמזגו.

בזמן שהרוטב מתבשל, בישלו את הפסטה לפי הוראות היצרן. ברגע שהפסטה מוכנה, סננו אותה ושמרו כוס ממי הבישול שלה. הוסיפו את הפסטה המבושלת למחבת עם הרוטב, וערבבו היטב כך שהפסטה תספוג את כל הרוטב. אם הרוטב יבש מדי, הוסיפו מעט ממי הפסטה לשם קיבוע הטעמים.

הגישו את הפסטה חמה, עם עשבי תיבול טריים קצוצים מעל (בזיליקום יתאים במיוחד). אם רוצים, אפשר גם להוסיף גבינת פרמזן מגוררת או גבינת פטה. המנה יוצאת טעימה, עשירה ועם שילוב מושלם של טעמים מתקתקיים ומלוחים.

בתיאבון!

[simhiandsons-blog]

מתכון לסלט כרוב עם גרעיני אבטיח

סלט כרוב הוא אחד הסלטים הפשוטים והטעימים ביותר, שמגישים אותו כמעט בכל ארוחה. כאשר מוסיפים לו גרעיני אבטיח, הסלט מקבל טוויסט מעניין של טעמים ומרקמים.

מרכיבים: חצי ראש כרוב בינוני (כ-500 גרם) 1 גזר קלוף וגרר דק חצי בצל סגול קטן, פרוס דק חצי כוס קולורבי קלוף וחתוך דק רבע כוס חומץ תפוחים שני כפות סוכר חום שני כפות שמן זית איכותי מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם חצי לימון סחוט כמה עלי נענע קצוצים דק רבע כוס פטרוזיליה קצוצה רבע כוס גרעיני אבטיח קלויים (ניתן לקנות גרעינים קלויים או לקלות בבית)

אופן ההכנה:

חותכים את ראש הכרוב לחצאים ומוציאים ממנו את הליבה הקשה במרכז. לאחר מכן,חותכים את הכרוב לרצועות דקיקות. מומלץ לשים אותו בקערה עם מעט מלח וללוש אותו בידיים למשך כמה דקות,כך זה יעזור לו להתרכך. מקלפים את הגזר ומגרדים אותו בפומפיה. אפשר להוסיף גם קולורבי להעשרת הטעם, לאחר מכן,חותכים אותו לרצועות דקות כמו הכרוב. קוצצים את הבצל הסגול לפרוסות דקות כך שתהיה נוכחות בצל בסלט. בקערה נפרדת,ששמנו ליד חנוכיות,מתחילים לערבב את החומץ עם הסוכר עד שהסוכר נמס לחלוטין. מוסיפים את שמן הזית, מלח ופלפל שחור טחון, ואז סוחטים את הלימון ��מערבבים היטב. אם רוצים סלט חמצמץ יותר, ניתן להוסיף יותר חומץ או לימון. מוסיפים את הכרוב, הגזר והקולורבי , הבצל וגרעיני האבטיח לתוך הקערה עם הרוטב. מערבבים את כל החומרים בעדינות עד שמתקבלת תערובת אחידה יחד עם ברוטב. לפני ההגשה, פזרו מעל הסלט את גרעיני האבטיח הקלויים. ניתן ורצוי להוסיף גם את עשבי התיבול הקצוצים.

לגבי הגרעינים: אם אתם קונים גרעיני אבטיח קלויים, חשוב לוודא שהם קלויים ללא מלח כדי לשמור על איזון טעמים. אפשר גם לקלות גרעינים בבית על מחבת לוהטת במשך חמש דקות. אם רוצים לגוון, אפשר להוסיף פרוסות אבוקדו רכות או גבינת פטה על הסלט. סלט הכרוב עם גרעיני אבטיח הוא מנה קלילה, בריאה וטעימה.

בתאבון

[simhiandsons-blog]

מתכון לתפוחי אדמה עם כרובית מטוגנים:

מרכיבים: 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות בגודל אחיד חצי כפית פפריקה רבע כפית קימל מלח ופלפל שחור לפי הטעם שמן לטיגון (שמן קנולה או שמן זית או חמניות) 1 כרובית בינונית, מפורקת לפרחים קטנים 3 כפות קמח 1 ביצה חצי כפית כמון

אופן ההכנה:

בישול תפוחי האדמה:

מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מים ומלח עד שהם רכים, כרבע שעה. מסננים ומועכים לפירה (לא דק מדי, כדאי שיישארו גושים קטנים). מבשלים את פרחי הכרובית במי מלח עד שהם רכים, כעשר דקות. מסננים ומייבשים את הכרובית היטב. לוקחים קערה גדולה שהיתה במטבח לצד מגש חלות, ולאחר מכן מערבבים בה את תפוחי האדמה המועכים עם הכרובית שבישלנו. מוסיפים את הקמח, הביצה, תבלינים (כמון, פפריקה, קימל, מלח ופלפל) ומערבבים עד שהתערובת אחידה. טובלים את הידיים בשמן ויוצרים מהתערובת קציצות שטוחות בגודל שאוהבים. מחממים שמן במחבת גדולה (כשלוש כפות שמן) על להבה בינונית. מטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן משחימות וקריספיות, כארבע דקות מכל צד. אם יש צורך, ניתן להוסיף שמן לטיגון בזמן. מגישים חם לצד סלט ירקות טרי.

בתיאבון!

[simhiandsons-blog]

מתכון למרק בטטה עם בזיליקום

מרק בטטה עם בזיליקום הוא מנה חמה, מזינה ומרגיעה, המשלבת את המתיקות של הבטטה עם הרעננות והארומה של הבזיליקום. מדובר במרק קל להכנה, בריא ומלא בטעמים. המתכון הזה מתאים לארוחה קלה, לארוחת ערב או כמתאבן בארוחה חגיגית. תהליך ההכנה פשוט ומהיר, והמרק עשוי להיות טעים במיוחד כשמגישים אותו עם קרם פרש או שמנת חמוצה.

מרכיבים:

4 כוסות ציר ירקות 2 כפות שמן זית מלח ופלפל שחור חצי כפית כמון חצי כוס עלי בזיליקום טריים, קצוצים דק 2 בטטות בינוניות,קלופות וחתוכות לקוביות 1 בצל גדול,קצוץ דק 2 שיני שום,קצוצות דק 1 גזר בינוני, קלוף וחתוך לקוביות 1 תפוח אדמה בינוני, קלוף וחתוך לקוביות

אופן הכנה: בקערה גדולה, חיתכו את הבטטות, הגזר ותפוח האדמה לקוביות בינוניות. לאחר מכן את הבצל והשום וקצצו היטב. מחממים את שמן הזית בסיר רחב על להבה בינונית. מ��סיפים את הבצל ומטגנים במשך 5 דקות עד שהוא מתחיל להיות שקוף. מוסיפים את השום ומטגנים עוד כדקה אחת, עד שהשום מתחיל לשחרר ריח טוב. מוסיפים את קוביות הבטטה, הגזר ותפוח האדמה לסיר שהיה ליד מגש חלות ומערבבים היטב. אם אתם אוהבים עוד תיבול , זה הזמן להוסיף את הכמון והקימל. מערבבים היטב כך שכל הירקות יקבלו את התיבול בצורה אחידה. מוסיפים את ציר הירקות ואז מביאים לרתיחה. ברגע שהמרק רתח, מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים במשך חצי שעה, או עד שהירקות רכים לחלוטין. לאחר שהירקות רכים, מסננים את המרק ,ומעבירים את התערובת לבלנדר. טוחנים את המרק עד שהוא חלק וקרמי. אם המרק סמיך מדי, ניתן להוסיף מעט מים או ציר ירקות עד להשגת הסמיכות הרצויה. טועמים את המרק ומתקנים את התיבול עם מלח ופלפל שחור לפי הצורך. אם רוצים טעם עשיר יותר, אפשר להוסיף שמנת מתוקה ולהמיס אותה תוך ערבוב במרק החם. את המרק מגישים חם, עם חופן של עלי בזיליקום קצוצים טריים מעל.,ניתן להגיש את המרק עם לחם טרי או לחמניות.

בתאבון

[simhiandsons-blog]

מתכון לאורז עם עדשים וקבב

מרכיבים:

1 כוס אורז בסמטי חצי כוס עדשים ירוקות או חומות 2 כפות שמן זית 1 בצל קטן קצוץ דק רבע כפית קינמון מלח ופלפל שחור לטעם 2 כוסות מים 1 כף פטרוזיליה קצוצה 2 שיני שום קצוצות 1 גזר קלוף ומגורר חצי כפית כמון טחון חצי כפית קימל טחון

מרכיבי הקבב:

500 גרם בשר בקר טחון 1 בצל קטן, קצוץ דק חצי כפית קימל טחון חצי כפית פפריקה מתוקה מלח ופלפל שחור לטעם רבע כוס מים חצי כוס פטרוזיליה קצוצה 1 כף כמון טחון

אופן ההכנה:

שוטפים את האורז במים קרים ולאחר מכן מניחים בצד. שמים את העדשים בסיר עם מים, מביאים לרתיחה ומבשליםרבע שעה עד שהן רכות אך לא קשות. אם נשאר מים בסיר, מסננים את העדשים. בסיר רחב, מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא מתרכך ומשחים קלות. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים אותו עד שריח טוב עולה באוויר. מוסיפים את הגזר המגורר ומטגנים יחד עם הבצל והשום במשך 3 דקות. לאחר מכן גם את האורז, מערבבים היטב עד שהאורז עטוף בשמן והם סופגים את הטעמים. מוסיפים את העדשים המבושלות, התבלינים ומערבבים היטב. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים על להבה נמוכה כעשרים דקות, או עד שהאורז סופג את כל הנוזלים ומתרכך.

הכנת הקבב:

בקערה גדולה, שהנחנו ליד מגש לחלה מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל הקצוץ, הפטרוזיליה הקצוצה, הכמון, הקימל, הפפריקה, מלח ופלפל שחור. אם התערובת יבשה מדי, מוסיפים מעט מים כדי שהיא תהיה רכה ונוחה לעבודה. יוצרים קציצות קטנות או שיפודים מהתערובת ומניחים על צלחת. אם יש לכם גריל, צלייה על גריל חם למשך ארבע דקות מכל צד, עד שהקבב מתבשל לחלוטין ומקבל צבע יפה. מניחים את האורז עם העדשים בצלחת שטוחה או קערה עמוקה. מניחים מעל את הקבב החם ולקישוט מפזרים פטרוזיליה קצוצה אם רוצים. מגישים לצד סלט ירקות טרי.

בתאבון

[simhiandsons-blog]

מדריך לבחירת חנוכיה

בחג החנוכה, החנוכיה מהווה סימן ה��כר חשוב ומשמעותי. היא לא רק כלי להדלקת הנרות, אלא גם פריט עיצובי שמוסיף לאווירה בבית. כאשר בוחרים חנוכיה, כדאי לקחת בחשבון מספר גורמים מרכזיים.

החומר שמהם עשויה החנוכיה משפיע על המראה, העמידות והמחיר שלה. הנה החומרים הנפוצים: חנוכיות ממתכת, כגון אלומיניום או נחושת, מציעות עמידות רבה ומראה מודרני. הן מתאימות לעיצובים מינימליסטיים ומודרניים. חנוכיות מזכוכית מגיעות במגוון עיצובים, לעיתים בשילוב צבעים ואיורים. חשוב להיזהר לא לשבור אותן, שכן הן עשויות להיות עדינות. חנוכיות מעץ מעניקות תחושה חמה ומסורתית. ישנן חנוכיות בעבודת יד, המוסיפות נופך אישי. חנוכיות קרמיקה מציעות עיצובים צבעוניים ומגוונים, המתאימים לסגנונות שונים. בעת בחירת החנוכיה, חשוב לשקול את העיצוב. האם אתם מחפשים סגנון מודרני, קלאסי או אולי משהו ייחודי? יש חנוכיות פשוטות ויש חנוכיות עם פרטים מורכבים. בחר בעיצוב שמתחבר לסגנון הבית שלכם. גודל החנוכיה הוא גורם חשוב. חנוכיות קטנות מתאימות לדירות קטנות או שולחנות, בעוד חנוכיות גדולות יכולות לשמש כמרכז תשומת הלב בחלל גדול. ודא שאתה יודע היכן תשים את החנוכיה לפני הקנייה. האם אתם רוצים להשתמש בנרות רגילים או נרות שמן? יש חנוכיות שמתאימות לשני הסוגים, ויש כאלו שמתמקדות רק באחד מהם. בחר חנוכיה שתתאים לדרישות שלכם. המחירים של חנוכיות מגוונים, ולכן כדאי לקבוע תקציב מראש. זה יעזור לכם למקד את הבחירה שלך וימנע הפתעות לא רצויות.

[simhiandsons-blog]

מדריך לבחירת חנוכיה

בחג החנוכה, החנוכיה מהווה סימן היכר חשוב ומשמעותי. היא לא רק כלי להדלקת הנרות, אלא גם פריט עיצובי שמוסיף לאווירה בבית. כאשר בוחרים חנוכיה, כדאי לקחת בחשבון מספר גורמים מרכזיים.

החומר שמהם עשויה החנוכיה משפיע על המראה, העמידות והמחיר שלה. הנה החומרים הנפוצים: חנוכיות ממתכת, כגון אלומיניום או נחושת, מציעות עמידות רבה ומראה מודרני. הן מתאימות לעיצובים מינימליסטיים ומודרניים. חנוכיות מזכוכית מגיעות במגוון עיצובים, לעיתים בשילוב צבעים ואיורים. חשוב להיזהר לא לשבור אותן, שכן הן עשויות להיות עדינות. חנוכיות מעץ מעניקות תחושה חמה ומסורתית. ישנן חנוכיות בעבודת יד, המוסיפות נופך אישי. חנוכיות קרמיקה מציעות עיצובים צבעוניים ומגוונים, המתאימים לסגנונות שונים. בעת בחירת החנוכיה, חשוב לשקול את העיצוב. האם אתם מחפשים סגנון מודרני, קלאסי או אולי משהו ייחודי? יש חנוכיות פשוטות ויש חנוכיות עם פרטים מורכבים. בחר בעיצוב שמתחבר לסגנון הבית שלכם. גודל החנוכיה הוא גורם חשוב. חנוכיות קטנות מתאימות לדירות קטנות או שולחנות, בעוד חנוכיות גדולות יכולות לשמש כמרכז תשומת הלב בחלל גדול. ודא שאתה יודע היכן תשים את החנוכיה לפני הקנייה. האם אתם רוצים להשתמש בנרות רגילים או נרות שמן? יש חנוכיות שמתאימות לשני הסוגים, ויש כאלו שמתמקדות רק באחד מהם. בחר חנוכיה שתתאים לדרישות שלכם. המחירים של חנוכיות מגוונים, ולכן כדאי לקבוע תקציב מראש. זה יעזור לכם למקד את הבחירה שלך וימנע הפתעות לא רצויות.