secretdandelion

[secretdandelion]

[secretdandelion]

[secretdandelion]

[secretdandelion]

“Tôi không cần phải tự hỏi mình có yêu Saigon không. Tôi nặng lòng với nó. Thế cũng đã đủ…”

[secretdandelion]

Waterloo, couldn’t escape if I wanted to Waterloo, knowing my fate is to be with you

Moodboard inspired by Mamma Mia: Here We Go Again

[secretdandelion]

robin: *is amazing*

cormoran: ????? *shook af*

[secretdandelion]

Nghia Architect. Maison T. Hao Nam, Hanoi, Vietnam. photos: Tuan-Nghia Nguyen

[secretdandelion]

Tiếng nhật có câu thành ngữ “Nhất kỳ nhất hội” 一期一会 Ichigo ichie

いちご(đời người), いちえ(gặp một lần). “Đời người chỉ gặp một lần”. Câu này có thể hiểu là: “nhất kỳ nhất hội”.

Câu này có nguồn gốc từ một Triết lý trong Trà Đạo. Triết lý này cho rằng : mọi cuộc gặp gỡ của chúng ta với một ai đó đều chỉ có một lần nên chúng ta nên trân trọng cuộc gặp gỡ ấy, đối xử với người đó bằng tấm lòng chân thành để về sau không phải tiếc nuối.

Một đời người có bao nhiêu khoảnh khắc không thể nào quên? Dẫu chỉ chạm vào vạt áo nhau, cũng kể như đã có duyên. Mấy tỷ người trên thế giới này, một trăm năm cõi trần có thể gặp được bao nhiêu?

Thế giới này nhỏ lắm, chỉ cần xoay người một cái là bạn không ngờ rằng mình sẽ gặp được ai. Nhưng thế giới này cũng rất lớn, chỉ cần quay lưng bước đi là sẽ chẳng bao giờ gặp lại.

{Sưu tầm}

[secretdandelion]

Tôi thường hay hỏi: “Đêm nay em có ngủ lại không?”. Không phải để kéo dài cuộc mây mưa. Chỉ là cô sẽ cho tôi choàng tay ôm lấy cô, vùi mặt vào tóc cô hít hà, hát ru cho tôi chìm vào giấc không mộng mị.

Để sáng sớm tỉnh dậy, tôi lại được nhìn cô cuộn tròn êm và tin vẫn có người sẵn sàng ở bên tôi.

[secretdandelion]

Chợ Lớn, Sài Gòn, 1961: Deux enfants nus, dont un riant, plongé dans une bassine, à côté d'immenses jarres. (Photo by Jack Garofalo/Paris Match via Getty Images)

[secretdandelion]

  *) Bánh cuốn bằng chảo, cơm sườn khìa nước dừa, cơm cháy mỡ hành chà bông và cơm chả trứng ngày cuối tuần. 

1. Cơm cháy mỡ hành chà bông: Cơm cháy có nhiều cách làm, nguyên liệu thường là làm từ cơm nếp (gạo nếp thổi thành xôi). Món quen thuộc rồi, ăn chơi ngon miệng mà lại no bụng. Nhưng để làm thì phải ngâm gạo, thổi xôi, trong khi nhà ai mà cũng có cơm nguội thừa. Cơm nguội làm cơm rang mãi cũng chán, nhưng nếu làm món cơm cháy này thì có thể ăn mọi l��c, không sợ ngấy quá mà tận dụng hết cơm thừa. Cá nhân mình lại thích ăn cơm cháy từ gạo tẻ hơn nên rất hay làm. Tổng thời gian làm món cơm cháy này chỉ gói gọn trong vòng 10-15 phút, rất nhanh.

a. Nguyên liệu: - 1 tô cơm nguội (vừa một lòng chảo rộng 30cm)

- dầu ăn, hành lá, nước mắm, đường, ớt tươi hoặc bột ớt.

b. Cách làm:

-  Cơm nguội bỏ tủ lạnh trước 1-2 tiếng cho cơm khô và tơi. Thật ra không cần bỏ tủ lạnh, nhưng nếu muốn cơm giòn và thời gian rút gọn hơn thì mình nên bỏ vào tủ lạnh trước. 

- Dùng chảo dày (mình dùng chảo đá), quét 1 lớp dầu ăn mỏng, xới cơm vào, lấy muỗng miết thật mạnh xuống để cơm bám đều vào mặt chảo, tạo thành khối kết dính.

- Bật lửa trung bình, để cơm như thế đến khi vàng đều mặt thì đổi sang mặt kia.

- Trong thời gian đợi cơm chín vàng, mình chuẩn bị nước mắm. Hành cắt khúc 2cm, cho chút dầu ăn vào, bỏ lò vi sóng quay 50 giây cho hành chín. Bắc nồi, đổ khoảng lưng chén nhỏ nước mắm vào, thêm 2-3 muỗng đường, đặt lên bếp đun cho đường tan hết, nước mắm đặc lại thì nhấc xuống. Pha thêm chút nước lọc cho vừa (nên nêm hơi nhạt một chút), thêm ớt băm nhỏ hoặc ớt bột, đổ hành mỡ ở trên vào, khuấy đều.

- Cơm chín đều 2 mặt, tách thành miếng vừa ăn. Bắc chảo đổ nhập dầu, đợi sôi dầu, thả từng miếng cơm vào chiên giòn, vàng đều 2 mặt. Cơm chiên được rồi, nhấc xuống, xếp vào giấy thấm bớt dầu.

- Rưới nước mắm hành lên từng miếng cơm. Cuối cùng rắc chà bông lên là xong. Nếu không dùng luôn thì bỏ vào túi nilon bọc kín.

- Cách này thì mình không để được lâu, chỉ nên ăn trong vòng 1-3 ngày hoặc ăn luôn là ngon nhất. Còn để lâu thì mình phải sấy trong lò nướng hoặc ngoài nắng to. Mình đã thử sấy cơm và làm cách này, thấy độ ngon như nhau vì thật ra, cơm sấy xong vẫn cần đem chiên giòn. Cơm cháy có thể ăn cùng kho quẹt hoặc chà bông hoặc chả nướng. Nếu ăn cùng kho quẹt thì mình không cần pha nước mắm rưới lên, chỉ cần thêm mỡ hành rồi chấm với kho quẹt thôi.

2. Cơm sườn khìa nước dừa: 

a. Nguyên liệu: - sườn non: 500g.

- Dừa xiêm: 1 quả (hoặc 300ml nước dừa).

- Hành tím (hành khô): 1 củ.

- Tỏi: 1 củ.

- Cà rốt: 1 củ.

- Dưa chuột: 1 quả.

- Nước mắm, xì dầu ngọt, dầu hào, đường, hạt tiêu, hành lá, dầu ăn.

b. Cách làm: 

-  Sườn rửa sạch với rượu và gừng, rửa lại bằng nước, để ráo, chặt miếng vừa ăn.

- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. 

- Ướp sườn với hành tỏi băm, 1 muỗng phở nước mắm, 1 muỗng xì dầu ngọt (không có thay bằng nước màu), 1 muỗng phở dầu hào, 2 muỗng phở đường, 1 chút hạt tiêu, bọc kín, để ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng. (Mình làm hơi nhạt để ăn với nước mắm, dưa góp, nếu ăn mặn hơn tăng lượng nước mắm).

- Bắc chảo, làm nóng dầu ăn, đổ sườn vào đảo qua 2-3 phút với lửa to. 

- Cuối cùng, đổ nước dừa vào xâm xấp mặt sườn, đun lửa trung bình tới khi nước dừa cạn hết, sườn keo lại, có màu nâu cánh gián, bóng đẹp thì tắt bếp. Rắc hạt tiêu lên trên.

- Pha nước mắm dưa góp: - Cà rốt, dưa chuột thái sợi, bóp dấm và đường.

- Đun ½ chén nhỏ nước mắm với 2 muỗng đường, khi đường tan hết, nước mắm cô đặc thì nhắc xuống. Hòa thêm nước lọc và nước cốt của 1 quả chanh, thêm tỏi, ớt băm, nêm lại cho vừa vị chua ngọt. Thả dưa góp vào dầm.

- Xới cơm vào chén, nén chặt, úp ra đĩa, ốp thêm trứng lòng đào (tùy thích), xếp sườn lên. Rưới mỡ hành lên cơm. Thái dưa chuột, cà chua trang trí. Khi ăn thêm nước mắm dưa góp chua ngọt cay rất ngon.

[secretdandelion]

Đừng trách cô ấy. Cũng đừng giận cô ấy. Cô ấy đi rồi, mắc lỗi hay không mắc lỗi, cũng đã là qua rồi. Quá khứ hẳn nhiên không cần day dứt, cũng không cần phải đay nghiến. Tình yêu không cần hoản hảo, chỉ cần đủ đong đầy. Một phút cũng là yêu. Phản bội cũng là yêu. Chỉ là tình yêu hơi giả dối thôi. Không cần giận. Cũng đừng oán. Đã từng yêu. Cũng đã từng thương. Đừng quên cô ấy. Cảm ơn cô ấy.

{source: L'infini- Diary of life}

[secretdandelion]

Nến tắt, trăng tàn tri kỷ đâu Trung thu này nữa bạc mái đầu Chờ hoài không thấy đôi mắt sáng Thương những lung linh tuổi nhiệm mầu

[secretdandelion]

Người con trai nói với em Hắn không phải là tấm hình đẹp trong sách Hắn chỉ là dãy phố nghèo lấm đất Không giấu che sự thật của lòng mình Chỉ là bờ đê nhiều khói và than Là con thuyền Luôn luôn kiếm tìm, luôn luôn từ bỏ Với cuộc đời thường em còn bao mối dây gắn bó Em đi được với hắn không — Lưu Quang Vũ

[secretdandelion]

Môi người chẳng rượu chẳng cay

Mà làm cho kẻ tương tư say mèm.

- Nắng Lạnh

[secretdandelion]

Mưa như tuyết