rossirecipes-blog

[rossirecipes-blog]

Сладки за Свети Валентин

Необходими продукти: 

1 пак. масло (меко)

1 ч.ч захар

1 яйце

 125 мл прясно мляко

2 1/4 ч.ч брашно

1 ч.л сода

2 ч.л бакпулвер

2-3 ванилии

Начин на приготвяне:

Маслото се разбива със захарта, прибавят се яйцето и ванилията. Всичко се разбива добре няколко минути. Накрая се прибавят като се редуват млякото и брашното (използва се дървена лъжица). Омесва се меко тесто и се оставя да постои в хладилника за минимум 30-40 минути. Най-добре е тестото да се замеси от вечерта и да престои в хладикника цяла нощ. След това тестото се разточва и се изрязват формички.  Сладките се подреждат на разстояние една от друга. Пекат се около 7-8 мин на 180 градуса. Трябва да се наблюдават, защото се изпичат много бързо.

Украсяват с кралска глазура. Рецептата можете да намерите тук.

Ето и идея как да се украсят сладките.

[rossirecipes-blog]

Торта “Червено кадифе”

Необходими продукти: 

1 пак. масло

1 1/2 ч.ч захар

2 яйца

2 с.л какао с връх

червена боя за сладки (течна)

1 ч.ч прясно мляко + сокът на 1/2 лимон

 2 1/4 ч.ч брашно

щипка сол

1 ч.л течна ванилия

1 ч.л сода

1 ч.л оцет

За крема:

1 ч.ч прясно мляко

3 с.л брашно

1 ч.ч захар

1 ч.л течна ванилия

1 пак масло

Начин на приготвяне на блатовете:

В 1 ч.ч мляко се прибавя сока на 1/2 лимон и се оставя така да постои 15 мин.

Маслото се разбива със захарта, прибавят се яйцата.  Отделно се смесват какаото и червената боя, разбъркват се добре и се прибавят към маслото и яйцата. Към сместта се прибавят млякото и брашното като се редуват. Накрая се прибавя течната ванилия и смесените сода и оцет. Разбърква се добре. От получената смес се изпичат 3-4 блата в намазана с масло и поръсена с брашно форма за торта с диаметър 20-25 см. Пекат се на 180 градуса. 

Начин на приготвяне на крема:

В тенджера се смесват млякото и брашното. Разбъркват се добре и се слагат на котлона да заври. Вари се при непрекъснато бъркане докато се сгъсти. Трябва да се получи твърда, гъста смес. Маха се от котлона и се оставя да се охлади напълно. Отделно се разбиват маслото, захарта и ванилията. Смесва се с охладената млечна смес и се разбива продължително с миксер докато се получи еднородна смес. Блатовете се намазват с крема без да се сиропират. 

[rossirecipes-blog]

Портокалов кекс

Необходими продукти:

4 яйца

1 ч.ч захар

1 ч.л течна ванилия (може да се замени и със суха)

165 г масло

2 портокала (сокът и кората) и кората на един лимон

1 1/2 ч.ч брашно

2 ч.л бакпулвер

1 щипка сол

За заливката:

сокът на 1 портокал

1/4 ч.ч пудра захар

Яйцата и захарта се разбиват с вилица или с тел за разбиване. Прибавят се ванилията, разтопеното масло и сокът и кората на портокала,както и кората на лимона. Разбърква се добре и накрая се прибавя брашното с бакпулвера и солта.  Пече се на 180 градуса около 30-40 мин.

Заливката се приготвя като в малка тенжера се смесят сокът от портокала и пудрата захар и се сложат на котлона да порврят 2-3 мин. Охладеният сладкиш се залива със заливката.

[rossirecipes-blog]

Соленки с маслини и кашкавал

Необходими продукти:

1 пак меко масло

180 г брашно

200 г кашкавал

 30-40  бр. маслини 

Начин на приготвяне:

Смесват се настърганият кашкавал и брашното. Прибавя се маслото и се омесва меко тесто. Оформят се топчета, всяко топче се притиска и в средата се слага маслина, затваря се и се овалват топчета. Подреждат се върху хартия за печене и се пекат 15-20 мин на 200 градуса.

[rossirecipes-blog]

Коледни елхички

Необходими продукти:

1 пак. масло

1 ч.ч захар

3 яйца

1 ч.ч брашно

3 с.л какао

ванилия

Начин на приготвяне:

Разбиват се маслото и захарта. Прибавят се едно по едно яйцата, при непрекъснато разбиване с миксер. Накрая се прибавят брашното,какото и ванилията. Сместа се разпределя в маназана с масло правоъгълна тавичка. Пече се около 20 мин на 200 градуса. След като се охлади се изрязват елхички с формички за сладки. 

Украсяват се с кралска глазура:

2 белтъка

2 1/2 ч.ч пудра захар

Белтъците се разбират на сняг с няколко капки лимонов сок, прибавя се пудрата захар и се разбива продилжително докато се получи тежка, гъста смес.

[rossirecipes-blog]

Сладки с крема сирене

Необходими продукти:

85 г крема сирене („Филаделфия“)

1 пак. масло

½ ч.ч захар

1 жълтък

1 ч.ч брашно

щипка сол

ванилия

 Начин на приготвяне:

С миксер се разбиват мекото масло и сиренето, прибавя се захарта и се разбива добре. След това се прибавя жълтъкът и накрая брашното, солта и ванилията. От получената смес с чаена лъчица се разпределят,на разстояние едни от други, върху хартия за печене, малки топчета. Ако е необходимо се оформят и/или притискат с ръце. Пекат се на 180-200 градуса около 15-20 мин.

[rossirecipes-blog]

Панцероти

Необходими продукти:

1 ч.ч прясно мляко (топло)

1 ч.л захар

1 с.л суха мая

1 яйце

1 с.л сол

1 ч.ч топла вода вода

брашно (около 1 кг)

200 мл студена вода

Начин на приготвяне:

Към топлото мляко се прибавя 1 ч.л захар.

                                      След това 1 с.л суха мая.

         Разбърква се добре и се оставя да постои така 10-15 мин.

                                 След това се прибавя 1 яйце.

                                        Брашно и 1 с.л сол

                          Бърка се до получаването на тесто.

                                Прибавя се още брашно.

                                     И 1 ч.ч топла вода.

                  И пак брашно докато се получи меко тесто.

                           Оставя се да постои така 30 мин,

                                     докато удвои обема си.

                                    След това се разбърква 

     и към тестото се прибавят 150-200 мл студена минерална вода.

                Бърка се докато се поеме максимално от тестото.

                                     Прибавя се още брашно.

                                       Тестото се омесва отново.

                             Получават се балончета, при месенето.

Тестото се разделя на 4 топчета и се оставя да постои така 10-15 мин, а през това време се приготвя плънката.

Необходими продукти за плънката:

200 г шунка

200 г кашкавал

4-5 с.л четчуп или доматен сос

риган

Шунката нарязана на кубчета и настърганият кашкавал се смесват заедно с доматения сос. Всичко се обърка добре и се прибавя и ригана (може и без него или вместо риган чубрица или други подправки).

Всяка топка се разточва на кора и се нарязва на правоъгълници.

           В единия край на всеки правоъгълник се слага от плънката.

                   Прегъва се и краищата се притискат с вилица.

                      Панцеротите се пържат в сгорещена мазнина.

                        Ето как изглеждат и готовите панцероти.

[rossirecipes-blog]

Ягодова торта

Необходими продукти за блатовете:

220 г масло

2 ч.ч захар

4 яйца

2 жълтъка

3 ч.ч брашно

3 ч.л бакпулвер

1 щипка сол

2 ч.ч прясно мляко + сока от 1 лимон

2 с.л течна ванилия

Начин на приготвяне:

Първо се смесват млякото и сокът на 1 лимон и се оставят да постоят така 15-20 мин. През това време се подготвят останалите продукти.

Разбиват се маслото и захарта, прибявят се едно  по едно яйцата при непрекъснато разбиване и накрая жълтъка. Отделно се смесват брашното, бакпуквера и солта. Към маслото и яйцата се прибавят 1/2 от брашнената смес, след това 1/2 от мялкото и лимона,останалата 1/2 от брашното и накрая останала 1/2 от млякото и лимона. Накрая се прибавя ванилията. Получената смес се разпределя на 3 равни части, от които се изпичат 3 блата (върху хартия за печене) в предварително загрята фурна на 180 градуса около 30 мин. Проверяват се дали са готови блатовете  с клечка за зъби.

Необходими продукти за ягодовия крем:

3 ч.ч  течна сметана за разбиване

175 г крема сирене ( Филаделфия)

* ¾ ч.ч захар

( ако сметаната не е подсладена, ако е подсладена не се слага захар)

1 с.л ванилова есенция

1 кг ягоди

Начин на приготвяне:

Сметаната се разбива добре в дълбока купа. Отделно се разбиват крема сиренето и захарта (ако сметаната не е сладка или само сиренето ако е подсладена), прибавя се ванилията и се смесват сметаната и крема сиренето, като се отделя малко от сметаната,за да се разпредели след това отгоре и отстрани на тортата. Накрая се прибавят нарязаните на кубчета ягоди. Сместа се разделя на 2 части.

Сглобяване на тортата:

Блатовете не се сиропират. Ягодовия крем се разпределя върху блатовете, а най-горният блат и отстрани тортата се намазва само със сметана.

[rossirecipes-blog]

Гуакамоле

Необходими продукти:

3 бр. авокадо

2 домата (без семките)

1 малка глава лук

2-3 скилидки чесън

1 лимон

2 с.л зехтин (или олио)

сол 

магданоз 

Начин на приготвяне:

Авокадото се разполовява, обелва и намачква до получаването на еднородна смес. Прибавят се зехтинът, сокът от лимона и солта. Обърква се добре и накрая се прибавят ситно нарязаните лук, домати и магданоз.

[rossirecipes-blog]

Бананов кекс

Необходими продукти:

 (1 ч.ч = 200 мл течност) 

1 ч.ч захар

1/4 ч.ч кафява захар

1 пак. масло (125г)

2 яйца

1/2 ч.ч прясно мляко 

1 лимон

3 зрели  банана 

2 1/2 ч.ч брашно + 1 ч.л сода

2 ванилии

1/2 ч.л канела

100 гр смлени орехи 

Начин на приготвяне:

Смесете млякото със сока от лимона и го оставете да постоитака 15 мин.

Разбийте маслото и захарта, прибавете яйцата, след това млякото с лимона, намчаканите банани и накрая брашното + содата, ванилиите, канелата и орехите. Разпределете сместа в намазана с масло и поръсена с брашно форма за кекс и пече��е около 1 час на 180 градуса.

[rossirecipes-blog]

Канелени розички

Необходими продукти: 1 с.л мая захар 200 мл прясно мляко вода 1 яйце 5-6 с.л олио 500 г брашно щипка сол 1 ч.л канела 1/2 ч.ч захар 1/2 пак масло Начин на приготвяне: В дълбока купа се смесват маята (1 с.л) и захарта (1 с.л)

Прибавя се прясното мляко (200 мл).

Разбърква се и се оставя да постои така 5-10 мин.

След това се прибавя 1 яйце,

5-6 с.л олио,

брашно + щипка сол

И накрая вода (100 мл) и пак брашно.

Получава се меко тесто. Oставя се да втаса за 30 мин.

Омесва се отново с малко брашно.

Разделя се на топки.

Всяка топка се разточва

и се нарязва на лентички.

Лентичките се усукват и потапят в разтопено масло, 

а след това и в захар + канела.

Навиват се като охлюв.

Подреждат се в тава върху хартия за печене.

Пекат се около 30-40 мин на 180 градуса.

Заповядайте и в групата във фейсбук: https://www.facebook.com/groups/838457126169768/

[rossirecipes-blog]

Бърз "Coffee Cake"

Необходини продукти:

200 мл.олио

2 яйца

1 ч.л течна ванилия

1 ч.ч прясно мляко

1 ч.ч захар

3 ч.ч брашно

3 ч.л бакпулвер

1/2 ч.л сол

за поръсване:

1 1/2 ч.ч кафява захар

2 ч.л канела

за намазване:

50 г  разтопено масло

Начин на приготвяне

В дълбока купа разбиваме яйцата, ванилията,олиото и млякото. В друга по-малка купа смесваме брашното,захарта, бакпулвера и солта и ги прибавяме към яйчната смес. Разпределяме 1/2 от смесста в намазана с масло малка тавичка. Смесваме канелата и кафявата захар и поръсваме сместа в тавичката с 1/2 от тази смес( кафява захар и канела). Отгоре разпределяме другата 1/2 от сместа и поръсваме с останалата захар и канела, (т.е разпределяме кесова смес, захар и канела, и пак кексова смес, захар и канела). Накрая се поръсва с разтопеното масло и се пече 30 мин на 180 градуса.

* Първият път когато го правих намалих олиото и захарта понеже ми се сториха твърде много и не     се получи достатъчно сладък и сочен така че спазвайте точните пропорции.

[rossirecipes-blog]

Мъфини с мед и стафиди

Необходими продукти:

(за 12 мъфина)

2 ч.ч брашно

1/2 ч.ч захар

2 бакпулвера

1/2 ч.л сoл

1 яйце

1 ч.ч мляко ( 200 мл)

1/2 пак масло (60г)

4 с.л мед

100-200г стафиди

Начин на приготвяне:

В купа се смесват брашното, захарта, бакпулвера и солта. В друга купа се разбиват яйцата, млякото, маслото (разтопено) и медът и се прибавят към купата с брашното. Всичко се разбърква добре и се прибавят стафидите. Напълват се формичките за мъфини и се пекат 15-20 минути на 200 градуса. Проверяват се, дали са изпечени, с клечка за зъби. 

[rossirecipes-blog]

Американски палачинки

Необходими продукти:

3 яйца

1 ч.ч брашно ( 1 ч.ч = 200 мл течност)

1 ч.л бакпулвер

150 мл прясно мляко

1 щипка сол

Начин на приготвяне:

Белтъците на яйцата се отделят и разбиват на сняг със 1 щипка сол. Може да се прибавят няколко капки лимонов сок, за да се разбият по-добре. В друг съд се смесват жълтъците, брашното, бакпулвера,  и млякото и се разбиват с миксер до получаването на гладка смес. Към получената смес с лъжица се прибавят разбитите белтъци и сместа за палачинките е готова. С лъжица се взима от сместта и се разпределя върху леко намазнен и нагорещен тиган за палачинки. За 1 палачинка са необходими 2 с.л от сместта. Слагат се 2 лъжици смес една върху друга и с лъжицата се разнасят така, че да се получи кръг. Пекат се по 1-2 мин от всяка страна. Много бързо се изпичат.

[rossirecipes-blog]

Баклавички охльовчета с пудинг

Необходими продукти:

1 пак. кори за баница (500г)

300 г орехи (смлени)

300 мл прясно мляко

1 пудинг ванилия

150 г масло

1 ч.л канела

1 ванилия

 за сиропа:

300 г захар

200 мл вода

1 лимон

Начин на приготвяне:

Първо приготвяме сиропа, тъй като трябва да се охлади (залива се горещата баклава с охладен сироп). Смесваме водата и захарта и ги злагаме на котлона, заедно с нарязания на кръгчета лимон да поври 2-3 мин и го махаме от котлона и оставяме да се охлади.

Взима се една кора.

Намазва се с разтопено масло. Върху нeя се слага друга кора и пак се намазва и така се слагат една върху друга 4 кори.

Четвъртата кора се намазва (повече от 1/2 от кората) с пудинг, а останалата част с масло.

Навива се на руло.

Рулата се режат на кръгчета с дебелина 2-3 см.

   Подреждат се в намазана с масло тава, както е показано на снимките.

Пекат се на 200 градуса.

Изваждат се от фурната и веднага се заливат със охладения сироп. Покриват се с кърпа и се оставя да постои няколко часа за да омекнат баклaвичките и да поемат сиропа.

[rossirecipes-blog]

Коледни сладки с глазура

По рецептата на Йоли за Карамелизирани меденки с кралска глазура

[rossirecipes-blog]

Празнична погача

Необходими продукти:

40 г мая

400 мл прясно мляко

1 с.л сол

1 ч.л захар

100 мл олио

700-800 г брашно

за намазване на тестото:

250 г масло

за намазване и поръсване на погачата:

1 жълтък + 2 с.л олио

сусам

Начин на приготвяне:

В дълбока купа се смесват маята, 1/2 от млякото, захарта и 2 с.л брашно. Разбърква се добре и се оставя да втаса. След това се прибавят останалото мляко, олиото, брашното и солта и се замесва меко тесто. Оставя се да постои на топло 30 мин или докато удвои обема си.

След това тестото се омесвя отново и се разделя на 6 части (оформят се 6 топки). Всяка топка се разточва на малка кора, намазва се с меко масло и се подреждат една върху друга (най-горната кора не се маже с масло). Оставят се да постоят така 10-15 мин и се разточват на една голяма кора, от края на която се изрязва обръч с дебелина около 3 см. Обръчът се нарязвя на 4 еднакви части и всяка част се навива на охльов и се слага в средата на тавата (получават се четирите розички в средата). Останалата част от кората се нарязва на 16 еднакви триъгълни парчета. Всяко парче се навива, но не като за кифли, а като се върви по едната от страните (бедрото) на триъгилника. Подреждат се със широката страна към ръба на съда, т.е върховете на парчетата да са насочени към сдредата на тавата. Погачата се оставя на топло да втаса, намазва се със смес от жълтък и олио и се поръсва със сусам. Пече се на 180 градуса около 45 мин. Ако започне да загаря се покрива с фолио.