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Reunión vegana

El pasado miércoles decidimos ir a cenar con unos amigos, y ella es vegana, así que después de ver las opciones que nos brinda la ciudad de La Laguna, nos decantamos por el restaurante "PlantaE Gastrobar" (Plaza San Cristóbal, 37, 38204 San Cristóbal de La Laguna, Santa Cruz de Tenerife). A los amantes de este tipo de comida quizá les suene el "Tapasté", actualmente cerrado. Se trata del mismo local en la zona de la Milagrosa, que mantiene la misma estética.

Un primer vistazo al menú dificultaba la elección, pues muchos platos resultaban atractivos.

Decidimos comenzar con una ensaladilla de aguacate con mayonesa de ají amarillo. Es un plato muy bien presentado y atractivo. El primer bocado es fresco, y denota ligeros toques cítricos del marinado de las cebollas. A ratos se percibe el cilantro. El resto de ingredientes combinan estupendamente sin sobresaltos. El bocado resulta realmente agradable. (Aunque mis acompañantes no estaban de acuerdo, considero que una pizca de sal podría haberle dado un extra).

Tartar de higos con aliño de maíz. De manera casi unánime elegimos este plato, pues resultaba exótico a simple vista, y todo un desafío. Muy bien presentado, sin aspavientos. Perfecta la combinación de los higos y la salsa de maní. El dulzor de la fruta con la sal de los manices fue todo un acierto. Casi a camino entre una ensalada y un postre. Realmente original.

Coliflor frita con crema de coco y puerros. Un plato bastante sencillo que no aporta en sí mismo nada nuevo. Si bien la salsa era lo que destacaba en el plato. (A mi parecer considero que la crema de coco predominaba sobre el puerro).

Arepitas de “mechada” con aguacate y mechada. La propuesta resultaba ingeniosa, y choca directamente con las ideas preconcebidas de lo que es la mechada en sí misma. La mechada venía sobre las miniarepas, haciendo difícil comerla de un mordisco, lo que dificultaba el poder disfrutar de un bocado integral. En cualquier caso, la “mechada“ estaba lograda y el plato, en general, aceptable y cuanto menos, curioso.

Fideuá de setas con alioli de algas. En mis anteriores experiencias con el fideuá siempre lo había probado con fideo grueso. Me resultó curioso que empleasen fideo fino en esta ocasión. No voy a andarme con rodeos, estaba seca. Le faltaba caldo. Aunque el alioli de algas aportaba un extra al bocado, no suplía la deficiencia del plato.

Espuma de coco coulis de piña. Presentado en un vaso de cristal donde se pueden apreciar las diferentes texturas. La espuma sobre el coulis. Probar ambas texturas de una misma cucharada es necesario para apreciar los matices y disfrutar el postre completamente. Exquisito bocado. Suave y sin grandes contrastes.

Mousse de chocolate y flores. De sugerente emplatado. Rodeado con una crema de chocolate y adornado con pétalos de flor. La textura recordaba a una fusión entre brownie y flan de chocolate. Demasiado compacto quizá para ser una mousse.

VALORACIÓN: general: 6/10. En relación a otros veganos de la zona metropolitana: 7/10

REPETIR: Sí (extensa variedad que merece ser probada, acompañado de muy buen trato)

PRECIO: buena relación calidad-precio (€)