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mymorinoworld-blog · 5 years

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Blueberries: Origins - Consumption - Nutrition Facts - Health Benefits

ブルーベリー：起源-消費-栄養成分-健康上の利点

ブルーベリーはスノキ属の顕花植物です。この植物種は、北米、ほとんどのアジア、およびスカンジナビア原産です。ブルーベリーの低木は、数インチから10フィートまでさまざまなサイズで成長します。植物はまた、白、淡いピンク、赤、時には明るい緑のような多くの色の一つであるかもしれない色の花を作ります。植物は濃い紫色の小さなブルーベリーの実をむきます。

熟したときは甘い味がし、夏の間は年に一度植物が実を結びます。スノキ属はブルーベリー科全体の名前であり、他の何百もの関連する植物が含まれています。ブルーベリーが知られている他の名前には、コケモモ、クランベリー、ファークルベリー、コケモモ、ヤマウズラ、ワラビ、スパークルベリーが含まれます。

北米はブルーベリーの最大の生産国であり、世界のブルーベリーの驚くべきほぼ90％が現在米国で栽培されています。米国とカナダはブルーベリーの最大の生産国および消費国ですが、特にブルーベリー愛好国になりつつある日本では、世界中の市場が拡大しています。

栄養成分：ビタミン、ミネラル、植物化学成分

ブルーベリーはスーパーフルーツの評判を得ており、そのフルーツには、繊維、ビタミンK、ビタミンC、鉄、大量のマンガンなどの栄養素が豊富に含まれていることが示されています。ブルーベリーには、植物が細菌や真菌に感染したときに生成されるフィトアレキシンであるレスベラトロールも含まれています。フィトアレキシンは、病原体に対する保護手段として植物によって生産される抗菌性および抗真菌性の化学物質です。

1997年、レスベラトロールには抗炎症特性もあることが発見されました（2）。最近、レスベラトロールはその化学的性質が慢性疾患に対する保護を提供するため、栄養補助食品としてラベル付けされています（1）。レスベラトロールに加えて、ブルーベリーにはアントシアニンとポリフェノール抗酸化色素が含まれており、特定の種類の癌などのいくつかの病気にかかるリスクを軽減することが示されています（4）。ブルーベリー　通販

健康上の利点：科学的研究に基づいた医薬品の使用

ブルーベリーの実験室研究により、タンニン、フラボノール、アントシアニン、プロアントシアニジンなどの植物化学物質が、がん細胞の成長と発達のいくつかの方法を阻害することが明らかになりました（4）。ブルーベリーは、認知症の兆候を減らし、アルツハイマー病患者の認知を改善することも示されています（3）。

他の予備調査では、ブルーベリーは脳卒中後の損傷の量を減らすことができると判断されました（6）。ブルーベリーは、尿路感染症または膀胱感染症によって引き起こされる症状も改善し、皮膚の緊張と膨満を改善し、コレステロールを低下させます（5）。

ブルーベリーのどの化合物が心臓病に最も有益であるかを決定するために、現在の研究が行われています。現在のところ、ブルーベリーはおいしい果物として簡単に楽しむことができ、他のすべての医療上の利点は単なるボーナスです。

#ブルーベリー

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mymorinoworld-blog · 5 years

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Buying Berries Without Plastic

夏の間ずっと、お腹いっぱい食べましょう。バーバラ・キングソルバーの動物、野菜、奇跡からのこの引用の後、私はこれをゾルバ法と考えています：「ニコス・カザンツァキスの小説『ギリシャのゾルバ』では、淡い語り手が肉体の弱さについて悩んでいる。彼は夜に目を覚まし、この世界から彼を呼ぶ無限の欲望、例えばチェリーを心配している。チェリーが好きです。ゾーバは彼に言います、さて、私はあなたがしなければならないことは、木の下に立って、大きなボウルをいっぱいに集めて、自分で詰めることです。彼らはそうであるので、彼らが季節を過ぎているように、果実を食べてください。最初は春の小さないちご、次にブルーベリー、グーズベリー、ブラックベリー、そして私のお気に入りの黒いラズベリーを夏の間ずっと、ファーマーズマーケットで購入します。ほとんどの農民がパッケージ化した段ボールまたは木製のカートンでそれらを購入するか、市場で自分の容器に移して、笑顔で農夫にカートンを手渡すことができます。または、さらに良いことに、ベリー摘みに行き、塗りつぶしを食べてから、以下のステップ2を行います。-いくつかもフリーズします。彼らは最高の新鮮な味がしますが、ベリーの季節の長さを伸ばすことも魅力的です。冷凍ブルーベリーは一生私のお気に入りのスナックの1つです。（私は彼らの私の朝食からわずかに青く着色された指で中学校まで見せていました）。今、私はファーマーズマーケットで大量のエキストラを購入し、それらを冷凍庫の密閉容器に移す前に、天板上の単一の層に凍結することによって自分で作ります。プラスチックなしでベリーを買う

私は通常、包装廃棄物を減らす努力の一環として、プラスチック製のカートンでベリーを購入しません。無駄な努力をしなくても、購入し続けることができます。確かに、パッケージに何か価値があるものがあれば、それはふっくらとしたジューシーなブルーベリーであり、控えめな店で買ったクッキーではありません。（あなたは同意しないかもしれませんが、その場合はクッキーを購入してください）。

私が家を出るとき、私自身の水のボトルと再利用可能な道具を持ってきてください：犠牲ではありません。ベリーなしで一年の9か月を過ごす：少しの犠牲。ここで、それを少なくするためのいくつかのヒント。

夏の間ずっと、お腹いっぱい食べましょう。バーバラ・キングソルバーの動物、野菜、奇跡からのこの引用の後、私はこれをゾルバ法と考えています：

「ニコス・カザンツァキスの小説『ギリシャのゾルバ』では、淡い語り手が肉体の弱さについて悩んでいる。彼は夜に目を覚まし、この世界から彼を呼ぶ無限の欲望、例えばチェリーを心配している。チェリーが好きです。ゾーバは彼に言います、さて、私はあなたがしなければならないことは、木の下に立って、大きなボウルをいっぱいに集めて、自分で詰めることです。

彼らはそうであるので、彼らが季節を過ぎているように、果実を食べてください。最初は春の小さないちご、次にブルーベリー、グーズベリー、ブラックベリー、そして私のお気に入りの黒いラズベリーを夏の間ずっと、ファーマーズマーケットで購入します。

ほとんどの農民がパッケージ化した段ボールまたは木製のカートンでそれらを購入するか、市場で自分の容器に移して、笑顔で農夫にカートンを手渡すことができます。または、さらに良いことに、ベリー摘みに行き、塗りつぶしを食べてから、以下のステップ2を行います。

-いくつかもフリーズします。彼らは最高の新鮮な味がしますが、ベリーの季節の長さを伸ばすことも魅力的です。冷凍ブルーベリーは一生私のお気に入りのスナックの1つです。（私は彼らの私の朝食からわずかに青く着色された指で中学校まで見せていました）。今、私はファーマーズマーケットで大量のエキストラを購入し、それらを冷凍庫の密閉容器に移す前に、天板上の単一の層に凍結することによって自分で作ります。

-食品廃棄物として購入してください。最近の食料品の買い物旅行で、私は初めて食品廃棄物セクションを見つけました。わずかに損傷を受けた、または熟しすぎた農産物。廃棄するのではなく、販売するためにマークダウンします。彼らは、いくつかのベリーがカビの斑点を示したいくつかのベリーのプラスチックカートンを持っていましたが、残りは完璧でした。とにかく彼らが埋め立て地にたどり着くので、私はそれらを買いました。

-食料品店で購入してから、プラスチックカートンをリサイクルします。あなたの誕生日ケーキの上に置く特別な御as走としてそれらを購入してください、彼らがあなたの子供が食べる唯一の果物であるのでそれらを買ってください、彼らがあなたが単になしですることを拒否する御treat走であるのでそれらを買ってください。あなたは人間だけです。ベリーは完璧で美味しいです。あなたがする必要があることをしてください。

プラスチックを含まないベリーの他のアイデアは？家庭ではどのアプローチを使用していますか？

#ブルーベリー

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mymorinoworld-blog · 5 years

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Top Reasons for Blueberry Leaves Turning

ブルーベリーの葉のターニングの主な理由

リン欠乏症春のマルーン色のブルーベリーの葉は、リン欠乏の兆候です。ブルーベリーには、pH 4.5〜5.0の酸性土壌が必要です。土壌のpHが5.2を超えると、ブルーベリーの茂みは十分なリンを吸収できません。土壌の酸性度を上げると、リン欠乏症の症状を緩和できます。次の有機物は土壌の酸性度を高めます。

マツ樹皮マルチ

コーヒー農園

堆肥

アルファルファの食事

乾燥した葉

ピートモス

間葉紅葉ブルーベリーの葉の静脈が赤くなるとき、それはマグネシウム欠乏またはウイルス性疾患の兆候である可能性があります。ブルーベリーの茂みが十分なマグネシウムを摂取しないと、クロロフィルの生産が減少します。葉脈は黄色に変わり始め、その後、最終的に明るい赤になります。最初に若い葉に影響します。マグネシウム欠乏は植物の病気につながる可能性があります。ブルーベリーにエプソム塩を振りかけると、土壌中のマグネシウムが増加します。

2つのウイルス性疾患も、ブルーベリーの葉に赤い静脈を引き起こします。これらの病気は次のように知られています：

ブルーベリースコーチ

羊ペンヒル病

春にブルーベリーに感染し、花枯れを引き起こします。あなたのブルーベリーがこれらの病気のいずれかに感染した場合、治療法はありません。アブラムシは、植物から植物に飛び移るときに病気を広めます。すべてのブルーベリーに感染するのに数分しかかかりません。ブルーベリーの茂みを引き上げて燃やし、病気が他のブルーベリーに広がらないようにします。アブラムシ防除プログラムは、これらのブルーベリー病の予防に役立ちます。

赤い斑点 Red Ringspotウイルスは、ブルーベリーの葉の上部に赤い斑点を引き起こします。赤い斑点は、葉が薄緑色に変わり、斑点が現れる夏に最もよく見えます。果実に斑点ができることもあります。この病気は急速に広がるため、ウイルスが広がる前に、感染したすべての植物を除去することが最善です。

#ブルーベリー

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mymorinoworld-blog · 5 years

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Cooking with Canned Blueberries

缶詰のブルーベリーを使った料理

新鮮なブルーベリーは一年中利用できますが、何らかの理由で地元の食料品店で見つけられない場合は、ブルーベリーの缶詰で調理するのが最適です。缶詰のブルーベリーは砂糖と水で保存され、他の缶詰の果物と並んで通路のほとんどのスーパーマーケットで見つけることができます。このブルーベリーの形は数年の貯蔵寿命があるので、いつでも使用できるように手元に置いておけます。缶は涼しく乾燥した場所に保管してください。

缶詰のブルーベリーを使った料理は、パイと同じくらい簡単です。缶全体をソース、コンポート、チャツネに使用したり、水気を切ってブルーベリーのように使用したりできます。これらのBlueberry Banana BoatsまたはBlueberry Baked Applesを試して、どれだけ簡単かを確認してください。

ベリーのみを使用している場合は、缶に残っているジュースを無駄にしないでください。シロップ、ビネグレット、ヨーグルト、スムージー、and薬に最適な甘味料になります。また、ジュースにレモンやジンジャーを注ぎ、お祝いのカクテルに混ぜることもできます。

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ブルーベリーとジュースの缶全体を煮詰めて、ジューシーで風味豊かなソースを作ります。スパイス、ニンニク、塩を加えて、鶏肉、豚肉、サーモンにリッチで甘く、カラメル化した霧雨を作ります。レモン、バニラ、またはシナモンを絞って、香り高いチャツネを作ることもできます。何を選んでも、缶詰のブルーベリーを使った料理は、風味を犠牲にすることなくキッチンで時間を節約するのに最適な方法です。

#ブルーベリー

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mymorinoworld-blog · 5 years

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Blueberries and Constipation

ブルーベリーと便秘

成人100人のうち約16人、高齢者の3分の1以上が便秘に苦しんでいます。この問題が発生した場合は、便秘ダイエット計画への切り替えを検討してください。オートミールやブルーベリーで一日を始めるなどの簡単なことで、すべての違いが生まれます。

便秘の原因は何ですか？便秘は成人の間で最も一般的な健康上の不満の一つです。それは誰にも影響を与える可能性がありますが、特に妊娠中や出産後の高齢者、食物繊維が少なすぎる人々、および女性でより一般的です。過敏性腸症候群や胃不全麻痺などの機能性胃腸障害も、この状態の一因となります。

ブルーベリーから繊維を入手ブルーベリーを含むほとんどの果物は、便秘緩和のためにしばしば推奨されます。水と繊維が多いため、便を柔らかくし、排便の頻度を高めます。

Pediatric Gastroenterology、Hepatology＆Nutritionで特集された2014年12月のレビューでは、果物は便秘ダイエット計画に含めることができ、含めるべきであると指摘しています。繊維に加えて、一部の果物には、消化機能をサポートするソルビトール、酵素、植物化学物質が含まれています。たとえば、プルーンは、繊維、ソルビトール、ネオクロロゲン酸、クロロゲン酸の含有量が多いため、排便を誘発する場合があります。

便秘用のブルーベリーも良い選択です。 1つのカップのカロリーは84カロリー、繊維は約3.6グラムです。これらの果物はまた、微量のカルシウム、カリウム、鉄と、毎日推奨されるビタミンC摂取量の16パーセント以上を提供します。

便秘の際に避けるべき食品あなたが見るように、便秘ダイエット計画は、全食品からの繊維が豊富でなければなりません。果物、野菜、豆類、ナッツ、種子、全粒穀物はすべて素晴らしい選択です。たとえば、未加工のオートブランは、1食分（ハーフカップ）あたり7グラム以上の繊維を提供しますが、同じ量の調理された海軍豆は9.6グラムのこの栄養素を提供します。

食物繊維が豊富な食事は、消化器系をスムーズに稼働させ続けますが、特定の食物を制限または排除する必要もあります。米国保健福祉省は、ポテトチップス、肉、ジャンクフード、冷凍ディナー、その他の超加工製品を避けることを提案しています。これらの食物は繊維をほとんどまたはまったく含まず、便秘を悪化させる可能性があります。同じことが、白パン、白米、ペストリー、クッキー、および白い小麦粉を含む他の食品にも当てはまります。

栄養栄養士会は、消化不良を避けるために、繊維摂取量を徐々に増やすことを推奨しています。理想的には、毎日の繊維の必要量の少なくとも5％を提供する食品を選択してください。通常、この情報はラベルに記載されています。

#ブルーベリー

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5 Tips to Grow Blueberries in Pots

ポットでブルーベリーを育てる5つのヒント

1.ピートモス、砂、および松の樹皮の混合物を入れたコンテナまたは上げ床に植えると、ブルーベリーは十分な収量をもたらします。これにより、生育に必要な酸性土壌が得られます。プラントのサイズに応じて、深さが12〜18インチのコンテナのみが必要です。

2.砂質土壌はブルーベリーの栽培に最適です。砂質土壌で栽培している場合、ほとんどのブルーベリーは干ばつ耐性ではないため、点滴灌漑を行う必要があります。根の衰えと活力の低下を引き起こす内部排水の悪い重い粘土質の土壌にブルーベリーを植えないでください。

3.ブルーベリーは低メンテナンス植物であり、成長しやすいですが、過剰な肥料に敏感です。 1回の高用量給餌の代わりに、低率で1年に2、3回肥料を散布します。有機徐放性肥料が最適です。

植物の成長を遅らせる可能性のある硝酸態窒素を含む肥料は避けてください。代わりに、尿素またはアンモニウムの形の窒素を含む肥料を使用してください。肥料パッケージをチェックして、含まれている窒素の形を確認してください。テキサスのブルーベリーで最も効果的で最も一般的に使用される窒素肥料は、硫酸アンモニウム（21-0-0）です。

4.マルチは、特に植え付けの最初の2年間はブルーベリーの栽培に不可欠です。土壌の酸性化、雑草の抑制、土壌水分の節約、土壌温度の緩和に役立ちます。容器の露出した土壌の上に深さ2〜3インチのマルチの層を塗ります。

適切なマルチには、ピートモス、松のわら、松の樹皮、葉、草の切り抜きなどがあります。塩分含有量の多い牧場の肥料を使用しないでください。

5.果実が熟し始めたら、作物を隔離して、ベリーの収穫を鳥から守ります。ネットは、小さな果物の植え付けで鳥の被害を減らすための最も完全で効果的な方法であり続けています。それは最も耐久性があり、適切な注意を払って、10年続くかもしれません。バードネットを購入するか、地元の織物店で何かを見つけることができます。茂みが開花を停止し、果物を設定したら、この生地または網を植物の上に置きます。

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mymorinoworld-blog · 5 years

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How to freeze blueberry pie?

ブルーベリーパイを凍結する方法は？

ブルーベリーパイを凍結できますか？そして、もしそうなら、それはベーキングの前または後に凍結されるべきですか？

はい、ブルーベリーパイを凍結できます。そして、それらを焼いた後に冷凍することもできますが、調理する前に冷凍する方が良いです。

ベーキング後の凍結の問題は、生地がより硬くなり、フレーク性が失われることです。焼いたパイを凍結する場合は、しっかりと包み、ラップしたパイ全体を密封可能なビニール袋に入れます。密封する前に、すべての空気を取り除いてください。

使用する準備ができたら、パイを約3時間解凍してから、450度のオーブンに15〜20分間入れてパリパリします。

未焼成のパイを保管する場合は、凍結する前に上部の地殻に通気孔を開けないでください。焼く直前にこれを行います。繰り返しますが、パイを非常によく包み、パイ全体を大きな密封可能なビニール袋に入れます。余分な空気を取り除き、密閉します。

パイを焼く準備ができたら、包みを開けますが、解凍しないでください。最初の20分間は400度で焼き、残りの時間はオーブンを350度まで下げます。

#ブルーベリー

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