monngontucathu

[monngontucathu]

Cách làm cá thu một nắng ngon, đơn giản

Ở đại dương có vô cùng các loại cá biển, nhưng cá thu là loại cá được dùng làm thực phẩm phổ biến nhất. Món ngon từ cá thu thì vô số, nhưng cá thu một nắng là một món ăn dễ dàng thực hiện, dễ bảo quản. Nay chúng tôi xin chia sẻ đến bạn cách làm cá thu một nắng ngon, chuẩn vị, cùng cách bảo quán chúng nhé.

Cá thu một nắng được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Lý do nên làm cá thu một nắng

Cá thu có một nhược điểm cực lớn đó là khó bảo quản, nếu không có kiến thức bảo quản cá thu chuẩn sẽ rất dễ làm hư thịt của nó.

Cá thu phổ biến là thế nhưng lại khó khăn trong bảo quản, cần có phương pháp đúng để cả không bị hư, mà lại đảm bảo dinh dưỡng trong cá. Có 1 số cách bảo quản thường thấy sau:

Cấp đông ngay khi đánh bắt ở nhiệt độ -7 đến -22 độ C.

Sử dụng Ure để bảo quản.

Làm cá thu 1 nắng.

Trong 3 cách này, sử dụng Ure đặc biệt nghiêm cấm sử dụng, chúng sẽ sinh ra các chất độc hại, ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng. Và đã được nhà nước nghiêm cấm, bạn nên biết và hiểu rõ.

Với cách cấp đông, nó được sử dụng ở các cửa hàng hải sản, siêu thị, cần nhiều kỹ năng, công cụ hổ trợ. Thế nên, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách thực hiện bảo quản cá thu một cách đơn giản tại nhà đó là làm cá thu một nắng.

Cá thu tươi đã ngon, giàu dinh dưỡng nhưng cá thu 1 nắng lại mang một hương vị khác của cá thu, một chất riêng mà khó lòng bạn cưỡng lại.

Những lát cá thu hấp dẫn, đánh thức vị giác (Ảnh: Internet)

Cách làm cá thu một nắng ngon

Cách thông dụng của ngư dân

Ngư dân vùng biển thường dùng 2 cách để làm cá thu 1 nắng:

Cách 1: Cá thu để nguyên con, cột đuôi treo lên buồm cho đến khi cá ráo nước, da khô lại là được. Cách này phù hợp với các chuyến đánh bắt dài ngày dùng ăn ngay. Chất lượng cá thường không đồng đều, dễ hỏng, nên làm với số lượng vừa đủ dùng.

Cách 2: Cá thu được cắt khúc khoanh dày 1,5 đến 3 centimet, sau đó đem phơi nắng đến khi săn lại, bụi phấn nổi lên là được. Trong lúc phơi nên cần nên trở cá lại khi mặt khi vừa ráo, để cá được đồng đều chất lượng và dễ bảo quản hơn.

Cách phơi cá thu một nắng ngon

Đầu tiên cần làm sạch cá thu, nên lấy khăn lau cá cho ráo nhẹ, rửa sạch với nước muối. Không nên rửa với nước ngọt, vì làm thế cá sẽ rất tanh.

Cắt bỏ đầu, đuôi, thân làm sạch, loại bỏ nội tạng xong rửa sơ lại với nước. Đem đi cắt khúc 1,5 – 3 centimet.

Lấy 1 chậu vừa phải để pha nước muối loãng, lấy phần thân cá đã cắt khúc ngâm trong dung dịch khoảng 15 phút cho cá thêm đậm  đà và giữ được lâu.

Cá sau khi ngâm đủ đem ra phơi nắng, nếu nắng to chỉ cần phơi trong ngày khi thấy cá từ màu đỏ tươi sang màu hơi xám, da cá xuất hiện lớp phấn trắng là hoàn thành. Nếu những ngày râm, âm u thì cần phơi 2 – 3 ngày mới được.

Để cá thu nhanh khô và sạch, tránh bụi bẩn bạn nên chọn phơi ở sân thượng hoặc nơi cao ráo.

Thịt cá thu sau khi phơi, bên ngoài săn chắc, bên trong thịt lại mềm ngọt.

Cá thu sau khi được phơi mang vị đậm đà, khó cưỡng (Ảnh: Internet)

Bảo quản cá thu 1 nắng

Nếu dùng cho gia đình bạn nên nói cá thu 1 nắng trong giấy báo rồi để trong ngăn lạnh bảo quản.

Nếu làm cá thu 1 nắng với số lượng lớn dùng kinh doanh thì có thể cho vào các túi PA hút chân không, bảo quản trong tủ đông hoặc kho lạnh.

Thời gian bảo quản tùy thuộc vào cách bào quản, nếu dùng cách cấp đông bằng tủ lạnh có thể bảo quản 2-3 tháng, còn sử dụng kho đông lạnh công nghiệp thì có thể để được 1 năm đấy.

Cá thu được giữ trong túi PA (Ảnh: Internet)

Cá thu một nắng làm món gì ngon

Cá thu một nắng  được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: Cá thu một nắng sốt cà, nướng, kho tộ, chiên…

Với chia sẻ cách làm cá thu một nắng đơn giản để bảo quản cá thu tại nhà. Mong đã giúp bạn hiểu rõ và nắm được đầy đủ công thức món ngon này. Chúc các bạn thực hiện thành công.

Nguồn: https://monngontucathu.wordpress.com/2020/12/09/cach-lam-ca-thu-mot-nang/ Xem thêm: https://monngontucathu.tumblr.com

[monngontucathu]

Cách làm mắm chưng cá thu thịt ba rọi hấp dẫn

Trong những ngày mưa, với cái se se lạnh bên mâm cơm cùng món mắm chưng cá thu thì còn gì tuyệt vời bằng. Cách bạn cùng món ngon từ cá thu học ngay cách làm mắm chưng cá thu hấp dẫn này nhé.

Món mắm chưng cá thu vô cùng hao cơm cho cả nhà (Ảnh: Internet)

Cách làm mắm chưng cá thu thịt ba rọi

Nguyên liệu

100g thịt ba chỉ

2 lát mắm cá thu

1 quả ớt sừng

1 củ gừng nhỏ

3 củ hành tím

2 cọng hành lá

Gia vị: đường, bột ngọt, tiêu, nước màu kho thịt

Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm mua (Ảnh: Internet)

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Đem mắm cá thu rửa sơ qua với nước để giảm độ mặn, sau đó để ráo.

Gừng làm sạch, xắt sợi.

Ớt xắt láy mỏng.

Hành tím xắt nhỏ.

Thịt ba chỉ băm nhỏ, tiếp đến ướp cùng với hành tím, ớt, gừng, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa đường, nữa thìa nước màu rồi trộn đều đến khi các gia vị đã hòa tan đều, thấm vào thịt.

Chưng mắm

Cho phần thịt băm đã ướp vào tô, tiếp đến cho mắm cá thu lên trên mặt, rắc thêm hành tím, gừng xắt sợi rồi cho vào nồi chưng khoảng 20 phút.

Sau 20 phút, rác thêm nữa thìa tiêu, hành lá lên là hoàn thành.

Thành phẩm, thưởng thức

Mắm chưng cá thu với thịt bằm nóng hổi dùng với cơm là vô cùng tuyệt vời. Chỉ cần thêm 1 đĩa dưa leo xắt mỏng ăn kèm.

Món mắm chưng hấp dẫn lắm đúng không nào (Ảnh: Internet)

Cách chọn mắm cá thu ngon

Muốn biết được mắm cá thu ngon thì chúng phải có màu hồng sẫm, nếm sẽ có vị mặn, pha chút ngọt thơm và đặc biệt là không có mùi tanh của cá.

Với cách làm mắm chưng cá thu đơn giản từ chúng tôi, mong bạn đã có thể bổ sung thêm món ngon cho gia đình. Chúc các bạn thành công.

Nguồn: https://monngontucathu.wordpress.com/2020/12/09/cach-lam-mam-chung-ca-thu/ Xem thêm: https://monngontucathu.tumblr.com

[monngontucathu]

Cách làm ruốc cá thu ngon đơn giản tại nhà

Bạn thường chế biến cá thu thành các món như kho, canh, chiên, xào… Hôm nay, hãy thử biến tấu một chút với món ngon từ cá thu cùng cách làm ruốc cá thu (chà bông cá thu) ngon, hấp dẫn cả nhà. Cùng tham khảo cách thực hiện món ăn này nhé.

Món ruốc cá thu vàng ươm, hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Ngoài món ruốc, cá thu còn được chế biến thành nhiều các món ăn hấp dẫn khác như chả cá thu, cá thu kho, nướng cũng vô cùng hấp dẫn.

Dinh dưỡng trong cá thu

Cá thu là loại cá biển rất tốt cho sức khỏe. Chúng là sự lựa chọn tuyệt vời cho gia đình để bổ sung dinh dưỡng. Trong 100 gram cá thu có chứa:

166 calo

18,2 gram protein

486 miligram kali

10,3g chất béo

100 microgram vitamin B1

Cùng các vitamin và chất dinh dưỡng khác.

Cá thu dinh dưỡng, phù hợp với cả trẻ em và người lớn tuổi (Ảnh: Internet)

Cách làm ruốc cá thu ngon

Nguyên liệu

Các nguyên liệu cần thiết cho món ruốc cá thu:

500 gram cá thu

3 tép tỏi băm

Lá gừng hoặc lá chanh

1 củ gừng nhỏ

Gia vị: Tiêu, bột ngọt, muối, nước mắm.

Cách làm ruốc cá thu

Sơ chế cá thu

Cá thu làm sạch, cắt bỏ mang, đuôi, nội tạng. Để hạn chế mùi tanh, bạn đêm cá rửa lại với muối. Tiếp đến, cho 1 ít dầu ăn lên cá, thoa đều khắp mặt. Sau đó, đem xả lại với nước lạnh, thật kỹ. Lọc lấy thịt, loại bỏ xương và da cá.

Cho 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa muối, 3 thìa nước mắm, tỏi băm vào cá đã chuẩn bị sẵn. Trộn đều hổn hợp để trong 30 phút cho thấm đều gia vị.

Bắc nồi nước sôi, tiếp tho cho sững vào hấp cá thu, hấp ở lửa nhỏ đến khi chín đều thì tắt bếp. Lấy cá ra ngoài, để nguội. Dùng thìa dằm cá đã hấp vụn tơi ra. Tiếp đến dùng nhíp để lọc bỏ xương còn sót lại.

Không nên xay thịt cá khi làm ruốc, vì thế ruốc sẽ không tạo sợi, không ngon, hấp dẫn nữa.

Làm chà bông cá thu

Cho chảo lên bếp, thêm ít nước hấp cá lúc đầu vào, ít nước mắm, đun lửa liu riu. Khi sôi lên cho cá vào, tiếp tục đun ở lửa nhỏ.

Dùng muỗng lớn đễ dằm thịt cá tơi ra. Tiếp đến, đảo đều tay, cho thêm chút dầu ăn để chà bông không bị cháy.

Cho thêm tiêu xay, bột ngọt nêm cho vừa ăn.

Đảo đến khi chà bông khô vừa vàng thì tắt bếp. Ruốc không nên để quá khô, cũng không nên quá ướt, sẽ mất đi vị cưa món ăn.

Cá được đảo đều để tránh cháy, vón cục (Ảnh: Internet)

Thưởng thức

Món ruốc cá thu, ngọt ngọt, mặn mặn, dai dai phù hợp ăn cùng với cháo, cơm nóng. Bạn cũng có thể dùng chúng để sử dụng với bánh mì cũng rất tuyệt vời nhé.

Bảo quản

Đem ruốc cá thu để vào hộp, lọ thủy tinh kín bảo quản nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với mặt trời. Bạn có thể cho vào ngắn mát tủ lạnh để bảo quản. Chúng có thể sử dụng trong 1 tuần.

Cần lưu ý bảo quản đúng để giữ độ ngon của món ăn (Ảnh: Internet)

Không quá khó, chỉ cần vài bước cơ bản bạn đã có ngay món ruốc cá thu ngon, hấp dẫn cả nhà rồi. Với cách làm ruốc cá thu đơn giản trên, mong bạn đã bổ sung thêm công thức món ngon cho cả nhà. Chúc các bạn thực hiện thành công.

Nguồn: https://monngontucathu.wordpress.com/2020/12/08/cach-lam-ruoc-ca-thu/ Xem thêm: https://monngontucathu.tumblr.com

[monngontucathu]

Cách làm chả cá thu ngon đơn giản tại nhà

Cách làm chả cá thu đơn giản, dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng biết. Hôm nay, món ngon từ cá thu chia sẻ đến bạn cách thự hiện món ăn đầy dinh dưỡng này.

Món chả cá thu hấp dẫn, vàng ươm khi chiên cho mọi người (Ảnh: Internet)

Chả cá thu có thể dùng ngay hoặc chế biến thành các món ăn thơm ngon khác. Một món ăn mà không thể không thử.

Cách chọn cá thu tươi

Nhìn vào mắt cá có màu trắng đục hay xanh nhạt, da cá có màu sáng óng ánh của vảy, khi ấn vào thịt cá sẽ có độ đàn hồi tốt. Đơn giản hơn, bán có thể nhìn vào mang cá thấy có màu sắc đỏ tươi. Nếu cá có những triệu chứng như: mắt đỏ, da tối màu, thịt không tồn tại độ đàn hồi, mang cá màu sơn đỏ… là cá đã mất tươi, nên tránh mua để bảo vệ hương vị thích hợp nhất cho món ăn, cũng như sức khỏe.

Thịt xay nên chọn ba rọi để có cả nạc và mỡ, thịt phải đc xay thật nhuyễn (không nên băm nhỏ).

Thì là là nguyên vật liệu cần thiết, đóng góp thêm phần làm cho mùi vị đặc trưng của món chả cá, chính vì thế luôn luôn phải có trong khâu chuẩn bị các nguyên liệu.

Nếu như không có cá thu, chúng ta cũng có thể sử dụng cá basa hoặc cá rô phi, cá lóc, cá thác lác… đều được. Điểm chung là tận dụng các loại cá ít xương, nhiều thịt & thịt có vị vừa thơm vừa ngon.

Chả cá sau khoản thời gian chiên xong xuôi bạn cũng có thể ăn thuần hoặc tạo ra các món ăn khác. Thí dụ: Thịt kho chả cá, bánh canh chả cá, bún chả cá, chả cá xốt cà chua…

Nếu ăn luôn, chúng ta cũng có thể phối kết hợp chả cá cùng với cơm nóng, bún tươi, xôi, bánh mì, cuốn bánh tráng…

Cách làm chả cá thu ngon

Nguyên liệu

Cá thu tươi: 1kg

Thịt heo xay nhỏ: 200g

Hành lá: 1 bó nhỏ

Rau thì là: 1 bó nhỏ

Hành khô: 2 củ

Các loại gia vị: 1 thìa cà phê đường, 1 thìa nước mắm, hạt nêm, bột canh, tiêu, bột ngọt, dầu ăn…

Với nhiều nguyên liệu đơn giản đã có ngay món ăn hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Cách làm

Sơ chế

Đem cá thu rửa sạch, tiếp đến mổ bụng, loại hết nội tạng, lấy hai bên thân. Lọc xương cá, chỉ lấy thịt rồi rửa lại một lần nữa, để ráo, ướp với một thìa muối. Phần xương có thể ninh làm nước dùng, nấu canh hoặc nấu cháo sẽ giúp ngọt nước.

Hành khô làm sạch vỏ, đ��p sơ, băm nhuyễn.

Hành lá rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt nhỏ.

Thì là nhặt lá sâu, vàng, hư rồi rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ.

Sơ chế cá thu và các nguyên liệu (Ảnh: Internet)

Ướp thịt cá

Trộn thịt xay với phần thịt cá, cho vào một ít nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường trộn thật đều. Ướp hổn hợp trong khoảng phút để thấm các gia vị.

Cá thu được ướp cho thấm vị (Ảnh: Internet)

Xay chả cá

Cho hổn hợp cá, thịt đã ướp vào máy xay, thêm hành khô băm nhuyễn cùng 2 muỗng dầu ăn. Kế đến, đậy nắp rồi xay hổn hợp thật nhuyễn, mịn. Khi thấy hổn hợp đã đủ mịn, nhuyễn bạn cho hành lá, thì là vào xay tiếp cho trộn đêu các nguyên liệu rồi tắt máy, cho hổn hợp ra ngoài.

Xay chả cá trong máy để nguyên liệu đồng đều, cá dai hơn (Ảnh: Internet)

Hấp chả cá thu

Dùng thìa múc hổn hợp cá và nặn thành hình tròn, độ dày vừa phải. Sau đó xếp vào nồi hấp. Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn cách làm 1 miếng chả to khi để tất cả hổn hợp vào khuôn lớn. Chả cá hấp chín thì lấy ra để nguội.

Cá được hấp chín (Ảnh: Internet)

Chiên chả cá

Cho dầu vào chảo đun sôi, tiếp đến cho chả cá thu đã hấp để nguội vào chiên cho vàng 2 mặt là hoàn thành.

Chiên chả cá thu trong chảo nóng (Ảnh: Internet)

Trình bày, thưởng thức

Chả cá vừa chiên xong bày lên dĩa có thể dùng với rau sống, nước mắm chua ngọt. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng tương ớt để chấm cũng rất tuyệt vời nhé.

Món chả cá thu ngon hấp dẫn (Ảnh: Internet)

Cách bảo quản chả cá

Chả cá thu khi chiên để nguội, cho vào hộp kín cho vào ngăn đá tủ lạnh để bảo quản. Với cách bảo quản này bạn có thể bảo quản trong khoảng 1 – 2 tháng. Khi dùng chỉ cần lấy ra để ngăn lạnh để rã đông qua đêm rồi chế biến. Tuy chả cá có thể để được lâu nhưng tốt nhất bạn nên sử dụng trong 2 tuần để đảm bảo dinh dưỡng, an toàn.

Cùng cách làm chả cá siêu hấp dẫn từ chúng tôi, hãy nhanh tay vào bếp thực hiện ngay món ăn hấp dẫn này nhé. Chúc các bạn thành công.

Nguồn: https://monngontucathu.wordpress.com/2020/12/08/cach-lam-cha-ca-thu/ Xem thêm: https://monngontucathu.tumblr.com

[monngontucathu]

Hệ Thống Mạng Xã Hội Mà Món Ngon Từ Cá Thu Tham Gia

Chúng tôi chia sẻ các cách làm, thực đơn ngon với các món từ cá thu chất lượng. Để tiện theo dõi các kênh của chúng tôi, các bạn có thể tham khảo các kênh sau:

Hệ Thống Mạng Xã Hội Mà Món Ngon Từ Cá Thu Tham Gia

https://www.youtube.com/channel/UCCvP3ERQwb3gChoAe_0QunQ

https://www.reddit.com/user/monngontucathu

https://www.pinterest.com/monngontucathu/

https://monngontucathu.blogspot.com

https://www.blogger.com/profile/16151628010437681345

https://monngontucathu.tumblr.com

https://trello.com/monngontucathu

https://www.instapaper.com/p/monngontucathu

https://www.diigo.com/profile/monngontucathu

https://getpocket.com/@monngontucathu

https://vi.gravatar.com/monngontucathu

https://500px.com/p/monngontucathu

https://gitlab.com/monngontucathu

https://dribbble.com/monngontucathu

www.behance.net/monngontucathu

https://angel.co/u/monngontucathu

https://flipboard.com/@monngontucathu

https://www.goodreads.com/monngontucathu

https://soundcloud.com/monngontucathu

https://www.producthunt.com/@monngontucathu

https://www.pearltrees.com/monngontucathu

https://www.plurk.com/monngontucathu

https://archive.org/details/@monngontucathu

https://www.deviantart.com/monngontucathu

http://www.folkd.com/user/monngontucathu

https://sketchfab.com/monngontucathu

https://www.reddit.com/user/monngontucathu/comments/k6bwrm/gioi_thieu/

https://trello.com/c/JcWeCywM/1-gioi-thieu

https://dribbble.com/shots/14699368-mon-ngon-tu-ca-thu-banner

www.behance.net/gallery/108997975/Cac-mon-ngon-tu-ca-thu

https://www.pearltrees.com/monngontucathu/item336053449

https://www.producthunt.com/posts/th-c-d-n-cac-mon-ngon-t-ca-thu-nh-t

https://www.plurk.com/p/o4bnee

https://www.plurk.com/p/o4bner

https://archive.org/details/mon-ngon-tu-ca-thu-banner

Nguồn: https://monngontucathu.wordpress.com/2020/12/04/mang-xa-hoi-mon-ngon-tu-ca-thu/ Xem thêm: https://monngontucathu.tumblr.com