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Tartines avocat / mozzarella

Tranches de pain (pain de seigle ou céréales selon vos goûts)

1 avocat bien mûr

1 mozzarella

Vinaigre Balsamique 

Sel / Poivre / Huile d’olive / Quelques épices selon les goûts

Tout simplement 

Faites griller les tartines de pain. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Garnissez-les des lamelles d’avocat et des tranches de mozzarella. Saupoudrez de sel, poivre et de quelques épices (paprika, cumin ..) ou de quelques graines (sésame, pavot, courges...) Et pour finir un filet de vinaigre balsamique sur les tartines. Servez sans plus attendre 

Suggestion Vous pouvez servir vos tartines avec un oeuf mollet et une salade de roquette

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Pizza basilic/courgette/chèvre

Pour une pizza moyenne (3 personnes environ)

1 pâte à pizza ( faite maison c’est mieux, sinon celle de Picard est très bonne)

2 courgettes

1/2 bûche de chèvre ou du chèvre frais

Quelques feuilles de basilic

Quelques pignons de pin

Sel / Poivre

Pour commencer

Couper une courgette en morceaux et l’autre en forme de tagliatelles  Cuire les courgettes

Pendant ce temps là 

Tapisser une plaque de four de papier cuisson et abaisser la pâte à pizza. *Si vous faites une pâte à pizza maison, mettez quelques feuilles de basilic hachées finement dans la pâte* Quand les courgettes sont cuites et bien égouttées, mixer la courgette (celle en morceaux) avec le chèvre, le basilic, du sel et du poivre. Réserver la courgette en forme de tagliatelles. 

On dresse la pizza 

Etaler la sauce courgette/chèvre sur la pizza, garnir de tagliatelles de courgette  et parsemer de pignons de pin. Enfournez 25-30 min à 210°C Finitions

A la sortie du vous pouvez garnir votre pizza de roquette et servir aussitôt. BON APPETIT 

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Potatoes simple et rapide

Pommes de terre ( la quantité que vous voulez)

Farine

Chapelure

Huile d’olive

Mélange d’épices selon vos goûts (Paprika ou curcuma ou piment doux ou herbes de provence..)

Sel / Poivre

Un sac congélation ou un saladier

Pour commencer 

Préchauffer votre four à 200°C Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réservez Coupez les pommes de terre en 4 dans la longueur

Ensuite 

Prenez un sac congélation (ou un saladier) et mettre dedans 2/3 cuillères à soupe de farine, la même chose de chapelure, de l’huile d’olive, les épices, du sel et du poivre. Fermez le sac et secouez  Ajoutez les pommes de terre et secouez à nouveau pour que toutes les pommes de terre soient recouverte du mélange. La cuisson

Repartir les pommes de terre sur la plaque de cuisson. Cuire 30 minutes environ à 200°C. Retourner les potatoes à mi cuisson. C’EST PRET !

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Madeleines (avec la belle bosse)

Pour environ 10 madeleines

50g de beurre

2 oeufs 

100gr de Farine

50gr de sucre

25 ml de lait 

4gr de levure 

Un peu de fleur d’oranger

Pour commencer ..

Faites fondre le beurre et réservez dans un bol

Mélangez les oeufs, le sucre jusqu’a ce qu’ils blanchissent. Ajoutez ensuite le lait et la fleur d’oranger mélangez à nouveau. Ajoutez la farine et la levure puis le beurre. Bien mélanger

Laissez reposer la préparation au frigo minimum 1h

Pour finir.. la cuisson !

Préchauffez votre four à 210 degrés. Remplissez au 2/3 les moules à madeleines de la préparation. Enfournez 5 minutes à 210 degrés et ensuite 7 minutes à 180 degrés.

Démoulez à la sortie du four et dégustez :)

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Chakchouka

Pour environ 2 personnes

1 poivron vert

2 tomates bien mûres

Ail

Cumin / Paprika / Ras al hanout / Sel / Poivre

Huile d’olive

Persil 

Pour commencer, retirez la peau du poivron

Très simple.. Allumez votre four à 180degrés, coupez le poivron en 2 retirez les graines mettez vos poivrons dans un plat au four (la peau doit noircir et cloquer) Sortez vos poivrons et mettez les dans un sac congélation et hop on laisse refroidir ensuite retirez la peau tout simplement.

Ensuite on fait pareil avec les tomates

Chauffez de l’eau à la casserole, plongez les tomates dedans quelques minutes, puis plongez les dans un bol d’eau très froide. Et hop la peau s’enlèvera toute seule !

La cuisson

Coupez les tomates et le poivron en cubes. Mettez tout ça dans une poêle avec de l’huile d’olive et l’ail émincé finement. Ajoutez un peu de cumin, du paprika, du ras al hanout, du sel et du poivre. Laissez mijoter 5 min.  Ajoutez un petit verre d’eau à la préparation et laissez mijoter à nouveau 5-10 min (selon l’évaporation de l’eau). Vous pouvez rajouter un peu de persil.

C’EST PRET !

Vous pouvez servir la chakchouka froide ou tiède en entrée ou en apéro avec du pain Vous pouvez aussi la manger en plat principal, pour cela il suffit de casser 2 oeufs sur la préparation en fin de cuisson, sans mélanger et laissez bien cuire.

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Tajine Kefta ( à ma façon)

- Pour environ 4 personnes :

600g de viande hachée (boeuf ou agneau ou veau)

1 oignon

300g de tomates déjà concassées 

4 oeufs

Cumin / Paprika / Persil / Coriandre / Sel / Poivre / Huile d’olive

Pour commencer..

Mélangez la viande hachée avec l’oignon émincé finement, ajoutez 1/2 cuillère à café de Cumin, de Paprika, un peu de coriandre, une cuillère à soupe de coriandre et d’huile d’olive, Sel et poivre et malaxez le tout et formez des boulettes de la taille d’une bille. 

Ensuite on prépare la sauce tomate..

Dans une marmite (une grande poêle fera l’affaire) mettez de l’huile d’olive (2-3 cuillères à soupe) et les tomates concassées, ajoutez 1 cuillère à café de cumin, de paprika, du sel et du poivre. Couvrez et laissez cuire à feu moyen environ 10 min.

Pendant ce temps là ..

Faites revenir les boulettes kefta dans une poêle avec de l’huile d’olive.

C’est presque fini..

Quand les tomates sont cuites, ajoutez les boulettes kefta, la coriandre et le persil. Couvrez et laissez mijoter 10-15 min.

Pour finir..

Cassez les oeufs entiers sur les boulettes. Attentez que le blanc est pris, arrêtez la cuisson et servez chaud.

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Allez je me lance sur Tumblr pour partager avec vous des recettes et pleins d’autres choses peut être :)