janessy-20 - Tumblr blog

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>魚と唐辛子さえあれば

「料理」はその国を説明するには手っ取り早いキーワードである。

インドネシア(以下ネシア)は太平洋とインド洋に面している海洋国家であり、日本人も馴染みのあるカツオ、マグロから聞き慣れないカラフルな魚まで多種多様な魚介類を独自の料理に取り入れている。

バリで食べたニャットニャットという魚料理は今でも味を鮮明に思い出せるほどの後を引く美味しさだ。ターメリック、ウコンなどの指には収まりきらないスパイスとココナッツミルクをベースに魚を煮込み、バリの唐辛子調味料で味を締める。お米ともばっちりの相性である。

白飯、魚、野菜、各地の唐辛子調味料、の四天王はインドネシア料理の定番なのだ。

#ネシア

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>インドネシアってなんだっけ？

東京のちょっとせわしくかき混ぜられてる感じ、下町の人情だけじゃ物足りない感じ、そんな感じになったらインドネシアのジャワ島はばっちり合うはず。

手始めに、インドネシアってなんだっけ？と聞かれたら、「国土面積は日本の5倍、東から西までの長さはアメリカ大陸ほどで、世界第4位の人口は1万5千もの島に散らばりそれぞれの言葉や信仰を持つ、今や離したくても目が離せない東南アジアの国なんです。」って答えるだろう。

詫びさびの精神が根付き、思い遣りが街を飛び交う日本とどこか似てるようで、それでもってまた違ったディープな常夏の魅力を少しでもお裾分けできれば何よりも嬉しい。

#ネシア