iwb2019

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Noch eine letzte Geduldsprobe auf dem Heimweg vor dem Gubrist...und tschüss!

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Am Nachmittag armierten wir den Ofen noch mit Jute und verputzten ihn fertig. Währenddessen buken wir im zweiten Ofen den Sonntagszopf. Dann ging es bereits ans Aufräumen. Der letzte Kurs unserer IWB ging somit zu Ende. Viele tolle Erfahrungen durften wir machen und das eine oder andere wird bestimmt im Unterricht oder auch zu Hause wieder einfliessen👍🏻👍🏻👍🏻

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Auch Pause muss mal sein.

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Zutaten und Teig für Pizza hatten wir mitgebracht und so konnten wir zum Zmittag eine selbst gebackene Pizza und ein Glas Wein geniessen. Die Pizza wurde in einem fertigen, baugleichen Lehmofen gebacken. Möglich wäre es auch in unserem Ofen gewesen, hätte aber länger gedauert. Mmmmh, war das lecker🤤🤤🤤!

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Unser Lehmofen war noch sehr feucht. Er wurde den ganzen Tag befeuert zwecks austrocknen. Gleichzeitig strichen wir die Löcher und Unebenheiten mit Lehm aus.

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Am Morgen noch an der Nebelgrenze und auf der eher kühlen Seite.

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26.10. Lehmofenbau 2

Heute war nochmals Ofenbau angesagt. Der Lehmofen musste noch ausgetrocknet und fertig gebaut und verputzt werden. Schweren Herzens fuhren wir vom herrlichsten Herbstwetter in die graue Nebelsuppe Richtung Zürich und eben wieder nach Gündlikon bei Oberbertschikon bei....

Selbstverständlich wurden auch Davids Nerven durch die andern Verkehrsteilnehmer wieder ausgiebig auf die Probe gestellt🙈

Angela war am Bodensee von einer Krankheit heimgesucht worden, so dass der Kurs in sehr überschaubarem Rahmen stattfand. Genau gesagt wären ohne uns gar keine Teilnehmer mehr übrig gewesen🤣🤣

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Das Resultat lässt sich sehen...

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...und schmeckt hervorragend.

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Da hatte jemand Spass am Kneten und...

...jemand anders am Befüllen.

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Darm aufziehen und nicht dran denken was vorher drin war...😜

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Dieser Fleischmocken wurde mit Brät, Gewürzen (geheim), Whisky oder Chilis vermischt.

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21.10. Wursten

Nach einer Woche Mathevorbereitung, musste wieder etwas mit mehr Fleisch am Kno...äh im Darm her. So widmeten wir uns am Montag einem weiteren alten Handwerk, dem Wursten. Schon lange wollten wir dies probieren, nun fanden wir endlich Zeit dazu. Fleisch und Darm holten wir in der Metzgerei, die Würzmischung stellten wir selber her. Die ganze Masse teilten wir in drei Portionen. Eine Portion blieb so wie sie war, der zweiten mischten wir Single Malt Whisky dazu und der letzten frische scharfe Chilis. Nach dem Kneten der Masse, stopften wir die Wurstpresse und versuchten den Darm richtig ans Röhrchen zu stülpen. Aber irgendwie entsprach das Resultat nicht unseren Erwartungen. Denn nach knapp zwei Würsten platzte der Darm, hatte zu viel Luft oder einen Verschluss 🤣. Mit etwas Köpfchen hatten wir den Dreh raus und Darm füllte sich wunschgemäss. Nachmittags verpackten wir die Würste und mussten natürlich je ein Versüecherli auf den Grill legen. Mmmhhhh, lecker. Fürs erste sind wir mit dem Resultat zufrieden, allerdings gibt es immer Verbesserungspotential. Nun warten die Würste nur noch darauf, auf den Grill geworfen zu werden.

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So wird der Ofen fertig aufgebaut🐢🐢. Nun muss sich der Lehm setzen und etwas trocknen. Beim nächsten Mal wird er noch verputzt und dann kann man schon einfeuern.🔥

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Und immer wieder*stampfstampf* und nachmischen...

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Nun wird eine Ytongform beim nachmaligen Feuerloch platziert, aus Holz und ungewaschenem Sand eine Negativform modelliert und das Ganze mit feuchtem Zeitungspapier abgedeckt (damit es nachher nicht klebt). Dann kann der eigentliche Aufbau des Ofens beginnen. Hurra!

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Eine Schicht der Lehmmischung wird auf die Betonplatte gepatscht und darauf werden Schamottplatten (mittels Vorschlaghammer aus einem alten, "abverreckten" Ofen befreit) in ein Sandbett verlegt.