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Tumblr has been banned in Indonesia for providing people with access to pornographic content.
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豫風瑠乃ちゃん@上海
Runo-chan di Shanghai
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【最も危険な上司はこの2種類】“かっこつけシャドーボクサー”と“承認欲求サンドバッグ”に気をつけろ／リクルートの「お前はどうしたい？」にまつわる...
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20240306
今年度の最重要業務が完了
無事にゴールにたどり着いた
これでひと区切り
これは自分の成果と誇っていいでしょう
とはいえ皆さんの協力の賜物
引き続き、淡々と、着々と、コツコツと、積み重ねていこう
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20240303
ガッツリラーメンいち豚いわき鹿島店にて
ミニラーメンニンニク以外全マシ+今週のあれ920円?価格は自信ない
生タマゴ50円
ライス120円
二郎インスパイアでライスへのシフトを試行
二郎系とライスは合わない気がするな、、、
ここの豚は、いつも優秀な出来です
しょっぱい味のシミ具合、とろふわ具合がちょうどよい
数年前なら豚ラーメンをオーダーしてたと思うけど、今は豚増ししなくても2枚で量もちょうどよい
無料トッピングで生姜が常にあるのも優秀
本家・直系にも見習って欲しいところ
今週のあれは、様々
たまに外れもあり、当たりもあり
トータル的には、インスパイアとしては全く非の打ち所はなく、好きです
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20240301
横浜ラーメンとんこつ家いわき店にて
特製ラーメン醤油豚骨1050円麺半分ほうれん草代替
ライス170円
生タマゴ50円
チャブツ50円
以前は家系ラーメンで満足感はなかったけど、ここで食べるようになってからは、二郎系よりも、むしろ、こっちの方が口に馴染むようになった
そして、更なる変化は、麺よりもライスがいい
普通盛りの麺+ライスは過剰なので、麺半分コール
すると、110円までのトッピングがサービスになり嬉しい
ライスのお供で生タマゴは必須
でもってチャブツが50円とか！！
嬉し過ぎー！！
これだけ充実してますので、当然、卓上でセルフでチャーシュー丼を作ります
でもって、でもって、特製には海苔がたっぷり乗ります(笑)
なので、これも当然、チャーシュー丼を海苔巻いて食べます
時々、ネギやほうれん草も一緒に巻いて、バリエーションが豊富に楽しめる
最後は味玉も丼に追加してWたまごで贅沢かつ背徳的な最終形の丼になります
先に丼を食べ終えると、自動的に麺のヤワコール程度に麺が伸びます
なにもない時は、麺ヤワをコールしてますので計算通り
もう丼でだいたい満足しているので、あとは、味濃いめコールのスープで塩味を補充しつつ、落ち着いてラーメンをいただきます
着丼したときに、丼の片隅におろしニンニクを沈めておきます
2種のチャーシューがなかなか美味しい
ネギもいい感じに加熱された方が薬味的な角が取れて食べやすく好み
ネギのタレは美味しいので自宅でも真似したい
このタレは、醤油と◯◯とごま油を混ぜたやつと店の人から教えてもらったけど、もう忘れた(汗)
まずは普通の味で食べ、その後、卓上のブラックペッパーやゴマを追加して味変
更にニンニクエリアを撹拌してスープ全体をニンニク風味にして、味変を豊富に楽しみます
豆板醤も卓上にあるけど、すでに満足に達して、豆板醤を味変に使うことはたまにしかないかな
味濃いめコールのしょっぱいスープは完汁可能です
でも、ちょっとたげ残して終了します
完汁してもしなくても、一緒なくらい汁を吸収してますよ(汗)
でもね、多少は大人の嗜みとして、汁は控えました感、、、
以上が、現在の環境で食べられるベストラーメンどす
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【フライパン一つで】和の匠が教える‼︎旨味が凝縮“豚の角煮“の作り方【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】｜クラシル #シェフのレシピ帖
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