glebcheff
Glebskyyy's life
142 posts
Just trying smth new...
Don't wanna be here? Send us removal request.
glebcheff · 3 years ago
Text
Tumblr media Tumblr media Tumblr media
Всем привет))
Психанул и приготовил один из вариантов ростбифа.. я раньше выкладывал рецепты маринованного, ну а сегодня вот запечённый.. Рецептов, кстати куча..
В общем, я освободив мясо от лишнего (не сильно заморачивался, просто оторвал куски жира, даже без ножа)
Перевезал шпагатом (или как он там называется), немного обжарил со всех сторон.
Тем временем, в емкость для запекания налил немного масла и выложил кучки луковицы и чеснока..
Когда ростбиф мы немного прижарили следует засыпать его специями (тимьян, розмарин, лавровый лист, все что угодно, соль, перец.., и даём ему немного отдохнуть.. Поливаем немного маслом и соевым соусом
Потом в разогретую до 160и градусов духовку.. (у меня мясо около килограмма, запекал 30-40 минут)
Достаём из духовки, даём немного отдохнуть, чтоб соки везде там разместились, и только тогда снимаем вервии эти и можем разрезать и подавать на стол..
Вот и всё)
0 notes
glebcheff · 3 years ago
Text
Tumblr media
Ну вот в честь объединения эккаунтов залью сюда простенький ужин ))
Стейки пожарил, и оставил отдыхать под фольгой минут 5 максимум..
Тут фишка в сальсе и в пюре..
Для сальсы: мелко режем красный лук, помидоры (у меня черри), чеснок, перчик, перчик чили.
Смешиваем �� миске овощи, сок одного лимона, лодку коричнево сахара и соль, перец - вот и всё..
С пюре у меня из корня сельдерея и картошки..
Половину корня и картошку чистим, режем на некрупные кубики, кидаем в сотейник, заливаем молоком, солим, добавляем перец горошком, очищенный чеснок и лавровый лист.. Доволим до кипения, варим на среднем огне под крышкой (не отходим, следим, чтоб не убежало молоко) минут 15-20.. сливаем молоко в чашку. Выкидываем перец и лавровый лист добавляем сливочное масло и немного молока, в котором всё варилось, и взбиваем подгрудным блендером (как видите, я поленился и толок толкушкой и не однородная текстура получилась)
В конце добавляем тертый пармезан .. вот и всё)
0 notes
glebcheff · 3 years ago
Text
Tumblr media
Всем боброго дня!))
Вчера решил по-быстрому приготовить лосось)) у меня было пару стеков лосося, так что я их замариновал в оливковом масле, соль, перец, песто, цедра и сок половины лимона.. хватит и 20-30 минут.. (у меня получилось дольше, но это никогда не плохо)
Потом разогрел духовку до 170 градусов и на 15 минут поставил его в духовку..
Пока рыба готовится быстренько сделал сальсу из ананасов, чеснока, синего лука, соль, перец, так же сок половины лимона.. (ананас лучше по-мельче порезать, но мне было лень)
На гарнир у меня, как всем видно, просто рис (в данном случае жасмин)
Всем прекрасной недели).
.
.
0 notes
glebcheff · 3 years ago
Text
Tumblr media
всем боброе утро)
А вот это рецепт от моего друга (дружим со школы)
У меня говядина тут, но он делал из баранины, в общем, с чем хотите - с тем и делайте)
Духовку разогреваем до 200 градусов и запекаем перцы и баклажаны минут 20-30 (овощи режем поворот попалам..
Мясо режем где то в половину, как на шашлыки..)
Обжариваем в большом (!) количестве масла (у меня оливковое для жарки)
Когда уйдёт «вока» кидаем мелко нарезанный лук (две большие луковицы, можно три)..
Как он обжарится - кидаем надрезанную соломкой моркву и всякие там травы и перец чёрный и Чили, закрываем крышкой - тушим (огонь убавить до среднего)
Режем сельдерей, достаём овощи из духовки (нужно им дать остыть и порезать не мелко)
Закидываем сельдерей, сладкий соевый соус, соль, перемешиваем всё, даём потушиться немного..
Потом закидываем овощи, опять солим и сладким соевым соусом поливаем (он такой густой достаточно, не бойтесь его лить)
Закидываем переданный чеснок (я последнее время не мельчу его)
И добавляем кунжут..
Перемешали, закрыли крышкой и сняли с огня..
Ну рис я просто отварил..
Очень прям очень вкусно получилось)
Хорошего дня всем)
0 notes
glebcheff · 3 years ago
Text
Tumblr media
Психанул 🤣🤣🤣🤣
Всем приветы))) Вчера вот решил на обед приготовить запеченые овощи, стейки и салат из шпината..
Духовку разогреваем до 200 градусов. Чистим картошку, заливаем подсоленной водой и ставим на плиту, как закипит, даём повариться 20 минут и сливаем в дуршлаг, даём стечь воде..
Красный лук режем на 6 частей, перец чили (я тут один просто по вдоль пополам порезал, а другой кружочками)
Кладём несколько веточек тимьяна, и складываемся туда картошку. Все солим перчим и сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамическим уксусом.. ставим в духовку на 35 минут.
Минут через 15 ставим сковородку гриль на плиту, разогреваем на максимум.. кладём сливочное масло, добавляем оливковое, стейки обтираем солью и перцем и жарим (пару раз переворачивая) минуты 4-5, потом ставим в духовку минут на 8.
В отдельной емкости смешиваем сок одного лимона, такое же количество оливково масла, зернистой горчицы, соус песто, соль, перец..
Шпинат жарим на сковороде.. в салата режем редис, помидор и огурцы, рвём салат Романо + шпинат и заливаем все нашей заправкой
Достаём из духовки мясо, кладём его на деревянную доску отдохнуть и сбрызгиваем соком лимона..
Ну вот и подаём, собственно)
0 notes
glebcheff · 3 years ago
Text
Tumblr media
Всем хороших выходных)
Сегодня стейки из титек индейки..
Это все супер быстро и легко..)
Поставил рис со специями вариться.., пока он варится, отбил молотком стейки под пленкой, чтоб они были где то 5-7 мм в толщину, поперчил и посолил.. обжариваем на сковородке гриль, пару раз перевернув, минут 5-7 максимум..
Параллельно, в сливочном масле обжариваем грушу.. Млжно добавить сахар или мёд, но я ее стал это делать в этот раз.. ну вот и всё!) вкуснотища, если что)
#glebchef #глебвкусноготовит #готовимнск #рецепты #готовим
0 notes
glebcheff · 3 years ago
Text
Tumblr media
Всем прекрасных выходных!) я сейчас запекаю колбаски и варю пюрешку)), но, как и обещал, вот вам рецепт гребешков..
Если честно самое простое и беспроигрышное это просто быстро из обжарить на чесночно-перечном масле, можно соли кинуть, и при подаче Полисть лимонным соком.. если свежие, так вообще сырыми поливать лимонным соком и есть - вкуснотища!
Но в данном случае было все по другому..
Готовим «соус», в ковычках, потому что это по консистенции воообще не соус..))
На сливочном масле обжариваем маленькие кубики белого хлеба, потом добавляем туда порезанный кубиками, чищенный от кожуры, лимон, мелко рубленную петрушку, и я ещё добавил устричного соуса
В это время в разогретую до 180и градусов духовку, ставим гребешки, на каждый мы положили кусочек сливочного масла, на 5 минут.. Потом достаём гребешки и посыпаем этим «соусом»)))
Возвращаем в духовку на 2 минуты - подаём на стол на стол вместе с дольками лимона, чтоб люди могли полить их уже)).
Приятного, в общем )
1 note · View note
glebcheff · 3 years ago
Text
Tumblr media
Всем бобра)))
Вчера готовил куриные титьки))
Сначала я их немного промариновал (маринад: чеснок, чили, соевый соус, красное вино, оливковое масло, мёд, черный перец, соль)
Потом обжарил их на не очень большом огне по 6 минут с каждой стороны (на оливковом масле), потом убавил огонь и ещё минут 6 под закрытой крышкой..
Убираем в тарелку.
К вытопленному жиру добавляем немного сливочного масла, кидаем порезанный пластинками чеснок, немного его поджариваем, выливаем в сковородку банку порезанных томатов в собственном соку (400мл), пол стакана сливок, четверть стакана водки.. даём закипеть, солим перчим, немного провариваем и соус готов.. у меня не было базилика - он сюда лучше подойдёт (но - была только петрушка)..
0 notes
glebcheff · 3 years ago
Text
Tumblr media
Всем привет;)
Мне дико понравился этот рецепт))
Сегодня у нас говяжья грудинка))
Для начала хорошо обмажьте специями этот кусок мяса (у меня: соль, перец, паприка, карри и дижонская горчица).
Упаковываем в плёнку или в фольгу, и убираем на ночь в холодильник..
На след день разогреваем духовку до 160 градусов, кладём мясо в форму для запекания, готовим по 30 минут с каждой стороны..
Тем временем готовим соус.
Смешиваем грамм 200 овощного бульона, соль, коричневый сахар, уксус, вустерский соус, острый перец и нарезанный лук.
Залейте мясо соусом, закройте фольгой (очень плотно) (Я вообще в утятнице готовил), убавьте температуру до 120 и готовим часа 3-4 (в зависимости от количества)
Потом достаём мясо, выкладываем на блюдо и режим на тонкий кусочки..
0 notes
glebcheff · 3 years ago
Text
Tumblr media
А тут тоже всё просто
Делаем маринад ..
По рецепту там лимонный сок, цедра лимона, горчица и прованские травы.. У меня получилось по другому (я его слепила из того, что было)
И ещё скажу, с цедрой нужно быть осторожными - переборщите - будет съедобно, но не более того..
Так вот, из чего слепила ахахха
Куркума, прованские травы, лимонный сок, остро-сладкий соус с манго, мёд, брусничное варенье, три вида горчицы (классическая, дижонская и которая с семенами (не помню как называется)), ещё у меня был какой то соус том ям кисло острый, а, и майонез ещё я добавил..
В этом всем вываливаем куриные ноги, и запекаем в разогретой до 180и градусов духовке..
На гарнир рис с трюфельным маслом..
0 notes
glebcheff · 3 years ago
Text
Tumblr media
Всем привет)
Вчера готовил утиные грудки не много по другому..
Так же делаем надрезы крест на крест на коже, натираем солью, перцем, травами..
Заливаем апельсиновым соком и вином, кидаем тимьян- на 20 минут в холодильник..
Потом обжариваем грудки на сковородке, сначала на коже минут 5, потом на другой стороне минуты 4..
Кладём из в разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут..
Тем временем в жире, который вытопился из утки обжариваем яблоки с бадьяном, чуть позже добавляем брусничное варенье и можно немного маринада..
Грудки режем, поливаем соусом из яблок, подкладываем гарнир..., приятного аппетита)
0 notes
glebcheff · 3 years ago
Text
Tumblr media
Всем привет))
Сегодня на завтрак, и вот вам вариант не обычного омлета))
Трём твёрдый сыр на мелкой терке (у меня, правда, был только маасдам), режем/рвём зелень..
Отделяем белки от желтков, белки в чашу, желтки, как показано в галерее.
Духовку включаем на 150 градусов..
БелкИ взбиваем с щепоткой соли до достаточно плотной консистенции, чтоб форму держали..
Смазываем форму для запекания сливочным маслом, выкладываем белки, делаем ложкой лунки для желтков, выкладываем туда желтки, солим/перчим немного , выкладываем на каждый желток по кусочку сливочного масла, сверху посыпаем всё сыром и в духовку минут на 15..
Перед подачей посыпаем ещё сыр и зелень..) «Еще никто не жаловался на мой оммллет» ))))
0 notes
glebcheff · 3 years ago
Text
Tumblr media Tumblr media
Куриные титьки маринуем в соевом соусе, вине, оливковом масле, розмарин, чеснок, перец чёрный и Чили и соль.. обжариваем титьки на большом огне до корочки, а потом запекаем в духовке при 160-и градусах 10-15 минут..
Соус: сметана, чеснок, маринованные огурцы, перец и соль..
0 notes
glebcheff · 3 years ago
Text
Tumblr media
Утиные ноги натираем со всех сторон солью и молотым черным перцем. Кладём на сухую холодную сковороду кожей вниз, включаем плиту на слабый огонь и ждем, пока плита разогреется и начнет вытапливаться жир. Когда жира в сковороде станет достаточно много, следует чуть прибавить огонь, чтобы на коже появилась красивая корочка. Затем обжариваем ножки на другой стороне еще пару минут. Снимаем сковороду с плиты.
Яблоки режем пополам, есессно, удаляем сердцевину и режем каждую половинку ломтиками толщиной около 5 мм. Репчатый лук режем тонкими полукольцами, помидоры черри разрезать пополам. (У меня их не было, как то просто вылил туда в собственном соку или, как в последний раз порезал желтые помидорки кружочками)
В огнеупорную форму выливаем часть утиного жира, вытопившегося при жарке ножек. Затем кладем слой лука и слой яблок. Перец соль.. ( у меня тут ещё немного чесноки и болгарского перца)
На яблоки выкладываем обжаренные утиные ножки, снова - слой лука и слой яблок.
Сверху накидываем помидоры и солим и перчим опять) Накрываем форму фольгой и запекаем в духовке при 190С примерно 1 час. Потом убираем фольгу и запекаем утиные ножки до готовности при 200С.
Пока запекается последние 20 минут режем кубиками персик - два (у меня консервированные) и обжариваем в утином жире с перцем чили и чёрным перцем..
В качестве соуса - у меня крем из артишоков с трюфелем
Когда его не было сделал соус из того с чем запекались ножки (яблоки с овощами в блендере запюрировал, добавил специй и вот тебе и ага)
That’s all )
0 notes
glebcheff · 3 years ago
Text
Tumblr media
Вчера готовил томатный суп с морепродуктами..)
В воке обжариваем до полуготовности лук, болгарский перец, сельдерей и перец чили я добавил, вы знаете, я люблю острое)))
Потом добавляем в вое замороженные морепродукты (к меня мидии и креветки), помешиваем минуты 2..
Добавляем банку (400мл) резаных помидоров в собственном соку, куриный бульон (если не будет хватать полноты вкуса, как мне - добавьте немного томатной пасты)
Доводим до кипения и варим на среднем огне минут 8..
Потом солим перчим, кидаем несколько долек лимона, можно сахар тростниковый добавить, ну и зеленушки какой-нибудь бросить.. можно поедать)
0 notes
glebcheff · 3 years ago
Text
Tumblr media
Что то фотокарточки у меня не удаются последнее время, зато удаётся питание ахаха..
Сегодня утиные титьки (грудки)
Для начала делаем крестообразные надрезы на кожице, потом маринуем, хотя бы час..
Маринад: соевый соус, мёд, яблочный уксус или вино какое есть, но сухое,смесь трав какую нибудь, чёрный перец и оливковое масло.
Потом обжариваем на горячей сковородке без дополнительного масла, тк утка и так жир��ая- 2-3 минуты на стороне с кожей, 1-2 минуты на другой чтоб поджарилась корочка, потом выкладываем. В форму для запекания или делаем такие лодочки из фольги, выливаем туда маринад и в духовку на 200 градусов на 25 минут где то, потом достаём, закрываем сверху фольгой и оставляем на минут 10 (это если хотите с розовым соком, если любите чтоб все пропеклось, то после 25и минут, снижайте до 170-180 градусов и запекайте ещё минут 5-10
Вот собственно и все)
На гарнир у меня просто салат со сметной, а вот пюре - с трюфельным маслом, что дает волшебный аромат)
Приятного аппетита)
0 notes
glebcheff · 3 years ago
Text
Tumblr media
И снова здравствуйте)
Давненько меня не тут не было.. в этом два фактора виноваты)): - 1. Ничего интересного не готовил .., 2. Мне лень))
Но сегодня таки готовил то, чего ещё не выкладывал))
Так что сегодня - радужная форель))
Все просто, как я люблю)
Изначально я ее (форель) пол дня промариновал (соль, перец, дижонская горчица и горчица с зёрнами) - но это не обязательно (есть время - маринуйте, нет - тогда обмазывайте маринадом непосредственно перед готовкой)
Запекал я их в фольге, так что стелим фольгу, поливаем ��емного оливковым маслом, кладём три круга лука, опять масло, сверху рыба, ее поливаем лимонным соком, запихиваем в неё лимончики, посыпаем чесноком, кладём ветку розмарина, плотно заворачиваем.., и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.. так же я отвари�� рис и сделал салат (ингредиенты простые (лук, редис, помидор и огурец), а вот заправка: лимонный сок (у меня лимоны Азия, так что из них), оливковое масло, крупная соль, чёрный перец, зерновая горчицаи мёд)
Вот и приятного аппетита)
Рис, кстати мы, в итоге, пололи соком, который выделится при готовке рыбы.. очень вкуснотища!
0 notes