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【1mintips】唐揚炸雞美味的關鍵！原來是美乃滋！

唐揚炸雞（日語：から揚げ，Karaage）是一種流行的日本炸雞料理。雖然這個名稱可能讓人以為它起源於中國的唐朝，但實際上它是一道具有日本特色的料理。

「から」（Kara）在日語中的意思是「空」，最初是指沒有麵粉覆蓋的炸物。後來，人們開始使用麵粉或澱粉（如太白粉）製作炸物，所以「から揚げ」的「から」（Kara）改為表示炸物的一種做法。至於「揚げ」（Age）在日語中的意思是「油炸」。

唐揚炸雞的做法通常是將雞肉切塊，用醬油、料酒、薑、大蒜等調料醃製，然後裹上麵粉或澱粉，放入熱油中油炸至金黃酥脆。

關於唐揚炸雞名稱的由來，有些人認為「唐」可能是指中國，表示這種烹飪手法可能最初受到中國的影響。然而，這一說法並沒有充分的歷史證據支持，所以目前「唐揚」這一名稱的確切由來仍然不完全清楚。

唐揚炸雞在日本非常受歡迎，也在世界各地的日本料理餐廳裡普遍可以找到。它的口感酥脆、多汁，搭配不同的醬汁和配菜，成為了許多人喜愛的美食。