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Recetas sencillas y rápidas con batidora de vaso.

Sopa de Málaga El gazpachuelo es ideal para entrar en calor en los días de invierno. Es delicioso y su textura gustará a todos. Digamos que podría ser lo contrario del salmorejo cordobés, que está pensado para refrescarse en verano. 10 camarones limpios. 1 pieza de merluza limpia, cortada en cubos. 500 g de patatas. 1 huevo. Limón. Método: Aceite de oliva y aceite de girasol a partes iguales. 1 litro de caldo de pescado. Especias: Sal, pimienta, laurel y perejil. Cantidad necesaria. Pelar las patatas, cortarlas y hervirlas en el caldo de pescado. Deben ser tiernos. Poner el huevo en la batidoras de varillas electricas y hacer una mayonesa. Empezar a velocidad media. Añadir poco a poco el aceite de oliva y de semillas. Es muy importante no añadir todo el aceite a la vez, o se cortará. Cuando la mayonesa tenga una consistencia suave y cremosa, añadir el zumo de limón. Detenga el caldo. Retirar al menos dos tazas y reservar. Poner la mayonesa en un bol. Inmediatamente después de apagar el fuego, añadir la merluza y las gambas al caldo restante de la olla. El calor residual los cocinará. Añadir poco a poco las 2 tazas de caldo a la mayonesa. Tiene que ir bien. De lo contrario, puede separarse. Por último, espera al menos 5 minutos y añade la mezcla de mayonesa y caldo a la olla. Servir con perejil. Mousse de piña y coco. Es delicioso, refrescante y dulce. Perfecto para un postre de verano o para cualquier ocasión especial. Cualquier receta con piña es un éxito garantizado. 1 lata de piña. 2 tazas de crema de coco endulzada. 1 1/2 tazas de zumo de piña concentrado. 1 lata de leche evaporada. 3 cucharadas de gelatina sin sabor. Copos de coco al gusto. 2 tazas de yogur natural. Colorante vegetal amarillo. Galleta María. Para servir: vasos tipo Collins o una copa de cristal. Coloque el yogur natural, la crema de coco, la leche condensada y media taza del concentrado en una licuadora. Mezclar y reservar. Cortar la piña en almíbar en trozos pequeños. Reservar algunas rodajas enteras para decorar. Hidratar la gelatina sin sabor con agua. Derrítelo, teniendo cuidado de no hervirlo. Añade esta mezcla a la del yogur y la nata. Déjalo a un lado. Por otro lado, hidratar un poco más de gelatina en 3/4 de taza de zumo. Diluir a fuego lento. Añadir el colorante vegetal. Déjalo a un lado. Preparación: Colocar una capa de bizcocho en el fondo, añadir la mousse y los trozos de piña encima. Cubrir con más mezcla. Genial. Cuando esté a punto de cuajar, añadir la mezcla de gelatina, el colorante y el zumo. Vuelva a ponerlo en el frigorífico y adórnelo con trozos de fruta.