Recetas sencillas y rápidas con batidora de vaso.
Sopa de Málaga
El gazpachuelo es ideal para entrar en calor en los días de invierno. Es delicioso y su textura gustará a todos. Digamos que podría ser lo contrario del salmorejo cordobés, que está pensado para refrescarse en verano.
10 camarones limpios.
1 pieza de merluza limpia, cortada en cubos.
500 g de patatas.
1 huevo.
Limón.
Método:
Aceite de oliva y aceite de girasol a partes iguales.
1 litro de caldo de pescado.
Especias: Sal, pimienta, laurel y perejil. Cantidad necesaria.
Pelar las patatas, cortarlas y hervirlas en el caldo de pescado. Deben ser tiernos.
Poner el huevo en la batidoras de varillas electricas y hacer una mayonesa. Empezar a velocidad media. Añadir poco a poco el aceite de oliva y de semillas. Es muy importante no añadir todo el aceite a la vez, o se cortará. Cuando la mayonesa tenga una consistencia suave y cremosa, añadir el zumo de limón.
Detenga el caldo. Retirar al menos dos tazas y reservar. Poner la mayonesa en un bol.
Inmediatamente después de apagar el fuego, añadir la merluza y las gambas al caldo restante de la olla. El calor residual los cocinará.
Añadir poco a poco las 2 tazas de caldo a la mayonesa. Tiene que ir bien. De lo contrario, puede separarse.
Por último, espera al menos 5 minutos y añade la mezcla de mayonesa y caldo a la olla. Servir con perejil.
Mousse de piña y coco.
Es delicioso, refrescante y dulce. Perfecto para un postre de verano o para cualquier ocasión especial. Cualquier receta con piña es un éxito garantizado.
1 lata de piña.
2 tazas de crema de coco endulzada.
1 1/2 tazas de zumo de piña concentrado.
1 lata de leche evaporada.
3 cucharadas de gelatina sin sabor.
Copos de coco al gusto.
2 tazas de yogur natural.
Colorante vegetal amarillo.
Galleta María.
Para servir: vasos tipo Collins o una copa de cristal.
Coloque el yogur natural, la crema de coco, la leche condensada y media taza del concentrado en una licuadora. Mezclar y reservar.
Cortar la piña en almíbar en trozos pequeños. Reservar algunas rodajas enteras para decorar.
Hidratar la gelatina sin sabor con agua. Derrítelo, teniendo cuidado de no hervirlo. Añade esta mezcla a la del yogur y la nata. Déjalo a un lado.
Por otro lado, hidratar un poco más de gelatina en 3/4 de taza de zumo. Diluir a fuego lento.
Añadir el colorante vegetal. Déjalo a un lado.
Preparación:
Colocar una capa de bizcocho en el fondo, añadir la mousse y los trozos de piña encima.
Cubrir con más mezcla.
Genial.
Cuando esté a punto de cuajar, añadir la mezcla de gelatina, el colorante y el zumo.
Vuelva a ponerlo en el frigorífico y adórnelo con trozos de fruta.
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