eatwm - Tumblr blog

[eatwm]

ต้มข่าไก่

ส่วนผสม

1.สะโพกไก่

2.เห็ดฟาง

3.หัวกะทิ

4. หางกะทิ

5.ข่าอ่อนหั่นแว่นบาง ๆ

6.ตะไคร้หั่นแฉลบ 

7.ใบมะกรูด 

8.น้ำปลา 

9.พริกแดง-เขียว 

10.มะนาว

วิธีทำ

1.นำสะโพกไก่มาหั่นให้เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

2.นำหม้อขึ้นตั้งไฟแรง เทหัวกะทิลงใส่หม้อ

3.นำตะไคร้ ข่าอ่อน และใบมะกรูด และเกลือ ลงต้มในหัวกะทิ รอให้เดือด

4.นำเนื้อไก่ลงต้มในกะทิให้สุก พร้อมใส่พริกลงไป

5.ปรุงรสตามชอบ ปิดไฟแล้วบีบมะนาวเล็กน้อย

[eatwm]

ต้มยำกุ้ง

ส่วนผสม

1.กุ้ง

2.เห็ดฟาง

3.ข่า

4.ตะไคร้

5.ใบมะกรูด

6.หอมแดง

7.รากผักชี

8.พริกแห้ง

9.พริกขี้หนูสวน

10.ผักชีฝรั่ง

11.ผักชี

12.น้ำพริกเผา

13.น้ำปลา

13.มะนาว

14.นมข้นจืด

15.เกลือ

16.น้ำ 

วิธีทำ

1.ใส่ตะไคร้ หอมแดง พริกขี้หนู ลงในครก ทุบให้พอแหลก 

2.หั่นข่าเป็นแว่น ๆ แล้วฉีกใบมะกรูดเป็นชิ้น ๆ เตรียมไว้

3.ตั้งหม้อ ใส่น้ำเปล่า ระหว่างรอน้ำเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกขี้หนู และเกลือ ลงไป รอน้ำเดือด

4.ใส่เห็ดฟาง ตามด้วย น้ำพริกเผา คนให้ละลายเข้ากัน แล้วรอจนกว่าน้ำจะเดือดอีกรอบ

5.ใส่กุ้งพร้อมกับหัวกุ้งลงไป ต้มให้กุ้งสุก 

6.ปรุงรสด้วย น้ำปลา นมข้นจืด 

7.ใส่พริกแห้ง ใบมะกรูด 

8.เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ปิดเตา แล้วใส่น้ำมะนาว เพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว

9.โรยหน้าด้วย ผักชี ผักชีฝรั่ง เป็นอันเสร็จ

[eatwm]

กุ้งอบวุ้นเส้น🦐

ส่วนผสม

1.กุ้ง

2.หมูสามชั้น 

3.วุ้นเส้น 

4.ต้นหอม 

5.ขึ้นช่าย 

6.ขิงแก่ 

7.กระเทียม 

8.รากผักชี 

9.พริกไทย

10.น้ำเปล่า 

11.ซอสหอยนางรม 

12.ซีอิ้วขาว 

14.ซีอิ้วดำ(หวาน) 

14.น้ำตาลทราย 

วิธีทำ

1.ผสมน้ำซอสสำหรับอบวุ้นเส้น โดยใส่ น้ำเปล่า ซอสหอยนางรม ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำหวน และน้ำตาลทราย แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน

2. ใส่กุ้งลงไปแช่ในน้ำซอสที่ผสมไว้

3. นำกระทะมาตั้งไฟ ใช้ไฟกลางแล้วใส่หมูสามชั้นลงไป คั่วหมูสามชั้นไปเรื่อยๆ เพื่อรีดน้ำมันออกมา

4.ใส่กระเทียม รากผักชี และขิงแก่ลงในกระทะ แล้วผัดให้หอม

5. ใส่พริกไทยเม็ด ผัดจนหอม

6. ใส่น้ำซอสที่ผสมไว้ลงไปในกระทะ รอน้ำเดือด

7. ใส่กุ้งตามลงไป พอกุ้งเปลี่ยนสีใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำไว้แล้ว ลงไปในกระทะ คนให้เข้ากัน

8. คนจนวุ้นเส้นดูดน้ำซอสเข้าไปหมด

9. ปิดเตา โรยผักชีตกแต่ง

[eatwm]

ลาบหมู อู๊ดๆ

ส่วนผสม

1.หมูบด

2.หนังหมู

3.ตับหมู

4.หอมแดง

5.ต้นหอม

6.ผักชี

7.คนอร์ผงลาบ

8.น้ำ

วิธีทำ

1.นำหมูสับลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำเปล่า

2.ตามด้วยหนังหมูและตับหมู รวนให้สุกดี

3.ใส่หอมแดงกับผงลาบ

4.ปิดท้ายด้วยต้นหอม ผักชี เป็นอันเสร็จ

🐷🐷

[eatwm]

ผัดกะเพราวุ้นเส้น

เราลองมาเปลี่ยนจากผัดกะเพราธรรมดาๆให้พิเศษขึ้นดีมั้ยทุกคน วันนี้ขอนำเสนอผัดกะเพราวุ้นเส้นเลยค่าา

ส่วนผสม

1.หมูสับ

2.วุ้นเส้น

3.ใบกะเพรา

4.พริก

5.กระเทียม

6.ซีอิ๊วขาว

7.น้ำตาล

8.ซอสหอยนางรม

วิธีทำ

1.หั่นพริก และสับกระเทียมให้ละเอียด

2.ตั้งกะทะให้ร้อน แล้วใส่พริก+กระเทียมลงไปผัดกับน้ำมัน

3.เติมน้ำเล็กน้อย แล้วปรุงรสตามใจชอบ

4.จากนั้นใส่หมูลงไป ผัดให้หมูสุก แล้วตามด้วยวุ้นเส้น คลุกเคล้าให้เข้ากัน

5.สุดท้ายใส่ใบกะเพราลงไป ผัดพอให้ใบกะเพราเริ่มเหี่ยว แล้วตักใส่จานได้เลออ

📌📌ใครที่เบื่อข้าวแล้วลองทำเมนูนี้เลยค่าา

[eatwm]

หมูผัดพริก

ส่วนผสม

1.เนื้อหมู

2.หอมใหญ่

3.พริกหยวกซอย

4.น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

7.กระเทียม

8.น้ำเปล่า

วิธีการทำ

1.นำน้ำมันตั้งไฟแล้วใส่กระเทียมผัดพอหอม

2.ใส่หมูลงไปแล้วผัดๆ

3.ใส่หัวหอม พริกหยวก พร้อมกับใส่น้ำนิดหน่อย

4.น้ำมันหอย เพิ่มน้ำตาลทรายนิดหน่อย(ปรุงรสตามใจชอบ)

💯

[eatwm]

หมูผัดขิง

วันนี้เป็นครั้งแรกที่ฉันได้ทำหมูผัดขิง โดยมีคนบอกสูตรคือคุณยาย(เชฟประจำบ้าน)🤭 

ส่วนผสมมีดังนี้

1.ขิง

2.หมูสามชั้น

3.น้ำมันหอย

4.น้ำตาล

5.ซีอิ๊วขาว

6.กระเทียม

ขั้นตอนการทำ

1.สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วนำมาทอดให้เหลือง

2.ใส่ขิงลงไปผัดรวมกับกระเทียม

3.ใส่น้ำ พร้อมใส่หมู

4.ปรุงรสตามใจชอบ